8.2 化学品的合理使用 课后达标 素养提升(课件PPT)-【学霸笔记·同步精讲】2024-2025学年高中化学必修第二册（人教版）

该高中化学课件以“化学与生活”为核心，通过基础检测到素养提升的梯度设计，搭建从化学品合理使用、食品添加剂安全到药物性质应用的知识支架，衔接化学性质与实际生活的联系。 其亮点在于结合科学态度与责任、科学思维，通过亚硝酸钠鉴别、阿司匹林结构分析等实例，引导学生从物质组成与结构视角解决实际问题，培养安全使用化学品的意识。学生能增强知识应用能力，教师可借助梯度化练习提升教学效果。

课后达标 素养提升 1 √ 1．化学品的使用要求科学、合理、安全和有效。下列对化学品使用的观念正确的是(　　) A．过度施用化肥，提高粮食产量 B．禁止施用农药，生产绿色食品 C．服用过期药品，防止药品浪费 D．禁止沾染毒品，维护生命健康 课后达标 素养提升 4 5 6 7 8 1 9 10 12 13 14 11 2 3 解析：过度施用化肥，会导致土壤酸化、板结等，不能提高粮食产量，A错误； 禁止施用农药，害虫无法有效控制，粮食产量不能保证，B错误； 药品变质后会产生有害物质，服用过期药品，不利于身体健康，C错误； 毒品危害生命安全，禁止沾染，D正确。 课后达标 素养提升 4 5 6 7 8 1 9 10 12 13 14 11 2 3 √ 2．下列说法错误的是(　　) A．化肥施用时只需考虑作物的营养状况 B．新型农药应具备高效、低毒和低残留的特点 C．食品工业中，合理使用膨松剂能使食品易于消化吸收 D．Al(OH)3、NaHCO3可用于治疗胃酸过多 4 5 6 7 8 9 10 12 13 14 11 2 3 1 课后达标 素养提升 解析：A项，化肥的施用，不仅要考虑作物的营养状况、土壤酸碱性等因素，还要考虑化肥本身的性质，错误； B项，新型农药应具备高效、低毒和低残留的特点，有利于环境保护，正确； C项，膨松剂能使面团疏松、多孔，生产的食品松软或酥脆，易于消化吸收，正确； D项，Al(OH)3、NaHCO3碱性较弱，可用于治疗胃酸过多，正确。 4 5 6 7 8 9 10 12 13 14 11 2 3 1 课后达标 素养提升 √ 3．化学与生活息息相关。下列说法正确的是(　　) A．碳酸钡可用作医疗上的“钡餐” B．工业盐(NaNO2)可制成调味品 C．青霉素有阻止多种细菌生长的优异功能，但稀释后就会失去疗效 D．小苏打(NaHCO3)可用作焙制糕点的膨松剂 4 5 6 7 8 9 10 12 13 14 11 2 3 1 课后达标 素养提升 解析：A.碳酸钡溶于盐酸，不能作为“钡餐”，应使用硫酸钡作为“钡餐”，故A错误； B.工业盐中含有亚硝酸钠，亚硝酸钠有毒且是一种致癌物质，不能制成调味品，故B错误； C.青霉素有阻止细菌生长的优异功能，合理稀释后，仍有疗效，故C错误； D.碳酸氢钠可中和酸并受热分解，产生二氧化碳气体，从而使糕点松软或酥脆，所以NaHCO3可用作焙制糕点的膨松剂，故D正确。 4 5 6 7 8 9 10 12 13 14 11 2 3 1 课后达标 素养提升 √ 4．食品中可以按规定加入一定量的食品添加剂、干燥剂或除氧剂。下列说法正确的是(　　) A．补血营养品中添加微量铁粉，作为补铁剂 B．中秋月饼包装袋内有一小袋铁粉，只是作为干燥剂 C．苏打饼干包装盒中有一小袋生石灰，作为补钙剂 D．卤制品中加入大量亚硝酸钠，作为保鲜剂 4 5 6 7 8 9 10 12 13 14 11 2 3 1 课后达标 素养提升 解析：A.微量铁粉能与胃酸反应生成易被人体吸收的亚铁盐，补血营养品中添加微量铁粉，作为补铁剂； B.中秋月饼包装袋内有一小袋铁粉，铁粉能吸收氧气和水分，生成铁锈，能防止食品腐败、保持食品干燥，不只是作为干燥剂； C.生石灰能与水反应生成氢氧化钙，苏打饼干包装盒中有一小袋生石灰，作为干燥剂； D.亚硝酸钠能作为防腐剂，但应适量使用(符合国家标准)。 4 5 6 7 8 9 10 12 13 14 11 2 3 1 课后达标 素养提升 √ 5．某地筹建中的“生态农业科技园区”，不仅是农业高新技术示范和推广基地，也将是一个观光休闲的生态农业园区。在一些生产思路上你认为不妥当的是(　　) A．将农家肥与化肥综合施用，以提高增产效益 B．对大棚中的植物施加适量的CO2，以促进光合作用 C．种植、养殖、制沼气相结合，既可改善环境又可提高农业和畜牧业的产量 D．将硝酸铵和熟石灰混合使用，在给农作物提供营养元素的同时，又能降低土壤的酸性 解析：熟石灰和硝酸铵反应生成NH3，会降低肥效。 4 5 6 7 8 9 10 12 13 14 11 2 3 1 课后达标 素养提升 √ 6．(2024·衡水高一阶段练习)规范市场、诚信交易对科学生产和消费都十分重要。下列使用化学物质处理食品的方法正确的是(　　) A．食品中添加过量苯甲酸 B．用硫酸铜溶液喷洒韭菜 C．用无铝膨松剂炸油条 D．用福尔马林浸泡海参、鱿鱼等海产品 4 5 6 7 8 9 10 12 13 14 11 2 3 1 课后达标 素养提升 解析：A.苯甲酸是一种常用食品添加剂，但食品中不能添加过量苯甲酸，故A错误； B.硫酸铜有毒，不能用硫酸铜溶液喷洒韭菜，故B错误； C.用无铝膨松剂炸油条，可以降低人体对铝元素的摄入，防止老年痴呆的发生，故C正确； D.福尔马林是甲醛的水溶液，甲醛有毒，不能用福尔马林浸泡海参、鱿鱼等海产品，故D错误。 4 5 6 7 8 9 10 12 13 14 11 2 3 1 课后达标 素养提升 √ 7．下列关于食品添加剂的使用目的不合理的是(　　) 选项 食品添加剂 使用目的 A 味精 增加食品的鲜味 B 小苏打 加工馒头时，可中和酸并产生大量气体 C 维生素C 添加到水果罐头中，补充必要的营养成分 D 硫酸亚铁 添加到奶粉中，作为营养强化剂 4 5 6 7 8 9 10 12 13 14 11 2 3 1 课后达标 素养提升 解析：A项，味精是一种常用的增味剂，能增加食品的鲜味，使用目的合理； B项，小苏打为NaHCO3，它能与酸反应生成CO2气体，使用目的合理； C项，维生素C为还原剂，作为水果罐头中的抗氧化剂，使用目的不合理； D项，奶粉中加入硫酸亚铁，作为一种补铁营养强化剂，使用目的合理。 4 5 6 7 8 9 10 12 13 14 11 2 3 1 课后达标 素养提升 √ 4 5 6 7 8 9 10 12 13 14 11 2 3 1 课后达标 素养提升 4 5 6 7 8 9 10 12 13 14 11 2 3 1 课后达标 素养提升 (1)某同学胃酸过多，应选用的药物是________(填序号)，该药物与胃酸反应的化学方程式为_________________________________________。 解析：胃舒平的主要成分是氢氧化铝，能与酸反应，某同学胃酸过多，胃酸的主要成分是盐酸，因此应选用的药物是胃舒平，Al(OH)3与胃酸反应的化学方程式为Al(OH)3＋3HCl===AlCl3＋3H2O。 ③　 Al(OH)3＋3HCl===AlCl3＋3H2O 4 5 6 7 8 9 10 12 13 14 11 2 3 1 课后达标 素养提升 (2)由于具有兴奋作用，国际奥委会严禁运动员服用的药物是____________(填序号)。 解析：麻黄碱具有兴奋作用，因此国际奥委会严禁运动员服用。 (3)从用药安全角度考虑，使用前要进行皮肤敏感性测试的药物是____________(填序号)。 解析：青霉素是一种抗生素，从用药安全角度考虑，使用前要进行皮肤敏感性测试。 ④　 ②　 4 5 6 7 8 9 10 12 13 14 11 2 3 1 课后达标 素养提升 (4)____________(填序号)又称为抗坏血酸，它的分子式为________________。 解析：维生素C可用于预防和治疗坏血病等，又称为抗坏血酸，它的分子式为C6H8O6。 ①　 C6H8O6　 4 5 6 7 8 9 10 12 13 14 11 2 3 1 课后达标 素养提升 (5)为预防缺铁性贫血，一些食品中加入了铁元素(含Fe2＋物质)。若向铁强化牛奶中滴加KSCN溶液，发现牛奶变为红色，说明_______________________________，此时若向其中加入一片维生素C，则发现红色消失，该实验说明维生素C具有____________性。 解析：Fe2＋遇KSCN无现象，若向铁强化牛奶中滴加KSCN溶液，发现牛奶变为红色，说明有Fe3＋，则牛奶中的Fe2＋已经被氧化为Fe3＋，此时若向其中加入一片维生素C，则发现红色消失，说明维生素C将Fe3＋还原为Fe2＋，维生素C具有还原性。 牛奶中的Fe2＋已经被氧化为Fe3＋　 还原 4 5 6 7 8 9 10 12 13 14 11 2 3 1 课后达标 素养提升 √ 10．饮茶是中国人的传统饮食文化之一。为方便饮用，可通过以下方法制取罐装饮料茶： 下列关于上述过程的说法错误的是(　　) A．操作①利用了物质的溶解性 B．操作②为过滤 C．操作③封口的目的是隔绝空气 D．抗氧化剂作为食品添加剂，可大量添加以延长饮料茶的保质期 4 5 6 7 8 9 10 12 13 14 11 2 3 1 课后达标 素养提升 解析：A.成品茶中加入热水，利用物质的溶解度随着温度升高而增大的原理提取可溶物，A正确； B.茶叶中有不溶物，通过过滤分离除去茶渣，B正确； C.封口可以隔绝空气，防止茶汤氧化变质，C正确； D.抗氧化剂能延长饮料茶的保质期，但不能大量使用，D错误。 4 5 6 7 8 9 10 12 13 14 11 2 3 1 课后达标 素养提升 √ 4 5 6 7 8 9 10 12 13 14 11 2 3 1 课后达标 素养提升 解析：A项，阿司匹林含有羧基，可以与NaOH发生中和反应，正确； B项，阿司匹林含有羧基和酯基两种官能团，正确； C项，阿司匹林肠溶片包装盒上有“OTC”标识，“OTC”表示非处方药，说明该药物不需要凭医生的处方，消费者可自行购买，错误； D项，阿司匹林在人体内产生的水杨酸会刺激胃黏膜，因此长期大量服用阿司匹林可能会导致胃痛、眩晕、恶心等不适症状，正确。 4 5 6 7 8 9 10 12 13 14 11 2 3 1 课后达标 素养提升 √ 12．亚硝酸钠(NaNO2)是一种具有咸味、有毒，且价格比食盐低的工业用盐，常被误用作食盐使用，导致多起中毒事故发生，它的部分性质如下图所示。下列说法错误的是(　　) A．上图所涉及的化学反应都是氧化还原反应 B．亚硝酸钠可以加到食品中，但添加量要符合规定 C．NaNO2与N2H4反应生成NaN3的化学方程式为 NaNO2＋N2H4===NaN3＋2H2O D．可用淀粉碘化钾试纸和食醋鉴别食盐与亚硝酸钠 4 5 6 7 8 9 10 12 13 14 11 2 3 1 课后达标 素养提升 解析：亚硝酸钠和氯化铵反应生成亚硝酸铵和氯化钠的反应是非氧化还原反应，故A错误； 亚硝酸钠具有防腐性，可以防止食品变质，但添加量要符合规定，否则会引起中毒，故B正确； NaNO2与N2H4反应生成NaN3和H2O，化学方程式为NaNO2＋N2H4===NaN3＋2H2O，故C正确； 亚硝酸钠在酸性条件下与碘化钾反应生成单质碘，淀粉遇单质碘变蓝，因此可用淀粉碘化钾试纸和食醋鉴别食盐与亚硝酸钠，故D正确。 4 5 6 7 8 9 10 12 13 14 11 2 3 1 课后达标 素养提升 √ 4 5 6 7 8 9 10 12 13 14 11 2 3 1 课后达标 素养提升 解析：A.由题目信息可知，摇头丸有麻醉神经的作用，长期服用，可能导致神经疾病，A项正确； B.根据摇头丸的结构简式可知，分子中含有羟基，能和Na反应放出氢气，B项正确； C.由题目信息可知，摇头丸毒性很强，吸食后容易上瘾，不可尝试，C项正确； D.根据摇头丸的结构简式可知，分子中含有羟基，可以和乙酸发生酯化反应，D项错误。 4 5 6 7 8 9 10 12 13 14 11 2 3 1 课后达标 素养提升 14．食品添加剂是国内外食品安全与健康饮食的焦点问题，那么，如何科学地看待食品添加剂？我们知道，化学是认识物质、改造物质和应用物质的科学，从化学视角看食品添加剂，主要是从元素组成与结构、物理化学性能及在人体内的变化等方面。下表中给出了4种食品添加剂，回答下列问题：  4 5 6 7 8 9 10 12 13 14 11 2 3 1 课后达标 素养提升 物质名称 物质组成及性能 被用于食品添加剂 物质组成 主要化学性质及在体内变化 类别或作用 法律规定 碳酸 氢钠 _________ 无毒、弱碱 性，易与胃 酸反应 膨松剂 可用 NaHCO3　 4 5 6 7 8 9 10 12 13 14 11 2 3 1 课后达标 素养提升 物质名称 物质组成及性能 被用于食品添加剂 物质组成 主要化学性质及在体内变化 类别或作用 法律规定 硫酸铜 ________ — 增色 严禁使用 还原性 铁粉 ______ 比较活泼 的金属，能 与胃酸反应 抗氧 化剂 依据国家标准， 可用 甲醛 CH2O — 防腐 严禁使用 CuSO4　 Fe　 (1)请你在表中横线上填上物质的化学式。 4 5 6 7 8 9 10 12 13 14 11 2 3 1 课后达标 素养提升 (2)从物质应用的角度，人们常常根据物质的性质对物质进行分类，原因在于____________________。从性质上看，国家严格禁止甲醛和硫酸铜作为食品添加剂，这是因为__________________________________________。 在研究或认识物质的性质时，又常常根据物质的组成和结构对物质进行分类，原因在于____________________________________。 物质的性质决定用途　 二者均有毒，能使人体中蛋白质失去生理活性　 物质的组成和结构决定物质的性质　 4 5 6 7 8 9 10 12 13 14 11 2 3 1 课后达标 素养提升 (3)还原性铁粉用作食品添加剂，除了能够防止食品因氧化而变质外，还是一种营养强化剂，这是因为_______________________________________ ___________________________。 (4)碳酸氢钠是面食类食品经常使用的添加剂，如蒸馒头时人们常常加适量的碳酸氢钠，即使少量碳酸氢钠食入体内，也不会危害人体健康，请你从碳酸氢钠的性质、在胃液中的变化以及人体所必需的营养元素三个方面，解释它不会对人体产生危害的原因：_______________________________ _________________________________________________________________________________________。 铁会和体内胃液中的盐酸反应，为人体补充必要的微量元素铁 NaHCO3本身无毒，在人体内与胃酸发生化学反应生成的H2O、CO2和钠盐也无毒，钠、碳、氢、氧都是组成人体的常量元素　 4 5 6 7 8 9 10 12 13 14 11 2 3 1 课后达标 素养提升 (5)从改善食品的色、香、味、延长食品的保质期等方面，食品添加剂确实提高了现代食品的品质，但副作用也是显而易见的，因为绝大多数食品添加剂都是化学合成物质，对人体有害，而且违法滥用现象严重，影响人体健康。从化学的视角，你的观点是______(填“A”或“B”)。 A．可依法添加使用　　B．应禁止使用 A 4 5 6 7 8 9 10 12 13 14 11 2 3 1 课后达标 素养提升 $