第3章 第2节 第1课时 醇-【优学精讲】2024-2025学年高中化学选择性必修3教用Word（人教版）

第二节　醇　酚

第1课时　醇

分点突破（一）　醇概述

1.结构特点

羟基与　饱和碳原子　相连的化合物称为醇。官能团为　羟基（—OH）　。

2.分类

3.醇的命名

【注意】　当醇分子中含有多个羟基时，应选择含羟基最多的最长碳链为主链，羟基的个数用“二”“三”等表示。如的名称为1，3-丁二醇。

4.饱和一元醇

由烷烃所衍生的一元醇，通式为　CnH2n＋1OH　，简写为　R—OH　。如甲醇、乙醇。

5.三种重要的醇

6.醇的物理性质

（1）物理性质

（2）醇的物理性质与氢键的关系

①醇分子中羟基的氧原子可与另一醇分子中羟基的氢原子相互吸引形成氢键，如图中虚线所示，氢键增强了醇分子间的相互作用。氢键的存在使醇的沸点比其相应烃的沸点高。

②饱和一元醇可以看成是水分子中的一个氢原子被烷基取代后的产物。烷基（R—）是亲油基团，羟基（—OH）是亲水基团，当烷基较小时，醇分子与水分子间形成氢键使醇与水能够互溶；而随着碳原子数目的增加，醇分子中烷基所占的比例逐渐增大，所以其物理性质逐渐接近其对应的烷烃。

③多元醇分子中存在多个羟基，一方面增加了分子间形成氢键的概率，使多元醇的沸点较高；另一方面增加了醇分子与水分子间形成氢键的概率，使多元醇具有易溶于水的性质。

中国是卓立于世界的文明古国，是酒的故乡。各种酒类饮料中都含有乙醇，75％的酒精可用于杀菌消毒，其他醇类物质在生产和生活中都有广泛应用，如口香糖中的木糖醇是一种重要的安全甜味

剂，极易溶于水，具有防龋齿的作用；丙三醇（甘油）可用于配制化妆品，是重要的化工原料等；2-戊醇（仲戊醇）可用作有机合成原料和溶剂，也可允许作为食品用香料的原料。

　　　木糖醇　　　　丙三醇（甘油）　　　2-戊醇（仲戊醇）

　下列几种物质中都是含有羟基（—OH）的有机物：

①CH3CH2OH　②CH3CH2CH2OH　

③　④⑤

 

 

【交流讨论】

1.从醇的定义来看，上述物质均属于醇吗？

提示：①②③⑤属于醇，④不属于醇类物质。

2.观察②和⑤的结构简式，两者有何关系？

提示：两者分子式相同，都是C3H8O，但是官能团的位置不同，两者互为同分异构体。

3.①和②两者的关系是什么？

提示：两种分子都属于饱和一元醇，分子组成相差一个CH2原子团，互为同系物。

4.丁烷的相对分子质量比乙醇的大，为什么常温下乙醇呈液态而丁烷呈气态？

提示：乙醇分子含有羟基，分子间形成氢键，故熔、沸点比丁烷高。

5.木糖醇和丙三醇属于同系物吗？

提示：不属于。由二者的结构简式可知二者的通式不同，相差的不是若干个CH2原子团，不互为同系物。

6.给下列醇类物质命名。

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