第二章 人体的营养（单元自测卷）生物新教材鲁科版七年级下册

2025-2026学年七年级下册生物单元自测卷 第二章 人体的营养 （测试时间：60分钟 满分：100分） 一、选择题（本大题共25小题，每小题2分，共50分。每小题只有1个选项符合题意） 1．作为人体细胞的主要成分之一，且占体重60％～70％的物质是（　　）。 A．无机盐 B．蛋白质 C．水 D．糖类 2．取少量下列食物，滴加碘液呈现蓝色的是（　　） A．新鲜牛肉 B．纯牛奶 C．新鲜鱼肉 D．面包 3．孙思邈《千金方》记载了一种“目失明漠漠”的疾病，患者最可能缺乏的营养物质是（　　） A．含钙的无机盐 B．维生素A C．维生素B₁ D．蛋白质 4．五代时人称豆腐为“小宰羊”，意思是可以与羊肉相媲美。其原因是豆腐含有丰富的（　　） A．水分 B．蛋白质 C．脂肪 D．无机盐 5．课堂上同学们利用如图所示装置，对花生仁、核桃仁和黄豆三种食物所含的能量进行了测定，实验结果如下表。下列说法错误的是（　　） 食物名称 花生仁 核桃仁 黄豆 质量（克） 20 20 a 水（毫升） b 50 50 温度上升（℃） 2.2 3 1.4 A．a是20克，b是50毫升 B．为准确测量水温变化，温度计应接触锥形瓶底部 C．三种食物中含能量最多的是核桃仁 D．食物燃尽后观察水温变化并记录在上表中 6．“饥肠辘辘鸣，炊烟袅袅升。”当人感到饥饿、肚子咕咕叫时，为快速补充能量，最宜选择的食物是（　　） A．谷薯类 B．奶蛋类 C．肉类 D．果蔬类 7．小李同学牙龈经常出血，医生建议多吃百合、西兰花等蔬菜，这是因为这些食物富含（　　） A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D 8．下列各组营养物质，不能为人体提供能量的是（　　）。 A．水、淀粉、脂肪 B．无机盐、膳食纤维、水 C．淀粉、维生素、膳食纤维 D．无机盐、淀粉、蛋白质 9．下列疾病及其预防措施搭配不合理的是（　　） A．夜盲症——多吃胡萝卜 B．贫血——多吃水果和新鲜蔬菜 C．地方性甲状腺肿——多吃海带、紫菜等食物 D．佝偻病——多吃虾皮、豆制品 在“探究馒头在口腔中的变化”实验中，同学们观察了唾液对淀粉的消化作用。据此完成下面10~11小题。 10．实验中，滴加碘液后不变蓝的组是（　　） A．馒头块+清水+37℃保温 B．馒头碎屑+清水+37℃保温 C．馒头碎屑+唾液+37℃保温 D．馒头块+唾液+0℃保温 11．该实验表明，唾液中的唾液淀粉酶能消化（　　） A．脂肪 B．蛋白质 C．淀粉 D．维生素 12．新疆褐牛是塔城地区的优良畜种，其乳汁富含蛋白质，蛋白质在人体消化道内被初步消化的场所是（　　） A．口腔 B．胃 C．小肠 D．大肠 13．腊汁肉夹馍是陕西省传统的地方特色小吃之一，其制作方法包括卤汁腊肉的制作和白吉馍的制作。下列关于腊汁肉夹馍中的营养物质及消化，叙述正确的是（　　） A．馍主要为人体生命活动提供水和无机盐 B．瘦肉中的蛋白质是建造和修复身体的原料 C．肥肉中含有的脂肪不能为人体提供能量 D．胆囊分泌的胆汁能将脂肪变成微小的颗粒 14．如图所示，下列结构特点有利于小肠吸收营养物质的是（　　） A．①②③ B．①③④ C．②③④ D．①②④ 15．小明早餐吃青椒肉丝面时，发生多种消化过程。下列选项中，属于化学性消化的是（　　） A．牙齿将面条切断、磨碎 B．舌参与面条搅拌 C．唾液中的唾液淀粉酶将面条里的淀粉分解为麦芽糖 D．食管蠕动将面条推送至胃中 16．图为人体消化系统中部分消化道和消化腺示意图，据图分析正确的是（　　） A．①是胃，其分泌的消化液可初步消化蛋白质 B．②是肝脏，其分泌的消化液不含消化酶 C．③是胰腺，其分泌的消化液能初步消化脂肪 D．④是小肠，其内部含肠液等多种消化液 17．为避免药物对胃产生刺激，制药厂常把药物封装在淀粉制成的胶囊中给病人服用，根据淀粉在消化道内的消化情况分析，其原理是（　　） A．胃能消化淀粉，药物慢慢渗出 B．淀粉在口腔不能消化，便于吞咽 C．胃不能消化淀粉，胶囊经胃进入小肠 D．淀粉在胃里消化便于药物快速吸收 18．小强在吃枇杷时不小心将核也吞了下去，枇杷核在体内的“旅行”经过的场所是（　　） A．口腔→食道→咽→大肠→胃→小肠→肛门 B．口腔→咽→小肠→胃→食道→大肠→肛门 C．口腔→咽→胃→食道→小肠→大肠→肛门 D．口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门 19．下图为人体消化系统示意图，下列叙述错误的是（　　） A．①中牙齿和舌头可以把大分子物质彻底消化 B．牛奶中的蛋白质在②中被初步消化 C．③分泌的胰液中含有多种消化酶 D．人体消化吸收的主要器官是④ 20．如图所示为人体消化系统的部分示意图，其中能分泌胆汁帮助消化的结构是（　　） A．甲 B．乙 C．丙 D．丁 21．下列有关消化和吸收的说法正确的是（　　） A．小肠是消化和吸收的主要场所 B．蛋白质和脂肪最初在小肠中被消化 C．小肠壁仅由一层上皮细胞构成，适于消化 D．肝脏分泌的胆汁中含有消化脂肪的消化酶 22．下列不属于人体消化系统的器官是（　　） A．口腔 B．肺 C．小肠 D．肝 23．DHA俗称脑黄金，是一种对人体非常重要的脂肪酸。下列说法正确的是（　　） A．DHA只能注射不能口服 B．DHA在小肠可以直接被吸收 C．DHA要经过消化才能被吸收 D．胆汁能将DHA进行物理性消化 24．家人过生日，我们常给家人准备生日面。从营养均衡的角度选择，最合适的食材是（　　） A．面条 B．面条、青菜 C．面条、牛肉 D．面条、鸡蛋、青菜 25．下列有关食品安全的叙述，正确的是（　　） A．发芽的马铃薯经烹饪可以食用 B．野外采摘的蘑菇只要颜色不鲜艳就可食用 C．买肉时要看是否是检疫合格的 D．有“虫眼”的蔬菜一定没有农药，可放心食用 二、非选择题（本大题共5小题，共50分） 26．（7分）下表列出了A、B、C、D四种食物（各100克）中部分主要成分，请据表回答： 食物 糖类（克） 蛋白质（克） 脂肪（克） 维生素C（毫克） 维生素B1（毫克） 钙（毫克） 铁（毫克） A 71.5 11.2 1.5 0 0.28 31 3.5 B 3.7 1.4 0.3 62 0.03 15 0.7 C 5.0 19.3 3.5 20 0.21 6 22.6 D 18.6 35.1 16.0 0 0.41 191 8.2 (1)根据表可以知道，骨质疏松患者应适当多吃食物 （填序号），同时还要适当补充 ，以促进钙的吸收； (2)食物 （填序号）适合坏血病患者食用。 (3)小明没吃早餐，跑操时出现了头晕恶心、心悸乏力等症状。如果从上表中选择食物，你认为他应该尽快补充的食物是 （填序号），原因是 。 (4)在上表列出的四种食物所含成分中， 是建造和修复人体组织的重要原料，它消化的最终产物是 。 27．（7分）牛奶是一种营养丰富的饮品，喝牛奶对人体有很多好处，包括增强骨骼健康、促进消化、提高免疫力、改善睡眠质量和控制体重等。如图是某种纯牛奶的相关食品信息，请结合所学知识回答后面问题： 营养成分表 项目 能量 蛋白质 脂肪 碳水化合物 钠 钙 每100mL 277kJ 3.2g 3.8g 4.8g 53mg 100mg NRV％ 3% 5% 6% 2% 3% 13% (1)如图的营养成分表中，属于无机盐的两种是 ，能为人体提供能量的有碳水化合物、 和 。 (2)葡萄糖是碳水化合物的一种，它主要由食物中的 （填“淀粉”或“维生素”）在人体 （填一种消化器官）内彻底消化而成。 (3)食品安全，重于泰山。今年的1月18日这天，小明在整理房间时发现了一盒如图所示的牛奶，显示的生产日期是2025年7月1日。小明想喝这盒牛奶，你认为他的想法是 （填“正确”或“不正确”）的，原因是 。 28．（8分）下面是某校合作学习小组同学在学习了“人体生命需要营养”有关知识后,在一次小组讨论会上,对自己的一些生理活动进行的梳理和归纳。请你认真阅读后,结合图甲（消化系统模式图）和图乙（与小肠相通的消化腺）回答下列问题： (1)小芳说，我早晨吃了一个馒头，馒头化学性消化是从图甲中的[　] 开始的。 (2)小洁说，早晨我还吃了个鸡蛋，鸡蛋中含有的蛋白质是从图甲中的[　] 开始进行化学性消化的。 (3)洋洋说，早晨我吃了油条、喝了豆浆，油条中含有的脂肪，需要通过图乙结构中的[　] 分泌的 乳化后才能进行化学性消化。 (4)小婧说，图乙中结构[2]是消化食物的主要场所,其原因是有[3]分泌的消化液流入这里，有[5]分泌的 流入这里，还有肠壁内的肠腺分泌的肠液也流入这里。 (5)淀粉、蛋白质被彻底消化后的营养物质依次是 和 。 (6)从图中可以看出，消化系统包括 和消化腺两个部分。 29．（12分）小肠盘曲于腹腔内，上连胃，下接大肠，是消化道中最长的一段。某同学用纸和小纸条制作了小肠内壁（图一所示）模型，图二是小肠的宏观结构和微观结构，请据图回答下列问题： (1)图一中的模型比较形象地模拟了小肠内壁上的许多环形 ，除了该结构外小肠内表面还有许多指状突起，这种突起称为 ，两者的存在使小肠内表面积大大增加，后者腔内含有丰富的③ ，该管壁及绒毛壁都只由一层上皮细胞构成，这种结构特点有利于小肠对营养物质的 。 (2)小肠内除了有肠腺分泌的肠液外，还有 、 （填消化液名称）也通过导管流入小肠，共同参与食物的消化，所以小肠也是消化食物的主要场所。 30．（16分）乳糖不耐受是指人由于体内乳糖酶分泌不足，饮用牛奶后，乳糖无法被消化吸收，从而引发腹泻、腹痛等不良反应。下图1是消化系统结构示意图，图2表示牛奶中部分营养物质在不同消化器官中的变化过程（a～d表示被消化的物质）。请分析并回答下列问题（[　]内填序号，横线上填名称）： (1)牛奶中的蛋白质在图1的[　] 中开始被消化液消化，最终被分解成图2中的[d] 。 (2)图1中 （填序号）表示的结构是小肠，图2中的小分子物质b、c、d被转运到小肠绒毛内的毛细血管中的过程称为 。 (3)急性肠炎会造成小肠上皮细胞大面积损伤，从而引发乳糖不耐受。请你结合资料和图2，从乳糖的消化和吸收的角度分析原因： 。 (4)对于乳糖不耐受的人来说，食用馒头是安全的。某生物兴趣小组想探究“唾液对馒头的消化作用”，进行了下表所示的实验。 试管编号 1 2 3 4 馒头碎屑 适量碎屑 适量碎屑 适量碎屑 适量碎屑 有无唾液 2mL唾液 2mL清水 2mL唾液 2mL唾液 是否搅拌 搅拌 搅拌 搅拌 搅拌 温度 37℃ 37℃ 0℃ 100℃ 水浴时间 10分钟 加入碘液 2滴 Ⅰ.加入碘液后的现象为1号试管溶液颜色不变蓝，2号试管溶液颜色 ，则说明唾液能分解淀粉。 Ⅱ.实验中“搅拌”模拟的是口腔中 的作用。 Ⅲ.若要将1、3、4号进行对照，则探究的问题是 ？ / 学科网（北京）股份有限公司 $ 2025-2026学年七年级下册生物单元自测卷 第二章 人体的营养 （测试时间：60分钟 满分：100分） 一、选择题（本大题共25小题，每小题2分，共50分。每小题只有1个选项符合题意） 1．作为人体细胞的主要成分之一，且占体重60％～70％的物质是（　　）。 A．无机盐 B．蛋白质 C．水 D．糖类 【答案】C 【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。 【详解】无机盐约占体重的4%，主要参与构成骨骼、调节渗透压等，占比远低于60%；蛋白质约占体重的15%～20%，是细胞结构的重要物质，但占比低于水；水是人体细胞中含量最多的物质，占体重的60%～70%；糖类主要作为能源物质，占比不足1%，远低于60%，故C正确，ABD错误。 故选C。 2．取少量下列食物，滴加碘液呈现蓝色的是（　　） A．新鲜牛肉 B．纯牛奶 C．新鲜鱼肉 D．面包 【答案】D 【分析】碘液遇淀粉变蓝是检测淀粉的特性反应。 【详解】A．新鲜牛肉主要含蛋白质和脂肪，不含淀粉，故滴加碘液不变蓝，A不符合题意。 B．纯牛奶主要含蛋白质、脂肪和乳糖，不含淀粉，故滴加碘液不变蓝，B不符合题意。 C．新鲜鱼肉主要含蛋白质和脂肪，不含淀粉，故滴加碘液不变蓝，C不符合题意。 D．面包由面粉（小麦淀粉）加工而成，富含淀粉，故滴加碘液呈现蓝色，D符合题意。 故选D。 3．孙思邈《千金方》记载了一种“目失明漠漠”的疾病，患者最可能缺乏的营养物质是（　　） A．含钙的无机盐 B．维生素A C．维生素B₁ D．蛋白质 【答案】B 【分析】维生素A能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉。缺乏维生素A时，易患夜盲症，严重时甚至会导致失明，与“目失明漠漠”（眼睛失明、视物模糊不清）的症状相符。 【详解】A．含钙的无机盐主要参与骨骼和牙齿的构成，缺乏时易患佝偻病或骨质疏松，与视力无关，A不符合题意。 B．维生素A可维持视觉功能，缺乏时易引发夜盲症、干眼症等视力问题，与“目失明漠漠”症状直接相关，B符合题意。 C．维生素B₁（硫胺素）参与能量代谢，缺乏时易患脚气病（神经系统症状），与视力无关，C不符合题意。 D．蛋白质是构成细胞的基本物质，缺乏时影响生长发育和免疫功能，但非直接导致视力障碍，D不符合题意。 故选B。 4．五代时人称豆腐为“小宰羊”，意思是可以与羊肉相媲美。其原因是豆腐含有丰富的（　　） A．水分 B．蛋白质 C．脂肪 D．无机盐 【答案】B 【详解】A．水分是豆腐的组成成分，但非营养价值核心，与羊肉营养价值无关，故A不符合题意。 B．豆腐由大豆制成，大豆富含优质植物蛋白。羊肉的主要营养也是蛋白质，因此豆腐才会被称为“小宰羊”，故B符合题意。 C．豆腐脂肪含量低，而羊肉含一定脂肪，但“小宰羊”强调蛋白质而非脂肪，故C不符合题意。 D．豆腐含少量无机盐，但非其主要营养价值，与羊肉营养价值关联弱，故D不符合题意。 故选B。 5．课堂上同学们利用如图所示装置，对花生仁、核桃仁和黄豆三种食物所含的能量进行了测定，实验结果如下表。下列说法错误的是（　　） 食物名称 花生仁 核桃仁 黄豆 质量（克） 20 20 a 水（毫升） b 50 50 温度上升（℃） 2.2 3 1.4 A．a是20克，b是50毫升 B．为准确测量水温变化，温度计应接触锥形瓶底部 C．三种食物中含能量最多的是核桃仁 D．食物燃尽后观察水温变化并记录在上表中 【答案】B 【分析】每克食物在体外充分燃烧时释放的热量，是食物的热价。食物的热价反映出食物中储存能量的多少。水的温度上升越多，吸收的热量越多，表明该食物燃烧释放的能量越多。 种子的成分包括有机物（包括淀粉、蛋白质和脂肪）和无机物（含水和无机盐）。种子中加热后可以燃烧的物质称为有机物，而加热后不可以燃烧的物质称无机物。 【详解】A．对照实验所要探究的条件就是实验的唯一变量。除实验变量以外，其他变量如水的重量等都相同。所以实验中a应为20克，b是50毫升，原因是为了保证变量以外的因素相同，故A正确。 B．探究食物中的能量时，在锥形瓶里放入一支温度计。温度计的下端浸入水中，但不要触试管壁、试管底和锥形瓶的底部，否则处理数据不准确，故B错误。 C．从实验结果可以看出，等质量的花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中，核桃仁使水温温度上升最高，含能量最多的是核桃仁，故C正确。 D．将刚刚燃烧的种子尽快放到锥形瓶的底部，待这粒种子完全燃烧后，测量水温，并做好记录；不应在食物统一燃烧一段时间后观察水温变化，故D正确。 故选B。 6．“饥肠辘辘鸣，炊烟袅袅升。”当人感到饥饿、肚子咕咕叫时，为快速补充能量，最宜选择的食物是（　　） A．谷薯类 B．奶蛋类 C．肉类 D．果蔬类 【答案】A 【分析】人体能量的主要来源是糖类，其中淀粉等碳水化合物可快速分解为葡萄糖，直接供能。其他营养素（如蛋白质、脂肪）需转化过程，供能较慢。 【详解】A．谷薯类（如米饭、土豆）富含淀粉，消化后迅速转化为葡萄糖，可快速补充能量，A符合题意。 B．奶蛋类含蛋白质和脂肪较多，需先分解为氨基酸或脂肪酸才能供能，速度较慢，B不符合题意。 C．肉类以蛋白质和脂肪为主，供能速度慢，C不符合题意。 D．果蔬类富含维生素和膳食纤维，但糖类含量较低，无法快速供能，D不符合题意。 故选A。 7．小李同学牙龈经常出血，医生建议多吃百合、西兰花等蔬菜，这是因为这些食物富含（　　） A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D 【答案】C 【详解】A．维生素A的主要功能是促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉。当人体缺乏维生素A时，会患夜盲症，即在夜晚或光线昏暗的环境下视力明显下降，甚至完全看不见东西，而不是牙龈经常出血，A不符合题意。 B．维生素B族是一个大家族，包括维生素B₁、维生素B₂、维生素B₆、维生素B₁₂等，它们在人体内参与多种代谢过程。缺乏维生素B₁会患神经炎、脚气病等；缺乏维生素B₂会患口角炎、舌炎等，但一般不会导致牙龈经常出血，B不符合题意。 C．维生素C能够维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用，增强抵抗力。当人体缺乏维生素C时，会患坏血病，其症状之一就是牙龈经常出血。百合、西兰花等蔬菜中富含维生素C，医生建议小李同学多吃这些蔬菜，就是为了补充维生素C，缓解牙龈出血的症状，C符合题意。 D．维生素D能促进钙、磷的吸收和骨骼发育。人体缺乏维生素D时，儿童会患佝偻病，成人会患骨质疏松症，主要表现是骨骼发育不良、易骨折等，与牙龈出血无关，D不符合题意。 故选C。 8．下列各组营养物质，不能为人体提供能量的是（　　）。 A．水、淀粉、脂肪 B．无机盐、膳食纤维、水 C．淀粉、维生素、膳食纤维 D．无机盐、淀粉、蛋白质 【答案】B 【详解】A. 水不能提供能量，淀粉（糖类）能提供能量，脂肪能提供能量，该组含有能提供能量的物质，故A不符合题意。 B. 无机盐不能提供能量，膳食纤维不能提供能量，水不能提供能量，该组所有物质都不能提供能量，故B符合题意。 C. 淀粉能提供能量，维生素不能提供能量，膳食纤维不能提供能量，该组含有能提供能量的物质，故C不符合题意。 D. 无机盐不能提供能量，淀粉能提供能量，蛋白质能提供能量，该组含有能提供能量的物质，故D不符合题意。 故选B。 9．下列疾病及其预防措施搭配不合理的是（　　） A．夜盲症——多吃胡萝卜 B．贫血——多吃水果和新鲜蔬菜 C．地方性甲状腺肿——多吃海带、紫菜等食物 D．佝偻病——多吃虾皮、豆制品 【答案】B 【详解】A．夜盲症的主要病因是维生素A缺乏，导致视网膜视紫红质合成不足。胡萝卜富含β-胡萝卜素，可在人体内转化为维生素A，是预防夜盲症的有效食物。此外，动物肝脏、蛋黄等也富含维生素A，A正确。 B．贫血主要由缺铁引起，应补充含铁食物。水果和蔬菜主要提供维生素C。预防贫血应多吃红肉、动物肝脏、豆类等含铁和蛋白质丰富的食物，B错误。 C．地方性甲状腺肿的主要病因是碘缺乏，导致甲状腺激素合成不足，甲状腺代偿性增生肿大。海带、紫菜等海产品富含碘，是预防碘缺乏病的有效食物，C正确。 D．佝偻病的主要病因是维生素D缺乏导致钙、磷代谢异常，影响骨骼发育。虾皮、豆制品富含钙，可辅助预防佝偻病，但需同时补充维生素D（如晒太阳或食用鱼肝油）以促进钙吸收，D正确。 故选B。 在“探究馒头在口腔中的变化”实验中，同学们观察了唾液对淀粉的消化作用。据此完成下面小题。 10．实验中，滴加碘液后不变蓝的组是（　　） A．馒头块+清水+37℃保温 B．馒头碎屑+清水+37℃保温 C．馒头碎屑+唾液+37℃保温 D．馒头块+唾液+0℃保温 【答案】C 【详解】A．没有唾液淀粉酶，淀粉未被分解，遇碘变蓝，故A不符合题意。 B．同样没有唾液淀粉酶，淀粉存在，遇碘变蓝，故B不符合题意。 C．有唾液淀粉酶，且温度适宜（37℃接近人体体温，酶活性最高），淀粉被分解，因此遇碘不变蓝，故C符合题意。 D．温度过低，唾液淀粉酶活性被抑制，淀粉未被充分分解，遇碘变蓝，故D不符合题意。 故选C。 11．该实验表明，唾液中的唾液淀粉酶能消化（　　） A．脂肪 B．蛋白质 C．淀粉 D．维生素 【答案】C 【详解】A．脂肪主要在小肠中被胆汁乳化、胰脂肪酶消化，与唾液无关，故A不符合题意。 B．蛋白质主要在胃和小肠中被蛋白酶消化，唾液中没有分解蛋白质的酶，故B不符合题意。 C．唾液中含有唾液淀粉酶，能将淀粉初步分解成麦芽糖，这正是该实验所证明的，故C符合题意。 D．维生素一般不需要消化，可直接被吸收，与唾液淀粉酶无关，故D不符合题意。 故选C。 12．新疆褐牛是塔城地区的优良畜种，其乳汁富含蛋白质，蛋白质在人体消化道内被初步消化的场所是（　　） A．口腔 B．胃 C．小肠 D．大肠 【答案】B 【详解】A．口腔中的唾液淀粉酶能将淀粉初步分解为麦芽糖，口腔对蛋白质没有消化作用，所以蛋白质不会在口腔内被初步消化，故A错误。 B．胃内有胃腺，能分泌胃液，胃液中含有胃蛋白酶，胃蛋白酶可以对蛋白质进行初步消化，将蛋白质分解成多肽，所以蛋白质在人体消化道内被初步消化的场所是胃，故B正确。 C．小肠内有多种消化酶，如胰蛋白酶、肠肽酶等，胰蛋白酶能将多肽进一步分解为氨基酸，小肠是蛋白质最终消化的场所，而不是初步消化的场所，故C错误。 D．大肠主要是吸收水分、无机盐和部分维生素等，基本没有消化功能，不能对蛋白质进行消化，故D错误。 故选B。 13．腊汁肉夹馍是陕西省传统的地方特色小吃之一，其制作方法包括卤汁腊肉的制作和白吉馍的制作。下列关于腊汁肉夹馍中的营养物质及消化，叙述正确的是（　　） A．馍主要为人体生命活动提供水和无机盐 B．瘦肉中的蛋白质是建造和修复身体的原料 C．肥肉中含有的脂肪不能为人体提供能量 D．胆囊分泌的胆汁能将脂肪变成微小的颗粒 【答案】B 【详解】A．馍的主要成分是淀粉，淀粉属于糖类。糖类是人体主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自糖类的氧化分解，而不是为人体生命活动提供水和无机盐，A错误。 B．蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。瘦肉中富含蛋白质，它是建造和修复身体的重要原料，还能为人体提供能量，B正确。 C．脂肪也是人体重要的供能物质，每克脂肪在人体内氧化分解可产生约39.3千焦的能量，比糖类多一倍以上。肥肉中富含脂肪，能够为人体提供能量，C错误。 D．胆汁是由肝脏分泌的，胆囊的作用是储存和浓缩胆汁。胆汁中不含消化酶，但它能将脂肪变成微小的颗粒，从而增加脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，D错误。 故选B。 14．如图所示，下列结构特点有利于小肠吸收营养物质的是（　　） A．①②③ B．①③④ C．②③④ D．①②④ 【答案】D 【分析】小肠利于吸收营养的结构特点：面积大、壁薄易透过、停留时间充足。 【详解】①小肠长5—7米：延长了营养物质在小肠内的停留时间，利于充分吸收，①正确； ②内壁有皱襞、皱襞上有小肠绒毛，增大了小肠的吸收面积，②正确； ③小肠内有多种消化液，这是与消化功能相关的特点，并非吸收功能的结构特点，③错误； ④小肠绒毛壁由一层上皮细胞构成，便于营养物质透过细胞进入血液，利于吸收，④正确。 综上所述，①②④有利于小肠吸收营养物质，D符合题意。 故选D。 15．小明早餐吃青椒肉丝面时，发生多种消化过程。下列选项中，属于化学性消化的是（　　） A．牙齿将面条切断、磨碎 B．舌参与面条搅拌 C．唾液中的唾液淀粉酶将面条里的淀粉分解为麦芽糖 D．食管蠕动将面条推送至胃中 【答案】C 【分析】化学性消化是指通过消化酶的作用，将食物中的大分子物质分解为小分子物质的过程。 【详解】A．牙齿切断、磨碎面条属于物理性机械作用，未改变分子结构，故A不符合题意。 B．舌搅拌面条属于物理混合作用，未发生化学分解，故B不符合题意。 C．唾液淀粉酶分解淀粉为麦芽糖，属于酶促化学反应，改变了分子结构，故C符合题意。 D．食管蠕动推送食物属于物理性运输，未涉及化学分解，故D不符合题意。 故选C。 16．图为人体消化系统中部分消化道和消化腺示意图，据图分析正确的是（　　） A．①是胃，其分泌的消化液可初步消化蛋白质 B．②是肝脏，其分泌的消化液不含消化酶 C．③是胰腺，其分泌的消化液能初步消化脂肪 D．④是小肠，其内部含肠液等多种消化液 【答案】D 【分析】图中①肝脏（肝）、②胆囊、③胰腺、④十二指肠。 【详解】A．①是肝脏（肝），分泌的胆汁对脂肪起乳化作用，A错误。 B．②是胆囊，储存胆汁，B错误。 C．③是胰腺，属于消化腺，其分泌的胰液能彻底消化脂肪，C错误。 D．④是十二指肠，是小肠的起始部位，其内部含肠液等多种消化液，D正确。 故选D。 17．为避免药物对胃产生刺激，制药厂常把药物封装在淀粉制成的胶囊中给病人服用，根据淀粉在消化道内的消化情况分析，其原理是（　　） A．胃能消化淀粉，药物慢慢渗出 B．淀粉在口腔不能消化，便于吞咽 C．胃不能消化淀粉，胶囊经胃进入小肠 D．淀粉在胃里消化便于药物快速吸收 【答案】C 【分析】淀粉的消化始于口腔（唾液淀粉酶初步分解），在小肠中被彻底消化为葡萄糖。 【详解】A．胃不能消化淀粉，药物封装在淀粉制成的胶囊中给病人服用，能防止药物在胃中渗出，避免了药物对胃的刺激，A错误。 B．淀粉在口腔可被唾液中的唾液淀粉酶初步消化，但胶囊直接吞服，与吞咽无关，B错误。 C．胃中不含消化淀粉的消化酶，无法消化淀粉，胶囊能够完整经胃进入小肠后再释放药物，避免刺激胃，C正确。 D．淀粉的主要消化部位是口腔和小肠，胃内的胃酸和胃蛋白酶主要消化蛋白质，无法通过消化淀粉来加快药物的吸收，D错误。 故选C。 18．小强在吃枇杷时不小心将核也吞了下去，枇杷核在体内的“旅行”经过的场所是（　　） A．口腔→食道→咽→大肠→胃→小肠→肛门 B．口腔→咽→小肠→胃→食道→大肠→肛门 C．口腔→咽→胃→食道→小肠→大肠→肛门 D．口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门 【答案】D 【详解】消化道是食物的通道，是由口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门组成，食物经过消化道的顺序是：口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门。所以，小强在吃枇杷时将核也吞了下去，枇杷核在体内的“旅行”经过的场所是口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门，D正确，ABC错误。 故选D。 19．下图为人体消化系统示意图，下列叙述错误的是（　　） A．①中牙齿和舌头可以把大分子物质彻底消化 B．牛奶中的蛋白质在②中被初步消化 C．③分泌的胰液中含有多种消化酶 D．人体消化吸收的主要器官是④ 【答案】A 【分析】题图中：①是口腔，②是胃，③是胰腺，④是小肠。 【详解】A．①是口腔，口腔中的牙齿的咀嚼和舌头的搅拌可以将食物磨碎、搅拌，属于物理性消化，只能将食物变成较小的颗粒，不能把大分子物质彻底消化，A错误。 B．②是胃，胃中的胃腺能分泌胃液，胃液中含有胃蛋白酶，可初步消化蛋白质，所以牛奶中的蛋白质在②胃中被初步消化，B正确。 C．③是胰腺，胰腺分泌的胰液中含有多种消化酶，如胰蛋白酶、胰淀粉酶、胰脂肪酶等，能对糖类、蛋白质、脂肪等进行化学性消化，C正确。 D．④是小肠，小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所。小肠很长，内有多种消化液，含有多种消化酶，能对多种营养物质进行彻底消化；小肠内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛，大大增加了消化和吸收的面积；小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，有利于营养物质的吸收。所以人体消化吸收的主要器官是④小肠，D正确。 故选A。 20．如图所示为人体消化系统的部分示意图，其中能分泌胆汁帮助消化的结构是（　　） A．甲 B．乙 C．丙 D．丁 【答案】A 【分析】图中甲是肝脏，乙是胃，丙是胰腺，丁是胆囊。 【详解】A．甲肝脏能分泌胆汁，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，故A符合题意。 B．乙胃中的胃腺能分泌胃液，能够对蛋白质进行初步的消化，但不分泌胆汁，故B不符合题意。 C．丙胰腺分泌胰液，胰液流进小肠内消化糖类、脂肪、蛋白质，但不分泌胆汁，故C不符合题意。 D．丁胆囊能储存胆汁，但是不分泌胆汁，故D不符合题意。 故选A。 21．下列有关消化和吸收的说法正确的是（　　） A．小肠是消化和吸收的主要场所 B．蛋白质和脂肪最初在小肠中被消化 C．小肠壁仅由一层上皮细胞构成，适于消化 D．肝脏分泌的胆汁中含有消化脂肪的消化酶 【答案】A 【详解】A．小肠具有长、多消化液、皱襞和绒毛等结构特点，是消化和吸收的主要场所，故A正确。 B．蛋白质最初在胃中被初步消化，脂肪最初在小肠中被消化，故B错误。 C．小肠壁仅由一层上皮细胞构成，利于营养物质吸收，而非消化，故C错误。 D．肝脏分泌的胆汁不含消化酶，仅乳化脂肪，故D错误。 故选A。 22．下列不属于人体消化系统的器官是（　　） A．口腔 B．肺 C．小肠 D．肝 【答案】B 【详解】A．口腔是消化道的起始部分，具有咀嚼和初步消化食物的功能，属于消化系统的器官，故A不符合题意。 B．肺是呼吸系统的主要器官，负责气体交换，与消化功能无关，故B符合题意。 C．小肠是消化和吸收的主要场所，属于消化系统的器官，故C不符合题意。 D．肝是最大的消化腺，分泌胆汁参与脂肪消化，属于消化系统的器官，故D不符合题意。 故选B。 23．DHA俗称脑黄金，是一种对人体非常重要的脂肪酸。下列说法正确的是（　　） A．DHA只能注射不能口服 B．DHA在小肠可以直接被吸收 C．DHA要经过消化才能被吸收 D．胆汁能将DHA进行物理性消化 【答案】B 【详解】A．DHA 是小分子有机物，既可口服也可注射 ，故A不符合题意。 B．DHA 作为脂肪酸，属于小分子物质，可直接被小肠吸收，故B符合题意。 C．DHA 本身是小分子脂肪酸，无需消化即可吸收，故C不符合题意。 D．胆汁仅对脂肪（大分子）起乳化作用（物理性消化），而 DHA 已是脂肪酸（小分子），胆汁对其无作用，故D不符合题意。 故选B。 24．家人过生日，我们常给家人准备生日面。从营养均衡的角度选择，最合适的食材是（　　） A．面条 B．面条、青菜 C．面条、牛肉 D．面条、鸡蛋、青菜 【答案】D 【分析】人体必需的六大营养素包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素、水、无机盐。生日面作为主食需包含提供能量的糖类（如面条），同时搭配蛋白质（如鸡蛋、牛肉）和维生素/膳食纤维（如青菜）才能实现营养均衡。 【详解】A．仅含面条（糖类），缺乏蛋白质和维生素，营养单一，A不符合题意。 B．含面条（糖类）和青菜（维生素），但缺乏蛋白质，营养不全面，B不符合题意。 C．含面条（糖类）和牛肉（蛋白质），但缺乏维生素，C不符合题意。 D．含面条（糖类）、鸡蛋（蛋白质）和青菜（维生素），兼顾三大营养素，营养均衡，D符合题意。 故选D。 25．下列有关食品安全的叙述，正确的是（　　） A．发芽的马铃薯经烹饪可以食用 B．野外采摘的蘑菇只要颜色不鲜艳就可食用 C．买肉时要看是否是检疫合格的 D．有“虫眼”的蔬菜一定没有农药，可放心食用 【答案】C 【详解】A．发芽的马铃薯含有有毒物质龙葵素，高温烹饪无法完全破坏其毒性，食用可能导致中毒，A错误。 B．野生蘑菇的毒性不能仅凭颜色鲜艳与否判断其是否有毒，许多剧毒蘑菇外观朴素，误食可致命，B错误。 C．检疫合格的肉类经过官方检验，符合卫生标准，可降低食品安全风险，C正确。 D．蔬菜上的“虫眼”仅说明蔬菜曾被虫蛀，不能证明未使用农药，反而可能存在因虫害而增加农药用量的可能，D错误。 故选C。 二、非选择题（本大题共5小题，共50分） 26．（7分）下表列出了A、B、C、D四种食物（各100克）中部分主要成分，请据表回答： 食物 糖类（克） 蛋白质（克） 脂肪（克） 维生素C（毫克） 维生素B1（毫克） 钙（毫克） 铁（毫克） A 71.5 11.2 1.5 0 0.28 31 3.5 B 3.7 1.4 0.3 62 0.03 15 0.7 C 5.0 19.3 3.5 20 0.21 6 22.6 D 18.6 35.1 16.0 0 0.41 191 8.2 (1)根据表可以知道，骨质疏松患者应适当多吃食物 （填序号），同时还要适当补充 ，以促进钙的吸收； (2)食物 （填序号）适合坏血病患者食用。 (3)小明没吃早餐，跑操时出现了头晕恶心、心悸乏力等症状。如果从上表中选择食物，你认为他应该尽快补充的食物是 （填序号），原因是 。 (4)在上表列出的四种食物所含成分中， 是建造和修复人体组织的重要原料，它消化的最终产物是 。 【答案】(1) D 维生素D (2)B (3) A 糖类是主要的供能物质，食物A含较多糖类 (4) 蛋白质 氨基酸 【详解】（1）钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，骨质疏松患者体内缺钙，应适当多吃含钙丰富的食物。分析表格可知，食物D中钙的含量最高（191毫克/100克），所以骨质疏松患者应适当多吃食物D。 维生素D能促进人体对钙、磷的吸收和骨骼的发育，所以骨质疏松患者除了多吃含钙丰富的食物外，还要适当补充维生素D。 （2）坏血病是由于人体缺乏维生素C引起的，所以坏血病患者应多吃含维生素C丰富的食物。分析表格可知，食物B中维生素C的含量最高（62毫克/100克），所以食物B适合坏血病患者食用。 （3）小明没吃早餐，跑操时出现了头晕恶心、心悸乏力等症状，这是低血糖的表现，因为糖类是人体主要的供能物质，此时应尽快补充糖类来提供能量。分析表格可知，食物A中糖类的含量最高（71.5克/100克），所以小明应该尽快补充的食物是A。 （4）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是建造和修复人体组织的重要原料。蛋白质在胃中开始被初步消化，在小肠中被彻底消化为氨基酸。 27．（7分）牛奶是一种营养丰富的饮品，喝牛奶对人体有很多好处，包括增强骨骼健康、促进消化、提高免疫力、改善睡眠质量和控制体重等。如图是某种纯牛奶的相关食品信息，请结合所学知识回答后面问题： 营养成分表 项目 能量 蛋白质 脂肪 碳水化合物 钠 钙 每100mL 277kJ 3.2g 3.8g 4.8g 53mg 100mg NRV％ 3% 5% 6% 2% 3% 13% (1)如图的营养成分表中，属于无机盐的两种是 ，能为人体提供能量的有碳水化合物、 和 。 (2)葡萄糖是碳水化合物的一种，它主要由食物中的 （填“淀粉”或“维生素”）在人体 （填一种消化器官）内彻底消化而成。 (3)食品安全，重于泰山。今年的1月18日这天，小明在整理房间时发现了一盒如图所示的牛奶，显示的生产日期是2025年7月1日。小明想喝这盒牛奶，你认为他的想法是 （填“正确”或“不正确”）的，原因是 。 【答案】(1) 钙、钠 蛋白质 脂肪 (2) 淀粉 小肠 (3) 不正确 该牛奶已过保质期 【详解】（1）观察营养成分表，我们可以看到列出了多种营养成分及其含量。其中，属于无机盐的营养成分有钠和钙，它们对于维持人体的正常生理功能至关重要。 人体获取能量主要来自三大营养物质：碳水化合物、蛋白质和脂肪。在营养成分表中，除了直接列出的能量外，碳水化合物、蛋白质和脂肪都是能为人体提供能量的营养物质。 （2）葡萄糖作为碳水化合物的一种，是人体获取能量的重要方式。葡萄糖主要由食物中的淀粉在人体内经过消化过程转化而来。淀粉的消化主要在小肠内进行，小肠是消化和吸收的主要场所，其中含有多种消化酶能够分解淀粉为葡萄糖。维生素不需要消化。 （3）小明发现的牛奶生产日期是2025年7月1日，而当前时间是2025年1月18日。通常情况下，牛奶等乳制品都有保质期限制，用于保证产品在一定时间内保持其品质和安全性。由于该牛奶已过保质期，因此小明的想法喝这盒牛奶是不正确的。过期的牛奶可能含有细菌、霉菌等有害微生物，或者营养成分已经发生变质，对人体健康构成潜在威胁。 28．（8分）下面是某校合作学习小组同学在学习了“人体生命需要营养”有关知识后,在一次小组讨论会上,对自己的一些生理活动进行的梳理和归纳。请你认真阅读后,结合图甲（消化系统模式图）和图乙（与小肠相通的消化腺）回答下列问题： (1)小芳说，我早晨吃了一个馒头，馒头化学性消化是从图甲中的[　] 开始的。 (2)小洁说，早晨我还吃了个鸡蛋，鸡蛋中含有的蛋白质是从图甲中的[　] 开始进行化学性消化的。 (3)洋洋说，早晨我吃了油条、喝了豆浆，油条中含有的脂肪，需要通过图乙结构中的[　] 分泌的 乳化后才能进行化学性消化。 (4)小婧说，图乙中结构[2]是消化食物的主要场所,其原因是有[3]分泌的消化液流入这里，有[5]分泌的 流入这里，还有肠壁内的肠腺分泌的肠液也流入这里。 (5)淀粉、蛋白质被彻底消化后的营养物质依次是 和 。 (6)从图中可以看出，消化系统包括 和消化腺两个部分。 【答案】(1)2口腔 (2)4胃 (3) 3肝脏 胆汁 (4)胰液 (5) 葡萄糖 氨基酸 (6)消化道 【分析】甲图结构：1咽，2口腔，3食管，4胃，5胰腺，6小肠，7大肠，8肛门。乙图：1胆囊，2十二指肠，3肝脏，4胆总管，5胰腺，6小肠。 【详解】（1）化学性消化依靠消化酶的作用进行，馒头的主要成分是淀粉，淀粉在消化道内被消化的过程是：淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，馒头的化学性消化是从口腔开始的。 （2）鸡蛋的主要成分是蛋白质，胃液含有胃蛋白酶，蛋白质的初步消化在胃。 （3）1肝脏分泌胆汁，胆汁中不含消化酶，但能对脂肪起乳化作用。 （4）肝脏分泌的胆汁暂时储存在胆囊里，当人体进食时，胆囊收缩，将胆汁排入十二指肠，然后进入小肠，胰腺分泌的胰液经导管流入小肠，还有肠壁内的肠腺分泌的肠液，小肠内含有肠液、胰液、胆汁等多种消化液，可对脂肪、糖类、蛋白质进行消化，小肠是消化的主要场所。 （5）淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸。可见淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖、蛋白质被彻底消化为氨基酸。 （6）消化系统包括消化道和消化腺两大部分。消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门等。其中小肠是消化食物与吸收养分的主要部位。消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、肝脏和胰腺。 29．（12分）小肠盘曲于腹腔内，上连胃，下接大肠，是消化道中最长的一段。某同学用纸和小纸条制作了小肠内壁（图一所示）模型，图二是小肠的宏观结构和微观结构，请据图回答下列问题： (1)图一中的模型比较形象地模拟了小肠内壁上的许多环形 ，除了该结构外小肠内表面还有许多指状突起，这种突起称为 ，两者的存在使小肠内表面积大大增加，后者腔内含有丰富的③ ，该管壁及绒毛壁都只由一层上皮细胞构成，这种结构特点有利于小肠对营养物质的 。 (2)小肠内除了有肠腺分泌的肠液外，还有 、 （填消化液名称）也通过导管流入小肠，共同参与食物的消化，所以小肠也是消化食物的主要场所。 【答案】(1) 皱襞 小肠绒毛 毛细血管 吸收 (2) 胰液 胆汁 【分析】小肠适于消化和吸收的特点：小肠长约6米；内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛，小肠绒毛内有丰富的毛细血管；小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成；小肠内有胆汁、肠液、胰液等多种消化液。 【详解】（1）小肠内表面有许多环状突起，称为皱襞，图一中的模型比较形象地模拟了小肠内有皱襞。皱襞表面有许多绒毛状突起，这种突起称为小肠绒毛，两者的存在使小肠表面积大大增加，小肠绒毛腔内含有丰富的毛细血管，该管壁及绒毛壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，这种结构有利于其吸收营养物质，这体现了结构与功能相适应的生物学观点。 （2）小肠内除了有肠腺分泌的肠液外，还有胰腺分泌的胰液也含有能够消化糖类、蛋白质、脂肪的酶，肝脏分泌的胆汁能够乳化脂肪。胰液和胆汁通过导管流入小肠，共同参与食物的消化，所以小肠也是消化食物的主要场所。 30．（16分）乳糖不耐受是指人由于体内乳糖酶分泌不足，饮用牛奶后，乳糖无法被消化吸收，从而引发腹泻、腹痛等不良反应。下图1是消化系统结构示意图，图2表示牛奶中部分营养物质在不同消化器官中的变化过程（a～d表示被消化的物质）。请分析并回答下列问题（[　]内填序号，横线上填名称）： (1)牛奶中的蛋白质在图1的[　] 中开始被消化液消化，最终被分解成图2中的[d] 。 (2)图1中 （填序号）表示的结构是小肠，图2中的小分子物质b、c、d被转运到小肠绒毛内的毛细血管中的过程称为 。 (3)急性肠炎会造成小肠上皮细胞大面积损伤，从而引发乳糖不耐受。请你结合资料和图2，从乳糖的消化和吸收的角度分析原因： 。 (4)对于乳糖不耐受的人来说，食用馒头是安全的。某生物兴趣小组想探究“唾液对馒头的消化作用”，进行了下表所示的实验。 试管编号 1 2 3 4 馒头碎屑 适量碎屑 适量碎屑 适量碎屑 适量碎屑 有无唾液 2mL唾液 2mL清水 2mL唾液 2mL唾液 是否搅拌 搅拌 搅拌 搅拌 搅拌 温度 37℃ 37℃ 0℃ 100℃ 水浴时间 10分钟 加入碘液 2滴 Ⅰ.加入碘液后的现象为1号试管溶液颜色不变蓝，2号试管溶液颜色 ，则说明唾液能分解淀粉。 Ⅱ.实验中“搅拌”模拟的是口腔中 的作用。 Ⅲ.若要将1、3、4号进行对照，则探究的问题是 ？ 【答案】(1) ⑤胃 氨基酸 (2) ⑦ 吸收 (3)小肠上皮细胞大量损伤会导致乳糖酶分泌减少，大部分乳糖无法被消化；上皮细胞损伤使得吸收面积减少，影响乳糖分解产物b、c的吸收 (4) 变蓝 舌 温度对唾液分解淀粉有影响吗 【分析】图中①是唾液腺、②是口腔、③是食管、④是肝脏、⑤是胃、⑥是胰腺、⑦是小肠、⑧是大肠、⑨肛门。 【详解】（1）牛奶中的蛋白质在图1的 ⑤胃中开始被消化液（胃液）消化，因为胃液中含有胃蛋白酶，可初步分解蛋白质；最终蛋白质被分解成图2中的 [d]氨基酸（蛋白质的消化终产物）。 （2）图1中⑦表示的结构是小肠（小肠是消化系统中最长的消化器官，对应图 1 中的⑦）；图 2 中的小分子物质 b、c、d（消化终产物）被转运到小肠绒毛内毛细血管的过程称为吸收（营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程）。 （3）乳糖的消化需要小肠上皮细胞分泌的乳糖酶将其分解为小分子物质（b、c）；其次，分解后的小分子物质需要通过小肠上皮细胞被吸收进入毛细血管。 急性肠炎损伤小肠上皮细胞后，小肠上皮细胞大量损伤会导致乳糖酶分泌减少，大部分乳糖无法被消化；上皮细胞损伤使得吸收面积减少，影响乳糖分解产物b、c的吸收。 （4）Ⅰ.2号试管中加入的是清水，清水不能分解淀粉，馒头碎屑中的淀粉未被消化，淀粉遇碘变蓝，所以2号试管溶液颜色变蓝。 Ⅱ.在口腔内，舌的搅拌可以使食物与唾液充分混合，从而让唾液淀粉酶更好地发挥作用，分解食物中的淀粉。实验中 “搅拌” 模拟的就是口腔中舌的作用。 Ⅲ.1、3、4号试管中，1号温度为37℃，3号为0℃，4 号为100℃，其他条件均相同（都有适量馒头碎屑、2mL 唾液且搅拌）。由此可知，这三组对照实验的变量是温度。所以探究的问题是温度对唾液分解淀粉有影响吗？ / 学科网（北京）股份有限公司 $ ( ………………○………………外………………○………………装………………○………………订………………○………………线………………○……………… ) ( ………………○………………内………………○………………装………………○………………订………………○………………线………………○……………… ) ( 此卷只装订不密封 ) ( ………………○………………内………………○………………装………………○………………订………………○………………线………………○……………… ………………○………………外………………○………………装………………○………………订………………○………………线………………○……………… … 学校： ______________ 姓名： _____________ 班级： _______________ 考号： ______________________ ) 2025-2026学年七年级下册生物单元自测卷 第二章 人体的营养 （测试时间：60分钟 满分：100分） 一、选择题（本大题共25小题，每小题2分，共50分。每小题只有1个选项符合题意） 1．作为人体细胞的主要成分之一，且占体重60％～70％的物质是（　　）。 A．无机盐 B．蛋白质 C．水 D．糖类 2．取少量下列食物，滴加碘液呈现蓝色的是（　　） A．新鲜牛肉 B．纯牛奶 C．新鲜鱼肉 D．面包 3．孙思邈《千金方》记载了一种“目失明漠漠”的疾病，患者最可能缺乏的营养物质是（　　） A．含钙的无机盐 B．维生素A C．维生素B₁ D．蛋白质 4．五代时人称豆腐为“小宰羊”，意思是可以与羊肉相媲美。其原因是豆腐含有丰富的（　　） A．水分 B．蛋白质 C．脂肪 D．无机盐 5．课堂上同学们利用如图所示装置，对花生仁、核桃仁和黄豆三种食物所含的能量进行了测定，实验结果如下表。下列说法错误的是（　　） 食物名称 花生仁 核桃仁 黄豆 质量（克） 20 20 a 水（毫升） b 50 50 温度上升（℃） 2.2 3 1.4 A．a是20克，b是50毫升 B．为准确测量水温变化，温度计应接触锥形瓶底部 C．三种食物中含能量最多的是核桃仁 D．食物燃尽后观察水温变化并记录在上表中 6．“饥肠辘辘鸣，炊烟袅袅升。”当人感到饥饿、肚子咕咕叫时，为快速补充能量，最宜选择的食物是（　　） A．谷薯类 B．奶蛋类 C．肉类 D．果蔬类 7．小李同学牙龈经常出血，医生建议多吃百合、西兰花等蔬菜，这是因为这些食物富含（　　） A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D 8．下列各组营养物质，不能为人体提供能量的是（　　）。 A．水、淀粉、脂肪 B．无机盐、膳食纤维、水 C．淀粉、维生素、膳食纤维 D．无机盐、淀粉、蛋白质 9．下列疾病及其预防措施搭配不合理的是（　　） A．夜盲症——多吃胡萝卜 B．贫血——多吃水果和新鲜蔬菜 C．地方性甲状腺肿——多吃海带、紫菜等食物 D．佝偻病——多吃虾皮、豆制品 在“探究馒头在口腔中的变化”实验中，同学们观察了唾液对淀粉的消化作用。据此完成下面10~11小题。 10．实验中，滴加碘液后不变蓝的组是（　　） A．馒头块+清水+37℃保温 B．馒头碎屑+清水+37℃保温 C．馒头碎屑+唾液+37℃保温 D．馒头块+唾液+0℃保温 11．该实验表明，唾液中的唾液淀粉酶能消化（　　） A．脂肪 B．蛋白质 C．淀粉 D．维生素 12．新疆褐牛是塔城地区的优良畜种，其乳汁富含蛋白质，蛋白质在人体消化道内被初步消化的场所是（　　） A．口腔 B．胃 C．小肠 D．大肠 13．腊汁肉夹馍是陕西省传统的地方特色小吃之一，其制作方法包括卤汁腊肉的制作和白吉馍的制作。下列关于腊汁肉夹馍中的营养物质及消化，叙述正确的是（　　） A．馍主要为人体生命活动提供水和无机盐 B．瘦肉中的蛋白质是建造和修复身体的原料 C．肥肉中含有的脂肪不能为人体提供能量 D．胆囊分泌的胆汁能将脂肪变成微小的颗粒 14．如图所示，下列结构特点有利于小肠吸收营养物质的是（　　） A．①②③ B．①③④ C．②③④ D．①②④ 15．小明早餐吃青椒肉丝面时，发生多种消化过程。下列选项中，属于化学性消化的是（　　） A．牙齿将面条切断、磨碎 B．舌参与面条搅拌 C．唾液中的唾液淀粉酶将面条里的淀粉分解为麦芽糖 D．食管蠕动将面条推送至胃中 16．图为人体消化系统中部分消化道和消化腺示意图，据图分析正确的是（　　） A．①是胃，其分泌的消化液可初步消化蛋白质 B．②是肝脏，其分泌的消化液不含消化酶 C．③是胰腺，其分泌的消化液能初步消化脂肪 D．④是小肠，其内部含肠液等多种消化液 17．为避免药物对胃产生刺激，制药厂常把药物封装在淀粉制成的胶囊中给病人服用，根据淀粉在消化道内的消化情况分析，其原理是（　　） A．胃能消化淀粉，药物慢慢渗出 B．淀粉在口腔不能消化，便于吞咽 C．胃不能消化淀粉，胶囊经胃进入小肠 D．淀粉在胃里消化便于药物快速吸收 18．小强在吃枇杷时不小心将核也吞了下去，枇杷核在体内的“旅行”经过的场所是（　　） A．口腔→食道→咽→大肠→胃→小肠→肛门 B．口腔→咽→小肠→胃→食道→大肠→肛门 C．口腔→咽→胃→食道→小肠→大肠→肛门 D．口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门 19．下图为人体消化系统示意图，下列叙述错误的是（　　） A．①中牙齿和舌头可以把大分子物质彻底消化 B．牛奶中的蛋白质在②中被初步消化 C．③分泌的胰液中含有多种消化酶 D．人体消化吸收的主要器官是④ 20．如图所示为人体消化系统的部分示意图，其中能分泌胆汁帮助消化的结构是（　　） A．甲 B．乙 C．丙 D．丁 21．下列有关消化和吸收的说法正确的是（　　） A．小肠是消化和吸收的主要场所 B．蛋白质和脂肪最初在小肠中被消化 C．小肠壁仅由一层上皮细胞构成，适于消化 D．肝脏分泌的胆汁中含有消化脂肪的消化酶 22．下列不属于人体消化系统的器官是（　　） A．口腔 B．肺 C．小肠 D．肝 23．DHA俗称脑黄金，是一种对人体非常重要的脂肪酸。下列说法正确的是（　　） A．DHA只能注射不能口服 B．DHA在小肠可以直接被吸收 C．DHA要经过消化才能被吸收 D．胆汁能将DHA进行物理性消化 24．家人过生日，我们常给家人准备生日面。从营养均衡的角度选择，最合适的食材是（　　） A．面条 B．面条、青菜 C．面条、牛肉 D．面条、鸡蛋、青菜 25．下列有关食品安全的叙述，正确的是（　　） A．发芽的马铃薯经烹饪可以食用 B．野外采摘的蘑菇只要颜色不鲜艳就可食用 C．买肉时要看是否是检疫合格的 D．有“虫眼”的蔬菜一定没有农药，可放心食用 二、非选择题（本大题共5小题，共50分） 26．（7分）下表列出了A、B、C、D四种食物（各100克）中部分主要成分，请据表回答： 食物 糖类（克） 蛋白质（克） 脂肪（克） 维生素C（毫克） 维生素B1（毫克） 钙（毫克） 铁（毫克） A 71.5 11.2 1.5 0 0.28 31 3.5 B 3.7 1.4 0.3 62 0.03 15 0.7 C 5.0 19.3 3.5 20 0.21 6 22.6 D 18.6 35.1 16.0 0 0.41 191 8.2 (1)根据表可以知道，骨质疏松患者应适当多吃食物 （填序号），同时还要适当补充 ，以促进钙的吸收； (2)食物 （填序号）适合坏血病患者食用。 (3)小明没吃早餐，跑操时出现了头晕恶心、心悸乏力等症状。如果从上表中选择食物，你认为他应该尽快补充的食物是 （填序号），原因是 。 (4)在上表列出的四种食物所含成分中， 是建造和修复人体组织的重要原料，它消化的最终产物是 。 27．（7分）牛奶是一种营养丰富的饮品，喝牛奶对人体有很多好处，包括增强骨骼健康、促进消化、提高免疫力、改善睡眠质量和控制体重等。如图是某种纯牛奶的相关食品信息，请结合所学知识回答后面问题： 营养成分表 项目 能量 蛋白质 脂肪 碳水化合物 钠 钙 每100mL 277kJ 3.2g 3.8g 4.8g 53mg 100mg NRV％ 3% 5% 6% 2% 3% 13% (1)如图的营养成分表中，属于无机盐的两种是 ，能为人体提供能量的有碳水化合物、 和 。 (2)葡萄糖是碳水化合物的一种，它主要由食物中的 （填“淀粉”或“维生素”）在人体 （填一种消化器官）内彻底消化而成。 (3)食品安全，重于泰山。今年的1月18日这天，小明在整理房间时发现了一盒如图所示的牛奶，显示的生产日期是2025年7月1日。小明想喝这盒牛奶，你认为他的想法是 （填“正确”或“不正确”）的，原因是 。 28．（8分）下面是某校合作学习小组同学在学习了“人体生命需要营养”有关知识后,在一次小组讨论会上,对自己的一些生理活动进行的梳理和归纳。请你认真阅读后,结合图甲（消化系统模式图）和图乙（与小肠相通的消化腺）回答下列问题： (1)小芳说，我早晨吃了一个馒头，馒头化学性消化是从图甲中的[　] 开始的。 (2)小洁说，早晨我还吃了个鸡蛋，鸡蛋中含有的蛋白质是从图甲中的[　] 开始进行化学性消化的。 (3)洋洋说，早晨我吃了油条、喝了豆浆，油条中含有的脂肪，需要通过图乙结构中的[　] 分泌的 乳化后才能进行化学性消化。 (4)小婧说，图乙中结构[2]是消化食物的主要场所,其原因是有[3]分泌的消化液流入这里，有[5]分泌的 流入这里，还有肠壁内的肠腺分泌的肠液也流入这里。 (5)淀粉、蛋白质被彻底消化后的营养物质依次是 和 。 (6)从图中可以看出，消化系统包括 和消化腺两个部分。 29．（12分）小肠盘曲于腹腔内，上连胃，下接大肠，是消化道中最长的一段。某同学用纸和小纸条制作了小肠内壁（图一所示）模型，图二是小肠的宏观结构和微观结构，请据图回答下列问题： (1)图一中的模型比较形象地模拟了小肠内壁上的许多环形 ，除了该结构外小肠内表面还有许多指状突起，这种突起称为 ，两者的存在使小肠内表面积大大增加，后者腔内含有丰富的③ ，该管壁及绒毛壁都只由一层上皮细胞构成，这种结构特点有利于小肠对营养物质的 。 (2)小肠内除了有肠腺分泌的肠液外，还有 、 （填消化液名称）也通过导管流入小肠，共同参与食物的消化，所以小肠也是消化食物的主要场所。 30．（16分）乳糖不耐受是指人由于体内乳糖酶分泌不足，饮用牛奶后，乳糖无法被消化吸收，从而引发腹泻、腹痛等不良反应。下图1是消化系统结构示意图，图2表示牛奶中部分营养物质在不同消化器官中的变化过程（a～d表示被消化的物质）。请分析并回答下列问题（[　]内填序号，横线上填名称）： (1)牛奶中的蛋白质在图1的[　] 中开始被消化液消化，最终被分解成图2中的[d] 。 (2)图1中 （填序号）表示的结构是小肠，图2中的小分子物质b、c、d被转运到小肠绒毛内的毛细血管中的过程称为 。 (3)急性肠炎会造成小肠上皮细胞大面积损伤，从而引发乳糖不耐受。请你结合资料和图2，从乳糖的消化和吸收的角度分析原因： 。 (4)对于乳糖不耐受的人来说，食用馒头是安全的。某生物兴趣小组想探究“唾液对馒头的消化作用”，进行了下表所示的实验。 试管编号 1 2 3 4 馒头碎屑 适量碎屑 适量碎屑 适量碎屑 适量碎屑 有无唾液 2mL唾液 2mL清水 2mL唾液 2mL唾液 是否搅拌 搅拌 搅拌 搅拌 搅拌 温度 37℃ 37℃ 0℃ 100℃ 水浴时间 10分钟 加入碘液 2滴 Ⅰ.加入碘液后的现象为1号试管溶液颜色不变蓝，2号试管溶液颜色 ，则说明唾液能分解淀粉。 Ⅱ.实验中“搅拌”模拟的是口腔中 的作用。 Ⅲ.若要将1、3、4号进行对照，则探究的问题是 ？ 试题 第3页（共8页） 试题 第4页（共8页） 试题 第1页（共8页） 试题 第2页（共8页） 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $ 2025-2026学年七年级下册生物单元自测卷 第二章 人体的营养（参考答案） 一、选择题（本大题共25小题，每小题2分，共50分。每小题只有1个选项符合题意）。 题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 答案 C D B B B A C B B C 题号 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 答案 C B B D C D C D A A 题号 21 22 23 24 25 答案 A B B D C 二、非选择题（本大题共5个小题，共50分） 26．【答案】（共7分） (1) D 维生素D (2) B (3) A 糖类是主要的供能物质，食物A含较多糖类 (4) 蛋白质 氨基酸 27．【答案】（共7分） (1) 钙、钠 蛋白质 脂肪 (2) 淀粉 小肠 (3) 不正确 该牛奶已过保质期 28．【答案】（共8分） (1) 2口腔 (2) 4胃 (3) 3肝脏 胆汁 (4) 胰液 (5) 葡萄糖 氨基酸 (6)消化道 29．【答案】（共12分） (1) 皱襞 小肠绒毛 毛细血管 吸收 (2) 胰液 胆汁 30．【答案】（共16分） (1) ⑤胃 氨基酸 (2) ⑦ 吸收 (3) 小肠上皮细胞大量损伤会导致乳糖酶分泌减少，大部分乳糖无法被消化；上皮细胞损伤使得吸收面积减少，影响乳糖分解产物b、c的吸收 (4) 变蓝 舌 温度对唾液分解淀粉有影响吗 / 学科网（北京）股份有限公司 $