10.2化学元素与人体健康题型专练--2025-2026学年九年级化学鲁教版下册

鲁教版（2024）九年级下册 第十单元　化学与健康第二节　化学元素与人体健康 题型专练 【题型1】人体中的化学元素综合 【典型例题】“有山千丈色如丹”。广东丹霞山是世界自然遗产，其岩石中含较多氧化铁。下列说法正确的是（　　） A.氧化铁呈黑色 B.氧化铁中铁元素为+7价 C.铁元素是人体必需的微量元素 D.人体内缺铁会引起骨质疏松 【举一反三1】下列排序正确的是 （　　） A.人体中元素含量： B.碳元素的化合价： C.物质的溶解性： D.利用金属的年代： 【举一反三2】分类法是化学学习的重要方法。下列说法错误的是（　　） A.生石灰、烧碱、浓硫酸都可用作干燥剂 B.铁、锌、碘等元素都属于人体必需的微量元素 C.NH4NO3、（NH4）2SO4、CO（NH2）2都属于铵态氮肥 D.纯金、青铜、不锈钢都属于金属材料 【举一反三3】化学与生活息息相关，下列有关说法错误的是（　　） A.食盐中的钠元素是人体必需元素 B.糖类是人体唯一的供能物质 C.葡萄糖酸锌可补充人体所需的锌元素 D.食醋有酸味主要是因为含有醋酸 【举一反三4】生活处处有化学，人类的文化、饮食、健康涉及到丰富的化学知识。 （1）宝应既是江北美食小城，又是历史文化小城。 ①“泾河大糕”绵柔细白，香甜可口，入口即化。原料中的淀粉属于 　   　（填字母）。 A．糖类 B．油脂 C．蛋白质 ②宝应昂刺鱼肉质鲜美、滑爽细嫩的口感，富含蛋白质，还含有少量维生素A、钙、钾、钠、铁、锌等，儿童缺 　    　（填元素符号）可能会智力低下；蛋白质在人体内转化成能被吸收的小分子化合物为 　      　；其制作过程需用到加碘盐，这里的“碘”指的是  　      　（填“元素”或“原子”）。 （2）环境优美、绿波荡漾的宝应湖是宝应的母亲湖。 ①清澈的湖水属于 　     　（填“混合物”或“纯净物”）。 ②湖水在蒸发的过程中，下列说法正确的是 　    　。 a．水分子变大 b．水分子间的空隙变大 c．水分子分成了氢原子和氧原子 ③自然界中的水大多不可以直接饮用。需要经过“取水﹣沉降﹣过滤﹣消毒”等步骤才可以饮用，其中属于化学变化的步骤是 　     　。 ④含有较多可溶性钙、镁化合物的水叫做 　    　（填“硬水”或“软水”），区分硬水和软水常用 　        　（填物质名称），生活中降低水的硬度，可以采取        　的方法。 ⑤水是由氢元素、氧元素组成的。氧元素在元素周期表中的相关信息及其原子结构示意图如上图所示。氧元素的相对原子质量为 　     　。氧原子的原子核外有 　   　个电子层，在化学反应中易 　 　（填“得到”或“失去”）电子形成 　     　（填离子符号）。 【举一反三5】［化学与生活］ 豆腐是一种营养丰富又历史悠久的传统美食。随着中外文化的交流，它的制作方法走向世界。请分析图文信息，解答相关问题。 （1）大豆营养丰富，其中富含的营养素是 　     　。浸泡大豆时，水的硬度会直接影响营养物质的提取率，区分软水和硬水常用的物质是 　      　。种植大豆过程中，需要施加磷酸二氢钾（KH2PO4），该肥料属于 　        　。 （2）在传统的豆腐制作中，先将浸泡好的黄豆用石磨研磨成汁，该变化属于 　     　（填“物理变化”或“化学变化”）；再将豆渣和豆浆分离开来，其原理类似实验操作中的 　   　　　　　     　。 （3）古代“煮浆”大多以煤或木柴为燃料进行烧煮，请写出煤燃烧的化学方程式：　    　　　　　　　　       　，现在常以天然气为燃料，其优点是 　   　　　　                 　（写一点）。 （4）点浆一般用盐卤作凝固剂（主要成分为 mgCl2），氯化镁中镁元素和氯元素的质量比为 　           　。豆腐一般不与菠菜大量同食，因为豆腐中含有人体所需的 　        　（填“微量”或“常量”）元素钙，会与菠菜中含有的草酸反应生成沉淀，形成结石。 【题型2】常量元素、微量元素 【典型例题】猕猴桃营养丰富，被誉为“果中之王”。西峡猕猴桃是河南著名特产之一，猕猴桃含有的下列元素中，属于人体必需微量元素的是（　　） A.钙 B.钾 C.硒 D.镁 【举一反三1】人体缺乏某种微量元素会引起食欲不振、生长迟缓、发育不良，该元素是（　　） A.锌 B.铁 C.硒 D.碘 【举一反三2】下列说法中正确的是 （　　） A.人体缺少必需的微量元素会得病，因此应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂 B.人体中含量较多的化学元素都是以无机盐的形式存在的 C.微量元素摄入不足或摄入过量均不利于人体健康 D.人体中的无机盐主要是靠食品添加剂来摄入 【举一反三3】如图是某种“加碘食盐”包装袋上的部分说明，下列说法错误的是（　　） A.人体缺碘会引起甲状腺疾病 B.碘酸钾中碘元素的化合价为+5价 C.每袋“加碘食盐”中含碘酸钾15 mg D.可推测碘酸钾性质之一是受热易分解 【举一反三4】葡萄糖酸锌 (C₁2H₂₂O₁4Zn)口服液可在人体摄入锌不足时服用，其中属于微量元素的是（　　） A.氢元素 B.氧元素 C.锌元素 D.碳元素 【题型3】元素在人体内的平衡 【典型例题】化学元素与人体健康息息相关，下列说法错误的是（　　） A.缺钙会发生骨质疏松 B.缺氟会引起甲状腺肿大 C.缺锌会影响青少年生长发育 D.缺铁会引起贫血 【举一反三1】化学元素与人体健康息息相关。下列关于元素影响人体健康的表述错误的是（　　） A.缺锌会引起生长迟缓、发育不良 B.缺碘或碘过量都可引起甲状腺肿大 C.儿童缺钙会导致发育不良或佝偻病 D.长期缺铁会引起食欲不振、思维迟钝 【举一反三2】下列有关化学与健康说法错误的是（　　） A.人体必需元素摄入越多越好 B.青少年应该均衡膳食 C.食用蔬菜水果可补充维生素 D.服用补铁剂可治疗缺铁性贫血 【举一反三3】“这么近，那么美，周末到河北。”——走进白洋淀。 (1)盛夏时节，满淀荷花盛开，荷香四溢。从微观角度分析，“荷香四溢”的原因是 　                    　。莲子中富含钙、磷、钾等元素，其中的 　  　元素可预防骨质疏松。 (2)白洋淀的藕质细脆甜，久负盛名。藕中淀粉含量高，淀粉属于人体所需重要营养物质中的 　      　(填“糖类”“油脂”或“蛋白质”)；藕中含有纤维素[(C6H10O5)n]，纤维素属于 　    　(填“无机”或“有机”)化合物。 (3)为保持白洋淀水质优良，请给当地居民或游客提出一条合理建议：　                                      　。 “舌尖上的化学”。以下是厨房中一些实物图。 【举一反三4】①上述物质中　 　富含蛋白质。 ②碘盐中的“碘“是指 　（选填“元素”、“原子”或“单质”）。食用碘盐是为了预防　 　疾病。（填字母） a．贫血 b．甲状腺肿大 c．夜盲症 ③净水机所标物质中含有金属的元素符号为　 　，净水机中使用活性炭来除去水中一些溶解的杂质，是因为活性炭具有　 　作用，生活中既能降低水的硬度，又能杀菌消毒的方法是　 　。 【举一反三5】请从下列物质中选择适当的物质填空（填字母序号）。 A．氧气 B．干冰 C．硫酸亚铁 D．碳酸 E．碳酸氢钠 （1）汽水中含有的一种酸是 　 　。 （2）可用作制冷剂的是 　 　。 （3）可用于治疗胃酸过多的是 　 　。 （4）抢救危重病人常用的物质是 　 　。 （5）可用于治疗贫血的是 　 。 【题型4】食物中的有机物、化学元素与人体健康综合 【典型例题】鱼肉含有丰富的营养成分，是人们餐桌上常见的一道美食。每100 g鱼肉中含有的部分营养成分如图，其中表述错误的是(　　) A.鱼肉中富含蛋白质 B.多食鱼肉可促进骨骼发育 C.鱼肉营养丰富，可代替主食 D.鱼肉中的锌、硒属微量元素 【举一反三1】化学与生活息息相关，下列有关“油、盐、酱、醋”的说法错误的是(　　) A.油脂是人体唯一的供能物质 B.食盐中的钠元素是人体必需元素 C.铁强化酱油可补充人体所需的铁元素 D.食醋有酸味主要是因为含有醋酸 【举一反三2】化学与生活息息相关，下列有关“油、盐、酱、醋”的说法错误的是(　　) A.油脂是人体唯一的供能物质 B.食盐中的钠元素是人体必需元素 C.铁强化酱油可补充人体所需的铁元素 D.食醋有酸味主要是因为含有醋酸 【举一反三3】蜂蜜含多种糖类、氨基酸、丰富的维生素、矿物质等。下列说法科学的是(　　) A.糖类物质和蛋白质的组成元素都含有C、H、O、N B.人体可以合成各种氨基酸，进而构建为蛋白质 C.蜂蜜中含有人体必需的微量元素钾、钙、锰、铁等 D.维生素广泛存在于蔬菜、水果中 【题型5】 六大营养物质与生命活动 【典型例题】湖南水稻播种面积、总产量均居全国首位。稻谷中富含淀粉，淀粉能提供的营养素是(　　) A.油脂 B.无机盐 C.蛋白质 D. 糖类 【举一反三1】“面包、青菜、火腿肠、葡萄”，对于上述食物中主要富含的营养素认识正确的是(　　) A.糖类和维生素是人体的主要供能物质 B. 油脂是维持生命活动的备用能源 C.蛋白质的摄入量越多越好 D. 蔬菜中的纤维素可以被人体消化吸收 【举一反三2】风干牦牛肉中含量最多的营养素是(　　) A.蛋白质 B.油脂 C.糖类 D.维生素 【举一反三3】“面包、青菜、火腿肠、葡萄”，对于上述食物中主要富含的营养素认识正确的是(　　) A.糖类和维生素是人体的主要供能物质 B. 油脂是维持生命活动的备用能源 C.蛋白质的摄入量越多越好 D. 蔬菜中的纤维素可以被人体消化吸收 【举一反三4】湖南水稻播种面积、总产量均居全国首位。稻谷中富含淀粉，淀粉能提供的营养素是(　　) A.油脂 B.无机盐 C.蛋白质 D. 糖类 【题型6】均衡膳食与健康 【典型例题】蔬菜和水果中都含有食物纤维，食物纤维的主要成分是纤维素[化学式为(C6H10O5)n]，下列关于纤维素的说法正确的是(　　) A.纤维素属于有机高分子化合物 B.纤维素中氢元素的质量分数最大 C.纤维素的相对分子质量为162 D.纤维素不能被人体吸收，对人体健康无益 【举一反三1】妈妈生日那天，琳琳为她做了一碗加入牛肉和鸡蛋的汤面。从平衡膳食的要求看，还要添加(　　) A.一杯可乐 B.一盘炒肉 C.一盘青菜 D.一碗米饭 【举一反三2】饥饱有度利健康，荤素搭配有营养。从营养平衡角度分析，下列表示健康成年人膳食中各种食物配置比例最合理的是(　　) A. B. C. D. 【举一反三3】化学就在我们身边，生活中处处渗透着化学知识。请运用所学知识回答： (1)小李同学家的玉米苗发黄，他向爸爸建议要向田里施加含 　  　(填“氮”“磷”或“钾”)肥料； (2)某学校为学生准备的午餐食谱如下：米饭、红烧肉、清蒸鱼、凉拌黄瓜、小米粥，其中富含维生素的是　       　； (3)用洗洁精去除餐具上的油污，这是利用了洗洁精的        作用。 【举一反三4】劳动创造美好生活。同学们在劳动的过程中发现了很多的化学知识，为帮助人们设计健康的饮食方案，科学家将食物分为五类，并提倡合理膳食。如图是我国营养学家建议居民一日三餐对各类食物的摄取比例，请据图回答问题： (1)我们每天摄取的食物中，Ⅴ 所占的比例最大。这是因为________________是人体最主要的供能物质。 (2)1913年，俄罗斯“圣虎克”号探险船的船员在航行途中患了一种疾病，他们牙龈肿胀、容易出血。这主要是体内缺少________，图中________类食物能够有效防治这种病。 (3)Ⅰ类食物的消化主要是在消化道的     中进行，因为该器官含有消化食物的多种消化液。 (4)处于生长发育期的青少年应多吃一些富含蛋白质、钙和维生素的食物，图中较合适的食物是________类。若摄入不足易引起一些病症，如缺乏钙和维生素D往往引起小儿患________病。 【举一反三5】在课外实践活动中，同学们学习了豆腐的制作，主要流程如图。 [原料认识]黄豆是制作豆腐的主要原料，如表是某黄豆的主要营养成分信息，其中含量最高的是 　 　(填字母)。 A.糖类 B.蛋白质 C.油脂 D.水 [反思总结]同学们经过多次实验，发现以下因素会影响豆腐出品率(制得豆腐与所用黄豆的质量百分比)。 (1)磨浆时黄豆与水的质量比 实验后，同学们绘制了如图图像。由图可知，磨浆时黄豆与水的质量比为 　   　时，豆腐出品率最高。 (2)点卤时凝固剂与黄豆的质量百分比 ①有同学认为“凝固剂与黄豆的质量百分比越大，豆腐出品率越高”，根据上表数据分析，这一观点 　   　(填“正确”或“错误”)； ②把卤水(凝固剂与水的混合物)均匀分散到豆浆中，需进行的操作是 　   　。 [拓展延伸]实践基地的凝固剂有CaSO4和MgCl2，本次实践使用的是哪一种？ [查阅资料]20 ℃时，CaSO4的溶解度是0.255 g，MgCl2的溶解度是54.6 g。 [进行实验]20 ℃时，取1 g凝固剂于试管中，加入10 g水，充分振荡，完全溶解。 [实验结论]本次使用的凝固剂是 　    　(填化学式)。请写出一个能生成该凝固剂的化学方程式：　                                              。 鲁教版（2024）九年级下册 第十单元　化学与健康第二节　化学元素与人体健康 题型专练（参考答案） 【题型1】人体中的化学元素综合 【典型例题】“有山千丈色如丹”。广东丹霞山是世界自然遗产，其岩石中含较多氧化铁。下列说法正确的是（　　） A.氧化铁呈黑色 B.氧化铁中铁元素为+7价 C.铁元素是人体必需的微量元素 D.人体内缺铁会引起骨质疏松 【答案】C 【解析】氧化铁呈红棕色，A错误；氧化铁的化学式为Fe2O3，在化合物中氧元素一般显﹣2价，设铁元素的化合价是x，可得：2x+（﹣2）×3＝0，则x＝+3价，B错误；铁元素是人体必需的微量元素，C正确；铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血（不是骨质疏松），D错误。 【举一反三1】下列排序正确的是 （　　） A.人体中元素含量： B.碳元素的化合价： C.物质的溶解性： D.利用金属的年代： 【答案】B 【解析】人体含量最高的元素是氧元素，A排序错误；甲烷中，氢元素显+1价，由化合物中各元素正负化合价的代数和为零可知，其中碳元素的化合价为﹣4价；C60是一种单质，其中碳元素的化合价为零；一氧化碳中，氧元素显﹣2价，由化合物中各元素正负化合价的代数和为零可知，其中碳元素的化合价为+2价，B排序正确；氯化银难溶于水，氢氧化钙微溶于水，氯化钠易溶于水，C排序错误；三种金属利用时间由后到先依次为Al、Fe、Cu，D排序错误； 【举一反三2】分类法是化学学习的重要方法。下列说法错误的是（　　） A.生石灰、烧碱、浓硫酸都可用作干燥剂 B.铁、锌、碘等元素都属于人体必需的微量元素 C.NH4NO3、（NH4）2SO4、CO（NH2）2都属于铵态氮肥 D.纯金、青铜、不锈钢都属于金属材料 【答案】C 【解析】生石灰能与水反应，烧碱易潮解，具有吸水性，浓硫酸具有吸水性，因此三种物质都可用作干燥剂，A正确；铁、锌、碘等元素都属于人体必需的微量元素，B正确；CO（NH2）2中虽然含有氮元素，但不含铵根离子，因此不属于铵态氮肥，C错误；纯金属于纯金属，青铜属于铜合金，不锈钢属于铁合金，三者都属于金属材料，D正确。 【举一反三3】化学与生活息息相关，下列有关说法错误的是（　　） A.食盐中的钠元素是人体必需元素 B.糖类是人体唯一的供能物质 C.葡萄糖酸锌可补充人体所需的锌元素 D.食醋有酸味主要是因为含有醋酸 【答案】B 【解析】食盐的主要成分是氯化钠，氯化钠是由钠元素和氯元素组成的，钠元素是人体必需元素，故A正确；糖类、油脂、蛋白质都是人体的供能物质，故B错误；葡萄糖酸锌中含有锌元素，可补充人体所需的锌元素，故C正确；食醋是醋酸的水溶液，食醋呈酸味主要因为其内含有醋酸，故D正确。 【举一反三4】生活处处有化学，人类的文化、饮食、健康涉及到丰富的化学知识。 （1）宝应既是江北美食小城，又是历史文化小城。 ①“泾河大糕”绵柔细白，香甜可口，入口即化。原料中的淀粉属于 　   　（填字母）。 A．糖类 B．油脂 C．蛋白质 ②宝应昂刺鱼肉质鲜美、滑爽细嫩的口感，富含蛋白质，还含有少量维生素A、钙、钾、钠、铁、锌等，儿童缺 　    　（填元素符号）可能会智力低下；蛋白质在人体内转化成能被吸收的小分子化合物为 　      　；其制作过程需用到加碘盐，这里的“碘”指的是  　      　（填“元素”或“原子”）。 （2）环境优美、绿波荡漾的宝应湖是宝应的母亲湖。 ①清澈的湖水属于 　     　（填“混合物”或“纯净物”）。 ②湖水在蒸发的过程中，下列说法正确的是 　    　。 a．水分子变大 b．水分子间的空隙变大 c．水分子分成了氢原子和氧原子 ③自然界中的水大多不可以直接饮用。需要经过“取水﹣沉降﹣过滤﹣消毒”等步骤才可以饮用，其中属于化学变化的步骤是 　     　。 ④含有较多可溶性钙、镁化合物的水叫做 　    　（填“硬水”或“软水”），区分硬水和软水常用 　        　（填物质名称），生活中降低水的硬度，可以采取        　的方法。 ⑤水是由氢元素、氧元素组成的。氧元素在元素周期表中的相关信息及其原子结构示意图如上图所示。氧元素的相对原子质量为 　     　。氧原子的原子核外有 　   　个电子层，在化学反应中易 　 　（填“得到”或“失去”）电子形成 　     　（填离子符号）。 【答案】（1）A；Zn；氨基酸；元素； （2）混合物；b；消毒；硬水；肥皂水；煮沸；16.00；2；得到；O2﹣。 【解析】（1）①原料中的淀粉属于多糖，属于糖类。 ②儿童缺锌会导致食欲不振、发育不良、生长迟缓，可能会导致智力低下；蛋白质在人体内转化成能被吸收的小分子化合物为氨基酸；这里的“碘”不是以分子、原子、单质的形式存在，而是强调存在的元素，与具体形态无关； （2）①清澈的湖水是由水、可溶性杂质等混合而成，属于混合物； ②湖水在蒸发的过程中，水分子的大小不变，不符合题意； 湖水在蒸发的过程中，水分子之间的间隔变大，符合题意； 湖水在蒸发的过程中，只是状态的改变，无新物质生成，属于物理变化，分子的种类不变，不符合题意。 ③取水，无新物质生成，属于物理变化；沉降，只是使悬浮的杂质沉降，无新物质生成，属于物理变化，过滤，只能实现固液分离，除去难溶性杂质，无新物质生成，属于物理变化，消毒，发生了蛋白质变性，一定有新物质生成，属于化学变化； ④含有较多可溶性钙、镁化合物的水叫做硬水；通常用肥皂水来区分硬水和软水，肥皂水在硬水中易起浮渣，在软水中泡沫较多；可溶性钙、镁化合物在加热时能形成沉淀，故生活中降低水的硬度，可通过煮沸的方法； ⑤在元素周期表中，元素名称下方的数字表示相对原子质量，故氧元素的相对原子质量为16.00；在元素周期表中，元素名称左上角的数字表示原子序数，在原子中，原子序数＝质子数＝核外电子数，故氧原子核外电子排布为2、6，故氧原子核外有2个电子层，氧原子的最外层电子数为6，大于4，在化学反应中，容易得到2个电子，从而带上2个单位的负电荷，形成氧离子。 【举一反三5】［化学与生活］ 豆腐是一种营养丰富又历史悠久的传统美食。随着中外文化的交流，它的制作方法走向世界。请分析图文信息，解答相关问题。 （1）大豆营养丰富，其中富含的营养素是 　     　。浸泡大豆时，水的硬度会直接影响营养物质的提取率，区分软水和硬水常用的物质是 　      　。种植大豆过程中，需要施加磷酸二氢钾（KH2PO4），该肥料属于 　        　。 （2）在传统的豆腐制作中，先将浸泡好的黄豆用石磨研磨成汁，该变化属于 　     　（填“物理变化”或“化学变化”）；再将豆渣和豆浆分离开来，其原理类似实验操作中的 　   　　　　　     　。 （3）古代“煮浆”大多以煤或木柴为燃料进行烧煮，请写出煤燃烧的化学方程式：　    　　　　　　　　       　，现在常以天然气为燃料，其优点是 　   　　　　                 　（写一点）。 （4）点浆一般用盐卤作凝固剂（主要成分为 mgCl2），氯化镁中镁元素和氯元素的质量比为 　           　。豆腐一般不与菠菜大量同食，因为豆腐中含有人体所需的 　        　（填“微量”或“常量”）元素钙，会与菠菜中含有的草酸反应生成沉淀，形成结石。 【答案】（1）蛋白质；肥皂水；复合肥；（2）物理；过滤；（3）C+O2CO2；污染小（合理即可）； （4）24：71；常量。 【解析】（1）豆腐中富含蛋白质；区分软水和硬水常用的物质是肥皂水，加入肥皂水后搅拌，产生泡沫较少的是硬水，产生泡沫较多的是软水；磷酸二氢钾中含有磷元素与钾元素，属于复合肥； （2）用石磨来研磨成汁的过程中没有新物质生成，属于物理变化；豆渣分离是不溶性固体和液体的分离，该方法类似于过滤操作； （3）煤的主要成分是碳，在点燃的条件下，碳与氧气反应生成二氧化碳，化学方程式为C+O2CO2；使用天然气为燃料的优点是污染小； （4）m gCl2中镁元素和氯元素的质量比为24：（35.5×2）＝24：71；钙属于人体所需的常量元素。 【题型2】常量元素、微量元素 【典型例题】猕猴桃营养丰富，被誉为“果中之王”。西峡猕猴桃是河南著名特产之一，猕猴桃含有的下列元素中，属于人体必需微量元素的是（　　） A.钙 B.钾 C.硒 D.镁 【答案】C 【解析】人体中的常量元素有氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁；微量元素主要有铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、硒。故选C。 【举一反三1】人体缺乏某种微量元素会引起食欲不振、生长迟缓、发育不良，该元素是（　　） A.锌 B.铁 C.硒 D.碘 【答案】A 【举一反三2】下列说法中正确的是 （　　） A.人体缺少必需的微量元素会得病，因此应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂 B.人体中含量较多的化学元素都是以无机盐的形式存在的 C.微量元素摄入不足或摄入过量均不利于人体健康 D.人体中的无机盐主要是靠食品添加剂来摄入 【答案】C 【解析】人体必需的微量元素长期摄入过量或摄入不足，都不利于人体健康，应均衡膳食，使摄入的各种营养元素保持适当比例，A 错误，C 正确；人体中的元素除了以无机盐的形式存在外，有的还以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在，B错误；人体所需的无机盐主要是从食物中摄取，若摄取不足时，可通过食品添加剂和保健药品来补充，D 错误。 【举一反三3】如图是某种“加碘食盐”包装袋上的部分说明，下列说法错误的是（　　） A.人体缺碘会引起甲状腺疾病 B.碘酸钾中碘元素的化合价为+5价 C.每袋“加碘食盐”中含碘酸钾15 mg D.可推测碘酸钾性质之一是受热易分解 【答案】C 【解析】每袋“加碘食盐”中含碘的质量为15 mg，含碘酸钾的质量为，故选C。 【举一反三4】葡萄糖酸锌 (C₁2H₂₂O₁4Zn)口服液可在人体摄入锌不足时服用，其中属于微量元素的是（　　） A.氢元素 B.氧元素 C.锌元素 D.碳元素 【答案】C 【解析】氢、氧、碳均属于人体所需的常量元素；锌属于人体所需的微量元素。故选C。 【题型3】元素在人体内的平衡 【典型例题】化学元素与人体健康息息相关，下列说法错误的是（　　） A.缺钙会发生骨质疏松 B.缺氟会引起甲状腺肿大 C.缺锌会影响青少年生长发育 D.缺铁会引起贫血 【答案】B 【解析】老年人缺钙会发生骨质疏松，选项A正确；缺氟易产生龋齿，缺碘会引起甲状腺肿大，选项B错误；缺锌能引起食欲不振，会影响青少年生长发育，选项C正确；缺铁会引起贫血，选项D正确。 【举一反三1】化学元素与人体健康息息相关。下列关于元素影响人体健康的表述错误的是（　　） A.缺锌会引起生长迟缓、发育不良 B.缺碘或碘过量都可引起甲状腺肿大 C.儿童缺钙会导致发育不良或佝偻病 D.长期缺铁会引起食欲不振、思维迟钝 【答案】D 【解析】锌影响人体发育，缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，故A正确；碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大，过量也可引起甲状腺肿大，故B正确；钙主要存在于骨骼和牙齿中，使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架，幼儿和青少年缺钙会患佝偻病或发育不良，老年人会患骨质疏松，故C正确；铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，故D错误。 【举一反三2】下列有关化学与健康说法错误的是（　　） A.人体必需元素摄入越多越好 B.青少年应该均衡膳食 C.食用蔬菜水果可补充维生素 D.服用补铁剂可治疗缺铁性贫血 【答案】A 【解析】对于人体必需元素，并不是摄入越多越好，过多摄入对身体健康会有害无益，该A错误；要注意营养均衡，膳食合理，若缺乏某种营养素可能会影响人体健康，该B正确；蔬菜和水果中富含维生素，因此食用蔬菜水果可补充维生素，该C正确；人体缺铁易患缺铁性贫血，因此服用补铁剂可治疗缺铁性贫血，该D正确。 【举一反三3】“这么近，那么美，周末到河北。”——走进白洋淀。 (1)盛夏时节，满淀荷花盛开，荷香四溢。从微观角度分析，“荷香四溢”的原因是 　                    　。莲子中富含钙、磷、钾等元素，其中的 　  　元素可预防骨质疏松。 (2)白洋淀的藕质细脆甜，久负盛名。藕中淀粉含量高，淀粉属于人体所需重要营养物质中的 　      　(填“糖类”“油脂”或“蛋白质”)；藕中含有纤维素[(C6H10O5)n]，纤维素属于 　    　(填“无机”或“有机”)化合物。 (3)为保持白洋淀水质优良，请给当地居民或游客提出一条合理建议：　                                      　。 【答案】(1)分子是在不断运动的　钙 (2)糖类　有机 (3)不向湖水中丢垃圾(合理即可) 【解析】(2)藕中含有纤维素[(C6H10O5)n]，纤维素是一种含碳元素的混合物，属于有机化合物。(3)为保持白洋淀水质优良，给当地居民或游客提出的合理建议有不向湖水中丢垃圾、不向湖水中排放生活污染、使用无磷洗衣粉等。 “舌尖上的化学”。以下是厨房中一些实物图。 【举一反三4】①上述物质中　 　富含蛋白质。 ②碘盐中的“碘“是指 　（选填“元素”、“原子”或“单质”）。食用碘盐是为了预防　 　疾病。（填字母） a．贫血 b．甲状腺肿大 c．夜盲症 ③净水机所标物质中含有金属的元素符号为　 　，净水机中使用活性炭来除去水中一些溶解的杂质，是因为活性炭具有　 　作用，生活中既能降低水的硬度，又能杀菌消毒的方法是　 　。 【答案】①牛肉；②元素；b；③Fe；吸附；煮沸。 【解析】①牛肉中富含蛋白质；②物质是由元素组成的，所以碘盐中的“碘“是指元素，人体缺碘易患甲状腺肿大，所以食用碘盐是为了预防甲状腺肿大； ③不锈钢中含有的金属元素是铁；活性炭具有吸附性，可以除去水中的色素和异味，除去水中一些溶解的杂质，煮沸既能降低水的硬度，又能杀菌消毒。 【举一反三5】请从下列物质中选择适当的物质填空（填字母序号）。 A．氧气 B．干冰 C．硫酸亚铁 D．碳酸 E．碳酸氢钠 （1）汽水中含有的一种酸是 　 　。 （2）可用作制冷剂的是 　 　。 （3）可用于治疗胃酸过多的是 　 　。 （4）抢救危重病人常用的物质是 　 　。 （5）可用于治疗贫血的是 　 。 【答案】（1）D；（2）B；（3）E；（4）A；（5）C。 【解析】（1）汽水中二氧化碳与水反应生成碳酸； （2）干冰是二氧化碳的固体，升华时吸热，可用作制冷剂； （3）碳酸氢钠能与盐酸反应降低胃液的酸性，可用于治疗胃酸过多； （4）抢救危重病人常用的物质是氧气； （5）硫酸亚铁能补充铁元素，可用于治疗贫血。 【题型4】食物中的有机物、化学元素与人体健康综合 【典型例题】鱼肉含有丰富的营养成分，是人们餐桌上常见的一道美食。每100 g鱼肉中含有的部分营养成分如图，其中表述错误的是(　　) A.鱼肉中富含蛋白质 B.多食鱼肉可促进骨骼发育 C.鱼肉营养丰富，可代替主食 D.鱼肉中的锌、硒属微量元素 【答案】C 【解析】鱼肉富含蛋白质，而主食一般可提供糖类等，故鱼肉不能代替主食，故选C。 【举一反三1】化学与生活息息相关，下列有关“油、盐、酱、醋”的说法错误的是(　　) A.油脂是人体唯一的供能物质 B.食盐中的钠元素是人体必需元素 C.铁强化酱油可补充人体所需的铁元素 D.食醋有酸味主要是因为含有醋酸 【答案】A 【解析】糖类、油脂和蛋白质都是供能物质，油脂不是人体唯一的供能物质，A 错误；食盐中含有钠元素，钠元素是人体必需元素,B正确；铁强化酱油中含有铁元素，可补充人体所需的铁元素，C正确；食醋有酸味主要是因为含有醋酸，D正确。 【举一反三2】化学与生活息息相关，下列有关“油、盐、酱、醋”的说法错误的是(　　) A.油脂是人体唯一的供能物质 B.食盐中的钠元素是人体必需元素 C.铁强化酱油可补充人体所需的铁元素 D.食醋有酸味主要是因为含有醋酸 【答案】A 【解析】糖类、油脂和蛋白质都是供能物质，油脂不是人体唯一的供能物质，A 错误；食盐中含有钠元素，钠元素是人体必需元素,B正确；铁强化酱油中含有铁元素，可补充人体所需的铁元素，C正确；食醋有酸味主要是因为含有醋酸，D正确。 【举一反三3】蜂蜜含多种糖类、氨基酸、丰富的维生素、矿物质等。下列说法科学的是(　　) A.糖类物质和蛋白质的组成元素都含有C、H、O、N B.人体可以合成各种氨基酸，进而构建为蛋白质 C.蜂蜜中含有人体必需的微量元素钾、钙、锰、铁等 D.维生素广泛存在于蔬菜、水果中 【答案】D 【解析】糖类是由C、H、O三种元素组成，蛋白质一定含碳、氢、氧、氮元素，可能含其他元素，故A不正确；人体能合成一部分氨基酸，其余部分氨基酸只能通过摄入动植物的蛋白质间接获得，故B不正确；钾、钙元素是人体所需的常量元素，故C不正确；维生素广泛存在于蔬菜、水果中，故D正确。 【题型5】 六大营养物质与生命活动 【典型例题】湖南水稻播种面积、总产量均居全国首位。稻谷中富含淀粉，淀粉能提供的营养素是(　　) A.油脂 B.无机盐 C.蛋白质 D. 糖类 【答案】D 【解析】稻谷中富含淀粉，淀粉属于糖类，则淀粉能提供的营养素是糖类。 【举一反三1】“面包、青菜、火腿肠、葡萄”，对于上述食物中主要富含的营养素认识正确的是(　　) A.糖类和维生素是人体的主要供能物质 B. 油脂是维持生命活动的备用能源 C.蛋白质的摄入量越多越好 D. 蔬菜中的纤维素可以被人体消化吸收 【答案】B 【举一反三2】风干牦牛肉中含量最多的营养素是(　　) A.蛋白质 B.油脂 C.糖类 D.维生素 【答案】A 【举一反三3】“面包、青菜、火腿肠、葡萄”，对于上述食物中主要富含的营养素认识正确的是(　　) A.糖类和维生素是人体的主要供能物质 B. 油脂是维持生命活动的备用能源 C.蛋白质的摄入量越多越好 D. 蔬菜中的纤维素可以被人体消化吸收 【答案】B 【举一反三4】湖南水稻播种面积、总产量均居全国首位。稻谷中富含淀粉，淀粉能提供的营养素是(　　) A.油脂 B.无机盐 C.蛋白质 D. 糖类 【答案】D 【解析】稻谷中富含淀粉，淀粉属于糖类，则淀粉能提供的营养素是糖类。 【题型6】均衡膳食与健康 【典型例题】蔬菜和水果中都含有食物纤维，食物纤维的主要成分是纤维素[化学式为(C6H10O5)n]，下列关于纤维素的说法正确的是(　　) A.纤维素属于有机高分子化合物 B.纤维素中氢元素的质量分数最大 C.纤维素的相对分子质量为162 D.纤维素不能被人体吸收，对人体健康无益 【答案】A 【解析】纤维素[(C6H10O5)n]是含碳元素的化合物，属于有机物，且相对分子质量较大，属于有机高分子化合物，A正确。 纤维素中碳、氢、氧元素的质量比为(12×6n):(1×10n):(16×5n)＝36:5:40，则其中氧元素的质量分数最大，B错误。 纤维素的相对分子质量为12×6n+1×10n+16×5n＝162n，C错误。 纤维素不能被人体消化吸收，但是纤维素可以清洁消化道壁，加速食物中有害物质移出消化道，对人体健康有益，D错误。 【举一反三1】妈妈生日那天，琳琳为她做了一碗加入牛肉和鸡蛋的汤面。从平衡膳食的要求看，还要添加(　　) A.一杯可乐 B.一盘炒肉 C.一盘青菜 D.一碗米饭 【答案】C 【解析】牛肉中富含蛋白质和油脂，鸡蛋中富含蛋白质，汤面中富含糖类，从平衡膳食的要求看，还要添加富含维生素的食物。故选C。 【举一反三2】饥饱有度利健康，荤素搭配有营养。从营养平衡角度分析，下列表示健康成年人膳食中各种食物配置比例最合理的是(　　) A. B. C. D. 【答案】A 【解析】健康成年人每日应摄入的食物中谷类应最多，蛋奶类、果蔬类、鱼肉类次之，油脂类较少。故选A。 【举一反三3】化学就在我们身边，生活中处处渗透着化学知识。请运用所学知识回答： (1)小李同学家的玉米苗发黄，他向爸爸建议要向田里施加含 　  　(填“氮”“磷”或“钾”)肥料； (2)某学校为学生准备的午餐食谱如下：米饭、红烧肉、清蒸鱼、凉拌黄瓜、小米粥，其中富含维生素的是　       　； (3)用洗洁精去除餐具上的油污，这是利用了洗洁精的        作用。 【答案】(1)氮 　(2)凉拌黄瓜 　(3)乳化 【解析】(1)氮肥能使农作物枝叶繁茂、叶色浓绿、提高产量。(2)米饭、小米粥中富含淀粉，淀粉属于糖类；红烧肉、清蒸鱼中富含蛋白质，凉拌黄瓜中富含维生素。(3)用洗洁精去除餐具上的油污，这是利用了洗洁精的乳化作用，能使油滴分散成无数细小的液滴，而不聚成大的油珠。 【举一反三4】劳动创造美好生活。同学们在劳动的过程中发现了很多的化学知识，为帮助人们设计健康的饮食方案，科学家将食物分为五类，并提倡合理膳食。如图是我国营养学家建议居民一日三餐对各类食物的摄取比例，请据图回答问题： (1)我们每天摄取的食物中，Ⅴ 所占的比例最大。这是因为________________是人体最主要的供能物质。 (2)1913年，俄罗斯“圣虎克”号探险船的船员在航行途中患了一种疾病，他们牙龈肿胀、容易出血。这主要是体内缺少________，图中________类食物能够有效防治这种病。 (3)Ⅰ类食物的消化主要是在消化道的     中进行，因为该器官含有消化食物的多种消化液。 (4)处于生长发育期的青少年应多吃一些富含蛋白质、钙和维生素的食物，图中较合适的食物是________类。若摄入不足易引起一些病症，如缺乏钙和维生素D往往引起小儿患________病。 【答案】(1)糖类 (2)维生素C　　Ⅳ (3)小肠 (4)Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ　　佝偻 【解析】（1）谷类中含有大量的糖类，故糖类是人体最主要的供能物质。 船员牙龈肿胀、容易出血，是患了坏血病，是体内缺乏维生素C引起的，故应多吃果蔬类食物防治。 人体消化道中只有小肠内含有消化I油脂类的酶，故填小肠。 （4）奶制品和肉类富含蛋白质，果蔬类富含维生素，奶制品含钙元素；钙和维生素D的缺乏往往引起小儿患佝偻病。 【举一反三5】在课外实践活动中，同学们学习了豆腐的制作，主要流程如图。 [原料认识]黄豆是制作豆腐的主要原料，如表是某黄豆的主要营养成分信息，其中含量最高的是 　 　(填字母)。 A.糖类 B.蛋白质 C.油脂 D.水 [反思总结]同学们经过多次实验，发现以下因素会影响豆腐出品率(制得豆腐与所用黄豆的质量百分比)。 (1)磨浆时黄豆与水的质量比 实验后，同学们绘制了如图图像。由图可知，磨浆时黄豆与水的质量比为 　   　时，豆腐出品率最高。 (2)点卤时凝固剂与黄豆的质量百分比 ①有同学认为“凝固剂与黄豆的质量百分比越大，豆腐出品率越高”，根据上表数据分析，这一观点 　   　(填“正确”或“错误”)； ②把卤水(凝固剂与水的混合物)均匀分散到豆浆中，需进行的操作是 　   　。 [拓展延伸]实践基地的凝固剂有CaSO4和MgCl2，本次实践使用的是哪一种？ [查阅资料]20 ℃时，CaSO4的溶解度是0.255 g，MgCl2的溶解度是54.6 g。 [进行实验]20 ℃时，取1 g凝固剂于试管中，加入10 g水，充分振荡，完全溶解。 [实验结论]本次使用的凝固剂是 　    　(填化学式)。请写出一个能生成该凝固剂的化学方程式：　                                              。 【答案】[原料认识]A (1)1:9 (2)①错误　②搅拌　[实验结论]MgCl2　MgO+2HCl═MgCl2+H2O 【解析】(2)①根据题表可知，一定范围内，凝固剂与黄豆的质量百分比越大，豆腐出品率越高，一定范围内，凝固剂与黄豆的质量百分比越大，豆腐出品率越低，因此这一观点错误。[实验结论]20 ℃时，CaSO4的溶解度是0.255 g，该温度下10 g水溶解0.0255 g硫酸钙恰好饱和，MgCl2的溶解度是54.6 g，该温度下10 g水溶解5.46 g氯化镁恰好饱和，20 ℃时，取1 g凝固剂于试管中，加入10 g水，充分振荡，完全溶解，说明10 g水能够完全溶解1 g凝固剂，说明本次使用的凝固剂是MgCl2，氧化镁和盐酸反应生成氯化镁和水，反应的化学方程式是MgO+2HCl═MgCl2+H2O。 学科网（北京）股份有限公司 $