第6章 人体的营养（单元自测·提升卷）生物新教材北师大版七年级下册

………………○………………外………………○………………装………………○………………订………………○………………线………………○……………… ………………○………………内………………○………………装………………○………………订………………○………………线………………○……………… 此卷只装订不密封 ………………○………………内………………○………………装………………○………………订………………○………………线………………○……………… ………………○………………外………………○………………装………………○………………订………………○………………线………………○……………… … 学校：______________姓名：_____________班级：_______________考号：______________________ 2025-2026学年七年级下册生物单元自测 第6章 人体的营养·提升进阶 （测试时间：60分钟 满分：100分） 一、选择题（本大题共25小题，每小题2分，共50分。每小题只有1个选项符合题意） 1．小新没吃早餐就去上学，课堂上他突然感到头晕。下列食物能最快地为他补充能量的是（    ）。 A．纯净水 B．牛奶 C．巧克力 D．鱼 2．下面是生物学社团的骆驼奶营养调查记录，相关结论正确的是（    ）。 A．成分：水，含量83.01%，含量最多的有机物 B．成分：乳糖，含量3.81%，是建造和修复身体的重要原料 C．成分：蛋白质，含量2.69%，是重要的能源物质 D．成分：脂肪，含量2.68%，是重要的备用能源物质 3．保定千里香馄饨皮薄、汤鲜、味美。在小麦面粉中加入适量水揉透后擀制成擀皮，将瘦肉剁碎成茸后加入多种调味品做成拌馅。对馄饨中的营养成分及其与人体健康关系的分析，错误的是（　　） A．小馄饨味道鲜美，可暴饮暴食 B．拌馅中的蛋白质是建造身体的原料 C．可以用碘酒鉴定擀皮中是否有淀粉 D．擀皮和拌馅都能够为人体提供能量 4．中医古籍《黄帝内经》记载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。下列叙述正确的是（　　） A．“五谷”中的淀粉等糖类是生命活动的主要能源物质 B．“五果”中的维生素C可有效预防夜盲症、视力减弱 C．“五畜”中的蛋白质是生命活动所需能量的直接来源 D．“五菜”中的膳食纤维能为人体各项生命活动提供能量 5．下图中A、B、C、D分别代表四种营养成分不同的食品，若某同学平时以其中的一种食品为主食，则最易患夜盲症的是（　　） A． B． C． D． 6．河南省实施中小学食育工程，开启了“知”食“慧”吃的健康生活新模式。人体的部分消化腺及其功能见下表。下列叙述正确的是（    ） 消化腺 分泌的消化液 功能 ① ② 在口腔中将淀粉分解为麦芽糖 胃腺 ③ ④ ⑤ 胰液 可将脂肪分解为⑥ A．①为口腔 B．②和③含有相同的消化酶 C．④为初步消化蛋白质 D．⑥代表的是葡萄糖和氨基酸 运城饸饹面，因面条爽滑筋道，烧肉肥而不腻，豆腐酥软可口，香菜提味，卤蛋咸香入味而成为人们餐桌上的美食。请完成下面小题。 7．关于运城饸饹面的营养分析，下列说法正确的是（    ） A．饸饹面条富含淀粉 B．烧肉富含蛋白质 C．豆腐富含脂肪 D．香菜富含碘，常吃预防地方性甲状腺肿 8．张伟同学体检发现，甲部位（如图）存在阻塞现象，你建议他少吃桃花面中的（    ） A．面条 B．烧肉 C．豆腐 D．香菜 9．张伟吃了饸饹面消化不良，医生建议服用“复合多酶片”。说明书中注明成分为每片含胰酶0.3毫克、脂肪酶3.3毫克和蛋白酶13毫克。下列消化液含有药品中多种酶的是（    ） A．唾液 B．胃液 C．胰液 D．胆汁 10．饸饹面来到小肠（如图所示）发生了一系列变化，以下说法不正确的是（    ） A．饸饹面中的淀粉、蛋白质、脂肪在小肠被彻底消化分解 B．小肠中有消化糖类、脂肪、蛋白质的酶 C．小肠内表面有①、②大大增加了消化和吸收的面积 D．饸饹面被分解的营养物质全部进入紧贴③的毛细血管中 11．肠道显微胶囊是一种用于诊断胃肠道疾病的可吞咽式小型设备（如图甲），它可以短时间捕捉到消化道内的三维图像。显微胶囊不可通过的结构有（　　） A．②③ B．②④ C．③⑤ D．②⑤ 12．很久以前我国人民就发明了制饴（麦芽糖）技术，这种技术在民间沿用至今。制作的大致过程如下图。关于制饴技术结合“探究馒头在口腔中的变化”实验分析错误的是（    ） A．麦芽中含有淀粉酶 B．糯米的主要成分是淀粉 C．麦芽中的淀粉酶可将糯米中淀粉分解为麦芽糖 D．麦芽中的淀粉酶比人唾液中的淀粉酶的最适温度低 13．如图所示是人体消化系统的结构示意图，下列说法中正确的是（    ） A．①咽是呼吸道和消化道的共同器官 B．③是消化道最狭窄的部分 C．②是消化道最膨大的部分 D．⑥胰是分布在消化道壁上的消化腺 14．小肠是食物消化和吸收的主要场所。同学们根据小肠的特点，利用绒布条、双面胶、单层白纸构建了如图所示的模型，下列说法错误的是（    ） A．白纸上粘贴的绒布条可模拟小肠绒毛 B．将白纸折叠成均匀的波浪状，可模拟环形皱襞 C．皱襞和小肠绒毛可大大增加小肠的内表面积 D．小肠绒毛中有毛细血管，有利于营养物质的消化 15．某中学生物兴趣小组对人体的消化系统模型进行了观察和讨论。下列关于人体消化系统的叙述，正确的是（　　） A．消化系统由口腔、消化道和消化腺组成 B．胃只有贮存食物和磨碎食物的功能 C．肝脏分泌的胆汁中含有多种消化酶 D．小肠是食物消化和吸收的主要部位 16．学校开展“三减三健”主题活动，第一小组负责探究“健康习惯与新陈代谢”的关系。下列关于探究结果的表述，正确的是（　　） A．常吃汉堡薯条能快速补充能量，加速新陈代谢，对维持健康体重没影响 B．奶茶、饮料中含量最多的是水，可以用饮料代替水，不会影响身体的新陈代谢 C．坚持每天刷牙、定期检查牙齿，能让食物咀嚼更充分，从而影响新陈代谢 D．骨骼健康只和补钙有关，与新陈代谢没有任何联系 为响应“科学管理体重，拥抱健康生活”的号召，医生对80名BMI≥28的学生进行了营养和锻炼干预。一段时间后进行体测，结果如下图。请结合资料完成下面小题。    17．若为参与的学生设计营养干预食谱，以下建议更具科学性的是（　　） A．每餐只吃蔬菜水果，不吃主食 B．每天通过增加油炸食品来补充能量 C．多吃富含蛋白质的食物，少吃甜食 D．三餐只喝饮料，不喝水 18．干预过程中，将糖类供能占比控制在食物总能量的60%左右。这一设计的主要依据是（　　） A．糖类是人们最喜欢的食物 B．糖类是组成人体的最主要成分 C．糖类是生命活动的主要能源物质 D．糖类能促进对钙、磷的吸收和利用 19．“肉丁炸酱面一碗儿，豆芽青菜七八样儿。”这说的是老北京炸酱面。下列叙述不正确的是（　　） A．面条富含的糖类是人体重要的能源物质 B．炸酱中的脂肪被胆汁中的酶乳化成微小颗粒 C．面条中的淀粉是在口腔开始消化的 D．配菜种类多样，有利于做到合理营养 20．2024年7月8日，成都一名女子在日本一处海滩游玩时被海水带走，在海上漂流了超过36个小时后获救。她非常感谢身体内的脂肪，称有足够多的脂肪去消耗她才能获救。下列关于脂肪的叙述，错误的是（    ） A．脂肪属于大分子有机物 B．脂肪作为备用能源物质贮存在人体内 C．肥肉中含有丰富的脂肪 D．脂肪消化的起始部位是胃 21．9月20日，2025辽宁朝阳马拉松比赛在我市鸣枪开跑。赛事沿途设置的补给区为参赛者提供多样化的选择，其中不能为参赛者提供能量的是（　　） A．纯净水 B．酸奶 C．香蕉 D．烤全羊 22．生物课堂上老师准备利用淀粉遇碘液变蓝和葡萄糖使尿糖试纸变色的原理，演示“淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异”的实验，请你预测可能出现的实验现象是（　　） ①含淀粉的透析袋周围的水变蓝 ②含淀粉的透析袋周围的水不变蓝 ③含葡萄糖的透析袋周围的水能使尿糖试纸变色 ④含葡萄糖的透析袋周围的水不能使尿糖试纸变色 A．①③ B．②③ C．①④ D．②④ 23．开封四味菜由炸面筋、酥肉、黄花菜、肉丸子四种主料搭配羊汤烩制而成。它不仅是一道美食，还承载着当地人民的情感记忆，深受本地人喜爱，也是外地游客了解开封文化的重要窗口。该美食的主要营养成分不需要消化就能被人体直接吸收的是（　　） A．淀粉 B．脂肪 C．无机盐 D．蛋白质 24．夏季天气炎热，上完体育课的康康觉得口渴，快速喝了大量的水后，出现了胃痉挛、恶心呕吐的症状。医生告诫康康，剧烈运动后大量喝水会导致电解质失衡、肠胃功能紊乱，加重心脏负担等不良后果，应采用少量多次、搭配电解质的科学补水方式。水在康康的消化道内的“旅行”路线是（　　） A．口腔→食管→咽→大肠→胃→小肠 B．口腔→咽→食管→小肠→胃→大肠 C．口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠 D．口腔→食管→咽→胃→小肠→大肠 25．针对有些加工食品以果糖替代葡萄糖，科研人员设计实验研究高果糖对健康的影响。实验选取健康志愿者，随机分成两组，连续9天进行高果糖饮食和正常饮食。检测餐后肝脏新生成脂类占比绘制成如图曲线，下列分析正确的是（　　） A．摄入糖类过多时会转化为脂类储存在肝脏中 B．实验中的正常饮食组不能摄入任何糖类食物 C．摄入淀粉类食物不会提高血液中的糖含量 D．高果糖饮食不会提高脂肪肝的患病几率 二、综合题（每空2分，共50分） 26．（12分）闽南一带有在冬至祭冬、清明祭祖时吃润饼的习俗。润饼皮以面粉、水、食盐等为原料；馅料分为主料和辅料，主料有五花肉、海蛎、胡萝卜、高丽菜、嫩豆干、虾仁等，辅料包括芫荽、花生仁、浒苔、豌豆、油酥海苔、油煎蛋丝等，将各种食材切成细丝，分别炒熟后混合而成。润饼嫩脆甜润，醇香多味，各种食材的味道相互交融，一口咬下去，能同时感受到脆、甜、咸、滑、酥等多种口感。 (1)润饼皮的主要营养物质由图乙中“”结构表示，该物质的名称是 ，它在酶的作用下最终分解成 。 (2)吃完润饼后，人会产生饱腹感。这是因为消化道中某个器官暂时贮存有较多的食物，该器官由图甲中［ ］表示。［①］是人体最大的消化腺，它能分泌 ，使五花肉中的油脂变成微小颗粒。 (3)消化润饼中各种有机营养物质的主要器官是［ ］，此结构中参与分解成乙图“”中的消化液有 。 27．（10分）如图为人体内食物消化和吸收的过程，甲、乙、丙、丁表示消化系统中的不同器官，A、B、C分别表示淀粉、蛋白质、脂肪中的一种，a、b、c对应表示A、B、C的最终消化产物(线条中“→”后面“----”表示消化过程中食物状态开始改变)。请据图回答问题： (1)丙表示 ，A的最终消化产物a是 。 (2)初步消化蛋白质的场所是 (选填“甲”“乙”“丙”或“丁”)。 (3)在消化道内最终被分解为脂肪酸的是 (选填“A”“B”或“C”)。 (4)a、b、c通过上皮细胞进入毛细血管或毛细淋巴管中，这一过程称为 。 28．（10分）天水麻辣烫火出圈后，小宇同学在家自制麻辣烫，获得家人的一致好评。图一为粉条中的淀粉在消化道逐步分解的过程示意图，图二为人体消化系统的部分组成示意图，图三表示三类供能物质在消化过程中在各部位被消化的程度，请据图回答问题：（“[    ]”中填写序号或字母，横线内填写文字） (1)图一淀粉的分解过程中，过程B进行的主要场所是图二中的[    ] ，其中 （填结构名称，2个）的存在会增加其吸收面积。 (2)小宇喜欢放豆皮，豆皮中的主要营养物质是蛋白质，图三中曲线 可以表示蛋白质的消化过程。 (3)麻辣烫又油又辣，麻辣上瘾。“油”中的脂肪含量较高，脂肪被胆汁乳化成小颗粒属于 性消化，最终在消化道内被分解为 。 29．（8分）某社区为响应国家“体重管理年”号召，开展了“健康体重，一起行动”科普宣教活动。回答下列问题。 成年人体重判定标准 体重指数（BMI） 体重状况 BMI<18．5 过轻 18．5≤BMI<24．0 正常 24．0≤BMI<28．0 超重 BMI≥28．0 肥胖 【注】体重指数（BMI）等于体重（千克）除以身高（米）的平方，是评价体重是否适宜的指标。 (1)某成年人的BMI为26．7，根据表格可知，其体重状况为 。 (2)超重或肥胖的青少年，应减少糖类和 的摄入，同时注意加强运动。 (3)中国居民“平衡膳食宝塔”中糖类含量最高的是第 层的食物，糖类在人体消化道内被最终分解为 。 30．（10分）新鲜蔬菜和水果是维生素C的主要膳食来源，测定水果中维生素C的含量，对于人们合理选择和食用具有重要意义。因此，研究人员为了测定不同种类水果中维生素C的含量，进行了下列实验： ①取新鲜的苹果、梨、菠萝、柠檬、火龙果、猕猴桃，洗净、擦干，分别称取可食用部分10.0g。 ②用5mL浓度为2%的草酸溶液研磨，过滤后备用。 ③分别取各样品滤液10.0mL，测定维生素C含量（重复3次，取平均值），结果如图1所示。 请回答下列问题。 (1)该实验变量是 。 (2)步骤①中画线部分的目的是 。 (3)分析图1．可得出实验结论：在研究的六类水果中， 中维生素C的含量最高。 (4)人体长期缺乏维生素C会导致 病。分析图1，提出一条可以有效缓解该症状的饮食建议： 。 试题 第3页（共8页） 试题 第4页（共8页） 试题 第1页（共8页） 试题 第2页（共8页） 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $ 2025-2026学年七年级下册生物单元自测 第6章 人体的营养·提升进阶 （测试时间：60分钟 满分：100分） 一、选择题（本大题共25小题，每小题2分，共50分。每小题只有1个选项符合题意） 1．小新没吃早餐就去上学，课堂上他突然感到头晕。下列食物能最快地为他补充能量的是（    ）。 A．纯净水 B．牛奶 C．巧克力 D．鱼 2．下面是生物学社团的骆驼奶营养调查记录，相关结论正确的是（    ）。 A．成分：水，含量83.01%，含量最多的有机物 B．成分：乳糖，含量3.81%，是建造和修复身体的重要原料 C．成分：蛋白质，含量2.69%，是重要的能源物质 D．成分：脂肪，含量2.68%，是重要的备用能源物质 3．保定千里香馄饨皮薄、汤鲜、味美。在小麦面粉中加入适量水揉透后擀制成擀皮，将瘦肉剁碎成茸后加入多种调味品做成拌馅。对馄饨中的营养成分及其与人体健康关系的分析，错误的是（　　） A．小馄饨味道鲜美，可暴饮暴食 B．拌馅中的蛋白质是建造身体的原料 C．可以用碘酒鉴定擀皮中是否有淀粉 D．擀皮和拌馅都能够为人体提供能量 4．中医古籍《黄帝内经》记载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。下列叙述正确的是（　　） A．“五谷”中的淀粉等糖类是生命活动的主要能源物质 B．“五果”中的维生素C可有效预防夜盲症、视力减弱 C．“五畜”中的蛋白质是生命活动所需能量的直接来源 D．“五菜”中的膳食纤维能为人体各项生命活动提供能量 5．下图中A、B、C、D分别代表四种营养成分不同的食品，若某同学平时以其中的一种食品为主食，则最易患夜盲症的是（　　） A． B． C． D． 6．河南省实施中小学食育工程，开启了“知”食“慧”吃的健康生活新模式。人体的部分消化腺及其功能见下表。下列叙述正确的是（    ） 消化腺 分泌的消化液 功能 ① ② 在口腔中将淀粉分解为麦芽糖 胃腺 ③ ④ ⑤ 胰液 可将脂肪分解为⑥ A．①为口腔 B．②和③含有相同的消化酶 C．④为初步消化蛋白质 D．⑥代表的是葡萄糖和氨基酸 运城饸饹面，因面条爽滑筋道，烧肉肥而不腻，豆腐酥软可口，香菜提味，卤蛋咸香入味而成为人们餐桌上的美食。请完成下面小题。 7．关于运城饸饹面的营养分析，下列说法正确的是（    ） A．饸饹面条富含淀粉 B．烧肉富含蛋白质 C．豆腐富含脂肪 D．香菜富含碘，常吃预防地方性甲状腺肿 8．张伟同学体检发现，甲部位（如图）存在阻塞现象，你建议他少吃桃花面中的（    ） A．面条 B．烧肉 C．豆腐 D．香菜 9．张伟吃了饸饹面消化不良，医生建议服用“复合多酶片”。说明书中注明成分为每片含胰酶0.3毫克、脂肪酶3.3毫克和蛋白酶13毫克。下列消化液含有药品中多种酶的是（    ） A．唾液 B．胃液 C．胰液 D．胆汁 10．饸饹面来到小肠（如图所示）发生了一系列变化，以下说法不正确的是（    ） A．饸饹面中的淀粉、蛋白质、脂肪在小肠被彻底消化分解 B．小肠中有消化糖类、脂肪、蛋白质的酶 C．小肠内表面有①、②大大增加了消化和吸收的面积 D．饸饹面被分解的营养物质全部进入紧贴③的毛细血管中 11．肠道显微胶囊是一种用于诊断胃肠道疾病的可吞咽式小型设备（如图甲），它可以短时间捕捉到消化道内的三维图像。显微胶囊不可通过的结构有（　　） A．②③ B．②④ C．③⑤ D．②⑤ 12．很久以前我国人民就发明了制饴（麦芽糖）技术，这种技术在民间沿用至今。制作的大致过程如下图。关于制饴技术结合“探究馒头在口腔中的变化”实验分析错误的是（    ） A．麦芽中含有淀粉酶 B．糯米的主要成分是淀粉 C．麦芽中的淀粉酶可将糯米中淀粉分解为麦芽糖 D．麦芽中的淀粉酶比人唾液中的淀粉酶的最适温度低 13．如图所示是人体消化系统的结构示意图，下列说法中正确的是（    ） A．①咽是呼吸道和消化道的共同器官 B．③是消化道最狭窄的部分 C．②是消化道最膨大的部分 D．⑥胰是分布在消化道壁上的消化腺 14．小肠是食物消化和吸收的主要场所。同学们根据小肠的特点，利用绒布条、双面胶、单层白纸构建了如图所示的模型，下列说法错误的是（    ） A．白纸上粘贴的绒布条可模拟小肠绒毛 B．将白纸折叠成均匀的波浪状，可模拟环形皱襞 C．皱襞和小肠绒毛可大大增加小肠的内表面积 D．小肠绒毛中有毛细血管，有利于营养物质的消化 15．某中学生物兴趣小组对人体的消化系统模型进行了观察和讨论。下列关于人体消化系统的叙述，正确的是（　　） A．消化系统由口腔、消化道和消化腺组成 B．胃只有贮存食物和磨碎食物的功能 C．肝脏分泌的胆汁中含有多种消化酶 D．小肠是食物消化和吸收的主要部位 16．学校开展“三减三健”主题活动，第一小组负责探究“健康习惯与新陈代谢”的关系。下列关于探究结果的表述，正确的是（　　） A．常吃汉堡薯条能快速补充能量，加速新陈代谢，对维持健康体重没影响 B．奶茶、饮料中含量最多的是水，可以用饮料代替水，不会影响身体的新陈代谢 C．坚持每天刷牙、定期检查牙齿，能让食物咀嚼更充分，从而影响新陈代谢 D．骨骼健康只和补钙有关，与新陈代谢没有任何联系 为响应“科学管理体重，拥抱健康生活”的号召，医生对80名BMI≥28的学生进行了营养和锻炼干预。一段时间后进行体测，结果如下图。请结合资料完成下面小题。    17．若为参与的学生设计营养干预食谱，以下建议更具科学性的是（　　） A．每餐只吃蔬菜水果，不吃主食 B．每天通过增加油炸食品来补充能量 C．多吃富含蛋白质的食物，少吃甜食 D．三餐只喝饮料，不喝水 18．干预过程中，将糖类供能占比控制在食物总能量的60%左右。这一设计的主要依据是（　　） A．糖类是人们最喜欢的食物 B．糖类是组成人体的最主要成分 C．糖类是生命活动的主要能源物质 D．糖类能促进对钙、磷的吸收和利用 19．“肉丁炸酱面一碗儿，豆芽青菜七八样儿。”这说的是老北京炸酱面。下列叙述不正确的是（　　） A．面条富含的糖类是人体重要的能源物质 B．炸酱中的脂肪被胆汁中的酶乳化成微小颗粒 C．面条中的淀粉是在口腔开始消化的 D．配菜种类多样，有利于做到合理营养 20．2024年7月8日，成都一名女子在日本一处海滩游玩时被海水带走，在海上漂流了超过36个小时后获救。她非常感谢身体内的脂肪，称有足够多的脂肪去消耗她才能获救。下列关于脂肪的叙述，错误的是（    ） A．脂肪属于大分子有机物 B．脂肪作为备用能源物质贮存在人体内 C．肥肉中含有丰富的脂肪 D．脂肪消化的起始部位是胃 21．9月20日，2025辽宁朝阳马拉松比赛在我市鸣枪开跑。赛事沿途设置的补给区为参赛者提供多样化的选择，其中不能为参赛者提供能量的是（　　） A．纯净水 B．酸奶 C．香蕉 D．烤全羊 22．生物课堂上老师准备利用淀粉遇碘液变蓝和葡萄糖使尿糖试纸变色的原理，演示“淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异”的实验，请你预测可能出现的实验现象是（　　） ①含淀粉的透析袋周围的水变蓝 ②含淀粉的透析袋周围的水不变蓝 ③含葡萄糖的透析袋周围的水能使尿糖试纸变色 ④含葡萄糖的透析袋周围的水不能使尿糖试纸变色 A．①③ B．②③ C．①④ D．②④ 23．开封四味菜由炸面筋、酥肉、黄花菜、肉丸子四种主料搭配羊汤烩制而成。它不仅是一道美食，还承载着当地人民的情感记忆，深受本地人喜爱，也是外地游客了解开封文化的重要窗口。该美食的主要营养成分不需要消化就能被人体直接吸收的是（　　） A．淀粉 B．脂肪 C．无机盐 D．蛋白质 24．夏季天气炎热，上完体育课的康康觉得口渴，快速喝了大量的水后，出现了胃痉挛、恶心呕吐的症状。医生告诫康康，剧烈运动后大量喝水会导致电解质失衡、肠胃功能紊乱，加重心脏负担等不良后果，应采用少量多次、搭配电解质的科学补水方式。水在康康的消化道内的“旅行”路线是（　　） A．口腔→食管→咽→大肠→胃→小肠 B．口腔→咽→食管→小肠→胃→大肠 C．口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠 D．口腔→食管→咽→胃→小肠→大肠 25．针对有些加工食品以果糖替代葡萄糖，科研人员设计实验研究高果糖对健康的影响。实验选取健康志愿者，随机分成两组，连续9天进行高果糖饮食和正常饮食。检测餐后肝脏新生成脂类占比绘制成如图曲线，下列分析正确的是（　　） A．摄入糖类过多时会转化为脂类储存在肝脏中 B．实验中的正常饮食组不能摄入任何糖类食物 C．摄入淀粉类食物不会提高血液中的糖含量 D．高果糖饮食不会提高脂肪肝的患病几率 二、综合题（每空2分，共50分） 26．（12分）闽南一带有在冬至祭冬、清明祭祖时吃润饼的习俗。润饼皮以面粉、水、食盐等为原料；馅料分为主料和辅料，主料有五花肉、海蛎、胡萝卜、高丽菜、嫩豆干、虾仁等，辅料包括芫荽、花生仁、浒苔、豌豆、油酥海苔、油煎蛋丝等，将各种食材切成细丝，分别炒熟后混合而成。润饼嫩脆甜润，醇香多味，各种食材的味道相互交融，一口咬下去，能同时感受到脆、甜、咸、滑、酥等多种口感。 (1)润饼皮的主要营养物质由图乙中“”结构表示，该物质的名称是 ，它在酶的作用下最终分解成 。 (2)吃完润饼后，人会产生饱腹感。这是因为消化道中某个器官暂时贮存有较多的食物，该器官由图甲中［ ］表示。［①］是人体最大的消化腺，它能分泌 ，使五花肉中的油脂变成微小颗粒。 (3)消化润饼中各种有机营养物质的主要器官是［ ］，此结构中参与分解成乙图“”中的消化液有 。 27．（10分）如图为人体内食物消化和吸收的过程，甲、乙、丙、丁表示消化系统中的不同器官，A、B、C分别表示淀粉、蛋白质、脂肪中的一种，a、b、c对应表示A、B、C的最终消化产物(线条中“→”后面“----”表示消化过程中食物状态开始改变)。请据图回答问题： (1)丙表示 ，A的最终消化产物a是 。 (2)初步消化蛋白质的场所是 (选填“甲”“乙”“丙”或“丁”)。 (3)在消化道内最终被分解为脂肪酸的是 (选填“A”“B”或“C”)。 (4)a、b、c通过上皮细胞进入毛细血管或毛细淋巴管中，这一过程称为 。 28．（10分）天水麻辣烫火出圈后，小宇同学在家自制麻辣烫，获得家人的一致好评。图一为粉条中的淀粉在消化道逐步分解的过程示意图，图二为人体消化系统的部分组成示意图，图三表示三类供能物质在消化过程中在各部位被消化的程度，请据图回答问题：（“[    ]”中填写序号或字母，横线内填写文字） (1)图一淀粉的分解过程中，过程B进行的主要场所是图二中的[    ] ，其中 （填结构名称，2个）的存在会增加其吸收面积。 (2)小宇喜欢放豆皮，豆皮中的主要营养物质是蛋白质，图三中曲线 可以表示蛋白质的消化过程。 (3)麻辣烫又油又辣，麻辣上瘾。“油”中的脂肪含量较高，脂肪被胆汁乳化成小颗粒属于 性消化，最终在消化道内被分解为 。 29．（8分）某社区为响应国家“体重管理年”号召，开展了“健康体重，一起行动”科普宣教活动。回答下列问题。 成年人体重判定标准 体重指数（BMI） 体重状况 BMI<18．5 过轻 18．5≤BMI<24．0 正常 24．0≤BMI<28．0 超重 BMI≥28．0 肥胖 【注】体重指数（BMI）等于体重（千克）除以身高（米）的平方，是评价体重是否适宜的指标。 (1)某成年人的BMI为26．7，根据表格可知，其体重状况为 。 (2)超重或肥胖的青少年，应减少糖类和 的摄入，同时注意加强运动。 (3)中国居民“平衡膳食宝塔”中糖类含量最高的是第 层的食物，糖类在人体消化道内被最终分解为 。 30．（10分）新鲜蔬菜和水果是维生素C的主要膳食来源，测定水果中维生素C的含量，对于人们合理选择和食用具有重要意义。因此，研究人员为了测定不同种类水果中维生素C的含量，进行了下列实验： ①取新鲜的苹果、梨、菠萝、柠檬、火龙果、猕猴桃，洗净、擦干，分别称取可食用部分10.0g。 ②用5mL浓度为2%的草酸溶液研磨，过滤后备用。 ③分别取各样品滤液10.0mL，测定维生素C含量（重复3次，取平均值），结果如图1所示。 请回答下列问题。 (1)该实验变量是 。 (2)步骤①中画线部分的目的是 。 (3)分析图1．可得出实验结论：在研究的六类水果中， 中维生素C的含量最高。 (4)人体长期缺乏维生素C会导致 病。分析图1，提出一条可以有效缓解该症状的饮食建议： 。 / 学科网（北京）股份有限公司 $ 2025-2026学年七年级下册生物单元自测 第6章 人体的营养·提升进阶 （测试时间：60分钟 满分：100分） 一、选择题（本大题共25小题，每小题2分，共50分。每小题只有1个选项符合题意） 1．小新没吃早餐就去上学，课堂上他突然感到头晕。下列食物能最快地为他补充能量的是（    ）。 A．纯净水 B．牛奶 C．巧克力 D．鱼 【答案】C 【分析】头晕通常由低血糖引起，需快速补充能量。糖类（如葡萄糖）无需复杂消化即可吸收，供能最快；蛋白质、脂肪需分解为小分子，供能较慢；水不含能量。 【详解】A．纯净水不含能量物质，无法补充能量，故A不符合题意。 B．牛奶含蛋白质和脂肪，需经消化分解才能供能，速度较慢，故B不符合题意。 C．巧克力富含糖类（如蔗糖），可快速分解为葡萄糖供能，故C符合题意。 D．鱼主要含蛋白质和脂肪，消化过程复杂，供能速度慢，故D不符合题意。 故选C。 2．下面是生物学社团的骆驼奶营养调查记录，相关结论正确的是（    ）。 A．成分：水，含量83.01%，含量最多的有机物 B．成分：乳糖，含量3.81%，是建造和修复身体的重要原料 C．成分：蛋白质，含量2.69%，是重要的能源物质 D．成分：脂肪，含量2.68%，是重要的备用能源物质 【答案】D 【分析】食物中含蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，它们各具有一定的作用，人体一旦缺乏，就会引起相应的疾病。 【详解】A．水属于无机物，而结论中描述为“有机物”，故A错误。 B．乳糖属于糖类，主要功能是供能，建造和修复身体的重要原料应为蛋白质，故B错误。 C．蛋白质虽可提供能量，但主要功能是构成细胞和修复组织，糖类才是主要的供能物质，故C错误。 D．脂肪是人体重要的备用能源物质，结论描述正确，故D正确。 故选D。 3．保定千里香馄饨皮薄、汤鲜、味美。在小麦面粉中加入适量水揉透后擀制成擀皮，将瘦肉剁碎成茸后加入多种调味品做成拌馅。对馄饨中的营养成分及其与人体健康关系的分析，错误的是（　　） A．小馄饨味道鲜美，可暴饮暴食 B．拌馅中的蛋白质是建造身体的原料 C．可以用碘酒鉴定擀皮中是否有淀粉 D．擀皮和拌馅都能够为人体提供能量 【答案】A 【分析】小麦面粉主要成分是淀粉，瘦肉主要含蛋白质。淀粉遇碘酒变蓝，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，糖类和蛋白质都能为人体提供能量。 【详解】A．合理膳食要求每日三餐，按时进餐，并且要做到均衡摄入五类食物，避免暴饮暴食。暴饮暴食会加重胃肠道的负担，影响消化系统的正常功能，还可能导致肥胖、消化不良、肠胃疾病等健康问题。所以即使小馄饨味道鲜美，也不能暴饮暴食，A错误。 B．蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新和修复等都离不开蛋白质。瘦肉中富含蛋白质，所以拌馅中的蛋白质是建造身体的原料，B正确。 C．淀粉有遇碘变蓝色的特性，这是淀粉的特性反应。擀皮是由小麦面粉制成的，小麦面粉中富含淀粉，因此可以用碘酒鉴定擀皮中是否有淀粉，若变蓝则说明含有淀粉，C正确。 D．食物中能为人体提供能量的物质主要有糖类、脂肪和蛋白质。擀皮主要由小麦面粉制成，小麦面粉中富含淀粉，淀粉属于糖类，糖类是人体主要的供能物质；拌馅中的瘦肉富含蛋白质，蛋白质也能为人体提供能量。所以擀皮和拌馅都能够为人体提供能量，D正确。 故选A。 4．中医古籍《黄帝内经》记载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。下列叙述正确的是（　　） A．“五谷”中的淀粉等糖类是生命活动的主要能源物质 B．“五果”中的维生素C可有效预防夜盲症、视力减弱 C．“五畜”中的蛋白质是生命活动所需能量的直接来源 D．“五菜”中的膳食纤维能为人体各项生命活动提供能量 【答案】A 【分析】（1）食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。 （2）糖类是人体主要的供能物质，人体的一切活动，包括走路、学习、呼吸等都要消耗能量，这些能量大部分是由糖类提供的。 （3）维生素在人体内的含量很少，但作用很大，人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。如缺乏维生素A会患夜盲症、干眼症等；缺乏维生素C会患坏血病等。 （4）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。 （5）膳食纤维是指除淀粉以外较复杂糖类物质，包括纤维素和果胶等，这些复杂的糖类物质人体是不能消化的。 【详解】A．“五谷”中富含淀粉等糖类，糖类是人体生命活动的主要能源物质，人体的一切活动，包括走路、学习、呼吸等所消耗的能量主要来自糖类，A正确。 B．“五果”中含有的维生素C可有效预防坏血病等，而预防夜盲症、视力减弱需要补充维生素A，B错误。 C．生命活动所需能量的直接来源是ATP（三磷酸腺苷），而“五畜”中的蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是建造和修复身体的重要原料，C错误。 D．“五菜”中的膳食纤维不能为人体各项生命活动提供能量，它能促进胃肠的蠕动和排空，减少患大肠癌的机会，D错误。 故选A。 5．下图中A、B、C、D分别代表四种营养成分不同的食品，若某同学平时以其中的一种食品为主食，则最易患夜盲症的是（　　） A． B． C． D． 【答案】D 【分析】维生素在人体内含量很少，但对人体的生长发育和生理活动却起着重要作用。其中，维生素A能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏维生素A易患夜盲症、干眼症等。 【详解】维生素A能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏维生素A时引起夜盲症、皮肤干燥、干眼症。结合选项的四个题图可知，D图的维生素A含量最低，故若某同学平时以该种食品为主食，则最易患夜盲症，故D符合题意，ABC不符合题意。 故选D。 6．河南省实施中小学食育工程，开启了“知”食“慧”吃的健康生活新模式。人体的部分消化腺及其功能见下表。下列叙述正确的是（    ） 消化腺 分泌的消化液 功能 ① ② 在口腔中将淀粉分解为麦芽糖 胃腺 ③ ④ ⑤ 胰液 可将脂肪分解为⑥ A．①为口腔 B．②和③含有相同的消化酶 C．④为初步消化蛋白质 D．⑥代表的是葡萄糖和氨基酸 【答案】C 【分析】淀粉在口腔中被唾液淀粉酶分解为麦芽糖；胃腺分泌胃液，初步消化蛋白质；胰腺分泌胰液，参与脂肪分解（需与其他消化液协同作用）。脂肪最终分解产物为甘油和脂肪酸。 题中表格：①唾液腺、②唾液、③胃液、④可初步消化蛋白质、⑤胰腺、⑥甘油和脂肪酸。 【详解】A．①为唾液腺（分泌唾液），口腔是消化场所而非腺体，故A错误。 B．②（唾液）含淀粉酶，③（胃液）含蛋白酶，二者酶种类不同，故B错误。 C．④为胃液功能，可初步消化蛋白质，故C正确。 D．⑥是脂肪分解产物，应为甘油和脂肪酸（葡萄糖为淀粉分解产物，氨基酸为蛋白质分解产物），故D错误。 故选C。 运城饸饹面，因面条爽滑筋道，烧肉肥而不腻，豆腐酥软可口，香菜提味，卤蛋咸香入味而成为人们餐桌上的美食。请完成下面小题。 7．关于运城饸饹面的营养分析，下列说法正确的是（    ） A．饸饹面条富含淀粉 B．烧肉富含蛋白质 C．豆腐富含脂肪 D．香菜富含碘，常吃预防地方性甲状腺肿 8．张伟同学体检发现，甲部位（如图）存在阻塞现象，你建议他少吃桃花面中的（    ） A．面条 B．烧肉 C．豆腐 D．香菜 9．张伟吃了饸饹面消化不良，医生建议服用“复合多酶片”。说明书中注明成分为每片含胰酶0.3毫克、脂肪酶3.3毫克和蛋白酶13毫克。下列消化液含有药品中多种酶的是（    ） A．唾液 B．胃液 C．胰液 D．胆汁 10．饸饹面来到小肠（如图所示）发生了一系列变化，以下说法不正确的是（    ） A．饸饹面中的淀粉、蛋白质、脂肪在小肠被彻底消化分解 B．小肠中有消化糖类、脂肪、蛋白质的酶 C．小肠内表面有①、②大大增加了消化和吸收的面积 D．饸饹面被分解的营养物质全部进入紧贴③的毛细血管中 【答案】7．A 8．B 9．C 10．D 【分析】淀粉最先在口腔内就被消化，唾液中含有淀粉酶，可以将淀粉分解成麦芽糖，在小肠中肠液和胰液的作用下，被分解成葡萄糖。蛋白质开始消化的部位是胃，在胃蛋白酶的作用下蛋白质被初步消化，在小肠中的肠液和胰液的作用下，被分解成氨基酸。脂肪只能在小肠内被消化，在胆汁的作用下脂肪被乳化成脂肪微粒，在小肠中肠液和胰液的作用下，被分解成甘油和脂肪酸。 图中①环形皱襞，②③小肠绒毛。 7．运城饸饹面是用面粉做成的，主要成分是淀粉，故BCD错误，A正确。 故选A。 8．肝脏是人体最大的消化腺，肝脏分泌的胆汁中不含消化酶，但对脂肪具有乳化作用，能促进脂肪的消化，胆汁是通过胆管流到小肠中起作用的，因此若某人的甲胆管存在阻塞现象，则会影响脂肪的消化，所以建议他少吃饸饹面中的烧肉，因为烧肉的主要成分是脂肪，其他选项中的面条的主要成分是糖类，豆腐和卤蛋中的主要成分是蛋白质，故ACD错误，B正确。 故选B。 9．唾液中含唾液淀粉酶，胃液中含胃蛋白酶，胆汁中不含消化酶，胰液中含多种消化酶，故ABD错误，C正确。 故选C。 10．A．由分析可知，饸饹面中的淀粉、蛋白质、脂肪最终在小肠被彻底消化分解，故A正确。 B．小肠是消化食物的主要场所，小肠中有消化糖类、脂肪、蛋白质的酶，故B正确。 C．小肠内表面有①环形皱襞和②小肠绒毛，大大增加了消化和吸收的面积，故C正确。 D．饸饹面被分解的营养物质一部分被吸收进入紧贴③小肠绒毛的毛细血管中，一部分进入毛细淋巴管中，故D错误。 故选D。 11．肠道显微胶囊是一种用于诊断胃肠道疾病的可吞咽式小型设备（如图甲），它可以短时间捕捉到消化道内的三维图像。显微胶囊不可通过的结构有（　　） A．②③ B．②④ C．③⑤ D．②⑤ 【答案】D 【分析】图中①食管，②肝脏，③大肠，④胃，⑤胰腺，⑥小肠。 【详解】消化道是食物进入人体的通道，食管、胃、小肠是消化道的组成器官；因此，肠道显微胶囊能经过这些结构，消化腺的作用是分泌消化液帮助消化食物。图中②肝脏和⑤胰腺是消化道外的消化腺，故肠道显微胶囊不会经过②⑤，故ABC错误，D正确。 故选D。 12．很久以前我国人民就发明了制饴（麦芽糖）技术，这种技术在民间沿用至今。制作的大致过程如下图。关于制饴技术结合“探究馒头在口腔中的变化”实验分析错误的是（    ） A．麦芽中含有淀粉酶 B．糯米的主要成分是淀粉 C．麦芽中的淀粉酶可将糯米中淀粉分解为麦芽糖 D．麦芽中的淀粉酶比人唾液中的淀粉酶的最适温度低 【答案】D 【分析】题目中的制作过程包括小麦浸泡发芽、麦芽长至一定长度、打碎备用、糯米浸泡蒸熟冷却至60℃左右、搅拌均匀、在55℃-60℃保温6小时左右，最后大火熬制粘稠得到麦芽糖。 【详解】A．由图可知，在制作麦芽糖的过程中，麦芽中的淀粉酶起到了关键作用，因为麦芽糖是通过淀粉的分解得到的，只有淀粉酶才能分解淀粉，A正确。   B．糯米作为制作麦芽糖的主要原料，其主要成分确实是淀粉，淀粉在麦芽糖的制作过程中被淀粉酶分解为麦芽糖，B正确。   C．麦芽中的淀粉酶具有分解淀粉的特性，在适宜的温度和pH条件下，淀粉酶能够将淀粉分解为麦芽糖，这是麦芽糖制作的基本原理，C正确。   D．根据图中的制作流程，在 55℃−60℃的条件下保温6小时左右，这是为了提供淀粉酶分解淀粉所需的适宜温度，而人的体温是 37℃ 左右，在“探究馒头在口腔中的变化”实验中，已经证明在这个温度下唾液中的淀粉酶具有活性，由此可以推断，麦芽中的淀粉酶的最适温度应该高于或等于这个温度，而不是低于，D错误。 故选D。 13．如图所示是人体消化系统的结构示意图，下列说法中正确的是（    ） A．①咽是呼吸道和消化道的共同器官 B．③是消化道最狭窄的部分 C．②是消化道最膨大的部分 D．⑥胰是分布在消化道壁上的消化腺 【答案】B 【分析】图中，①唾液腺，②口腔，③食管，④肝，⑤胃，⑥胰，⑦大肠，⑧小肠，⑨肛门。 【详解】A．①是唾液腺，咽是呼吸道和消化道的共同器官，故A错误。 B．③食管是消化道最狭窄的部分，是食物运输的通道，故B正确。 C．⑤胃是消化道最膨大的部分，具有暂时储存食物的作用，故C错误。 D．⑥胰是分布在消化道外的消化腺，故D错误。 故选B。 14．小肠是食物消化和吸收的主要场所。同学们根据小肠的特点，利用绒布条、双面胶、单层白纸构建了如图所示的模型，下列说法错误的是（    ） A．白纸上粘贴的绒布条可模拟小肠绒毛 B．将白纸折叠成均匀的波浪状，可模拟环形皱襞 C．皱襞和小肠绒毛可大大增加小肠的内表面积 D．小肠绒毛中有毛细血管，有利于营养物质的消化 【答案】D 【分析】小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，小肠很长，长约5-6米，小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收营养物质的面积。 【详解】A．小肠绒毛是小肠壁上的微小突起，白纸上粘贴的绒布条可模拟小肠绒毛，故A正确。 B．小肠内壁有环形皱襞，将白纸折叠成均匀的波浪状，可模拟环形皱襞，故B正确。 C．小肠内壁的环形皱襞和小肠绒毛，大大增加了小肠的内表面积，有利于营养物质的消化和吸收，故C正确。 D．小肠绒毛中有毛细血管，其主要作用是有利于营养物质的吸收，而非消化，消化主要是通过各种消化液对食物进行分解的过程，故D错误。 故选D。 15．某中学生物兴趣小组对人体的消化系统模型进行了观察和讨论。下列关于人体消化系统的叙述，正确的是（　　） A．消化系统由口腔、消化道和消化腺组成 B．胃只有贮存食物和磨碎食物的功能 C．肝脏分泌的胆汁中含有多种消化酶 D．小肠是食物消化和吸收的主要部位 【答案】D 【详解】人体的消化系统由消化道和消化腺组成，食物在消化道内经过消化，最终分解成葡萄糖，氨基酸等能够被人体吸收的营养物质。小肠是人体吸收营养物质的主要器官，各种营养物质在小肠等处被吸收后，随着内壁血管中的血液运往全身。 【分析】A．人体的消化系统由消化道和消化腺组成，口腔是消化道的器官，故A错误。 B． 胃能暂时储存食物，并能分泌胃液初步消化蛋白质，故B错误。 C ．肝脏能够分泌胆汁，胆汁不含消化酶，只能对脂肪起到乳化作用，故C错误。 D． 小肠是消化道中最长的一段，是消化和吸收的主要器官。与其相适应的特点是小肠很长，约5-6米，小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛，使小肠的消化吸收面积大大增加，小肠绒毛壁很薄，只由一层上皮细胞构成，而且绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，毛细血管和毛细淋巴管也很薄也只有一层上皮细胞组成，这些结构特点有利于小肠吸收营养物质。而内表面有肠腺、有多种消化液送入小肠，含有许多消化酶，能对多种物质起消化作用，与小肠的消化功能相适应，故D正确。 故选D。 16．学校开展“三减三健”主题活动，第一小组负责探究“健康习惯与新陈代谢”的关系。下列关于探究结果的表述，正确的是（　　） A．常吃汉堡薯条能快速补充能量，加速新陈代谢，对维持健康体重没影响 B．奶茶、饮料中含量最多的是水，可以用饮料代替水，不会影响身体的新陈代谢 C．坚持每天刷牙、定期检查牙齿，能让食物咀嚼更充分，从而影响新陈代谢 D．骨骼健康只和补钙有关，与新陈代谢没有任何联系 【答案】C 【分析】合理营养是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素(六类营养物质和膳食纤维)种类要齐全；“平衡”是指摄取各种营养素的量要合适(不少也不多，比例适当)，与身体的需要要保持平衡。 【详解】A．汉堡薯条通常含有大量的油脂、糖类和盐分等。虽然它们能快速补充能量，但这类食物往往热量过高，且营养成分不均衡。长期常吃汉堡薯条，多余的能量会在体内转化为脂肪堆积起来，导致体重增加，引发肥胖等问题，进而影响新陈代谢的正常进行，不利于维持健康体重，A不符合题意。 B．奶茶、饮料中虽然含量最多的是水，但它们还含有大量的糖分、添加剂等成分。过量饮用奶茶、饮料会导致糖分摄入过多，增加肥胖、糖尿病等疾病的发生风险，同时添加剂等物质也可能对身体造成一定的负担，影响身体的新陈代谢。而且饮料不能像水一样起到促进身体各项生理功能正常运转的作用，不能用饮料代替水，B不符合题意。 C．坚持每天刷牙、定期检查牙齿，可以保持口腔清洁，预防龋齿、牙周炎等口腔疾病。健康的牙齿能够让食物咀嚼更充分，食物在口腔中得到充分的咀嚼后，进入胃肠道更容易被消化和吸收，有利于身体获取充足的营养物质，从而为新陈代谢提供必要的物质和能量，影响新陈代谢的进程，C符合题意。 D．骨骼健康不仅仅和补钙有关，虽然钙是构成骨骼的重要成分，但骨骼的新陈代谢是一个复杂的过程，还涉及到多种维生素（如维生素D有助于钙的吸收）、矿物质以及激素等的参与。同时，骨骼的新陈代谢与身体的其他生理过程相互关联，例如运动可以促进骨骼的新陈代谢，使骨骼更加坚固；而一些疾病或不良的生活方式可能会影响骨骼的新陈代谢，导致骨质疏松等问题，D不符合题意。 故选C。 为响应“科学管理体重，拥抱健康生活”的号召，医生对80名BMI≥28的学生进行了营养和锻炼干预。一段时间后进行体测，结果如下图。请结合资料完成下面小题。    17．若为参与的学生设计营养干预食谱，以下建议更具科学性的是（　　） A．每餐只吃蔬菜水果，不吃主食 B．每天通过增加油炸食品来补充能量 C．多吃富含蛋白质的食物，少吃甜食 D．三餐只喝饮料，不喝水 18．干预过程中，将糖类供能占比控制在食物总能量的60%左右。这一设计的主要依据是（　　） A．糖类是人们最喜欢的食物 B．糖类是组成人体的最主要成分 C．糖类是生命活动的主要能源物质 D．糖类能促进对钙、磷的吸收和利用 【答案】17．C 18．C 【分析】合理营养是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要合适，与身体的需要保持平衡。人体所需的六大类营养物质是糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素。其中糖类是主要的供能物质，脂肪是备用能源物质，蛋白质是构成细胞的基本物质，水是细胞的主要组成成分，无机盐和维生素在人体含量少，但作用大。 17．A．每餐只吃蔬菜水果，不吃主食，会使人体缺乏糖类等主要供能物质，无法满足身体正常的能量需求，而且营养摄入不均衡，这种做法不科学，A不符合题意。 B．油炸食品富含大量油脂，属于高脂肪食物。过多食用油炸食品会使人体摄入过多的脂肪，进而增加肥胖的风险，不利于体重的管理，该建议不科学，B不符合题意。 C．蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于身体的生长发育、组织修复和更新等起着重要作用。多吃富含蛋白质的食物可以满足身体的这些需求。而甜食通常含有大量的糖分，过多摄入甜食会导致血糖升高，多余的糖分会转化为脂肪储存起来，不利于体重控制。所以少吃甜食有助于控制体重。因此，多吃富含蛋白质的食物，少吃甜食的建议更具科学性，C符合题意。 D．饮料不能完全替代水。很多饮料中含有大量的糖分、添加剂等，三餐只喝饮料不喝水，不仅会使人体摄入过多的糖分和添加剂，增加肥胖、龋齿等健康问题的发生风险，还可能导致身体缺水，影响正常的生理功能。这种做法不科学，D不符合题意。 故选C。 18．A．人们的食物喜好因人而异，不能以是否喜欢作为将糖类供能占比控制在一定比例的依据，A不符合题意。 B．组成人体的最主要成分是水，而不是糖类，B不符合题意。 C．糖类是人体生命活动的主要能源物质，人体的各项生命活动所消耗的能量主要来自糖类。将糖类供能占比控制在食物总能量的60%左右，能够保证人体有足够的能量来维持正常的生命活动，这是该设计的主要依据，C符合题意。 D．维生素D能促进对钙、磷的吸收和利用，而不是糖类，D不符合题意。 故选C。 19．“肉丁炸酱面一碗儿，豆芽青菜七八样儿。”这说的是老北京炸酱面。下列叙述不正确的是（　　） A．面条富含的糖类是人体重要的能源物质 B．炸酱中的脂肪被胆汁中的酶乳化成微小颗粒 C．面条中的淀粉是在口腔开始消化的 D．配菜种类多样，有利于做到合理营养 【答案】B 【分析】人体的消化腺有五种：唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺和肝脏。唾液腺能够分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，对淀粉有消化作用；胃腺能够分泌胃液，胃液中含有蛋白酶，对蛋白质具有初步的消化作用；肝脏能够分泌胆汁，胆汁能够乳化脂肪；肠腺能够分泌肠液，胰腺可以分泌胰液，小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官。 【详解】A．面条富含糖类，糖类是人体进行生命活动的主要能源物质，人体的一切活动，包括走路、学习、呼吸等都要消耗能量，这些能量大部分是由糖类提供的，A正确。 B．肝脏分泌的胆汁中不含有消化酶，只对脂肪有乳化作用。炸酱中的脂肪被胆汁中的酶乳化成微小颗粒，B错误。 C．淀粉最先被消化，在口腔中可以被唾液淀粉酶分解称麦芽糖，C正确。 D．合理营养是指全面而平衡的营养。配菜种类多样，有利于做到合理营养，D正确。 故选B。 20．2024年7月8日，成都一名女子在日本一处海滩游玩时被海水带走，在海上漂流了超过36个小时后获救。她非常感谢身体内的脂肪，称有足够多的脂肪去消耗她才能获救。下列关于脂肪的叙述，错误的是（    ） A．脂肪属于大分子有机物 B．脂肪作为备用能源物质贮存在人体内 C．肥肉中含有丰富的脂肪 D．脂肪消化的起始部位是胃 【答案】D 【分析】脂肪是人体重要的储能物质，属于脂类。其消化过程主要在小肠进行，而非胃。选项需结合生物学基础知识判断正误。 【详解】A. 脂肪属于大分子有机物（脂质），由甘油和脂肪酸组成，分子量较大，故A正确。 B. 脂肪是人体内的备用能源物质，当糖类供能不足时被分解利用，故B正确。 C. 肥肉（动物脂肪组织）主要成分是脂肪，因此含有丰富的脂肪，故C正确。 D. 脂肪消化的起始部位是小肠（胆汁乳化后由胰脂肪酶分解），胃中虽有少量脂肪酶但作用微弱，并非起始部位，故D错误。 故选D。 21．9月20日，2025辽宁朝阳马拉松比赛在我市鸣枪开跑。赛事沿途设置的补给区为参赛者提供多样化的选择，其中不能为参赛者提供能量的是（　　） A．纯净水 B．酸奶 C．香蕉 D．烤全羊 【答案】A 【分析】人体所需的营养物质包括糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐和维生素六大类，其中糖类、蛋白质、脂肪能为生命活动提供能量，水、无机盐、维生素虽不供能，但对维持正常生理功能至关重要。 【详解】A．纯净水中只含有水这一种物质，水的作用是运输营养物质和代谢废物，不能为人体提供能量，故A符合题意。 B．酸奶富含蛋白质和糖类，蛋白质、糖类都属于能为人体提供能量的有机物，故B不符合题意。 C．香蕉中含有大量的糖类，糖类是人体最主要的供能物质，故C不符合题意。 D．烤全羊富含蛋白质和脂肪，蛋白质和脂肪都可以为人体的生命活动提供能量，故D不符合题意。 故选A。 22．生物课堂上老师准备利用淀粉遇碘液变蓝和葡萄糖使尿糖试纸变色的原理，演示“淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异”的实验，请你预测可能出现的实验现象是（　　） ①含淀粉的透析袋周围的水变蓝 ②含淀粉的透析袋周围的水不变蓝 ③含葡萄糖的透析袋周围的水能使尿糖试纸变色 ④含葡萄糖的透析袋周围的水不能使尿糖试纸变色 A．①③ B．②③ C．①④ D．②④ 【答案】B 【分析】透析袋模拟半透膜，允许小分子物质（如葡萄糖）通过，而大分子物质（如淀粉）无法通过。淀粉遇碘液变蓝，葡萄糖可使尿糖试纸变色。实验中，淀粉无法透出透析袋，周围水中无淀粉；葡萄糖可透出，周围水中含葡萄糖。 【详解】淀粉属于大分子物质，透析袋是一种半透膜，它允许小分子物质自由通过，而大分子物质不能通过。所以将含有淀粉的透析袋放入水中，淀粉无法透过透析袋进入周围的水中，即使加入碘液，周围的水也不会变蓝，即含淀粉的透析袋周围的水不变蓝，所以①错误，②正确。 葡萄糖属于小分子物质，能够自由通过透析袋。当把含有葡萄糖的透析袋放入水中时，葡萄糖会透过透析袋进入周围的水中，周围的水中含有葡萄糖，能使尿糖试纸变色，所以③正确，④错误。 综上，含淀粉的透析袋周围的水不变蓝，含葡萄糖的透析袋周围的水能使尿糖试纸变色，即②③正确，B符合题意，ACD不符合题意。 故选B。 23．开封四味菜由炸面筋、酥肉、黄花菜、肉丸子四种主料搭配羊汤烩制而成。它不仅是一道美食，还承载着当地人民的情感记忆，深受本地人喜爱，也是外地游客了解开封文化的重要窗口。该美食的主要营养成分不需要消化就能被人体直接吸收的是（　　） A．淀粉 B．脂肪 C．无机盐 D．蛋白质 【答案】C 【分析】食物中的营养成分中，水、无机盐、维生素等小分子物质无需消化即可被直接吸收，而淀粉、脂肪、蛋白质等大分子有机物需分解为小分子后才能被吸收。 【详解】A．淀粉需分解为葡萄糖才能被吸收，故A不符合题意。 B．脂肪需分解为甘油和脂肪酸才能被吸收，故B不符合题意。 C．无机盐是小分子物质，不需要消化可直接被吸收，故C符合题意。 D．蛋白质需分解为氨基酸才能被吸收，故D不符合题意。 故选C。 24．夏季天气炎热，上完体育课的康康觉得口渴，快速喝了大量的水后，出现了胃痉挛、恶心呕吐的症状。医生告诫康康，剧烈运动后大量喝水会导致电解质失衡、肠胃功能紊乱，加重心脏负担等不良后果，应采用少量多次、搭配电解质的科学补水方式。水在康康的消化道内的“旅行”路线是（　　） A．口腔→食管→咽→大肠→胃→小肠 B．口腔→咽→食管→小肠→胃→大肠 C．口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠 D．口腔→食管→咽→胃→小肠→大肠 【答案】C 【分析】消化系统由消化道和消化腺两大部分组成。消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门。常见的消化腺有唾液腺、肝脏、胃腺、肠和胰腺。 【详解】A．“口腔→食管→咽→大肠→胃→小肠”中，咽应在食管之前，且大肠不可能在胃和小肠之前，故A错误。 B．“口腔→咽→食管→小肠→胃→大肠”中小肠在胃之前，顺序颠倒，故B错误。 C．“口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠”完全符合消化道正确顺序，故C正确。 D．“口腔→食管→咽→胃→小肠→大肠”中，食管和咽顺序颠倒，应为先咽后食管，故D错误。 故选C。 25．针对有些加工食品以果糖替代葡萄糖，科研人员设计实验研究高果糖对健康的影响。实验选取健康志愿者，随机分成两组，连续9天进行高果糖饮食和正常饮食。检测餐后肝脏新生成脂类占比绘制成如图曲线，下列分析正确的是（　　） A．摄入糖类过多时会转化为脂类储存在肝脏中 B．实验中的正常饮食组不能摄入任何糖类食物 C．摄入淀粉类食物不会提高血液中的糖含量 D．高果糖饮食不会提高脂肪肝的患病几率 【答案】A 【分析】图中：横坐标是时间，纵坐标是餐后肝脏新生成脂类占比，包括高果糖饮食曲线和对照（正常饮食）曲线。 【详解】A．根据题图可知，正常饮食（对照）曲线和高果糖饮食曲线都表明随着时间的增加，餐后肝脏新生成脂类占比也增加，则说明摄入糖类过多时会转化为脂类储存在肝脏中，A正确。 B．本实验研究高果糖对健康的影响，实验组是高果糖饮食，而对照组是正常饮食，正常饮食是含有淀粉等糖类物质，B错误。 C．淀粉等糖类物质被人体消化成葡萄糖，葡萄糖被小肠吸收到血液内，导致血液中的糖含量增加，因此摄入淀粉类食物会提高血液中的糖含量，C错误。 D．由题图可知，高果糖饮食曲线明显高于对照（正常饮食）曲线，说明随着时间的增加，高果糖饮食餐后肝脏新生成脂类占比高于正常饮食餐后肝脏新生成脂类占比，因此高果糖饮食会提高脂肪肝的患病几率，D错误。 故选A。 二、综合题（每空2分，共50分） 26．（12分）闽南一带有在冬至祭冬、清明祭祖时吃润饼的习俗。润饼皮以面粉、水、食盐等为原料；馅料分为主料和辅料，主料有五花肉、海蛎、胡萝卜、高丽菜、嫩豆干、虾仁等，辅料包括芫荽、花生仁、浒苔、豌豆、油酥海苔、油煎蛋丝等，将各种食材切成细丝，分别炒熟后混合而成。润饼嫩脆甜润，醇香多味，各种食材的味道相互交融，一口咬下去，能同时感受到脆、甜、咸、滑、酥等多种口感。 (1)润饼皮的主要营养物质由图乙中“”结构表示，该物质的名称是 ，它在酶的作用下最终分解成 。 (2)吃完润饼后，人会产生饱腹感。这是因为消化道中某个器官暂时贮存有较多的食物，该器官由图甲中［ ］表示。［①］是人体最大的消化腺，它能分泌 ，使五花肉中的油脂变成微小颗粒。 (3)消化润饼中各种有机营养物质的主要器官是［ ］，此结构中参与分解成乙图“”中的消化液有 。 【答案】(1) 淀粉 葡萄糖 (2) ③ 胆汁 (3) ⑥ 肠液、胰液 【分析】图中：①是肝脏，②是胆囊，③是胃，④是胰腺，⑤是大肠，⑥是小肠。 【详解】（1）润饼皮以面粉、水、食盐等为原料，其主要营养物质是淀粉，用图乙中“”结构。淀粉在口腔中在唾液淀粉酶的作用下初步分解为麦芽糖，进入小肠后，在胰液和肠液中多种消化酶的作用下最终分解成葡萄糖。 （2）吃完润饼后，人会产生饱腹感，这是因为消化道中③胃暂时贮存有较多的食物。 ①肝脏是人体最大的消化腺，它能分泌胆汁，胆汁中不含消化酶，但能将脂肪乳化成微小颗粒，增加脂肪与消化酶的接触面积，利于脂肪的消化，所以使五花肉中的油脂变成微小颗粒。 （3）小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，消化润饼中各种有机营养物质的主要器官是⑥小肠。 小肠内有多种消化液，参与分解成乙图“”（葡萄糖）的消化液有肠液、胰液。因为肠液和胰液中含有多种消化酶，能将淀粉等糖类彻底分解为葡萄糖。 27．（10分）如图为人体内食物消化和吸收的过程，甲、乙、丙、丁表示消化系统中的不同器官，A、B、C分别表示淀粉、蛋白质、脂肪中的一种，a、b、c对应表示A、B、C的最终消化产物(线条中“→”后面“----”表示消化过程中食物状态开始改变)。请据图回答问题： (1)丙表示 ，A的最终消化产物a是 。 (2)初步消化蛋白质的场所是 (选填“甲”“乙”“丙”或“丁”)。 (3)在消化道内最终被分解为脂肪酸的是 (选填“A”“B”或“C”)。 (4)a、b、c通过上皮细胞进入毛细血管或毛细淋巴管中，这一过程称为 。 【答案】(1) 小肠 葡萄糖 (2)乙 (3)C (4)吸收 【分析】 食物中营养成分有水、无机盐、糖类、蛋白质、脂肪和维生素，其中维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收；题图中，甲、乙、丙、丁表示消化系统中的不同器官，甲是口腔，乙是胃，丙是小肠，丁是大肠；A在甲（口腔）处开始改变，故A是淀粉，B在乙（胃）处开始改变，故B是蛋白质，C在丙（小肠）处开始改变，故C是脂肪；淀粉最终被消化成a（葡萄糖），蛋白质最终被消化成b（氨基酸），脂肪最终被消化成c（甘油和脂肪酸）。 【详解】（1）由图可知，在消化道中，最先被消化的是A,然后是B，最后是C；淀粉在口腔内被初步消化成麦芽糖，然后在小肠内被彻底消化成葡萄糖，蛋白质在胃内被初步消化，然后在小肠内被消化成氨基酸，脂肪最后被消化，在小肠内被胆汁乳化成脂肪微粒，然后被肠液和胰液消化成甘油和脂肪酸。 （2）胃液中有蛋白酶，可以初步消化蛋白质，乙为消化道中的胃。 （3）物质C是脂肪，脂肪是大分子有机物，在小肠内被胆汁乳化成脂肪微粒，然后被肠液和胰 液中的脂肪酶分解成甘油和脂肪酸。 （4）食物中的营养成分（水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸），通过上皮细胞进入毛细血管或毛细淋巴管中的过程叫吸收。 28．（10分)天水麻辣烫火出圈后，小宇同学在家自制麻辣烫，获得家人的一致好评。图一为粉条中的淀粉在消化道逐步分解的过程示意图，图二为人体消化系统的部分组成示意图，图三表示三类供能物质在消化过程中在各部位被消化的程度，请据图回答问题：（“[    ]”中填写序号或字母，横线内填写文字） (1)图一淀粉的分解过程中，过程B进行的主要场所是图二中的[    ] ，其中 （填结构名称，2个）的存在会增加其吸收面积。 (2)小宇喜欢放豆皮，豆皮中的主要营养物质是蛋白质，图三中曲线 可以表示蛋白质的消化过程。 (3)麻辣烫又油又辣，麻辣上瘾。“油”中的脂肪含量较高，脂肪被胆汁乳化成小颗粒属于 性消化，最终在消化道内被分解为 。 【答案】(1) ⑥小肠 小肠绒毛、环形皱襞 (2)乙 (3) 物理 甘油和脂肪酸 【分析】（1）图一中，过程A和过程B表示食物的消化，物质a表示麦芽糖，物质b表示葡萄糖。 （2）图二中，①肝脏，②胆囊，③胃，④胰腺，⑤大肠，⑥小肠。 （3）图三中，A表示口腔，B表示咽和食道，C表示胃，D表示小肠，E表示大肠；曲线甲代表淀粉的消化，曲线乙代表蛋白质的消化，曲线丙代表脂肪（脂质）的消化。 【详解】（1）图一中过程B是将麦芽糖分解为葡萄糖的过程，淀粉的最终消化发生在⑥小肠，小肠是消化和吸收的主要场所。小肠内壁的环形皱襞和皱襞表面的小肠绒毛，可以大大增加小肠的内表面积，利于营养物质的消化和吸收。 （2）蛋白质的消化从胃开始，在小肠内被彻底消化。图三中，曲线乙在C胃处开始下降（被消化），在D小肠处被完全消化，与蛋白质的消化特点相符。 （3）肝脏分泌的胆汁不含消化酶，只能将脂肪乳化成脂肪微粒，这个过程没有改变脂肪的化学性质，属于物理性消化。脂肪在小肠内，在胰液和肠液中消化酶的作用下，最终被分解为甘油和脂肪酸。 29．(8分）某社区为响应国家“体重管理年”号召，开展了“健康体重，一起行动”科普宣教活动。回答下列问题。 成年人体重判定标准 体重指数（BMI） 体重状况 BMI<18．5 过轻 18．5≤BMI<24．0 正常 24．0≤BMI<28．0 超重 BMI≥28．0 肥胖 【注】体重指数（BMI）等于体重（千克）除以身高（米）的平方，是评价体重是否适宜的指标。 (1)某成年人的BMI为26．7，根据表格可知，其体重状况为 。 (2)超重或肥胖的青少年，应减少糖类和 的摄入，同时注意加强运动。 (3)中国居民“平衡膳食宝塔”中糖类含量最高的是第 层的食物，糖类在人体消化道内被最终分解为 。 【答案】(1)超重 (2)脂肪 (3) Ⅰ 葡萄糖 【分析】我国倡导“三减三健”的健康生活方式，“三减”即减盐、减油、减糖，“三健”即健康口腔、健康体重、健康骨骼。 【详解】（1）根据表格中体重判定标准，24.0≤BMI<28.0时体重状况为超重。某成年人的BMI为26.7，满足24.0≤26.7<28.0，所以其体重状况为超重。 （2）从“平衡膳食宝塔”可知，油属于脂肪类，脂肪摄入过多易导致体重增加。超重或肥胖的青少年，应减少糖类和脂肪的摄入，同时注意加强运动。 （3）中国居民“平衡膳食宝塔”中，第Ⅰ层是谷、薯类，谷、薯类富含糖类，所以糖类含量最高的是第Ⅰ层的食物。 糖类在人体消化道内，最终会被分解为葡萄糖，葡萄糖是人体能直接吸收利用的糖类形式。 30．（10分）新鲜蔬菜和水果是维生素C的主要膳食来源，测定水果中维生素C的含量，对于人们合理选择和食用具有重要意义。因此，研究人员为了测定不同种类水果中维生素C的含量，进行了下列实验： ①取新鲜的苹果、梨、菠萝、柠檬、火龙果、猕猴桃，洗净、擦干，分别称取可食用部分10.0g。 ②用5mL浓度为2%的草酸溶液研磨，过滤后备用。 ③分别取各样品滤液10.0mL，测定维生素C含量（重复3次，取平均值），结果如图1所示。 请回答下列问题。 (1)该实验变量是 。 (2)步骤①中画线部分的目的是 。 (3)分析图1．可得出实验结论：在研究的六类水果中， 中维生素C的含量最高。 (4)人体长期缺乏维生素C会导致 病。分析图1，提出一条可以有效缓解该症状的饮食建议： 。 【答案】(1)水果种类 (2)控制单一变量 (3)猕猴桃 (4) 坏血 可以适量吃新鲜的猕猴桃、柠檬 【分析】实验变量：探究实验中唯一改变的条件为变量，本实验是测定不同种类水果的维生素C含量，变量为水果种类；单一变量原则：实验中除变量外，其他条件（如样品质量）需保持一致，以确保实验结果的准确性；维生素C的功能：人体缺乏维生素C会患坏血病，需通过食用富含维生素C的食物补充；实验拓展设计：探究水果不同部位的维生素C含量时，需控制部位为变量，其他条件与原实验一致。 【详解】（1）本实验的目的是测定不同种类水果中维生素C的含量，因此实验变量是水果种类。 （2）步骤①中 “分别称取可食用部分10.0g”，目的是控制单一变量，确保除水果种类外，其他实验条件（如样品质量）一致，避免干扰实验结果。 （3）分析图1的柱状图可知，在研究的六类水果中，猕猴桃对应的柱形最高，说明猕猴桃中维生素C的含量最高。 （4）人体长期缺乏维生素C会导致坏血病；结合图1，猕猴桃、柠檬的维生素C含量较高，因此饮食建议为：可以适量吃新鲜的猕猴桃、柠檬。 / 学科网（北京）股份有限公司 $ 2025-2026学年七年级下册生物单元自测 第6章 人体的营养·提升进阶（参考答案） （测试时间：60分钟 满分：100分） 1、 选择题（本大题共25小题，每小题2分，共50分。每小题只有1个选项符合题意） 题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 答案 C D A A D C A B C D 题号 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 答案 D D B D D C C C B D 题号 21 22 23 24 25 答案 A B C C A 26．(1) 淀粉 葡萄糖 (2) ③ 胆汁 (3) ⑥ 肠液、胰液 27．(1) 小肠 葡萄糖 (2)乙 (3)C (4)吸收 28．(1) ⑥小肠 小肠绒毛、环形皱襞 (2)乙 (3) 物理 甘油和脂肪酸 29．(1)超重 (2)脂肪 (3) Ⅰ 葡萄糖 30．(1)水果种类 (2)控制单一变量 (3)猕猴桃 (4) 坏血 可以适量吃新鲜的猕猴桃、柠檬 / 学科网（北京）股份有限公司 $