第13讲 人体的营养（5大考点）（专项训练）（辽宁专用）2026中考生物一轮复习讲练测

第13讲 人体的营养 目 录 01·趋势领航练 洞察新趋势，感知新中考 01 02·考点通关练 固本培优，精准提分 04 基础通关 04 考点01 食物中的营养物质 04 考点02 测定几种食物中的能量 04 考点03 消化和吸收 06 考点04 口腔对馒头（或米饭）的消化作用 07 考点05 合理营养与食品安全 08 能力通关 09 03·真题诊断练 剖析命题点，对标新考向 11 1．【新考法·联系生活】（2024·辽宁大连·模拟预测）某同学的妈妈意外摔倒后，小腿竟然骨折了。我们应当建议这位妈妈多吃一些（　　） A．奶类和豆制品 B．米面等主食 C．新鲜蔬菜 D．巧克力 【考查情境】本题考查人体所需营养物质的功能与食物来源，聚焦骨折康复对钙元素的需求，要求识别 富含钙的食物类别。 2．【新考法·传统文化】（2025·江西九江·三模）三月三做五色糯米饭是广西壮族人民的传统习俗。五色糯米饭象征吉祥如意，五谷丰登。糯米饭主要为人体提供的营养物质是（    ） A．脂肪 B．蛋白质 C．糖类 D．维生素 【考查情境】本题考查食物中主要营养物质的类别及对应食物来源，核心是识别糯米饭作为主食所提供的核心营养成分。 3．【新考法·实验探究】（2025·吉林·一模）某同学想探究花生仁和核桃仁中的能量是否一样多，设计了如下图所示装置进行探究，下列说法错误的是（　　） A．易拉罐能减少热量散失 B．使用的花生仁和核桃仁质量可以不同 C．应设计重复实验，减小实验误差 D．若每次实验结果都基本相同，表明实验没有误差 【考查情境】 本题考查食物中能量测定实验的装置作用、实验设计原则（单一变量、重复实验）及对实验误差的理解。 4．【新考法·联系生活】（2025·辽宁沈阳·二模）一张吊炉饼一碗鸡蛋糕一碟小菜，开启了沈阳人一天的生活。人体消化和吸收这些食物的主要器官是（　　） A．口腔 B．胃 C．小肠 D．大肠 【考查情境】本题考查消化系统各器官的功能差异，核心是识别人体消化和吸收营养物质的主要器官。 5．（2024·四川乐山·模拟预测）关于下图的叙述，错误的一项是（    ） A．①分泌的消化液含有消化脂肪的酶 B．②能初步消化蛋白质 C．③分泌的消化液含有多种消化酶 D．④是消化食物和吸收营养物质的主要器官 【考查情境】本题考查消化系统核心器官（肝脏、胃、胰腺、小肠）的功能差异，重点涉及消化液成分、食物初步消化作用及主要消化吸收场所的判断。 6．【新考法·实验探究】（2025·黑龙江·模拟预测）生物学是一门实验科学，对如图所示的探究实验的描述错误的是（    ） A．该实验可以探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用 B．37℃时唾液淀粉酶的活性较强 C．加入清水和唾液的量都是2毫升 D．若实验成功，实验现象是：①不变蓝，②变蓝 【考查情境】本题考查唾液淀粉酶对淀粉消化作用的探究实验，涉及实验目的判断、酶活性的影响因素、对照实验的设计原则及实验现象的分析。 7．【新考法·联系生活】（2025·辽宁抚顺·三模）2024年6月，国家卫健委等部门发布《“体重管理年”活动实施方案》。合理膳食有利于预防肥胖。下列饮食习惯中，有利于预防肥胖的是（    ） A．多吃高脂、高盐食品 B．常喝高糖饮料 C．常吃烧烤食物 D．多吃蔬菜、奶类 【考查情境】本题考查合理营养与健康饮食习惯的判断，核心是结合预防肥胖的需求，识别符合平衡膳食原则的科学饮食选择，考查对健康膳食知识的理解与实际应用能力。 考点01 食物中的营养物质 1．（2025·辽宁沈阳·二模）下列人体需要的主要营养物质中，能为机体提供能量的是（　　） A．糖类、脂肪和蛋白质 B．糖类、无机盐和蛋白质 C．水、无机盐和维生素 D．蛋白质、糖类和维生素 2．（2023·云南丽江·模拟预测）下列物质与其相应缺乏时表现出来的症状，不相匹配的是（　　） A．含钙的无机盐——夜盲症 B．含铁的无机盐——贫血症 C．维生素C——坏血病 D．维生素D——佝偻病 3．（2025·甘肃武威·二模）为满足身体生长发育所需，青少年应多喝牛奶以补充（　　） A．蛋白质 B．无机盐 C．脂肪 D．维生素 　 考点02 测定几种食物中的能量 1．（2025·云南文山·二模）探究某种食物中含有能量的多少，可以用食物燃烧放出的能量使水温升高的方法来测定。某生物学兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如下表所示。下列分析错误的是（    ） 食物名称 核桃仁 黄豆 花生仁 质量/g 20 X 20 水/mL 50 50 50 温度上升/℃ 3.0 1.4 2.2 A．为控制单一变量，表格中X的数值应为20 B．实验过程中，应尽量减少燃烧时热量的散失 C．食物中的能量通过燃烧可释放出来 D．由实验结果可知，黄豆中含有的能量最多 2．（2025·湖北襄阳·模拟预测）某兴趣小组利用如图装置测定不同食物中的能量，实验结果如下表，下列叙述错误的是（　　） 食物名称 花生仁 黄豆 大米 质量（克） 20 20 20 水（毫升） 50 ① 50 温度上升（℃） 2.2 1.4 1.3 A．①处应添加水50毫升 B．三种食物中花生仁贮存能量最多 C．设置重复组可减少实验误差 D．可计算得出食物所含的实际能量 3．（2023·山东菏泽·二模）如图为某同学设计的验证食物中含有能量的实验装置，食物有花生米、牛肉干和面包。对于该实验，下列说法错误的是（　　） A．实验前要用天平称出三种样品食物的质量并记录 B．实验中如果不注意挡风，会使每次测量结果偏小 C．本实验可通过水温变化数据计算食物的热价作出比较 D．实验中水吸收的热量等于这些食物实际所含有的能量 考点03 消化和吸收 1．（2025·湖南·一模）小明在参加学校组织的郊游活动时带了一些食物，包括面包、牛奶和坚果。这些食物中的淀粉、蛋白质和脂肪在小明的消化道内开始消化的部位依次是（　　） A．口腔、胃、小肠 B．口腔、小肠、胃 C．小肠、胃、口腔 D．胃、口腔、小肠 2．（2026·辽宁鞍山·一模）如图所示，下列结构特点有利于小肠吸收营养物质的是（    ） A．①②③ B．①③④ C．②③④ D．①②④ 3．（2024·山东济宁·模拟预测）医生建议胆囊炎患者不能吃太油腻的食物，原因是下列哪一功能会受到影响（　　） A．肝脏分泌消化脂肪的酶 B．小肠对甘油和脂肪酸的吸收 C．肝的解毒功能 D．胆汁将脂肪乳化成脂肪微粒 4．（2025·四川广元·模拟预测）图甲中曲线X、Y、Z表示营养物质（蛋白质、脂肪、淀粉）在消化道内被消化的程度，图乙是与消化有关的结构，下列叙述错误的是（　　） A．曲线Z 表示脂肪的消化 B．字母C表示小肠 C．图乙中②产生的消化液流入图甲中的D D．若①堵塞，会影响脂肪的消化 考点04 口腔对馒头（或米饭）的消化作用 1．（2024·山东济宁·模拟预测）碘液是生物学实验操作中经常用到的材料之一。下列实验中，使用碘液且原理与“淀粉遇碘变蓝色”相同的是（　　） ①观察玉米种子的结构　②探究馒头在口腔中的变化　③检验种子萌发释放二氧化碳  ④检验绿叶在光下制造有机物　⑤观察洋葱内表皮细胞临时装片 A．①②③④ B．①②④ C．②④⑤ D．②③⑤ 2．（2025·河南驻马店·三模）如图为某同学探究“馒头在口腔中的变化”的实验设计。下列对实验过程及现象的分析，正确的是（    ） A．此实验设计中有三组对照实验，变量分别是：有无唾液、是否搅拌、牙齿是否咀嚼 B．①号试管和②号试管形成对照，变量是有无唾液 C．馒头的消化与唾液分泌有关，与牙齿的咀嚼、舌的搅拌无关 D．若水温由37℃改为100℃，滴加碘液后，实验现象为三支试管均变蓝 3．（2023·广东惠州·模拟预测）小阳同学在探究“唾液淀粉酶的消化作用”的相关实验中，设计并实施了如图所示的实验。下列有关分析不正确的是（　　） A．水浴恒温37℃是模拟人体口腔内的温度 B．应将乙组加入1mL唾液改为2mL清水 C．乙组淀粉糊的加入量应修改为1mL D．实验可用来探究进食时要细嚼慢咽的原因 考点05 合理营养与食品安全 1．（2025·河北石家庄·一模）电影《热辣滚烫》讲述了女主人公因为爱吃少动而身体较胖，后来通过减肥找回自我的故事。下列的相关说法正确的是（    ） A．电影中的主人公在肥胖时消化吸收的能力比减肥后强 B．食物主要在胃中被消化和吸收，可以通过切胃进行减肥 C．食物中的脂肪最终被消化成甘油和氨基酸 D．电影中的主人公减肥后需要坚持健康饮食习惯和饮食结构 2．（2025·河北邯郸·模拟预测）合理饮食是青少年健康成长的必要条件之一，在科学合理的日常食谱中，用量最多的食物应该是（　　） A．谷物类 B．肉、蛋、奶类 C．油脂类 D．蔬菜、水果类 3．（2024·河北·模拟预测）要制订一份合理的食谱，用量最多的食物应该是（    ） A．肉类 B．谷物类 C．水果类 D．豆、奶类 1．（2025·辽宁盘锦·模拟预测）下列结构中，与其功能不匹配的是（    ） A．口腔—将淀粉分解成葡萄糖 B．胃—初步消化蛋白质 C．小肠—消化和吸收的主要器官 D．大肠—吸收水，无机盐和维生素 2．（2025·辽宁锦州·一模）混合性的食物在消化道内形成食糜之后，分解得到的一组消化终产物是（　　） A．蛋白质、淀粉、脂肪 B．氨基酸、麦芽糖、脂肪酸、甘油 C．氨基酸、葡萄糖、脂肪酸、甘油 D．二氧化碳、水、无机盐 3．（2024·四川绵阳·中考真题）吃粽子是端午节的传统习俗。腊肉粽子是小翔同学的最爱，它不仅口感好，而且营养丰富，含有淀粉、蛋白质和脂肪等多种营养物质。下图是人体消化道的部分结构示意图。下列有关上述营养物质消化和吸收的叙述，错误的是（    ）          A．部分淀粉在①处被初步分解，参与的消化液是唾液 B．蛋白质在②处被初步分解，起作用的酶是胃蛋白酶 C．脂肪在③处被消化，参与的消化液只有肠液和胰液 D．没有被③吸收的水和无机盐，有一部分被大肠吸收 4．（2024·辽宁大连·二模）下列人体疾病与其致病原因的对应关系中，正确的是（　　） A．坏血病—缺乏维生素 A B．糖尿病—胰岛素分泌过多 C．佝偻病—缺乏含铁的无机盐 D．侏儒症—幼年时生长激素分泌不足 5．（2022·辽宁沈阳·一模）下列有关人体消化和吸收的叙述正确的是（    ） A．胆汁中的消化酶能将脂肪变成脂肪微粒 B．胃是消化道最膨大的部分，也是消化食物的主要器官 C．糖类、脂肪和蛋白质既是人体的组成物质，又是人体的供能物质 D．为了维持健美的形体，青少年一日三餐应以蔬菜、水果为主 6．（2024·山东济宁·模拟预测）如图是人体的消化系统示意图，下列相关叙述不正确的是（　　） A．①是肝脏，它分泌的胆汁中的消化酶能将脂肪乳化为脂肪微粒 B．②是胃，可初步消化蛋白质 C．③是胰腺，分泌的消化液可以消化多种营养物质 D．④是小肠，是消化食物和吸收营养物质的主要器官 7．（2025·山东枣庄·模拟预测）如图模拟淀粉在消化道中的消化过程，下列叙述正确的是（　　） A．如图模拟的消化原理与牙齿的咀嚼、胃肠的蠕动原理一样 B．“剪刀1”模拟的物质仅在口腔中出现 C．只有肠液中含有“剪刀2”模拟的物质 D．“剪刀1”和“剪刀2”模拟的物质是由活细胞产生的有机物 · 命题点01 食物中的营养物质 1．（2021·辽宁沈阳·中考真题）将小麦面粉和成面团，用双层纱布包住，放在盛有清水的烧杯中轻轻揉挤，有白色物质从纱布中渗出，向烧杯中滴加碘液后，该物质变蓝，据此判断这种白色物质是（      ） A．脂肪 B．蛋白质 C．淀粉 D．维生素 2．（2025·江苏镇江·中考真题）锅盖面是镇江传统特色美食。一碗锅盖面中，糖类含量最高的是（    ） A．面条 B．肴肉 C．香醋 D．鸡蛋 3．（2025·江苏泰州·中考真题）中医古籍《黄帝内经》记载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。下列叙述正确的是（　　） A．“五谷”中的淀粉等糖类是生命活动的主要能源 B．“五果”中的维生素C可有效预防地方性甲状腺肿 C．“五畜”中的蛋白质是生命活动所需能量的直接来源 D．“五菜”中的膳食纤维能为人体各项生命活动提供能量 4．（2025·四川广元·中考真题）2025年4月24日，“神舟二十号”载人飞船成功发射。为保证航天员的健康，航天员的饮食需科学搭配。相关叙述错误的是（　　） A．糖类是人体主要的能源物质，保障航天员对能量的需求 B．维生素D和钙可预防骨质疏松，保障航天员骨骼的健康 C．水和无机盐是无机物，不能提供能量，航天员可以不摄入 D．蛋白质是细胞的重要组成成分，用于受损细胞的修复和更新 · 命题点02 消化和吸收 5．（2025·江苏淮安·中考真题）饺子是中华传统美食，人体对饺子消化和吸收的主要器官是（    ） A．口腔 B．胃 C．小肠 D．大肠 6．（2024·辽宁·中考真题）下列营养物质中，在口腔内能被分解为麦芽糖的是（    ） A．水 B．脂肪 C．蛋白质 D．淀粉 7．（2021·辽宁大连·中考真题）下列关于人体消化腺、消化液及其功能对应正确的是（    ） A．唾液腺——唾液——初步消化淀粉 B．胃腺——蛋白酶——初步消化脂肪 C．肝脏——胆汁——初步消化蛋白质 D．胰腺——胰液——不含消化酶，但能促进脂肪分解 8．（2025·黑龙江·中考真题）小肠是吸收营养物质的主要器官，下列叙述与其吸收功能无直接关系的是（　　） A．小肠有5~6米长 B．小肠绒毛壁由一层细胞构成 C．内表面有许多环形皱襞 D．小肠内有多种消化液 · 命题点03 探究馒头早口腔中的变化 9．（2022·辽宁鞍山·中考真题）如图所示，关于探究“食物在口腔内的化学性消化”的实验描述正确的是（　　） A．将①②号试管置于37℃左右的温水中，以模拟口腔内的温度 B．充分搅拌属于化学性消化 C．滴加碘液后，①②号试管内液体都不变蓝 D．结论是唾液能将淀粉分解为葡萄糖 10．（2024·江苏宿迁·中考真题）小明同学细嚼馒头时感觉有甜味，他想通过实验来探究这个问题，设计了如下实验方案。相关说法错误的是（    ） 试管编号 实验材料 水浴温度 水浴时间 鉴定试剂 现象 1号 馒头碎屑 清水2ml 37℃ 10min 碘液2滴 2号 馒头碎屑 唾液？ 37℃ 10min 碘液2滴 A．2号试管应加入2ml唾液 B．两支试管中加入清水和唾液后要充分搅拌 C．放在37℃的水浴中保温是为了模拟人体口腔温度 D．2号试管不变蓝的原因是唾液使淀粉分解成葡萄糖 11．（2024·吉林长春·中考真题）如图是探究“馒头在口腔中的变化”的实验过程。下列叙述正确的是（　　） A．①和②试管中馒头碎屑的量不同 B．图中“？”应该为37℃ C．滴加碘液后，①试管不变蓝 D．实验结果说明唾液能将馒头中的淀粉分解为葡萄糖 · 命题点04 探究馒头早口腔中的变化 12．（2025·江苏淮安·中考真题）家人过生日，我们常给家人准备生日面。从营养均衡的角度选择，最合适的食材是（    ） A．面条 B．面条、青菜 C．面条、牛肉 D．面条、鸡蛋、青菜 13．（2025·江苏苏州·中考真题）2025年中国学生营养日的活动主题是“吃动平衡，身心健康”。为践行这一主题，下列生活方式合理的是（    ） A．不爱吃蔬菜，可以用水果代替 B．每天服用多种维生素片，来替代运动锻炼 C．合理搭配三餐营养，每天保持适量运动 D．为快速减重，不吃任何主食和肉类 14．（2025·四川眉山·中考真题）国家卫健委宣布实施“体重管理年”3年行动，并推荐了科学减重的饮食指南，四川发布了体重管理20条，下列说法不恰当的是（    ） A．适当增加精质米面等糖类，为建造和修复身体提供原料 B．低油、低盐饮食等健康生活方式，可减少“生活方式病” C．补充虾、蛋、奶类等食物可预防佝偻病、骨质疏松症等 D．三餐分配合理，食不过量，每天运动，利于保持健康体重 20 / 21 学科网（北京）股份有限公司 $ 第13讲 人体的营养 目 录 01·趋势领航练 洞察新趋势，感知新中考 01 02·考点通关练 固本培优，精准提分 06 基础通关 06 考点01 食物中的营养物质 06 考点02 测定几种食物中的能量 07 考点03 消化和吸收 10 考点04 口腔对馒头（或米饭）的消化作用 12 考点05 合理营养与食品安全 15 能力通关 16 03·真题诊断练 剖析命题点，对标新考向 20 1．【新考法·联系生活】（2024·辽宁大连·模拟预测）某同学的妈妈意外摔倒后，小腿竟然骨折了。我们应当建议这位妈妈多吃一些（　　） A．奶类和豆制品 B．米面等主食 C．新鲜蔬菜 D．巧克力 【考查情境】本题考查人体所需营养物质的功能与食物来源，聚焦骨折康复对钙元素的需求，要求识别富含钙的食物类别。 【答案】A 【解析】A．钙是骨骼的重要组成成分；蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织修复和更新的重要原料。结合分析，这位妈妈应该要补充富含钙和蛋白质丰富的食物，故A符合题意。 B．米面等主食主要提供碳水化合物（能量），缺乏钙和修复骨骼的关键营养素，故B不符合题意。 C．新鲜蔬菜含维生素和膳食纤维（如维生素C利于胶原蛋白合成），但钙含量较低（除深绿色蔬菜外），且吸收率不如奶类，故C不符合题意。 D．巧克力是高糖高脂肪，几乎不含钙，不利于骨骼健康，故D不符合题意。 故选A。 2．【新考法·传统文化】（2025·江西九江·三模）三月三做五色糯米饭是广西壮族人民的传统习俗。五色糯米饭象征吉祥如意，五谷丰登。糯米饭主要为人体提供的营养物质是（    ） A．脂肪 B．蛋白质 C．糖类 D．维生素 【考查情境】本题考查食物中主要营养物质的类别及对应食物来源，核心是识别糯米饭作为主食所提供的核心营养成分。 【答案】C 【解析】糯米饭的主要原料是糯米，糯米属于谷物类食物。谷物类通常富含碳水化合物，即糖类，这是人体主要的能量来源。而脂肪、蛋白质、维生素虽然也存在，但含量相对较低。例如，蛋白质在谷物中含量一般不如豆类或肉类高，脂肪含量也较低，维生素可能有一些，但主要的供能物质是糖类，故C符合题意，ABD不符合题意。 故选C。 3．【新考法·实验探究】（2025·吉林·一模）某同学想探究花生仁和核桃仁中的能量是否一样多，设计了如下图所示装置进行探究，下列说法错误的是（　　） A．易拉罐能减少热量散失 B．使用的花生仁和核桃仁质量可以不同 C．应设计重复实验，减小实验误差 D．若每次实验结果都基本相同，表明实验没有误差 【考查情境】 本题考查食物中能量测定实验的装置作用、实验设计原则（单一变量、重复实验）及对实验误差的理解。 【答案】D 【解析】A．易拉罐可以起到一定的保温作用，能减少热量散失，使实验结果更准确，A正确。 B．在探究花生仁和核桃仁中的能量是否一样多的实验中，可以根据食物的热价公式来计算花生仁和核桃仁的能量，即食物的热价=4.18×10-3×（t2-t1）×30÷m，其中（t2-t1）是温度差，m是食物的质量，因此质量可以不同，B正确。 C．设计重复实验，取多次实验的平均值，可以减小实验误差，使实验结果更可靠，C正确。 D．即使每次实验结果都基本相同，实验也会存在误差，误差是不可避免的，只能尽量减小，D错误。 故选D。 4．【新考法·联系生活】（2025·辽宁沈阳·二模）一张吊炉饼一碗鸡蛋糕一碟小菜，开启了沈阳人一天的生活。人体消化和吸收这些食物的主要器官是（　　） A．口腔 B．胃 C．小肠 D．大肠 【考查情境】 本题考查消化系统各器官的功能差异，核心是识别人体消化和吸收营养物质的主要器官。 【答案】C 【解析】A．口腔能初步消化淀粉，没有吸收功能，A不符合题意。 B．胃能初步消化蛋白质，还能吸收少量的水、无机盐和酒精，但不是消化和吸收的主要场所，B不符合题意。 C．小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，这是与小肠的结构特点相适应的：小肠长约5～6m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收，C符合题意。 D．大肠只能吸收少量的水、无机盐和维生素，无消化功能，D不符合题意。 故选C。 5．（2024·四川乐山·模拟预测）关于下图的叙述，错误的一项是（    ） A．①分泌的消化液含有消化脂肪的酶 B．②能初步消化蛋白质 C．③分泌的消化液含有多种消化酶 D．④是消化食物和吸收营养物质的主要器官 【考查情境】本题考查消化系统核心器官（肝脏、胃、胰腺、小肠）的功能差异，重点涉及消化液成分、食物初步消化作用及主要消化吸收场所的判断。 【答案】A 【解析】A．①肝脏分泌的消化液胆汁中不含消化脂肪的酶，但能对脂肪起乳化作用，将大的脂肪颗粒乳化为小的脂肪微粒，对脂肪进行物理消化，A错误。 B．②胃分泌的消化液是胃液，胃液中含有胃蛋白酶，能初步消化蛋白质，B正确。 C．③胰腺分泌的消化液是胰液，胰液中含有多种消化酶，能对多种营养物质有消化作用，C正确。 D．④小肠是糖类、蛋白质、脂肪消化的主要器官，小肠是主要的吸收场所，能够吸收大部分的水、无机盐、维生素和全部的氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸，因此小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官，D正确。 故选A。 6．【新考法·实验探究】（2025·黑龙江·模拟预测）生物学是一门实验科学，对如图所示的探究实验的描述错误的是（    ） A．该实验可以探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用 B．37℃时唾液淀粉酶的活性较强 C．加入清水和唾液的量都是2毫升 D．若实验成功，实验现象是：①不变蓝，②变蓝 【考查情境】本题考查唾液淀粉酶对淀粉消化作用的探究实验，涉及实验目的判断、酶活性的影响因素、对照实验的设计原则及实验现象的分析。 【答案】D 【解析】A．实验目的是探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，唾液中的淀粉酶能够将淀粉分解成麦芽糖，A正确。   B．实验在37℃条件下进行，这是模拟人体口腔的温度，唾液淀粉酶在这个温度下活性较高，B正确。   C．题目提到加入清水和唾液的量都是2毫升，确保变量唯一，避免其他变量影响结果，C正确。   D．试管①中加入的是清水，没有淀粉酶，淀粉不会被分解，加入碘液会变蓝；试管②中加入的是唾液，含有淀粉酶，淀粉会被分解，加入碘液不会变蓝，D错误。   故选D。 7．【新考法·联系生活】（2025·辽宁抚顺·三模）2024年6月，国家卫健委等部门发布《“体重管理年”活动实施方案》。合理膳食有利于预防肥胖。下列饮食习惯中，有利于预防肥胖的是（    ） A．多吃高脂、高盐食品 B．常喝高糖饮料 C．常吃烧烤食物 D．多吃蔬菜、奶类 【考查情境】本题考查合理营养与健康饮食习惯的判断，核心是结合预防肥胖的需求，识别符合平衡膳食原则的科学饮食选择，考查对健康膳食知识的理解与实际应用能力。 【答案】D 【解析】A．高脂食品含有大量的脂肪，这些脂肪在体内积累过多会导致肥胖。高盐食品则与高血压等健康问题有关，并不利于预防肥胖，故A不符合题意。 B．高糖饮料中的糖分含量极高，摄入过多会导致血糖升高，并在体内转化为脂肪储存起来，从而增加肥胖的风险，不利于预防肥胖，故B不符合题意。 C．烧烤食物往往含有较高的油脂和调料，热量较高，且烧烤过程中可能产生有害物质，对健康不利。因此，常吃烧烤食物并不利于预防肥胖，故C不符合题意。 D．蔬菜和水果富含维生素、无机盐和膳食纤维，热量相对较低，有助于增加饱腹感并减少其他高热量食物的摄入。奶类则提供优质蛋白质和钙质等营养素，有助于维持身体健康。因此，多吃蔬菜、奶类有利于预防肥胖，故D符合题意。 故选D。 考点01 食物中的营养物质 1．（2025·辽宁沈阳·二模）下列人体需要的主要营养物质中，能为机体提供能量的是（　　） A．糖类、脂肪和蛋白质 B．糖类、无机盐和蛋白质 C．水、无机盐和维生素 D．蛋白质、糖类和维生素 【答案】A 【详解】食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，其中糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解，约占人体能量供应量的70%；脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质；蛋白质也能为生命活动提供一部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新的重要原料，也是生命活动的调节等的物质基础。维生素属于有机物，但它既不能为人体提供能量，也不参与人体组织的构成，但它对人体的生命活动具有重要的调节作用；水和无机盐属于无机物，其中水既是人体重要的构成成分，也是人体各项生命活动进行的载体，故BCD错误，A正确。 故选A。 2．（2023·云南丽江·模拟预测）下列物质与其相应缺乏时表现出来的症状，不相匹配的是（　　） A．含钙的无机盐——夜盲症 B．含铁的无机盐——贫血症 C．维生素C——坏血病 D．维生素D——佝偻病 【答案】A 【详解】A．夜盲症是由于缺乏维生素A导致的，并非含钙的无机盐，故A符合题意。 B．缺铁会使血红蛋白合成不足，引发贫血症，故B不符合题意。 C．维生素C能维持正常的新陈代谢，增强抵抗力，缺乏时会患坏血病，故C不符合题意。 D．维生素D促进钙的吸收，缺乏钙会导致佝偻病或骨质疏松症，故D不符合题意。 故选A。 3．（2025·甘肃武威·二模）为满足身体生长发育所需，青少年应多喝牛奶以补充（　　） A．蛋白质 B．无机盐 C．脂肪 D．维生素 【答案】A 【详解】A．蛋白质是牛奶的主要营养成分，青少年需要大量蛋白质促进生长，故A符合题意。 B．无机盐如钙在牛奶中也有，但并非主要补充目的，故B不符合题意。 C．脂肪并非牛奶的主要成分，且青少年需适量摄入，故C不符合题意。 D．维生素在牛奶中含量较少，主要来源是蔬果，故D不符合题意。 故选A。 　 考点02 测定几种食物中的能量 1．（2025·云南文山·二模）探究某种食物中含有能量的多少，可以用食物燃烧放出的能量使水温升高的方法来测定。某生物学兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如下表所示。下列分析错误的是（    ） 食物名称 核桃仁 黄豆 花生仁 质量/g 20 X 20 水/mL 50 50 50 温度上升/℃ 3.0 1.4 2.2 A．为控制单一变量，表格中X的数值应为20 B．实验过程中，应尽量减少燃烧时热量的散失 C．食物中的能量通过燃烧可释放出来 D．由实验结果可知，黄豆中含有的能量最多 【答案】D 【详解】A．在对照实验中，除了变量外，其他因素都相同并且适宜，这样可以排除其他因素的影响，便于得出正确结论。该探究实验是某生物学兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，变量是不同食物，除了变量外其他因素都应该相同。因此，为控制单一变量，表格中X的数值应为20，A正确。 B．在实验过程中，我们需要尽量减少燃烧时热量的散失，以确保测量结果的准确性；如果热量散失过多，那么测量到的水温上升值就会偏低，导致实验结果不准确，B正确。 C．食物中的能量确实可以通过燃烧来释放。在这个实验中，我们就是通过燃烧食物来测定其释放的能量。这些能量可以使水温升高，从而我们可以通过测量水温的上升来估算食物中的能量，C正确。 D．由表可以看出，核桃仁燃烧后使水温上升了3.0℃，是三种食物中水温上升最多的。由于水温上升与食物燃烧放出的能量成正比，因此由实验结果可知，核桃仁中含有的能量最多，D错误。 故选D。 2．（2025·湖北襄阳·模拟预测）某兴趣小组利用如图装置测定不同食物中的能量，实验结果如下表，下列叙述错误的是（　　） 食物名称 花生仁 黄豆 大米 质量（克） 20 20 20 水（毫升） 50 ① 50 温度上升（℃） 2.2 1.4 1.3 A．①处应添加水50毫升 B．三种食物中花生仁贮存能量最多 C．设置重复组可减少实验误差 D．可计算得出食物所含的实际能量 【答案】D 【详解】A．为了保证实验的一致性和可比性，需要控制实验中的变量。在这个实验中，除了食物种类不同外，其他条件（如食物质量、水量、初始温度等）都应该相同。因此，根据表格中花生仁和大米的水量，可以推断出①处应添加水50毫升，以保持实验条件的一致性，A正确。 B．由于水温上升的程度反映了食物中释放的能量多少，从表格中可以看出，花生仁使水温上升最多，因此可以推断出花生仁中贮存的能量最多，B正确。 C．在科学实验中，设置重复组是一种常见的做法，它可以提高实验的可靠性和准确性。通过多次重复实验并取平均值，可以减少偶然误差和实验误差，使实验结果更加接近真实值，C正确。 D．虽然通过实验可以测量出食物释放的能量（即水温上升所反映的能量），但这并不等于食物所含的实际能量。因为食物在燃烧过程中可能无法完全燃烧，或者实验装置和测量方法可能存在误差，导致测量出的能量值偏低或偏高。因此，不能仅凭实验结果就得出食物所含的实际能量，D错误。 故选D。 3．（2023·山东菏泽·二模）如图为某同学设计的验证食物中含有能量的实验装置，食物有花生米、牛肉干和面包。对于该实验，下列说法错误的是（　　） A．实验前要用天平称出三种样品食物的质量并记录 B．实验中如果不注意挡风，会使每次测量结果偏小 C．本实验可通过水温变化数据计算食物的热价作出比较 D．实验中水吸收的热量等于这些食物实际所含有的能量 【答案】D 【详解】A．实验前要用天平称出三种样品食物的质量并记录，而且三种食物的质量应该相同，A正确。 B． 食物燃烧时，会向周围散失热量，给锥形瓶加罩可以减少热量的损失。实验中如果不注意挡风，会使每次测量结果偏小，B正确。 C．实验是通过水温变化对三种食物所含能量多少作出比较，释放的热量多，水温高，C正确。 D．实验所测得的食物能量低于食物实际所含能量，因为食物燃烧时会向周围散失一小部分热量，D错误。 故选D。 考点03 消化和吸收 1．（2025·湖南·一模）小明在参加学校组织的郊游活动时带了一些食物，包括面包、牛奶和坚果。这些食物中的淀粉、蛋白质和脂肪在小明的消化道内开始消化的部位依次是（　　） A．口腔、胃、小肠 B．口腔、小肠、胃 C．小肠、胃、口腔 D．胃、口腔、小肠 【答案】A 【详解】A．淀粉在口腔开始消化，蛋白质在胃开始消化，脂肪在小肠开始消化，A符合题意。 B．脂肪在小肠开始消化而非胃，B不符合题意。 C．淀粉在口腔开始消化而非小肠，C不符合题意。 D．淀粉在口腔开始消化而非胃，脂肪在小肠开始消化而非胃，D不符合题意。 故选A。 2．（2026·辽宁鞍山·一模）如图所示，下列结构特点有利于小肠吸收营养物质的是（    ） A．①②③ B．①③④ C．②③④ D．①②④ 【答案】D 【详解】①小肠长5—7米：延长了营养物质在小肠内的停留时间，利于充分吸收，①正确； ②内壁有皱襞、皱襞上有小肠绒毛，增大了小肠的吸收面积，②正确； ③小肠内有多种消化液，这是与消化功能相关的特点，并非吸收功能的结构特点，③错误； ④小肠绒毛壁由一层上皮细胞构成，便于营养物质透过细胞进入血液，利于吸收，④正确。 综上所述，①②④有利于小肠吸收营养物质，D符合题意。 故选D。 3．（2024·山东济宁·模拟预测）医生建议胆囊炎患者不能吃太油腻的食物，原因是下列哪一功能会受到影响（　　） A．肝脏分泌消化脂肪的酶 B．小肠对甘油和脂肪酸的吸收 C．肝的解毒功能 D．胆汁将脂肪乳化成脂肪微粒 【答案】D 【详解】A．消化脂肪的酶主要是由胰腺分泌的胰液和肠腺分泌的肠液中的酶，肝脏分泌的是胆汁，胆汁中不含消化酶，A不符合题意。 B．小肠对甘油和脂肪酸的吸收过程主要与小肠的结构特点（如小肠绒毛、毛细血管等）有关，与胆囊炎患者能否吃太油腻的食物并无直接关联，B不符合题意。 C．肝的解毒功能是指肝脏能够将体内的有毒物质转化为无毒或低毒物质排出体外，这与脂肪的消化过程没有直接关系。胆囊炎主要影响的是胆汁的储存和排放，C不符合题意。 D．胆囊的主要功能是储存和浓缩胆汁。胆汁是由肝脏分泌的，对脂肪有乳化作用，能将脂肪乳化成脂肪微粒，增大脂肪与消化酶的接触面积，从而促进脂肪的消化。当患胆囊炎时，胆汁的储存和排放受到影响，导致胆汁分泌不足，进而影响胆汁将脂肪乳化成脂肪微粒的过程，使得脂肪的消化受到影响，D符合题意。 故选D。 4．（2025·四川广元·模拟预测）图甲中曲线X、Y、Z表示营养物质（蛋白质、脂肪、淀粉）在消化道内被消化的程度，图乙是与消化有关的结构，下列叙述错误的是（　　） A．曲线Z 表示脂肪的消化 B．字母C表示小肠 C．图乙中②产生的消化液流入图甲中的D D．若①堵塞，会影响脂肪的消化 【答案】B 【详解】A．在人体消化道中，淀粉的消化从口腔开始，蛋白质的消化从胃开始，脂肪的消化从小肠开始。观察图甲可知，曲线X在口腔处开始下降，说明该物质在口腔开始被消化，因此X表示淀粉的消化过程；曲线Y在胃处开始下降，说明该物质在胃开始被消化，因此Y表示蛋白质的消化过程；曲线Z在小肠处才开始下降，说明该物质在小肠开始被消化，而脂肪的消化是从小肠开始的，所以曲线Z表示脂肪的消化，A不符合题意。 B．根据人体消化系统的组成，食物进入消化道后依次经过口腔、食管、胃、小肠、大肠等器官。结合图甲中各器官的位置和消化顺序，A是口腔，B是食管，C是胃，D是小肠，E是大肠，而不是小肠，B符合题意。 C．图乙中②是胰腺，胰腺能分泌胰液，胰液中含有多种消化酶，对淀粉、蛋白质和脂肪都有消化作用。胰液通过胰管流入小肠，图甲中D是小肠，所以图乙中②产生的消化液流入图甲中的D，C不符合题意。 D．图乙中①是胆管，肝脏分泌的胆汁通过胆管进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但对脂肪有乳化作用，能把脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，从而有利于脂肪的消化。若①胆管堵塞，胆汁无法进入小肠，就会影响脂肪的消化，D不符合题意。 故选B。 考点04 口腔对馒头（或米饭）的消化作用 1．（2024·山东济宁·模拟预测）碘液是生物学实验操作中经常用到的材料之一。下列实验中，使用碘液且原理与“淀粉遇碘变蓝色”相同的是（　　） ①观察玉米种子的结构　②探究馒头在口腔中的变化　③检验种子萌发释放二氧化碳  ④检验绿叶在光下制造有机物　⑤观察洋葱内表皮细胞临时装片 A．①②③④ B．①②④ C．②④⑤ D．②③⑤ 【答案】B 【详解】①观察玉米种子的结构：利用碘液检验玉米种子胚乳中的淀粉，依据淀粉遇碘变蓝原理，①符合题意。 ②探究馒头在口腔中的变化：用碘液检验馒头中的淀粉是否被消化，基于淀粉遇碘变蓝原理，②符合题意。 ③检验种子萌发释放二氧化碳：使用的是澄清石灰水检验二氧化碳，原理与淀粉遇碘变蓝不同，③不符合题意。 ④检验绿叶在光下制造有机物：通过碘液检验叶片光合作用产生的淀粉，利用淀粉遇碘变蓝原理，④符合题意。 ⑤观察洋葱内表皮细胞临时装片：碘液用于染色，原理并非淀粉遇碘变蓝，⑤不符合题意。 可见，B符合题意，ACD不符合题意。 故选B。 2．（2025·河南驻马店·三模）如图为某同学探究“馒头在口腔中的变化”的实验设计。下列对实验过程及现象的分析，正确的是（    ） A．此实验设计中有三组对照实验，变量分别是：有无唾液、是否搅拌、牙齿是否咀嚼 B．①号试管和②号试管形成对照，变量是有无唾液 C．馒头的消化与唾液分泌有关，与牙齿的咀嚼、舌的搅拌无关 D．若水温由37℃改为100℃，滴加碘液后，实验现象为三支试管均变蓝 【答案】D 【详解】A．此实验设计中有两组对照实验。①号和③号对照，变量是有无唾液；②和③对照，变量是“是否搅拌、牙齿是否咀嚼”，A错误。 B．①号试管和②号试管存在唾液和牙齿咀嚼两个变量，不能形成对照，B错误。 C．馒头的消化既与唾液分泌有关，也与牙齿的咀嚼、舌的搅拌有关，牙齿咀嚼和舌搅拌能使馒头与唾液充分混合，促进消化，C错误。 D．唾液淀粉酶在37℃时活性最强，100℃会使酶失活。若水温改为100℃，三支试管中的淀粉都不能被分解，滴加碘液后均变蓝，D正确。 故选D。 3．（2023·广东惠州·模拟预测）小阳同学在探究“唾液淀粉酶的消化作用”的相关实验中，设计并实施了如图所示的实验。下列有关分析不正确的是（　　） A．水浴恒温37℃是模拟人体口腔内的温度 B．应将乙组加入1mL唾液改为2mL清水 C．乙组淀粉糊的加入量应修改为1mL D．实验可用来探究进食时要细嚼慢咽的原因 【答案】C 【详解】A．唾液淀粉酶发挥作用的最适温度接近人体体温，人体口腔内的温度大约是37℃，在探究“唾液淀粉酶的消化作用”实验中，将实验装置水浴恒温37℃，就是为了模拟人体口腔内的温度，使唾液淀粉酶能在适宜的温度下发挥作用，从而保证实验结果的准确性，A不符合题意。 B．在探究“唾液淀粉酶的消化作用”实验中，通常设置甲、乙两组进行对照，甲组加入唾液，乙组加入等量的清水，以唾液为变量来探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用。若乙组原本加入的是1mL唾液，那么为了形成对照，应将乙组加入的1mL唾液改为2mL清水，这样才能保证除了唾液这一变量外，其他条件都相同，符合对照实验的单一变量原则，B不符合题意。 C．在对照实验中，除了要控制的变量不同外，其他条件都应该保持一致。在该实验中，变量是唾液的有无，而淀粉糊的量属于无关变量，甲、乙两组中淀粉糊的量应该相等。如果随意修改乙组淀粉糊的加入量，就会引入新的变量，影响实验结果的准确性。所以不能将乙组淀粉糊的加入量修改为1mL，C符合题意。 D．细嚼慢咽可以使食物与唾液充分混合，增加食物与唾液淀粉酶的接触面积和时间，有利于唾液淀粉酶对淀粉的消化。在探究“唾液淀粉酶的消化作用”实验中，通过观察不同条件下淀粉的消化情况，可以间接反映出食物与唾液充分混合（相当于细嚼慢咽）对消化的影响，所以该实验可用来探究进食时要细嚼慢咽的原因，D不符合题意。 故选C。 考点05 合理营养与食品安全 1．（2025·河北石家庄·一模）电影《热辣滚烫》讲述了女主人公因为爱吃少动而身体较胖，后来通过减肥找回自我的故事。下列的相关说法正确的是（    ） A．电影中的主人公在肥胖时消化吸收的能力比减肥后强 B．食物主要在胃中被消化和吸收，可以通过切胃进行减肥 C．食物中的脂肪最终被消化成甘油和氨基酸 D．电影中的主人公减肥后需要坚持健康饮食习惯和饮食结构 【答案】D 【详解】A．消化吸收能力与肥胖无直接关系，肥胖主要因热量摄入超过消耗，故A错误。 B．食物消化吸收主要在小肠，胃仅初步消化蛋白质，切胃减肥与减少摄入有关，故B错误。 C．脂肪最终分解为甘油和脂肪酸，氨基酸是蛋白质的产物，故C错误。 D．健康饮食是维持体重的关键，维持减肥成果需要长期保持健康饮食，避免反弹，故D正确。 故选D。 2．（2025·河北邯郸·模拟预测）合理饮食是青少年健康成长的必要条件之一，在科学合理的日常食谱中，用量最多的食物应该是（　　） A．谷物类 B．肉、蛋、奶类 C．油脂类 D．蔬菜、水果类 【答案】A 【详解】A．谷物类食物富含淀粉等糖类，糖类是人体最主要的供能物质。人体进行各项生命活动，如运动、学习、维持体温等所消耗的能量，大部分都来自糖类的氧化分解。在每日摄入的总能量中，糖类应占60%∼70%，所以为了满足人体对能量的需求，谷物类食物在科学合理的日常食谱中用量应该是最多的，A符合题意。 B．肉、蛋、奶类主要为人体提供蛋白质，虽然蛋白质是构成人体细胞的基本物质，但人体对蛋白质的需求量不如对糖类多，在平衡膳食宝塔中位置并非最底层，用量不是最多，B不符合题意。 C．油脂类食物主要提供脂肪，脂肪是人体内备用的能源物质。不过，过多摄入油脂类食物容易导致肥胖、心血管疾病等健康问题，所以在日常饮食中，油脂类食物的用量应严格控制，是各类食物中用量较少的，C不符合题意。 D．蔬菜、水果类主要提供维生素、无机盐等营养物质，人体对这些营养物质的需求量相对糖类等供能物质较少，在平衡膳食宝塔中位置也不是最底层，用量不是最多，D不符合题意。 故选A。 3．（2024·河北·模拟预测）要制订一份合理的食谱，用量最多的食物应该是（    ） A．肉类 B．谷物类 C．水果类 D．豆、奶类 【答案】B 【详解】A．肉类主要提供蛋白质，但用量少于谷物类，故A不符合题意。 B．谷物类位于宝塔底层，是碳水化合物和能量的主要来源，用量最多，故B符合题意。 C．水果类富含维生素，但用量少于谷物类，故C不符合题意。 D．豆、奶类提供蛋白质和钙，用量较少，故D不符合题意。 故选B。 1．（2025·辽宁盘锦·模拟预测）下列结构中，与其功能不匹配的是（    ） A．口腔—将淀粉分解成葡萄糖 B．胃—初步消化蛋白质 C．小肠—消化和吸收的主要器官 D．大肠—吸收水，无机盐和维生素 【答案】A 【详解】A．口腔中的唾液淀粉酶能将淀粉分解成麦芽糖，而不是葡萄糖，所以该选项结构与功能不匹配，A错误。 B．胃内有胃蛋白酶，能初步消化蛋白质，结构与功能匹配，B正确。 C．小肠内有多种消化液，且小肠很长、有环形皱襞和小肠绒毛等，是消化和吸收的主要器官，结构与功能匹配，C正确。 D．大肠能吸收水、无机盐和部分维生素，结构与功能匹配，D正确。 故选A。 2．（2025·辽宁锦州·一模）混合性的食物在消化道内形成食糜之后，分解得到的一组消化终产物是（　　） A．蛋白质、淀粉、脂肪 B．氨基酸、麦芽糖、脂肪酸、甘油 C．氨基酸、葡萄糖、脂肪酸、甘油 D．二氧化碳、水、无机盐 【答案】C 【详解】AC．蛋白质最终被消化为氨基酸，淀粉最终被消化为葡萄糖，脂肪最终被消化为甘油和脂肪酸，蛋白质、淀粉、脂肪这些都不是消化终产物，氨基酸、葡萄糖、甘油、脂肪酸才是最终消化产物，故A不符合题意，C符合题意。 B．氨基酸、麦芽糖、脂肪酸中的麦芽糖不是消化终产物，葡萄糖才是淀粉最终消化产物，故B不符合题意。 D．二氧化碳不是营养物质，水、无机盐无需消化，机体可直接吸收，故D不符合题意。 故选C。 3．（2024·四川绵阳·中考真题）吃粽子是端午节的传统习俗。腊肉粽子是小翔同学的最爱，它不仅口感好，而且营养丰富，含有淀粉、蛋白质和脂肪等多种营养物质。下图是人体消化道的部分结构示意图。下列有关上述营养物质消化和吸收的叙述，错误的是（    ）          A．部分淀粉在①处被初步分解，参与的消化液是唾液 B．蛋白质在②处被初步分解，起作用的酶是胃蛋白酶 C．脂肪在③处被消化，参与的消化液只有肠液和胰液 D．没有被③吸收的水和无机盐，有一部分被大肠吸收 【答案】C 【详解】A．淀粉的初步消化发生在口腔中，由唾液中的唾液淀粉酶将部分淀粉分解为麦芽糖。图中①处代表口腔，A正确。 B．蛋白质的初步消化发生在胃中，由胃壁细胞分泌的胃蛋白酶将蛋白质分解为多肽。图中②处代表胃，B正确。 C．脂肪的消化主要发生在③小肠中，参与的消化液包括肠液、胰液以及胆汁。胆汁虽然不含消化酶，但能将脂肪乳化成小滴，从而增加脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，C错误。 D．③小肠是吸收营养物质的主要场所，大部分水和无机盐都在小肠被吸收。但有一部分没有被小肠吸收的水和无机盐会进入大肠，其中一部分会被大肠进一步吸收，D正确。 故选C。 4．（2024·辽宁大连·二模）下列人体疾病与其致病原因的对应关系中，正确的是（　　） A．坏血病—缺乏维生素 A B．糖尿病—胰岛素分泌过多 C．佝偻病—缺乏含铁的无机盐 D．侏儒症—幼年时生长激素分泌不足 【答案】D 【详解】A．坏血病是由于缺乏维生素C形成的，A错误。 B．胰岛素能够调节糖的代谢，糖尿病是胰岛素分泌不足，导致血液中的葡萄糖浓度过高形成的，B错误。 C．佝偻病是由于缺乏维生素D或钙形成的，C错误。 D．生长激素能够调节人体的生长发育，幼年时生长激素分泌不足会引起侏儒症，D正确。 故选D。 5．（2022·辽宁沈阳·一模）下列有关人体消化和吸收的叙述正确的是（    ） A．胆汁中的消化酶能将脂肪变成脂肪微粒 B．胃是消化道最膨大的部分，也是消化食物的主要器官 C．糖类、脂肪和蛋白质既是人体的组成物质，又是人体的供能物质 D．为了维持健美的形体，青少年一日三餐应以蔬菜、水果为主 【答案】C 【详解】A．胆汁不含消化酶，但是能将脂肪变成脂肪微粒，错误。 B．胃是消化道最膨大的部分，小肠是消化食物的主要器官，错误。 C．糖类、脂肪和蛋白质既是人体的组成物质，又是人体的供能物质，正确。 D．合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法。每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%．因此，每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3，错误。 故选C。 6．（2024·山东济宁·模拟预测）如图是人体的消化系统示意图，下列相关叙述不正确的是（　　） A．①是肝脏，它分泌的胆汁中的消化酶能将脂肪乳化为脂肪微粒 B．②是胃，可初步消化蛋白质 C．③是胰腺，分泌的消化液可以消化多种营养物质 D．④是小肠，是消化食物和吸收营养物质的主要器官 【答案】A 【详解】①是肝脏，肝脏分泌的胆汁中不含消化酶，胆汁的作用是将脂肪乳化为脂肪微粒，增大脂肪与消化酶的接触面积，利于脂肪的消化，A错误。 ②是胃，胃内有胃腺，能分泌胃液，胃液中含有胃蛋白酶，可初步消化蛋白质，B正确。 ③是胰腺，分泌胰液，内含有多种消化酶，能够消化糖类、脂肪和蛋白质，C正确。 ④是小肠，小肠是消化道中最长的一段，内有多种消化液，且小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，有利于消化食物和吸收营养物质，是消化食物和吸收营养物质的主要器官，D正确。 故选A。 7．（2025·山东枣庄·模拟预测）如图模拟淀粉在消化道中的消化过程，下列叙述正确的是（　　） A．如图模拟的消化原理与牙齿的咀嚼、胃肠的蠕动原理一样 B．“剪刀1”模拟的物质仅在口腔中出现 C．只有肠液中含有“剪刀2”模拟的物质 D．“剪刀1”和“剪刀2”模拟的物质是由活细胞产生的有机物 【答案】D 【详解】A．图中模拟的是淀粉在酶的作用下被逐步分解，属于化学性消化，而牙齿的咀嚼、胃肠的蠕动是物理性消化，二者原理不一样，A错误。 B．“剪刀1”模拟的是唾液淀粉酶，唾液淀粉酶在口腔中起作用，但是淀粉和麦芽糖在小肠中也会在胰液和肠液中含有的消化糖类的酶的作用下继续被分解，所以“剪刀1”模拟的物质不只是在口腔中出现，B错误。 C．“剪刀2”模拟的是能将麦芽糖分解为葡萄糖的酶，胰液和肠液中都含有能将麦芽糖分解为葡萄糖的酶，所以不只是肠液中含有“剪刀2”模拟的物质，C错误。 D．“剪刀1”和“剪刀2”模拟的物质是消化酶，酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，D正确。 故选D。 · 命题点01 食物中的营养物质 1．（2021·辽宁沈阳·中考真题）将小麦面粉和成面团，用双层纱布包住，放在盛有清水的烧杯中轻轻揉挤，有白色物质从纱布中渗出，向烧杯中滴加碘液后，该物质变蓝，据此判断这种白色物质是（      ） A．脂肪 B．蛋白质 C．淀粉 D．维生素 【答案】C 【详解】白面主要成分是淀粉，其次是蛋白质。淀粉是水溶性的，可以从纱布中露出溶于水，形成浊液。蛋白质不溶于水留于纱布内，其质地黏稠。故将少许小麦面粉加水和成面团，用纱布包起来在清水里用手反复揉挤，从纱布里渗出来的白色物质是淀粉（淀粉遇到碘变蓝色，我们经常用碘液来鉴定是否有淀粉存在），纱布内剩下的黄白色“面筋”是蛋白质。 故选C。 2．（2025·江苏镇江·中考真题）锅盖面是镇江传统特色美食。一碗锅盖面中，糖类含量最高的是（    ） A．面条 B．肴肉 C．香醋 D．鸡蛋 【答案】A 【详解】A．面条由小麦粉制成，主要成分为淀粉（多糖），是糖类的主要来源，故A符合题意。 B．肴肉为肉类制品，主要含蛋白质和脂肪，糖类含量极低，故B不符合题意。 C．香醋由粮食发酵而成，含少量糖分，但主要成分为醋酸和水，糖类含量不高，故C不符合题意。 D．鸡蛋主要含蛋白质和脂肪，糖类含量极少，故D不符合题意。 故选A。 3．（2025·江苏泰州·中考真题）中医古籍《黄帝内经》记载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。下列叙述正确的是（　　） A．“五谷”中的淀粉等糖类是生命活动的主要能源 B．“五果”中的维生素C可有效预防地方性甲状腺肿 C．“五畜”中的蛋白质是生命活动所需能量的直接来源 D．“五菜”中的膳食纤维能为人体各项生命活动提供能量 【答案】A 【详解】A．“五谷”中富含淀粉等糖类，糖类是人体生命活动的主要能源物质，人体的一切活动，包括走路、学习、呼吸等所消耗的能量主要来自糖类，A正确。 B．“五果”中的维生素C可有效预防坏血病，而地方性甲状腺肿是由于缺碘引起的，应该补充含碘的食物，B错误。 C．“五畜”中富含蛋白质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，而生命活动所需能量的直接来源是ATP（三磷酸腺苷），C错误。 D．“五菜”中的膳食纤维不能为人体各项生命活动提供能量，但它能促进肠道蠕动，利于粪便排出等，D错误。 故选A。 4．（2025·四川广元·中考真题）2025年4月24日，“神舟二十号”载人飞船成功发射。为保证航天员的健康，航天员的饮食需科学搭配。相关叙述错误的是（　　） A．糖类是人体主要的能源物质，保障航天员对能量的需求 B．维生素D和钙可预防骨质疏松，保障航天员骨骼的健康 C．水和无机盐是无机物，不能提供能量，航天员可以不摄入 D．蛋白质是细胞的重要组成成分，用于受损细胞的修复和更新 【答案】C 【详解】A．由于糖类是人体主要的能源物质，在太空环境中，航天员需要大量能量来维持各种活动，所以糖类能保障航天员对能量的需求，故A正确。 B．维生素D和钙对于骨骼健康十分关键，在太空特殊环境下，航天员也需要通过合理饮食摄入维生素D和钙，预防骨质疏松，保障骨骼健康，故B正确。 C．虽然水和无机盐不能提供能量，但它们是人体生命活动必不可少的物质。航天员若不摄入水，会导致脱水，影响体内各种化学反应和物质运输；不摄入无机盐，会影响体内渗透压平衡及多种生理功能，所以航天员必须摄入水和无机盐，故C错误。 D．蛋白质作为细胞重要组成成分，对于航天员身体细胞的修复和更新起着重要作用，能帮助航天员维持良好的身体状态，故D正确。 故选C。 · 命题点02 消化和吸收 5．（2025·江苏淮安·中考真题）饺子是中华传统美食，人体对饺子消化和吸收的主要器官是（    ） A．口腔 B．胃 C．小肠 D．大肠 【答案】C 【详解】A．口腔主要进行初步的物理和化学消化（如淀粉分解），A不符合题意。 B．胃主要进行蛋白质的初步消化，吸收少量水分和无机盐等，B不符合题意。 C．小肠内含多种消化液（胰液、肠液、胆汁），能彻底消化糖类、蛋白质、脂肪；其内壁绒毛结构增大了吸收面积，是吸收营养物质的主要器官，C符合题意。 D．大肠主要吸收水分和无机盐，不涉及营养物质的全面吸收，D不符合题意。 故选C。 6．（2024·辽宁·中考真题）下列营养物质中，在口腔内能被分解为麦芽糖的是（    ） A．水 B．脂肪 C．蛋白质 D．淀粉 【答案】D 【详解】A．水是人体内的重要溶剂，参与多种生化反应，但它本身并不需要在口腔内被分解或消化，A不符合题意。 B．脂肪是人体的重要能源物质之一。然而，脂肪的消化主要发生在小肠中，通过胆汁的乳化作用和胰液、肠液中的脂肪酶的作用，被分解为甘油和脂肪酸。因此，脂肪在口腔内并不能被分解，B不符合题意。 C．蛋白质是构成人体组织的基本物质。蛋白质的消化过程相对复杂，主要发生在胃和小肠中。因此，蛋白质在口腔内也不能被分解，C不符合题意。 D．淀粉是人体的重要能源物质之一，主要来源于植物性食物。在口腔内，淀粉可以通过唾液中的淀粉酶的作用被分解为麦芽糖。这是淀粉在人体内的初步消化过程，D符合题意。 故选D。 7．（2021·辽宁大连·中考真题）下列关于人体消化腺、消化液及其功能对应正确的是（    ） A．唾液腺——唾液——初步消化淀粉 B．胃腺——蛋白酶——初步消化脂肪 C．肝脏——胆汁——初步消化蛋白质 D．胰腺——胰液——不含消化酶，但能促进脂肪分解 【答案】A 【详解】A．唾液腺能分泌唾液，其中含有的唾液淀粉酶能初步消化淀粉，A正确。 B．胃腺分泌胃液，含有胃蛋白酶能初步消化蛋白质，B错误。 C．肝脏能分泌胆汁，胆汁中不含消化酶，但能将脂肪乳化为脂肪微粒，C错误。 D．胰腺分泌胰液，含有多种消化酶，D错误。 故选A。 8．（2025·黑龙江·中考真题）小肠是吸收营养物质的主要器官，下列叙述与其吸收功能无直接关系的是（　　） A．小肠有5~6米长 B．小肠绒毛壁由一层细胞构成 C．内表面有许多环形皱襞 D．小肠内有多种消化液 【答案】D 【详解】A．小肠有5~6米长，增加了吸收面积和食物停留时间，与吸收直接相关，A不符合题意。 B．小肠绒毛壁由一层细胞构成，利于营养物质快速进入血液，与吸收直接相关，B不符合题意。 C．内表面环形皱襞增大了吸收面积，与吸收直接相关，C不符合题意。 D．小肠内的多种消化液（如肠液、胰液）用于分解食物，属于消化功能，与吸收无直接关系，D符合题意。 故选D。 · 命题点03 探究馒头早口腔中的变化 9．（2022·辽宁鞍山·中考真题）如图所示，关于探究“食物在口腔内的化学性消化”的实验描述正确的是（　　） A．将①②号试管置于37℃左右的温水中，以模拟口腔内的温度 B．充分搅拌属于化学性消化 C．滴加碘液后，①②号试管内液体都不变蓝 D．结论是唾液能将淀粉分解为葡萄糖 【答案】A 【详解】A．将①②号试管放在37℃的温水中，是为了与口腔内温度保持一致，因为唾液淀粉酶在此温度下活性最强，正确。 B．充分搅拌属于物理性消化，错误。 C．①号试管中唾液淀粉酶将馒头中的淀粉全部分解了，因此滴加碘液不变蓝；②号试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝，错误。 D．结论是唾液能将淀粉分解，而不能得出被分解为何产物，错误。 故选A。 10．（2024·江苏宿迁·中考真题）小明同学细嚼馒头时感觉有甜味，他想通过实验来探究这个问题，设计了如下实验方案。相关说法错误的是（    ） 试管编号 实验材料 水浴温度 水浴时间 鉴定试剂 现象 1号 馒头碎屑 清水2ml 37℃ 10min 碘液2滴 2号 馒头碎屑 唾液？ 37℃ 10min 碘液2滴 A．2号试管应加入2ml唾液 B．两支试管中加入清水和唾液后要充分搅拌 C．放在37℃的水浴中保温是为了模拟人体口腔温度 D．2号试管不变蓝的原因是唾液使淀粉分解成葡萄糖 【答案】D 【详解】A．探究实验要遵循单一变量原则，即除探究条件不同之外，其它条件都要相同且适宜；本实验的变量为唾液，故2号试管应加入2ml唾液，A不符合题意。 B．为了使馒头碎屑与唾液充分混合，两支试管中加入清水和唾液后要充分搅拌，B不符合题意。 C．37℃是唾液淀粉酶发挥消化作用的最适宜温度；因此实验过程中，应将实验装置放在37℃的水中进行水浴加热，这是模拟口腔温度，为了保证唾液淀粉酶的活性，如此实验才能成功，C不符合题意。 D．淀粉遇到碘液会变蓝色，常用碘液检验是否存在淀粉。2号试管内有唾液，滴加碘液不变蓝，只能证明淀粉被唾液淀粉酶分解了；且唾液使淀粉分解成麦芽糖，而不是葡萄糖，D符合题意。 故选D。 11．（2024·吉林长春·中考真题）如图是探究“馒头在口腔中的变化”的实验过程。下列叙述正确的是（　　） A．①和②试管中馒头碎屑的量不同 B．图中“？”应该为37℃ C．滴加碘液后，①试管不变蓝 D．实验结果说明唾液能将馒头中的淀粉分解为葡萄糖 【答案】B 【详解】A．表中①②是一组对照实验，唯一的区别是①号有唾液，②号没有唾液。此实验的变量是有无唾液，除变量外，其余条件相同，①和②试管中馒头碎屑的量应该不同，A错误。 B．淀粉酶消化淀粉需要适宜的温度，37℃是淀粉酶的最适宜温度，所以水温为37℃，B正确。 C．①号试管清水不能分解淀粉，所以①号试管变蓝，②试管内的唾液对淀粉有消化作用，所以②号试管不变蓝，C错误。 D．实验结果说明唾液能将馒头中的淀粉分解，但只能分解成麦芽糖，D错误。 故选B。 · 命题点04 探究馒头早口腔中的变化 12．（2025·江苏淮安·中考真题）家人过生日，我们常给家人准备生日面。从营养均衡的角度选择，最合适的食材是（    ） A．面条 B．面条、青菜 C．面条、牛肉 D．面条、鸡蛋、青菜 【答案】D 【详解】A．仅含面条（糖类），缺乏蛋白质和维生素，营养单一，A不符合题意。 B．含面条（糖类）和青菜（维生素），但缺乏蛋白质，营养不全面，B不符合题意。 C．含面条（糖类）和牛肉（蛋白质），但缺乏维生素，C不符合题意。 D．含面条（糖类）、鸡蛋（蛋白质）和青菜（维生素），兼顾三大营养素，营养均衡，D符合题意。 故选D。 13．（2025·江苏苏州·中考真题）2025年中国学生营养日的活动主题是“吃动平衡，身心健康”。为践行这一主题，下列生活方式合理的是（    ） A．不爱吃蔬菜，可以用水果代替 B．每天服用多种维生素片，来替代运动锻炼 C．合理搭配三餐营养，每天保持适量运动 D．为快速减重，不吃任何主食和肉类 【答案】C 【详解】A．水果与蔬菜营养成分不同（如膳食纤维、矿物质含量差异），无法完全替代，故A错误。 B．维生素片无法替代运动对代谢、心肺功能的促进作用，故B错误。 C．合理搭配三餐营养，每天保持适量运动符合吃动平衡，身心健康的理念，故C正确。 D．极端节食导致营养失衡，缺乏能量和必需营养素，影响身体健康，故D错误。 故选C。 14．（2025·四川眉山·中考真题）国家卫健委宣布实施“体重管理年”3年行动，并推荐了科学减重的饮食指南，四川发布了体重管理20条，下列说法不恰当的是（    ） A．适当增加精质米面等糖类，为建造和修复身体提供原料 B．低油、低盐饮食等健康生活方式，可减少“生活方式病” C．补充虾、蛋、奶类等食物可预防佝偻病、骨质疏松症等 D．三餐分配合理，食不过量，每天运动，利于保持健康体重 【答案】A 【详解】A．糖类的主要功能是提供能量，建造和修复身体的原料应为蛋白质，而非糖类，故A符合题意。 B．低油、低盐饮食可降低高血压、心血管疾病等“生活方式病”风险，故B不符合题意。 C．虾、蛋、奶富含钙和维生素D，可促进骨骼健康，预防佝偻病和骨质疏松症，故C不符合题意。 D．合理分配三餐并配合运动，符合科学体重管理原则，故D不符合题意。 故选A。 20 / 21 学科网（北京）股份有限公司 $