2.3.3真菌教学设计-2025-2026学年人教版生物学七年级上册

该初中生物学教学设计聚焦“真菌”核心知识点，通过馒头发酵、橘子发霉等生活实例设疑导入，引导学生从生活现象出发，逐步探究酵母菌、霉菌和蘑菇的形态结构、营养及生殖方式，搭建从感性认知到理性归纳的学习支架。 该资料以显微镜观察酵母菌装片、青霉菌丝等探究活动为核心，运用比较归纳科学思维概括真菌特征，结合课后培养蘑菇、调查发酵食品等实践，落实科学思维与探究实践素养，既助学生构建生命观念，也为教师提供结构化探究教学方案。

教学设计 课程基本信息 课题 真菌 教学目标 1.观察酵母菌、霉菌等真菌，体会比较、归纳等科学思维方法在科学探究中的作用。2.比较多种真菌的形态结构、营养方式和生殖方式，概括真菌的主要特征。 3.认识多种真菌与人类的关系，关注真菌在生产生活中的应用，树立健康生活的态度与责任意识。 教学内容 教学重点： 真菌的形态结构、营养方式和生殖方式。 教学难点： 使用显微镜观察酵母菌和青霉，归纳并描述真菌的主要特征。 教学过程 教学环节 教学活动 设境激疑：什么是真菌 组织学生进行交流展示，提出问题： 1.馒头、面包和葡萄酒的制作与哪种微生物有关？ 2.橘子长毛、面包发霉是由什么生物引起的？ 3.纸上的印迹是什么？推测它与香菇有什么关系。 酵母菌、霉菌和香菇等都是真菌，它们有哪些共同特征？ 探究新知：真菌的结构和生殖 探究一：探究酵母菌的结构和生殖 1.观察酵母菌 （1）用肉眼观察酵母菌培养液，能看到酵母菌吗？这说明什么？ （2）制作酵母菌临时装片，利用显微镜观察，能观察到哪些结构？ （3）用碘液对酵母菌细胞进行染色，再用显微镜观察，能看到细胞核吗？ （4）绘制酵母菌结构模式图。 （5）尝试观察酵母菌的芽体。 2.思考问题 （1）酵母菌是单细胞生物还是多细胞生物？ （2）酵母菌的营养方式是怎样的？ （3）酵母菌是如何进行繁殖的？ 3.归纳酵母菌的主要特征 酵母菌是单细胞生物，细胞具有细胞壁、细胞核、细胞质、细胞膜、液泡等结构，由于细胞膜和细胞壁紧贴在一起，显微镜下不容易观察到细胞膜。酵母菌细胞中没有叶绿体，需要从外界获取现成的有机物维持生活。科学研究发现，出芽生殖是酵母菌最常见的繁殖方式，在良好的营养条件下，酵母菌通过出芽生殖迅速繁殖后代。另外，酵母菌还可以通过产生孢子繁殖后代。 探究二：探究霉菌的结构和生殖 1.观察青霉 （1）用放大镜观察培养皿中橘子上的青霉，能观察到怎样的结构？ （2）用解剖针挑取少许长有孢子的菌丝，制成临时装片进行观察，也可以观察青霉的永久装片。 （3）观察菌丝的颜色，以及孢子的颜色、位置和着生状态等。 2.思考问题 （1）酵母菌和青霉的形态结构有什么异同点？ （2）青霉是如何获取营养物质的？ （3）青霉是如何繁殖后代的？ 3.归纳青霉的主要特征 青霉是多细胞生物。青霉的菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构成的，青霉通过营养菌丝从外界吸收水和有机物，直立的气生菌丝顶端着生有成串的青绿色孢子，通过孢子繁殖后代。 4.利用所学知识答疑解惑 （1）夏天，受潮的粮食、衣物等常常发霉长毛，这些霉菌是从哪里来 的？为什么霉菌容易在这些物品上生长？ （2）生活中应该如何储存食物？ 探究三：探究蘑菇的结构和生殖 展示常见的大型真菌（如香菇），对照蘑菇的结构图观察香菇，识别各部分结构。 蘑菇的菌体也由菌丝构成。地下部分的菌丝能够吸收外界的水和有机物；地上部分有伞状的菌盖和菌柄，这两部分构成子实体，菌盖下面有菌褶，能散放孢子。 归纳梳理：真菌的主要特征 比较酵母菌、青霉和蘑菇，归纳它们有哪些共同特征。 1.真菌是单细胞或多细胞生物，细胞内都有成形的细胞核，因此真菌和动植物都属于真核生物。 2.真菌的细胞内没有叶绿体，只能利用现成的有机物生活，营养方式是异养。 3.真菌可以通过产生大量孢子进行生殖。 链接生活：真菌与人类的关系 1.真菌与人类的关系 有利方面：食用和药用、制作发酵食品、用于疾病治疗和生物防治等。不利方面：使食物腐败变质、引起动植物患病、使人中毒等。 2.真菌在自然界中的作用 细菌和真菌能够把动植物遗体分解成二氧化碳、水和无机盐，这些物质又能被植物吸收和利用，进而制造有机物。 拓展延伸，课后实践 请你从以下任务中自主选择一个完成，通过调查、实践等方式进一步研究和学习，了解更多与真菌有关的知识。 1.培养蘑菇。选择合适的蘑菇种类和培养基，注意保证蘑菇的生活条件。 2.调查发酵食品。调查生活中常见的发酵食品，并说明与其有关的真菌种类，查阅资料，了解制作方法。 学科网（北京）股份有限公司 $