2.第3节 细胞中的糖类和脂质-（配套课件）【学霸笔记·同步精讲】2025-2026学年高中生物必修第一册（人教版）

该高中生物学课件聚焦“细胞中的糖类和脂质”，系统梳理糖类（单糖、二糖、多糖）与脂质（脂肪、磷脂、固醇）的种类、功能及相互转化，从糖尿病、高血脂等生活实例导入，衔接细胞物质基础，通过基础梳理、概念辨析等学习支架构建知识脉络。 其亮点在于融合教材挖掘与社会联系，以探究活动（如糖类分类模型构建）培养科学思维，结合即学即练强化物质与能量观，融入健康意识（如合理饮食建议），助力学生形成知识网络，也为教师提供丰富教学资源，提升教学效率。

第3节　细胞中的糖类和脂质 学习目标 1.通过对糖类和脂肪的学习，形成生命的物质与能量观。 2.归纳概括糖类和脂质的种类、作用和相互关系，培养归纳与整合、模 型构建的科学思维。 3.结合糖尿病、高血脂等疾病了解糖类、脂质与人体健康的关系。 目 录 CONTENTS 知识点一　细胞中的糖类 知识点二　细胞中的脂质 背诵记忆 随堂热练 课时作业 知识点一　细胞中的糖类 目 录 1. 元素组成：一般由 三种元素组成。 2. 主要作用：糖类是重要的 物质。 C、H、O　 能源　 （1） 3. 分类 生物学·必修1 目 录 （2） 生物学·必修1 目 录 （3）多糖 提醒：不是所有的糖都 是能源物质，如核糖、 脱氧核糖、纤维素。 生物学·必修1 目 录 1. （教材P24“旁栏思考”）血糖是人体血浆中葡萄糖的相对含量。糖尿 病患者的血糖比正常人高，患者饮食受到严格限制，除了不能过多摄入甜 味食品外，还要限制淀粉类食物的摄入的原因是 ⁠ ⁠。 2. （教材P25“批判性思维”）人体 （填“能”或“不能”）消 化纤维素，纤维素在人体中的主要作用是 ⁠。 3. （教材P25“与社会的联系”）肥胖、高血压、龋齿、某些糖尿病都直 接或间接与 有关。 淀粉经消化分解后生成 的是葡萄糖　 不能　 促进胃肠的蠕动和排空　 长期糖摄入超标　 生物学·必修1 目 录 （1）糖都有甜味，淀粉不甜，因此不是糖。 （　×　） 提示：并非所有的糖都有甜味，淀粉不甜也属于糖类。 （2）所有的糖都能和斐林试剂反应生成砖红色沉淀。 （　×　） 提示：还原糖才能和斐林试剂反应生成砖红色沉淀。 （3）淀粉和纤维素都是植物细胞内储存能量的多糖。 （　×　） 提示：纤维素不能储存能量。 （4）糖原是人和动物细胞的储能物质，都分布在肝脏中。 （　×　） 提示：肌肉中也有糖原。 × × × × 生物学·必修1 目 录 探究｜归纳糖类的分类及功能 如图表示糖类的化学组成和种类，据图思考讨论： 生物学·必修1 目 录 （1）①②③代表糖的种类依次是 、 和 ；④代 表 ；⑤代表 ⁠。 （2）蔗糖只能口服而不能注射的主要原因是什么？ 提示：蔗糖是二糖，细胞无法直接吸收，而且血浆中没有分解蔗糖的酶， 消化道中才有分解蔗糖的相关酶。 （3）请将下列糖类按功能进行划分。 葡萄糖、核糖、脱氧核糖、淀粉、糖原、纤维素、几丁质 ①细胞生命活动的主要能源物质： ⁠。 ②储能物质： ⁠。 ③结构物质： ⁠。 单糖　 二糖　 多糖　 纤维素　 肌糖原　 葡萄糖　 淀粉、糖原　 核糖、脱氧核糖、纤维素、几丁质　 生物学·必修1 目 录 （4）如图为一个汉堡中的几种多糖的组成，回答相关问题： ①淀粉、糖原和纤维素的基本单位是否相同？ 提示：相同。淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是葡萄糖。 ②三种多糖具有不同的功能的原因是什么？ 提示：葡萄糖的连接方式不同。 生物学·必修1 目 录 1. 糖类的分布与作用 生物学·必修1 目 录 2. 多糖的“水解”与“氧化分解” 生物学·必修1 目 录 1. 糖画是一种传统民间手工艺，俗称“倒糖人儿”，用料一般是红糖、白 糖加入少量饴糖（主要是麦芽糖）。下列关于糖类的叙述，错误的是 （　　） A. 红糖和白糖的主要成分是蔗糖 B. 麦芽糖含有C、H、O C. 细胞中的多糖只有糖原 D. 蔗糖和麦芽糖的水解产物都有葡萄糖 √ 生物学·必修1 目 录 解析： 　红糖和白糖的主要成分是蔗糖，属于二糖，A正确；麦芽糖属于 二糖，其元素组成为C、H、O，B正确；动物细胞中的多糖只有糖原，植 物细胞中的多糖有纤维素和淀粉，C错误；蔗糖的水解产物是果糖和葡萄 糖，麦芽糖的水解产物是两分子葡萄糖，D正确。 生物学·必修1 目 录 2. （2025·湖南长沙期末）几丁质由1 000～3 000个N-乙酰葡萄糖胺聚合而 成，是广泛存在于甲壳类动物和昆虫外骨骼中的一种多糖。下列叙述正确 的是（　　） A. 从昆虫外骨骼中提取到的几丁质和糖原的元素组成相同 B. 几丁质是广泛分布于动物和植物中的多糖 C. 几丁质能与溶液中的重金属离子有效结合，可用于废水处理 D. 糖原和几丁质都是动物细胞内的储能物质 √ 生物学·必修1 目 录 解析： 　几丁质由N-乙酰葡萄糖胺聚合而成，组成元素一定包括C、H、 O、N，而糖原只有C、H、O，A错误；几丁质是广泛分布于甲壳类和昆虫 外骨骼中的多糖，B错误；几丁质能与溶液中的重金属离子结合，因此可 用于废水处理，C正确；几丁质属于结构物质，不是储能物质，D错误。 生物学·必修1 目 录 知识点二　细胞中的脂质 目 录 1. 元素组成 主要是 ，有些脂质还含有 ⁠。 2. 脂质的特点 （1）元素含量 脂质分子中氧的含量远远低于糖类，而氢的含量 糖类。 （2）分子结构 不同的脂质分子结构差异很大，通常都不溶于水，而溶于 ⁠ ⁠。 C、H、O　 P、N　 高于　 脂溶性有机溶 剂　 生物学·必修1 目 录 3. 脂质的分类 脂肪、磷脂和固醇等。 分类 生理功能 脂肪（三酰甘油， 又称甘油三酯） ①细胞内良好的 ⁠ ②很好的 ，有隔热、保温作用 ③具有 作用，可以保护内脏器官 磷脂 构成 、 ⁠的重要成分 储能物质　 绝热体　 缓冲和减压　 细胞膜　 细胞器膜　 生物学·必修1 目 录 分类 生理功能 固醇 胆固醇 ①构成动物 ⁠的重要成分 ②参与血液中 ⁠的运输 性激素 促进人和动物生殖器官的发育以及 ⁠ ⁠的形成 维生素D 能有效地促进人和动物肠道对 ⁠的吸 收 细胞膜　 脂质　 生殖细 胞　 钙和磷　 生物学·必修1 目 录 （1）转化示意图 4. 糖类和脂质的相互转化 （2）转化的条件 ①糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为 ⁠； ②脂肪一般只在 时，才会分解供能，而且不能大量转化 为糖类。 脂肪　 糖类供能不足　 生物学·必修1 目 录 1. （教材P26“正文小字”）动物脂肪一般呈固态的原因是 ⁠ 的熔点较高，容易凝固；植物油一般呈液态的原因是 ⁠ 的熔点较低，不容易凝固。 2. （教材P27“知识链接”）在育肥时，北京鸭每天食用大量的玉米、谷 类食物，没有过多脂肪类食物的摄入，却导致体内大量脂肪堆积。请分析 其中的原因。 提示：细胞中的糖类和脂肪是可以相互转化的。玉米和谷类植物含有大量 的淀粉，当鸭摄入的糖类过多时，糖类可以大量转变成脂肪储存在皮下结 缔组织导致肥胖。 饱和脂肪 酸　 不饱和脂肪 酸　 生物学·必修1 目 录 （1）苏丹Ⅲ染液可以将脂质染成橘黄色。 （　×　） 提示：苏丹Ⅲ染液可以将脂肪染成橘黄色，而其他类型的脂质不能被染成 橘黄色。 （2）脂质存在于所有细胞中，脂肪只存在于动物的脂肪细胞中。 （　×　） 提示：植物细胞中也含有脂肪。 （3）磷脂由C、H、O三种元素构成，是构成细胞膜的重要成分。 （　×　） 提示：磷脂除了含有C、H、O，还含有P甚至N。 × × × 生物学·必修1 目 录 （4）为了预防高胆固醇带来的疾病，饮食中应不含胆固醇。 （　×　） 提示：胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，还参与人体血液中脂质的运 输，所以饮食中应含适量胆固醇。 × 生物学·必修1 目 录 探究｜脂质的分类及功能 与糖类类似，脂肪也由C、H、O 三种元素组成，所不同的是脂肪 中O的含量远远少于糖类，而H的 含量更多。据分析，1 g脂肪氧化 分解可释放出约39 kJ的能量，1 g 糖原氧化分解可释放出约17 kJ的能 量，但1 g脂肪在体内储存所占的体积是1 g糖原的1/5。一种脂肪分子的结构式如图： 生物学·必修1 目 录 （1）脂肪的组成单位是 ⁠。 （三分子）脂肪酸和（一分子）甘油　 生物学·必修1 目 录 （2）与糖原相比，为什么脂肪是良好的储能物质？ 提示：由于脂肪中含碳和氢量比糖类多，因此在氧化分解时的耗氧量要比 糖类多，释放出来的能量也多，产生的水也多；单位质量的脂肪体积比糖 原小很多，有利于储藏。 （3）为什么等量的脂肪比糖类含能量多，但生物体利用的重要能源物质 是糖类而不是脂肪？ 提示：与糖类氧化相比，脂肪的氧化速率慢，而且要消耗大量的氧气；糖 类氧化既可在有氧条件下也可以在无氧条件下进行。 生物学·必修1 目 录 1. 细胞中的脂质归纳 生物学·必修1 目 录 2. 葡萄糖与脂肪的比较 项目 葡萄糖 脂肪 相同 元素组成 C、H、O 作用 氧化分解，释放能量 不同 元素含量 C、H比例较低 C、H比例较高 能量多少 氧化分解 释放能量少 氧化分解 释放能量多 功能 主要的能源物质 良好的储能物质 生物学·必修1 目 录 3. 人细胞中脂质的组成及相关特点如图所示。甲、乙、丙、丁为相关物质，下列说法错误的是（　　） A. 若甲为脂肪，则图中的“？”处为储能、保温、缓冲和减压等 B. 图中的其他元素为N、P C. 若丙为胆固醇，则其是构成动、植物细胞膜的主要成分 D. 若丁为性激素，则其可促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成 √ 生物学·必修1 目 录 解析： 　若甲为脂肪，脂肪具有储能、保温、缓冲和减压等功能，A正 确；乙的功能是构成细胞膜和细胞器膜的重要成分，为磷脂分子，磷脂的 组成元素为C、H、O、P甚至N，则图中的其他元素是N、P，B正确；若丙 为胆固醇，胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，植物细胞膜中不含胆固 醇，C错误；若丁为性激素，性激素可促进人和动物生殖器官的发育及生 殖细胞的形成，D正确。 生物学·必修1 目 录 4. 科学研究表明：花生种子发育过程中，可溶性糖的含量逐渐减少，脂肪 的含量逐渐增加，花生种子萌发过程中，脂肪的含量逐渐减少，可溶性糖 含量逐渐增加。下列分析错误的是（　　） A. 花生种子萌发过程中，脂肪转变为可溶性糖，需要大量的氧元素 B. 花生种子发育过程中，可溶性糖转变为脂肪，更有利于能量的储存 C. 用花生种子压榨出的油中胆固醇含量较高，是因为胆固醇是其细胞膜的 重要组成成分 D. 以上事实说明细胞中的糖类和脂肪是可以相互转化的 √ 生物学·必修1 目 录 解析： 　由于脂肪中氧的含量远远低于糖类，故花生种子萌发过程中， 脂肪转变为可溶性糖，需要增加大量的O元素，A正确；花生种子发育过程 中，可溶性糖转变为脂肪，脂肪是花生的主要储能物质，故更有利于能量 的储存，B正确；胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分之一，在植物细胞 膜上没有，C错误；花生种子萌发过程中，脂肪转变为可溶性糖，可溶性 糖转变为脂肪，二者可以互相转化，D正确。 生物学·必修1 目 录 易错提醒 脂质的三个思维误区 （1）误认为所有生物细胞膜上都含有胆固醇。胆固醇存在于动物细胞膜 上，植物细胞膜上不存在胆固醇。 （2）脂肪≠脂质。脂肪只是脂质中的一类物质。 （3）胆固醇≠固醇。固醇和胆固醇虽然都是脂质，但其范围不同，胆固 醇是固醇中的一种。 生物学·必修1 目 录 课堂小结 生物学·必修1 目 录 随堂热练 目 录 1. （2024·江苏盐城学业考试）生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存 在，人和动物的肝脏和肌肉中富含的多糖是（　　） A. 淀粉 B. 纤维素 C. 糖原 D. 蔗糖 解析： 　人和动物的肝脏和肌肉中富含的多糖是糖原，肌肉细胞中主要 含有肌糖原，肝细胞中主要含有肝糖原，C正确，A、B、D错误。 √ 生物学·必修1 目 录 2. （2025·江西上饶期中）下列关于脂质的叙述错误的是（　　） A. 脂质中的磷脂是构成细胞膜的重要成分 B. 胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，还能参与人体血液中脂质的运输 C. 性激素能促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成 D. 脂肪在机体供能不足时可大量转化为糖类 解析： 　脂质中的磷脂是构成细胞膜的重要成分，A正确；胆固醇是 构成动物细胞膜的重要成分，还能参与人体血液中脂质的运输，B正 确；性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成，C正 确；脂肪一般只在糖类供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转 化为糖类，D错误。 √ 生物学·必修1 目 录 3. （教材P25“与社会的联系”改编）人体的胆固醇含量过高会使血液黏 稠度增高，引发动脉粥样硬化、心脑血管等方面的疾病；长期摄入过多糖 类，容易导致糖尿病。下列说法正确的是（　　） A. 合成胆固醇需要元素N作为原料，而合成糖类则不需要 B. 胆固醇和糖类摄入过多会导致各种疾病，因此要选择低糖和不含胆固醇 的食物 C. 人体消化道很难消化纤维素，但可以食用一些富含纤维素的食物以促进 胃肠蠕动 D. 胆固醇是所有生物的细胞膜的重要成分，还可参与人体血液中脂质的 运输 √ 生物学·必修1 目 录 解析： 　胆固醇的元素组成为C、H、O，不需要N作原料，A错误；胆固 醇可参与构成动物细胞膜，此外还可参与人体血液中脂质的运输，故食物 中应适当含有胆固醇，B错误；人体消化道很难消化纤维素，但纤维素能 够促进肠的蠕动和排空，故可以食用一些富含纤维素的食物，C正确；胆 固醇可参与构成动物细胞膜，而不是所有生物的细胞膜，D错误。 生物学·必修1 目 录 背诵记忆 目 录 一、概念梳理必记 1. 糖类是重要的能源物质。葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源 物质。 2. 只分布于植物细胞的糖类有蔗糖、麦芽糖和纤维素；乳糖和糖原只分布 于动物细胞。 3. 脂肪是细胞内良好的储能物质，具有储能、保温、缓冲和减压的作用。 4. 磷脂是构成细胞膜及多种细胞器膜的重要成分。 生物学·必修1 目 录 5. 胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运 输；性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成；维生素 D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。 生物学·必修1 目 录 二、长句表达必明 1. 相比于淀粉类作物种子，种植油料作物种子时要播种浅一些，原因是脂 肪中氧的含量远远低于糖类，而氢的含量更高，等质量的脂肪与糖类氧化 分解时，脂肪需要的氧气多。 2. 通过向北京鸭饲喂玉米、谷类和菜叶达到育肥的原因是北京鸭细胞中的 糖类和脂质是可以相互转化的。当北京鸭摄入的糖类过多时，糖类在鸭体 内就转变成了脂肪。 3. 哺乳动物体内胆固醇并非有害无益，原因是胆固醇是构成动物细胞膜的 重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输。 4. 医生建议缺钙的婴幼儿在服用钙片的同时，还要服用少量的鱼肝 油，原因是鱼肝油主要含有维生素D，维生素D能有效地促进肠道对钙 和磷的吸收。 生物学·必修1 目 录 课时作业 目 录 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 知识点一　细胞中的糖类 1. （2025·江西九江期中）人体摄入的糖类，有的能被细胞直接吸收，有 的必须要经过水解后才能被细胞吸收，下列糖类中能直接被细胞吸收的是 （　　） A. 葡萄糖 B. 蔗糖 C. 麦芽糖 D. 乳糖 解析： 　葡萄糖属于单糖，可被细胞直接吸收；蔗糖、麦芽糖、乳糖属 于二糖，只有经过水解形成单糖才能被细胞吸收利用。 √ 生物学·必修1 目 录 2. 下列属于动、植物细胞共有的糖类的一项是（　　） A. 果糖、脱氧核糖、乳糖 B. 糖原、壳多糖、淀粉 C. 葡萄糖、核糖、脱氧核糖 D. 麦芽糖、纤维素、葡萄糖 √ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 生物学·必修1 目 录 解析： 　果糖分布在植物细胞中，乳糖分布在动物细胞中，A错误；糖原 是动物细胞中的多糖，纤维素是植物细胞中的多糖，壳多糖（几丁质）广 泛存在于甲壳类动物的外壳、昆虫的甲壳和真菌的细胞壁中，也存在于一 些绿藻中，B错误；动、植物细胞共有的糖类有葡萄糖、核糖、脱氧核 糖，C正确；麦芽糖、纤维素都分布在植物体内，葡萄糖是动、植物细胞 共有的糖，D错误。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 生物学·必修1 目 录 3. 粗粮、蔬菜、水果等食物中含有的纤维素又叫膳食纤维，它被一些科学 家称为“第七类营养素”。下列有关纤维素的叙述错误的是（　　） A. 所有植物的细胞壁都含有纤维素，纤维素不溶于水 B. 膳食纤维能为人的生长提供能量 C. 膳食纤维可促进胃肠蠕动，有利于肠道内有害物质排出 D. 淀粉与纤维素均由葡萄糖连接而成，但葡萄糖的连接方式不同 √ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 生物学·必修1 目 录 解析： 　纤维素是植物细胞壁的主要成分之一，不溶于水，故所有植 物的细胞壁都含有纤维素，纤维素不溶于水，A正确；人体中缺乏分解 纤维素的酶，因此膳食纤维不能为人的生长提供能量，B错误；粗粮、 蔬菜、水果等食物中的纤维素不能被人体消化，但是它能促进胃肠的 蠕动和排空，可减少有害物质在胃肠中滞留的时间，故膳食纤维可促 进胃肠蠕动，有利于肠道内有害物质排出，C正确；淀粉和纤维素均属 于多糖，基本单位都是葡萄糖，均由葡萄糖连接而成，但葡萄糖的连 接方式不同，D正确。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 生物学·必修1 目 录 4. （2025·黑龙江哈尔滨期中）淀粉作为粮食最主要的成分，也是重要的 工业原料，几乎涉及到人们生活的方方面面。下列相关叙述错误的是 （　　） A. 淀粉是人类获取能量的重要来源 B. 淀粉是植物体内常见的多糖化合物 C. 糖类一般是由C、H、O三种元素组成，糖类不都是能源物质 D. 不能水解的糖类称为单糖，常见的有葡萄糖、果糖和蔗糖等 √ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 生物学·必修1 目 录 解析： 　淀粉主要存在于主食中，是人类获取能量的重要来源，A正确； 多糖包括淀粉、纤维素和糖原，淀粉、纤维素是植物体内常见的多糖化合 物，糖原存在于动物细胞中，B正确；糖类一般是由C、H、O三种元素组 成的，糖类不都是能源物质，有些为结构物质，如核糖、脱氧核糖构成核 酸，纤维素为植物细胞壁的主要成分，C正确；不能水解的糖类称为单 糖，常见的有葡萄糖、果糖等，蔗糖属于二糖，D错误。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 生物学·必修1 目 录 知识点二　细胞中的脂质 5. 蜂蜡和蜂蜜均是由蜜蜂分泌的，蜂蜡富含脂肪，蜂蜜的主要成分是葡萄 糖和果糖。下列叙述正确的是（　　） A. 蜂蜡富含不饱和脂肪酸，故室温下呈固态 B. 葡萄糖和果糖经过水解后才能被人体吸收 C. 脂肪和果糖的组成元素相同 D. 葡萄糖和脂肪相互之间可以大量转化 √ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 生物学·必修1 目 录 解析： 蜂蜡的主要成分是饱和脂肪酸等物质，在室温下呈固态，A错 误；葡萄糖和果糖都是单糖，不能再被水解，可以直接被细胞吸收利用， B错误；脂肪和果糖的组成元素相同，都是C、H、O，C正确；葡萄糖和脂 肪可相互转化，葡萄糖能大量转化成脂肪，但脂肪不能大量转化成葡萄 糖，D错误。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 生物学·必修1 目 录 6. 研究发现，节食终止后会导致体脂快速积累和肥胖，关键原因是该过程 中肠道某些微生物及其代谢物快速增多促进肠道脂质吸收。下列有关叙述 正确的是（　　） A. 植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，室温时呈固态 B. 脂肪与磷脂和维生素D的元素组成相同，都只含有C、H、O C. 节食减肥过程可能会导致肠道微生物种类发生改变，非常不利于健康 D. 脂肪是良好的储能物质，磷脂和胆固醇是构成动、植物细胞膜和细胞 器膜的重要成分 √ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 生物学·必修1 目 录 解析： 　植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，在室温下呈液态，A错误；脂 肪和胆固醇只含有C、H、O三种元素，但磷脂的组成元素为C、H、O、 N、P，B错误；节食终止后肠道某些微生物及其代谢物快速增多促进肠道 脂质吸收，因此节食减肥过程可能会导致肠道微生物种类发生改变，非常 不利于健康，C正确；脂肪是良好的储能物质，磷脂和胆固醇是构成动物 细胞膜重要成分，植物细胞膜不含胆固醇，D错误。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 生物学·必修1 目 录 7. 适度的紫外线照射可使人体皮肤产生维生素D3，活化的维生素D3可促进 肠道钙离子的吸收。为缓解某病人因缺维生素D3而引起缺钙情况，下列建 议中不合理的是（　　） A. 适量进行日光浴 B. 增加室外活动 C. 补充适量鱼肝油 D. 多食蛋白粉 解析： 　由题目所给信息“适度的紫外线照射可使人体皮肤产生维生素 D3”可推出适量进行日光浴和增加室外活动都能缓解缺钙情况，A、B合 理；鱼肝油含有丰富的维生素D3，C合理；蛋白粉不能转化为维生素D3， D不合理。 √ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 生物学·必修1 目 录 8. （2025·云南大理期末）如图是a、b、c 3种淀粉酶在某支链淀粉分子上 的水解位点。“·”表示单糖，单糖之间以糖苷键相连。a酶水解淀粉各侧 链分支连接处的糖苷键；b酶从各链外侧依次水解第2个糖苷键；c酶从各链 外侧依次水解第1个糖苷键。下列叙述错误的是（　　） A. 用a酶水解该淀粉，可得到少量葡萄糖 B. 用b酶水解该淀粉，可得到二糖 C. 用c酶水解该淀粉，产物与Cu（OH）2在水浴条件 下可发生颜色反应 D. 用上述3种酶共同水解该淀粉，可得到较多的葡萄糖 √ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 生物学·必修1 目 录 解析： 　用a酶水解该淀粉，其水解淀粉各侧链分支连接处的糖苷键，得 到短的糖链，不能得到葡萄糖分子，A错误；用b酶水解该淀粉，其从各链 外侧依次水解第2个糖苷键，可得到两个单糖连在一起的物质，即可得到 二糖，B正确；用c酶水解该淀粉，其从各链外侧依次水解第1个糖苷键， 得到葡萄糖，葡萄糖是还原糖，可与Cu（OH）2（斐林试剂）在水浴条件 下发生颜色反应，产生砖红色沉淀，C正确；用题述三种酶共同水解该淀 粉，a酶可将淀粉各侧链分支水解下来，然后b、c酶从各链外侧水解糖苷 键，可得到较多的葡萄糖，D正确。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 生物学·必修1 目 录 9.（2025·江西南昌期中）根据表中同质量的脂肪和糖类在氧化分解时的差异进行分析，以下说法不正确的是（　　） 物质 各元素的比例 氧化分解时 C O 最终产物 产生的水量 脂肪 75％ 13％ CO2、H2O X 糖类 44％ 50％ CO2、H2O Y A.相同质量条件下，脂肪比糖类在氧化分解时耗氧量多 B.脂肪中的H的比例是12％ C.相同质量的脂肪和糖类氧化分解时产生的水量X＜Y D.脂肪中H的比例较高，所以释放的能量较多 √ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 生物学·必修1 目 录 解析： 　结合表格可知，脂肪中含有的碳元素较多，氧含量较少，因此，相同质量条件下，脂肪比糖类在氧化分解时耗氧量多，因而释放的能量多，A正确；脂肪的元素组成只有C、H、O，因此，其中的H的比例是100％－75％－13％＝12％，B正确；结合表格可知，糖类中含有的氢元素的比例为100％－50％－44％＝6％，而脂肪中的氢含量为12％，可见相同质量的脂肪和糖类氧化分解时产生的水量X＞Y，C错误；脂肪中H的比例较高，氧化分解时消耗的氧多，因而释放的能量较多，D正确。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 生物学·必修1 目 录 10.（2025·江苏徐州期中）棉花纤维由纤维细胞形成。蔗糖经膜蛋白SUT转运进入纤维细胞后逐渐积累，在纤维细胞的加厚期被大量水解后参与纤维素的合成。研究人员用普通棉花品系培育了SUT表达水平高的品系F，检测两品系植株开花后纤维细胞中的蔗糖含量，结果如图所示。下列说法错误的是（　　） A.纤维素的基本组成单位是葡萄糖和果糖 B.曲线乙表示普通棉花纤维细胞中的蔗糖含量 C.品系F纤维细胞加厚期为9～12天，普通棉花纤维细胞加厚期为15～18天 D.提高SUT的表达水平会使纤维细胞加厚期提前 √ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 生物学·必修1 目 录 解析： 　纤维素的基本组成单位是葡萄糖，A错误；品系F的膜蛋白SUT表达水平高，会在棉花开花的早期就大量把蔗糖转运进入纤维细胞积累，故曲线甲表示品系F纤维细胞中的蔗糖含量，曲线乙表示普通棉花纤维细胞中的蔗糖含量，B正确；根据题意，蔗糖经膜蛋白SUT转运进入纤维细胞后逐渐积累，在纤维细胞的加厚期被大量水解后参与纤维素的合成，因此蔗糖含量下降期就是纤维细胞加厚的时期，因此曲线甲中蔗糖含量下降期为品系F纤维细胞加厚期，为9～12天，曲线乙中蔗糖含量下降期为普通棉花纤维细胞加厚期，为15～18天，C正确；在纤维细胞的加厚期，蔗糖被大量水解参与纤维素的合成，此时细胞蔗糖含量下降，故提高SUT的表达水平会使纤维细胞加厚期提前，D正确。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 生物学·必修1 目 录 11. （2025·广东梅州期中）小麦是世界上最重要的粮食作物之一，禾 谷镰刀菌引起的小麦赤霉病是小麦最具破坏性的一种真菌疾病。全球 气候环境变化，为禾谷镰刀菌提供了适宜的高温、高湿等条件。小麦 储藏阶段，禾谷镰刀菌污染小麦后所产生的真菌毒素会导致小麦安全 性、营养价值与经济效益严重降低。本实验采用辐照灭菌技术处理小 麦籽粒，设置15％、20％、25％三个水质量分数条件，按照10％的接 种量对小麦接种禾谷镰刀菌，并进行模拟储藏（25 ℃），相关实验结 果如图所示。请回答下列问题： 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 生物学·必修1 目 录 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 生物学·必修1 目 录 （1）禾谷镰刀菌侵染小麦籽粒47天后，初始水质量分数为15％、20％和 25％的小麦籽粒都出现明显肉眼可见的菌丝体，且初始水质量分数越高， 小麦籽粒的代谢越 ，其霉变越严重。 解析： 禾谷镰刀菌侵染小麦籽粒47天后，初始水质量分数为15％、 20％和25％的小麦籽粒都出现明显肉眼可见的菌丝体，且初始水质量分数 越高，小麦籽粒的代谢越旺盛，其霉变越严重。 旺盛　 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 生物学·必修1 目 录 （2）据图1、2分析，小麦籽粒中含量较多的淀粉是 ，小麦 籽粒表现为糯性。随着禾谷镰刀菌侵染时间的延长，小麦籽粒中直链淀粉 和支链淀粉含量总体逐渐 ⁠。 支链淀粉　 降低　 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 生物学·必修1 目 录 解析： 依据图1、2可知，小麦籽粒中含量较多的淀粉是支链淀粉， 小麦籽粒表现为糯性。随着禾谷镰刀菌侵染时间的延长，小麦籽粒中直链 淀粉和支链淀粉含量总体逐渐降低。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 生物学·必修1 目 录 （3）小麦中含有少量的脂质类物质，约占整籽粒小麦的3％。脂肪酸值越 高，表示游离脂肪酸越多，说明 （填物质名称）的水解程度越 高。图3中，随着禾谷镰刀菌侵染时间的延长，小麦籽粒的初始水质量分 数为 时，脂肪酸值升高最明显，导致小麦籽粒品质下降。 脂肪　 25％　 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 生物学·必修1 目 录 解析： 小麦中含有少量的脂质类物质，约占整籽粒小麦的3％。 脂肪酸是脂肪的水解产物，所以脂肪酸值越高，表示游离脂肪酸越 多，说明脂肪的水解程度越高。图3中，随着禾谷镰刀菌侵染时间的延 长，小麦籽粒的初始水质量分数为25％时，脂肪酸值升高最明显，导 致小麦籽粒品质下降。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 生物学·必修1 目 录 （4）根据题意提出一条小麦籽粒安全仓储的建议并说明理由： ⁠ ⁠ ⁠。 解析： 依据题干信息可知，禾谷镰刀菌易在高温、高湿等条件下繁 殖，因此小麦籽粒进行安全仓储时，储藏过程中应严格控制小麦籽粒的水 分，防止小麦籽粒水分过高而引发霉变；储藏过程中应严格控制温度，以 减弱细胞呼吸强度，防止温度过高引发霉变。 储藏过 程中应严格控制小麦籽粒的水分，防止小麦籽粒水分过高引发霉变；储藏 过程中应严格控制温度，防止温度过高引发霉变　 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 生物学·必修1 目 录 $