4.2人体的营养 课件-2026年中考生物鲁科版（五四学制）一轮复习

该初中生物学中考复习课件全面覆盖“人体的营养”核心考点，包括营养物质功能、消化吸收过程、合理营养等，对接中考说明分析考点权重，如“消化和吸收”考140次，归纳选择、实验、识图等常考题型，体现备考针对性与实用性。 课件亮点在于“考点精讲+真题实战+素养融合”，通过探究馒头消化实验培养科学思维，结合2025年黑龙江题解析维生素缺乏症易错点，用消化曲线分析强化结构与功能观（生命观念），助力学生掌握答题技巧，教师可依此高效规划复习，提升中考冲刺效果。

第二章　人体的营养 【知识框架】 知识点1 食物中的营养物质 1．营养物质的种类 食物中含有_____、_____、_______、___、_______和_______ 等六类营养物质。其中有机物有_____、_____、_______和___ _____。无机物包括___和_______。 糖类 脂肪 蛋白质 水 无机盐 维生素 糖类 脂肪 蛋白质 维 生素 水 无机盐 【名师点拨】 营养物质的生理功能 (1)既参与组织细胞的构成，又能提供能量的是糖类、蛋白质、脂肪。 (2)既不参与组织细胞的构成，也不为生命活动提供能量的是维生素。 (3)只参与组织细胞的构成，不能提供能量的是水、无机盐。 2．第七类营养素——膳食纤维：_________本身没有营养 价值，但能促进胃肠蠕动和排空，预防肠癌的发生。 3．供能物质—糖类、脂肪、蛋白质 (1)病人无法进食需要静脉注射_______，这是因为_____是 主要的能源物质。常见的糖类有葡萄糖、蔗糖、淀粉等。 膳食纤维 葡萄糖 糖类 (2)儿童、青少年及伤病员需要多吃含_______丰富的食物， 如奶、蛋、鱼、肉等，这是因为_______是构成人体细胞的 重要物质，人的_________以及_______________和_____，都 离不开_______。 (3)人生病时，几天吃不下饭，会明显消瘦，是因为消耗了 储存在体内的_____的缘故。在一般情况下，脂肪只作为 _____能源物质储存在体内。 蛋白质 蛋白质 生长发育 受损细胞的修复 更新 蛋白质 脂肪 备用 (4)测定某种食物中的能量 取一粒5克核桃仁，切取0.5克，取一只锥形瓶，注入30毫升 的清水，并放入一支温度计，下端浸没在水中。将核桃仁放 在火焰上点燃，并放到锥形瓶底，待种子燃烧后，记录燃烧 前后温度计的示数。 ①此方法测出数值总是_____真实值，因为总是有热量_____。 ②若温度计升高了10 ℃，每克含_________________焦耳能 量。 小于 散失 30×10×4.2÷0.5 ③为了减小误差，点燃核桃仁后_____放到锥形瓶底，燃烧要 _____，温度计不要_____锥形瓶底，装置外罩一个___________ __________，都是为了减少能量_____。 迅速 彻底 接触 干燥的烧杯 (或易拉罐) 散失 4．非供能物质——无机盐、维生素、水 (1)几种无机盐的缺乏症和食物来源 ①含钙的无机盐，儿童缺乏易患_______，中老年人特别是妇 女缺钙，易患___________。食物来源包括虾、蛋、奶等。 ②含铁的无机盐，长期缺乏易患___________。食物来源包括 黑木耳、菠菜、芹菜、瘦肉等。 佝偻病 骨质疏松症 缺铁性贫血 ③含磷的无机盐缺乏会厌食、_____、肌无力、骨痛等。食物 来源包括南瓜子、鱼、玉米等。 ④含碘的无机盐缺乏会患_______________，儿童的智力和体 格发育出现障碍(呆小症)。食物来源包括海带、紫菜等。 ⑤缺乏含锌的无机盐，_________不良，味觉发生障碍。食物 来源包括海鲜、动物肝脏等。 贫血 地方性甲状腺肿 生长发育 (2)几种维生素的缺乏症和食物来源 名称 缺乏症 食物来源 维生素A 皮肤干燥、_________、干眼症等 肝脏、玉米、胡萝卜等 维生素B1 _________、消化不良、食欲不振等 牛肉、肾脏、谷类的种皮等 维生素C _________、抵抗力下降等 新鲜的蔬菜、水果等 维生素D _________、骨质疏松症等 肝脏、鸡蛋、鱼肝油等 ①夜盲症 ②神经炎 ③坏血病 ④佝偻病 (3)水的含量和生理功能：水约占人体体重的_________，人 体的各项生命活动都离不开水。人体内的_________以及_____ 等废物，只有溶解在水中才能运输。 60%～70% 营养物质 尿素 【名师点拨】 维生素的生理功能 (1)植物性食物不含维生素A，但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物含有胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A。 (2)维生素D能够促进小肠对钙、磷的吸收，因此，补钙时应该一起补维生素D。 (3)脚气病是由于缺乏维生素B1引起的，脚气是由真菌引起的，二者的病因和症状都不相同。 知识点2 消化系统的组成 1．消化系统的组成：_______和_______。 2．消化道 由[②]_____、咽、[③]_____、[⑤]___、 [⑦]_____、[⑧]_____、[⑨]_____等器 官组成。其中，_____是消化和吸收的 主要器官。 消化道 消化腺 口腔 食道 胃 小肠 大肠 肛门 小肠 3．消化腺 (1)[①]_______含有唾液，唾液中含有的___________，能够 初步消化_____。 (2)胃腺含有胃液，胃液能初步消化_______。 (3)[④]_____是人体内最大的消化腺，肝脏分泌胆汁，胆汁 中___含有消化酶，能_________。 (4)胰腺分泌胰液，含有消化___________________的消化酶。 唾液腺 唾液淀粉酶 淀粉 蛋白质 肝脏 不 乳化脂肪 糖类、脂肪、蛋白质 (5)肠腺分泌肠液，含有消化___________________的消化酶。 (6)肠腺和胃腺位于_________，属于小腺体；唾液腺、肝 脏、胰腺位于_________，属于大消化腺。 糖类、脂肪、蛋白质 消化道内 消化道外 知识点3 消化和吸收 1．消化 (1)概念：食物在_______内分解成_______________的物质的 过程。 (2)糖类、脂肪、蛋白质的消化过程(如图) 消化道 可以被细胞吸收 ①食物中的淀粉在口腔内被___________分解成_______，最终 在小肠处被分解成_______。 ②食物中的蛋白质在___处被初步消化，最终在小肠处分解成 _______。 ③食物中的脂肪在_____处最终分解成_____________。 唾液淀粉酶 麦芽糖 葡萄糖 胃 氨基酸 小肠 甘油和脂肪酸 2．吸收 (1)概念：营养物质通过_____________进入_________的过程。 (2)_____是消化和吸收的主要场所。 (3)营养物质的吸收过程 ①___：吸收少量的水、无机盐、酒精。 ②小肠：吸收大量的水、无机盐、_______、全部的_______、 _______、_____、_______。 ③大肠：吸收少量的___、_______和部分_______。 消化道的管壁 循环系统 小肠 胃 维生素 葡萄糖 氨基酸 甘油 脂肪酸 水 无机盐 维生素 【名师点拨】 图解消化和吸收 3．小肠适于消化和吸收的结构特点 (1)长 成人的小肠一般为_____米。 (2)大 小肠内表面有许多_________，其表面有许多绒毛状的突起叫 做_________，大大增加了消化和吸收的_________。 5～6 环形皱襞 小肠绒毛 内表面积 (3)多 小肠内有多种_______，有肝脏分泌的_____，有肠腺分泌的 _____，有胰腺分泌的_____，有利于_____。 (4)薄：绒毛内有丰富的_________，小肠绒毛壁和毛细血管 壁都很___，只由一层上皮细胞构成，有利于营养物质的_____。 消化液 胆汁 肠液 胰液 消化 毛细血管 薄 吸收 【名师点拨】 小肠适于消化和吸收的特点 (1)小肠适于消化的特点有三点：①长；②大；③多。 (2)小肠适于吸收的特点有三点：①长；②大；③薄。 知识点4 合理营养与食品安全 1．合理营养是指___________的营养。“全面”是指摄取的 营养素_____齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量合适， 与___________保持平衡。 全面而平衡 种类 身体的需要 2．平衡膳食宝塔(如图) (1)为了做到合理营养，营养学家将食物分成 类，并且形 象地设计成“平衡膳食宝塔”。从上到下依次为[1]_______、 [2]_________________________、[3]___________、[4]_____ ___________、[5]___________。 (2)为了保持身体健康，必须保证_________________。早、 中、晚餐摄入的能量应当分别占____、____和____左右。食用 最多的是_____，最少的应该是_____。 (3)青少年每天应该比成年人多摄取含_______较多的食物。 油、盐 奶及奶制品、大豆及坚果类 动物性食物 蔬菜 类、水果类 谷类、薯类 每日三餐按时进餐 30% 40% 30% 糖类 脂肪 蛋白质 五 3．绿色食品 (1)概念：在我国，产自良好生态环境，无污染、安全、优质的食品，统称为绿色食品。 (2)分类：绿色食品分为A级和AA级两类，它们的标志相似但略有不同。 【名师点拨】 食品安全 (1)食品本身是否卫生，食品是否有毒或是否被农药等有毒物质污染，食品是否检疫合格。 (2)在购买包装食品时应关注包装袋上的生产日期、保质期、生产厂家及厂家地址，是否有添加剂和质量安全图标等。 实验10 探究馒头在口腔中的变化 【提出问题】 _________________________________________________？ 【作出假设】 馒头在口腔中变甜与_________________________________ 有关。 馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌相关吗 牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌 【图示过程】 将3支试管一起放到______左右的温水中5～10分钟取出。向3 支试管中滴加碘液，摇匀。 37℃ 【名师点拨】 变量分析 第1组和第3组实验初看有两个变量，但其实牙齿的咀嚼和舌的搅拌都是为了使馒头中的淀粉与唾液淀粉酶充分接触，由此可知，1号、3号试管作对照，其实只有一个变量。 【现象与结论】 试管编号 1号试管 2号试管 3号试管 实验现象 不变蓝 _______ _______ 实验结论 (1)1号和2号试管对照说明馒头变甜和_______ _______有关 (2)1号和3号试管对照说明馒头变甜和牙齿的咀嚼、舌的搅拌有关 ①变蓝 ②变蓝 ③唾液 的分泌 【问题分析】 1．水温问题：用______的温水为试管保温。因为唾液中的唾 液淀粉酶____________________。 2．对照组实验问题：馒头在口腔中变甜与牙齿的咀嚼、舌的 搅拌、唾液的分泌等都有关系，可设置两组对照实验，注意 控制单一变量。 37 ℃ 最适反应温度为37 ℃ 【跟踪训练】 [2025·黑龙江]小明细细咀嚼馒头时，感觉有甜味。他想继续探究“馒头在口腔中的变化”，实验设计如下，实验中将3支试管放到37℃温水中5～10分钟，各滴加2滴碘液。请分析并回答下列问题。 (1)为了证明“唾液对馒头有消化作用”，在①号试管的？ 处应加入__________。唾液对馒头有消化作用是因为唾液中 含有___________，能初步消化淀粉。 2毫升唾液 唾液淀粉酶 (2)为了证明“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”对馒头的消化作用， 应选用①号和___号两支试管进行对照。 (3)将3支试管置于37 ℃温水中，目的是模拟口腔温度， _____________________。 (4)实验结果：滴加碘液后，___号试管不变蓝。 ③ 该温度下酶的活性最强 ① 食物中的营养物质(16地38考) 1．[2025·菏泽]人类科学地认识自身生命活动的基本规律更有利于健康生活。下列说法错误的是( ) A．甘油和脂肪酸组成的脂肪是重要的储备能源物质，能为人体提供能量 B．铁是血红蛋白的组成成分，饮食中长期缺铁容易导致贫血症 C．维生素A缺乏时，儿童易患佝偻病、中老年人易患骨质疏松症 D．关节的基本结构包括关节面、关节囊和关节腔，关节在运动中起支点作用 2．[2025·临沂]不合理饮食往往导致疾病的发生。下列饮食建议与可预防的疾病，对应不合理的是( ) A．适当多吃富含维生素B1的食物——神经炎 B．适当多吃富含钙的食物——佝偻病 C．适当多吃含铁丰富的食物——夜盲症 D．适当多吃富含维生素C的食物——坏血病 考点2 消化和吸收(16地140考) 1．[2025·威海]如图是消化系统部分结构示意图，关于这些结构功能的叙述，正确的是( ) A．①分泌的消化液能将脂肪完全消化 B．②分泌的消化液能将蛋白质完全消化 C．③分泌的消化液只能消化糖类 D．④分泌的消化液能消化糖类、脂肪和蛋白质 2．[2024·潍坊]某同学设计的“消化和吸收”流程图如图(a、b、c代表器官)，相关分析错误的是( ) A．a代表口腔，此处消化淀粉的关键是含有唾液淀粉酶 B．b代表胃，胃腺分泌的消化液呈酸性，可消化蛋白质 C．c代表小肠，此外发生的物理消化是指小肠的蠕动 D．大部分营养物质在c处被吸收后进入循环系统 3．[2022·日照]如图曲线为淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中被消化的示意图(甲、乙、丙表示消化道部位)。下列叙述正确的是( ) A．曲线②表示脂肪的消化过程 B．部分淀粉在口腔内被分解成葡萄糖 C．丙内含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶 D．该图说明了丙是消化吸收的主要场所 考点3 合理营养和食品安全(16地15考) 1．[2025·烟台]“国家喊你来减肥！”2025年我国持续推进“体重管理年”三年行动计划，倡导科学减肥循序渐进。以下同学们的体重管理方法，你认同的是( ) A．不控制饮食，每天饭后进行高强度运动 B．每周两天断食，其他五天正常进食 C．每餐只吃水果蔬菜和鸡胸肉，不吃脂类食物 D．合理制定三餐食谱并进行适度锻炼 2．[2023·青岛]中国居民“平衡膳食宝塔”(如图)有利于指导人们合理膳食。下列有关分析不科学的是( ) A．e层食物富含油脂，应控制其摄入量 B．青少年应适当增加c、d层食物的摄入 C．a层食物可为人体生命活动提供能量 D．各层食物所含营养物质的种类及占比均相同 3．2025年3.15晚会对脏乱差的食品作坊进行曝光，食品安全问 题再一次成为高度关注的热点。食品安全应考虑的问题包括( )　　　　　　 ①食物本身是否有毒　②食品的保质期　③食物含能量高低 ④是否被农药等有毒物质污染 ⑤维生素种类　⑥无机盐含量 ⑦食物的营养价值　⑧食物是否发霉变质 A．①②④⑧ B．①②⑤⑧ C．①③⑦⑧ D．②④⑦⑧ 1．[2025·黑龙江]端午佳节，粽叶飘香。下列制作粽子的食材中糖类含量较高的是( )　　　　　　 A．糯米 B．五花肉 C．咸蛋黄 D．粽叶 2．[2025·张掖]小兰同学最近刷牙时发现牙龈出血，医生建议他多吃下列哪些食物( ) A．牛肉、羊肉 B．牛奶、鸡蛋 C．菠菜、柑橘 D．馒头、米饭 3．[2025·贵州]加碘食盐有利于预防( ) A．白化病 B．糖尿病 C．巨人症 D．大脖子病 4．[2025·朝阳]人体消化系统的结构如图所示，其中可以分泌胆汁促进脂肪消化的结构是( ) A．①——口腔 B．②——肝脏 C．③——胃 D．④——小肠 5．[2025·顺义区]2024全民营养周的主题是“奶豆添营养，少油更健康”，呼吁大众多吃奶类和大豆，避免过多摄入烹调油。奶类和豆制品富含丰富的蛋白质，其消化和吸收的主要器官是( ) A．口腔 B．食道 C．小肠 D．大肠 6．[2025·成都]国产动画电影《哪吒之魔童闹海》中，太乙真人用藕粉为哪吒和敖丙重塑“肉身”。藕粉的主要成分是淀粉，淀粉在消化管内最终分解为( ) A．氨基酸 B．麦芽糖 C．葡萄糖 D．脂肪酸 7．[2025·大兴]如图是“探究唾液的消 化作用”实验示意图，下列相关叙述错 误的是( ) A．两试管应静置于37 ℃条件下一段时间 B．滴加碘液后，甲试管内液体变蓝 C．滴加碘液后，乙试管内液体不变蓝 D．该实验证明了唾液能将淀粉消化为葡萄糖 8．[2025·新疆]如图所示曲线分别表示淀粉、蛋白质和脂肪在人体消化道中各部位被消化的程度，据图分析消化淀粉的主要部位是( ) A．① B．② C．③ D．④ 9．[2025·眉山]在每天摄入800克食物和1 200毫升水的情况下，消化腺大致分泌以下数量的消化液，说法不正确的是( ) 消化液种类 唾液 胃液 胆汁 肠液 胰液 消化液数量(mL) 1 500 2 000 500 1 500 1 500 A.小肠中的消化酶种类最多，小肠是主要的消化器官 B．肝是由多种组织构成，胆汁分泌异常会影响脂肪消化 C．胃液中含有蛋白酶，在胃中能将蛋白质分解为氨基酸 D．人在高烧时，体温升高使酶的活性降低导致食欲下降 10．[2025·黑龙江]小肠是吸收营养物质的主要器官，下列叙述与其吸收功能无直接关系的是( ) A．小肠有5～6米长 B．小肠绒毛壁由一层细胞构成 C．内表面有许多环形皱襞 D．小肠内有多种消化液 11．[2024·绵阳]吃粽子是端午节 的传统习俗。腊肉粽子是小翔同学 的最爱，它不仅口感好，而且营养丰富，含有淀粉、蛋白质和脂肪等多种营养物质。如图是人体消化道的部分结构示意图。下列有关上述营养物质消化和吸收的叙述，错误的是( ) A．部分淀粉在①处被初步分解，参与的消化液是唾液 B．蛋白质在②处被初步分解，起作用的酶是胃蛋白酶 C．脂肪在③处被消化，参与的消化液只有肠液和胰液 D．没有被③吸收的水和无机盐，有一部分被大肠吸收 12．[2025·黑龙江]共筑冰雪梦，齐绘同心圆。2025年寒假，八年级开展了“助力第九届亚冬会，为运动员设计营养食谱”的志愿服务活动。下列设计的午餐食谱，你认为最能体现合理营养理念的食谱是( ) A．清炒菠菜、咖喱牛肉、米饭 B．米饭、红烧茄子、炒娃娃菜 C．油炸大虾、红烧肉、瘦肉粉 D．油炸鸡腿、炖牛肉、方便面 13．[2024·贵阳]某同学早餐吃了面包、牛奶和鸡蛋。据营养物质进入体内变化的知识及中国居民平衡膳食宝塔(见图)，下列说法错误的是( ) A．早餐中的淀粉、脂肪、蛋白质最终在胃被消化吸收 B．血液流经小肠后其中葡萄糖等小分子有机物含量增加 C．组织细胞在氧的参与下将有机物分解并释放能量 D．据图，建议该同学当天的中、晚餐应补充果蔬类 14．[2025·绥化]食品安全问题，关乎公民的生命安全和身体健康。下列做法符合食品安全的是( ) A．聚餐时使用公筷、公勺 B．购买未经检疫的猪肉 C．滥食野生动物 D．食用过期食品 15．[2025·河北]如图为营养学家根据《中国居民膳食指南(2022)》提出的“1＋2＋3＋1”早餐公式。某同学据此为家庭制订了一周的早餐计划，如表所示。该计划中不合理的是( ) A.① B．② C．③ D．④ 早餐计划 ① 1种主食 油条或炸糕等高油高糖食物 ② 2种纤维 橙子、西红柿等果蔬 ③ 3种蛋白质 鸡蛋、鸡腿及无糖豆浆等食物 ④ 坚果 花生、核桃等坚果 16．[2025·绥化]人从食物中获取营养物质，消化系统是食物消化和营养物质吸收的基础。如图是人体消化系统结构示意图，请根据所学知识回答下列问题。 (1)消化系统由_______和消化腺组成。 (2)食物消化的第一站是①_____(填名称)。 (3)食物和空气都要经过②___(填名称)。 (4)营养物质中，_______是建造和修复身体的重要原料，人体 的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开它。能够初步 消化这种营养物质的器官是③___。(填名称) 消化道 口腔 咽 蛋白质 胃 (5)消化系统中，吸收营养物质的主要器官是④_____(填名 称)。 (6)食物经过消化系统的消化后，其中的淀粉最终分解为 _______。 小肠 葡萄糖 17．[2025·广西]阅读材料并回答下列问题。 体质指数BMI＝体重(kg)/身高(m)2，是衡量人体胖瘦程度的标准。小明爸爸的BMI大于24.0 kg/m2，属于超重人群。为了帮助爸爸有效管理体重，小明对爸爸的饮食结构进行了分析并查阅了相关资料。 (一)人们每天摄入的食物可分为谷薯类、鱼肉蛋类和蔬菜水果类等三大类。小明根据自家日常食谱测算出这三大类食物各100 g的部分营养成分含量如表。 食物类别 营养成分含量/100g 糖类(g) 蛋白质(g) 脂肪(g) A 77.2 7.9 0.9 B 12.5 3.5 0.5 C 0.3 18.4 15.5 (二)小明根据《中国居民膳食指南(2022)》相关量表推算，爸爸每天只需摄入糖类约300 g、蛋白质约65 g、脂肪约48 g，即可满足身体对供能物质的需求。但根据爸爸的饮食结构计算，爸爸每天实际摄入糖类约360 g、蛋白质约86 g、脂肪约40 g。 (1)小明爸爸摄入的食物中，除了上表所列的营养成分外， 还含有___________________(写1种即可)。 (2)根据表中的营养成分含量判断，食物类别__(填字母)最可 能是鱼肉蛋类，其所含的脂肪在_____被消化和吸收。 (3)小明爸爸过量摄入的营养物质是_____________。这些物 质经消化吸收后未被利用的部分会转化成脂肪，从而导致 超重。 维生素(无机盐、水) C 小肠 糖类和蛋白质 (4)为了达到减重的目的，小明爸爸调整了饮食结构，通过 监测_____________变化，了解减重效果。除了调整饮食结 构外，还可以采用的健康减重方法有__________________ ________________。 BMI/体质指数 适当运动(或加强锻 炼等，合理即可) $