第2课 新航路开辟后的食物物种交流 导学案--2025-2026学年高二历史统编版选择性必修2经济与社会生活

该高中历史导学案聚焦新航路开辟后的食物物种交流，通过课前预习案的知识梳理引导学生明确核心交流区域、双向物种及传播路径，课中探究结合材料深化对物种交流影响的理解，构建从基础认知到深度分析的学习支架。 特色在于突出物种交流的双向性及时空传播路径，通过材料分析题和开放性探究培养学生史料实证与历史解释能力，多维度呈现对农业结构、饮食文化等的影响，助力学生形成唯物史观，提升学科核心素养。

高中历史导学案 制作人： 历史统编版选择性必修2 经济与社会生活 第2课 新航路开辟后的食物物种交流 导学案 【课前预习案】 【学习目标】 1.明确新航路开辟后物种交流的核心区域（欧亚、欧美、亚非），精准列举双向交流的代表性物种（如美洲传入欧亚的玉米、马铃薯；欧亚传入美洲的小麦、牛等）及传播路径。 2.理解物种交流的双向性特征，明确物种交流对各地区农业结构、饮食文化、人口增长及经济发展的核心影响。 【学习重难点】 重点：1. 新航路开辟后物种交流的双向性：核心交流物种、跨洲际传播路径（美洲→欧亚非、欧亚非→美洲）；物种交流的核心影响：对各地区农业生产结构、饮食文化、人口增长及社会经济发展的推动作用。 难点：物种交流与全球联系形成的内在关联：新航路开辟如何打破物种传播的地域限制，推动物种从“区域存在”走向“全球流通”，进而重塑世界农业格局。 【知识梳理】 一、美洲物种的外传 1.概况 (1)背景: ________,人类逐渐从孤立走向整体。 (2)物种: ________、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒和南瓜等。 (3)途径:西班牙人和葡萄牙人带到欧洲,之后传播到亚洲、非洲等其他洲。 2．美洲物种在欧洲和中国的传播 物种 在欧洲传播 在中国传播 玉米 ________，南欧→欧洲各国广泛种植，成为仅次于小麦的粮食作物。 明朝时分别通过西北、西南、东南沿海传入，并推广种植； 清朝前期得到大规模推广； 鸦片战争前已遍布全国。 马铃薯 ________，开始在欧洲推广。 甘薯 引入欧洲后，传播比较缓慢。 番茄 18世纪中叶，开始作食用栽培。 欧洲农艺家改良新品种又传回美洲。 明朝万历年间引入； 清朝光绪年间开始作食用栽培。 辣椒 15世纪末，→________→欧洲各国。 传入，称为“番椒”。 二、其他地区物种在美洲的推广 1.传播的物种 农作物 粮食类 小麦、大麦、水稻 水果类 ________________________ 蔬菜类 黄瓜、豌豆 经济类 ________ 禽畜 鸡、牛、驴、马、猪、羊 2.对美洲影响 (1)小麦:由________带到美洲,成为美洲主要的粮食作物。 (2)水稻:由________带到美洲,18世纪中期成为北美第二大农作物。 (3)禽畜:极大地改变了美洲的动物群落,推动了________的发展。 三、食物物种交流带来的影响 1.积极影响 ______________________ _ (1)玉米适应了非洲的气候环境,使非洲得到了可靠的食物来源 (2)玉米、甘薯引入中国,丰富了粮食种类 (3)马铃薯提高了欧洲人的抗饥荒能力 改变了人们的饮食习惯 (1)马铃薯在欧洲种植,小麦在北美推广,改变了当地________,丰富了人们的食物种类 (2)玉米、马铃薯、甘薯除了供人类食用以外,也用作饲料,促进了畜牧业的发展 推动了当地经济 和贸易的发展 (1)在北美,水稻除供应本地消费外,大量用于出口,促进了________的发展 (2)在中国,玉米等外来农作物增加了粮食供应总量,促进了________的发展 2.局限性：破坏生态环境 (1)食草动物到达气候适宜的美洲，繁殖数量超过土地的________　；殖民者为了大量种植农作物，滥砍滥伐　________。 (2)玉米、甘薯等引入中国，为扩大耕地面积，过度　________　，导致了水土流失。 【体系建构】 【课中探究案】 【探究一】 材料一　1493年,哥伦布在美洲发现并记载了辣椒,哥伦布返航时将其带回西班牙,很快传入葡萄牙。随着达·伽马开辟新航路,16 世纪初,葡萄牙人把辣椒先传入非洲,后又传入印度西部。16世纪上半叶,辣椒传到欧洲的意大利、英国和德国等地,但是无论作为调味品还是菜肴,欧洲人都不甚喜欢食用辣椒,主要用于观赏和点缀。17世纪初,辣椒沿着海上丝绸之路传入东南亚地区,大约在明代万历年间传入中国。随后英国殖民者又把辣椒从英国本土传入北美东海岸的英属殖民地。 ——摘编自张箭《辣椒在全球的传播》 材料二　辣椒自传入中国后, 迅速在全国范围内普遍流行,尤其是喜食辛辣地区的人们将它变成不可或缺的蔬菜或调味品。辣椒融入了中国饮食文化和艺术审美的范围,它在不同地区的称谓差异,也表明了其在特定地域的人文特征。湖南人把辣椒文化视为湖湘文化中的重要元素,并由此提炼出湘人的“辣椒精神”,毛泽东诙谐地将辣椒与红色革命精神联系起来,“不吃辣椒不革命”。辣椒传入中国虽只有四百多年,但其文化已经融入中华饮食文化,演绎出不同风味,孕育出各具特色的代表菜肴,吸引着世界各地的游客去品尝最地道的辣味美食。 ——摘编自张艺凡等《辣椒传入中国的地域文化影响》 (1)根据材料一并结合所学知识,概括辣椒在全球传播过程中的特点,分析辣椒在世界范围内传播的因素。 (2)根据材料二并结合所学知识,简析辣椒传入中国的影响。综合上述材料,谈谈对“辣椒”与 “全球文明”关系的认识。 【探究二】 材料　对于农业起源的动因，目前有几种比较流行的理论。一是人口压力说，认为人口的增加和野生资源的减少，触发了人类的粮食危机，在世界各地几乎同步开始了动植物的驯化过程。二是竞争宴飨说，认为在农业开始初期，许多重要作物的驯化是在食物资源比较充足的情况下，为扩大食物品种、增添美食种类的结果。三是自然发生说，即为了应对降水和野生资源的季节性波动，狩猎采集者会对某些偏好的物种进行干预，以备不时之需。食物全球化也可以从农业起源理论得到某种启发，这就是在跨大陆交流中，不同食物的采纳和扩散存在不同的动力机制：一种食物扩散的机制类似宴飨模式，源于以富人享受为主导的采纳和推广；另一种机制类似人口压力模式，为解决贫民的饥馑问题而驱动。不管是农业的产生，还是食物全球化，都对人类历史进程产生了重要影响。 ——摘编自陈淳《世界史前人群与文化的交流互鉴》等 根据材料并结合所学知识，自拟一个论题，并予以简要阐述。(要求：论题明确，史论结合；逻辑清晰，表述成文) 【课后巩固案】 1、 选择题 1.新航路开辟后,马被从欧洲带到了美洲,桉树被带到了欧洲,阿拉伯咖啡和印度胡椒被移植到印度尼西亚,南美洲的马铃薯则移植到了北美洲,玉米、辣椒、烟草、可可等从此成为全球性的作物。可知,新航路的开辟(　　) A.阻碍了美洲地区的社会发展 B.推动了物种跨区域交流 C.促使各大洲的饮食趋于同化 D.促进了人口大规模迁移 2.．据统计，在640种世界最重要的人类种植作物中，约有100种来自“新世界”，其中最有价值、影响最大的食用作物有玉米、番石榴、花生、马铃薯、甘薯、木薯、菠萝、番茄、辣椒、可可等。这一现象(　　) A．推动工业革命的到来 B．丰富人类的饮食结构 C．引发欧洲“价格革命” D．扩大丝绸之路的交流 二、材料分析题 材料　15世纪末至16世纪初,原产于美洲的玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒、南瓜等,由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲,后来传播到亚洲、非洲等其他洲。 美洲作物向外传播的同时,也有很多欧亚作物传入美洲,主要有粮食类的小麦、大麦、水稻,水果类的苹果、葡萄、甜橙、柠檬,蔬菜类的黄瓜、豌豆,经济作物类的甘蔗等。除农作物外,欧洲移民还把鸡、牛、驴、马、猪、羊等禽畜传入了美洲。 ——摘编自《历史　选择性必修2　经济与社会生活》 根据材料并结合所学知识,概括并说明16世纪以来物种传播的特点。 【答案解析】 【课中探究案】 探究一：(1)特点:传播时间具有持续性;欧洲国家主导;经历了从观赏到食用的过程;传播路径具有多元性和双向性。 因素:辣椒自身的价值;新航路的开辟;殖民扩张的影响;世界市场的推动;培育技术的提高。 (2)影响:改变了中国人的饮食习惯;促进了区域文化认同;形成了革命精神;促进了各地饮食文化交流;推动了商品经济发展。认识:有利于推动世界文明多元互动;有利于促进文明交流互鉴;要尊重文明的多样性。 探究二：论题：多因素共同推动美洲粮食作物的全球传播。(2分) 阐述：15世纪末至16世纪初，欧洲探险家发现了美洲大陆，开启了欧洲与美洲间的直接联系，为美洲粮食作物的传播提供了地理基础。玉米和马铃薯等美洲粮食作物传入欧洲后，最初只是种植在庭院中供人们观赏，后因其具有抗逆性强、耐寒、耐旱、耐瘠、高产等特点，可以在不适合种植传统作物的土地上种植，解决了人口增长带来的粮食短缺问题。此外，美洲粮食作物因其独特的口感和营养价值，满足了人们的多样化需求，从而推动了它们的传播，提高了接受度。在这一过程中，有些国家政府如中国清政府为了促进农业发展和保障粮食安全，缓解人地矛盾，积极推广美洲粮食作物的种植。(8分) 综上所述，美洲粮食作物的全球传播是由多因素共同推动的。这些因素相互交织、相互作用，共同促进了美洲粮食作物在全球范围内的广泛传播和种植。(2分) 【课后巩固案】 1. .B　新航路开辟后,各大洲物种得到交流,B项正确;材料没有反映美洲地区的社会发展遭到阻碍,排除A项;材料没有反映各大洲的饮食,且各大洲的饮食趋于同化的说法错误,排除C项;材料反映了各大洲的物种交流,并不能说明促进了人口大规模迁移,排除D项。 2. B 3. 种类多:粮食类、果蔬类、经济作物类、禽畜类;范围广:涉及欧洲、亚洲、非洲、美洲;以食物为主;双向交流:既有美洲物种的外传,也有其他地区物种在美洲的推广。(8分) ( 1 ) 学科网（北京）股份有限公司 $