第8章 第2节 化学品的合理使用-【优学精讲】2024-2025学年高中化学必修第二册教用Word（人教版）

本高中化学讲义聚焦“化学品的合理使用”，系统梳理化肥农药的分类与合理施用、药物的分类与合理用药、食品添加剂的类别与安全使用等核心知识点，构建从认识化学品到科学应用的学习支架。 资料通过实例分析（如化肥过量致水体富营养化、阿司匹林的合成与副作用）培养化学观念，结合辨析题（如食品添加剂的利与弊）提升科学思维，强调法律法规意识渗透科学态度与责任。课中辅助教师教学，课后助力学生查漏补缺。

第二节　化学品的合理使用 课程 标准 1.认识化肥、农药、医药、食品添加剂等生活中常见化学品。 2.树立自觉遵守国家关于化学品应用、化工生产、食品与药品安全等方面的法律法规的意识。 3.体会化学科学发展对于药物合成的重要意义，初步建立依据物质性质分析健康问题的意识 分点突破（一）　化肥、农药的合理施用 1.化学品的分类 2.合理施用化肥 （1）根据化肥本身的性质进行科学施用。 （2）过量施用化肥易造成水体　富营养化　，产生水华等污染现象。 （3）不合理施用化肥还会影响土壤的酸碱性和土壤结构。 3.合理施用农药 （1）农药种类 （2）农药发展的方向 高效、　低毒　、　低残留　。 （3）不合理施用农药的危害 ①农药可能会破坏害虫与天敌之间的生态平衡，一些害虫还会产生抗药性。 ②蜜蜂等传粉昆虫对农药很敏感，大田用药如不注意就会引起这些昆虫的大量死亡。 ③农药施用方法、用量和时机不当，会造成土壤和作物的农药残留超标，以及大气、地表水和地下水的污染。 提醒 　　不同化肥混合施用时可能会造成肥效的降低，如草木灰不能与铵态氮肥混合施用。 1.下列对化肥的认识不正确的是（　　） A.KNO3是一种复合肥 B.施用氮肥，能促进植物茎叶生长 C.铵态氮肥不能与碱性肥料混合使用 D.化肥能提高粮食产量，施用越多越好 解析：D　KNO3中含有钾元素和氮元素，是一种复合肥，A正确；施用氮肥，能促进植物茎叶生长，使叶色浓绿，B正确；铵态氮肥能与碱性肥料反应产生氨，降低肥效，C正确；多施用化肥使土壤板结，要将化肥和农家肥交替使用，要适量使用，D错误。 2.下列不属于农药污染综合治理措施的是（　　） A.研制低毒、低残留农药 B.改进农药使用方法，控制一次使用量 C.禁止在农田中使用农药 D.综合防治植物病虫，减少农药用量 解析：C　农药在农作物病虫害防治中具有不可替代的地位，C错误。 分点突破（二）　合理用药 1.药物的分类 药物按来源分为　天然药物　与　合成药物　。 2.药物的作用机理 （1）有的药物是通过改变机体细胞周围的物理、化学环境而发挥药效，如抗酸药。 （2）更多的药物是通过药物分子与机体生物大分子的功能基团结合而发挥药效，其　分子结构　与生物活性密切相关。 3.阿司匹林 （1）阿司匹林化学名称为　乙酰水杨酸　，具有　解热镇痛　作用。 （2）以水杨酸为原料制取阿司匹林的化学方程式为 ＋ 　　水杨酸　　　　　乙酸酐 ＋。 　　乙酰水杨酸 （3）不良反应：长期大量服用阿司匹林可能会导致胃痛、头痛、眩晕、恶心等不适症状。 4.合理用药 （1）在医生、药师指导下，遵循安全、有效、经济、适当等原则。 （2）滥用药物危害巨大。例如，没有医生处方长期服用安眠药或镇静剂；滥用抗生素；运动员服用兴奋剂等等。 （3）一定要远离毒品。 名师点拨 （1）处方药与非处方药 处方药需要凭医生处方才能从药房或药店获得，并要在医生指导下使用。 非处方药不需要凭医生处方，消费者可自行购买和使用，其包装上有“OTC”标识。 （2）抗生素的利与弊 抗生素具有良好的抗菌作用，但同时也会使细菌产生抗药性，并且还会出现一些副作用，这些问题已经日益被人们关注。抗生素诱发细菌产生抗体，这种抗体是可以传递的。 抗生素会产生副作用，轻则出现皮疹，重则出现严重的贫血症状，甚至休克、死亡。 1.“水能载舟，亦能覆舟”，药物能治病，但用药不当也能给人带来伤害，我们应遵医嘱，合理用药。关于药品的使用与作用，下列说法正确的是（　　） A.“OTC”表示非处方药 B.毒品就是有毒的药品 C.西药都是人工合成的，能随便吃 D.起床后服用兴奋剂，对运动员很有好处 解析：A　“OTC”是非处方药，是不需持有医生处方就可直接从药店或药房购买使用的药物，A正确；不管合成的还是天然的，都不宜随便食用，不可滥用，B、C、D均错误。 2.人体胃酸的主要成分是盐酸。胃酸可帮助消化食物，但胃酸过多会损伤胃黏膜，使人感觉不适。抗酸药可以减少胃内过多的胃酸。下列物质不属于抗酸药的是（　　） A.胃舒平[主要成分：Al（OH）3] B.碳酸氢钠片（主要成分：NaHCO3） C.胃得乐（主要成分：MgCO3） D.阿司匹林（主要成分：） 解析：D　氢氧化铝能够与盐酸反应生成氯化铝和水，消耗氢离子，所以可以用于治疗胃酸过多，A错误；碳酸氢钠能够与盐酸反应生成氯化钠、水和二氧化碳，消耗氢离子，所以可以用于治疗胃酸过多，B错误；碳酸镁能够与盐酸反应生成氯化镁、水和二氧化碳，消耗氢离子，所以可以用于治疗胃酸过多，C错误；阿司匹林的主要成分含有羧基，不能与盐酸反应，因此不能用作抗酸药，D正确。 分点突破（三）　安全使用食品添加剂 1.食品添加剂 食品添加剂是指为改善　食品品质　和　色、香、味　，以及　防腐、保鲜　和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质。 2.食品添加剂的类别 类别 功能 品种 着色剂 改善食品色泽 天然色素如红曲红等；合成色素如柠檬黄等 增味剂 增加食品鲜味 　味精　等 膨松剂 使食品松软或酥脆 　碳酸氢铵　、碳酸氢钠等 凝固剂 改善　食品形态　 盐卤、葡萄糖酸-δ-内酯等 防腐剂 防止食品　腐败变质　 苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐等 类别 功能 品种 抗氧 化剂 防止食品因氧化而变质 　抗坏血酸　（维生素C）等 营养 强化剂 补充必要的营养成分 　碘酸钾　、维生素、碳酸钙、硫酸亚铁、硫酸锌等 3.食品添加剂的利与弊 食品添加剂是用于改善食品品质、延长食品保存期、增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食品添加剂的作用有以下四点： （1）控制食品的化学变化、物理变化、微生物变化，以减少因食品变质而引起的损耗，降低微生物的危害，保证食品的质量； （2）延长食品的有效保存期； （3）便于食品加工，有利于加工工艺； （4）改善食品的色、香、味和营养价值。但是使用不当也会对人体造成危害，如过量使用防腐剂亚硝酸钠会有致癌的可能。 1.炒菜用的味精、制豆腐用的盐卤、食品包装袋中的铁粉、奶粉中的硫酸锌分别属于什么类别的添加剂？ 提示：炒菜用的味精属于增味剂，制豆腐用的盐卤属于凝固剂，食品包装袋中的铁粉属于抗氧化剂，奶粉中的硫酸锌属于营养强化剂。 2.从毒韭菜到炸鸡翅、从速溶茶到儿童奶粉，关于食品质量的报道中不断有“苏丹红”“三聚氰胺”等化学名词出现。“苏丹红”“三聚氰胺”是食品添加剂吗？ 提示：“苏丹红”“三聚氰胺”不是食品添加剂，属于禁止添加到食品中的化学物质。 3.“绝大多数食品添加剂在过量时对人体有害，所以应该禁止使用食品添加剂”这种观点正确吗？为什么？ 提示：不正确。食品添加剂在规定范围内合理使用，对人体健康不会产生不良影响，正确使用食品添加剂能够延长食品保质期或增强食品营养，是有利的。应该合理使用食品添加剂，而不是禁止使用食品添加剂。 1.食品抗氧化剂是能阻止或延缓食品氧化变质、提高食品稳定性和延长保存期的食品添加剂。下列物质不属于食品抗氧化剂的是（　　） A.糕点中的配料维生素C B.方便面里的味精 C.葡萄酒中的少量二氧化硫 D.火腿肠中的少量亚硝酸钠 解析：B　维生素C、二氧化硫以及亚硝酸钠都具有还原性，可与氧气发生氧化还原反应而阻止或延缓食品氧化变质、提高食品稳定性和延长保存期，而味精为增味剂，不是抗氧化剂。 2.为了改善食品的色、香、味，我们经常在食物中加入某些食品添加剂。下列食品添加剂的使用不合理的是（　　） A.在烹饪食物时，加入适量食盐 B.在饮料制作中，常加入适量的天然色素 C.在火腿制作中，加入大量亚硝酸钠作为防腐剂 D.在烹饪鱼类食物时，加入适量食醋 解析：C　亚硝酸钠具有一定毒性，还会与食物作用生成致癌物，因此，食物中不能添加大量亚硝酸钠作为防腐剂。 1.（2024·潮州期末）科学生产中蕴藏着丰富的化学知识。下列劳动项目与所述的化学知识没有关联的是（　　） 选项 劳动项目 化学知识 A 食用盐中加碘酸钾 补充碘元素，预防甲状腺机能亢进 B 将小苏打加入面粉中焙制糕点 小苏打属于酸式盐，可以与碱反应 C 使用复合肥料培育植物 复合肥含N、P、K三种元素中的两种或三种 D 盐碱地（含较多Na2CO3等）施用适量石膏，降低土壤的碱性 盐与盐发生复分解反应 解析：B　碘是合成甲状腺激素的元素，缺乏碘会患甲状腺疾病。食盐中加入KIO3可补充碘元素，预防甲状腺机能亢进，两者有关联，A不选；将小苏打加入面粉中焙制糕点是因为NaHCO3加热时易分解生成CO2气体，使糕点蓬松，与NaHCO3与碱反应没有关联，B选；复合肥含N、P、K三种元素中的两种或三种，可以用于培育植物，两者有关联，C不选；盐碱地（含较多Na2CO3等）施用适量石膏，Na2CO3与CaSO4发生复分解反应生成CaCO3固体，降低了C的浓度，降低土壤的碱性，两者有关联，D不选。 2.下列关于药品的使用与作用的说法正确的是（　　） A.Rx表示处方药，OTC表示非处方药 B.青蒿素是治疗胃炎的一种药物 C.中药是天然无毒的，可放心食用 D.睡觉前服用安眠药，对学生学习很有好处 解析：A　处方药，用Rx表示，需在医生指导下使用；非处方药，用OTC表示，可自行使用。 3.菜品中适当添加食品添加剂是必要的。下列食品添加剂与类别对应正确的一组是（　　） A.着色剂——胡萝卜素、苯甲酸钠 B.增味剂——亚硝酸钠、味精 C.营养强化剂——酱油中加铁、粮食制品中加赖氨酸 D.防腐剂——氯化钠、柠檬黄 解析：C　胡萝卜素是着色剂，但苯甲酸钠是防腐剂，A错误；味精是增味剂，但亚硝酸钠是防腐剂，B错误；铁元素和赖氨酸为人体需要的营养元素和物质，故酱油中加铁、粮食制品中加赖氨酸均能起到强化营养的作用，故均为营养强化剂，C正确；氯化钠可以作防腐剂，但柠檬黄是着色剂，D错误。 4.硫酸铵是农村常用的一种铵态氮肥。试回答下列问题： （1）实验测得某硫酸铵肥料样品中氮的质量分数为20％，这种样品中可能混有A（填字母，下同）。 A.碳酸氢铵 B.硝酸铵 C.氯化铵 D.磷酸氢二铵 解析：（NH4）2SO4的含氮量为21.2％＞20％，则该样品中必定含有含氮量比20％小的一种化肥，经计算只有NH4HCO3的含氮量低于20％。 （2）下列物质不能与硫酸铵肥料混合施用的是B。 A.碳酸氢铵 B.草木灰 C.过磷酸钙 D.氯化钾 解析：（NH4）2SO4为铵态氮肥，这种肥料不能与碱性物质混合施用，混合施用易产生挥发性物质氨气，降低肥效，而草木灰的主要成分是K2CO3，水解呈碱性。 （3）田间一次施用化肥过多会使植物变得枯萎发黄，俗称“烧苗”，其原因是B。 A.根系细胞从土壤中吸收的养分过多 B.根系细胞不能从土壤中吸水 C.根系不能将水向上运输 D.根系加速了呼吸作用，释放的能量过多 解析：当施用化肥过多时，根系细胞不能从土壤中吸水而使植物发黄。 1.下列说法中错误的一项是（　　） A.化肥中含有重金属元素、有毒有机物和放射性物质，施入土壤后会形成潜在的土壤污染 B.化肥的施用会造成土壤污染和水污染，但不会造成大气污染 C.持续农业运动是以将化肥、农药施用保持最低水平，保障食品安全为中心的 D.农药本身就有毒，施用不合理会对环境造成污染 解析：B　有的化肥能挥发出NH3，造成大气污染。 2.下列关于化学品的使用说法正确的是（　　） A.化肥可使农作物增产，施用越多越好 B.食品添加剂的使用应逐步禁止，实现零添加 C.农药应向着高效、低毒和低残留的方向发展 D.长期患病的患者，可在没有医生指导下服用处方药 解析：C　过量施用化肥可能造成水体富营养化、影响土壤的酸碱性和土壤的结构，A错误；在规定范围内合理使用食品添加剂，对人体健康不会产生不良影响，不应该禁止使用食品添加剂，B错误；处方药必须在医生指导下服用，D错误。 3.（2023·大连高一期中）现代生活需要人们有一定的科学素养，下列有关化学的科学常识正确的是（　　） A.为防止中秋月饼等富脂食品氧化变质，常在包装袋中放入生石灰 B.碳酸钠俗名小苏打，可用作糕点膨松剂 C.工业上是将氯气通到石灰乳中制备漂白粉 D.《荷塘月色》中“薄薄的青雾浮起在荷塘里……月光是隔了树照过来的……落下参差的斑驳的黑影……”，月光穿过薄雾能形成美景的本质原因是丁达尔效应 解析：C　生石灰具有吸水性，可以做干燥剂，其没有还原性，不能与氧化性物质反应，故不能防止食品氧化，A错误；碳酸钠的俗名为苏打，碳酸氢钠的俗名为小苏打，可用作糕点膨松剂，B错误；将氯气通入冷的石灰乳中生成氯化钙、次氯酸钙，用该反应制备漂白粉，C正确；雾是一种胶体，具有丁达尔现象，这是胶体的性质，但月光穿过薄雾能形成美景的本质原因是空气中的小水滴颗粒直径大小约为1～100 nm之间，D错误。 4.下列有关合理用药的说法中错误的是（　　） A.对症下药是合理用药的首要原则 B.能被充分、快速吸收而无刺激性的药物，可在饭前口服 C.一种药物的用量，是经过严格的科学实验和大量的临床研究确定的 D.中药是天然的，因此无任何毒副作用 解析：D　药物一般都有一定的毒副作用，长期大量服用，会危害人体健康，D项错误。 5.（2024·汕头段考）“民以食为天”，化学丰富了我们的饮食文化。下列有关说法正确的是（　　） A.食品添加剂都是人工合成的化学品，都有副作用 B.为了让腌肉颜色更鲜艳，可添加大量亚硝酸钠 C.天然的食品添加剂比人工合成的食品添加剂安全 D.长期饮用含防腐剂、人工色素的饮品会影响人类的健康 解析：D　食品添加剂不都是人工合成的化学品，也不是都有副作用，A错误；亚硝酸盐有毒，过度使用能够引起中毒，B错误；食品添加剂的使用要严格按照国家标准，无论是天然的还是人工合成的食品添加剂都不能超标添加，否则会危害人体健康，C错误；防腐剂、人工色素是食品添加剂，食品添加剂在合理限量范围内使用不影响人体身体健康，超标后就会危害人体健康，D正确。 6.下列有关化肥施用的说法正确的是（　　） ①为保证农作物高产应大量施用化肥　②为减少对环境造成的污染，施肥越少越好　③根据土壤的酸碱性和农作物生长规律选择化肥种类　④根据化肥本身的性质确定施肥方法 A.①③④ B.③④ C.②③④ D.②③ 解析：B　化肥可提高农作物的产量，应做到合理施用。 7.下列药品中不属于天然药物的是（　　） A.板蓝根冲剂 B.麻黄碱 C.青霉素 D.牛黄解毒丸 解析：C　板蓝根、麻黄碱、牛黄等都是从天然植物或动物体内提取的药物，属于天然药物；人类使用的青霉素主要是通过化学合成得到的，属于合成药物。 8.下列做法正确的是（　　） A.为了使火腿肠颜色更鲜红，可多加一些亚硝酸钠 B.为了使婴儿对食品有浓厚兴趣，我们可以在婴儿食品中多加着色剂 C.食盐加碘是防止人体缺碘而加的营养强化剂，能预防地方性甲状腺肿 D.为保证人体所需足够蛋白质，我们要多吃肉，少吃蔬菜和水果 解析：C　使用食品添加剂，一定要严格控制添加的用量，A、B错误；蛋白质是一种很重要的营养成分，人体需要的营养成分很多，因此要合理饮食，保持营养均衡，D错误。 9.阿司匹林是一种常见的解热镇痛药，其结构简式为，根据结构推断，其可能有的性质为（　　） A.与浓溴水发生加成反应 B.发生酯化反应 C.属于蛋白质 D.极易溶于水和有机溶剂 解析：B　阿司匹林的结构中没有碳碳双键，不能与浓溴水发生加成反应；阿司匹林结构中有 —COOH，能发生酯化反应；该物质不是蛋白质；该物质的水溶性较差。 10.药物是人类抵御疾病的重要武器之一。下列有关药物的说法不正确的是（　　） A.“胃得乐”（主要成分为碳酸镁）是一种抗酸药 B.鸦片、吗啡、海洛因等物质属于毒品 C.阿司匹林是一种重要的抗生素 D.大部分药物有毒副作用，不能滥用 解析：C　碳酸镁能与盐酸反应，是抗酸药，A正确；鸦片、吗啡、海洛因属于毒品，B正确；阿司匹林是解热镇痛药，不是抗生素，C错误；大部分药物都有一定的毒性和副作用，因此要合理使用以确保用药安全，D正确。 11.（2024·茂名期中）抗坏血酸（即维生素C）是水果罐头中常用的食品添加剂。在空气中发生变化： 下列有关说法中不正确的是（　　） A.水果罐头中加入抗坏血酸作抗氧化剂 B.抗坏血酸能发生加成反应、酯化反应 C.脱氢抗坏血酸能发生氧化反应、取代反应 D.抗坏血酸能使酸性KMnO4溶液褪色，脱氢抗坏血酸则不能 解析：D　抗坏血酸在空气中能被氧化，可以作抗氧化剂，A正确；抗坏血酸结构中含有酯基、碳碳双键、羟基，能发生加成反应和酯化反应，B正确；脱氢抗坏血酸含有羟基，能发生氧化反应、取代反应，C正确；两者都含有羟基，且符合被氧化条件，两者均能使酸性KMnO4溶液褪色，D错误。 12.豆腐是中国传统食品，营养丰富，易于消化和吸收。制作豆腐的步骤包括：将大豆用水泡胀后磨碎，用纱布将豆渣与豆浆分离，加水煮沸后加入石膏，压缩成形等，关于豆腐的制作过程，回答下列问题： （1）豆浆是一种液体分散系，其分散质直径在1～100 nm，则豆浆具有的性质有ACD（填字母）。 A.丁达尔效应 B.能透过半透膜 C.能发生聚沉 D.能透过滤纸 （2）制备胶体的方法主要有研磨法、聚集法和直接分散法，制作豆浆的过程属于研磨法，该过程中使用的纱布不是（填“是”或“不是”）一种半透膜，你的判断依据：豆浆为胶体，胶体粒子不能通过半透膜。 （3）在豆浆“转化”为豆腐的过程中，石膏所起的作用为C（填字母）。 A.增味剂 B.膨松剂 C.凝固剂 D.防腐剂 E.营养强化剂 解析：豆浆为胶体，具有胶体的性质，豆浆中加入石膏使胶体发生了聚沉，石膏的作用为凝固剂。 13.NaNO2外观近似食盐，有像食盐一样的咸味，它的毒性较大，长期食用可能致癌，在酸性溶液中它也是一种氧化剂，如能把Fe2＋氧化成Fe3＋。 （1）下列关于NaNO2的说法正确的是BC（填字母）。 A.NaNO2有毒，因此不能用于食品制造业中 B.NaNO2虽然有毒，但可作食品的防腐剂和护色剂 C.食品在腌制的过程中，食品内的硝酸盐生成亚硝酸盐的反应为还原反应 D.在缺少食盐的情况下，可以用NaNO2代替食盐使用 解析： A项，NaNO2虽然有毒，但可以控制用量使用，错误；B项，NaNO2可作防腐剂和护色剂用于食品的加工，正确；C项，氮的化合价降低，被还原，发生的是还原反应，正确；D项，NaNO2有毒，虽然可作食品添加剂少量使用，如果代替食盐使用，会因用量大而造成中毒，错误。 （2）人体正常的血红蛋白中含有Fe2＋，若误食亚硝酸盐（如NaNO2），则导致血红蛋白中的Fe2＋转化为Fe3＋而中毒，服用维生素C可解毒。下列叙述错误的是D（填字母）。 A.亚硝酸盐被还原 B.维生素C是还原剂 C.维生素C也可作食品添加剂使用 D.亚硝酸盐是还原剂 解析：A项，亚硝酸盐被还原为NO，正确；B项，因维生素C可起到解毒的作用，说明维生素C是还原剂，正确；C项，维生素C可作为抗氧化剂在食品加工中使用，正确；D项，亚硝酸盐把Fe2＋转化为Fe3＋的过程，起氧化剂的作用，错误。 （3）某同学把酸性高锰酸钾溶液滴入NaNO2溶液中，观察到紫色褪去，同时生成N和Mn2＋，请写出反应的离子方程式2Mn＋5N＋6H＋2Mn2＋＋5N＋3H2O。 解析：根据题给信息书写即可，注意得失电子守恒和电荷守恒。 9 / 9 学科网（北京）股份有限公司 $