4.2 人体的营养 复习讲义-2026年中考生物学一轮专题复习（四川）

2　人体的营养

考点梳理

考点1　食物中的营养物质(宜宾3年3考；绵阳2023.31)

1. 供能物质

2. 非供能物质

(1)水：人体细胞的主要成分之一，占人体体重的60％～70％，参与人体的各项生命活动。

(2)无机盐缺乏时的表现及食物来源

缺钙：儿童易患④                  ；中老年人特别是妇女易患骨质疏松症(北师版：骨软化症)。可通过摄入奶类、豆类等补充

缺⑤   ：缺铁性贫血。可通过摄入动物肝脏、瘦肉、鱼等补充

缺碘：地方性甲状腺肿；儿童的智力和体格发育出现障碍。可通过摄入海带、紫菜等补充

缺锌：生长发育不良；味觉发生障碍。可通过摄入谷类、肉类及鱼类等补充

(3)维生素缺乏时的表现及食物来源

缺维生素A：皮肤干燥、夜盲症、干眼症等。可通过摄入动物肝脏、玉米、胡萝卜等补充

缺维生素B1：神经炎、消化不良、食欲不振等。可通过摄入猪肉、肾脏、谷物等补充

缺叶酸(维生素B9)：巨幼红细胞贫血、胎儿神经管畸形等，可通过摄入绿叶类蔬菜补充教材新增

缺维生素⑥        ：维生素C缺乏症(坏血病)、抵抗力下降等。可通过摄入绿色蔬菜、水果等补充

维生素D：佝偻病、骨质疏松症等。可通过摄入动物肝脏、鸡蛋、鱼肝油等补充

3. 膳食纤维：大量存在于蔬菜、水果、海藻和粮食(特别是粗粮)等食物中，能促进胃肠的蠕动和排空，还有利于降低人体内过高的血脂和血糖等，被称作人体的“第七类营养素”。

考点2　消化系统的组成及功能(宜宾2023.3C；绵阳3年2考)

1. 消化道

组成：口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门等器官。其中，⑦           是消化和吸收的主要场所

食物经过消化道的顺序：口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门

消化系统的组成示意图

2. 消化腺

考点3　消化和吸收(宜宾2023.4A；绵阳3年2考；达州2025.15)

1. 消化

概念：食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程

实验：探究口腔对馒头(或米饭)的消化作用

提出问题：馒头变甜，是否与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系呢

作出假设：馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系

实验步骤：1.取新鲜的馒头，切成大小相同的A、B、C 3块。将A块和B块分别用刀细细地切碎(模拟牙的咀嚼)；C块不作处理

2. 取甲、乙、丙3支洁净的试管

3. 将3支试管一起放到37 ℃的温水中；5～10分钟后取出，各滴加2滴碘液摇匀

4. 观察并记录各试管中的颜色变化

实验现象：加入碘液后，可以观察到的现象是甲试管⑯         ，乙试管⑰         ，丙试管变浅蓝

得出结论：根据甲乙试管中的现象可得出馒头的消化与⑱                     有关；根据丙乙试管中的现象可得出馒头的消化还与⑲                     有关

淀粉、脂肪和蛋白质的消化过程

2. 吸收

概念：食物成分或其消化后的产物，通过消化道进入㉗                 的过程

部位

胃：吸收少量的水和无机盐

㉘               ：人体吸收营养物质的主要器官

大肠：吸收一部分水、无机盐和维生素

3. 小肠适于消化和吸收的特点

长：成人的小肠一般长5～6米，营养物质滞留的时间长，有充分的时间进行消化和吸收

多：含有多种消化液，如胆汁、肠液和胰液等，消化液中含有多种适于消化的酶

大：小肠内表面有许多环形皱襞，环形皱襞上有许多㉙          ，增大了消化和吸收营养物质的表面积

薄：小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，都只由㉚              层上皮细胞构成，有利于吸收营养物质

考点4　合理营养与食品安全(宜宾3年2考；达州2025.21C)

中国居民平衡膳食宝塔

1. 合理营养：指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养物质(六类营养物质和膳食纤维)的种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养物质的量要合适(不多也不少，比例适当)，与身体的需要保持平衡。

2. 食品安全：日常生活中应注意食物是否干净卫生、是否有毒或被有毒物质污染、是否检疫合格、是否含有过敏原等。购买食品时，应关注生产日期、保质期、生产厂家及地址、是否有食品生产许可证编号等。

易错字练习

真实情境学考点

1. 教材新增素材 我国科研人员为航天员研制了太空食物猪肉白菜水饺，其中水饺皮含有的主要营养物质是                     。

2. 学校组织了一次野外生存拓展活动，小川在活动中不小心摔倒，手臂骨折。医生在检查后发现，他的骨骼比较脆弱，容易骨折，这可能是他在日常生活中长期缺乏        和维生素         造成的。

3. 教材新增素材 《黄帝内经》记载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”从合理膳食的角度分析其合理性。

答：                     。

一题串讲 “一境到底”串讲课时知识

四川宜宾以其独特的美食文化而闻名，宜宾燃面、沙河豆腐等都是当地的特色美食。如图1为中国居民膳食宝塔，图2表示不同营养物质在消化道未被消化的百分比，图3为人体消化系统示意图，请据图回答下列问题。