第十单元 化学与健康（复习课件） 化学新教材鲁教版九年级下册

该初中化学课件系统覆盖“化学与健康”单元核心知识，包括食物中有机物的分类与功能、化学元素的常量微量区分及作用、有毒物质的辨别与防护，通过考点细化梳理、表格对比（如营养物质功能表、元素作用表）、典例解析与实战演练，构建逻辑清晰的知识网络。 其亮点在于融合科学思维与科学态度，设计生活情境例题（如维生素C泡腾片成分分析、加碘盐食用注意），通过分层练习（基础辨别题到综合应用题）培养证据推理与分类能力，强化均衡膳食、远离毒品等责任意识，助力学生巩固知识并形成健康认知，为教师提供系统复习框架，提升教学针对性。

单元复习课件 鲁教版2024九年级下册 第十单元 化学与健康 化学元素与人体健康 2 食物中的有机物 1 知识导航 远离有毒物质 3 知识导航 明·复习目标 1.掌握食物中糖类、油脂等有机物的种类、功能及对人体的作用 2.明确常量、微量元素的分类，熟知其对人体健康的影响与缺乏症 3.辨别有毒物质类型，掌握远离有害物质的方法与防护措施 4.能区分食物中不同有机物的特点，准确判断其在饮食中的作用 5.会分析化学元素失衡的健康问题，建立合理摄入营养元素的意识 6.整合有机物、元素、毒物知识，形成科学饮食与健康生活的认知 化学与健康 食物中的有机物 化学元素与人体健康 有机物的概念及辨别 食物中的有机物对生命活动的意义 元素平衡 均衡膳食 理·核心要点 远离有毒物质 不吃变质食物 预防重金属盐中毒 化学元素对人体的作用 远离烟草，拒绝毒品 01 食物中的有机物 汇·考点梳理 食物中的有机物 考点1 有机物的概念及辨别 有机物的概念 通常把含有碳元素的化合物叫做有机化合物（简称有机物），而把除有机物以外的其他化合物，如酸、碱、盐和氧化物等，统称为无机化合物，简称无机物。 物质 混合物 纯净物 单质 化合物 有机化合物 无机化合物 含有碳元素的化合物 不含碳元素的化合物 如：H2O 、 NaCl 、 H2SO4 、NaOH等 如：CH4 、 C2H5OH 葡萄糖等 有机物和无机物 属于化合物 汇·考点梳理 食物中的有机物 考点1 有机物的概念及辨别 注意：并非所有的含有碳元素的物质都是有机物 CO、CO2、H2CO3、碳酸盐等虽含碳元素，但其具有无机化合物的特点，因此把它们看做无机化合物。 常见的有机物 乙醇 C2H5OH 醋酸 CH4 CH3COOH 甲烷 酒精的主要成分 天然气的主要成分 食醋的主要成分 属于无机物的是水和无机盐。 属于有机物的是糖类、油脂、蛋白质、维生素、 人体所必需的六大营养元素中： 汇·考点梳理 食物中的有机物 考点2 食物中的有机物对生命活动的意义 营养物质 组成元素 物质/分类/存在 检验方法 性质/代谢 作用 食物来源 糖类 C、H、O（碳水化合物） 葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素（人体主要摄入淀粉） 加碘液变蓝（含淀粉，化学变化） 淀粉（有机高分子）→酶解为葡萄糖； 人体主要供能物质 面粉、玉米、土豆（含淀粉）；蜂蜜（含葡萄糖） 油脂 C、H、O（非高分子） 植物油脂（液态→油）、动物油脂（固态→脂肪） - - 人体重要供能物质 植物油、肥肉等 蛋白质 C、H、O、N（必含） 存在于动物肌肉、血液、毛发，植物种子等 灼烧有烧焦羽毛气味（鉴别羊毛/棉纱） 蛋白酶+水→氨基酸；部分合成人体组织，部分氧化为尿素排出；加热会变性 构成人体基础物质；重要营养 瘦肉、蛋、奶、豆制品 维生素 缺乏症：（1）维生素A→夜盲症 （2）维生素C→坏血病 （3）维生素D→小孩佝偻病/老人骨质疏松 调节新陈代谢、维持健康 蔬菜、水果、鱼肝油等 总结 糖类、油脂、蛋白质是食物主要营养物质，为人体提供能量和物质基础；维生素调节人体化学反应，这些有机物对维持正常生理功能至关重要 【典例01-1】【有机物的概念及辨别】分析推理对于科学探究具有重要作用。下列推理正确的是 A．离子是带电的粒子，带电的粒子一定是离子 B．有机物是含有碳元素的化合物，含有碳元素的化合物一定是有机物 C．燃烧都伴随有发光、放热现象，有发光、放热现象的变化一定是燃烧 D．碳酸盐与盐酸反应有气泡产生，与盐酸反应有气泡产生的物质不一定是碳酸盐 D 析·典型范例 【典例01-2】【有机物的概念及辨别】葡萄糖是己醛糖，化学式C6H12O6白色晶体，易溶于水，熔点146℃。下列有关叙述正确的是 A．葡萄糖是由碳、氢、氧三种原子构成 B．葡萄糖分子中碳、氢、氧元素的原子个数比1：2：1 C．葡萄糖中碳元素的质量分数最大 D．葡萄糖是有机高分子化合物，是人体重要的能量来源 B 9 【典例01-3】【食物中的有机物对生命活动的意义】下列有关营养与健康的认识，正确的是 A．剧烈运动后，大量饮用碳酸饮料 B．葡萄糖在酶的作用下，缓慢氧化为二氧化碳和水 C．成人每天摄入一定量的蛋白质，青少年所需蛋白质的量更小 D．人体活动所需的能量主要来自维生素，需大量摄入 B 析·典型范例 【典例01-2】【食物中的有机物对生命活动的意义】下表是某品牌维生素C泡腾片说明书的部分信息，已知柠檬酸具有酸的通性。下列说法不正确的是 A．维生素C可以帮助我们提高免疫力 B．该泡腾片溶于水产生二氧化碳气体 C．该泡腾片中维生素C的质量分数为25% D．用热水溶解该泡腾片可能导致效用降低 C 【成分】维生素C（抗坏血酸）、柠檬酸，碳酸氢钠等 【含量】每片含维生素C 100mg 【规格】4g/片 【服用方法】用冷水或温开水溶解后饮用 10 【演练01】【食物中的有机物对生命活动的意义】如图所示的是某品牌维生素AD滴剂的标签。下列有关说法正确的是 A．维生素A属于有机物，维生素D属于无机化合物 B．维生素A缺乏会导致佝偻病 C．一粒该药品可为人体提供9000g的维生素A D．维生素属于人体必需的营养素 D 练·技能实战 品名：维生素AD滴剂 作用类别：维生素类非处方药品 成分：维生素A 9000单位/g  维生素D 23000单位/g 辅料：精炼植物油 适应证：预防和治疗维生素A及维生素D缺乏症 用量用法：口服。每日一次，一次一粒。 11 02 化学元素与 人体健康 考点1 化学元素对人体的作用 化学元素与人体健康 汇·考点梳理 类别 在人体内的含量 举例 常量元素 　超过0.01%　  碳、氢、氧、氮、钙、磷、钾、硫、镁、氯、钠 微量元素 　0.01%以下　  铁、碘、锌、硒等 以水、糖类、油脂、蛋白质、维生素形式摄入 以无机盐形式摄入 常量元素与微量元素 常量元素及其作用 符号 名称 主要来源 C 碳 食物中的有机物：主食（淀粉）、蛋白质（鸡蛋、瘦肉）、脂肪（食用油、肥肉） H 氢 食物中的水、糖类、蛋白质、脂肪（如牛奶、米饭、肉类） O 氧 吸入的空气（呼吸作用）、食物中的水（H2O）、有机物（如糖类C6H12O6） N 氮 含蛋白质的食物：肉类、蛋类、豆制品、牛奶；植物性食物中的蛋白质（如大豆蛋白） Na 钠 食盐（NaCl）、酱油、咸菜、加工食品（薯片、火腿肠） Cl 氯 食盐（NaCl）、部分蔬菜（菠菜、芹菜）、饮用水 汇·考点梳理 化学元素与人体健康 考点1 化学元素对人体的作用 微量元素及其作用 人体中的作用 缺乏的危害 主要食物来源 钙 构成骨骼和牙齿的主要成分，维持神经肌肉正常功能 儿童佝偻病、老年人骨质疏松症，肌肉痉挛、牙齿松动 牛奶、豆制品、虾皮、深绿色蔬菜、芝麻酱 铁 参与血红蛋白合成，负责氧气运输，维持造血功能 缺铁性贫血，出现乏力、头晕、面色苍白、免疫力下降 红肉、动物肝脏、动物血制品、蔬菜 锌 促进生长发育、增强免疫力，参与酶的合成与活性调节 儿童生长迟缓、食欲不振、免疫力低下，成年人生殖功能异常 牡蛎、红肉、动物肝脏、豆类、坚果、全谷物 碘 参与甲状腺激素合成，调节新陈代谢 甲状腺肿大（大脖子病），婴幼儿智力低下、生长迟缓 海产品、加碘食盐、富碘蔬菜 硒 增强免疫力，保护细胞免受氧化损伤，防癌抗癌 免疫力下降，增加患癌风险，甲状腺功能异常 富硒农产品、海产品、动物肝脏、蛋类 汇·考点梳理 化学元素与人体健康 考点2 元素平衡 人体中必需的元素长期摄入过量或不足，都不利于身体健康。 目前，我国民众膳食结构中钙、铁和锌的缺乏较常见，部分人群中也出现碘、氟等元素缺乏情况。因此，恰当地调整膳食结构，有针对性地通过某些食品来补充一些体内缺乏的元素，也是有益的。 元素 食物来源 钙 乳制品、豆制品、蛋黄、骨汤、水产品、绿叶蔬菜等 铁 肝脏、瘦肉、蛋黄、黑木耳、绿叶蔬菜、坚果等 锌 海产品、瘦肉、肝脏、豆类、谷类、茶叶、坚果等 碘 海产品、加碘盐、天然饮用水等 氟 茶叶、鱼类、贝类（乌贼、章鱼）、河虾等、天然饮用水等 重要元素及其食物来源 汇·考点梳理 化学元素与人体健康 考点3 均衡膳食 正常情况下，人体中的元素来自 ，这既有利于人体的 ，也有利于维持各元素之间的 。 各种食物 代谢活动 相对平衡 人群/类别 核心需求 关键膳食措施 日常通用 补矿物质、控加工食品 粗细粮搭；吃应季果蔬；每天1杯奶；少外卖零食 青少年（初中） 钙/铁/锌（骨骼/大脑） 1杯奶+1蛋/天；每周吃红肉/生蚝；少甜食 老年人 好消化、控钠、补钙 食材炖烂；少腌制品；多萝卜菠菜；加碘盐 膳食宝塔参考 日均摄入量 谷薯200-300g；蔬果500-900g； 奶300-500g；水1500-1700mL 均衡膳食的方法 【典例01-1】【化学元素对人体的作用】人体细胞中元素含量如下图所示，其中含量低于0.01%的元素称为微量元素。下列有关人体中各元素说法正确的是 A．氧、碳、氢是生命的必需元素 B．氮主要来自于吸入的空气 C．磷属于微量元素 D．缺少钙元素导致侏儒症 A 析·典型范例 【典例01-2】【化学元素对人体的作用】分类法是化学研究中常用的方法。下列分类正确的是 A．氧化物：二氧化硫、冰、四氧化三铁 B．金属材料：生铁、铜、金刚石 C．空气污染物：二氧化氮、二氧化硫、二氧化碳 D．人体中的微量元素：钙、铁、锌 A 17 【典例01-3】【元素平衡】下列有关营养与健康的叙述中，不正确的是 A．缺钙易得贫血症 B．某些元素摄入过量也会导致疾病 C．缺锌会导致儿童发育不良 D．正常饮食一般能保证人体必需元素的摄入 A 析·典型范例 【典例01-4】【均衡膳食】临近体育中考，小明妈妈做的营养午餐包括：米饭、红烧鲫鱼、酱牛肉、青菜蛋汤，下列有关说法错误的是 A．米饭中富含糖类 B．红烧鲫鱼和酱牛肉富含蛋白质 C．青菜中富含维生素 D．该营养午餐中只有米饭能提供能量 D 18 【演练01】【化学元素对人体的作用】阅读某品牌食盐包装袋上的部分产品说明（如图所示），以下说法不正确的是 A．氯化钠由钠离子、氯离子构成 B．每袋该品牌食盐含碘元素10.4mg C．碘是人体所需的微量元素，所有人都要食用加碘盐补碘 D．加碘盐不能长时间加热，说明碘酸钾受热可能会分解 C 练·技能实战 19 【演练02】【均衡膳食】2025年第36届“5·20”中国学生营养日活动主题为“吃动平衡身心健康”。下列有关说法符合该主题的是 A．为提高体育成绩，每天坚持超负荷运动 B．咖啡可防止学习时打瞌睡，可大量饮用 C．每天适量摄入水果蔬菜，可补充维生素 D．青少年生长发育快，只吃含蛋白质食物 C 练·技能实战 20 03 远离有毒物质 汇·考点梳理 远离有毒物质 考点1 预防重金属盐中毒 有毒气体、放射性物质、甲醛、黄曲霉素、亚硝酸盐、重金属盐、尼古丁、焦油、甲醇等，是生活中常见的有毒物质。 蛋白质在热、浓硝酸、甲醛及重金属盐作用下发生化学变化，结构就会被破坏，生理活性随之消失。 蛋白质的变性 蛋白质失活变性是一种化学变化，只有可溶性重金属盐才能与体内蛋自质作用,使蛋白质丧失生理活性。 重金属盐 包括含铜、铅、汞、砷、锰等元素的盐类物质，对人体造成危害 摄入途径 食物链、饮用水、大气中的可吸入颗粒物。 不慎误服重金属盐的解决措施：先催吐再立即服用牛奶、鸡蛋清或鲜豆浆等食物 各种细菌和病毒的主要成分也是蛋白质，我们可以利用酒精、碘酒或高温等来杀菌消毒。 汇·考点梳理 远离有毒物质 考点2 不吃变质食物 很多食品在加工和贮存的过程中会受到菌类的污染，特别是在温暖和潮湿的环境中，这种污染会引起食物的变质。 霉菌是一类相对分子量较小的天然有机化合物，化学性质比较稳定，只有在高温下才能被完全破坏。在已发现的霉菌毒素中，黄曲霉素毒性最大，广泛存在于变质的花生、玉米、麦类和谷物等农产品中。 1.变质食品的特征：表面有灰黄色霉斑，内部常为浅棕色。 2.变质食品的危害： 误食后会引起恶心、呕吐或头昏、昏迷等症状，长期食用可使人神经和内分泌紊乱、致癌致畸、肝肾损伤等。 3.防止食品变质、食品中毒的措施： （1）贮存于阴凉干燥处，防止食品变质。 （2）不吃霉变的食品和超过保质期的食品。 注意事项 汇·考点梳理 远离有毒物质 考点3 远离烟草，拒绝毒品 分类 具体内容 核心要点 青少年行动要求 远离烟草   烟雾成分 含4000+种化学物质，其中有害物超50种； 核心有害物：一氧化碳、尼古丁、焦油、重金属等 有害成分种类多，核心危害物明确 1. 牢记“吸烟有害健康”； 2. 坚决不尝试吸烟   危害表现 1. 尼古丁+焦油：降低机体免疫力，诱发多种疾病甚至癌变； 既伤自身健康，也危害他人/环境 2. 环境影响：污染家庭/公共环境，让周围人被动受害 远离毒品 毒品分类 1. 药用管控类（非法使用即毒品）：鸦片、吗啡、可卡因、杜冷丁、氯胺酮、部分苯丙胺类物质； 并非只有“传统毒品”，部分药用物质非法用也属于毒品 1. 珍爱生命，主动远离毒品； 2. 抵制好奇心，绝不尝试吸食；3. 牢记“毒品万万试不得”   2. 无药用类：海洛因、大麻、冰毒、摇头丸 毒品作用 作用于中枢神经系统，具有镇静、止痛、兴奋效果（药用类）；无药用类无任何医疗价值 药用类有合法用途，但非法使用风险极大 危害表现 1. 直接损害人体器官； 危害从个人健康蔓延至家庭、社会层面，后果严重 2. 产生抗药性+对毒品的依赖性； 3. 引发疾病、犯罪等问题，危害个人→家庭→社会 【典例01-1】【预防重金属盐中毒】下列关于化学与日常生活关系的归纳中，全部正确的是 A．化学与健康：①加碘食盐----预防甲状腺肿大②含氟牙膏----预防龋齿 B．化学与生活：①保存动物标本---甲醛溶液浸泡②防止食品受潮----浓硫酸作干燥剂 C．化学与安全：①重金属盐中毒----喝生理盐水解毒②煤气泄漏---打开油烟机通风 D．化学与环境：①使用乙醇汽油---彻底杜绝空气污染②包装食品---可用聚氯乙烯塑料 析·典型范例 A 25 析·典型范例 【典例01-2】【不吃变质食物】学习化学的目的并不在于人人都要成为化学家，更重要的是学会从化学的视角去认识问题，健康生活。下列做法不利于人体健康的是 A．油脂是引起肥胖的主要物质之一，要适当摄入 B．碘盐是在食盐中添加了碘酸钾，在炒菜时要待菜快熟时才添加 C．霉变大米、花生中含有黄曲霉素，要反复清洗，煮熟后再食用 D．钙是构成人体的重要组分，人体每日必须摄入足量的钙 C 26 析·典型范例 【典例01-3】【远离烟草，拒绝毒品】化学与身体健康密切相关。下列观点中，合理的是 A．霉变过期的食品，可重新包装销售 B．海产品或蔬菜保鲜，可用工业甲醛浸泡 C．我们要珍爱生命，拒绝毒品，远离烟草 D．种植蔬菜时，可喷洒剧毒农药杀虫 C 27 【演练01】【 预防重金属盐中毒】下列归纳和总结完全正确的一组是 析·典型范例 B A．化学与安全 B．化学与生活 ①高层楼房着火时立即乘电梯逃离 ②夜间发现液化气泄漏立即开灯寻找泄漏源 ③皮肤沾上浓烧碱溶液，要立即用大量水冲洗，再涂上硼酸溶液 ①常用加热煮沸的方法软化硬水 ②铁护栏表面刷上油漆，防止生锈 ③病人输入葡萄糖溶液能及时补充能量 C．化学与健康 D．物质的鉴别 ①缺乏维生素C会引起夜盲症 ②人体内缺碘，可能导致甲状腺肿大 ③误食重金属盐，可服用豆浆、牛奶等解毒，并及时就医 ①用燃着的木条鉴别氮气和二氧化碳 ②用水鉴别硝酸铵、氢氧化钠、氯化钠三种固体 ③使用紫色石蕊试液区分氢氧化钠溶液和碳酸钠溶液 28 感谢 您的聆听 THANKS 鲁教版2024九年级下册 $