(六) 食品中的有机化合物——乙醇、乙酸-【衡水金卷·先享题】2024-2025学年高一化学必修第二册同步周测卷(苏教版)

高一同步周测卷/化学必修第二册 (六)食品中的有机化合物一乙醇、乙酸 (考试时间40分钟，满分100分) 可能用到的相对原子质量：H1C12O16Na23 一、选择题（本题包括10小题，每小题6分，共60分。每小题只有一个选项符合题意） 1.下列化学用语正确的是 A.乙醇的空间填充模型： B.羟基的电子式：H:O: C.碳碳双键的结构简式：C一C D.乙酸的实验式：CH2O 2.清洁能源乙醇汽油是将燃料乙醇和汽油以一定比例混合形成的一种汽车燃料。下列 关于乙醇汽油的说法中正确的是 A.乙醇汽油可以用于保存金属钠 B.乙醇汽油的广泛使用能减少汽车尾气中NO,的排放 C.乙醇汽油燃烧时，耗氧量等于等质量的汽油 D.工业乙醇、汽油都来源于石油 3.我国酒文化源远流长，《本草纲目》记载了烧酒的酿制方法：“用浓酒和糟入甑，蒸令气 上，用器承取滴露”。北京“二锅头”就是沿用此法并“掐头、去尾、取中段”酿制而成的 一种烧酒。下列有关说法错误的是 A.酒类产品标签中的酒精度是指乙醇的体积分数 B.红高粱发酵酿制二锅头的过程中没有发生氧化还原反应 C.乙醇能溶解许多无机化合物和有机化合物，制作药酒就是利用了这一性质 D.乙醇具有还原性，故可以用重铬酸钾(K2Cr2O,)检测“酒驾” 4.乙醇分子中的各种化学键如图所示。关于乙醇在不同反应中断键的说法错误的是 A.与金属钠反应时断裂① HH②@ B.在铜催化下与O2共热反应时断裂①和③ H-C-C-0H C.在空气中充分燃烧时断裂①②③④⑤ ↑1↑「-③ ⑤H④H D.与乙酸发生酯化反应时断裂② 化学（苏教版）必修第二册第1页（共4页） 衡水金卷·先享题 5.下列反应属于取代反应且化学方程式书写正确的是 A.乙醇与氧气燃烧的反应：CH,CH,OH十3O,点越2CO,十3H,0 B.乙醇与乙酸的酯化反应：CHCO8OH+CHCH OH 浓硫酸CH,COOCH,CH十H,O C.乙酸乙酯的水解反应：CH COOCH CH3+HO 稀疏酸CH,COOH+CH,CH,OH D.苯与浓硝酸反应： 浓硫酸、NO2 5060℃ 6.具有相同官能团的有机物化学性质相似，据此判断下列对HOCH2CH一CHCOOH 的性质叙述正确的是 A.不能使紫色石蕊溶液变红 B.能使酸性KMnO4溶液褪色 C.与足量Na反应生成HOCH2CH-CHCOONa D.在一定条件下能和乙醇发生酯化反应，不能和乙酸发生酯化反应 7.下列关于乙酸的叙述中，正确的是 A.冰醋酸是有强烈刺激性气味的无色固体，易溶于水和乙醇 B.乙酸的酸性比碳酸强，能与碳酸盐反应 C.乙酸的官能团为一COOH,含有碳氧双键，能使溴水褪色 D.向Mg(OH)2悬浊液中滴加醋酸，浊液变澄清：Mg(OH)2十2H一Mg2++2HO 8.已知某种有机化合物的结构简式如图所示。下列说法叙述正确的是 CH2CH2OH HOOC CH2 COOH CH-CH2 A.该有机物的分子式为C13H6O B.能发生加成、取代、氧化、加聚、中和反应 C.1mol该有机物可消耗2 mol NaOH,同质量的该物质最多能与46gNa反应 D.该有机物有3种含氧官能团 9.乙酸乙酯是无色透明有香味的液体，制备的实验装置如图所示。下列 说法正确的是 A.先在试管a中加入浓硫酸，然后边振荡试管边缓慢加入乙醇和乙酸 B.浓硫酸的作用主要是催化剂和脱水 C.b中的饱和Na2CO3溶液可用浓NaOH溶液代替 浓硫酸 D.实验原理为CH COOH十H8O一C2H CH 18OC H +H2O △ 高一同步周测卷六 化学（苏教版）必修第二册第2页（共4页） 10.实验小组同学用如图所示装置在实验室制备乙酸乙酯。 乙醇、乙酸、 浓H2SO4 饱和Na2C03溶液 某次实验时，在饱和Na2CO3溶液中滴加2滴酚酞溶液。实验结束，取下试管B振 荡，红色褪去，为探究褪色的原因，进行如下表所示实验。 编号 ① ② ③ 实验 -2mLB中上层液体 -2mL乙酸乙酯 -2mL乙酸乙酯 2mL饱和Na2CO3溶液、 二 2mL饱和Na2C03溶液、 2mL蒸馏水、 2滴酚酞溶液 2滴酚酞溶液 2滴酚酞溶液 充分振荡、静置、溶液分层。取 操作 充分振荡、静置 充分振荡、静置 下层溶液，加入饱和Na2CO3 溶液 上层液体变薄，冒气 上层液体不变薄，无 现象 泡，下层溶液红色 气泡，下层溶液红色 褪去 褪去 下列说法错误的是 A.下层溶液褪色的原因可能与乙酸无关 B.由实验②中现象推测酚酞更易溶于乙酸乙酯，则实验③中观察到的现象是溶液 不变红 C.由实验①就可以推出红色褪去的原因是乙酸中和了碳酸钠使碱性减弱，导致下 层溶液红色褪去 D.制备乙酸乙酯实验中饱和碳酸钠溶液的作用是吸收乙醇、中和乙酸并降低乙酸 乙酯的溶解度 班级 姓名 分数 题号 1 2 3 4 5 6 7 8 10 答案 二、非选择题（本题包括2小题，共40分）》 11.(16分)酸和醇反应是合成酯的一种重要方法，例如：CH,C0OH十C,H,OH催化剂 7 CH COOC2H+H2O。丙烯酸乙酯(CH2一CHCOOC2H)是一种食品用合成香 料。以石油化工产品乙烯、丙烯等为原料合成该化合物的路线如图所示： H20 CH=CH2催化剂 C,HOH 02 催化剂CH,=CHC00C,H, CH2=CHCH3- 丙烯酸乙酯 催化剂 有机物X 回答下列问题： (1)乙烯和丙烯互称为 (填“同系物”或“同分异构体”)。 化学（苏教版）必修第二册第3页（共4页）】 衡水金卷·先享题·下 (2)乙醇分子中的官能团名称为 (3)有机物X的结构简式为 (4)丙烯酸乙酯有两种官能团，它能发生的化学反应类型为 (填选项 字母)。 a.加成反应 b.水解反应 c.置换反应 12.(24分)某化学活动小组欲利用乙醇与金属钠的反应测定乙醇中的活性氢原子个 数，并验证乙醇的部分化学性质，设计了如图所示实验。回答下列问题： I.用如图1所示装置来推测乙醇分子中活性氢原子的个数。 一乙醇 图1 (1)写出乙醇与钠反应的化学方程式： (2)读取H2体积时，应注意：①装置恢复至室温；② ;③视线与凹液 面的最低处相切。 (3)假设无水乙醇的密度为0.92g·cm3,移取10mL乙醇，反应完全后（钠过量）， 当收集到标准状况下约 L的气体时，可证明一个乙醇分子中活性氢 原子的个数为1。 Ⅱ.利用如图2所示装置进行乙醇的催化氧化实验。已知：乙醛可进一步被氧化为 乙酸。 双氧水 光亮铜丝 (H02) 浓 无水 7N 硫 乙醇 用 酸 执水 B C D 图2 (4)C中热水的作用是 (5)装入实验药品后，打开活塞a、b、c,在铜丝的中间部分加热，通过控制活塞a和 b,间歇性地通入氧气，即可在M中观察到受热部分的铜丝 (填实验 现象)。写出乙醇催化氧化的化学反应方程式： (6)若试管E中收集到的液体用蓝色石蕊试纸检验，试纸显红色，说明液体中还 有 高一同步周测卷六 化学（苏教版）必修第二册第4页（共4页）高一周测卷 ·化学（苏教版）必修第二册· 高一同步周测卷/化学必修第二册（六） 9 命题要素一贤表 注： 1.能力要求： I.知识获取能力Ⅱ，实践操作能力Ⅲ.思维认知能力 2.学科素养： ①宏观辨识与微观探析②变化观念与平衡思想 ③证据推理与模型认知④科学探究与创新意识 ⑤科学态度与社会责任 分 知识点 能力要求 学科素养 预估难度 题号 题型 值 (主题内容) I ⅡⅢ ① ②③④⑤ 档次 系数 1 选择题 6 化学用语 易 0.90 2 选择题 6 乙醇汽油的性质 易 0.90 乙醇的物理性质、乙醇的其他氧化 选择题 6 易 0.80 反应 乙醇与钠反应、乙醇的取代反应、乙 选择题 6 易 0.80 醇的催化氧化 选择题 6 取代反应判断、化学方程式书写 中 0.70 6 选择题 6 官能团的判断 中 0.70 7 选择题 6 乙酸的物理性质、乙酸的酸性 中 0.70 8 选择题 6 官能团的判断 中 0.70 9 选择题 6 乙酸的酯化反应 中 0.65 10 选择题 6 乙酸的酯化反应 雅 0.55 11 非选择题 16 同系物的判断、官能团的判断、酸 中 0.70 12 非选择题 24 乙醇与钠反应、乙醇的催化氧化 中 0.60 考答案及解析 一、选择题 物等主要污染物的排放，但不能减少NO,的排放，B 1.D【解析】该图为乙醇的球棍模型，A项错误：羟基 项错误；乙醇本身含有氧原子，乙醇汽油燃烧时，耗氧 的电子式为·O:H,B项错误；碳碳双键的结构简式为 量低于等质量的汽油，C项错误；汽油来源于石油的 分馏产物，工业乙醇来源于石油裂解气中的乙烯，乙 一C一C一，C项错误；乙酸的分子式为CHO2,实验 烯再通过与水的加成反应制得乙醇，D项正确。 式即最简式，为CH2O,D项正确。 3.B【解析】酒类产品标签中的酒精度是指乙醇的体 2.D【解析】乙醇汽油中的乙醇能和金属钠反应，A项 积分数，A项正确：发酵过程发生的是氧化还原反应， 错误；乙醇汽油含碳量低，能降低一氧化碳、碳氢化合 ·21· ·化学（苏教版）必修第二册· 参考答案及解析 B项错误；乙醇常作为有机溶剂，C项正确；乙醇具有 确；1mol该有机物含2mol羧基，可消耗2mol 还原性，乙醇能使重铬酸钾溶液变色，可以用重铬酸 NaOH,羟基和羧基均能与Na反应，同质量的该物质 钾(K2Cr2O,)检测“酒驾”，D项正确。 最多能与3 mol Na反应，消耗金属钠的质量为69g, 4.D【解析】乙醇和金属钠反应生成乙醇钠和氢气，断 C项错误：该有机物有羟基、羧基2种含氧官能团，D 裂①，A项正确：在铜催化下与O2共热反应生成乙 项错误。 醛和水，断裂①和③，B项正确；乙醇在空气中充分燃 9.D【解析】浓硫酸密度大，并且吸水会放热，所以制 烧生成CO2和HO,断裂①②③④⑤，C项正确：乙 备乙酸乙酯时试剂的加入顺序为先加入乙醇，然后边 醇在浓硫酸的催化共热下与乙酸反应生成乙酸乙酯， 振荡试管边慢慢加入浓硫酸和乙酸，A项错误；反应 乙醇脱去H,断裂①，D项错误。 生成水，且为可逆反应，反应中浓硫酸起催化剂和吸 5.C【解析】乙醇燃烧属于氧化反应，A项错误；乙醇 水剂的作用，B项错误：乙酸乙酯在NaOH溶液中会 与乙酸的酯化反应：CHCO8OH十CHCH2OH 完全水解生成乙醇和醋酸钠，所以b中的饱和 浓硫酸 CH,COOCH2CH十H"O,B项错误；乙酸乙 Na CO3溶液不可用浓NaOH溶液代替，C项错误； △ 制备乙酸乙酯的反应中，醇断裂羟基中的O一H键 酯的水解反应：CH,COOCH,.CH十H,O稀硫酸 酸断裂羧基中的C一O键，所以用示踪原子1“O在醇 CH,COOH十CH,CH2 OH,C项正确；苯与浓硝酸反 中标示，则8O在乙酸乙酯中，D项正确 浓硫酸 10.C【解析】实验①中B上层液体为混合物，含有乙 应 HNO O,N H2O,D项 50-60℃ 酸、乙醇、乙酸乙酯，充分振荡、静置，下层溶液红色 错误。 褪去的原因可能为饱和碳酸钠溶液中和了挥发出来 6.B【解析】HOCH.CH一CHCOOH中含有羧基，具有 的乙酸，碱性减弱，实验②中上层液体为乙酸乙酯， 酸性，能使紫色石蕊溶液变红，A项错误； 在无乙酸的情况下，振荡，红色褪去，说明下层溶液 HOCH,CH一CHCOOH中含有碳碳双键和羟基，能使 红色褪去的原因与乙酸无关，A项正确，C项错误； 酸性KMnO,溶液褪色，B项正确； 实验③中充分振荡、静置、分液，取下层溶液，若酚酞 HOCH,CH一CHCOOH中含有羟基和羧基，与足量的 被溶于乙酸乙酯中，则下层溶液中不含酚酞，此时加 Na反应生成NaOCH.CH一CHCOONa,C项错误； 入饱和Na2CO,溶液后，现象为溶液不变红或无明 HOCH CH一CHCOOH中含有羧基和羟基，在一定条 显现象，B项正确；制备乙酸乙酯时，常用饱和 件下能和乙醇发生酯化反应，也能和乙酸发生酯化反 NaCO3溶液进行收集，其作用是中和挥发出来的 应，D项错误。 乙酸，使之转化为乙酸钠溶于水中；溶解挥发出来的 7.B【解析】冰醋酸为无色液体，具有强烈刺激性气 乙醇：降低乙酸乙酯的溶解度，便于分层得到乙酸乙 味，易溶于水和有机物，A项错误；乙酸的酸性比碳酸 酯，D项正确。 强，能与碳酸盐反应，B项正确；乙酸的官能团为 二、非选择题 COOH,里面的碳氧双键与Br不反应，C项错误； 11.(16分) 醋酸是弱酸，离子方程式中不拆，氢氧化镁悬浊液与 (1)同系物(4分) 醋酸反应的离子方程式为Mg(OH)2+2 CH COOH (2)羟基(4分) —Mg+十2 CH COO+2H2O,D项错误。 (3)CH2-CHCOOH(4分) 8.B【解析】该有机物的分子式为C3HO,A项错 (4)ab(4分) 误；该物质含碳碳双键，能发生加成反应；含烷基，能 【解析】(1)乙烯和丙烯结构相似，组成上相差1个 发生取代反应；能与氧气发生氧化反应；含碳碳双键， CH,原子团，互称为同系物。 能发生加聚反应；含羧基，能发生中和反应，B项正 (2)乙醇中官能团为羟基。 ·22· 高一周测卷 ·化学（苏教版）必修第二册· (3)有机物X与乙醇反应生成丙烯酸乙酯，结合丙烯酸 面持平)；③视线与凹液面的最低处相切。 乙酯的结构简式可知X应为CH一CHCOOH。 (3)无水乙醇的密度为0.92g·cm3,移取10mL乙 (4)丙烯酸乙酯含碳碳双键能发生加成反应，含有酯 醇，则乙醇质量为9.2g,乙醇的物质的量为0.2mol,根 基能发生水解反应。故选a、b项。 据2 CH CH OH~H↑，反应完全后，收集到0.1mol 12.(24分) 氢气即当收集到标准状况下约2.24L的气体时，可证明 I.(1)2CH CH2 OH +2Na-2CH CH2 ONa+ 一个乙醇分子中活性氢原子的个数为1。 H2个(3分) Ⅱ，(4)C中热水的作用是使无水乙醇变为蒸气进 (2)量筒液面与广口瓶液面持平(3分) 入M。 (3)2.24(3分) (5)装入实验药品后，打开活塞a、b、c,在铜丝的中间 Ⅱ.(4)使无水乙醇变为蒸气进入M(3分) 部分加热，通过控制活塞a和b,间歇性地通入氧 (5)交替出现变红、变黑(4分)2CH,CH2OH十O2 气，即可在M中观察到受热部分的红色铜丝变为黑 Cu 2CH,CH0+2H,O(4分) 色氧化铜，黑色氧化铜和乙醇反应生成红色铜和乙 醛，因此看到的现象为交替出现变红、变黑。乙醇催 (6)乙酸（或CH,COOH)(4分） 化氧化生成乙醛和水，其化学反应方程式为 【解析】I.(1)乙醇与钠反应生成乙醇钠和氢气，其 反应的化学方程式为2CH,CH2OH十2Na一 2CH.CH.OH+O.-2CH.CHO+2H.O. 2CHCH,ONa+H2↑。 (6)根据乙醛可进一步被氧化为乙酸，若试管E中收 (2)读取H体积时，应注意：①装置恢复至室温；② 集到的液体用蓝色石蕊试纸检验，试纸显红色，能使 量筒和广口瓶中压强相同（即量筒液面与广口瓶液 蓝色石蕊变红的液体是酸，说明还有乙酸。 ·23·