第十单元 第一节　食物中的有机物 题型专练-2025-2026学年九年级化学鲁教版下册

鲁教版（2024）九年级下册 第十单元　化学与健康第一节　食物中的有机物 题型专练 【题型1】有机化合物和无机化合物 【典型例题】下列关于有机物的叙述中正确的是（　　） A.CO、CO2、CH4都是含碳的化合物，都属于有机物 B.葡萄糖（C6H12O6）中C、H、O三种元素的质量比为1：2：1 C.醋酸（C2H4O2）由2个碳元素、4个氢元素、2个氧元素组成 D.甲醇（CH4O）中氧元素的质量分数最大 【举一反三1】下列几种常见的饮料中，不含有机物的是（　　） A.果汁 B.矿泉水 C.牛奶 D.葡萄酒 【举一反三2】利用尿素生产肼的反应为：CO（NH2）2+NaClO+2NaOH＝N2H4+Na2CO3+NaCl+H2O，其中属于有机物的是（　　） A.NaClO B.N2H4 C.CO（NH2）2 D.H2O 【举一反三3】“早起开门七件事，柴米油盐酱醋茶”。家庭生活中厨房常备的花生油、食盐、食醋、蔗糖等物质，属于无机物的是（　　） A.花生油 B.食盐 C.食醋 D.蔗糖 【举一反三4】树状分类法是日常生活和科学研究中常用的一种方法。如图所示的是一种树状分类的运用实例。如表所列的分类与如图分类相符合的是（　　） A.答案A　　 B.答案B　　 C.答案C　　 D.答案D 【题型2】蛋白质 【典型例题】8月27日，哈尔滨国际马拉松赛事隆重拉开序幕，举办单位为运动员准备了丰富的食物补给，以下食物能为运动员增加体内蛋白质含量的是（　　） A.方便面 B.枣糕 C.瘦肉火腿 D.切块小西瓜 【举一反三1】小明为病愈康复期的奶奶设计了一份午餐食谱，其中蛋白质含量最丰富的是（　　） A.凉拌西红柿 B.清蒸鱼 C.紫菜汤 D.米饭 【举一反三2】蛋白质含量最丰富的一组是（　　） A.蔗糖、谷类、豆类、植物根茎 B.瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类 C.动物油、植物油、奶油、蛋黄 D.新鲜蔬菜、水果 【举一反三3】小明为病愈康复期的奶奶设计了一份午餐食谱，其中蛋白质含量最丰富的是（　　） A.凉拌西红柿 B.清蒸鱼 C.紫菜汤 D.米饭 【举一反三4】8月27日，哈尔滨国际马拉松赛事隆重拉开序幕，举办单位为运动员准备了丰富的食物补给，以下食物能为运动员增加体内蛋白质含量的是（　　） A.方便面 B.枣糕 C.瘦肉火腿 D.切块小西瓜 【题型3】维生素 【典型例题】九年级的小明经常性口腔溃疡，他应该多补充的食物是（　　） A.鱼肉 B.主食 C.果蔬 D.肥肉 【举一反三1】现代人对电脑的应用比较普遍，科学家发现富含维生素的食品具有较好的防辐射损伤功能。下列食物中富含维生素的是（　　） A.豆油 B.蔬菜 C.豆腐 D.米饭 【举一反三2】如图是某品牌维生素C泡腾片说明书的部分信息，已知柠檬酸具有酸的通性。下列说法不正确的是（　　） A. 该泡腾片可以预防坏血病 B. 该泡腾片溶于水产生二氧化碳气体 C. 该泡腾片中维生素C的质量分数为25% D. 用热水溶解该泡腾片可能导致效用降低 【举一反三3】九年级的小明经常性口腔溃疡，他应该多补充的食物是（　　） A.鱼肉 B.主食 C.果蔬 D.肥肉 【题型4】糖类、油脂、蛋白质、维生素综合 【典型例题】最近淄博烧烤爆红网络，有一种吃法就是将烤好的肉串和山东大葱卷在面皮里吃(见图)，关于这种食品说法不正确的是（　　） A.肉串中含有丰富的蛋白质 B.摄入面皮可以提供能量 C.大葱可以补充维生素 D.烧烤营养丰富，可以经常吃 【举一反三1】下列有关人类重要的营养物质的说法中，正确的是（　　） A.油脂属于高分子化合物 B.淀粉和纤维素及蔗糖等均属于糖类物质 C.动物体内含有丰富的蛋白质，植物体内主要含纤维素，所以植物的生命现象和蛋白质无关 D.淀粉、纤维素、油脂和蛋白质是人类的主食，它们均能在人的胃中被分解和消化 【举一反三2】如图是某校食堂周二午餐食谱的部分内容。下列说法正确的是 (　　) A.适量食用海带可以预防贫血 B.青菜中富含的营养物质是维生素 C.仅米饭和红烧牛肉搭配营养也很均衡 D.该食谱中仅米饭能提供人体所需能量 【举一反三3】民以食为天，太和板面是一道享誉皖北的美食，其原料有高筋面粉、牛肉、辣椒油、食盐、食用纯碱等。下列有关说法错误的是（　　） A.高筋面粉富含糖类 B.辣椒油是板面中唯一的供能物质 C.食盐中的钠元素是人体需要的元素 D.食用纯碱属于无机盐 【举一反三4】专家提醒：疫情防控期间要合理膳食，加强运动，提高抵抗力。 （1）小刚设计了某天午餐食谱如下：米饭、红烧肉、清蒸黄花鱼、鸡蛋汤。考虑到各种营养成分的均衡搭配，你觉得他应该增加的菜品是____________________（填字母）。 A．酱牛肉　　　　　　B．凉拌黄瓜　　　　C．炸鸡翅 （2）在米饭上滴1滴碘水，观察到表面呈蓝色，说明米饭中含有____________________。 （3）下列食物中能提供丰富维生素的是_______________（填字母）。 a.姜堰猕猴桃　　　　b.黄桥烧饼　　　　c.泰州干丝　　　　d.高港羊肉 【举一反三5】化学与人体健康息息相关，请回答下列问题。 (1)人体缺乏__________ (填营养素名称)时会引起夜盲症，食用__________ (填一种食物)有利于摄取该营养素。 (2)低血糖患者每天都应摄入一定量的含糖食物。请列举出一种主要提供糖类营养物质的食物__________。 (3)下列生活中的做法，不会影响人体健康的是__________ (填字母)。 A. 吸烟　　　　　　　　　　B.过量饮酒 C.均衡饮食　　　　　　　　　D. 多喝可乐 【举一反三6】化学就在我们身边，化学使生活更美好。 (1)“随州泡泡青”是随州最具特色蔬菜品种之一，含有丰富蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素和矿物质，素有冬季“蔬菜之王”的美誉。请回答下列问题： ①蛋白质是由多种_______构成的极为复杂的化合物，是重要的营养物质。 ②β-胡萝卜素是一种前维生素，在动物或人体内酶的催化下能氧化成为维生素A1，故食用β-胡萝卜素可以预防______________。 (2)空气中的自由电子附着在氧分子上形成的负氧离子()，被称为“空气维生素”。随州大洪山国家森林公园获“中国森林氧吧”荣誉称号，负氧离子浓度高达4.75万个/立方厘米。一个所含电子总数是______________个。 (3)端午食粽，是中华民族的传统习俗。食粽中糯米主要提供的营养素是______________。 【题型5】淀粉的检验 【典型例题】逻辑推理是一种重要的化学思维方法，下列推理正确的是（　　） A.单质只含一种元素，则一种元素组成的纯净物一定是单质 B.硝酸铵与熟石灰混合研磨会产生氨味，所以用硝酸钠替换硝酸铵也有氨味产生 C.氧化铝能起到保护铝的作用，则铁锈（主要成分氧化铁）也能起到保护铁的作用 D.碘液能检验淀粉，则加碘盐（含碘酸钾）也能检验淀粉 【举一反三1】下列说法正确的是（　　） A.淀粉在人体内能水解成葡萄糖 B.纤维素和淀粉遇碘水均呈蓝色 C.葡萄糖和淀粉均属于高分子化合物 D.凡含有食品添加剂的食物均不可食用 【举一反三2】家庭常用的生粉和去污粉都是白色粉状固体，外观极为相似，生粉主要成分是淀粉，去污粉主要成分是碳酸钠和极细的沙子，下列可以用来区别它们的物品是（　　） A.食盐水 B.酱油 C.白酒 D.碘酒 【举一反三3】碘是人体必需的微量元素，人体补碘是一个长期生活化的过程。碘盐（加碘食盐）可有效地预防碘缺乏症，另外，也可以通过食用含碘较多的海产品如海带、海鱼等食物来补充碘元素。请读识上面文字和右图图片后回答： （1）碘盐的成分是__________________； （2）除食用碘盐外，我们还可以食用 __________________补充碘元素； （3）大家知道：单质碘（I2）遇淀粉溶液变蓝色。请用实验证明碘盐中的“碘”与单质碘的不同：__________________。 【举一反三4】淀粉肠是一种小吃食物，主要原料有肉、水、淀粉、味精、香辛料等。2024年3月15日，央广网曝光了某些淀粉肠用鸡骨泥代替鸡肉、以次充好、脂肪含量越来越高、无专门国标等乱象。 （1）淀粉肠原料中的淀粉提供的主要营养素是___________________________； （2）鉴别淀粉肠中含有淀粉的方法是：___________________________。 【举一反三5】碘是人体必须的微量元素，海带富含碘成为常用食物之一。某学习小组利用实验验证海带中含有碘元素。经查阅资料可知： ①碘化钠[NaI]与氯化钠化学性质相似，溶于水形成无色溶液，碘化银则是难溶于水的黄色固体。 ②将氯气通入碘化钠溶液中能置换出单质碘，溶液变为棕黄色。 ③水溶液中的单质碘[I2]遇到淀粉溶液呈现蓝色，而碘离子[I﹣]则不具备这一性质。 ④灼烧海带后残留的灰烬中含有碘化钠、氯化钠等化合物。 （1）取样操作：将海带灰用水充分溶解后过滤，得滤液； A同学在滤液中通入氯气，发生反应的化学方程式为___________________________。 B同学向滤液中直接加入淀粉溶液，观察到___________________________。 C同学在滤液中通入氯气后加入淀粉溶液，观察到__________________；同学们讨论后认为__________________（填字母）同学的实验无法达到实验目的。 （2）老师演示了另一种方法：取滤液后直接滴入_________（填化学式）溶液，观察到溶液出现黄色沉淀。 【题型6】蛋白质的性质与检验 【典型例题】下列关于某些营养物质的化学性质描述错误的是（　　） A.淀粉遇碘水会变蓝 B.蛋白质遇可溶性重金属盐会失去生理活性 C.油脂能在人体内氧化分解，释放出热量 D.葡萄糖在人体内可转化为蔗糖、淀粉和纤维素 【举一反三1】下列有关实验现象的描述正确的是（　　） A.向蛋清中加入浓硝酸，蛋清凝固变黄色 B.光亮的铜丝放入硝酸银溶液中，铜丝表面有银析出 C.镁条在空气中剧烈燃烧，发出耀眼的白光，生成黑色固体 D.红磷在空气中燃烧，产生大量白色烟雾 【举一反三2】化学与我们的生活密切相关。以下说法中正确的是（　　） A.利用淀粉可以检验加碘食盐中是否含碘 B.汽车使用的汽油来自石油的分馏，其原理与煤的干馏相同 C.只要在菜肴中加入少量食盐，即可满足人体对无机盐的需要 D.钡餐用于医疗胃部X线造影，其主要成分为BaSO4，不会与胃酸发生反应，因此不会导致人体重金属元素中毒 【举一反三3】下列关于某些营养物质的化学性质描述错误的是（　　） A.淀粉遇碘水会变蓝 B.蛋白质遇可溶性重金属盐会失去生理活性 C.油脂能在人体内氧化分解，释放出热量 D.葡萄糖在人体内可转化为蔗糖、淀粉和纤维素 【举一反三4】化学使我们的生活变得多姿多彩。下列说法中，错误的是（　　） A.炒菜时油锅起火可盖上锅盖灭火 B.可用灼烧的方法检验蛋白质的存在 C.用甲醛浸泡海产品延长保质期 D.大量摄入可溶性钡盐会导致中毒 【举一反三5】谣言止于智者。网络上流传着三段视频：① 某消费者用打火机点着了粉丝，且越烧越旺，称这种粉丝是“塑料做的”；② 一名女士将紫菜放入水中泡发，随后捞起撕扯有韧性，判定紫菜是“黑色塑料袋做的”；③ 一位网友在烧杯中倒入某橙味饮料，再将一张白色“纸巾”放入烧杯进行搅拌，两分钟后“纸巾”变成了橙色，烧杯中的饮料则褪成无色，网友下结论说，“这饮料全都是色素”。 请回答下列问题： (1)粉丝主要成分是淀粉，在空气中能直接燃烧，化学方程式为__________________；检验粉丝主要营养成分的方法是__________________。 (2)紫菜富含蛋白质，鉴别真假紫菜的方法是__________________。 (3)视频③中的“纸巾”实际是色母片，能够“吸色”是色母片的最主要功能，如在烧杯中投入__________________，搅拌后也能起到类似效果，该实验不能说明色素是否超标，专家介绍担心这些果汁的色素含量，不如担心饮料里所含的糖分，如摄入糖分过多，剩余部分在人体内会转化成___________________________。 【举一反三6】蛋白质是有机体生长及修补受损组织的主要原料，人体通过食物获得的蛋白质在胃肠中与水反应生成氨基酸，蛋氨酸（C5H11O2NS）就是其中的一种． （1）蛋氨酸中各元素的质量比C：H：O：N：S＝__________________ （2）蛋氨酸中氮元素的质量分数为__________________ （3）检验蛋白质的一种简便方法是：__________________． 【举一反三7】中华传统文化、中国前沿科技、生产生活社会中蕴含着丰富的化学知识。 Ⅰ中华传统文化 （1）四大发明包括指南针、造纸术、印刷术和火药。活字印刷胶泥含有CaO，加水发生反应的化学方程式为_________，属于_________反应（填基本反应类型）。黑火药爆炸发生反应的化学方程式是2KNO3+3C+SK2S+3CO2↑+_________↑。 （2）兵马俑彩绘中发现了绝美的“中国紫”，“中国紫”主要成分是硅酸铜钡（BaCuSi2O6），其中硅原子和氧原子的个数比为__________________。 Ⅱ中国前沿科技 （3）2023年5月30日，神舟十六号载人飞船发射成功，航天员入驻“天宫”。宇航服内活性炭用于处理呼吸产生的废气，说明活性炭具有__________________性。 （4）2023年3月，8200立方米天然气加注船在江苏建造完工并顺利下水。从能源是否可循环再生的角度看，天然气属于_________能源，天然气在液化过程中分子间隔__________________。 Ⅲ生产生活社会 （5）海安“品王酒”酿造过程如图所示。葡萄糖转化为乙醇（C2H5OH）和二氧化碳的化学方程式为__________________。 （6）李堡豆腐名扬天下，豆腐在制作过程中包含磨豆、滤渣、煮浆、点卤等工序，其中“点卤”是指在豆浆中加入盐卤或石膏，降低了蛋白质的溶解度，从而使蛋白质从溶液中析出，这个过程发生了_________变化（填“物理”或“化学”）。 【举一反三8】蛋白质是有机体生长及修补受损组织的主要原料，人体通过食物获得的蛋白质在胃肠中与水反应生成氨基酸，蛋氨酸（C5H11O2NS）就是其中的一种． （1）蛋氨酸中各元素的质量比C：H：O：N：S＝__________________ （2）蛋氨酸中氮元素的质量分数为__________________ （3）检验蛋白质的一种简便方法是：__________________． 【题型7】有机物的概念与判别 【典型例题】化学学科核心素养展现了化学课程对学生发展的重要价值。下列说法错误的是（　　） A.化学观念：物质由微观粒子构成 B.科学思维：有机化合物都含有碳元素，则含碳元素的化合物都是有机化合物 C.科学探究与实践：将1～2小粒碘分别加入5 mL水和5 mL汽油中，可探究影响物质溶解性的因素 D.科学态度与责任：可燃性气体遇明火易发生爆炸，加油站要严禁明火 【举一反三1】以下物质的分类正确的是（　　） A.答案A B.答案B C.答案C D.答案D 【举一反三2】“清明插柳，端午插艾”。艾草中含有丰富的黄酮类物质，其中矢车菊黄素的化学式为C18H16O8。下列关于C18H16O8的说法错误的是（　　） A.矢车菊黄素是有机物 B.矢车菊黄素中碳元素的质量分数最大 C.矢车菊黄素由碳、氢、氧三种元素组成 D.一个矢车菊黄素分子中含有8个水分子 【举一反三3】下列物质分类正确的是（　　） A.甲烷和乙醇都属于有机物 B.纯碱和烧碱都属于碱 C.生石灰和石灰石都属于化合物 D.合金和塑料都属于合成材料 【举一反三4】泸州市生态环境局、公安局联合发文，从2023年5月4日起，对机动车排放不合格的违法行为进行抓拍。下表测定出汽车在不同速度下，每平均行驶1 km，行驶的时间与所排放大气污染物的质量之间的关系。汽车发动机内高温条件下生成氮氧化物的反应如图所示。 （1）碳氢化合物属于________________（填“有机物”或“无机物”）。 （2）图中所示反应的化学方程式为_____________________。 （3）随汽车速度降低，3种污染物中_____________________的质量在持续减少，因为减速时使进入发动机的______________（填分子式）的量减少，生成的污染物也随之减少。 【举一反三5】新药左旋氧氟沙星()可用于治疗敏感菌引起的呼吸道感染，其说明书中部分内容如表。 左旋氧氟沙星由___________种元素组成，属于___________ (填“有机物”或“无机物”)。左旋氧氟沙星中氧元素的质量分数是___________ (精确到0.1%)，成人呼吸道感染患者，一个疗程最少应服用左旋氧氟沙星___________g。从保存方法看，左旋氧氟沙星可能具有___________的化学性质。 【举一反三6】泸州市生态环境局、公安局联合发文，从2023年5月4日起，对机动车排放不合格的违法行为进行抓拍。下表测定出汽车在不同速度下，每平均行驶1 km，行驶的时间与所排放大气污染物的质量之间的关系。汽车发动机内高温条件下生成氮氧化物的反应如图所示。 （1）碳氢化合物属于________________（填“有机物”或“无机物”）。 （2）图中所示反应的化学方程式为_____________________。 （3）随汽车速度降低，3种污染物中_____________________的质量在持续减少，因为减速时使进入发动机的______________（填分子式）的量减少，生成的污染物也随之减少。 【举一反三7】化学用语是学习化学的重要工具。请用化学用语填空： (1)2个氮原子______________________。 (2)最简单的有机物 ______________________。 (3)铵态氮肥中的阳离子 ______________________。 (4)标出氯酸钾(KClO3)中氯元素的化合价______________________。 【题型8】物质的分类综合 【典型例题】分类学习是化学学习的一种常用方法，下列物质的分类正确的是(　　) A.混合物：冰水混合物、天然气 B.单质：氧气、生铁 C.碱：苛性钠、生石灰 D.盐：氯化钾、硫酸铜 【举一反三1】形成化学观念，发展科学思维。下列推理正确的是(　　) A.微粒观：金属是由原子构成的，因此由原子构成的物质一定是金属 B.能量观：化学变化伴随能量改变，因此有能量改变的变化一定是化学变化 C.分类观：单质是由同种元素组成的纯净物，因此由同种元素组成的纯净物是单质 D.转化观：置换反应有单质和化合物生成，因此有单质和化合物生成的反应是置换反应 【举一反三2】下列元素或物质的分类正确的是(　　) A.纯碱、烧碱——碱 B.生石灰、铁锈——氧化物 C.汞元素、铂元素——金属元素 D.生理盐水、冰水混合物——混合物 【举一反三3】分类是研究和认识问题的重要方法，下列分类中正确的是(　　) A.碱：熟石灰、烧碱、纯碱 B.混合物：生铁、空气、赤铁矿 C.绝缘体：干木材、石墨、橡胶 D.非晶体：玻璃、沥青、冰 【举一反三4】分类法是化学学习和研究的常用方法。下列分类正确的是（　　） A.合成材料：合金、合成橡胶 B.人体必需微量元素：氧、锌 C.混合物：空气、冰水共存物 D.复合肥料：硝酸钾、磷酸二氢铵 鲁教版（2024）九年级下册 第十单元　化学与健康第一节　食物中的有机物 题型专练（参考答案） 【题型1】有机化合物和无机化合物 【典型例题】下列关于有机物的叙述中正确的是（　　） A.CO、CO2、CH4都是含碳的化合物，都属于有机物 B.葡萄糖（C6H12O6）中C、H、O三种元素的质量比为1：2：1 C.醋酸（C2H4O2）由2个碳元素、4个氢元素、2个氧元素组成 D.甲醇（CH4O）中氧元素的质量分数最大 【答案】D 【解析】CO、CO2属于无机物，故A错；葡萄糖（C6H12O6）中C、H、O三种元素的质量比为(12×6）：(1×12)：(16×6)＝6：1：8，故B错；元素不能论个数，故C错；甲醇（CH4O）中氧元素的质量是：16，碳元素质量是12，氢元素质量是1×4＝4，所以氧元素质量最大，所以氧元素质量分数最大，故D正确。 【举一反三1】下列几种常见的饮料中，不含有机物的是（　　） A.果汁 B.矿泉水 C.牛奶 D.葡萄酒 【答案】B 【解析】果汁中的含有的果酸、糖类等属于有机物，故A不正确；矿泉水中含有水和矿物质等，不含有机物，故B正确；牛奶中含有蛋白质、油脂等物质属于有机物，故C不正确；葡萄酒中含有酒精，酒精属于有机物，故D不正确。 【举一反三2】利用尿素生产肼的反应为：CO（NH2）2+NaClO+2NaOH＝N2H4+Na2CO3+NaCl+H2O，其中属于有机物的是（　　） A.NaClO B.N2H4 C.CO（NH2）2 D.H2O 【答案】C 【解析】NaClO是不含碳元素的化合物，属于无机物，故A错误。N2H4是不含碳元素的化合物，属于无机物，故B错误。CO（NH2）2是含碳元素的化合物，属于有机物，故C正确。H2O是不含碳元素的化合物，属于无机物，故D错误。 【举一反三3】“早起开门七件事，柴米油盐酱醋茶”。家庭生活中厨房常备的花生油、食盐、食醋、蔗糖等物质，属于无机物的是（　　） A.花生油 B.食盐 C.食醋 D.蔗糖 【答案】B 【解析】花生油的主要成分是不饱和脂肪酸，另外还含有软脂酸、硬脂酸等，属于混合物，不属于有机物，故A错误。食盐是氯化钠的俗称，是不含碳元素的化合物，属于无机物，故B正确。食醋的主要成分是醋酸，还含有水等，属于混合物，不属于有机物，故C错误。蔗糖是含碳元素的化合物，属于有机物，故D错误。 【举一反三4】树状分类法是日常生活和科学研究中常用的一种方法。如图所示的是一种树状分类的运用实例。如表所列的分类与如图分类相符合的是（　　） A.答案A　　 B.答案B　　 C.答案C　　 D.答案D 【答案】B 【解析】单质是由同种元素组成的纯净物，干冰是固态的二氧化碳，是一种化合物，而不是单质，故A错误；合金是在某种金属中加热熔合某些其它金属（或非金属），而形成的具有金属特性的物质，生铁是一种铁合金，黄铜是一种铜合金，焊锡是一种铅、锡合金，故B正确；溶液的概念是一种或几种物质分散到另一种物质里，形成均一的、稳定的混合物。蒸馏水是一种纯净物，不属于溶液，故C错误；碳酸中虽然含有碳元素，但其性质与无机物类似，习惯上还是将其看做无机物，故D错误。 【题型2】蛋白质 【典型例题】8月27日，哈尔滨国际马拉松赛事隆重拉开序幕，举办单位为运动员准备了丰富的食物补给，以下食物能为运动员增加体内蛋白质含量的是（　　） A.方便面 B.枣糕 C.瘦肉火腿 D.切块小西瓜 【答案】C 【解析】方便面、枣糕主要成分是淀粉，属于糖类；瘦肉火腿中主要是蛋白质；西瓜富含维生素。故选C。 【举一反三1】小明为病愈康复期的奶奶设计了一份午餐食谱，其中蛋白质含量最丰富的是（　　） A.凉拌西红柿 B.清蒸鱼 C.紫菜汤 D.米饭 【答案】B 【解析】西红柿中富含维生素，A 选项错误；鱼中富含蛋白质，B选项正确；紫菜汤中蛋白质含量很少，C 选项错误；米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类，D选项错误。 【举一反三2】蛋白质含量最丰富的一组是（　　） A.蔗糖、谷类、豆类、植物根茎 B.瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类 C.动物油、植物油、奶油、蛋黄 D.新鲜蔬菜、水果 【答案】B 【解析】蔗糖、谷类、豆类、植物根茎等食物中含有丰富的糖类物质； 动物油、植物油、奶油、蛋黄等食物中含有丰富的油脂；新鲜蔬菜、水果等食物中含有丰富的维生素。故选B。 【举一反三3】小明为病愈康复期的奶奶设计了一份午餐食谱，其中蛋白质含量最丰富的是（　　） A.凉拌西红柿 B.清蒸鱼 C.紫菜汤 D.米饭 【答案】B 【解析】西红柿中富含维生素，A 选项错误；鱼中富含蛋白质，B选项正确；紫菜汤中蛋白质含量很少，C 选项错误；米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类，D选项错误。 【举一反三4】8月27日，哈尔滨国际马拉松赛事隆重拉开序幕，举办单位为运动员准备了丰富的食物补给，以下食物能为运动员增加体内蛋白质含量的是（　　） A.方便面 B.枣糕 C.瘦肉火腿 D.切块小西瓜 【答案】C 【解析】方便面、枣糕主要成分是淀粉，属于糖类；瘦肉火腿中主要是蛋白质；西瓜富含维生素。故选C。 【题型3】维生素 【典型例题】九年级的小明经常性口腔溃疡，他应该多补充的食物是（　　） A.鱼肉 B.主食 C.果蔬 D.肥肉 【答案】C 【解析】口腔溃疡是由于缺乏维生素导致的，水果、蔬菜中含有大量维生素。 【举一反三1】现代人对电脑的应用比较普遍，科学家发现富含维生素的食品具有较好的防辐射损伤功能。下列食物中富含维生素的是（　　） A.豆油 B.蔬菜 C.豆腐 D.米饭 【答案】B 【解析】豆油中富含人体所需的油脂；蔬菜中富含人体所需的维生素；豆腐中富含人体所需的蛋白质，米饭中富含人体所需的糖类。故选B。 【举一反三2】如图是某品牌维生素C泡腾片说明书的部分信息，已知柠檬酸具有酸的通性。下列说法不正确的是（　　） A. 该泡腾片可以预防坏血病 B. 该泡腾片溶于水产生二氧化碳气体 C. 该泡腾片中维生素C的质量分数为25% D. 用热水溶解该泡腾片可能导致效用降低 【答案】C 【解析】该泡腾片含维生素C，维生素C可以预防坏血病，A正确；该泡腾片中含有柠檬酸、碳酸氢钠，柠檬酸具有酸的通性，柠檬酸中的氢离子和碳酸氢钠中的碳酸氢根离子结合为碳酸，碳酸不稳定，易分解为水和二氧化碳，所以该泡腾片溶于水产生二氧化碳气体，B正确；100mg=100×10-3g=0.1g，该泡腾片中维生素C的质量分数为，C错误；根据说明书可知，该泡腾片用冷水或温开水溶解后饮用，该泡腾片含维生素C，说明维生素C在温度高时可能容易被氧化分解，故用热水溶解该泡腾片可能导致效用降低，D正确； 【举一反三3】九年级的小明经常性口腔溃疡，他应该多补充的食物是（　　） A.鱼肉 B.主食 C.果蔬 D.肥肉 【答案】C 【解析】口腔溃疡是由于缺乏维生素导致的，水果、蔬菜中含有大量维生素。 【题型4】糖类、油脂、蛋白质、维生素综合 【典型例题】最近淄博烧烤爆红网络，有一种吃法就是将烤好的肉串和山东大葱卷在面皮里吃(见图)，关于这种食品说法不正确的是（　　） A.肉串中含有丰富的蛋白质 B.摄入面皮可以提供能量 C.大葱可以补充维生素 D.烧烤营养丰富，可以经常吃 【答案】D 【解析】摄入面皮，面皮富含淀粉，淀粉属于糖类，可以提供能量，B正确；烧烤不可以经常吃，否则会对身体有害，D错误。 【举一反三1】下列有关人类重要的营养物质的说法中，正确的是（　　） A.油脂属于高分子化合物 B.淀粉和纤维素及蔗糖等均属于糖类物质 C.动物体内含有丰富的蛋白质，植物体内主要含纤维素，所以植物的生命现象和蛋白质无关 D.淀粉、纤维素、油脂和蛋白质是人类的主食，它们均能在人的胃中被分解和消化 【答案】B 【解析】高分子化合物是指相对分子质量在一万以上的物质，油脂不属于高分子化合物，故A错误；淀粉和纤维素及蔗糖等均属于糖类物质，故B正确；蛋白质是生命活动的体现者，所有的生命现象和蛋白质都有关，故C错误；人体内无纤维素酶，无法消化纤维素，故D错误。 【举一反三2】如图是某校食堂周二午餐食谱的部分内容。下列说法正确的是 (　　) A.适量食用海带可以预防贫血 B.青菜中富含的营养物质是维生素 C.仅米饭和红烧牛肉搭配营养也很均衡 D.该食谱中仅米饭能提供人体所需能量 【答案】B 【解析】海带中富含碘元素，适量食用海带可以预防甲状腺肿大，故A错误；青菜中富含的营养物质是维生素，故 B正确；米饭中富含糖类，红烧牛肉中富含油脂和蛋白质，该搭配中没有维生素，营养不均衡，故C错误；该食谱中红烧牛肉、蒸鸡蛋、炸鸡腿和海带排骨汤都能提供人体所需能量，故D错误。 【举一反三3】民以食为天，太和板面是一道享誉皖北的美食，其原料有高筋面粉、牛肉、辣椒油、食盐、食用纯碱等。下列有关说法错误的是（　　） A.高筋面粉富含糖类 B.辣椒油是板面中唯一的供能物质 C.食盐中的钠元素是人体需要的元素 D.食用纯碱属于无机盐 【答案】B 【解析】高筋面粉富含淀粉，淀粉属于糖类，牛肉中富含蛋白质，辣椒油中富含油脂，糖类、油脂和蛋白质都是供能物质，板面中的辣椒油、高筋面粉、牛肉均是供能物质，故B说法错误。 【举一反三4】专家提醒：疫情防控期间要合理膳食，加强运动，提高抵抗力。 （1）小刚设计了某天午餐食谱如下：米饭、红烧肉、清蒸黄花鱼、鸡蛋汤。考虑到各种营养成分的均衡搭配，你觉得他应该增加的菜品是____________________（填字母）。 A．酱牛肉　　　　　　B．凉拌黄瓜　　　　C．炸鸡翅 （2）在米饭上滴1滴碘水，观察到表面呈蓝色，说明米饭中含有____________________。 （3）下列食物中能提供丰富维生素的是_______________（填字母）。 a.姜堰猕猴桃　　　　b.黄桥烧饼　　　　c.泰州干丝　　　　d.高港羊肉 【答案】（1）B （2）淀粉 （3）a 【解析】（3）姜堰猕猴桃是水果，含有丰富维生素；黄桥烧饼由小麦粉制成，小麦粉含大量淀粉，富含糖类；泰州干丝的原料是豆腐干，含有大量蛋白质；高港羊肉含有大量蛋白质，故选a。 【举一反三5】化学与人体健康息息相关，请回答下列问题。 (1)人体缺乏__________ (填营养素名称)时会引起夜盲症，食用__________ (填一种食物)有利于摄取该营养素。 (2)低血糖患者每天都应摄入一定量的含糖食物。请列举出一种主要提供糖类营养物质的食物__________。 (3)下列生活中的做法，不会影响人体健康的是__________ (填字母)。 A. 吸烟　　　　　　　　　　B.过量饮酒 C.均衡饮食　　　　　　　　　D. 多喝可乐 【答案】(1)维生素A　　动物肝脏(合理即可)　　(2)面包(合理即可)　　(3)C 【举一反三6】化学就在我们身边，化学使生活更美好。 (1)“随州泡泡青”是随州最具特色蔬菜品种之一，含有丰富蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素和矿物质，素有冬季“蔬菜之王”的美誉。请回答下列问题： ①蛋白质是由多种_______构成的极为复杂的化合物，是重要的营养物质。 ②β-胡萝卜素是一种前维生素，在动物或人体内酶的催化下能氧化成为维生素A1，故食用β-胡萝卜素可以预防______________。 (2)空气中的自由电子附着在氧分子上形成的负氧离子()，被称为“空气维生素”。随州大洪山国家森林公园获“中国森林氧吧”荣誉称号，负氧离子浓度高达4.75万个/立方厘米。一个所含电子总数是______________个。 (3)端午食粽，是中华民族的传统习俗。食粽中糯米主要提供的营养素是______________。 【答案】(1)①氨基酸　　②夜盲症 (2)17 (3)糖类 【解析】（1）②由题β-胡萝卜素在动物或人体内酶的催化下能氧化成为维生素A1，维生素A可以预防夜盲症。（2）一个氧原子含8个电子，故一个所含电子总数是2×8+1=17；糯米中的主要成分是淀粉，故主要提供的营养素是糖类。 【题型5】淀粉的检验 【典型例题】逻辑推理是一种重要的化学思维方法，下列推理正确的是（　　） A.单质只含一种元素，则一种元素组成的纯净物一定是单质 B.硝酸铵与熟石灰混合研磨会产生氨味，所以用硝酸钠替换硝酸铵也有氨味产生 C.氧化铝能起到保护铝的作用，则铁锈（主要成分氧化铁）也能起到保护铁的作用 D.碘液能检验淀粉，则加碘盐（含碘酸钾）也能检验淀粉 【答案】A 【解析】单质是由同种元素组成的纯净物，则一种元素组成的纯净物一定是单质，故A正确；硝酸铵与熟石灰（氢氧化钙的俗称）混合研磨会产生氨味，是因为氢氧根离子能和铵根离子结合生成水和氨气，硝酸钠中没有铵根离子，替换硝酸铵不会有氨味产生，故B错误；氧化铝能起到保护铝的作用，但氧化铁不能起到保护铁的作用，因为氧化铁疏松多孔，不能阻止铁进一步与氧气、水反应，故C错误；碘液能检验淀粉（淀粉遇到碘液变蓝色），加碘盐（含碘酸钾，不含碘单质）不能检验淀粉，故D错误。 【举一反三1】下列说法正确的是（　　） A.淀粉在人体内能水解成葡萄糖 B.纤维素和淀粉遇碘水均呈蓝色 C.葡萄糖和淀粉均属于高分子化合物 D.凡含有食品添加剂的食物均不可食用 【答案】A 【解析】淀粉能发生水解反应，在人体内水解生成葡萄糖，故A说法正确；淀粉与碘水作用呈蓝色，纤维素遇碘水不变色，故B说法错误；相对分子质量大于10 000的属于高分子化合物，葡萄糖的化学式是C6H12O6，不是高分子化合物，淀粉属于高分子化合物，故C说法错误；有合法食品添加剂与违法食品添加剂之分，含有违法食品添加剂的食品不能食用，故D说法错误。 【举一反三2】家庭常用的生粉和去污粉都是白色粉状固体，外观极为相似，生粉主要成分是淀粉，去污粉主要成分是碳酸钠和极细的沙子，下列可以用来区别它们的物品是（　　） A.食盐水 B.酱油 C.白酒 D.碘酒 【答案】D 【解析】生粉主要成分是淀粉，去污粉主要成分是碳酸钠和极细的沙子，淀粉遇碘变蓝，因此可以用碘酒来区分生粉和去污粉，D符合题意。 【举一反三3】碘是人体必需的微量元素，人体补碘是一个长期生活化的过程。碘盐（加碘食盐）可有效地预防碘缺乏症，另外，也可以通过食用含碘较多的海产品如海带、海鱼等食物来补充碘元素。请读识上面文字和右图图片后回答： （1）碘盐的成分是__________________； （2）除食用碘盐外，我们还可以食用 __________________补充碘元素； （3）大家知道：单质碘（I2）遇淀粉溶液变蓝色。请用实验证明碘盐中的“碘”与单质碘的不同：__________________。 【答案】（1）NaCl、KIO3； （2）含碘较多的海产品，如海带、海鱼等食物； （3）取少量加碘食盐于试管中，向其中滴加适量的淀粉溶液，振荡，淀粉溶液未变蓝色，证明碘盐中的“碘”与单质碘不同； 【解析】（1）碘盐的成分是：NaCl、KIO3；（2）除食用碘盐外，我们还可以食用含碘较多的海产品，如海带、海鱼等食物补充碘元素；（3）实验设计：取少量加碘食盐于试管中，向其中滴加适量的淀粉溶液，振荡，淀粉溶液未变蓝色，证明碘盐中的“碘”与单质碘不同； 【举一反三4】淀粉肠是一种小吃食物，主要原料有肉、水、淀粉、味精、香辛料等。2024年3月15日，央广网曝光了某些淀粉肠用鸡骨泥代替鸡肉、以次充好、脂肪含量越来越高、无专门国标等乱象。 （1）淀粉肠原料中的淀粉提供的主要营养素是___________________________； （2）鉴别淀粉肠中含有淀粉的方法是：___________________________。 【答案】（1）糖类； （2）取样于试管中，加入适量碘水，样品变蓝，说明淀粉肠中含有淀粉。 【解析】（1）淀粉肠原料中的淀粉提供的主要营养素是糖类；（2）淀粉遇碘变蓝，故鉴别淀粉肠中含有淀粉的方法是：取样于试管中，加入适量碘水，样品变蓝，说明淀粉肠中含有淀粉。 【举一反三5】碘是人体必须的微量元素，海带富含碘成为常用食物之一。某学习小组利用实验验证海带中含有碘元素。经查阅资料可知： ①碘化钠[NaI]与氯化钠化学性质相似，溶于水形成无色溶液，碘化银则是难溶于水的黄色固体。 ②将氯气通入碘化钠溶液中能置换出单质碘，溶液变为棕黄色。 ③水溶液中的单质碘[I2]遇到淀粉溶液呈现蓝色，而碘离子[I﹣]则不具备这一性质。 ④灼烧海带后残留的灰烬中含有碘化钠、氯化钠等化合物。 （1）取样操作：将海带灰用水充分溶解后过滤，得滤液； A同学在滤液中通入氯气，发生反应的化学方程式为___________________________。 B同学向滤液中直接加入淀粉溶液，观察到___________________________。 C同学在滤液中通入氯气后加入淀粉溶液，观察到__________________；同学们讨论后认为__________________（填字母）同学的实验无法达到实验目的。 （2）老师演示了另一种方法：取滤液后直接滴入_________（填化学式）溶液，观察到溶液出现黄色沉淀。 【答案】（1）Cl2+2NaI＝2NaCl+I2；无明显变化；无色溶液变棕黄色再变成蓝色；B； （2）AgNO3。 【解析】（1）氯气和碘化钠反应生成氯化钠和碘，反应的化学方程式为：Cl2+2NaI＝2NaCl+I2。 滤液中不存在碘的单质，所以B同学向滤液中直接加入淀粉溶液，无明显变化；C同学在滤液中通入氯气后加入淀粉溶液，因为有碘生成，所以能观察到无色溶液变棕黄色再变成蓝色；同学们讨论后认为B学的实验无法达到实验目的，这是因为碘的化合物不能使淀粉溶液变蓝；（2）取滤液，滴入硝酸银溶液，银离子能与碘离子结合成黄色碘化银沉淀，因此若观察到产生黄色沉淀，则证明滤液中含碘离子。 【题型6】蛋白质的性质与检验 【典型例题】下列关于某些营养物质的化学性质描述错误的是（　　） A.淀粉遇碘水会变蓝 B.蛋白质遇可溶性重金属盐会失去生理活性 C.油脂能在人体内氧化分解，释放出热量 D.葡萄糖在人体内可转化为蔗糖、淀粉和纤维素 【答案】D 【解析】淀粉遇碘变蓝色，这是淀粉的特性，常用来检验淀粉，A正确。重金属盐可以使蛋白质变性，失去原来的生理活性，B正确。油脂在人体内消化，在水和酶的作用下，氧化分解生成脂肪酸分子和甘油分子，同时释放出热量，C正确。葡萄糖在人体内发生缓慢氧化转化为二氧化碳和水并释放出能量，D错误。 【举一反三1】下列有关实验现象的描述正确的是（　　） A.向蛋清中加入浓硝酸，蛋清凝固变黄色 B.光亮的铜丝放入硝酸银溶液中，铜丝表面有银析出 C.镁条在空气中剧烈燃烧，发出耀眼的白光，生成黑色固体 D.红磷在空气中燃烧，产生大量白色烟雾 【答案】A 【解析】浓硝酸能使蛋白质发生颜色反应，变成黄色，故A正确；光亮的铜丝放入硝酸银溶液中，铜丝表面有银析出，属于实验结论，故B错误；镁条在空气中剧烈燃烧，发出耀眼的白光，生成白色固体，故C错误；红磷在空气中燃烧，产生大量白烟，不是烟雾，故D错误； 【举一反三2】化学与我们的生活密切相关。以下说法中正确的是（　　） A.利用淀粉可以检验加碘食盐中是否含碘 B.汽车使用的汽油来自石油的分馏，其原理与煤的干馏相同 C.只要在菜肴中加入少量食盐，即可满足人体对无机盐的需要 D.钡餐用于医疗胃部X线造影，其主要成分为BaSO4，不会与胃酸发生反应，因此不会导致人体重金属元素中毒 【答案】D 【解析】淀粉遇碘单质变蓝，加碘食盐中的含碘元素的物质是碘酸钾，碘酸钾不能使淀粉变蓝，A错误；汽车使用的汽油来自石油的分馏，是利用石油中各物质沸点的不同，将其分离，属于物理变化；煤的干馏是将煤隔绝空气加强热使其分解，属于化学变化，两者原理不同，B错误；食盐的主要成分是氯化钠，在菜肴中加入少量食盐，只能补充钠元素和氯元素，不能满足人体对无机盐的需要，C错误；钡餐的主要成分为BaSO4，硫酸钡难溶于水，也不会与胃酸发生反应，因此不会导致人体重金属元素中毒，D正确。 【举一反三3】下列关于某些营养物质的化学性质描述错误的是（　　） A.淀粉遇碘水会变蓝 B.蛋白质遇可溶性重金属盐会失去生理活性 C.油脂能在人体内氧化分解，释放出热量 D.葡萄糖在人体内可转化为蔗糖、淀粉和纤维素 【答案】D 【解析】淀粉遇碘变蓝色，这是淀粉的特性，常用来检验淀粉，A正确。重金属盐可以使蛋白质变性，失去原来的生理活性，B正确。油脂在人体内消化，在水和酶的作用下，氧化分解生成脂肪酸分子和甘油分子，同时释放出热量，C正确。葡萄糖在人体内发生缓慢氧化转化为二氧化碳和水并释放出能量，D错误。 【举一反三4】化学使我们的生活变得多姿多彩。下列说法中，错误的是（　　） A.炒菜时油锅起火可盖上锅盖灭火 B.可用灼烧的方法检验蛋白质的存在 C.用甲醛浸泡海产品延长保质期 D.大量摄入可溶性钡盐会导致中毒 【答案】C 【解析】炒菜时油锅起火可盖上锅盖灭火，利用的是隔绝氧气的灭火原理，故A正确。可用灼烧的方法检验蛋白质的存在，蛋白质灼烧会产生烧焦羽毛的气味，故B正确。甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使蛋白质变质，该做法会危害人体健康，故C错误。可溶性钡盐有毒，大量摄入可溶性钡盐会导致中毒，故D正确。 【举一反三5】谣言止于智者。网络上流传着三段视频：① 某消费者用打火机点着了粉丝，且越烧越旺，称这种粉丝是“塑料做的”；② 一名女士将紫菜放入水中泡发，随后捞起撕扯有韧性，判定紫菜是“黑色塑料袋做的”；③ 一位网友在烧杯中倒入某橙味饮料，再将一张白色“纸巾”放入烧杯进行搅拌，两分钟后“纸巾”变成了橙色，烧杯中的饮料则褪成无色，网友下结论说，“这饮料全都是色素”。 请回答下列问题： (1)粉丝主要成分是淀粉，在空气中能直接燃烧，化学方程式为__________________；检验粉丝主要营养成分的方法是__________________。 (2)紫菜富含蛋白质，鉴别真假紫菜的方法是__________________。 (3)视频③中的“纸巾”实际是色母片，能够“吸色”是色母片的最主要功能，如在烧杯中投入__________________，搅拌后也能起到类似效果，该实验不能说明色素是否超标，专家介绍担心这些果汁的色素含量，不如担心饮料里所含的糖分，如摄入糖分过多，剩余部分在人体内会转化成___________________________。 【答案】(1) 　　取少量粉丝，加碘水或碘酒，若呈现蓝色，则说明含有淀粉 (2)取样，点燃，若有烧焦羽毛气味则是真的紫菜 (3)活性炭　　脂肪 【解析】（2）由于紫菜富含蛋白质，蛋白质燃烧产生烧焦羽毛气味，所以鉴别真假紫菜的方法是取样，点燃，若有烧焦羽毛气味则是真的紫菜。（3）由于活性炭具有吸附性；摄入糖分过多，剩余部分在人体内会转化成脂肪，使人体发胖。 【举一反三6】蛋白质是有机体生长及修补受损组织的主要原料，人体通过食物获得的蛋白质在胃肠中与水反应生成氨基酸，蛋氨酸（C5H11O2NS）就是其中的一种． （1）蛋氨酸中各元素的质量比C：H：O：N：S＝__________________ （2）蛋氨酸中氮元素的质量分数为__________________ （3）检验蛋白质的一种简便方法是：__________________． 【答案】（1）60：11：32：14：32； （2）9.4%； （3）灼烧，闻气味． 【解析】由蛋氨酸的化学式可知：（1）蛋氨酸中C、H、O、N、S五种元素的质量比为：（12×5）：（1×11）：（16×2）：14：32＝60：11：32：14：32；（2）蛋氨酸中氮元素的质量分数为：×100%≈9.4%； （3）蛋白质在灼烧时会产生特有的烧焦羽毛的气味，因此可用灼烧、闻气味的方法来鉴别蛋白质． 【举一反三7】中华传统文化、中国前沿科技、生产生活社会中蕴含着丰富的化学知识。 Ⅰ中华传统文化 （1）四大发明包括指南针、造纸术、印刷术和火药。活字印刷胶泥含有CaO，加水发生反应的化学方程式为_________，属于_________反应（填基本反应类型）。黑火药爆炸发生反应的化学方程式是2KNO3+3C+SK2S+3CO2↑+_________↑。 （2）兵马俑彩绘中发现了绝美的“中国紫”，“中国紫”主要成分是硅酸铜钡（BaCuSi2O6），其中硅原子和氧原子的个数比为__________________。 Ⅱ中国前沿科技 （3）2023年5月30日，神舟十六号载人飞船发射成功，航天员入驻“天宫”。宇航服内活性炭用于处理呼吸产生的废气，说明活性炭具有__________________性。 （4）2023年3月，8200立方米天然气加注船在江苏建造完工并顺利下水。从能源是否可循环再生的角度看，天然气属于_________能源，天然气在液化过程中分子间隔__________________。 Ⅲ生产生活社会 （5）海安“品王酒”酿造过程如图所示。葡萄糖转化为乙醇（C2H5OH）和二氧化碳的化学方程式为__________________。 （6）李堡豆腐名扬天下，豆腐在制作过程中包含磨豆、滤渣、煮浆、点卤等工序，其中“点卤”是指在豆浆中加入盐卤或石膏，降低了蛋白质的溶解度，从而使蛋白质从溶液中析出，这个过程发生了_________变化（填“物理”或“化学”）。 【答案】（1）CaO+H2O＝Ca（OH）2；化合；N2； （2）1：3； （3）吸附； （4）不可再生；变小； （5）C6H12O62C2H5OH+2CO2↑ （6）物理 【解析】（1）氧化钙与水反应生成氢氧化钙，反应的化学方程式为CaO+H2O＝Ca（OH）2，该反应是由两种物质反应生成另一种新物质，属于化合反应；由化学方程式可知，反应前后碳原子都是3个，氧原子都是6个，反应前后硫原子是1个，钾原子都是2个，氮原子反应前是2个，所以反应后包含在1个X分子中，即X的化学式为N2；（2）由化学式可知，硅酸铜钡（BaCuSi2O6）中硅原子和氧原子的个数比为2：6＝1：3；（3）活性炭具有吸附性，可用于宇航服内处理呼吸产生的废气；（4）天然气随着使用不断减少，短时间内无法从自然界得到补充，属于不可再生能源，天然气在液化过程中，属于物理变化，仅仅是分子间的间隔变小；（5）葡萄糖转化为乙醇（C2H5OH）和二氧化碳的化学方程式为C6H12O62C2H5OH+2CO2↑；；（6）“点卤”是指在豆浆中加入盐卤或石膏，降低了蛋白质的溶解度，从而使蛋白质从溶液中析出，这个过程并没有新物质生成，发生了物理变化。 【举一反三8】蛋白质是有机体生长及修补受损组织的主要原料，人体通过食物获得的蛋白质在胃肠中与水反应生成氨基酸，蛋氨酸（C5H11O2NS）就是其中的一种． （1）蛋氨酸中各元素的质量比C：H：O：N：S＝__________________ （2）蛋氨酸中氮元素的质量分数为__________________ （3）检验蛋白质的一种简便方法是：__________________． 【答案】（1）60：11：32：14：32； （2）9.4%； （3）灼烧，闻气味． 【解析】由蛋氨酸的化学式可知：（1）蛋氨酸中C、H、O、N、S五种元素的质量比为：（12×5）：（1×11）：（16×2）：14：32＝60：11：32：14：32；（2）蛋氨酸中氮元素的质量分数为：×100%≈9.4%； （3）蛋白质在灼烧时会产生特有的烧焦羽毛的气味，因此可用灼烧、闻气味的方法来鉴别蛋白质． 【题型7】有机物的概念与判别 【典型例题】化学学科核心素养展现了化学课程对学生发展的重要价值。下列说法错误的是（　　） A.化学观念：物质由微观粒子构成 B.科学思维：有机化合物都含有碳元素，则含碳元素的化合物都是有机化合物 C.科学探究与实践：将1～2小粒碘分别加入5 mL水和5 mL汽油中，可探究影响物质溶解性的因素 D.科学态度与责任：可燃性气体遇明火易发生爆炸，加油站要严禁明火 【答案】B 【解析】有机化合物中都含有碳元素，但含碳元素的化合物不一定为有机物，如二氧化碳。 【举一反三1】以下物质的分类正确的是（　　） A.答案A B.答案B C.答案C D.答案D 【答案】C 【解析】碳酸钙虽含碳元素，但其性质与无机物类似，因此把它看作无机物；纯碱是碳酸钠的俗称，属于盐；冰水混合物是由水一种物质组成的，属于纯净物。 【举一反三2】“清明插柳，端午插艾”。艾草中含有丰富的黄酮类物质，其中矢车菊黄素的化学式为C18H16O8。下列关于C18H16O8的说法错误的是（　　） A.矢车菊黄素是有机物 B.矢车菊黄素中碳元素的质量分数最大 C.矢车菊黄素由碳、氢、氧三种元素组成 D.一个矢车菊黄素分子中含有8个水分子 【答案】D 【解析】矢车菊黄素是含碳的化合物，属于有机物；矢车菊黄素中碳、氢、氧元素的质量比为（12×18）：（1×16）：（16×8）=27：2：16，因此碳元素的质量分数最大；由化学式可知，矢车菊黄素由碳、氢、氧三种元素组成；矢车菊黄素是由矢车菊黄素分子构成的，一个矢车菊黄素分子中含有16个氢原子、18个碳原子和8个氧原子。 【举一反三3】下列物质分类正确的是（　　） A.甲烷和乙醇都属于有机物 B.纯碱和烧碱都属于碱 C.生石灰和石灰石都属于化合物 D.合金和塑料都属于合成材料 【答案】D 【解析】甲烷和乙醇都是含碳化合物，都属于有机物；纯碱是碳酸钠的俗称，由金属离子和酸根离子构成的化合物，属于盐；烧碱是氢氧化钠的俗称，由金属离子和氢氧根离子构成的化合物，属于碱；生石灰是氧化钙的俗称，是由两种元素组成的纯净物，属于化合物；石灰石主要成分是碳酸钙属于混合物；合金属于金属材料，塑料属于合成材料。 【举一反三4】泸州市生态环境局、公安局联合发文，从2023年5月4日起，对机动车排放不合格的违法行为进行抓拍。下表测定出汽车在不同速度下，每平均行驶1 km，行驶的时间与所排放大气污染物的质量之间的关系。汽车发动机内高温条件下生成氮氧化物的反应如图所示。 （1）碳氢化合物属于________________（填“有机物”或“无机物”）。 （2）图中所示反应的化学方程式为_____________________。 （3）随汽车速度降低，3种污染物中_____________________的质量在持续减少，因为减速时使进入发动机的______________（填分子式）的量减少，生成的污染物也随之减少。 【答案】（1）有机物　　（2）N2+O22NO　　（3）氮氧化物　N2 【解析】（1）碳氢化合物是一种含碳元素的化合物，属于有机物。 （2）由微观反应示意图可知，该反应是由氮气与氧气在高温的条件下反应生成一氧化氮，化学方程式为N2+O22NO。 【举一反三5】新药左旋氧氟沙星()可用于治疗敏感菌引起的呼吸道感染，其说明书中部分内容如表。 左旋氧氟沙星由___________种元素组成，属于___________ (填“有机物”或“无机物”)。左旋氧氟沙星中氧元素的质量分数是___________ (精确到0.1%)，成人呼吸道感染患者，一个疗程最少应服用左旋氧氟沙星___________g。从保存方法看，左旋氧氟沙星可能具有___________的化学性质。 【答案】5　　有机物　　17.7%　　2.8　　见光易分解（答案合理即可） 【解析】①由左旋氧氟沙星的化学式可知，它是由5种元素组成的，故填：5； ②左旋氧氟沙星中含有碳元素，属于有机物，故填：有机物； ③左旋氧氟沙星中氧元素的质量分数为； ④根据标签说明，成人呼吸道感染患者，一个疗程最少应服用左旋氧氟沙星为； ⑤从贮存方法为避光，密封保存，左旋氧氟沙星可能具有见光易分解的性质，故填：见光易分解（答案合理即可）。 【举一反三6】泸州市生态环境局、公安局联合发文，从2023年5月4日起，对机动车排放不合格的违法行为进行抓拍。下表测定出汽车在不同速度下，每平均行驶1 km，行驶的时间与所排放大气污染物的质量之间的关系。汽车发动机内高温条件下生成氮氧化物的反应如图所示。 （1）碳氢化合物属于________________（填“有机物”或“无机物”）。 （2）图中所示反应的化学方程式为_____________________。 （3）随汽车速度降低，3种污染物中_____________________的质量在持续减少，因为减速时使进入发动机的______________（填分子式）的量减少，生成的污染物也随之减少。 【答案】（1）有机物　　（2）N2+O22NO　　（3）氮氧化物　N2 【解析】（1）碳氢化合物是一种含碳元素的化合物，属于有机物。 （2）由微观反应示意图可知，该反应是由氮气与氧气在高温的条件下反应生成一氧化氮，化学方程式为N2+O22NO。 【举一反三7】化学用语是学习化学的重要工具。请用化学用语填空： (1)2个氮原子______________________。 (2)最简单的有机物 ______________________。 (3)铵态氮肥中的阳离子 ______________________。 (4)标出氯酸钾(KClO3)中氯元素的化合价______________________。 【答案】(1)2N　　(2)CH4　　(3)　　(4) 【解析】（1）原子的表示方法：用元素符号来表示一个原子，表示多个原子，就在其元素符号前加上相应的数字，所以2个氮原子表示为2N； （2）甲烷是结构最简单的有机物，化学式为：CH4； （3）铵态氮肥中的阳离子是铵根离子，符号为：； （4）氯酸钾中，钾元素化合价为+1价，氧元素的化合价为-2价，设氯元素的化合价为x,根据“化合物中各元素化合价代数和为零”，则+1+x+（-2）×3=0，解得x=+5，元素符号正上方的数字表示元素的化合价，可表示为：。 【题型8】物质的分类综合 【典型例题】分类学习是化学学习的一种常用方法，下列物质的分类正确的是(　　) A.混合物：冰水混合物、天然气 B.单质：氧气、生铁 C.碱：苛性钠、生石灰 D.盐：氯化钾、硫酸铜 【答案】D 【解析】冰水混合物中只有水，属于纯净物，天然气的主要成分是甲烷，属于混合物，故A错误；氧气是由氧元素组成的纯净物，属于单质，生铁的主要成分是Fe，属于混合物，故B错误；苛性钠是氢氧化钠的俗称，属于碱，生石灰是氧化钙的俗称，氧化钙属于氧化物，故C错误；盐是指在电离时产生的阳离子是金属离子或铵根离子，阴离子是酸根离子的化合物，氯化钾、硫酸铜是盐。 【举一反三1】形成化学观念，发展科学思维。下列推理正确的是(　　) A.微粒观：金属是由原子构成的，因此由原子构成的物质一定是金属 B.能量观：化学变化伴随能量改变，因此有能量改变的变化一定是化学变化 C.分类观：单质是由同种元素组成的纯净物，因此由同种元素组成的纯净物是单质 D.转化观：置换反应有单质和化合物生成，因此有单质和化合物生成的反应是置换反应 【答案】C 【解析】金属是由原子构成的，但由原子构成的物质不一定是金属，如金刚石由碳原子构成，但金刚石不属于金属，故选项说法错误； 化学变化伴随能量改变，但有能量改变的变化不一定是化学变化，如氢氧化钠固体溶于水放出热量属于物理变化，故选项说法错误； 单质是由同种元素组成的纯净物，因此由同种元素组成的纯净物是单质，故选项说法正确； 置换反应有单质和化合物生成，但有单质和化合物生成的反应不一定是置换反应，如一氧化碳与氧化铁在高温条件下反应生成铁和二氧化碳不属于置换反应，故选项说法错误。 【举一反三2】下列元素或物质的分类正确的是(　　) A.纯碱、烧碱——碱 B.生石灰、铁锈——氧化物 C.汞元素、铂元素——金属元素 D.生理盐水、冰水混合物——混合物 【答案】C 【解析】A中纯碱是碳酸钠的俗称，属于盐；B中铁锈的主要成分是Fe2O3·xH2O，铁锈是混合物；D中冰水混合物只由水一种物质组成，是纯净物。 【举一反三3】分类是研究和认识问题的重要方法，下列分类中正确的是(　　) A.碱：熟石灰、烧碱、纯碱 B.混合物：生铁、空气、赤铁矿 C.绝缘体：干木材、石墨、橡胶 D.非晶体：玻璃、沥青、冰 【答案】B 【解析】熟石灰是氢氧化钙的俗称，氢氧化钙属于碱；烧碱是氢氧化钠的俗称，氢氧化钠属于碱；纯碱是碳酸钠的俗称，碳酸钠属于盐，故A错误；生铁的主要成分是铁，属于混合物；空气中含有氮气、氧气等多种物质，属于混合物；赤铁矿的主要成分是氧化铁，属于混合物，故B正确；干木材、橡胶是绝缘体；石墨能导电，故C错误；玻璃、沥青没有固定的熔点，属于非晶体；冰有固定的熔点，属于晶体。 【举一反三4】分类法是化学学习和研究的常用方法。下列分类正确的是（　　） A.合成材料：合金、合成橡胶 B.人体必需微量元素：氧、锌 C.混合物：空气、冰水共存物 D.复合肥料：硝酸钾、磷酸二氢铵 【答案】D 【解析】合金属于金属材料，不是合成材料，A错误；氧元素是人体必需的常量元素，B错误；冰水共存物中只含水这一种物质，属于纯净物，C错误；硝酸钾中含有钾元素与氮元素，磷酸二氢铵中含有氮元素与磷元素，两种物质均属于复合肥料，D正确。 学科网（北京）股份有限公司 $