2025年高中生物竞赛讲义第七节 果实

植物学讲义——果实 第七节 果实 ①植物的传粉意味着开花的结束和果实发育的开始 ②在传粉以后，花药、花瓣衰老脱落，子房中会发生受精作用，通常在成功受精以后，胚珠 发育成种子，子房发育成果实 ③在被子植物中，果实包裹着种子，不仅起保护作用，还有助于种子的传播 ④不同植物果实的差异还可以作为植物分类的重要依据 一、果实的结构 ①真果：由子房发育形成的果实，水稻、小麦、玉米、棉花、花生、柑橘、桃、茶等 ②假果：有的植物的果实除了子房参与以外，果实的大部分却是由花托花被花丝甚至整个 花序参与发育形成，如苹果、瓜类、草莓、草莓、菠萝等果实 （1） 真果的结构 ①外果皮：有时指表皮，有时指表皮与某些邻近组织，比如说气孔、角质、蜡被、表皮毛 ②中果皮： 1°有的是由许多富含营养物质的薄壁细胞构成，成为可食用部分，桃、杏、李 2°有的在薄壁组织中总还含有厚壁组织 3°有的中果皮变干收缩，成为蜡质或革质，或成为疏松的纤维状，荔枝、花生、蚕豆 ③内果皮： 1°有的内果皮生出大而多汁的毛，柑橘、柚子 2°有的坚硬如石，含大量的石细胞，桃、李、椰子 3°有的在果实成熟时，细胞分离成浆状，如葡萄 1、桃果实的结构 ①一个心皮的子房发育而成的果实，明显分为外中内三层； ②外果皮：一层表皮和数层厚角组织 ③中果皮：大型的薄壁细胞及维管束构成 ④内果皮：坚硬，由许多木栓化的石细胞构成，里面含一颗种子 2、大豆荚果的结构 ①外果皮：表皮与表皮下的厚壁组织组成 ②中果皮：薄壁组织 ③内果皮：几列厚壁细胞 ④荚果有两条开裂线，一条在心皮边缘连合处即腹缝处，另一条沿着中央维管束即背缝线，果皮内含有数枚种子 3、小麦颖果的结构 ①小麦和水稻的果实都是颖果，结构相似 ②颖果的果皮较薄，与种皮愈合，是含有单粒种子的果实 （2） 假果的结构 1、假果的结构比较复杂，除了子房发育成果皮以外，还有其他部分参与果实的形成。 2、梨和苹果的可食用部分，主要是花筒（由萼片和花瓣基部联合形成）发育而成，近花柄的一小部分外层组织来源于花托的发育，来自于子房发育而成的结构很少，位于果实的中央，但是外中内三层果皮仍然可以区分。 二、果实的类型 （1） 根据花与果实的结构分类 1、以发育成果实的是一朵花还是花序为依据 ①由一朵花发育而来的是单果或聚合果 1°单果：一朵花中仅有一枚雌蕊，不论是单心皮还是多心皮聚合形成的 2°聚合果：一朵花中有多枚离生雌蕊，每一雌蕊形成小果草莓牡丹八角 ②整个花序一同发育形成一个果实的称为聚花果，也称复果，菠萝、无花果、桑 2、以果皮的来源为依据 ②可以根据是否有子房以外的结构参与果实的形成，将果实分为真果和假果 ②假果：草莓是有花托参与形成的聚合果，菠萝是由花序轴参与形成的聚花果，瓠果和梨果 1°瓠果： a、 葫芦科的植物属于瓠果，如南瓜、黄瓜、冬瓜、西瓜。 b、 三心皮，子房下位，侧膜胎座，花托与子房共同参与果实的发育， c、 南瓜和冬瓜中可食用部分是中果皮和内果皮，在西瓜中可食用部分是肉质化的胎座。 2°梨果：子房下位花，中轴胎座，可食用部分是花托和花筒（花萼花被与雄蕊基部合生） （2） 根据果实成熟时果皮的性质分类 1、 肉果 果实成熟时果皮肉质化，常肥厚多汁 浆果：除最外层全部肉质化，葡萄 番茄（胎座也肉质化） 柿子 柑橘 外果皮容易剥离，中果皮退化仅剩维管束（橘络），内果皮的汁囊来自于子房内壁的毛绒，柚子的中果皮不退化所以难剥离，瓠果属于浆果。 核果：单心皮雌蕊发育而成，内有一枚种子，外果皮膜质，中果皮肉质多汁，内果皮木质化 桃、杏、梅都属于核果 梨果：苹果、梨 2、 干果 ①裂果：果实成熟后，果皮开裂，散出种子 1°荚果：由单心皮子房发育形成；成熟的果实多数开裂，开裂方式是沿着心皮背缝和腹缝同时开裂，如大豆豌豆 2°蓇葖果：由单心皮雌蕊或离生心皮雌蕊发育形成；成熟时果实沿心皮背缝或腹缝纵向开裂；牡丹、八角、梧桐等是沿腹缝开裂，玉兰是沿着背缝开裂；蓇葖果是原始类型的果实 3°蒴果： a、 由合生心皮的子房发育成果实。子房一室或多室，每室多粒种子 b、 成熟果实具有多种开裂方式：室背开裂、室间开裂、孔裂、周裂等 c、 棉、紫花地丁、烟草、秋水仙、罂粟、马齿苋 4°角果： a、 两心皮雌蕊发育形成，侧膜胎座，由心皮边缘子房室内生出一隔膜称为假隔膜，将子房分为两室。成熟时果实沿两条腹缝裂开，2心皮脱落，种子附在假隔膜上 b、 十字花科的植物具有角果，角果长宽比接近的为短角果如荠菜，长宽之比较大的为长角果如白菜，萝卜 ②闭果：果实成熟后不开裂 1°瘦果：白头翁，向日葵，荞麦 2°翅果：枫、槭、白蜡杨，随风传播 3°坚果：栎属、栗属、榛属 4°颖果：玉米、水稻、小麦等禾本科植物的果实 5°双悬果：胡萝卜等伞形科植物所特有 1、 果实和种子对传播的适应 （1） 以果实自身的机械力量散布种子 干果成熟时借助开裂时产生的机械力量，大豆、油菜、凤仙花、喷瓜 （2） 适应人及动物的传播 鬼针草、苍耳 （3） 适应风力的传播 白头翁、蒲公英 （4） 适应水力的传播 莲蓬，椰子 第 1 页 共 2 页 学科网（北京）股份有限公司 $