2.第1节 细胞中的元素和化合物-（配套课件）【学霸笔记·同步精讲】2025-2026学年高中生物必修第一册（人教版）

该高中生物学课件聚焦“细胞中的元素和化合物”，涵盖元素统一性与差异性、种类（大量/微量元素）、化合物及糖类等检测实验。通过地壳与细胞元素含量对比导入，构建生物界与非生物界联系，按元素→化合物→实验逻辑形成知识支架。 其亮点是运用谐音法（如“铁猛碰新木桶”记微量元素）培养科学思维，实验模块详述试剂对比与步骤（如斐林试剂现配现用）落实探究实践，概念辨析强化生命观念。助力学生系统掌握知识，教师教学更具针对性与高效性。

第1节　细胞中的元素和化合物 学习目标 1.通过对组成细胞的元素和化合物的学习，建立生命的物质观。 2.通过比较玉米和人体细胞的元素组成，归纳概括细胞中元素的统一性 和差异性。 3.通过“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”探究活动，培养科学 探究能力。 目 录 CONTENTS 知识点一　组成细胞的元素和化合物 知识点二　检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 背诵记忆 随堂热练 课时作业 知识点一　组成细胞的元素和化合物 目 录 1. 组成细胞的元素 （1）生物界和非生物界在元素组成上的统一性与差异性 生物学·必修1 目 录 量分类 ③细胞中含量很高的四种元素： ⁠。 （3）元素的存在形式：大多以 的形式存在。 C、H、O、N　 化合物　 （2）元素的种类 ①细胞中常见的化学元素有 多种。 ②根据含 20　 生物学·必修1 目 录 提醒：谐音法记忆大量元素和微量元素 （1）大量元素可利用谐音“她请杨丹留您盖美家”来记。 （2）微量元素可利用谐音“铁猛碰新木桶”来记。 生物学·必修1 目 录 2. 组成细胞的化合物 （1）组成细胞的主要化合物及相对含量 ① ；② ；③ ⁠。 （2）细胞内含量最多的化合物是 ，含量最多的有机化合物是 ⁠ ⁠。 水　 蛋白质　 无机盐　 水　 蛋 白质　 生物学·必修1 目 录 【微思考】　活细胞中含量最多的元素是O，请从化合物的角度分析原因 是什么。 提示：活细胞中含量最多的化合物是水，O在水中含量最高。 生物学·必修1 目 录 （教材P16“问题探讨”）下表为组成地壳和细胞中含量较多的元素的比 较，回答下列问题： 项目 O Si C N H 地壳 48.60 26.30 0.087 0.03 0.76 细胞 65.0 极少 18.0 3.0 10.0 （1）组成细胞的化学元素，在无机自然界中都能找到，说明 ⁠ ⁠。 生物界和 非生物界具有统一性　 生物学·必修1 目 录 （2）组成细胞的元素追根溯源来自无机自然界，细胞内各种元素的含量 与无机自然界的大不相同的原因是 ⁠ ⁠。 生物体是按照生命活动的需要，有选 择地从无机自然界中获取元素　 生物学·必修1 目 录 （1）组成地壳的元素在细胞中都能找到。 （　×　） 提示：组成细胞的元素在地壳中都能找到。 （2）Ca、Mg、Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等是组成细胞的微量元素。 （　×　） 提示：Ca、Mg是大量元素。 （3）大量元素在细胞内作用重大，微量元素在细胞中的作用微小。 （　×　） 提示：大量元素和微量元素是按照含量划分的，微量元素的作用并不 微小。 × × × （4）沙漠中的仙人掌细胞中含量最多的化合物是水。 （　√　） √ 生物学·必修1 目 录 探究｜组成细胞的元素 比较玉米细胞与人体细胞的部分元素及含量（干重，质量分数），回答下 列问题： 元素 玉米 人 元素 玉米 人 氧 44.43 14.62 硫 0.17 0.78 碳 43.57 55.99 磷 0.20 3.11 氮 1.46 9.33 镁 0.18 0.16 氢 6.24 7.46 铁 0.08 0.012 钾 0.92 1.09 硅 1.17 0.005 钙 0.23 4.67 锌 — 0.01 注：其他元素占细胞干重的质量分数总计小于3％。 生物学·必修1 目 录 （1）玉米细胞与人体细胞在组成细胞的元素种类和含量上有什么关系？ 提示：玉米细胞与人体细胞在组成细胞的元素种类上具有统一性，但是含 量上具有差异性。 （2）玉米细胞中O元素的含量明显要高于人体细胞，而N元素的含量明显 又低于人体细胞，怎样解释这一现象？ 提示：玉米细胞和人体细胞中的不同有机物的含量有差别，如玉米细胞中 的糖类要多一些，而人体细胞中的蛋白质的含量要多一些。 （3）表中哪些是大量元素？哪些是微量元素？ 提示：大量元素有氧、碳、氮、氢、钾、钙、硫、磷、镁；微量元素有 铁、硅、锌。 生物学·必修1 目 录 （4）请尝试构建下列概念的包含关系图。 自然界中的元素、组成细胞的元素、大量元素、微量元素、基本元素。 提示： 生物学·必修1 目 录 1. 组成细胞的元素的种类和含量 ①大量元素和微量元素划分的依据是各种元素在生物体中的含量，而不是 生理作用。 ②大量元素和微量元素都是必需元素，而生物体内含有的元素不一定都是 生物体所必需的元素，如人体内可能含有Pb。 生物学·必修1 目 录 2. 元素的统一性和差异性 生物学·必修1 目 录 1. 植物培养中需要添加一些营养液，如NH4Cl、K2HPO4，除此之外还可以 添加的微量元素是（　　） A. S、Mg B. B、Mn C. O、Fe D. Ca、Zn 解析： 　大量元素包括C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等，微量元素 包括Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu等，综上所述，B正确，A、C、D错误。 √ 生物学·必修1 目 录 2. （2025·江西上饶高一检测）构成生物体的元素和化合物是生物体生命 活动的物质基础，下列有关叙述错误的是（　　） A. 大量元素和微量元素的划分标准是对细胞的生命活动的重要程度 B. C、H、O、N在细胞中含量很高，与组成细胞的化合物有关 C. C、H、O、Ca、Mg属于细胞中的大量元素 D. 生物界的元素在非生物界都能够找到，说明生物界和非生物界具有统 一性 √ 生物学·必修1 目 录 解析： 大量元素和微量元素的划分标准是在细胞中的含量，它们对于 细胞的生命活动都很重要，A错误；元素C、H、O、N在生物体中含量丰 富，是由于组成生物体的有机物主要是蛋白质（元素组成主要是C、H、 O、N）、核酸（元素组成是C、H、O、N、P）、糖类（元素组成一般是 C、H、O），B正确；组成细胞的大量元素有C、H、O、N、P、S、K、 Ca、Mg，C正确；生物界中的元素都可以在无机环境中找到，说明生物界 和非生物界具有统一性，D正确。 生物学·必修1 目 录 知识点二　检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 目 录 1. 实验原理（连线） 生物学·必修1 目 录 （1）还原糖的检测 2. 实验步骤 生物学·必修1 目 录 ①检测原理：脂肪＋苏丹Ⅲ染液→橘黄色。 ②操作步骤： （2）脂肪的检测 生物学·必修1 目 录 （3）蛋白质的检测 生物学·必修1 目 录 （教材P19“图示”）在还原糖溶液中加入刚配制的斐林试剂，经加热后 的颜色变化是 。在蛋白质检测中，加入双缩脲试剂 后的颜色变化是 ⁠。 由蓝色变为砖红色　 由浅蓝色变为紫色　 生物学·必修1 目 录 （1）实验结束时将剩余的斐林试剂装入棕色瓶，以便长期保存备用。 （　×　） 提示：斐林试剂需要现用现配。 （2）还原糖与斐林试剂反应能直接生成砖红色沉淀。 （　×　） 提示：还原糖与斐林试剂在水浴加热条件下生成砖红色沉淀。 （3）利用双缩脲试剂检测蛋白质不需要加热条件。 （　√　） × × √ 生物学·必修1 目 录 （4）非还原糖与斐林试剂混合后经水浴加热后的现象是溶液为无色。 （　×　） 提示：由于斐林试剂本身为蓝色，因此非还原糖与斐林试剂混合后经水浴 加热后的现象不是溶液为无色，而是呈蓝色。 × 生物学·必修1 目 录 探究一｜实验材料选取和实验试剂的运用 1. 根据已经掌握的知识分析，不同生物材料中富含有机物的成分不同。下 面的生物材料中，检测还原糖、脂肪、蛋白质时分别选取的适宜材料 是 、 、 ⁠。 ①玉米种子 ②牛奶 ③鸡蛋 ④花生种子 ⑤甜菜的根 ⑥西瓜 ⑦大豆种子 ⑧苹果 ⑧　 ④　 ②③⑦　 生物学·必修1 目 录 2. 若提供斐林试剂的甲液（0.1 g/mL的NaOH溶液）、乙液（0.05 g/mL的 CuSO4溶液）和蒸馏水，能进行蛋白质的检测吗？方法是什么？ 提示：能。检测蛋白质时用蒸馏水将0.05 g/mL的CuSO4溶液稀释为0.01 g/mL即可。 3. 鉴定还原糖时使用的斐林试剂为何要现配现用？ 提示：因为斐林试剂很不稳定，容易产生蓝色的Cu（OH）2沉淀，所以应 将甲液和乙液分别保存，使用时现配现用。 生物学·必修1 目 录 探究二｜实验操作过程、结果分析及拓展应用 4. 向试管内无色液体中加入斐林试剂，经加热若出现砖红色沉淀，则表明 该试管内含有葡萄糖，对吗？说出理由。 提示：不对。有砖红色沉淀，只能表明含还原糖（如葡萄糖、果糖、麦芽 糖等），未必是葡萄糖。 5. 检测蛋白质时，加入双缩脲试剂B液后，没有观察到溶液变成紫色。试 分析其原因。 提示：可能是因为加入的双缩脲试剂B液过量，CuSO4在碱性溶液中生成大 量蓝色的Cu（OH）2沉淀，遮盖了实验中产生的紫色。 生物学·必修1 目 录 6. 超市的牛奶架上摆放着脱脂（指脂肪）牛奶和全脂牛奶，请鉴定脱脂牛 奶是否真的脱脂，具体操作办法及判断依据是什么？ 提示：取等量脱脂牛奶和全脂牛奶分别加入①②试管中，向两支试管中分 别加入适量且等量苏丹Ⅲ染液，并比较①②试管中溶液的颜色变化。若① ②试管中溶液均变为橘黄色，且颜色差别不明显，说明脱脂牛奶不是真的 脱脂；若①试管中溶液不变为橘黄色，②试管中溶液变为橘黄色，则说明 脱脂牛奶是真的脱脂。 生物学·必修1 目 录 1. 比较斐林试剂与双缩脲试剂的“一同三不同” 生物学·必修1 目 录 2. 关注实验中的四个注意点 选材 不宜选有颜色的材料，因为有颜色的材料会干扰实验结果 预留样品 物质检测中，预留组织样液作对照组 待测液处理 用蛋清作蛋白质检测材料，必须充分稀释，防止蛋清黏在 试管内壁上 材料处理 脂肪检测时，用体积分数为50％的酒精洗去浮色，不能用 清水，因为染料溶于有机溶剂、不溶于水 生物学·必修1 目 录 3. （教材P18“概念检测T2”改编）对下表中所列待测物质的检测，所选 用的试剂及预期结果都正确的是（　　） 待测物质 检测试剂 预期显色结果 ① 梨汁 苏丹Ⅲ染液 红色 ② 花生子叶 苏丹Ⅲ染液 橘黄色 ③ 小麦面粉 斐林试剂 蓝色 ④ 豆浆 双缩脲试剂 紫色 A. ①③ B. ②③ C. ①④ D. ②④ √ 生物学·必修1 目 录 解析： 　葡萄糖与斐林试剂水浴加热生成砖红色沉淀；检测脂肪可以用 苏丹Ⅲ染液，呈现橘黄色；检测淀粉用碘液，呈现蓝色；蛋白质与双缩脲 试剂反应呈现紫色。 生物学·必修1 目 录 4. （2025·河北廊坊高一检测）某校生物兴趣小组进行了生物组织中还原糖检测的实验（如图所示），下列叙述正确的是（　） A. 在实验材料选择方面，用梨匀 浆比用植物叶片的效果要好 B. 在制备生物组织样液时，加入 石英砂的主要目的是促进还原糖的溶解 C. 用于该实验的斐林试剂能直接用于检测蛋白质 D. 由于斐林试剂不稳定，在使用斐林试剂时要先加入0.1 g/mL的NaOH溶 液，后加入0.05 g/mL的CuSO4溶液 √ 生物学·必修1 目 录 解析： 鉴定还原糖实验材料应选择含糖量丰富，且颜色较浅或近于白 色的材料，梨匀浆颜色近于白色，植物叶片含有色素，用梨匀浆比用植物 叶片的效果要好，A正确；加入石英砂的目的主要是充分研磨，B错误；斐 林试剂用于检测还原糖，检测蛋白质的试剂为双缩脲试剂，由于两者 CuSO4的浓度不一样，故斐林试剂不能直接用于检测蛋白质，C错误；斐林 试剂使用时应该首先将甲液（0.1 g/mL的NaOH溶液）和乙液（0.05 g/mL 的 CuSO4溶液）混合均匀再使用，D错误。 生物学·必修1 目 录 易错提醒 三类有机物的检测在操作步骤上的差异 （1）唯一需要加热的——还原糖的检测。 （2）唯一需要显微镜的——花生子叶临时装片中脂肪的检测。 （3）唯一使用酒精——脂肪的检测，实验用体积分数为50％的酒精溶液 洗去浮色。 （4）混合后加入的——斐林试剂；分别加入的——双缩脲试剂。 生物学·必修1 目 录 课堂小结 生物学·必修1 目 录 随堂热练 目 录 1. 超高杆巨型杂交稻“聚龙8号”在江门台山水步试种成功。下列有关 “巨型杂交稻”的叙述，正确的是（　　） A. 活细胞中原子数量最多的元素为氧 B. 组成细胞的各种元素大多以离子的形式存在 C. 细胞中含量少但作用大的微量元素有Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等 D. 与普通稻所含元素种类大体相同，细胞中所有元素均为该植物必需的 √ 生物学·必修1 目 录 解析： 　活细胞中原子数量最多的元素为H，A错误；组成细胞的各种元 素大多以化合物的形式存在，B错误；组成细胞的微量元素有Fe、Mn、 B、Zn、Mo、Cu等，虽然在细胞中含量少但作用大，C正确；细胞中所有 元素不一定都是该植物必需的，如重金属污染的环境中细胞含有植物不需 要的重金属离子，D错误。 生物学·必修1 目 录 2. （2025·广西河池高一检测）无土栽培某植物时，某同学配制的培养液 含有NH4NO3、KNO3、CaCl2·2H2O、KH2PO4、螯合铁、微量元素，为了 让植物能够进行正常生命活动，还应添加的化合物是（　　） A. Ca（NO3）2 B. FeCl3 C. MgSO4 D. ZnSO4 解析： 　植物的生存需要大量元素和微量元素，由题可知，培养液中有 NH4NO3、KNO3、CaCl2·2H2O、KH2PO4、螯合铁、微量元素，但缺少植物 必需的大量元素Mg和S，故应添加含Mg元素和S元素的化合物，C正确， A、B、D错误。 √ 生物学·必修1 目 录 3. （2025·江苏南通高一检测）“颜色反应”是生物学中鉴定特定物质的 常用方法。下列叙述正确的是（　　） A. 为检测待测样液中是否含有还原糖，可以使用双缩脲试剂进行检测 B. 用苏丹Ⅲ染液检测组织切片内的脂肪时，要用体积分数为50％的酒精溶 液洗去浮色 C. 若无色的待测样液中不含蛋白质，则加入双缩脲试剂后样液颜色不变 D. 斐林试剂和双缩脲试剂所含物质种类不同，使用方法也不同 √ 生物学·必修1 目 录 解析： 　为检测待测样液中是否含有还原糖，可以使用斐林试剂在水浴 加热条件下进行检测，观察是否生成砖红色沉淀，A错误；用苏丹Ⅲ染液 检测组织切片内的脂肪时，需要用体积分数为50％的酒精溶液洗去浮色， B正确；双缩脲试剂B液为浅蓝色，即使待测样液中不含蛋白质，加入双缩 脲试剂后样液颜色也会发生变化，C错误；双缩脲试剂和斐林试剂所含物 质种类相同，都是CuSO4和NaOH，但二者的使用方法不同，D错误。 生物学·必修1 目 录 4. 根据“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”实验，回答下列问题： （1）检测成熟苹果果肉中存在的还原糖所用的试剂是 ，该 试剂与细胞内的还原糖发生作用，形成 沉淀。 解析： 还原糖具有还原性，能将斐林试剂中的Cu2＋还原成Cu＋，生 成砖红色的Cu2O沉淀，所以可用斐林试剂检测还原糖的存在。 斐林试剂　 砖红色　 生物学·必修1 目 录 （2）在检测花生子叶中脂肪的实验中，能将脂肪染成橘黄色的染液 是 ，用其染色时，冲洗浮色要用体积分数为50％的酒精， 这是因为 ⁠。 解析： 苏丹Ⅲ染液可将脂肪染成橘黄色。苏丹Ⅲ染液能溶解在酒精 中，根据这一性质，在实验中可用体积分数为50％的酒精洗去浮色，便于 观察。 苏丹Ⅲ染液　 苏丹Ⅲ染液易溶于酒精　 生物学·必修1 目 录 （3）检测黄豆组织中存在的蛋白质时，向组织样液中加入双缩脲试剂A液 摇匀，再向样液中加入双缩脲试剂B液摇匀。其中双缩脲试剂B液的量只有 4滴，不能过量，原因是 ⁠ ⁠。 解析： 双缩脲试剂检测蛋白质的原理是蛋白质能与双缩脲试剂反应 呈紫色。若加入过量的双缩脲试剂B液即质量浓度为0.01 g/mL的CuSO4溶 液，CuSO4溶液本身呈蓝色，与A液反应产生的Cu（OH）2也呈蓝色，会掩 盖生成的紫色，影响实验观察。 过量的双缩脲试剂B液会与A液反应，使溶液呈 蓝色，从而掩盖生成的紫色　 生物学·必修1 目 录 背诵记忆 目 录 一、概念梳理必记 1. 细胞中常见的化学元素中，含量较多的有C、H、O、N、P、S、K、 Ca、Mg等元素，称为大量元素；有些元素含量很少，如Fe、Mn、Zn、 Cu、B、Mo等，称为微量元素。 2. 组成细胞的元素中，C、H、O、N的含量很高。 3. 组成细胞的各种元素大多以化合物的形式存在，这些元素可以组成不同 的化合物。 4. 组成细胞的化合物中占鲜重最多的是水，占干重最多的是蛋白质。 5. 还原糖与斐林试剂在水浴加热条件下生成砖红色沉淀；脂肪可以被苏丹 Ⅲ染液染成橘黄色；蛋白质与双缩脲试剂发生紫色反应。 生物学·必修1 目 录 二、长句表达必明 1. 检测尿液中是否含有葡萄糖的实验原理是葡萄糖属于还原糖，加入斐林 试剂水浴加热会生成砖红色沉淀。 2. 进行检测组织中的蛋白质实验时，如果操作不当导致组织样液呈蓝色， 最可能的原因：加入的双缩脲试剂的CuSO4溶液过量，生成过多的Cu （OH）2。 生物学·必修1 目 录 课时作业 目 录 知识点一　组成细胞的元素和化合物 1. 小麦活细胞中，含量最多的元素和化合物分别是（　　） A. H和水 B. O和水 C. H和蛋白质 D. O和蛋白质 解析： 　组成生物体的元素包括大量元素和微量元素，其中C是最基本的 元素，而活细胞中含量最多的元素是O；组成细胞的化合物中，含量最多 的是水，其次是蛋白质。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 √ 生物学·必修1 目 录 2. 新鲜玉米细胞中的某物质的含量约为88％，则该物质最可能是（　　） A. 水 B. 蛋白质 C. 脂肪 D. 核酸 解析： 　活细胞中含量最多的物质是水，占70％～90％，含量最多的有 机物是蛋白质，因此新鲜玉米细胞中的某物质的含量约为88％，则该物质 最可能是水，A正确。 √ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 生物学·必修1 目 录 3. 羊通过吃草获得自身所需的元素和化合物，那么羊和草体内的各种化学 元素（　　） A. 种类差异很大，含量大体相同 B. 种类和含量差异都很大 C. 种类大体相同，含量差异很大 D. 种类和含量都是大体相同的 解析： 　羊通过吃草获得自身所需的元素和化合物，羊和草体内的各种 化学元素的种类大体相同，但是含量差别较大。 √ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 生物学·必修1 目 录 4. “巨型稻”喜获丰收，袁隆平院士的“禾下乘凉梦”得以实现。“巨型 稻”平均株高2米，茎秆粗壮、穗大粒多、产量高，富含K、Ca、Zn、Mg 等营养元素。下列相关叙述正确的是（　　） A. K、Ca、Zn、Mg是组成“巨型稻”细胞的大量元素 B. “巨型稻”活细胞中含量最多的化合物为淀粉 C. 组成“巨型稻”和普通稻的元素种类大致相同 D. 组成“巨型稻”的化学元素有的是其特有的，在无机自然界中找不到 √ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 生物学·必修1 目 录 解析： 　大量元素是指含量占生物总重量万分之一以上的元素，包括C、 H、O、N、P、S、K、Ca、Mg，Zn是微量元素，A错误；活细胞中含量最 多的化合物为水，B错误；在不同的细胞内，组成元素的种类大体相同， 含量不同，C正确；细胞中没有一种化学元素是特有的，在无机自然界中 都能找到，D错误。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 生物学·必修1 目 录 知识点二　检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 5. 下列物质鉴定实验中，检测试剂选择或溶液颜色变化正确的是（　　） A. 蔗糖—斐林试剂—砖红色沉淀 B. 淀粉—碘液—紫色 C. 蛋白质—苏丹Ⅲ染液—紫色 D. 葡萄糖—斐林试剂—砖红色沉淀 解析： 　蔗糖没有还原性，使用斐林试剂检测不能产生砖红色沉淀，A错 误；淀粉与碘液反应出现蓝色，B错误；蛋白质与双缩脲试剂反应出现紫 色，C错误；葡萄糖属于还原糖，还原糖加斐林试剂，水浴加热会出现砖 红色沉淀，D正确。 √ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 生物学·必修1 目 录 6. 某生物学兴趣小组在野外发现一种白色的不知名野果，欲检测其是否含 有还原糖、脂肪和蛋白质。下列叙述正确的是（　　） A. 若向该野果的组织样液中加入斐林试剂后出现砖红色沉淀，说明该野 果中含有葡萄糖 B. 观察野果切片细胞中的脂肪颗粒需要使用显微镜 C. 进行蛋白质的检测时，双缩脲试剂A液和B液应先混合再使用 D. 还原糖检测实验结束后，将剩余的斐林试剂装入棕色瓶，以备长期使 用 √ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 生物学·必修1 目 录 解析： 　向该野果的组织样液中加入斐林试剂并水浴加热出现砖红色沉 淀，说明该野果中含有还原糖，但不一定是葡萄糖，A错误；脂肪可被苏 丹Ⅲ染液染成橘黄色，对该野果的切片进行脂肪检测时，需将切片制成临 时装片，再用显微镜观察，B正确；用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，应先加 入双缩脲试剂A液再加入双缩脲试剂B液，C错误；斐林试剂应该现配现 用，D错误。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 生物学·必修1 目 录 7. 为检测生物组织中的还原糖，研究小组制备了某种水果的两种提取液： ①浅红色浑浊的匀浆；②浅黄色澄清的匀浆。下列叙述正确的是（　　） A. 番茄汁中含有丰富的葡萄糖和果糖，适合用作还原糖鉴定 B. 与提取液①相比，②更适合用于检测水果中的还原糖 C. 提取液①中可能含有淀粉、少量的麦芽糖和蔗糖等还原糖 D. 使用双缩脲试剂检测还原糖时，应先加入A液，摇匀后再加入B液 √ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 生物学·必修1 目 录 解析： 　番茄汁中含有丰富的葡萄糖和果糖，但番茄汁本身的红色会干 扰实验结果，不能作为还原糖鉴定的材料，A错误；由于②较澄清，①为 浅红色浑浊的匀浆，提取液①的颜色会影响还原糖的颜色反应，所以与提 取液①相比，②更适合用于检测水果中的还原糖，B正确；淀粉和蔗糖不 是还原糖，C错误；双缩脲试剂是用来检测蛋白质的，不能检测还原糖，D 错误。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 生物学·必修1 目 录 8. （2025·贵州黔西期中）某同学分别进行了两组实验，将各组实验材料 按表中实验条件进行相关处理后，将1组制成临时装片，放在显微镜下观 察结果如表。下列叙述错误的是（　　） 组别 材料 实验试剂及条件 观察内容 1 浸泡过的 花生种子 清水、苏丹Ⅲ染液、酒精 细胞中着色的小颗粒 2 苹果匀浆 斐林试剂、50～65 ℃水浴加热 组织样液颜色变化 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 生物学·必修1 目 录 A. 进行1组实验时，使用酒精的作用是洗去浮色 B. 实验所观察的被苏丹Ⅲ染液着色的小颗粒是脂肪 C. 2组实验使用的斐林试剂要提前配制 D. 若将苹果匀浆换成蔗糖溶液进行相同操作，结果溶液呈蓝色 解析： 　检测脂肪实验中，体积分数为50％的酒精的作用是洗去浮色，A 正确；脂肪可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，实验所观察的被苏丹Ⅲ染液着色 的小颗粒是脂肪，B正确；2组实验使用的斐林试剂要现用现配，C错误； 蔗糖不属于还原糖，若将苹果匀浆换成蔗糖溶液进行相同操作，结果溶液 呈蓝色（呈现硫酸铜的颜色），D正确。 √ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 生物学·必修1 目 录 9. 某生物兴趣小组为探究某品牌牛奶中是否含有还原糖，设计了下列几组 实验，其中合理的组合是（　　） ①待测牛奶＋斐林试剂　②待测牛奶＋双缩脲试剂　③还原糖样品溶液＋ 斐林试剂　④还原糖样品溶液＋双缩脲试剂　⑤蒸馏水＋斐林试剂　⑥蒸 馏水＋双缩脲试剂 A. ①③⑤ B. ②③⑥ C. ①②⑤ D. ②④⑥ √ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 生物学·必修1 目 录 解析： 本实验的实验目的是探究某品牌牛奶中是否含有还原糖，还原 糖的鉴定试剂是斐林试剂，根据实验结果是否出现砖红色沉淀来判断是否 存在还原糖，因此实验组是①待测牛奶＋斐林试剂，对照组是③还原糖样 品溶液＋斐林试剂以及⑤蒸馏水＋斐林试剂，A正确。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 生物学·必修1 目 录 10. 小麦、大豆、花生三种干种子中三类有机物的含量如图所示。下列有关叙述正确的是（　　） A. 进行脂肪检测时，最好选用小麦作为 实验材料 B. 用双缩脲试剂检测大豆组织样液中的蛋白质，加热呈紫色 C. 向小麦种子的研磨滤液中加入斐林试剂后会直接出现砖红色沉淀 D. 检测花生细胞中的脂肪颗粒时需要使用显微镜 √ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 生物学·必修1 目 录 解析： 　据图分析可知，花生含有的脂肪较多，大豆含有的蛋白质较 多，小麦含有的淀粉较多，进行脂肪检测时，最好选用花生作为实验材 料，A错误；用双缩脲试剂检测大豆组织样液中的蛋白质，不需要加热就 会出现紫色反应，B错误；向小麦种子的研磨滤液中加入斐林试剂后，需 要水浴加热才会出现砖红色沉淀，C错误；检测花生细胞中的脂肪颗粒 时，需要使用显微镜才能观察到，D正确。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 生物学·必修1 目 录 11.（2025·吉林长春期中）酸奶由于口味 独特、营养丰富，越来越受到人们的欢迎。 为检测市场上销售的不同酸奶的营养价值， 某兴趣小组的同学对甲～戊5种品牌原味酸 奶进行还原糖、脂肪和蛋白质的含量测定，结果如图所示。下列叙述错误的是（　　） A.可利用双缩脲试剂鉴定不同品牌原味酸奶中是否含有蛋白质 B.不同原味酸奶的还原糖、脂肪和蛋白质含量各不相同 C.加入苏丹Ⅲ染液后，丁种酸奶的红色较其他种类酸奶深 D.加入斐林试剂并水浴加热后，可发现乙种酸奶的砖红色最浅 √ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 生物学·必修1 目 录 解析： 　双缩脲试剂可与蛋白质发生紫色反应，故可利用双缩脲试剂来鉴定不同品牌原味酸奶中是否含有蛋白质，A正确；由图可知，不同原味酸奶的还原糖、脂肪和蛋白质含量各不相同，因而它们的营养价值有差异，B正确；丁中脂肪含量最多，脂肪和苏丹Ⅲ染液反应生成橘黄色，加入苏丹Ⅲ染液后，丁种酸奶的橘黄色较其他种类酸奶深，C错误；5个品种中，乙中的还原糖含量最少，加入斐林试剂并水浴加热后，乙种酸奶的砖红色最浅，D正确。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 生物学·必修1 目 录 12. 浙江老甜酒的主要原料是糯米，其口味香甜醇美，乙醇含量极少，因 此深受人们喜爱。某兴趣小组欲探究老甜酒的制作原料糯米中所含的有机 物的种类。进行了如下实验。 实验试剂：a.质量浓度为0.01 g/mL的苏丹Ⅲ染液；b.质量浓度为0.1 g/mL 的NaOH溶液；c.质量浓度为0.05 g/mL的CuSO4溶液；d.质量浓度为0.01 g/mL的CuSO4溶液；e.体积分数为50％的酒精溶液；f.体积分数为75％的 酒精溶液；g.蒸馏水等。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 生物学·必修1 目 录 ①图中的切片已经用 （填字母）染色 3 min，随后用吸水纸吸去染液，再滴加1～2滴试剂甲，试剂甲是 （填字母），其作用是 ⁠ ⁠。 ②用显微镜观察装片，当显微镜目镜的放大倍数为10×，物镜的放大倍数 为10×时，视野中看到一行16个细胞，若将物镜倍数转换成40×，目镜不 变，则理论上视野中这行可看到的细胞数为 个。 a　 e　 洗去浮色 4　 （1）兴趣小组以糯米作为实验材料，并制成 临时装片，按如图所示进行相关的实验操作： 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 生物学·必修1 目 录 解析： ①所给的试剂中苏丹Ⅲ染液可将 脂肪染色，NaOH溶液和CuSO4溶液可用于还 原糖的鉴定和蛋白质的鉴定，但只有观察被 染色的脂肪颗粒时才将材料制成临时装片，因此图示为脂肪鉴定实验，图中的切片已经用a质量浓度为0.01 g/mL的苏丹Ⅲ染液染色3 min，随后用吸水纸吸去染液，再滴加1～2滴体积分数为50％的酒精溶液洗去浮色，即试 剂甲是e体积分数为50％的酒精溶液。②显微镜下放大的倍数与被观察到的一行细胞的数目成反比，因此当显微镜目镜的放大倍数为10×，物镜的放大倍数为10×时，视野中看到一行16个细胞，若将物镜倍数转换成40×，目镜不变，即放大倍数是原来的4倍，则理论上视野中这行可看到的细胞数为16÷4＝4（个）。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 生物学·必修1 目 录 （2）某同学为了证明糯米中含有还原糖，设计了如下实验： 步骤一：取A、B两支试管，向A试管中加入新鲜的糯米匀浆2 mL，B试管 中加入2 mL蒸馏水。 步骤二： （填字母及具体的方法）后取1 mL分别 加入A、B两支试管中，摇匀。 步骤三：将A、B两支试管放入盛有 ℃温水的大烧杯中加热约2 min。 步骤四：观察试管中出现的颜色变化。 预期的结果： ⁠ ⁠。 将b、c等量混合均匀　 50～65　 A试管中出现砖红色沉淀，B试管中不出现砖红色沉淀（或 溶液为蓝色）　 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 生物学·必修1 目 录 解析： 还原糖鉴定实验中，斐林试剂 甲液和乙液需要先混合均匀，然后再加入 待测溶液中，因此步骤二：将b质量浓度为 0.1 g/mL的NaOH溶液和c质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液等量混合均匀后取1 mL分别加入A、B两支试管中，摇匀。斐林试剂使用时需要水浴加热，因此步骤三：将A、B两支试管放入盛有50～65 ℃温水的 大烧杯中加热约2 min。该实验为验证性实验，目的是证明糯米中含有还原糖，因此A试管中出现砖红色沉淀，B试管不含还原糖，故不出现砖红色沉淀。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 生物学·必修1 目 录 （3）为检测糯米中是否含有蛋白质，需要用到的实验材料为新鲜的糯米 匀浆、蒸馏水、 （填字母）。 解析： 蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色 反应，双缩脲试剂A液是质量浓度为0.1 g/mL 的NaOH溶液，B液是质量浓度为0.01 g/mL 的CuSO4溶液，因此为检测糯米中是否含有蛋白质，需要用到的实验材料为新鲜的糯米匀浆、b质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液和d质量浓度为0.01 g/mL的CuSO4溶液。 b、d　 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 生物学·必修1 目 录 $