主题4 第1讲 人的食物来源于环境-【决胜中考】2025年中考生物全程复习配套课件（安徽专版）

生物 返回目录 第1讲　人的食物来源于环境 基础考点讲练 01 安徽中考精选 03 全国真题精选 04 实验突破 02 基础考点讲练 返回目录 ●人体通过消化系统从外界获取生命活动所需的营养物质。 ●消化系统由消化道和消化腺组成。消化系统能够将食物消化，并通过吸收将营养物质转运到血液中。 基础考点讲练 返回目录 1.食物中的六大营养物质：供能物质：糖类、脂肪、蛋白质；非供能物质：维生素、无机盐、水。 2.糖类、脂肪、蛋白质 (1)糖类 食物来源：谷类、根茎类、食糖、水果等。 主要功能：人体最主要的①　 　物质。  考点1　人体需要的主要营养物质及其功能 　供能　 基础考点讲练 返回目录 (2)脂肪 食物来源：动物的肉、内脏，各类坚果，部分豆类等。 主要功能：人体重要的备用能源物质。 (3)蛋白质 食物来源：豆类、瘦肉、蛋类等。 主要功能：用于人体的②　 　以及受损细胞的修复和更新。  　生长发育　 基础考点讲练 返回目录 3.水和无机盐 (1)水：人体细胞的主要成分之一，占体重的60%~70%。人体的各项生命活动，离开水都无法正常进行。 (2)无机盐 a.无机盐在人体中的作用多种多样，是组成人体的重要成分。 b.几种无机盐的缺乏症和食物来源 含钙的无机盐主要来源于奶类、豆类、虾皮等。缺钙儿童易患③　 　；中老年人易患④　 　。  含铁的无机盐主要来源于动物肝脏、菠菜、鱼、瘦肉、大枣等。缺铁易患 ⑤　 　。  含碘的无机盐主要来源于海带、紫菜、虾、海盐等。缺碘成年人易患地方性甲状腺肿；儿童易患⑥　 　。  　呆小症　 　缺铁性贫血　 　骨质疏松症　 　佝偻病　 基础考点讲练 返回目录 4.维生素 (1)维生素既不是构成细胞的主要原料，也不为人体提供能量，人体对它的需要量很小，但它对人体各项生命活动却有重要作用。 (2)几种维生素的缺乏症状和食物来源 种类 缺乏症状 食物来源 维生素A 皮肤干燥、夜盲症、干眼症等 胡萝卜、肝脏、蛋类等 维生素B1 神经炎、脚气症、消化不良、食欲不振等 猪肉、肝脏、谷物等 维生素C 坏血病、抵抗力下降等 新鲜的蔬菜、水果等 维生素D 儿童：佝偻病 成人：骨质疏松症等 肝脏、鸡蛋、鱼肝油等 基础考点讲练 返回目录 5.膳食纤维：主要存在于粗粮、蔬菜和水果等植物性食物中，可以促进肠胃蠕动和排空，减少患大肠癌的机会。 基础考点讲练 返回目录 1.(2024春·遂宁期末)中医古籍《黄帝内经》记载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”下列说法错误的是( ) A.“五谷”中含有淀粉，是主要的供能物质 B.“五果”中含有的维生素不能提供能量，是一种无机物 C.“五畜”中含有的蛋白质是建造和修复身体的重要原料 D.“五菜”中含有的膳食纤维不能为人体生命活动提供能量 B 基础考点讲练 返回目录 2.(2024春·邢台期末)妈妈为小北准备的午餐有：油条、素炒油菜、红烧鲤鱼、橘子，下列说法不正确的是( ) A.油条中的脂肪是备用能源物质 B.油菜中的铁可有效预防贫血 C.鲤鱼中的蛋白质是建造和修复细胞的原料 D.橘子中的维生素C可预防夜盲症 D 基础考点讲练 返回目录 (1)大米是我国的主食之一，大米中含有大量的　 　，该物质是人体的主要供能物质。  3.(2024春·南宁期中)如下表是大米、瘦牛肉、黄豆三种食物中蛋白质、脂肪、糖类的含量情况，请据表回答问题。 　糖类　 食物名称 重量(克) 蛋白质(克) 脂肪(克) 糖类(克) 大米 100 7.7 0.6 76.8 瘦牛肉 100 18.1 13.4 0 黄豆 100 35.1 26.0 28.6 基础考点讲练 返回目录 (2)糖类、脂肪和蛋白质能为人体生命活动提供能量， 其中　 　是人体内的备用能源物质。  (3)多吃牛肉有利于中学生发育和成长，主要是因为牛肉中含有的　 　是建造和修复细胞的重要原料。为了促进骨骼的发育，青少年还应多补充含　 　的无机盐，并且多晒太阳促进体内维生素　 　合成。  (4)表中三种食物中，含脂肪最多的是　 　，可以用它榨油。  　黄豆　 　D　 　钙　 　蛋白质　 　脂肪　 基础考点讲练 返回目录 考点2　人体消化系统的组成及功能 1.人体消化系统的组成：消化道和消化腺。 2.消化道 咽 肝脏 食道 胃 大肠 小肠 基础考点讲练 返回目录 3.消化腺 唾液腺：分泌唾液，唾液里面含有唾液淀粉酶，只能对糖类进行初步的化学性消化，将糖类初步消化成麦芽糖。 胰腺：分泌胰液，胰液中含有多种消化酶，能对糖类和蛋白质、脂肪进行化学性消化。 肝脏：胆汁是由肝脏分泌的，里面不含消化酶，但能够乳化脂肪，将较大的脂肪颗粒乳化为脂肪微粒，增大与消化酶的接触面积，对脂肪进行物理性消化，对糖类和蛋白质不能消化。 胃腺：分泌胃液，通过胃蛋白酶，初步消化蛋白质，对脂肪和糖类不能消化。 肠腺：分泌肠液，通过多种消化酶，消化糖类、蛋白质、脂肪。 基础考点讲练 返回目录 1.(2024春·遂宁期末)饺子是中国享誉世界的传统美食，饺子不仅仅是一种美食，也是中华民族千年文化的传承。水饺从吃下到被消化吸收，依次经过的器官是( ) A.口腔→喉→食道→胃→小肠 B.口腔→咽→食道→胃→肝脏→小肠 C.口腔→咽→喉→胃→大肠 D.口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠 D 基础考点讲练 返回目录 A.①分泌的消化液能彻底分解脂肪 B.②分泌的消化液可以初步消化淀粉 C.③分泌的消化液不含消化酶 D.④是消化和吸收的主要场所 2.(2024春·和平区期末)“密宇深房小火炉，饭香鱼熟近中厨。”食物的消化和吸收由消化系统完成。如图是人体消化系统部分器官示意图，下列相关叙述正确的是( ) D 基础考点讲练 返回目录 考点3　食物的消化和营养物质的吸收 1.食物的消化 (1)概念：食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫消化。 (2)淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程 淀粉、蛋白质、脂肪的消化曲线图 基础考点讲练 返回目录 2.营养物质的吸收：食物中的成分或消化后的营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程叫吸收。 3.消化道对营养物质的消化和吸收 (1)食物中所含的六大营养物质中，水、无机盐和维生素不需要经过消化就可以被人体直接吸收。 (2)既消化又吸收的器官是胃和小肠；只消化不吸收的器官是口腔；不消化只吸收的器官是大肠。 基础考点讲练 返回目录 4.小肠适于消化和吸收的结构特点 (1)长：成人的小肠一般长5~6米，营养物质滞留时间长，有充分的时间进行消化和吸收。 (2)大：小肠内表面有许多①　 　，其表面有许多小肠绒毛，增大了小肠消化和吸收营养物质的表面积。  (3)多：小肠内有胆汁、②　 　和③　 　等多种消化液，与小肠的消化功能相适应。  (4)薄：小肠绒毛中有丰富的毛细血管。小肠绒毛襞、毛细血管壁都很薄，都只由一层④　 　构成，有利于吸收营养物质。  　上皮细胞　 　肠液　 　胰液　 　环形皱襞　 基础考点讲练 返回目录 1.(2024春·峡江县期末)可以不经过消化，在消化道内直接被吸收的营养物质是( ) 　　　　　　　　　　　　　　　 A.无机盐和维生素 B.氨基酸和麦芽糖 C.脂肪和糖类 D.脂肪和蛋白质 A 基础考点讲练 返回目录 2.(2024春·遂宁期末)海带是一种常见的可食用藻类，每100克鲜海带中含有约2 000毫克碘、240毫克钙，同时还富含蛋白质等其他多种营养物质。下列叙述错误的是( ) A.常吃海带能有效预防地方性甲状腺肿 B.骨质疏松症患者可以多食用海带 C.海带中不能消化的部分在小肠中逐渐形成粪便 D.胰腺和小肠分泌的消化液能将蛋白质分解成氨基酸 C 基础考点讲练 返回目录 考点4　合理营养和食品安全 1.合理营养 (1)概念：指全面而平衡的营养。“全面”指摄取的营养素(六类营养物质和膳食纤维)的种类要齐全；“平衡”指摄取的各种营养素的量要合适，与身体的需要保持平衡。 (2)中国居民的“平衡膳食宝塔” 基础考点讲练 返回目录 (3)基本要求：按“平衡膳食宝塔”均衡地进食这五类食物，每日三餐按时进食，早、中、晚餐的能量摄入应分别占30%、40%和30%左右。 2.食品安全：购买食品时，应关注生产日期、保质期等，注意检查是否变质，是否有质量安全图标等；保持厨房洁净；洗净、煮熟食物等。 3.绿色食品：产自良好生态环境，无污染、安全、优质的食品。 基础考点讲练 返回目录 1.(2024春·兴国县期末)生物小组同学开展“制订合理膳食计划”的学习活动。下列午餐食谱中最为合理的是( ) A.米饭、红烧茄子、炒娃娃菜 B.清炒菠菜、咖喱牛肉、米饭 C.油炸大虾、红烧肉、瘦肉粉 D.油炸鸡腿、炖牛肉、方便面 B 基础考点讲练 返回目录 2.(2024春·沂南县期中)每年的5月20日是“中国学生营养日”。有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧。无机盐、维生素等摄入量不足，缺铁性贫血现象普遍存在；多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿逐年增多。早餐“马虎”、中餐“凑合”、晚餐“丰富”等错误的营养消费观念，是导致学生营养状况问题的主要原因。如图分别是不同人群每天摄入的食物比例和“平衡膳食宝塔”，请仔细观察后回答下列问题。 基础考点讲练 返回目录 (1)我们每天应吃较大比例的谷类食品，因为谷类食品中 的　 　是人体最主要的供能物质，其中淀粉在人体内初步被消化的场所是　 　。  (2)如图甲所示，肥胖患者的饮食中粮谷类和　 　的摄入量较正常人偏多。  　肉类　 　口腔　 甲 乙 　淀粉　 基础考点讲练 返回目录 (3)钟南山院士在疫情防控期间分享了他的养生之道，其中一点就是从小养成喝牛奶的习惯。同学们正处于生长发育阶段，每天应该多吃图乙中的　 　(填序号)类食物，因为这些食物富含的　 　是建造和修复身体的原料。  　蛋白质　 　③④　 甲 乙 基础考点讲练 返回目录 (4)营养不良会影响健康，例如缺乏维生素C 易患　 　。  (5)某同学为自己的中考午餐设计了含有“米饭、鸡蛋、牛肉、鱼”的食谱。从合理营养的角度分析，你认为该食谱还应补充图乙中的　 　(填序号)类食物。 　②　 　坏血病　 甲 乙 基础考点讲练 返回目录 实验　探究：测定某种食物中的能量 【提出问题】相同质量的花生种子和核桃仁哪个含有的能量多？ 【作出假设】相同质量的核桃仁比花生种子含有的能量多。 实验突破 返回目录 【制订并实施计划】 1.实验原理：通过测量食物燃烧放出热能的多少来测定食物中的能量。实验中应该选择容易燃烧的食物，如花生种子、核桃仁等。1毫升水每升高1 ℃，需要吸收4.2焦的热量(焦是能量的单位)。 实验突破 返回目录 2.实验步骤 (1)取一只50 毫升的锥形瓶，注入30 毫升水，再将它固定在铁架台上。在锥形瓶里放入一支温度计(温度计的下端要浸入水中，但不能接触锥形瓶的瓶底或侧壁，否则会影响实验数据的准确性)。 (2)按照下图所示安装好实验装置，并测定初始水温，记为t0。 实验突破 返回目录 (3)称出一粒干燥的花生种子的质量，记为G，将这粒花生种子放到火焰上点燃。将刚刚燃烧的花生种子尽快放到锥形瓶底部(目的是减少热量的散失)。待这粒花生种子完全燃烧后，测量水温，记为t1。 (4)计算方法：某食物中含有的能量(焦耳)=水的容积(mL)×温差(℃)×4.2 J/(mL·℃)。用同样的方法测出相同质量核桃仁所含有的能量。 实验突破 返回目录 【实验结论】相同单位质量的核桃仁比花生种子含有的能量多。 【表达与交流】测得的种子中的能量值往往会比实际值低，原因是种子燃烧过程中，放出的热量有一部分散失了，各组散失的热量不同。 实验突破 返回目录 探究某种食物中含有多少能量，可以用食物燃烧放出的热能使水温升高的方法来测定。已知1毫升水每升高1 ℃需要吸收4.2焦(能量单位)的热量。某兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，请回答相关问题。 食物名称 花生仁 黄豆 核桃仁 质量/克 20 20 20 水/毫升 50 50 50 温度上升/℃ 2.2 1.4 3 实验突破 返回目录 (1)从小组的实验结果可以看出，花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中，含能量最多的是　 　。  (2)食物中能够燃烧的物质是　 　(选填“有机物”或“无机物”)。  (3)为了尽量减少实验结果的误差，应该设置　 　。  (4)花生种子实际所含能量一般会　 　(选填“小于”或“大于”)测定的热量值，排除操作不当的影响，产生这一差别的可能原因是　 　(写出一点即可)。 　有热量损失　 　大于　 　重复组　 　有机物　 　核桃仁　 实验突破 返回目录 考点　合理营养与食品安全 1.(2022·安徽)《中国居民膳食指南(2022)》倡导“食物多样，合理搭配，吃动平衡，公筷分餐”等健康的生活方式。 (1)食物多样，合理搭配能使人们摄取全面而平衡的营养，蛋白质是建造和修复身体的重要物质。处于生长发育时期的儿童和青少年要多食用蛋白质含量丰富的食物。 如：　 　(写出一种即可)等。  　肉(猪肉、鸡肉)　 安徽中考精选 返回目录 (2)吃动平衡是指食不过量，天天进行身体活动，保持能量平衡和健康体重。骨骼肌收缩牵引骨绕着关节活动引起躯体运动时，消耗的能量主要是由　 　提供，如果长期摄取糖类和脂肪等有机物过多，运动过少，能量的 摄入　 　(选填“大于”或“小于”或“等于”)消耗，体重会增加，易发胖，还可能会影响　 　和血管的结构及功能，而增加心血管疾病的发病风险。  　心脏　 　大于　 　糖类(葡萄糖)　 安徽中考精选 返回目录 (3)公筷分餐能有效降低经口或唾液传播传染性疾病的风险。从传染病预防的角度看，公筷分餐属于预防措施中 的　 　。  　切断传播途径　 安徽中考精选 返回目录 A.“平衡膳食宝塔”提倡人们摄取全面而平衡的营养 B.宝塔中a层食物最多是为了保证人体能量的供应 C.适量摄入b层食物可预防坏血病但对治疗无作用 D.生长发育关键期的青少年每天应多吃c、d层食物 2.(2018·安徽)为了给居民提供科学的健康膳食信息，做到合理营养，中国营养学会设计了“平衡膳食宝塔”(如图所示)。下列相关叙述错误的是 ( ) C 安徽中考精选 返回目录 考点1　人体需要的主要营养物质及其功能 1.(2024·兰州)维生素是一类重要的营养物质，所以青少年每天都应食用一定量的( ) 　　　　　　　　　　　　　　　 A.蛋糕、油条 B.海带、带鱼 C.酿皮、手擀粉 D.新鲜蔬菜、水果 D 全国真题精选 返回目录 2.(2024·重庆)今年“中国学生营养日”的主题是“奶豆添营养，少油更健康”，呼吁青少年多食用牛奶、大豆及奶制品，以获取大量优质的( ) A.蛋白质 B.脂肪 C.糖类 D.维生素 A 全国真题精选 返回目录 考点2　人体消化系统的组成及功能 3.(2024·兰州)下列器官中，既能消化食物又能吸收营养的是( ) A.口腔 B.小肠 C.大肠 D.肛门 B 全国真题精选 返回目录 4.(2024·巴中)小强在吃枇杷时将核也吞了下去，枇杷核在体内的“旅行”经过的场所是( ) A.口腔→食道→咽→大肠→胃→小肠→肛门 B.口腔→咽→小肠→胃→食道→大肠→肛门 C.口腔→咽→胃→食道→小肠→大肠→肛门 D.口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门 D 全国真题精选 返回目录 考点3　食物的消化和营养物质的吸收 5.(2024·陕西)小秦今天的早餐是牛奶和面包。有关小秦所食早餐的消化，说法正确的是( ) A.早餐中食物消化的主要场所是小肠 B.早餐中的淀粉最终被分解为氨基酸 C.食物流经胃时，面包开始被消化 D.肝脏分泌的蛋白酶，可以消化牛奶 A 全国真题精选 返回目录 6.(2024·河北)我们吃的食物进入消化道会发生各种变化。下列说法错误的是( ) A.部分淀粉在口腔内分解为麦芽糖 B.蛋白质在胃内全部分解为氨基酸 C.脂肪经胆汁作用形成脂肪微粒 D.脂肪在小肠内分解为甘油和脂肪酸 B 全国真题精选 返回目录 7.(2024·北京昌平区)小明在体检时被告知肥胖，医生建议通过调整饮食结构控制体重。 甲　　　 乙 丙 全国真题精选 返回目录 ①糖类中的淀粉在图甲中的　 　(填字母)内初步消化，进入小肠后最终被分解为　 　。  ②根据数据可知，小明对营养物质中　 　的实际摄入量超出了推荐摄入量，使能量供给　 　(选填“大于”或“小于”)消耗，因此导致肥胖。 　大于　 　糖类和脂肪　 　葡萄糖　 (1)分析小明日常营养摄入情况，结果如下表。 　A　 营养物质 实际摄入量(克/天) 推荐摄入量(克/天) 糖类 390 236~307 脂肪 95 42~63 蛋白质 75 71~95 膳食纤维 10 25~35 甲 全国真题精选 返回目录 丙 乙 (2)医生推荐小明按照图乙所示的“中国居民平衡膳食餐盘”调整饮食结构。该餐盘描述了一餐中的食物组成，其中占比较大的为谷薯类和　 　类。请你据此在图丙中为小明选择最合理的一餐为　 　(填字母)。  (3)除了调整饮食结构，小明还可以　 　(写出一条即可)，最终达到减重的目的。 　运动　 　b　 　蔬菜　 全国真题精选 返回目录 考点4　合理营养与食品安全 8.(2024·牡丹江)从平衡膳食的角度看，下列午餐食谱中食物搭配最合理的是( ) A.馒头、锅包肉、牛奶、碳酸饮料 B.油饼、酱牛肉、红烧鲈鱼、香肠 C.米饭、凉拌菠菜、鱼香肉丝、西红柿鸡蛋汤 D.玉米、炒干豆腐、炝拌土豆丝、炸花生 C 全国真题精选 返回目录 9.(2024·巴中)2024年3月15日是国际消费者权益日，央视“3.15”晚会关注了消防安全、食品安全、金融安全、数据安全等领域，维护消费者权益。下列有关食品安全的叙述中正确的是( ) A.切去水果腐烂部分后仍能食用 B.槽头肉制作梅菜扣肉可以吃，吃了没病 C.人工香精勾兑的泰国香米对身体无害 D.听花酒可以抗癌、提高免疫力、保障男性功能等多种保健功能不可信 D 全国真题精选 返回目录 谢谢观看 返回目录 $