1.第1课 从食物采集到食物生产-（配套练习）【学霸笔记·同步精讲】2025-2026学年高中历史选择性必修第二册

第1课　从食物采集到食物生产 价值引领 目标导航 　　先秦出现的连作制在两汉发展成熟。魏晋南北朝时期冬小麦种植的推广，为豆类作物与大、小麦的轮作提供了条件，麦类作物收获量为播种量的44—200倍，唐代北方麦豆两熟制普及。宋代南方水稻育秧、插秧技术推广与提升，普遍实行稻麦轮作，同时圩田、梯田等大量出现。明清随着美洲作物的传入、双季稻的推广，轮作物种更为丰富，山地、丘陵等得到进一步利用。传统农业的不断发展，为中华文明生生不息提供了经济支撑。 ——摘编自赵德馨主编《中国经济通史》等 课程 标准 1.知道人类由食物采集者向食物生产者演进的过程及意义。 2.知道古代不同地区的食物生产及其对社会生活的影响 学习 目标 1.史料实证：了解人类从食物采集者到食物生产者的演进过程，认识农业革命的意义。 2.时空观念：认识不同文明的农业特色与人类文明的多元化格局。 3.唯物史观：认识生产力发展是推动阶级、国家出现的根本因素 一、人类早期的生产与生活 1.采集渔猎 （1）食物来源：采集、渔猎，依靠自然界现成的　　　　为生。 （2）生产工具：使用木、骨和石等材料制作的工具。 （3）生活方式：在一定的地域范围内迁徙；用火取暖、烧烤食物；群居。 （4）女性地位：女性除生育和抚养后代外，还提供大部分食物。 2.原始农业（大约1万年前） （1）概况 农耕 西亚 小亚细亚半岛南部等地是　　　、大麦的原产地 东亚 黄河中上游、长江中下游的居民最早种植粟和　　 中美洲 是　　　、甘薯等作物的原产地 畜牧 西亚 距今约9 000年前，西亚的人们已经饲养绵羊和山羊 中国 距今约8 500年前，中国贾湖的居民已经饲养猪和狗；后来，河姆渡的居民也饲养猪和狗 南美 距今约6 000年前，印第安人驯化了　　 （2）影响 1.观察教材第一目图片“远古人类的生活想象图”，思考：从图中可以看出远古人类怎样的生产和生活状况？ 2.如何理解古代世界农业文明起源的多元性？ 3.观察教材第一目“贾湖遗址出土的猪骨标本”及相关“河姆渡遗址出土的猪纹陶钵”，思考：这属于什么类型的史料？有何价值？ 二、不同地区的食物生产与社会生活 1.灌溉农业文明的兴起 （1）表现：形成以西亚的两河流域、非洲的尼罗河流域、南亚的印度河和恒河流域、中国的黄河和长江流域为中心的古巴比伦文明、　　　　　　、古印度文明和古代中国文明。 （2）措施：　　　　　　　成为地区发展的大事，这些地区的统治者都将灌溉系统的开凿、疏浚、维护作为主要工作之一。 2.食物生产和社会生活 （1）两河流域和尼罗河流域 农牧 物种 种植大麦和小麦，饲养山羊、绵羊、牛等家畜 土地 制度 主要是王室、神庙和政府官员、贵族及商人占有土地 农业 灌溉 以　　　　为中心的农业体系决定了整个古埃及的命运 （2）黄河流域和长江流域 农业 区划 古代中国主要分为北方　　　农业区和南方稻作农业区 耕作 方式 商和西周时期，实行农夫　　　　；战国以后，铁器得到推广。以家庭为基本单位进行生产 农业 政策 为了维护统治，秦以后的统治者推行　　　　政策 灌溉 系统 秦国修建的　　　　、西汉修建的　　　，体现了国家对水利工程的重视 农业 模式 逐渐形成北方旱田和南方水田两种　　　　　的农业技术体系 （3）地中海地区 作物 种植 大麦和　　　　　成为希腊的主要粮食作物；古罗马以谷物生产为主，同时种植橄榄和葡萄 耕作 技术 土地肥沃的地方实行谷物与蔬菜　　　　；地力较差的地方种植葡萄和橄榄 土地 制度 在古希腊城邦中，只有　　　才能拥有土地，使用奴隶劳动；古罗马在很长时期内实行土地国有，以家庭为单位生产，随着征服扩张，小农逐渐破产 （4）美洲地区 ①作物种植：玉米、甘薯和马铃薯。 ②土地制度：贵族私有制与　　　　公有制并存。 4.对比教材第二目“东汉牛耕图画像石拓片”和“印第安人农耕图”两幅图片，分析古代中国与古代美洲地区农耕方式有什么不同。 三、生产关系的变化 家庭 男子地 位上升 男子：农业产生以后，开始在生产中占据主导地位 妇女：主要从事家务劳动和家庭副业，在农业生产中逐渐退居从属地位 社会 贫富分 化出现 原因 生产力的发展，使产品有了剩余。氏族部落首领把一些集体财物据为己有，变成私有财产 结果 氏族内部出现贫富分化 国家 产生 概况 在对外交战过程中，　　　　　的地位日益上升，把俘虏变成奴隶。在氏族社会中，有了自由民和奴隶的差别 随着剩余产品的增加和　　　　的出现，阶级产生了 为了调节阶级之间的利益冲突，国家应运而生。国家是阶级矛盾不可调和的产物 5.国家和氏族社会有何区别？ 主题一｜农业革命——食物采集向食物生产的演进 主题阐释 　　古代食物生产是人类文明发展的基石，其方式和技术随着时代的变迁不断演进。古代食物生产不仅仅是生存手段，还深刻影响了社会结构和文化发展。古代食物生产是人类适应自然、改造自然的重要体现，它不仅满足了人类的基本生存需求，还为文明的进步奠定了物质基础。 活动一｜考古知史——食物生产方式的变化 　　材料　中国国家博物馆关于旧石器时代的相关藏品 第一组 中国国家博物馆关于新石器时代的相关藏品 第二组 　　思考　比较上述材料中两组图片的信息，并据此说明人类获取食物的方式发生的变化。 　　试答：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 活动二｜史料证史——农业革命的意义 　　材料　农业革命促使人类生活方式发生根本性的变化，人类从旧石器时代的迁徙生活逐渐转为定居生活。……原始农业和畜牧业产生以后，各项具体劳动，如动物的繁殖、饲养和农作物的播种、收割等，更是与气象变化息息相关，久而久之人们便形成了“季”和“年”的概念，在此基础上出现了原始的历法，即以物候定农时的自然历。……原始人在集体劳动过程中发出的有节奏的呼喊声，便是最基本的声乐因素。 ——摘编自王斯德主编《世界通史》 　　解读 信息 认识 农业革命促使人类生活方式发生根本性的变化 农业的出现促进了人类生活和　　　　　　的变化 人类从旧石器时代的迁徙生活逐渐转为定居生活 促进了　　　　　　的形成 原始农业和畜牧业产生以后，各项具体劳动，如动物的繁殖、饲养和农作物的播种、收割等 增加了人类的食物供应，加速了人口的增长 在此基础上出现了原始的历法，即以物候定农时的自然历 推动了　　　　　　的产生和发展 原始人在集体劳动过程中发出的有节奏的呼喊声，便是最基本的声乐因素 推动了　　　　　　等的产生和发展 食物采集与食物生产的区别 项目 食物采集 食物生产 所处 时代 远古时期至旧石器（打制石器）时代 新石器（磨制石器）时代以来 自然 分工 男子负责狩猎，提供肉食；女子负责采集植物果实和茎叶 男子从事农业生产；妇女从事采集和家庭副业 男女 地位 男子获取食物来源不稳定，地位较低；女性不但生育和抚养后代，还负责采集食物，地位较高 男性地位逐渐提高，女性逐渐退居从属地位 社会 关系 人与人之间关系平等，个人隶属于集体 伴随着生产力的发展，产品有了剩余，出现了贫富分化，私有制、阶级和国家先后产生 主题二｜因地而异——古代不同地区的食物生产与社会生活 主题阐释 　　古代不同地区的食物生产与社会生活密切相关，农业的发展不仅决定了人们的饮食结构，还深刻影响了社会结构、文化习俗和经济发展。每个文明都有其独特的食物生产方式和社会生活特点，这些特点共同构成了丰富多彩的古代文明。 活动一｜史料证史——世界各地农业文明的地域差异 　　材料　驯化物种时间、地点举例 地区 单独驯化物 最早可考的 驯化时间 植物 动物 西亚 小麦、豌豆 绵羊、山羊 公元前8500年 中国 稻米、小米 猪、蚕 公元前7500年 中美洲 玉米、豌 豆、南瓜 火鸡 公元前3500年 中北非 高粱、 非洲米 珠鸡 公元前5000年 采借其他地区始祖作物之后在当地发展出的驯化物 西欧 罂粟、燕麦 无 公元前6000年 印度河 流域 芝麻、茄子 印度牛 公元前7000年 埃及 油莎草 猫 公元前6000年 ——摘编自贾雷德·戴蒙德《枪炮、病菌 与钢铁：人类社会的命运》 　　思考　根据材料并结合所学知识，围绕“食物生产”自拟一个具体论题，并就所拟论题进行简要论述。 　　试答：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 活动二｜学术探史——中西方饮食文化的不同 　　材料　无论是东方，还是西方，古代经济都是农本经济，以丰衣足食为根本目的，耕织结合，但对牧养牲畜的需要各不相同。中国养畜主要是为农耕提供动力，牛耕发展缓慢，纺织原料又靠畜产品。南欧、中亚土质黏重，很早就使用重犁，要用二牛、四牛甚至八牛拉犁，养牛较多；纺织原料主要是羊毛，养羊业比较普遍，加之很早就有食肉、饮食奶酪的习惯，故畜牧业在农本经济中的比重较大。 ——摘编自叶茂等《传统农业与现代化——传统农业与小农经济研究述评（上）》 　　思考　有学者认为“单一种植业结构决定了中国饮食文化的内涵与西方不太一样”。结合材料论证这一观点。 　　试答：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 世界各地农业文明的多样性 原因 自然条件的差异；各地发展水平的不同 表现 形成三大谷类作物区 东亚和东南亚的稻米区；美洲的玉米区；欧洲、西亚、北非、中亚及中国黄河流域的小麦区 农业耕作技术的差异（精耕细作与休闲耕作制） 中国采取的是以复种连作制为主的种植农业，西欧采取的是以轮作制为主的农牧混合农业，休耕和收获后的土地一般用作牧场 认识 ①各大洲的农业各具特色，孕育出各自不同的古代文明。 ②人类文明多样性是世界的基本特征，也是人类进步的源泉 　　 1.（2025·江苏镇江期末）“一粒深埋在遗址里的稻米，几块掺杂了砻糠碎谷的陶片，代表了古人向土地探寻食物的智慧，也记录了一场作物生产的革命。”这场“作物生产的革命”指的是（　　） A.家畜饲养的出现 B.原始农业的产生 C.定居生活的开始 D.渔猎生产的发展 2.（2025·山东临沂期末）下面是世界上不同地区最早培植出的农作物情况简表。据此可知，世界古代文明（　　） 农作物 最初种植区域 开始种植时间 大麦、小麦 西亚 9 000年前 粟、水稻 中国的黄河流域 和长江流域 7 000年前 土豆、玉米 美洲 9 000年前 A.具有多元性和多样性 B.产生时间具有一致性 C.均以农业的发达著称 D.各文明之间交流密切 3.（2025·福建龙岩期末）古代两河流域人民编写了人类历史上最早的农书《农人历书》。该书以一个老农民教育儿子的故事形式，讲述了务农的方法和注意事项，如怎样节省灌溉用水、不要让牲畜践踏田地、驱赶食谷的飞鸟、及时收割等。这说明，古代两河流域（　　） A.注重人与自然和谐 B.重视总结生产经验 C.农耕技术比较粗糙 D.小农经济稳步发展 4.（2025·河南新乡期末）在雅典和斯巴达，土地财产很大程度上决定了个人的社会和政治地位。在该地区，农民阶层被纳入城邦的政治体系中，成为社会的主体阶层。这说明，在该地区（　　） A.农业具有重要地位 B.民主政治相当完善 C.农民成为主导阶层 D.农业生产异于他国 5.（2025·广东揭阳期末）它最初只是一种杂草，其穗还没有一个人的拇指甲大。印第安人将它培育成一种长棒子上长满一排排种子的作物，使它变得只有依靠人类才能生存，因为培植后的它已不能散播自己的种子。它是（　　） A.玉米 B.花生 C.小麦 D.水稻 6.（2025·湖北武汉期末）斯塔夫里阿诺斯指出：“农业革命还触发了一场链式反应，它引发了城市化、阶级分化以及社会分裂，从而损坏了原始社会令人神往的平等。”下列最能表达作者意图的是农业革命（　　） A.开始了城市化的进程 B.导致了社会的不平等 C.加剧了社会分裂与动荡 D.引发了生产关系变化 知识结构 必备术语 1.生产力的发展是人类从食物的采集者转变为食物生产者的根本因素。 2.农业的出现是人类经济和社会生活的第一次革命，促进了生活和生产方式的变化，推动了科学技术的发展。 3.受自然地理条件的影响，古代世界不同地区的食物生产各具特色。 4.随着生产力的发展和农业的产生，私有制、阶级和国家出现，人类进入文明社会 提示：完成课后作业　第一单元　第1课 7 / 7 学科网（北京）股份有限公司 $ 学习讲义部分 第一单元　食物生产与社会生活 第1课　 从食物采集到食物生产 【基础自学·主干梳理】 一、1.（1）动植物　2.（1）小麦　水稻　玉米　骆马　（2）食物生产者　人口的增长　定居 探问启思 1.提示：使用石器、骨器和木器；从事采集和渔猎生活；会使用火；过着群居生活。 2.提示：原始社会后期，原始农业开始出现，西亚的小亚细亚、东亚的黄河和长江流域、中美洲等地区均产生了早期的农业文明，所以说古代世界农业文明的起源具有多元性。 3.提示： 类型：第一手史料。 价值：有助于我们了解野猪被驯化为家畜的过程，间接说明当时动物驯化和家畜饲养已经发展到一定程度。 二、1.（1）古埃及文明　（2）修建水利工程　2.（1）尼罗河　（2）粟麦　集体耕作　重农抑商　都江堰　龙首渠　精耕细作　（3）小麦　轮作　公民　（4）②村社 探问启思 4.提示： 生产工具：古代中国已使用铁犁牛耕；古代美洲仍以人力为主。 劳作关系：古代中国已出现个体农耕；古代美洲仍采用集体耕种。 三、军事首领　私有制 探问启思 5.提示：国家管理下的居民是以地域来划分的，氏族制度下的居民是以血缘关系来划分的；国家对社会的管理，已不再实行原始的民主，而是使用强制性的公共权力，包括军队、警察、监狱等暴力机器。 【互动探究·深度学习】 主题一 活动一 第一组图片是旧石器时代采集、狩猎工具，说明当时人们获取食物的方式主要靠采集、渔猎；第二组图片为新石器时代耕种、收割、加工农作物的工具，说明人们获取食物的主要方式是农耕。 活动二 生产方式　定居和聚落　科学技术　原始音乐 主题二 活动一 论题：食物生产兴起的时间和模式存在地理差异。 论述：农牧业主要起源于西亚、中国和中美洲。已经发展出农牧业的地区，农牧业出现的时间相距甚远，如中国比中美洲早几千年。各地食物生产的过程不同，有些地区的人驯化当地的动植物，自行发展出农牧业，大部分地区则由农牧业的原生地引进农作物、动物和农牧技术。如西欧是在西亚的作物传播过来后驯化出本地作物。各地区驯化的植物、动物品种也各不相同。 总之，地理或生态屏障、人口密度、气候差异等因素对食物生产的进度与方式产生影响，从而导致各地区食物生产的差异性。 活动二 这种观点具有一定的合理性。古代中国以农业为主，畜牧业为辅，古代西方农牧并重。这种经济结构的差异，是形成东西方饮食文化内涵不同的重要因素，具体来说，古代中国以植物性饭菜为主；古代西方食物结构中肉、奶的比重较高。 【学以致用·课堂达标】 1.B　稻米属于作物革命，说明原始农业已经产生，故选B项；家畜饲养不属于作物革命，排除A项；材料设问是“作物生产的革命”，定居生活不属于作物革命，排除C项；渔猎与材料中的稻米不符，排除D项。 2.A　不同地区培育出了不同的农作物品种，农作物品种丰富多样，据此可得出世界古代文明具有多元性和多样性，故选A项；农作物开始种植时间分别有“9 000年前”“7 000年前”，可知农作物产生时间不尽相同，排除B项；材料只涉及三个古代文明，不能得出C项结论，排除；材料未涉及各文明之间的交流，排除D项。 3.B　古代两河流域人民编写历史上最早的农书指导农业生产，说明两河流域重视总结生产经验来促进农业生产，故选B项；材料反映重视农业生产经验的积累，不是人与自然的关系，排除A项；古代两河流域出现了关于务农方法和注意事项，说明农耕技术并不粗糙，排除C项；材料只提到古代两河流域的农民对农业经验的总结，无法判断其经营模式是否为小农经济，排除D项。 4.A　据材料可知，农民阶层在古代雅典和斯巴达的政治体系中占有重要地位，甚至成为社会的主体阶层，客观上反映了农业经济的重要社会地位，故选A项；材料并未体现民主制的运作程序，排除B项；古希腊经济发展以工商业为主，工商业奴隶主是社会的主导阶层，排除C项；材料并未将斯巴达城邦的农业生产与其他国家进行对比，排除D项。 5.A　从材料“印第安人”“一种长棒子上长满一排排种子的作物”等信息可以判断材料中的作物为玉米，故选A项；花生与材料所述“一种长棒子”不符，排除B项；小麦的原产地是西亚的小亚细亚半岛南部等地，并非由印第安人培育，排除C项；长江中下游的居民在世界上最早种植水稻，且水稻与材料所述“一种长棒子”不符，排除D项。 6.D　材料“它引发了城市化、阶级分化以及社会分裂”“损坏了原始社会令人神往的平等”体现的是农业革命对生产关系调整的影响，故选D项；城市化进程、社会不平等的出现及社会分裂与动荡都是农业革命直接影响的体现，而非材料主旨，排除A、B、C三项。 7 / 7 学科网（北京）股份有限公司 $