第6章 人体的营养（单元自测·基础卷）生物新教材北师大版七年级下册

………………○………………外………………○………………装………………○………………订………………○………………线………………○……………… ………………○………………内………………○………………装………………○………………订………………○………………线………………○……………… 此卷只装订不密封 ………………○………………内………………○………………装………………○………………订………………○………………线………………○……………… ………………○………………外………………○………………装………………○………………订………………○………………线………………○……………… … 学校：______________姓名：_____________班级：_______________考号：______________________ 2025-2026学年七年级下册生物单元自测 第6章 人体的营养·基础通关 （测试时间：60分钟 满分：100分） 1、 选择题（本大题共25小题，每小题2分，共50分。每小题只有1个选项符合题意） 1．作为人体细胞的主要成分之一，且占体重60％～70％的物质是（    ）。 A．无机盐 B．蛋白质 C．水 D．糖类 2．被称为人体必需的“第七类营养素”的是（    ）。 A．糖类 B．维生素 C．膳食纤维 D．无机盐 3．某同学的妈妈因病做了手术，他为妈妈准备了以下食物，其中最有利于伤口愈合的是（    ）。 A．苹果、香蕉 B．面包、饼干 C．巧克力、橙汁 D．牛奶、鸡蛋 4．下列疾病及其预防措施搭配不合理的是（　　） A．夜盲症——多吃胡萝卜 B．贫血——多吃水果和新鲜蔬菜 C．地方性甲状腺肿——多吃海带、紫菜等食物 D．佝偻病——多吃虾皮、豆制品 5．下列有关合理营养与食品安全的叙述正确的（　　） A．有“虫眼”的蔬菜和水果农药含量一定少 B．可用果汁、可乐等饮料来代替饮水 C．饮食中长期缺少含铁的无机盐，容易患佝偻病 D．适量食用动物肝脏有助于预防夜盲症 6．学习有关人体消化吸收和合理营养的知识，有助于身体健康。下列叙述错误的是（　　） A．人体消化系统由消化道和消化腺组成 B．图示消化道中能同时消化蛋白质、糖类、脂肪的是c小肠 C．图中a能分泌胆汁，b的名称是胃 D．现有四类食材：①谷类，②蔬菜、水果，③鱼、禽、肉、蛋类食物，④食用油。我们生活中食材用量最少的应是① 7．某学校兴趣小组做了“探究唾液对淀粉的消化作用”实验时，设计了如下两组实验（①和②是试管编号），下列说法错误的是（    ） 编号 加入物质 控制条件 检验方法 ① 淀粉液+2mL唾液 充分搅拌：37℃水浴10分钟 加2滴碘液 ② 淀粉液+2mL清水 充分搅拌：37℃水浴10分钟 加2滴碘液 A．该实验的变量是唾液的有无 B．该实验中加入唾液和清水的量相同是为了控制单一变量 C．加入碘液后①号试管变蓝 D．37℃水浴的目的是模拟口腔温度，确保实验结果准确 8．布洛芬缓释胶囊是一种具有镇痛、解热、消炎功效的药物，其药物被封闭在淀粉制成的胶囊中。这种设计的原理是（    ） A．胶囊在口腔内初步消化，便于吞咽 B．胶囊在胃内解体，药物在胃中吸收 C．胶囊在小肠内解体，药物在小肠中吸收 D．胶囊在大肠内解体，药物在大肠中吸收 9．在每天摄入800克食物和1200毫升水的情况下，消化腺大致分泌以下体积的消化液。说法不正确的是（    ） 消化液种类 唾液 胃液 胆汁 肠液 胰液 消化液体积/mL 1500 2000 500 1500 1500 A．小肠中的消化酶种类最多，小肠是主要的消化器官 B．肝由多种组织构成，胆汁分泌异常会影响脂肪的消化 C．胃液中含有蛋白酶，在胃中能将蛋白质分解为氨基酸 D．人在高烧时，体温升高影响酶的作用，导致食欲下降 10．科学是在探究和实证中不断发展的。如图是根据淀粉、脂肪和蛋白质等在消化道各部位消化的情况，修订后的曲线。下列说法不正确的是（　　） A．糖类、脂肪和蛋白质都能为生命活动提供能量 B．c段为小肠，是人体内消化和吸收的主要器官 C．b段起消化作用的酶有胃蛋白酶和唾液淀粉酶 D．Z代表脂肪，被胆汁、胰液等含消化酶分解 11．胶囊内窥镜是一种吞咽式小型设备，医生通过技术控制它在消化道内360°无死角运动，常用于诊断相关疾病。结合如图判断，下列叙述错误的是（　　） A．胶囊内窥镜在食道中停留时间最长 B．③胃可初步消化食物中的蛋白质 C．⑤是人体消化和吸收的主要场所 D．胶囊内窥镜不可诊断①处的病变 12．下图是人体消化系统部分结构示意图。下列有关说法错误的是（　　） A．消化系统由消化道和消化腺两部分组成 B．①是人体最大的消化腺，分泌的消化液流入②中 C．③是胰腺，分泌的胰液中含有多种消化酶 D．营养物质主要在④中被吸收进入血液 13．下图表示人体对营养物质的消化和吸收的部分过程，相关分析正确的是（    ） A．若①为肠腺，则②能消化蛋白质 B．若①为胰腺，则②代表胰岛素 C．若②内含有脂肪酶，则①是肝脏 D．若④为毛细血管，则③为麦芽糖 14．奶类和豆制品富含丰富的蛋白质，其消化和吸收的主要器官是（　　） A．口腔 B．食道 C．小肠 D．大肠 15．如图是一段猪的小肠（a）、小肠环形皱襞（b）及小肠绒毛（c）结构示意图。下列说法正确的是（　　） A．观察猪小肠内表面结构时需要将一段小肠横向剪开 B．a内的消化腺分泌的消化液含有多种消化酶，参与食物消化 C．b只增大了小肠的消化面积，与吸收无关 D．c内的毛细血管壁和毛细淋巴管壁由多层细胞构成 16．下列有关人体所需主要营养物质的叙述正确的是（　　） A．淀粉是一种糖类，它的消化开始于胃 B．水、无机盐、维生素不经消化能被人体直接吸收 C．蛋白质在消化道内最终被分解为甘油 D．肝脏分泌的胆汁中含有能分解脂肪的酶 17．我国实施“体重管理年”3年行动，旨在通过三年行动，推动全民建立科学的体重管理意识，倡导通过健康生活方式和行为防控肥胖及相关慢性病。下列生活方式或行为不合理的是（    ） A．食品部分霉变后就不再食用 B．早睡早起，睡前不长时间刷手机 C．倡导适度运动与低糖饮食 D．生小病后硬扛或自行根据经验用药 18．下列日常生活中的做法不符合食品安全要求的是（    ） A．购买袋装面粉时查看保质期 B．切生食、熟食的砧板要分开 C．盛放食品的器具要清洁 D．剩饭剩菜放入冰箱中长期储存 19．下列饮食习惯有助于降低食品安全风险的是（　　） A．生食的蔬菜、水果不用清洗 B．生熟食物无需分开处理 C．发霉的食物可以食用 D．聚餐时使用公筷、公勺 20．小萌是位奶茶资深爱好者，暑假期间恰逢三大电商外卖大战，她一天要喝三四杯奶茶，最终患上了糖尿病。为抑制血糖升高，小萌不得不学会自主注射胰岛素。已知胰岛素是一种蛋白质，下列说法不正确的是（    ） A．胰岛素可以直接口服 B．蛋白质既是细胞的组成物质，又是人体的供能物质 C．胰岛素会被小肠消化为氨基酸 D．胆汁不能乳化胰岛素 21．为应对突发事件，专家建议家中需要常备一些应急物资。应急物资中的食物需满足体积小、热量高、耐储存的条件，以下食物可以作为应急物资的是（　　） A． B． C． D． 22．合理膳食和食品安全等对保障人体健康很重要。相关叙述错误的是（    ） A．饥饱适当、粗细结合、定时定量都是良好的饮食习惯 B．制作酸奶通常需要依次经过接种、灭菌、发酵、储存等过程 C．与饮用果汁相比，食用完整水果，可增加膳食纤维的摄入 D．在低温、低氧的条件下储存食品可有效延长储存时间 23．“过桥米线”是滇南地区特有的食品，由汤料、佐料、主料和主食四部分组成，是当地百姓餐桌上的最爱，也让许多外地食客慕名而来。一碗热气腾腾的过桥米线，不仅做到了荤素搭配、味道鲜美，更是融合了动物营养和植物营养，是一道不可多得的美食。下列有关相关叙述正确的是（    ） A．过桥米线中的蔬菜富含维生素，可以为人体生命活动提供能量 B．米线含有的主要营养物质是脂肪 C．人体的生长发育、组织更新离不开蛋白质 D．主料里的肉片含有脂肪，是主要的供能物质 24．在跨学科实践活动中，同学们制作了小肠壁结构模型（图1）及人体血管模型（图2）。图中的毛巾（表面含有大量毛绒）和红色塑料珠分别模拟的是（    ） A．小肠皱襞、血细胞 B．小肠皱襞和小肠绒毛、氧气 C．小肠绒毛、红细胞 D．小肠皱襞和小肠绒毛、红细胞 25．多酶片是常见的助消化类药品，其主要成分有胰酶、胃蛋白酶等。某同学做了以下实验： 烧杯编号 清水 多酶片 煮熟的鸡蛋白 水浴时间 1 100ml 1片 5g未切碎的鸡蛋白 12h 2 100ml 1片 5g切碎的鸡蛋白 12h 下列有关说法不正确的是（    ） A．胰酶在人体中发挥作用的部位是小肠 B．本实验水浴温度为37℃是模拟人体体温 C．蛋白质可被胃蛋白酶彻底分解 D．实验结果是2号烧杯中鸡蛋白分解更快 二、非选择题（每空2分，共50分） 26．（10分）如图是人体部分消化器官示意图，据图回答： （1）人体的消化系统由消化道和 组成。 （2）人体中最大的消化腺是 ，其分泌的一种不含消化酶的消化液是 。 （3）小肠中有 种消化液，分别是 。 27．（10分）“中小学生营养不良和营养过剩”、“食品安全与健康”等问题一直备受关注。图一表示人体消化系统示意图，图二曲线X、Y、Z表示蛋白质、淀粉和脂肪在消化道中被消化的程度，图三表示小肠的宏观结构和微观结构。请回答相关问题： (1)中学生经常饮用牛奶有利于身体的生长和发育，主要是因为牛奶中含有构成人体细胞的基本物质 ，该物质最初在消化道的 （填器官名称）中被消化，最终在小肠被彻底分解成 ，才能被人体吸收，图二中曲线 （填字母）可表示该物质的消化过程。 (2)结构与功能相适应是生物学基本观点之一。从图三可知，小肠内表面有许多环形皱襞，其表面有许多 ，这样大大增加了小肠消化和吸收的表面积。 28．（10分）“帝王粥”是由黄豆、小米加工而成的传统美食。图1表示研究人员测定每100g“帝王粥”中不同成分的含量，图2表示小肠壁纵切示意图。回答下列问题。 (1)青少年正处于身体发育期，可以在“帝王粥”中加入鱼、蛋等富含 的食物，以促进身体的生长发育。 (2)“帝王粥”中的淀粉在小肠内 (填消化液名称)和肠液的作用下，最终被彻底消化成葡萄糖。 (3)图2中，小肠内表面有许多环形的[   ] ，能够增加小肠消化和吸收的表面积。 (4)淀粉和蛋白质有助于胃黏膜的修复，推测可知，食用“帝王粥”后会 (填“增加”或“减少”)胃液中胃酸对胃黏膜的刺激。 (5)“帝王粥”深受徐州本地老年人喜爱，有的同学认为老年人应该减少只吃“帝王粥”的饮食习惯。请结合“帝王粥”的营养成分以及消化和吸收过程说明其理由： ° 29．（10分）图甲是中国居民的“平衡膳食宝塔”，图乙是淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位被消化的情况，请据图回答： (1)图甲中最顶层食物主要成分的消化过程，是图乙中的 曲线。 (2)图甲中最底层食物的主要成分开始被消化需要 （填某种消化酶）的参与。 (3)图乙中可以看出，[C] 能对Y曲线所表示的营养成分进行初步消化。三种营养成分最终都在[ ]处被彻底消化。 (4)学生饮用奶有利于中小学生发育和成长，主要是因为牛奶中所含的 是构成人体细胞的基本物质。 30．（10分）下面是探究“馒头在口腔中的变化”实验： （一）实验提示：馒头的主要成分是淀粉，淀粉遇碘变蓝。 （二）实验过程： Ⅰ．取新鲜的馒头，切成大小相同的A、B、C三小块。将A块和B块分别用刀细细地切碎；C块不做处理。 Ⅱ．用凉开水将口漱干净，取一定量的唾液备用。 Ⅲ．取3支洁净的试管，分别编为①②③号。 Ⅳ．将准备好的物品分别放入试管中，然后做一定处理。具体操作见下表：观察实验现象，并回答下列问题： 试管标号 ① ② ③ 放入物品 A馒头碎屑和2毫升唾液 B馒头碎屑和_____ C馒头块和2毫升唾液 处理方法 充分搅拌 充分搅拌 不搅拌 将3支试管一起放到37℃的温水中；5~10分钟取出3支试管；各滴加2滴碘液，摇匀。 (1)①号试管内的物质加入碘液后 （选填“变蓝”或“不变蓝”）。 (2)设置①号试管和②号试管进行对照，变量是 ，②号试管中加入的物品是B馒头碎屑和 。 (3)②号试管和③号试管能否形成一组对照实验，为什么？ 。 (4)③号试管内物质局部变成蓝色，说明 的咀嚼作用会影响消化，所以吃饭时要做到细嚼慢咽。 试题 第3页（共8页） 试题 第4页（共8页） 试题 第1页（共8页） 试题 第2页（共8页） 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $ 2025-2026学年七年级下册生物单元自测 第6章 人体的营养·基础通关 （测试时间：60分钟 满分：100分） 1、 选择题（本大题共25小题，每小题2分，共50分。每小题只有1个选项符合题意） 1．作为人体细胞的主要成分之一，且占体重60％～70％的物质是（    ）。 A．无机盐 B．蛋白质 C．水 D．糖类 【答案】C 【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。 【详解】无机盐约占体重的4%，主要参与构成骨骼、调节渗透压等，占比远低于60%；蛋白质约占体重的15%～20%，是细胞结构的重要物质，但占比低于水；水是人体细胞中含量最多的物质，占体重的60%～70%；糖类主要作为能源物质，占比不足1%，远低于60%，故C正确，ABD错误。 故选C。 2．被称为人体必需的“第七类营养素”的是（    ）。 A．糖类 B．维生素 C．膳食纤维 D．无机盐 【答案】C 【分析】人体必需的六大营养素包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐和水。膳食纤维因具有促进肠道蠕动等重要作用，被单独列为第七类营养素。 【详解】糖类是人体主要的供能物质，属于传统六大营养素之一；维生素是调节代谢的微量营养素，属于传统六大营养素之一；膳食纤维虽无法被消化吸收，但对维持肠道健康至关重要，被营养学界定义为第七类营养素；无机盐参与构成人体组织并调节生理功能，属于传统六大营养素之一，故C正确，ABD错误。 故选C。 3．某同学的妈妈因病做了手术，他为妈妈准备了以下食物，其中最有利于伤口愈合的是（    ）。 A．苹果、香蕉 B．面包、饼干 C．巧克力、橙汁 D．牛奶、鸡蛋 【答案】D 【分析】伤口愈合需要蛋白质作为修复组织的原料，因此应选择富含蛋白质的食物。 【详解】苹果、香蕉富含维生素，但蛋白质含量低；面包、饼干主要含糖类，蛋白质较少；巧克力、橙汁含糖类和维生素，蛋白质极少；牛奶、鸡蛋富含优质蛋白质，能促进组织修复，故D正确，ABC错误。 故选D。 4．下列疾病及其预防措施搭配不合理的是（　　） A．夜盲症——多吃胡萝卜 B．贫血——多吃水果和新鲜蔬菜 C．地方性甲状腺肿——多吃海带、紫菜等食物 D．佝偻病——多吃虾皮、豆制品 【答案】B 【分析】（1）食物中含蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，它们各具有一定的作用。 （2）激素是由内分泌腺的腺细胞所分泌的、对人体有特殊作用的化学物质，它在血液中含量极少，但是对人体的新陈代谢、生长发育和生殖等生理活动，却起着重要的调节作用。 【详解】A．夜盲症的主要病因是维生素A缺乏，导致视网膜视紫红质合成不足。胡萝卜富含β-胡萝卜素，可在人体内转化为维生素A，是预防夜盲症的有效食物。此外，动物肝脏、蛋黄等也富含维生素A，A正确。 B．贫血主要由缺铁引起，应补充含铁食物。水果和蔬菜主要提供维生素C。预防贫血应多吃红肉、动物肝脏、豆类等含铁和蛋白质丰富的食物，B错误。 C．地方性甲状腺肿的主要病因是碘缺乏，导致甲状腺激素合成不足，甲状腺代偿性增生肿大。海带、紫菜等海产品富含碘，是预防碘缺乏病的有效食物，C正确。 D．佝偻病的主要病因是维生素D缺乏导致钙、磷代谢异常，影响骨骼发育。虾皮、豆制品富含钙，可辅助预防佝偻病，但需同时补充维生素D（如晒太阳或食用鱼肝油）以促进钙吸收，D正确。 故选B。 5．下列有关合理营养与食品安全的叙述正确的（　　） A．有“虫眼”的蔬菜和水果农药含量一定少 B．可用果汁、可乐等饮料来代替饮水 C．饮食中长期缺少含铁的无机盐，容易患佝偻病 D．适量食用动物肝脏有助于预防夜盲症 【答案】D 【分析】合理膳食指的是由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，烹调时要注意低盐、低脂肪，并少放味精等。 【详解】A．蔬菜、水果有虫眼，可能是害虫产生抗药性后农药没起作用，也可能是喷药时间晚，不能说明农药含量一定低，故A错误。 B．果汁含糖量高，可乐等汽水含碳酸、添加剂，长期饮用会增加身体负担，不能替代白开水为人体补充水分，故B错误。 C．缺铁易导致缺铁性贫血，而佝偻病是儿童缺钙或维生素D造成的，二者病因不同，故C错误。 D．动物肝脏富含维生素A，维生素A能维持人正常的视觉功能，缺乏会患夜盲症，因此适量食用可预防，故D正确。 故选D。 6．学习有关人体消化吸收和合理营养的知识，有助于身体健康。下列叙述错误的是（　　） A．人体消化系统由消化道和消化腺组成 B．图示消化道中能同时消化蛋白质、糖类、脂肪的是c小肠 C．图中a能分泌胆汁，b的名称是胃 D．现有四类食材：①谷类，②蔬菜、水果，③鱼、禽、肉、蛋类食物，④食用油。我们生活中食材用量最少的应是① 【答案】D 【分析】题图中，a肝，b胃，c小肠，d大肠。 【详解】A．人体消化系统由消化道和消化腺两大部分组成。消化道是食物经过的通道，包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门等；消化腺能分泌消化液，对食物进行化学性消化，有唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺和肝脏等，A正确。 B．c小肠内有多种消化液，具备同时消化蛋白质、糖类、脂肪的条件，B正确。 C．a是肝脏，能分泌胆汁，胆汁不含消化酶，但能对脂肪起乳化作用。b是胃，胃是消化道中最膨大的部分，呈囊状，具有暂时储存食物和初步消化蛋白质的功能，C正确。 D．根据“平衡膳食宝塔”，生活中食材用量最少的应是④食用油，而不是①谷类，D错误。 故选D。 7．某学校兴趣小组做了“探究唾液对淀粉的消化作用”实验时，设计了如下两组实验（①和②是试管编号），下列说法错误的是（    ） 编号 加入物质 控制条件 检验方法 ① 淀粉液+2mL唾液 充分搅拌：37℃水浴10分钟 加2滴碘液 ② 淀粉液+2mL清水 充分搅拌：37℃水浴10分钟 加2滴碘液 A．该实验的变量是唾液的有无 B．该实验中加入唾液和清水的量相同是为了控制单一变量 C．加入碘液后①号试管变蓝 D．37℃水浴的目的是模拟口腔温度，确保实验结果准确 【答案】C 【分析】在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验。要探究“唾液对淀粉的消化作用”，就要以唾液为变量形成对照试验，除唾液不同外其它条件都应该相同。 【详解】A．实验中只有加入的物质不同（①加唾液、②加清水），其他条件都相同，变量为唾液的有无，故A不符合题意。 B．加入等量唾液和清水是为了遵循单一变量原则，确保实验结果可比，故B不符合题意。 C．①号试管含唾液，唾液淀粉酶将淀粉分解，加碘液后应不变蓝，故C符合题意。 D．37℃水浴模拟人体口腔温度，有利于唾液淀粉酶发挥作用，确保实验准确性，故D不符合题意。 故选C。 8．布洛芬缓释胶囊是一种具有镇痛、解热、消炎功效的药物，其药物被封闭在淀粉制成的胶囊中。这种设计的原理是（    ） A．胶囊在口腔内初步消化，便于吞咽 B．胶囊在胃内解体，药物在胃中吸收 C．胶囊在小肠内解体，药物在小肠中吸收 D．胶囊在大肠内解体，药物在大肠中吸收 【答案】C 【分析】1、淀粉在口腔中被唾液淀粉酶初步分解，但主要在小肠中被胰液、肠液中的淀粉酶彻底消化。 2、药物吸收的主要场所是小肠，因其具有巨大的表面积和丰富的毛细血管。 【详解】A．胶囊在口腔内仅被唾液淀粉酶部分分解，但吞咽并非设计核心目的，故A不符合题意。 B．胃内主要消化蛋白质，淀粉酶活性低，且药物在胃中吸收效率低，故B不符合题意。 C．小肠是淀粉消化的主要场所（胰液、肠液含淀粉酶），且小肠绒毛结构利于药物吸收，故C符合题意。 D．大肠主要吸收水分和无机盐，淀粉已在小肠消化完毕，药物在此吸收极少，故D不符合题意。 故选C。 9．在每天摄入800克食物和1200毫升水的情况下，消化腺大致分泌以下体积的消化液。说法不正确的是（    ） 消化液种类 唾液 胃液 胆汁 肠液 胰液 消化液体积/mL 1500 2000 500 1500 1500 A．小肠中的消化酶种类最多，小肠是主要的消化器官 B．肝由多种组织构成，胆汁分泌异常会影响脂肪的消化 C．胃液中含有蛋白酶，在胃中能将蛋白质分解为氨基酸 D．人在高烧时，体温升高影响酶的作用，导致食欲下降 【答案】C 【分析】消化液的功能与其成分密切相关：唾液含淀粉酶，胃液含胃蛋白酶，胆汁不含酶但乳化脂肪，肠液和胰液含多种酶在小肠发挥作用。 【详解】A. 小肠含肠液、胰液（含多种酶）和胆汁，是消化酶种类最多的器官，也是主要消化场所，故A正确。 B. 肝作为器官由多种组织构成；胆汁虽不含酶，但可乳化脂肪促进消化，分泌异常会影响脂肪消化，故B正确。 C. 胃液中的胃蛋白酶仅能将蛋白质初步分解为多肽，进一步分解为氨基酸需在小肠中由胰液和肠液完成，故C错误。 D. 酶活性受温度影响，高烧时体温升高会降低消化酶活性，导致消化功能减弱、食欲下降，故D正确。 故选C。 10．科学是在探究和实证中不断发展的。如图是根据淀粉、脂肪和蛋白质等在消化道各部位消化的情况，修订后的曲线。下列说法不正确的是（　　） A．糖类、脂肪和蛋白质都能为生命活动提供能量 B．c段为小肠，是人体内消化和吸收的主要器官 C．b段起消化作用的酶有胃蛋白酶和唾液淀粉酶 D．Z代表脂肪，被胆汁、胰液等含消化酶分解 【答案】D 【分析】食物中含有六大营养物质，分别是糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素。其中糖类、脂肪和蛋白质是供能物质。淀粉、脂肪和蛋白质都是大分子物质，需要经过消化酶的作用分解成小分子物质才能被吸收。胆汁不含消化酶，但对脂肪的消化起着至关重要的作用。小肠的环形皱襞和小肠绒毛等结构极大地增大了小肠的吸收面积，有利于营养物质的吸收。 图中a咽，b胃，c小肠，d大肠，X代表淀粉的消化，Y代表蛋白质的消化，Z代表脂肪的消化。 【详解】A．糖类、脂肪和蛋白质都是有机物，都能为生命活动提供能量，故A正确。 B．c段为小肠，是人体内消化和吸收的主要器官，故B正确。 C．b胃段起消化作用的酶有胃蛋白酶和唾液淀粉酶，故C正确。 D．Z代表脂肪，被肠液、胰液等中的消化酶分解，胆汁中不含消化酶，故D错误。 故选D。 11．胶囊内窥镜是一种吞咽式小型设备，医生通过技术控制它在消化道内360°无死角运动，常用于诊断相关疾病。结合如图判断，下列叙述错误的是（　　） A．胶囊内窥镜在食道中停留时间最长 B．③胃可初步消化食物中的蛋白质 C．⑤是人体消化和吸收的主要场所 D．胶囊内窥镜不可诊断①处的病变 【答案】A 【分析】图中，①是肝脏，②是大肠，③是胃，④是胰腺，⑤是小肠。 【详解】A．消化道中，小肠是消化和吸收的主要场所，长度较长，所以胶囊内窥镜在⑤小肠中停留时间最长，而非食道（食管），A错误。 B．③胃内的胃液中有胃蛋白酶，可初步消化食物中的蛋白质，B正确。 C．⑤小肠内有多种消化液，且小肠很长、内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛等，是人体消化和吸收的主要场所，C正确。 D．①肝脏是位于消化道外面的消化腺，不属于消化道，胶囊内窥镜在消化道内运动，不可诊断①处的病变，D正确。 故选A。 12．下图是人体消化系统部分结构示意图。下列有关说法错误的是（　　） A．消化系统由消化道和消化腺两部分组成 B．①是人体最大的消化腺，分泌的消化液流入②中 C．③是胰腺，分泌的胰液中含有多种消化酶 D．营养物质主要在④中被吸收进入血液 【答案】B 【分析】消化系统由消化道（口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠等）和消化腺（唾液腺、肝脏、胰腺等）组成；肝脏是最大的消化腺，分泌的胆汁经胆管流入小肠；胰腺分泌的胰液含多种消化酶；小肠是营养物质吸收的主要场所。图中序号代表的结构：①（肝脏）、②（胃）、③（胰腺）、④（小肠）。 【详解】A．消化系统确实由消化道（食物通道）和消化腺（分泌消化液）两部分组成，故A正确。 B．①是肝，是人体最大的消化腺，分泌的消化液是胆汁，胆汁经胆管进入④小肠，故B错误。 C．③是胰腺，分泌的胰液中含有消化淀粉、蛋白质、脂肪的多种消化酶，故C正确。 D．④是小肠，小肠内有丰富的消化液和绒毛结构，是营养物质被吸收进入血液的主要场所，故D正确。 故选B。 13．下图表示人体对营养物质的消化和吸收的部分过程，相关分析正确的是（    ） A．若①为肠腺，则②能消化蛋白质 B．若①为胰腺，则②代表胰岛素 C．若②内含有脂肪酶，则①是肝脏 D．若④为毛细血管，则③为麦芽糖 【答案】A 【分析】人体的消化系统包括消化道和消化腺两部分；消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门；消化腺主要有唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺、肝脏等，肝脏是人体内最大的消化腺。 【详解】A．小肠有肠腺，肠腺分泌肠液，肠液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，若①为肠腺，则②能消化糖类、脂肪和蛋白质，故A正确。 B．胰腺分泌的消化液为胰液，若①为胰腺，则②为胰液，故B错误。 C．肝脏分泌的消化液是胆汁，胆汁不含有消化酶，若②含有脂肪酶，则①一定不是肝脏，故C错误。 D．麦芽糖不能被人体细胞直接吸收，葡萄糖能够被人体细胞直接吸收，因此若④为毛细血管，则③可以是葡萄糖，不能是麦芽糖，故D错误。 故选 A。 14．奶类和豆制品富含丰富的蛋白质，其消化和吸收的主要器官是（　　） A．口腔 B．食道 C．小肠 D．大肠 【答案】C 【分析】蛋白质的消化起始于胃，在胃蛋白酶的作用下被初步分解，随后进入小肠，在胰液和肠液中的多种消化酶作用下进一步分解为氨基酸。小肠是消化和吸收的主要场所，因其具有环形皱襞、绒毛等结构，极大增加了吸收面积。 【详解】口腔主要进行淀粉的初步消化，对蛋白质无显著消化作用；食道仅作为食物通道，无消化和吸收功能；小肠含胰液、肠液等消化酶，可彻底分解蛋白质为氨基酸，且其绒毛结构利于营养吸收；大肠主要吸收水分和无机盐，不参与蛋白质的消化吸收，故C正确，ABD错误。 故选C。 15．如图是一段猪的小肠（a）、小肠环形皱襞（b）及小肠绒毛（c）结构示意图。下列说法正确的是（　　） A．观察猪小肠内表面结构时需要将一段小肠横向剪开 B．a内的消化腺分泌的消化液含有多种消化酶，参与食物消化 C．b只增大了小肠的消化面积，与吸收无关 D．c内的毛细血管壁和毛细淋巴管壁由多层细胞构成 【答案】B 【分析】小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，这是与小肠的结构特点相适应的：小肠长约5～6m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收。 【详解】A．观察猪小肠内表面结构时应将一段小肠纵向剪开，而不是横向剪开，横向剪开不利于观察内部皱襞和绒毛等完整结构，A错误。 B．a小肠内的肠腺分泌的消化液即肠液，含有多种消化酶，能对各类营养物质进行消化，参与食物消化过程，B正确。 C．b小肠环形皱襞不仅增大了小肠的消化面积，也增大了吸收面积，与吸收密切相关，C错误。 D．c小肠绒毛内的毛细血管壁和毛细淋巴管壁都由一层细胞构成，而不是多层细胞，这样的结构有利于营养物质的吸收，D错误。 故选B。 16．下列有关人体所需主要营养物质的叙述正确的是（　　） A．淀粉是一种糖类，它的消化开始于胃 B．水、无机盐、维生素不经消化能被人体直接吸收 C．蛋白质在消化道内最终被分解为甘油 D．肝脏分泌的胆汁中含有能分解脂肪的酶 【答案】B 【分析】食物中的营养成分有水分、无机盐、糖类、蛋白质、脂肪和维生素，其中水、无机盐和维生素，属于小分子物质，不需消化可直接吸收，淀粉、蛋白质和脂肪属于大分子有机物，必须进行消化才能被吸收；淀粉在口腔开始消化，在消化道内最终被消化成葡萄糖，蛋白质在胃开始消化，在消化道内最终被消化成氨基酸，脂肪在小肠内被消化成甘油和脂肪酸；葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸都是小分子物质，能被消化管吸收；唾液、胃液和肠液中都有消化酶，胆汁中没有消化酶，但能对脂肪有乳化作用。 【详解】A．淀粉是一种多糖，淀粉的消化始于口腔（唾液淀粉酶作用），而非胃（胃酸环境会抑制淀粉酶活性），故A不符合题意。 B．水、无机盐、维生素属于小分子物质，可不经消化直接通过消化道壁进入血液被吸收，故B符合题意。 C．蛋白质在消化道内最终被分解为氨基酸（甘油是脂肪分解的产物），故C不符合题意。 D．肝脏分泌的胆汁不含消化酶，其作用是通过乳化促进脂肪分解（实际消化由胰脂肪酶和肠脂肪酶完成），故D不符合题意。 故选B。 17．我国实施“体重管理年”3年行动，旨在通过三年行动，推动全民建立科学的体重管理意识，倡导通过健康生活方式和行为防控肥胖及相关慢性病。下列生活方式或行为不合理的是（    ） A．食品部分霉变后就不再食用 B．早睡早起，睡前不长时间刷手机 C．倡导适度运动与低糖饮食 D．生小病后硬扛或自行根据经验用药 【答案】D 【分析】（1）合理膳食：合理膳食要求食物多样，谷类为主，粗细搭配，多吃蔬菜水果和薯类，每天吃奶类、大豆或其制品，常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉，减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食。不能只选择自己喜欢吃的食物，否则容易导致营养不均衡，影响身体健康。 （2）食品安全：食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。包括防止食品污染、预防食物中毒等方面。 【详解】A．食品部分霉变后就不再食用，可避免摄入霉菌毒素（如黄曲霉素），预防食物中毒和慢性病，符合健康管理原则，故A不符合题意。 B．早睡早起，睡前不长时间刷手机，有助于规律作息、改善睡眠质量，利于体重控制和身心健康，故B不符合题意。 C．倡导适度运动与低糖饮食，能有效控制热量摄入、增强代谢，是防控肥胖的核心措施，故C不符合题意。 D．生小病后硬扛或自行根据经验用药，可能延误病情、加重健康风险，违背科学就医原则，易引发并发症，故D符合题意。 故选D。 18．下列日常生活中的做法不符合食品安全要求的是（    ） A．购买袋装面粉时查看保质期 B．切生食、熟食的砧板要分开 C．盛放食品的器具要清洁 D．剩饭剩菜放入冰箱中长期储存 【答案】D 【分析】食品安全要求包括：检查食品保质期以避免食用过期变质食品；分开处理生熟食以防止交叉污染；保持器具清洁以减少细菌滋生；剩饭剩菜不宜长期储存，因冰箱只能延缓微生物生长，无法完全阻止变质，长期储存易滋生有害物质。 【详解】A．购买袋装面粉时查看保质期可确保面粉在安全期限内食用，避免变质风险，符合食品安全要求，故A符合题意。 B．切生食、熟食的砧板要分开能有效防止生食材中的细菌、寄生虫等污染熟食，减少交叉感染，符合食品安全要求，故B符合题意。 C．清洁器具可避免污垢、细菌等污染食品，保障卫生安全，符合食品安全要求，故C符合题意。 D．冰箱仅能减缓微生物繁殖，长期储存仍会导致食物腐败变质，滋生毒素，食用后可能危害健康，不符合食品安全要求，故D不符合题意。 故选D。 19．下列饮食习惯有助于降低食品安全风险的是（　　） A．生食的蔬菜、水果不用清洗 B．生熟食物无需分开处理 C．发霉的食物可以食用 D．聚餐时使用公筷、公勺 【答案】D 【分析】食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 【详解】A．生食的蔬菜、水果可能残留农药、寄生虫或致病菌，清洗可降低风险，故A错误。 B．生熟食物混放易导致交叉污染（如生肉中的细菌污染熟食），分开处理是基本安全原则，故B错误。 C．发霉食物可能含强致癌物黄曲霉素等，食用危害健康，故C错误。 D．使用公筷、公勺可减少唾液传播病原体（如幽门螺杆菌、病毒），降低交叉感染风险，故D正确。 故选D。 20．小萌是位奶茶资深爱好者，暑假期间恰逢三大电商外卖大战，她一天要喝三四杯奶茶，最终患上了糖尿病。为抑制血糖升高，小萌不得不学会自主注射胰岛素。已知胰岛素是一种蛋白质，下列说法不正确的是（    ） A．胰岛素可以直接口服 B．蛋白质既是细胞的组成物质，又是人体的供能物质 C．胰岛素会被小肠消化为氨基酸 D．胆汁不能乳化胰岛素 【答案】A 【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。 【详解】A．胰岛素是蛋白质，口服后会被胃酸和消化酶分解而失效，故A错误。 B．蛋白质是细胞的重要组成物质（如结构蛋白），同时也能为人体提供能量（如分解供能），故B正确。 C．胰岛素进入小肠后，会被蛋白酶等消化酶分解为氨基酸，故C正确。 D．胆汁的作用是乳化脂肪，对蛋白质（如胰岛素）无乳化作用，故D正确。 故选A。 21．为应对突发事件，专家建议家中需要常备一些应急物资。应急物资中的食物需满足体积小、热量高、耐储存的条件，以下食物可以作为应急物资的是（　　） A． B． C． D． 【答案】B 【分析】糖类是重要的能源物质；脂肪是人体重要的备用能源物质；此外，蛋白质也能为人体的生命活动提供能量。 【详解】A．鸡蛋体积较小，含蛋白质和脂肪，热量较高，但普通生鲜鸡蛋在常温下不耐储存，不符合应急物资中的食物条件，故A不符合题意。 B．压缩饼干经过压缩处理，体积小，主要成分是糖类和脂肪，含有较高的热量，能为人体提供较多能量，且保质期较长，耐储存，符合应急物资的食物条件，故B符合题意。 C．馒头含水量较高，容易发霉或变硬，保质期短，不耐储存，虽然糖类含量高，热量较高，但体积相对较大，不符合应急物资中的食物条件，故C不符合题意。 D．新鲜水果含水量高，储存时间短，且存在体积较大等问题，不符合应急物资中的食物条件，故D不符合题意。 故选B。 22．合理膳食和食品安全等对保障人体健康很重要。相关叙述错误的是（    ） A．饥饱适当、粗细结合、定时定量都是良好的饮食习惯 B．制作酸奶通常需要依次经过接种、灭菌、发酵、储存等过程 C．与饮用果汁相比，食用完整水果，可增加膳食纤维的摄入 D．在低温、低氧的条件下储存食品可有效延长储存时间 【答案】B 【分析】合理膳食指的是由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多，根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。 食品安全是指：防止食品污染；预防食物中毒。食品安全应贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等全过程。 【详解】A．饥饱适当、粗细结合、定时定量是公认的良好饮食习惯，有助于营养均衡和健康维护，故A不符合题意。 B．制作酸奶的正确顺序应为：先灭菌（杀死杂菌），再接种（加入乳酸菌），然后发酵，最后储存。选项中“接种、灭菌”的顺序错误，因为灭菌应在接种前，否则接种的菌种会被杀死，故B符合题意。 C．完整水果富含膳食纤维，而果汁在加工过程中会损失部分纤维，因此食用完整水果可增加膳食纤维摄入，故C不符合题意。 D．低温能抑制微生物繁殖，低氧可减缓氧化反应和需氧菌生长，从而有效延长食品储存时间，故D不符合题意。 故选B。 23．“过桥米线”是滇南地区特有的食品，由汤料、佐料、主料和主食四部分组成，是当地百姓餐桌上的最爱，也让许多外地食客慕名而来。一碗热气腾腾的过桥米线，不仅做到了荤素搭配、味道鲜美，更是融合了动物营养和植物营养，是一道不可多得的美食。下列有关相关叙述正确的是（    ） A．过桥米线中的蔬菜富含维生素，可以为人体生命活动提供能量 B．米线含有的主要营养物质是脂肪 C．人体的生长发育、组织更新离不开蛋白质 D．主料里的肉片含有脂肪，是主要的供能物质 【答案】C 【分析】食物中的营养成分通常有糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水六大类。根据在机体内的作用，这些营养成分可以分为构成物质、能源物质和调节物质三部分。蛋白质、无机盐和水是构成物质，糖和脂肪是能源物质，维生素既不构成组织细胞也不提供能量。 【详解】A．维生素既不构成组织细胞也不提供能量，A不符合题意。 B．米线的主要营养物质是淀粉（属于糖类），B不符合题意。 C．蛋白质是构成细胞的基本物质，参与生长发育和组织更新，C符合题意。 D．脂肪是备用能源物质，主要供能物质是糖类，D不符合题意。 故选C。 24．在跨学科实践活动中，同学们制作了小肠壁结构模型（图1）及人体血管模型（图2）。图中的毛巾（表面含有大量毛绒）和红色塑料珠分别模拟的是（    ） A．小肠皱襞、血细胞 B．小肠皱襞和小肠绒毛、氧气 C．小肠绒毛、红细胞 D．小肠皱襞和小肠绒毛、红细胞 【答案】D 【分析】（1）小肠是消化和吸收的主要场所，小肠内表面有许多环形皱襞，皱襞表面有许多小肠绒毛，大大增加了小肠的内表面积，有利于营养物质的消化和吸收。 （2）血液由血浆和血细胞组成，血细胞包括红细胞、白细胞和血小板，红细胞呈红色，数量最多，富含血红蛋白，具有运输氧气的功能。 【详解】A．毛巾表面含有大量毛绒，不仅模拟了小肠皱襞，还模拟了小肠绒毛，而不只是小肠皱襞；红色塑料珠模拟的是红细胞，而不是血细胞，血细胞包括红细胞、白细胞和血小板，A错误。 B．红色塑料珠模拟的是红细胞，红细胞能运输氧气，但不能直接说模拟氧气，B错误。 C．毛巾表面含有大量毛绒，模拟的是小肠皱襞和小肠绒毛，而不只是小肠绒毛，C错误。 D．小肠内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛，大大增加了小肠的内表面积。毛巾表面含有大量毛绒，模拟的是小肠皱襞和小肠绒毛；红细胞呈红色，红色塑料珠模拟的是红细胞，D正确。 故选D。 25．多酶片是常见的助消化类药品，其主要成分有胰酶、胃蛋白酶等。某同学做了以下实验： 烧杯编号 清水 多酶片 煮熟的鸡蛋白 水浴时间 1 100ml 1片 5g未切碎的鸡蛋白 12h 2 100ml 1片 5g切碎的鸡蛋白 12h 下列有关说法不正确的是（    ） A．胰酶在人体中发挥作用的部位是小肠 B．本实验水浴温度为37℃是模拟人体体温 C．蛋白质可被胃蛋白酶彻底分解 D．实验结果是2号烧杯中鸡蛋白分解更快 【答案】C 【分析】（1）胰液是由胰腺分泌的，胰液中含有多种消化酶，能对糖类、蛋白质和脂肪进行化学性消化，胰液发挥作用的场所是小肠。 （2）酶的活性受温度的影响，在体温37℃时，酶的活性最强，所以本实验模拟人体体温设置水浴温度为37℃。 （3）蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液中胃蛋白酶的作用下进行初步消化，然后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸。 （4）在其他条件相同的情况下，反应物与消化酶的接触面积越大，消化越充分。 【详解】A．胰酶是胰腺分泌的消化酶，在小肠中发挥作用，能消化糖类、蛋白质和脂肪等多种物质，A正确。 B．人体的体温约为37℃，在此温度下酶的活性最强，本实验水浴温度为37℃是模拟人体体温，以保证酶能正常发挥作用，B正确。 C．胃蛋白酶只能对蛋白质进行初步消化，将蛋白质分解成多肽，不能彻底分解为氨基酸，蛋白质彻底分解需要胰液和肠液中的多种酶的作用，C错误。 D．2号烧杯中的鸡蛋白被切碎，与多酶片中的消化酶接触面积更大，所以分解更快，D正确。 故选C。 二、非选择题（每空2分，共50分） 26．（10分）如图是人体部分消化器官示意图，据图回答： （1）人体的消化系统由消化道和 组成。 （2）人体中最大的消化腺是 ，其分泌的一种不含消化酶的消化液是 。 （3）小肠中有 种消化液，分别是 。 【答案】 消化腺 肝脏 胆汁 3 肠液、胰液、胆汁（全对给分，顺序任意） 【分析】消化系统由消化道和消化腺组成，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；主要的消化腺有唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺、肝脏等；小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所。 【详解】（1）消化系统由消化道和消化腺组成，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；主要的消化腺有唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺、肝脏等。 （2）人体中最大的消化腺是肝脏，其分泌的一种不含消化酶的消化液是胆汁，胆汁通过胆管输送到小肠内，促进脂肪的消化。 （3）小肠内有肠腺，分泌肠液，胰腺分泌胰液，胰液通过胰管输送到小肠内，肠液和胰液中含有多种消化酶。肝脏分泌的胆汁，不含消化酶，促进脂肪的消化。因此，小肠中有3种消化液，分别是肠液、胰液、胆汁。 【点睛】解题的关键是理解消化系统的组成和功能。 27．（10分）“中小学生营养不良和营养过剩”、“食品安全与健康”等问题一直备受关注。图一表示人体消化系统示意图，图二曲线X、Y、Z表示蛋白质、淀粉和脂肪在消化道中被消化的程度，图三表示小肠的宏观结构和微观结构。请回答相关问题： (1)中学生经常饮用牛奶有利于身体的生长和发育，主要是因为牛奶中含有构成人体细胞的基本物质 ，该物质最初在消化道的 （填器官名称）中被消化，最终在小肠被彻底分解成 ，才能被人体吸收，图二中曲线 （填字母）可表示该物质的消化过程。 (2)结构与功能相适应是生物学基本观点之一。从图三可知，小肠内表面有许多环形皱襞，其表面有许多 ，这样大大增加了小肠消化和吸收的表面积。 【答案】(1) 蛋白质 胃 氨基酸 Y (2)环形皱襞和小肠绒毛 【分析】（1）图一中：1唾液腺、2肝脏、3十二指肠、4口腔、5咽、6食管、7胃、8小肠、9大肠、10肛门、11胰腺。 （2）图二中：A口腔、B咽和食道、C胃、D小肠、E大肠。X表示淀粉的消化过程、Y表示蛋白质的消化过程、Z表示脂肪的消化过程。 【详解】（1）食物中含有的六大类营养物质中，蛋白质是构成人体细胞的基本物质。牛奶中含有构成人体细胞的基本物质蛋白质。蛋白质在胃中开始被消化，在胃蛋白酶的作用下被初步消化，然后进入小肠，在小肠中肠液和胰液中酶的作用下变成氨基酸。图Y曲线在胃内初步消化，据此判断该物质是蛋白质。 （2）小肠是消化和吸收的主要场所。从图三可知，小肠内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛，这样就大大增加了小肠消化和吸收的表面积。 28．（10分）“帝王粥”是由黄豆、小米加工而成的传统美食。图1表示研究人员测定每100g“帝王粥”中不同成分的含量，图2表示小肠壁纵切示意图。回答下列问题。 (1)青少年正处于身体发育期，可以在“帝王粥”中加入鱼、蛋等富含 的食物，以促进身体的生长发育。 (2)“帝王粥”中的淀粉在小肠内 (填消化液名称)和肠液的作用下，最终被彻底消化成葡萄糖。 (3)图2中，小肠内表面有许多环形的[   ] ，能够增加小肠消化和吸收的表面积。 (4)淀粉和蛋白质有助于胃黏膜的修复，推测可知，食用“帝王粥”后会 (填“增加”或“减少”)胃液中胃酸对胃黏膜的刺激。 (5)“帝王粥”深受徐州本地老年人喜爱，有的同学认为老年人应该减少只吃“帝王粥”的饮食习惯。请结合“帝王粥”的营养成分以及消化和吸收过程说明其理由： ° 【答案】(1)蛋白质 (2)胰液 (3)①皱襞 (4)减少 (5)“帝王粥”中含有较多的淀粉，过量食用可能会导致血糖升高，不利于老年人健康(或“帝王粥”营养成分不全面，食物种类应丰富等，合理即可) 【分析】由图2可知，①是皱襞，②是小肠绒毛，③是毛细血管。 【详解】（1）蛋白质是构成人体细胞必不可少的物质，人体的生长发育、组织更新都离不开蛋白质，鱼、蛋等食物富含蛋白质；所以青少年正处于身体发育期，可以在“帝王粥”中加入鱼、蛋等富含蛋白质的食物，以促进身体的生长发育。 （2）胰液是由胰腺分泌的，胰液中含有消化淀粉、蛋白质、脂肪的酶；一部分淀粉在口腔中被唾液中的淀粉酶消化为麦芽糖，在小肠内被胰液和肠液彻底消化成葡萄糖；所以“帝王粥”中的淀粉在小肠内胰液和肠液的作用下，最终被彻底消化成葡萄糖。 （3）小肠内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛，这种结构特点大大增加了小肠的消化和吸收面积，可达200平方米以上，有利于小肠进行消化和吸收；所以图2中，小肠内表面有许多环形的①皱襞，能够增加小肠消化和吸收的表面积。 （4）淀粉和蛋白质有助于胃黏膜的修复，由图1可知，“帝王粥”含淀粉和蛋白质相对较多，食用“帝王粥”后会减少胃液中胃酸对胃黏膜的刺激。 （5）从营养成分看，“帝王粥”含有较多的淀粉，老年人消化功能减弱、代谢功能下降，过量食用可能会导致血糖含量升高，所以不适合多吃；从均衡膳食角度考虑，“帝王粥”缺少维生素和无机盐等营养成分，所以老年人应该减少只吃“帝王粥”的饮食习惯。 29．（10分）图甲是中国居民的“平衡膳食宝塔”，图乙是淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位被消化的情况，请据图回答： (1)图甲中最顶层食物主要成分的消化过程，是图乙中的 曲线。 (2)图甲中最底层食物的主要成分开始被消化需要 （填某种消化酶）的参与。 (3)图乙中可以看出，[C] 能对Y曲线所表示的营养成分进行初步消化。三种营养成分最终都在[ ]处被彻底消化。 (4)学生饮用奶有利于中小学生发育和成长，主要是因为牛奶中所含的 是构成人体细胞的基本物质。 【答案】(1)W (2)唾液淀粉酶 (3) 胃 D (4)蛋白质 【分析】为了做到合理营养，按图甲“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，即谷类食物进食量最多，其后依次是蔬菜水果类、鱼、肉、蛋类、豆奶类、油脂类．以避免营养不良和营养过剩。 图乙中横坐标依次表示消化道的各个器官，其中 A是口腔，B是咽和食道，C是胃，D是小肠，E是大肠；纵坐标表示食物未被消化的程度；曲线X、Y、W分别表示糖类、蛋白质和脂肪在消化道内的消化过程。 【详解】（1）图甲最顶层为油脂类，主要提供脂肪。由图乙中的W曲线可以看出：脂肪在D小肠内开始消化，首先被小肠内的胆汁乳化为脂肪微粒，然后被肠液和胰液的脂肪酶彻底消化为甘油和脂肪酸。 （2）由X曲线可以看出：淀粉的消化是从A口腔内开始的，淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解成麦芽糖，然后到达小肠，再被小肠内的小肠液、胰液彻底分解成葡萄糖。 （3）蛋白质的消化部位是胃和小肠，胃液内含有消化蛋白质的胃蛋白酶，能把蛋白质消化为多肽，属于初步消化，小肠内含有消化食物的多种消化液。肠腺分泌的肠液和胰腺分泌的胰液里含有消化食物的多种消化酶，能对蛋白质进行化学性消化，最终消化为氨基酸。小肠是消化和吸收的主要场所，糖类、蛋白质和脂肪都能在D小肠内消化。 （4）蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。此外，蛋白质也能被分解，为人体的生命活动提供能量。由于儿童、青少年发育快，所以，需要大量的蛋白质。 30．（10分）下面是探究“馒头在口腔中的变化”实验： （一）实验提示：馒头的主要成分是淀粉，淀粉遇碘变蓝。 （二）实验过程： Ⅰ．取新鲜的馒头，切成大小相同的A、B、C三小块。将A块和B块分别用刀细细地切碎；C块不做处理。 Ⅱ．用凉开水将口漱干净，取一定量的唾液备用。 Ⅲ．取3支洁净的试管，分别编为①②③号。 Ⅳ．将准备好的物品分别放入试管中，然后做一定处理。具体操作见下表：观察实验现象，并回答下列问题： 试管标号 ① ② ③ 放入物品 A馒头碎屑和2毫升唾液 B馒头碎屑和_____ C馒头块和2毫升唾液 处理方法 充分搅拌 充分搅拌 不搅拌 将3支试管一起放到37℃的温水中；5~10分钟取出3支试管；各滴加2滴碘液，摇匀。 (1)①号试管内的物质加入碘液后 （选填“变蓝”或“不变蓝”）。 (2)设置①号试管和②号试管进行对照，变量是 ，②号试管中加入的物品是B馒头碎屑和 。 (3)②号试管和③号试管能否形成一组对照实验，为什么？ 。 (4)③号试管内物质局部变成蓝色，说明 的咀嚼作用会影响消化，所以吃饭时要做到细嚼慢咽。 【答案】(1)不变蓝 (2) 唾液 2mL清水 (3)变量不唯一 (4)牙齿 【分析】（1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组；没有处理的就是对照组。（2）实验中馒头碎屑是模拟了口腔中牙齿的咀嚼，搅拌是模拟了口腔中舌的搅拌。（3）淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在。 【小题1】①号试管是因为唾液中含有唾液淀粉酶将淀粉初步分解成了麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝。 【小题2】①号试管与②号试管对照，实验变量是唾液，②号试管中加入的物品是B馒头碎屑和2毫升清水。 【小题3】②号试管与③号试管有馒头碎屑和唾液两个变量，变量不唯一，不能构成对照实验。 【小题4】③号试管中唾液淀粉酶没有与馒头块中的淀粉充分混合，唾液中的唾液淀粉酶没有将淀粉全部分解消化，因此③号试管内物质局部变成蓝色，说明牙齿的咀嚼和舌的搅拌会影响消化，所以吃饭时要做到细嚼慢咽。 / 学科网（北京）股份有限公司 $ 2025-2026学年七年级下册生物单元自测 第6章 人体的营养·基础通关（参考答案） 1、 选择题（本大题共25小题，每小题2分，共50分。每小题只有1个选项符合题意） 题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 答案 C C D B D D C C C D 题号 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 答案 A B A C B B D D D A 题号 21 22 23 24 25 答案 B B C D C 26．（10分） 消化腺 肝脏 胆汁 3 肠液、胰液、胆汁（全对给分，顺序任意） 27．（10分）(1) 蛋白质 胃 氨基酸 Y (2)环形皱襞和小肠绒毛 28．（10分）(1)蛋白质 (2)胰液 (3)①皱襞 (4)减少 (5)“帝王粥”中含有较多的淀粉，过量食用可能会导致血糖升高，不利于老年人健康(或“帝王粥”营养成分不全面，食物种类应丰富等，合理即可) 29．（10分）(1)W (2)唾液淀粉酶 (3) 胃 D (4)蛋白质 30．（10分）(1)不变蓝 (2) 唾液 2mL清水 (3)变量不唯一 (4)牙齿 / 学科网（北京）股份有限公司 $ 2025-2026学年七年级下册生物单元自测 第6章 人体的营养·基础通关 （测试时间：60分钟 满分：100分） 1、 选择题（本大题共25小题，每小题2分，共50分。每小题只有1个选项符合题意） 1．作为人体细胞的主要成分之一，且占体重60％～70％的物质是（    ）。 A．无机盐 B．蛋白质 C．水 D．糖类 2．被称为人体必需的“第七类营养素”的是（    ）。 A．糖类 B．维生素 C．膳食纤维 D．无机盐 3．某同学的妈妈因病做了手术，他为妈妈准备了以下食物，其中最有利于伤口愈合的是（    ）。 A．苹果、香蕉 B．面包、饼干 C．巧克力、橙汁 D．牛奶、鸡蛋 4．下列疾病及其预防措施搭配不合理的是（　　） A．夜盲症——多吃胡萝卜 B．贫血——多吃水果和新鲜蔬菜 C．地方性甲状腺肿——多吃海带、紫菜等食物 D．佝偻病——多吃虾皮、豆制品 5．下列有关合理营养与食品安全的叙述正确的（　　） A．有“虫眼”的蔬菜和水果农药含量一定少 B．可用果汁、可乐等饮料来代替饮水 C．饮食中长期缺少含铁的无机盐，容易患佝偻病 D．适量食用动物肝脏有助于预防夜盲症 6．学习有关人体消化吸收和合理营养的知识，有助于身体健康。下列叙述错误的是（　　） A．人体消化系统由消化道和消化腺组成 B．图示消化道中能同时消化蛋白质、糖类、脂肪的是c小肠 C．图中a能分泌胆汁，b的名称是胃 D．现有四类食材：①谷类，②蔬菜、水果，③鱼、禽、肉、蛋类食物，④食用油。我们生活中食材用量最少的应是① 7．某学校兴趣小组做了“探究唾液对淀粉的消化作用”实验时，设计了如下两组实验（①和②是试管编号），下列说法错误的是（    ） 编号 加入物质 控制条件 检验方法 ① 淀粉液+2mL唾液 充分搅拌：37℃水浴10分钟 加2滴碘液 ② 淀粉液+2mL清水 充分搅拌：37℃水浴10分钟 加2滴碘液 A．该实验的变量是唾液的有无 B．该实验中加入唾液和清水的量相同是为了控制单一变量 C．加入碘液后①号试管变蓝 D．37℃水浴的目的是模拟口腔温度，确保实验结果准确 8．布洛芬缓释胶囊是一种具有镇痛、解热、消炎功效的药物，其药物被封闭在淀粉制成的胶囊中。这种设计的原理是（    ） A．胶囊在口腔内初步消化，便于吞咽 B．胶囊在胃内解体，药物在胃中吸收 C．胶囊在小肠内解体，药物在小肠中吸收 D．胶囊在大肠内解体，药物在大肠中吸收 9．在每天摄入800克食物和1200毫升水的情况下，消化腺大致分泌以下体积的消化液。说法不正确的是（    ） 消化液种类 唾液 胃液 胆汁 肠液 胰液 消化液体积/mL 1500 2000 500 1500 1500 A．小肠中的消化酶种类最多，小肠是主要的消化器官 B．肝由多种组织构成，胆汁分泌异常会影响脂肪的消化 C．胃液中含有蛋白酶，在胃中能将蛋白质分解为氨基酸 D．人在高烧时，体温升高影响酶的作用，导致食欲下降 10．科学是在探究和实证中不断发展的。如图是根据淀粉、脂肪和蛋白质等在消化道各部位消化的情况，修订后的曲线。下列说法不正确的是（　　） A．糖类、脂肪和蛋白质都能为生命活动提供能量 B．c段为小肠，是人体内消化和吸收的主要器官 C．b段起消化作用的酶有胃蛋白酶和唾液淀粉酶 D．Z代表脂肪，被胆汁、胰液等含消化酶分解 11．胶囊内窥镜是一种吞咽式小型设备，医生通过技术控制它在消化道内360°无死角运动，常用于诊断相关疾病。结合如图判断，下列叙述错误的是（　　） A．胶囊内窥镜在食道中停留时间最长 B．③胃可初步消化食物中的蛋白质 C．⑤是人体消化和吸收的主要场所 D．胶囊内窥镜不可诊断①处的病变 12．下图是人体消化系统部分结构示意图。下列有关说法错误的是（　　） A．消化系统由消化道和消化腺两部分组成 B．①是人体最大的消化腺，分泌的消化液流入②中 C．③是胰腺，分泌的胰液中含有多种消化酶 D．营养物质主要在④中被吸收进入血液 13．下图表示人体对营养物质的消化和吸收的部分过程，相关分析正确的是（    ） A．若①为肠腺，则②能消化蛋白质 B．若①为胰腺，则②代表胰岛素 C．若②内含有脂肪酶，则①是肝脏 D．若④为毛细血管，则③为麦芽糖 14．奶类和豆制品富含丰富的蛋白质，其消化和吸收的主要器官是（　　） A．口腔 B．食道 C．小肠 D．大肠 15．如图是一段猪的小肠（a）、小肠环形皱襞（b）及小肠绒毛（c）结构示意图。下列说法正确的是（　　） A．观察猪小肠内表面结构时需要将一段小肠横向剪开 B．a内的消化腺分泌的消化液含有多种消化酶，参与食物消化 C．b只增大了小肠的消化面积，与吸收无关 D．c内的毛细血管壁和毛细淋巴管壁由多层细胞构成 16．下列有关人体所需主要营养物质的叙述正确的是（　　） A．淀粉是一种糖类，它的消化开始于胃 B．水、无机盐、维生素不经消化能被人体直接吸收 C．蛋白质在消化道内最终被分解为甘油 D．肝脏分泌的胆汁中含有能分解脂肪的酶 17．我国实施“体重管理年”3年行动，旨在通过三年行动，推动全民建立科学的体重管理意识，倡导通过健康生活方式和行为防控肥胖及相关慢性病。下列生活方式或行为不合理的是（    ） A．食品部分霉变后就不再食用 B．早睡早起，睡前不长时间刷手机 C．倡导适度运动与低糖饮食 D．生小病后硬扛或自行根据经验用药 18．下列日常生活中的做法不符合食品安全要求的是（    ） A．购买袋装面粉时查看保质期 B．切生食、熟食的砧板要分开 C．盛放食品的器具要清洁 D．剩饭剩菜放入冰箱中长期储存 19．下列饮食习惯有助于降低食品安全风险的是（　　） A．生食的蔬菜、水果不用清洗 B．生熟食物无需分开处理 C．发霉的食物可以食用 D．聚餐时使用公筷、公勺 20．小萌是位奶茶资深爱好者，暑假期间恰逢三大电商外卖大战，她一天要喝三四杯奶茶，最终患上了糖尿病。为抑制血糖升高，小萌不得不学会自主注射胰岛素。已知胰岛素是一种蛋白质，下列说法不正确的是（    ） A．胰岛素可以直接口服 B．蛋白质既是细胞的组成物质，又是人体的供能物质 C．胰岛素会被小肠消化为氨基酸 D．胆汁不能乳化胰岛素 21．为应对突发事件，专家建议家中需要常备一些应急物资。应急物资中的食物需满足体积小、热量高、耐储存的条件，以下食物可以作为应急物资的是（　　） A． B． C． D． 22．合理膳食和食品安全等对保障人体健康很重要。相关叙述错误的是（    ） A．饥饱适当、粗细结合、定时定量都是良好的饮食习惯 B．制作酸奶通常需要依次经过接种、灭菌、发酵、储存等过程 C．与饮用果汁相比，食用完整水果，可增加膳食纤维的摄入 D．在低温、低氧的条件下储存食品可有效延长储存时间 23．“过桥米线”是滇南地区特有的食品，由汤料、佐料、主料和主食四部分组成，是当地百姓餐桌上的最爱，也让许多外地食客慕名而来。一碗热气腾腾的过桥米线，不仅做到了荤素搭配、味道鲜美，更是融合了动物营养和植物营养，是一道不可多得的美食。下列有关相关叙述正确的是（    ） A．过桥米线中的蔬菜富含维生素，可以为人体生命活动提供能量 B．米线含有的主要营养物质是脂肪 C．人体的生长发育、组织更新离不开蛋白质 D．主料里的肉片含有脂肪，是主要的供能物质 24．在跨学科实践活动中，同学们制作了小肠壁结构模型（图1）及人体血管模型（图2）。图中的毛巾（表面含有大量毛绒）和红色塑料珠分别模拟的是（    ） A．小肠皱襞、血细胞 B．小肠皱襞和小肠绒毛、氧气 C．小肠绒毛、红细胞 D．小肠皱襞和小肠绒毛、红细胞 25．多酶片是常见的助消化类药品，其主要成分有胰酶、胃蛋白酶等。某同学做了以下实验： 烧杯编号 清水 多酶片 煮熟的鸡蛋白 水浴时间 1 100ml 1片 5g未切碎的鸡蛋白 12h 2 100ml 1片 5g切碎的鸡蛋白 12h 下列有关说法不正确的是（    ） A．胰酶在人体中发挥作用的部位是小肠 B．本实验水浴温度为37℃是模拟人体体温 C．蛋白质可被胃蛋白酶彻底分解 D．实验结果是2号烧杯中鸡蛋白分解更快 二、非选择题（每空2分，共50分） 26．（10分）如图是人体部分消化器官示意图，据图回答： （1）人体的消化系统由消化道和 组成。 （2）人体中最大的消化腺是 ，其分泌的一种不含消化酶的消化液是 。 （3）小肠中有 种消化液，分别是 。 27．（10分）“中小学生营养不良和营养过剩”、“食品安全与健康”等问题一直备受关注。图一表示人体消化系统示意图，图二曲线X、Y、Z表示蛋白质、淀粉和脂肪在消化道中被消化的程度，图三表示小肠的宏观结构和微观结构。请回答相关问题： (1)中学生经常饮用牛奶有利于身体的生长和发育，主要是因为牛奶中含有构成人体细胞的基本物质 ，该物质最初在消化道的 （填器官名称）中被消化，最终在小肠被彻底分解成 ，才能被人体吸收，图二中曲线 （填字母）可表示该物质的消化过程。 (2)结构与功能相适应是生物学基本观点之一。从图三可知，小肠内表面有许多环形皱襞，其表面有许多 ，这样大大增加了小肠消化和吸收的表面积。 28．（10分）“帝王粥”是由黄豆、小米加工而成的传统美食。图1表示研究人员测定每100g“帝王粥”中不同成分的含量，图2表示小肠壁纵切示意图。回答下列问题。 (1)青少年正处于身体发育期，可以在“帝王粥”中加入鱼、蛋等富含 的食物，以促进身体的生长发育。 (2)“帝王粥”中的淀粉在小肠内 (填消化液名称)和肠液的作用下，最终被彻底消化成葡萄糖。 (3)图2中，小肠内表面有许多环形的[   ] ，能够增加小肠消化和吸收的表面积。 (4)淀粉和蛋白质有助于胃黏膜的修复，推测可知，食用“帝王粥”后会 (填“增加”或“减少”)胃液中胃酸对胃黏膜的刺激。 (5)“帝王粥”深受徐州本地老年人喜爱，有的同学认为老年人应该减少只吃“帝王粥”的饮食习惯。请结合“帝王粥”的营养成分以及消化和吸收过程说明其理由： ° 29．（10分）图甲是中国居民的“平衡膳食宝塔”，图乙是淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位被消化的情况，请据图回答： (1)图甲中最顶层食物主要成分的消化过程，是图乙中的 曲线。 (2)图甲中最底层食物的主要成分开始被消化需要 （填某种消化酶）的参与。 (3)图乙中可以看出，[C] 能对Y曲线所表示的营养成分进行初步消化。三种营养成分最终都在[ ]处被彻底消化。 (4)学生饮用奶有利于中小学生发育和成长，主要是因为牛奶中所含的 是构成人体细胞的基本物质。 30．（10分）下面是探究“馒头在口腔中的变化”实验： （一）实验提示：馒头的主要成分是淀粉，淀粉遇碘变蓝。 （二）实验过程： Ⅰ．取新鲜的馒头，切成大小相同的A、B、C三小块。将A块和B块分别用刀细细地切碎；C块不做处理。 Ⅱ．用凉开水将口漱干净，取一定量的唾液备用。 Ⅲ．取3支洁净的试管，分别编为①②③号。 Ⅳ．将准备好的物品分别放入试管中，然后做一定处理。具体操作见下表：观察实验现象，并回答下列问题： 试管标号 ① ② ③ 放入物品 A馒头碎屑和2毫升唾液 B馒头碎屑和_____ C馒头块和2毫升唾液 处理方法 充分搅拌 充分搅拌 不搅拌 将3支试管一起放到37℃的温水中；5~10分钟取出3支试管；各滴加2滴碘液，摇匀。 (1)①号试管内的物质加入碘液后 （选填“变蓝”或“不变蓝”）。 (2)设置①号试管和②号试管进行对照，变量是 ，②号试管中加入的物品是B馒头碎屑和 。 (3)②号试管和③号试管能否形成一组对照实验，为什么？ 。 (4)③号试管内物质局部变成蓝色，说明 的咀嚼作用会影响消化，所以吃饭时要做到细嚼慢咽。 / 学科网（北京）股份有限公司 $