第4章 生物大分子 章末质量检测-【优学精讲】2024-2025学年高中化学选择性必修3教用课件（人教版）

该高中化学课件系统梳理了生物大分子的核心知识，涵盖糖类、油脂、蛋白质、核酸的组成结构、性质及转化，通过概念辨析、性质应用与转化流程的逻辑串联，构建完整知识网络。 其亮点在于融合科学思维与科学探究，如通过同分异构体判断、反应类型分析培养逻辑推理能力，结合淀粉水解检验等实验提升探究能力，分层设计基础选择与综合非选择题，助力学生巩固知识，教师精准教学。

章末质量检测（四）生物大分子 （分值：100分） 2026/1/22 1 单击此处编辑母版文本样式 第二级 第三级 第四级 第五级 一、选择题（本题共15小题，每小题3分，共45分。每小题只有一个 选项符合题意） 1. 我国科学家进行了如图所示的碳循环研究。下列说法正确的是（　） A. 淀粉是多糖，在一定条件下能水解成葡萄糖 B. 葡萄糖与果糖互为同分异构体，都属于烃类 C. 1 mol CO中含有6.02×1024个电子 D. 22.4 L CO2被还原生成1 mol CO 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 化学·选择性必修3 解析：　淀粉在酸性条件下可水解成葡萄糖，A项正确；葡萄 糖、果糖均含氧元素，均不属于烃类，B项错误；1个CO分子中含 有14个电子，则1 mol CO中含有14×6.02×1023个电子，C项错 误；未指明CO2处于标准状况，不能确定22.4 L CO2的物质的量， D项错误。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 化学·选择性必修3 2. 糖类、油脂、蛋白质都是和生命息息相关的物质，下列有关说法正 确的是（　　） A. 葡萄糖和蔗糖互为同系物，淀粉和纤维素互为同分异构体 B. 淀粉、纤维素、油脂、蛋白质都是高分子，都能发生水解反应 C. “春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”中的“丝”“泪”分别是 纤维素和油脂 D. 油脂在小肠内受酶的催化作用而水解，生成的高级脂肪酸和甘油 作为人体营养成分被肠壁吸收，同时提供人体活动所需要的能量 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 化学·选择性必修3 解析：　葡萄糖是单糖，蔗糖是二糖，二者不互为同系物；淀粉 和纤维素均是高分子，聚合度不同，不互为同分异构体，A错误； 淀粉、纤维素、蛋白质都是高分子，都能发生水解反应，油脂可以 发生水解，但不是高分子，B错误；“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰 泪始干”中的“丝”是蛋白质，不是纤维素，C错误；油脂是高级 脂肪酸与甘油形成的酯，在体内酶的催化作用下水解，生成的高级 脂肪酸和甘油作为人体营养成分为肠壁所吸收，同时提供人体活动 所需要的能量，D正确。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 化学·选择性必修3 3. 下列生物大分子在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起作用 的叙述中，不正确的是（　　） A. 纤维素 葡萄糖 CO2和H2O（释放能量维持生命活动） B. 淀粉 葡萄糖 CO2和H2O（释放能量维持生命活动） C. 蛋白质 氨基酸 人体所需的蛋白质（人体生长发育） D. DNA 完全相同的子代DNA分子（传递遗传信息、控制蛋白 质的合成） 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 化学·选择性必修3 解析：　人体内没有消化纤维素的酶，纤维素在人体内不能被消 化吸收，其主要作用是加强胃肠蠕动，有通便功能，A错误；淀粉 水解最终生成葡萄糖，葡萄糖被氧化成CO2和H2O并释放能量维持 生命活动，B正确；蛋白质水解生成氨基酸，氨基酸能合成人体生 长发育、新陈代谢所需的蛋白质，C正确；DNA分子解螺旋后在酶 的作用下利用游离的核苷酸合成子链，形成完全相同的DNA分 子，将遗传信息传递给下一代并控制蛋白质的合成，D正确。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 化学·选择性必修3 4. 以淀粉为基本原料可制备许多物质，下列有关说法中正确的是（　） A. 反应③的条件是NaOH的醇溶液并加热，反应④是加聚反应，反应 ⑤是氧化反应 B. 淀粉是糖类物质，有甜味，反应①是水解反应 C. 乙烯、聚乙烯分子中均含有碳碳双键，均可被酸性KMnO4溶液氧 化 D. 在加热条件下，可用新制的氢氧化铜将葡萄糖、乙醇区别开 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 化学·选择性必修3 解析：　由流程可知，①为淀粉水解生成葡萄糖，②为葡萄糖发 生酒化反应生成乙醇，③为乙醇发生消去反应生成乙烯，④为乙烯 发生加聚反应生成聚乙烯，⑤为乙醇氧化生成乙醛，⑥为乙醛氧化 生成乙酸。反应③的条件是浓硫酸并加热到170 ℃，A错误；淀粉 无甜味，B错误；聚乙烯分子中无碳碳双键，C错误；在加热条件 下，可用新制的氢氧化铜将葡萄糖、乙醇区别开，D正确。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 化学·选择性必修3 5. 核酸有两种：含核糖的是核糖核酸（RNA），含脱氧核糖的是脱 氧核糖核酸（DNA）。人类的基因组通过从细胞核里的DNA向蛋 白质的合成机制发出生产蛋白质的指令运作，这些指令通过mRNA 传送。核糖是合成核酸的重要原料，常见的两种核糖结构简式为 D-核糖 、 戊醛糖CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 化学·选择性必修3 A. 戊醛糖和D-核糖互为同分异构体 B. 它们都能发生酯化反应 C. 戊醛糖属于单糖 D. 由戊醛糖→脱氧核糖（C5H10O4）可看成是一个氧化过程 解析：　A项，它们的分子式相同，都为C5H10O5，但结构不 同，它们互为同分异构体；B项，分子结构中都有羟基，能发 生酯化反应；C项，戊醛糖不能再水解，属于单糖；D项，戊醛 糖（C5H10O5）→脱氧核糖（C5H10O4）少一个氧原子，应为还 原过程。 下列关于核糖的叙述不正确的是（　　） 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 化学·选择性必修3 6. 某DNA分子的片段如图所示。下列关于该片段的说法错误的是 （　　） A. 氢键的强度：①＞② B. 该片段中所有氮原子都采取sp2杂化 C. 该片段在一定条件下可发生水解反应 D. 胞嘧啶与鸟嘌呤均能使酸性KMnO4溶液褪色 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 化学·选择性必修3 解析：　氧原子的电负性大于氮原子，半径小于氮原子，形成的 氢键更强，则氢键的强度：①＞②，A正确；分子中有形成三个单 键的氮原子，该N原子采用sp3杂化，B错误；该片段中含有酰胺 基，在一定条件下可发生水解反应，C正确；胞嘧啶与鸟嘌呤中都 含有碳碳双键，故二者均能使酸性KMnO4溶液褪色，D正确。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 化学·选择性必修3 7. 下列对有机物的描述错误的是（　　） A. 核糖核酸和脱氧核糖核酸都含有磷酯键 B. 甲酰胺、丙氨酰甘氨酸分子中均含有酰胺基 C. 人体内组成蛋白质的氨基酸均为α-氨基酸，其中一部分需从食物中 摄取 D. 1 mol纤维素最多和3 mol乙酸发生酯化反应 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 化学·选择性必修3 解析：　核糖核酸和脱氧核糖核酸都由磷酸和戊糖构成，它们的 不同在于戊糖的不同，故A正确；甲酰胺的结构是 、丙 氨酰甘氨酸的结构是 ，分子中均含有酰胺基，故B正确；人体内组成蛋白质的氨基酸均为α-氨基酸，其中一部分需从食物中摄取，如甲硫氨酸需从食物中摄取，故C正确；纤维素的分子式是（C6H10O5）n，一个片段有3个羟基，1 mol纤维素最多和3n mol乙酸发生酯化反应，故D错误。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 化学·选择性必修3 8. 分析下边的概念图，下列叙述正确的是（　　） A. A表示的碱基有5种 B. B表示的是核糖 C. D表示核糖核苷酸 D. D表示脱氧核糖核苷酸 解析：　组成DNA的基本单元是脱氧核糖核苷酸，脱氧核糖核苷 酸由磷酸、脱氧核糖和碱基组成，所以A表示碱基，DNA中的碱基 有4种，A错误；B表示脱氧核糖，B错误；D表示脱氧核糖核苷 酸，C错误，D正确。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 化学·选择性必修3 9. 下列说法正确的是（　　） A. 糖类、油脂和蛋白质均只含C、H、O三种元素 B. 蛋白质遇浓硝酸变黄色，可用于检验部分蛋白质 C. 油脂和麦芽糖完全水解后均只能产生两种有机物 D. 酶具有高选择催化功能且温度越高催化作用越强 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 化学·选择性必修3 解析：　蛋白质主要由C、H、O、N、S等元素组成，有些蛋白 质还含有P、Fe、Zn、Cu等元素，A错误；蛋白质的组成氨基酸中 若含苯环，则能与硝酸发生硝化反应而变黄，若不含苯环则无此反 应，B正确；混甘油酯水解得到甘油和两种或三种脂肪酸，麦芽糖 水解只能生成葡萄糖，C错误；温度过高，酶会失去催化活性，D 错误。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 化学·选择性必修3 10. 某病毒（如图）由蛋白质和核糖核酸组成，核糖核酸由核糖核苷 酸组成，核糖核苷酸的单体由戊糖、磷酸和碱基构成。下列说法 错误的是（　　） A. 蛋白质和核糖核酸均是高分子 B. 核糖（C5H10O5）与葡萄糖互为同系物 C. 蛋白质中含C、H、O、N等元素 D. 75％的医用酒精用作消毒剂，是因为酒精能使病毒的蛋白质变性 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 化学·选择性必修3 解析：　蛋白质是由氨基酸脱水缩聚而成的聚合物，而所有的 聚合物都属于高分子，核糖核酸是由许多核糖核苷酸聚合成的生 物高分子，A 正确；同系物要求结构相似，组成上相差一个或n 个CH2原子团，核糖（ C5H10O5） 与葡萄糖（ C6H12O6） 组成相 差1个CH2O，不属于同系物关系，B错误； 蛋白质的组成元素有 C、H、O、N，有的还有P、S等，C正确；75％的医用酒精用作 消毒剂，是因为酒精能使病毒的蛋白质变性，D正确。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 化学·选择性必修3 11. 已知某有机物的结构简式如图所示，下列有关该物质的说法正确 的是（　　） A. 在一定条件下，该物质能发生水解反应生成氨基酸 B. 1 mol该物质最多能与7 mol H2发生加成反应 C. 该物质能与碳酸钠反应，不能与盐酸反应 D. 该物质不能使溴水褪色 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 化学·选择性必修3 解析：　该物质分子中含有肽键，其水解能生成氨基酸，A 项正确；由于酰胺基和羧基中的碳氧双键不能与氢气进行加 成，故1 mol该物质最多能与 4 mol 氢气发生加成反应，B项错 误；该物质分子中含有羧基，能与碳酸钠反应，含有氨基，能 与盐酸反应，C项错误；该物质分子中含有碳碳双键，能使溴 水褪色，D项错误。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 化学·选择性必修3 12. 谷氨酸钠是味精的主要成分，利用发酵法制备该物质的流程如图 所示： 淀粉 葡萄糖 　　　　谷氨酸　　　　　　　　谷氨酸钠 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 化学·选择性必修3 A. 可用碘水检验淀粉是否完全水解 B. 1 mol谷氨酸中含有手性碳原子的数目约为1.204×1024 C. 可用红外光谱仪测定谷氨酸中所含官能团的信息 D. “中和”时，需要严格控制Na2CO3的用量 下列说法不正确的是（　　） 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 化学·选择性必修3 解析：　淀粉遇碘变蓝色，所以可以用碘水检验淀粉是否完全 水解，A正确；手性碳原子是指与四个各不相同的原子或基团相 连的碳原子，谷氨酸中的手性碳原子如图： ，1 mol谷氨酸中含有手性碳原子的数目约为6.02×1023，B错误；红 外光谱仪主要检测物质所含的官能团或化学键的信息，可用红外 光谱仪测定谷氨酸中所含官能团的信息，C正确；谷氨酸中含有2 个羧基，若Na2CO3过多，可能生成 ，D正确。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 化学·选择性必修3 13. 药物贝诺酯可由乙酰水杨酸和对乙酰氨基酚在一定条件下反 应制得： 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 化学·选择性必修3 下列有关叙述正确的是（　　） A. 贝诺酯分子中有三种含氧官能团 B. 可用FeCl3溶液区别乙酰水杨酸和对乙酰氨基酚 C. 乙酰水杨酸和对乙酰氨基酚都能与NaHCO3溶液反应 D. 贝诺酯与足量NaOH溶液共热，最终生成乙酰水杨酸钠和对乙酰氨 基酚钠 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 化学·选择性必修3 解析：　贝诺酯分子中只有酯基和酰胺基两种官能团，A项不正 确；乙酰水杨酸不含酚羟基，对乙酰氨基酚中含酚羟基，B项正 确；对乙酰氨基酚不能与NaHCO3溶液反应，C项不正确；贝诺酯 与足量NaOH溶液共热，最终生 成 、 、CH3COONa三种物质， D项不正确。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 化学·选择性必修3 14. 根据下列实验操作和现象所得出的结论正确的是（　　） 选 项 实验操作和现象 结论 A 向油脂皂化反应后的溶液中滴入酚酞，溶液 变红 油脂已经完全皂化 B 淀粉溶液在稀硫酸存在下水浴加热一段时间 后，加适量氢氧化钠溶液使溶液显碱性，再 与银氨溶液混合加热，有光亮的银镜生成 淀粉已经水解完全 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 化学·选择性必修3 选项 实验操作和现象 结论 C 在2 mL 0.1 mol·L－1的CuSO4溶液中滴加6滴0.1 mol·L－1NaOH溶液，配制成氢氧化铜。 向其中加入麦芽糖溶液，加热，无砖红色沉淀生成 麦芽糖为非还原糖 D 向鸡蛋清溶液中滴加浓硝酸，微热产生亮黄色沉淀 蛋白质发生了显色反应 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 化学·选择性必修3 解析：　油脂在碱性条件下水解，生成的高级脂肪酸盐溶液 显碱性，不能根据溶液的碱性判断油脂是否完全皂化，A错 误；淀粉溶液在稀硫酸存在下水浴加热一段时间后，加适量氢 氧化钠溶液使溶液显碱性，再与银氨溶液混合加热，有光亮的 银镜生成，只能证明淀粉已经水解产生含有醛基的物质，但无 法证明淀粉已水解完全，B错误；在2 mL 0.1 mol·L－1CuSO4 溶液中滴加6滴0.1 mol·L－1NaOH溶液，NaOH明显不足，则 不能用此溶液检验麦芽糖中醛基的存在，C错误；鸡蛋清属于 蛋白质，向其溶液中滴加浓硝酸，微热产生亮黄色沉淀，说明 蛋白质发生显色反应，D正确。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 化学·选择性必修3 15. 缬氨毒素是一种脂溶性的抗生素，是由12个分子组成的环状化合物，它的结构简式如图所示，有关说法不正确的是（　　） A. 缬氨毒素不是一种蛋白质 B. 缬氨毒素完全水解可得到一种氨基酸 C. 缬氨毒素完全水解后的产物中有两种互为同系物 D. 缬氨毒素完全水解，其中一种产物与甘油互为同分异构体 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 化学·选择性必修3 解析：　缬氨毒素是由12个分子组成的环状化合物，是小分子 物质，不可能是蛋白质，A正确；缬氨毒素水解产生三种物 质： 、 、 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 化学·选择性必修3 ，其中只有 属于氨基酸，B 正确； 与 互为同系物，C正确； 缬氨毒素完全水解，其中的产物中没有物质与甘油互为同分异构体， D错误。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 化学·选择性必修3 二、非选择题（本题共5小题，共55分） 16. （11分）有机化合物与人类的生活、健康密不可分，糖尿病是体 内胰岛素紊乱导致的代谢紊乱综合征，以高血糖为主要标志。长 期摄入高糖食品和缺少运动都易导致糖尿病。 （1）血糖是指血液中的葡萄糖（C6H12O6），下列说法不正确的 是 （填字母）。 a.葡萄糖属于碳水化合物，其分子式可表示为 C6（H2O） 6，则每个葡萄糖分子中含6个H2O a　 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 化学·选择性必修3 c.葡萄糖为人体提供能量 d.淀粉水解的最终产物是葡萄糖 解析：葡萄糖分子中不含水，a错误；新制的氢氧化铜可用于检测糖尿病病人尿液中的葡萄糖，b正确；葡萄糖是人体的供能物质，可为人体提供能量，c正确；淀粉、纤维素水解的最终产物都是葡萄糖，d正确。 b.糖尿病病人尿糖高，可用新制的氢氧化铜来检测病人尿液 中的葡萄糖 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 化学·选择性必修3 （2）糖尿病病人宜多吃蔬菜和豆类食品等低糖食物，蔬菜中富含 维生素，豆类食品中富含蛋白质。下列说法错误的是 ⁠ （填字母）。 a.蛋白质都属于天然有机高分子，且都不溶于水 b.误服可溶性重金属盐时，可以吃熟鸡蛋、喝生牛奶等解救 c.人体内不含纤维素水解酶，人不能消化纤维素，因此蔬菜 中的纤维素对人没有用处 d.天然彩棉和丝织品均不可用加酶洗衣粉洗涤 abcd　 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 化学·选择性必修3 解析：蛋白质是天然高分子，但有些蛋白质溶于水，a错误；误服可溶性重金属盐时，可以吃生鸡蛋、喝生牛奶等解救，熟鸡蛋的蛋清已经变性，不能解救，b错误；纤维素虽然不能被人消化，但可以促进肠胃的蠕动，加强消化和排泄，c错误；天然彩棉的成分是纤维素，可以用加酶洗衣粉洗涤，丝织品的成分是蛋白质，不能用加酶洗衣粉洗涤，d错误。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 化学·选择性必修3 （3）在日常生活中，下列做法错误的是 （填字母）。 a.用燃烧法鉴别毛织品和棉织品 b.用纯碱洗涤锅盖上的油渍 c.用闻气味的方法鉴别白酒和米醋 d.用淀粉溶液鉴别加碘盐与非加碘盐 d　 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 化学·选择性必修3 解析：毛织品的主要成分为蛋白质，灼烧会有烧焦羽毛的气味，棉织品主要成分为纤维素，灼烧会有烧纸的气味，a正确；纯碱水解使溶液呈碱性，油渍在碱性条件下可水解，b正确；白酒中有乙醇，米醋中含乙酸，乙醇和乙酸气味不同，因此可用闻气味的方法鉴别白酒和米醋，c正确；加碘盐中含的是碘酸钾，不是碘单质，用淀粉溶液无法鉴别加碘盐与非加碘盐，d错误。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 化学·选择性必修3 （4）淀粉溶液和蛋白质溶液都是胶体，用一束光通过其溶液，都 有 ，若检验它们可选用的试剂是 ⁠。 解析：当一束光线透过胶体，从垂直入射光方向可以观察到胶体里出现的一条光亮的“通路”，为胶体的丁达尔效应；淀粉遇碘变蓝色，蛋白质没有这个性质，因此可用碘水检验。 丁达尔效应　 碘水　 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 化学·选择性必修3 17. （10分）某有机化合物含碳、氢、氧、氮四种元素。如图是该有 机化合物的球棍模型（其中黑点表示原子，短线表示原子之间的 共价键）： （1）该有机化合物的化学式为 ，结构简式 为 ⁠。 C5H11NO2　 CH3CH2CONHCH2CH2OH　 解析：形成一个共价键的为氢原子，形成两个共价键的为氧原子，形成三个共价键的为氮原子，形成四个共价键的为碳原子。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 化学·选择性必修3 （2）该有机化合物可能发生的化学反应有 （填序号）。 ①水解反应　②加聚反应　③取代反应　 ④消去反应　⑤ 酯化反应 （3）该有机物发生水解反应的化学方程 式： ⁠ ⁠。 ①③④⑤　 CH3CH2CONHCH2CH2OH＋ H2O　 CH3CH2COOH＋H2NCH2CH2OH　 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 化学·选择性必修3 （4）写出该有机化合物的一种同分异构体，它的分子中含有两 个 ，且是天然蛋白质水解的最终产物之一，则该同分 异构体的结构简式为  。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 化学·选择性必修3 解析：该同分异构体为天然蛋白质水解产物之 一，即为α-氨基酸，故可表示为 。由题 意知，—C3H7中应含有一个 ，故只能 为 。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 化学·选择性必修3 18. （10分）已知α-氨基酸在一定条件下能与亚硝酸（HNO2）反应得 到α-羟基酸。如： ＋H2O， 试根据如图所示关系回答下列有关问题。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 化学·选择性必修3 （1）写出A、B的结构简式：A 　 ； B  。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 化学·选择性必修3 （2）写出C→D的化学方程 式： 。 （3）写出C→E的化学方程式： 。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 化学·选择性必修3 解析： 的分子式为C3H7O2N，组成上与B（C6H10O2N2）的关系是2C3H7O2N B（C6H10O2N2）＋2H2O，因此B为环二酰胺。 C能发生脱水反应，比较D、E的摩尔质量，D的组成上比E多1个水分子，再结合题已知反应，可推知C应是 与亚硝酸（HNO2）反应得到的α-羟基丙酸，D是两分子C脱去1分子水的产物，E是两分子C脱去两分子水的产物。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 化学·选择性必修3 19. （10分）Ⅰ.玉米芯、花生壳、木屑等农林副产品是生物质资源， 人们曾将其作为燃料直接燃烧，造成了大气污染。为综合利用资 源，保护环境，目前人们可以用化学方法使其中的木聚糖转化为 木糖等物质，得到一系列食品、医药和化工原料。 （1）木糖的分子式为C5H10O5，属于醛糖，其分子结构中无支 链，与葡萄糖的结构类似。木糖的结构简式为 ⁠ （不考虑立体异构）。 CH2（OH） （CHOH）3CHO　 解析：木糖的分子式为C5H10O5，属于醛糖，其分子结构中无支链，与葡萄糖的结构类似。木糖的结构简式为CH2（OH）（CHOH）3CHO。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 化学·选择性必修3 （2）木糖经催化加氢可以生成木糖醇，木糖醇的结构简式 为 （不考虑立体异构）。 木糖醇是一种常用的甜味剂，可用于口香糖和糖尿病患者专 用食品等的生产，下列有关木糖醇的叙述正确的是 （填 字母）。 a.木糖醇与葡萄糖类似，属于单糖 b.木糖醇与核糖类似，属于戊糖 c.木糖醇与丙三醇（甘油）类似，属于多元醇 d.木糖醇不易溶于水 CH2（OH）（CHOH）3CH2OH　 c　 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 化学·选择性必修3 解析：木糖经催化加氢可以生成木糖醇，醛基被还原成醇羟基，故木糖醇的结构简式为CH2（OH）（CHOH）3CH2OH；糖类是多羟基醛（或多羟基酮），木糖醇结构中不含醛基（或酮羰基），故其不属于糖类，a、b错误；木糖醇含有多个羟基，可与水分子间形成氢键，易溶于水，c正确，d错误；选c。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 化学·选择性必修3 （3）木糖在一定条件下脱水缩合生成的糠醛是一种重要的化工原 料，可用于药物、合成材料等的生产。糠醛的结构简式 为 ，请写出由木糖生成糠醛的化学方程式 ⁠ ⁠。 CH2 （OH）（CHOH）3CHO　 解析：木糖生成糠醛的化学方程式：CH2（OH）（CHOH）3CHO 。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 化学·选择性必修3 Ⅱ.有机化合物A和B的分子式都是C9H11O2N。 （4）化合物A是天然蛋白质的水解产物，其分子结构中存在一个苯 环，不存在甲基，则化合物A的结构简式 是  。 解析：化合物A是天然蛋白质的水解产物，其分子结构中存在一个苯环，不存在甲基，则化合物A为氨基酸，其结构简式 是 。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 化学·选择性必修3 （5）化合物B是某种分子式为C9H12的芳香烃的唯一单硝化产物（硝 基连在苯环上），化合物B的结构简式是 ⁠   。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 化学·选择性必修3 解析：化合物B是某种分子式为C9H12的芳香烃的唯一单硝化产物（硝 基连在苯环上），则苯环上的氢全部为等效氢，故化合物B的结构简 式是 。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 化学·选择性必修3 （6）下列过程不涉及蛋白质变性的是 （填字母）。 a.煮鸡蛋 b.使用福尔马林（甲醛水溶液）保存标本 c.以粮食为原料酿酒 d.使用医用酒精、紫外线杀菌消毒 c　 解析：加热可以使蛋白质发生变性，a错误；福尔马林含有甲醛，能使蛋白质发生变性，b错误；粮食发酵是淀粉在酒化酶的作用下转化为乙醇的过程，不涉及蛋白质的变性，c正确；乙醇、紫外线均能使蛋白质发生变性，能够杀菌消毒，d错误。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 化学·选择性必修3 20. （14分）回答下列问题。 Ⅰ.已知在工业上，乳酸可由乙烯来合成，方法如图： CH2 CH2 A B CH3CHO C （1）乳酸（ ）所含的官能团的名称是 ⁠ 。写出两点乳酸与丙氨酸的性质区别： ⁠ ⁠。 羟基、羧 基　 乳酸在浓硫酸的作用 下加热，能发生消去反应；乳酸与氧气能发生氧化反应　 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 化学·选择性必修3 （2）写出下列转化的化学方程式： CH3CHO的生成： ⁠； 有机物C的生成： ⁠ ⁠。 2CH3CH2OH＋O2　 2CH3CHO＋2H2O　 CH3CHO＋HCN　 CH3CH（OH）CN　 解析：Ⅰ.由乙烯合成乳酸的流程可知，乙烯与HCl发生加成反应 生成A：CH3CH2Cl，A水解生成的B为CH3CH2OH，B氧化生成 乙醛，乙醛与HCN发生加成反应生成的C为CH3CH（OH）CN， C酸化生成乳酸，以此作答。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 化学·选择性必修3 Ⅱ.有机化合物F是一种食用香料，可用淀粉为原料合成，路线如图： 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 化学·选择性必修3 （3）D具有酸性，写出D与NaHCO3反应的化学方程式： ⁠ ⁠。 （4）下列说法不正确的是 （填字母）。 A. 淀粉分子式为（C6H10O5）n B. 反应①为水解反应 C. 可以用银镜反应区分C、D D. D、E互为同系物 CH3COOH ＋NaHCO3 CH3COONa＋H2O＋CO2↑　 D　 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 化学·选择性必修3 （5）检验淀粉在酸性条件下生成了A的操作： ⁠ ⁠ ，则证明淀粉已发生水解。 取少量冷却后的水解 液于试管中，加NaOH溶液至碱性，再加入少量银氨溶液，水浴 加热后试管内壁出现银镜　 解析：Ⅱ.淀粉水解生成的A为葡萄糖，葡萄糖在一定条件下可分别转化为乙醇和物质E，乙醇发生催化氧化反应生成的C为CH3CHO，C进一步发生氧化反应生成的D为CH3COOH，D和E发生酯化反应生成F，结合F的结构简式可知E为 ，以此解题。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 化学·选择性必修3 $