专题01 人体对营养物质的获取（3大猜想+真题实战）（期末专项训练）八年级生物上学期新教材苏科版

专题01 人体对营养物质的获取 考题猜想·百练通关 猜想1 食物中的营养物质及作用 猜想2 人体对食物的消化和吸收 猜想3 科学的饮食 真题实战·高分必刷 猜想1：食物中的营养物质及作用 1．为比较不同蔬菜中维生素C的含量，在四支试管中各加入2毫升相同浓度的二氯酚靛酚溶液，然后分别滴加黄瓜、青椒、芹菜和白菜的汁液，边滴边振荡直至使其褪色。结果如下表，据此推断维生素C含量最多的是（    ） 黄瓜汁 青椒汁 芹菜汁 白菜汁 14滴 8滴 15滴 11滴 A．黄瓜 B．青椒 C．芹菜 D．白菜 2．“饥肠辘辘鸣，炊烟袅袅升。”当人感到饥饿、肚子咕咕叫时，为快速补充能量，最宜选择的食物是（　　） A．谷薯类 B．奶蛋类 C．肉类 D．果蔬类 3．维生素也称维他命，在人体中需要量虽然很少，却起着非常重要的作用。下列病症与病因对应关系正确的是（    ） ①坏血病——缺少维生素C ②神经炎、脚气病——缺少维生素B2 ③缺钙或者缺少维生素D都有可能患佝偻病 ④夜盲症——缺少维生素A A．①②③ B．①③④ C．①②③ D．②③④ 4．《黄帝内经》记载:五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，反映了古代膳食结构。从现代营养学看，下列叙述错误的是（　　） A．“五谷”所含糖类是人体生命活动的主要能源物质 B．“五果”含有的维生素E可有效预防坏血病 C．“五畜”所含的蛋白质是细胞更新和修复不可缺少的 D．“五菜”含有的纤维素是人体需求量较少的营养物质 5．下列各组物质中，都含有能量的是（　　） A．无机盐、糖类 B．蛋白质、脂肪 C．纤维素、无机盐 D．葡萄糖、水 6．在不改变酱油自身食用方法和口感的前提下，加入一定量的含铁元素的物质，可减少某种疾病的发生。这种疾病可能是（　　） A．缺铁性贫血 B．神经炎 C．夜盲症 D．地方性甲状腺肿 7．三位同学早晨都吃了鸡蛋，要鉴定鸡蛋中是否含有蛋白质，正确的操作是（　　） A．向生鸡蛋蛋清中滴加碘液看是否有变蓝现象 B．把煮熟的鸡蛋在白纸上按压，看有没有油斑 C．用酒精灯的火焰点燃煮熟的鸡蛋，移到试管下方，看能否将试管中的水加热 D．将少量开水加入生鸡蛋的蛋清中，看是否会凝固成白色固态物质 8．课堂上同学们利用如图所示装置，对花生仁、核桃仁和黄豆三种食物所含的能量进行了测定，实验结果如下表。下列说法错误的是（　　） 食物名称 花生仁 核桃仁 黄豆 质量（克） 20 20 a 水（毫升） b 50 50 温度上升（℃） 2.2 3 1.4 A．a是20克，b是50毫升 B．为准确测量水温变化，温度计应接触锥形瓶底部 C．三种食物中含能量最多的是核桃仁 D．食物燃尽后观察水温变化并记录在上表中 9．食物是人体所需营养物质的主要来源，食物中的营养物质我们可以通过实验来进行检测。下列关于食物中营养物质的鉴定方法描述错误的是（    ） A．馒头遇碘变成蓝色 B．脂肪遇高温凝固成白色固态物质 C．挤压花生能在纸张上留下“油斑” D．蛋白质直接燃烧会散发出臭味 10．新鲜蔬菜和水果是维生素C的主要膳食来源，测定水果中维生素C的含量，对于人们合理选择和食用具有重要意义。因此，研究人员为了测定不同种类水果中维生素C的含量，进行了下列实验： ①取新鲜的苹果、梨、菠萝、柠檬、火龙果、猕猴桃，洗净、擦干，分别称取可食用部分10.0g。 ②用5mL浓度为2%的草酸溶液研磨，过滤后备用。 ③分别取各样品滤液10.0mL，测定维生素C含量（重复3次，取平均值），结果如图1所示。 请回答下列问题。 (1)该实验变量是 。 (2)步骤①中画线部分的目的是 。 (3)分析图1．可得出实验结论：在研究的六类水果中， 中维生素C的含量最高。 (4)人体长期缺乏维生素C会导致 病。分析图1，提出一条可以有效缓解该症状的饮食建议： 。 (5)若想再进一步探究水果不同部位维生素C的含量，以桃子作为实验材料，如图2，你可以修改步骤①为 。 猜想2：人体对食物的消化和吸收 1．下图是人体消化系统部分结构示意图。下列有关说法错误的是（　　） A．消化系统由消化道和消化腺两部分组成 B．①是人体最大的消化腺，分泌的消化液流入②中 C．③是胰腺，分泌的胰液中含有多种消化酶 D．营养物质主要在④中被吸收进入血液 2．下列关于人体消化系统的叙述，错误的是（    ） A．消化系统由消化道和消化腺组成 B．胃是消化和吸收的主要场所 C．肝脏是最大的消化腺，能分泌胆汁 D．小肠内有多种消化液，有利于食物的消化 3．“磁控胶囊内镜”（如图）是一次性消化道检查机器人，随水吞下后可随食物残渣排出体外。下列叙述正确的是（    ） A．制作材料应具备一定的耐酸性 B．可以用来检查肝脏处的病变 C．依次经过口腔→食管→胃→大肠→小肠→肛门 D．经过的最长结构是大肠 4．为探究唾液淀粉酶浓度对馒头消化的影响，某实验小组分别在四支试管内加入相同且适量的馒头碎屑，再按下表依次加入不同量的清水和唾液进行实验。下列说法正确的是（　　） A．②号试管应加入清水1.5mL B．①号试管不会变蓝色 C．④号试管一定会变蓝色 D．碘液可以促进淀粉的分解 5．小甘为自己设计的午餐食谱为：米饭、红烧牛肉和手撕包菜。如图表示其中三种营养物质在小甘消化道内的消化情况。以下叙述错误的是（    ） A．丙表示脂肪在人体内的消化过程 B．器官C能初步消化蛋白质 C．器官D是消化和吸收的主要器官 D．器官C、D、E都具有吸收水的功能 6．如图为人体部分消化器官的示意图。若甲处阻塞，则最可能发生的情况是（　　） A．胰腺无法分泌胰液 B．胃消化蛋白质的能力减弱 C．小肠消化淀粉的功能下降 D．小肠消化脂肪的功能下降 7．我们每天吃的各种食物要经过消化和吸收才能被人体利用。下列关于人体消化和吸收的叙述，不正确的是（    ） A．大部分膳食纤维不能被人体消化和吸收 B．脂肪消化的最终产物是脂肪酸等 C．大肠能吸收少量的水、无机盐和部分的维生素 D．胆汁中的消化酶可以乳化脂肪 8．下列与小肠消化功能不相适应的特征是（　　） A．小肠绒毛内部有毛细血管，小肠绒毛壁和毛细血管壁很薄，都只由一层上皮细胞构成 B．小肠内表面有大量的环形皱襞和绒毛状的突起，这种结构使小肠的内表面积达到200平方米以上 C．小肠盘绕在人体的腹腔，长6米左右 D．胆汁和胰液通过导管流入小肠，小肠壁内的肠腺分泌肠液，这些消化液消化多种营养物质 9．某生物兴趣小组打算办一期“人体消化与吸收”的黑板报。同学们准备的资料中，描述错误的是（　　） A．消化系统由消化道和消化腺组成 B．胃能吸收少量的水 C．大肠不吸收营养物质 D．无机盐、维生素无需消化就可以直接吸收 10．考场上的你，信心满满，大脑如陀螺般飞速运转，笔尖轻快的写下答案，这些生命活动需要消耗能量，能量来自于细胞内有机物的氧化分解，这个过程是怎样的呢？ (1)人的消化系统由消化道和 组成。 (2)人体最大的消化腺是[1] ，消化食物和吸收营养物质的重要场所是[4] 。 (3)在图二中，X、Y、Z 三条曲线代表食物中的三种营养物质在消化道中的变化情况，图中 C字母代表的器官是 （填名称），表示脂肪消化过程的曲线是 。 (4)小肠内表面有许多环形的 和小肠绒毛，使小肠具有巨大的表面积，有利于吸收营养物质。 猜想3：科学的饮食 1．下列午餐食谱中，对青少年来说最科学合理的是（　　） A．面条、红烧带鱼、肉圆、可乐 B．馒头、红烧肉、水煮虾、奶茶 C．薯条、油炸鸡腿、汉堡、冰淇淋 D．米饭、清蒸鲈鱼、青椒炒肉、番茄蛋汤 2．学生餐饮应该按照“五谷、粗细、荤素、多样”的原则合理搭配，关于营养物质的说法错误的是（    ） A．常吃海带、紫菜可以防治地方性甲状腺肿 B．婴幼儿缺乏钙或维生素D易患佝偻病 C．每天摄取含维生素丰富的食物，可以为生命活动补充能量 D．儿童、青少年应适量摄入含蛋白质丰富的食物 3．科学的饮食和合理的作息对人们的健康非常重要。下列饮食习惯中，不健康的是（　　） A．不暴饮暴食，细嚼慢咽 B．食物多样化，不挑食 C．一日三餐，按时就餐 D．每天吃过量的营养品，保持健康 4．下列关于合理膳食、科学饮食的说法中，正确的是（　　） A．钙是骨骼的重要组成成分，只吃钙片就能促使儿童长得更高 B．早餐很重要，营养的早餐可以提高我们上午学习和工作的效率 C．糖类是提供能量的主要物质，多吃一些含糖量高的零食对人体有益无害 D．三餐都要以蔬菜为主，因为纤维素和维生素是构建人体的主要物质 5．民以食为天，食以安为先。下列关于食品安全叙述正确的是（　　） A．购买肉类制品时要检查是否检疫合格 B．发芽的马铃薯，只要把发芽的部位挖去即可食用 C．零食中添加的防腐剂对人体无害，可以用零食代替正餐 D．过期但没有霉变的食物，仍然可以食用 6．食品安全应考虑下列问题中的哪几项？（　　） ①食物本身是否有毒 ②食品的保质期 ③无机盐含量 ④是否被农药等有毒物质污染⑤维生素的种类 ⑥食物含能量的高低 ⑦食物的营养价值⑧食物是否发霉变质 A．①③⑤⑦ B．②④⑥⑦⑧ C．①②④⑧ D．③⑤⑥⑦ 7．下列关于合理膳食和食品安全的说法不合理的是（    ） A．过了保质期，但没有霉变的食品仍可食用 B．三餐分配要合理，饮料不能代替水 C．儿童多吃蛋白质、钙丰富的食物 D．食物多样，谷类为主，粗细搭配 8．2025年5月20日是第36个“中学生营养日”，其主题为“吃动平衡，身心健康”。下列有关合理膳食的叙述，正确的是（    ） A．肉类和奶类为主，米饭少吃 B．用高糖饮料或碳酸饮料代替饮用水 C．一日三餐营养均衡，荤素合理搭配 D．早餐可以不吃，中餐吃饱，晚餐多吃并要吃好 9．在购买食材和制作午餐时，下列做法不符合食品安全要求的是（    ） A．买肉时一定要看是否有检验合格证明 B．购买包装食品时看清生产日期和保质期 C．生、熟食物用同一套厨具处理 D．蔬菜、水果清洗后再食用 10．每年的5月20日是“中国学生营养日”，了解消化系统的结构与合理营养的知识，有助于青少年健康成长。根据中国居民平衡膳食表和人体消化系统结构模式图回答下列问题。 在膳食宝塔中的位置 食物分类 每天建议摄入量（g） 第五层 油脂类 小于25g 第四层 豆、奶类 100~150 第三层 鱼、肉、蛋类 125~200 第二层 蔬菜、水果类 400~500 第一层 谷类 450~750 (1)根据中国居民平衡膳食表可知，第一层食物所含的营养物质主要是 ，它是人体主要的供能物质，在小肠被彻底分解为 。 (2)牛奶中含量最多且可直接被吸收的营养物质是 。牛奶中还富含蛋白质，这种营养物质最初在 中被消化。 (3)由于不注意饮食，小华的牙龈经常出血，这是因为体内缺乏 ，他应多吃第 层食物。 1．（25-26八年级上·江苏镇江·期中）“神舟二十号”载人飞船配备了太空餐，航天员的食物含有人体所需要的多种营养物质。下列营养物质中，不能为他们生命活动提供能量，但对他们也具有重要作用的是（　　） A．水、无机盐、蛋白质 B．维生素、糖类、脂肪 C．水、无机盐、维生素 D．糖类、脂肪、蛋白质 2．（25-26八年级上·湖南永州·期中）下列人体所需的维生素与缺乏症对应错误的是（    ） A．缺维生素A——夜盲症 B．缺维生素B1——脚气病 C．缺维生素C——地方性甲状腺肿 D．缺维生素D——佝偻病 3．（25-26八年级上·河南洛阳·期中）伊川县龙凤山古镇不仅有迷人的夜景，更是有让人垂涎三尺的美食。下列叙述中错误的是（    ） A．“鲜榨果汁”能为人体提供维生素和无机盐 B．“蜜汁红烧肉”中的脂肪，在人体内具有保持体温稳定等作用 C．“刀削面”中含有的糖类是人体进行生命活动的主要能源物质 D．“小炒牛肉”中的蛋白质是构成人体细胞的基本物质，但它不能供能 4．（23-24七年级下·陕西西安·期中）生物社团的同学们尝试用“食物燃烧放出的热能使水温升高”的方法来探究不同食物中含有的能量，实验结果如下表。以下说法错误的是（　　） 食物 食物质量（克） 水量（毫升） 燃烧前水温（℃） 燃烧后水温（℃） 花生仁 0.5 30 26 b1 核桃仁 0.5 30 26 b2 A．测定花生仁中的能量不需要作出假设 B．在相同条件下重复进行实验，取各重复组的平均值作为实验结果 C．通过实验测得食物所含的能量就是种子实际所含的能量 D．若b1<b2，则说明每克花生仁所含的能量比核桃仁少 5．（25-26八年级上·山东德州·期中）人体要通过消化系统吸收食物中的各种营养物质，如图是消化系统的模式图。下列描述正确的是（　　） A．①④⑥⑨属于消化腺 B．③属于消化道，但无消化功能 C．④能分泌胆汁，胆汁能消化蛋白质 D．糖类、蛋白质、脂质和维生素都是组成细胞的主要有机物 6．（25-26八年级上·江苏镇江·期中）如图为探究馒头在口腔中的消化实验，关于该实验的说法正确的是（　　） A．本实验应用模拟实验法，变量是牙齿的咀嚼 B．为缩短实验时间，可以进行100℃水浴 C．滴加碘液之后，2号试管变成蓝色 D．用淀粉遇碘变蓝的特性检验淀粉是否被消化 7．（25-26八年级上·山东滨州·期中）肠道显微胶囊是一种用于诊断胃肠道疾病的可吞咽式小型设备（图1），它可以在短时间捕捉到消化道内的三维图像。结合图2判断下列叙述错误的是（　　） A．通过显微胶囊可观察到④是消化道最膨大的部位 B．显微胶囊可观察到⑥是消化道中最长的一段 C．显微胶囊依次经过口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门 D．显微胶囊可检查所有消化系统疾病 8．（2025·山东日照·中考真题）维生素D可从食物中获取，也可在阳光下由皮肤中脂类物质转化而来，它可促进小肠等部位对钙的吸收，下列分析错误的是（    ） A．儿童缺乏维生素D易患佝偻病 B．维生素D在胃内开始被消化 C．小肠绒毛壁由一层细胞组成 D．适度户外活动有利于儿童的骨骼发育 9．（25-26八年级上·江苏镇江·期中）以下是小明同学居家学习期间设计的早餐食谱，你认为最合理的是（　　） A．牛奶、鸡蛋、青菜包、苹果 B．方便面、可乐、火腿肠 C．馒头、面条、咸菜、火腿肠 D．面包、奶茶、巧克力、辣条 10．（23-24七年级下·陕西西安·期中）今年中央电视台3·15晚会曝光了骨泥制成的淀粉肠，食品安全成为社会关注的热点问题。下列关于食品安全的观点，正确的是（　　） A．发霉的水果切去腐烂部分后可继续食用 B．购买食品时要注意是否有食品生产许可证编号 C．发芽的马铃薯去芽煮熟后可以吃 D．只要是超市里的肉，不管是否有检验合格的标志，都可以放心购买 11．（25-26八年级上·山东德州·期中）胶囊内镜是一种可以吞服的微型摄像机，它能够随着消化道的蠕动，拍摄消化道各部位的内部情况，帮助医生诊断疾病。图甲为消化系统的组成示意图，图乙为淀粉、蛋白质、脂肪在消化道各部位未被消化的曲线图。请据图回答下列问题： (1)胶囊内镜与我们生活中口服的药物胶囊（外壳用淀粉制成）不同，淀粉在图乙中的[   ] 处被彻底分解，使药物渗出并被吸收进入血液。淀粉消化过程对应图乙中的 曲线。 (2)受检者可随水吞服胶囊内镜，胶囊内镜经过图甲中的 （用序号和箭头表示）到达胃。胶囊内镜用于胃部检查时，需要在胃中停留15~30分钟，可推测胶囊外壳的成分不可能是 （填“蛋白质”或“脂肪”）。 (3)图甲中，胶囊内镜拍摄的消化道图像不包括[ ]；通过胶囊内镜，发现某患者[   ] 发生病变，影响了大部分营养物质的吸收。请列举该区域是吸收营养物质主要场所的结构特点： （至少写两点）。 (4)胶囊内镜能对多种胃肠道疾病做到早发现、早诊断。要健康成长，除定期体检外，我们还要养成良好的饮食习惯，如 （答出一点即可）。 12．（25-26八年级上·江苏徐州·期中）“国家喊你减肥”这一话题迅速登上各大平台热搜。我国居民超重、肥胖状况不容乐观，国家卫健委等部门制定了《体重管理指导原则（2024年）》，致力于改善部分人群体重异常状况，倡导健康生活方式。 (1)人体生命活动所需要的主要能源物质是 。 (2)生物兴趣小组探究高脂高盐饮食对血压的影响：将性别相同、生长状况相似的30只大鼠适应性喂养1周后，称量体重并测量基础血压，无显著性差异，随机分为三组，进行如下表的饲养处理。请根据实验回答问题。 组别 每天处理方法 A 喂食脂肪含量60%的食物，灌喂浓度为8%的盐水，灌喂量为10mL/kg B 喂食脂肪含量10%的食物，灌喂蒸馏水，灌喂量为10mL/kg C ？ ①制订计划：该实验的变量是 。 ②实施计划：为使实验结果可靠、有说服力，并使C组分别与A、B两组都能形成对照，C组的处理方法是 。 ③分析实验结果：各组严格按照以上方法处理12周后的实验结果如图所示。由图可知，本实验结论是 。可能原因是脂肪经 系统消化吸收后沉积血管，引发血管狭窄硬化所致。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！1 1 / 1 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $ 专题01 人体对营养物质的获取 考题猜想·百练通关 猜想1 食物中的营养物质及作用 猜想2 人体对食物的消化和吸收 猜想3 科学的饮食 真题实战·高分必刷 猜想1：食物中的营养物质及作用 1．为比较不同蔬菜中维生素C的含量，在四支试管中各加入2毫升相同浓度的二氯酚靛酚溶液，然后分别滴加黄瓜、青椒、芹菜和白菜的汁液，边滴边振荡直至使其褪色。结果如下表，据此推断维生素C含量最多的是（    ） 黄瓜汁 青椒汁 芹菜汁 白菜汁 14滴 8滴 15滴 11滴 A．黄瓜 B．青椒 C．芹菜 D．白菜 【答案】B 【分析】维生素C维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力，缺乏维生素C时患坏血症（牙龈出血）、抵抗力下降等，水果、新鲜蔬菜含有较多的维生素C，维生素C能使二氯靛酚溶液褪色。 【详解】维生素C具有还原性，能使二氯靛酚溶液褪色，且维生素C含量越高，使等量二氯靛酚溶液褪色所需的蔬菜汁液滴数越少（因为少量高浓度的维生素C就能完成褪色反应）。表格中，青椒汁仅需8滴就使溶液褪色，滴数最少，说明其维生素C含量最多，B符合题意，ACD不符合题意。 故选B。 2．“饥肠辘辘鸣，炊烟袅袅升。”当人感到饥饿、肚子咕咕叫时，为快速补充能量，最宜选择的食物是（　　） A．谷薯类 B．奶蛋类 C．肉类 D．果蔬类 【答案】A 【分析】人体能量的主要来源是糖类，其中淀粉等碳水化合物可快速分解为葡萄糖，直接供能。其他营养素（如蛋白质、脂肪）需转化过程，供能较慢。 【详解】A．谷薯类（如米饭、土豆）富含淀粉，消化后迅速转化为葡萄糖，可快速补充能量，A符合题意。 B．奶蛋类含蛋白质和脂肪较多，需先分解为氨基酸或脂肪酸才能供能，速度较慢，B不符合题意。 C．肉类以蛋白质和脂肪为主，供能速度慢，C不符合题意。 D．果蔬类富含维生素和膳食纤维，但糖类含量较低，无法快速供能，D不符合题意。 故选A。 3．维生素也称维他命，在人体中需要量虽然很少，却起着非常重要的作用。下列病症与病因对应关系正确的是（    ） ①坏血病——缺少维生素C ②神经炎、脚气病——缺少维生素B2 ③缺钙或者缺少维生素D都有可能患佝偻病 ④夜盲症——缺少维生素A A．①②③ B．①③④ C．①②③ D．②③④ 【答案】B 【分析】维生素是小分子有机物，既不构建身体，也不提供能量，维生素和无机盐在人体中需要量虽然很少，但必不可少。 【详解】①坏血病由缺乏维生素C引起，故①正确。 ②神经炎、脚气病由缺乏维生素B₁引起，故②错误。 ③佝偻病可由缺钙或缺乏维生素D导致，故③正确。 ④夜盲症由缺乏维生素A引起，故④正确。 可见，B符合题意，ACD不符合题意。 故选B。 4．《黄帝内经》记载:五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，反映了古代膳食结构。从现代营养学看，下列叙述错误的是（　　） A．“五谷”所含糖类是人体生命活动的主要能源物质 B．“五果”含有的维生素E可有效预防坏血病 C．“五畜”所含的蛋白质是细胞更新和修复不可缺少的 D．“五菜”含有的纤维素是人体需求量较少的营养物质 【答案】B 【分析】食物中的六大营养物质：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素。提供能量的物质有：糖类、脂肪、蛋白质；非供能物质：水、无机盐、维生素。 【详解】A．“五谷”中的主要营养物质是淀粉等糖类，糖类是细胞中主要的能源物质，能为细胞的生命活动提供能量，A正确。 B．“五果”现泛指水果，水果富含维生素、纤维素、糖类和有机酸等物质，含有的维生素C可有效预防坏血病，B错误。 C．“五畜”所含蛋白质是构成人体细胞的基本成分，细胞的更新和修复都需要蛋白质参与，如伤口愈合时需要大量蛋白质来构建新的细胞组织，C正确。 D．“五菜”含有的纤维素是人体需求量较少的营养物质,但作用很大，不可缺少，D正确。 故选B。 5．下列各组物质中，都含有能量的是（　　） A．无机盐、糖类 B．蛋白质、脂肪 C．纤维素、无机盐 D．葡萄糖、水 【答案】B 【分析】食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。其中，糖类、脂肪和蛋白质是组成细胞的主要有机物，并能为生命活动提供能量。 【详解】A．无机盐不能为人体提供能量，糖类是人体主要的供能物质，含有能量，A错误。 B．蛋白质是构成人体细胞的基本物质，也能为人体提供能量；脂肪是人体内备用的能源物质，含有能量，B正确。 C．纤维素属于糖类，但人体不能消化纤维素获取能量，无机盐不能提供能量，C错误。 D．葡萄糖属于糖类，能为人体提供能量，水不能提供能量，D错误。 故选B。 6．在不改变酱油自身食用方法和口感的前提下，加入一定量的含铁元素的物质，可减少某种疾病的发生。这种疾病可能是（　　） A．缺铁性贫血 B．神经炎 C．夜盲症 D．地方性甲状腺肿 【答案】A 【分析】铁元素是合成血红蛋白的关键成分，缺乏铁会导致缺铁性贫血；神经炎通常由维生素B1缺乏引起；夜盲症由维生素A缺乏引起；地方性甲状腺肿由碘缺乏引起。加入含铁物质可补充铁元素，但与其他营养素缺乏无关。 【详解】A. 缺铁性贫血由铁元素缺乏导致，加入含铁物质可直接预防该病，故A符合题意。 B. 神经炎主要与维生素B1缺乏相关，与铁元素无关，故B不符合题意。 C. 夜盲症由维生素A缺乏引起，与铁元素无关，故C不符合题意。 D. 地方性甲状腺肿由碘缺乏引起，与铁元素无关，故D不符合题意。 故选A。 7．三位同学早晨都吃了鸡蛋，要鉴定鸡蛋中是否含有蛋白质，正确的操作是（　　） A．向生鸡蛋蛋清中滴加碘液看是否有变蓝现象 B．把煮熟的鸡蛋在白纸上按压，看有没有油斑 C．用酒精灯的火焰点燃煮熟的鸡蛋，移到试管下方，看能否将试管中的水加热 D．将少量开水加入生鸡蛋的蛋清中，看是否会凝固成白色固态物质 【答案】D 【分析】（1）淀粉有遇碘变蓝色的特性。 （2）脂肪能在纸张上面留下“油斑”。 （3）蛋白质在高温下会变性凝固。 【详解】A．淀粉有遇碘变蓝色的特性，向生鸡蛋蛋清中滴加碘液看是否有变蓝现象，是用来检测淀粉的，而不是蛋白质，A错误。 B．把煮熟的鸡蛋在白纸上按压，看有没有油斑，是用来检测脂肪的，B错误。 C．用酒精灯的火焰点燃煮熟的鸡蛋，移到试管下方，看能否将试管中的水加热，这不是检测蛋白质的方法，C错误。 D．蛋白质在高温下会变性凝固，将少量开水加入生鸡蛋的蛋清中，看是否会凝固成白色固态物质，可用来鉴定鸡蛋中是否含有蛋白质，D正确。 故选D。 8．课堂上同学们利用如图所示装置，对花生仁、核桃仁和黄豆三种食物所含的能量进行了测定，实验结果如下表。下列说法错误的是（　　） 食物名称 花生仁 核桃仁 黄豆 质量（克） 20 20 a 水（毫升） b 50 50 温度上升（℃） 2.2 3 1.4 A．a是20克，b是50毫升 B．为准确测量水温变化，温度计应接触锥形瓶底部 C．三种食物中含能量最多的是核桃仁 D．食物燃尽后观察水温变化并记录在上表中 【答案】B 【分析】每克食物在体外充分燃烧时释放的热量，是食物的热价。食物的热价反映出食物中储存能量的多少。水的温度上升越多，吸收的热量越多，表明该食物燃烧释放的能量越多。 种子的成分包括有机物（包括淀粉、蛋白质和脂肪）和无机物（含水和无机盐）。种子中加热后可以燃烧的物质称为有机物，而加热后不可以燃烧的物质称无机物。 【详解】A．对照实验所要探究的条件就是实验的唯一变量。除实验变量以外，其他变量如水的重量等都相同。所以实验中a应为20克，b是50毫升，原因是为了保证变量以外的因素相同，故A正确。 B．探究食物中的能量时，在锥形瓶里放入一支温度计。温度计的下端浸入水中，但不要触试管壁、试管底和锥形瓶的底部，否则处理数据不准确，故B错误。 C．从实验结果可以看出，等质量的花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中，核桃仁使水温温度上升最高，含能量最多的是核桃仁，故C正确。 D．将刚刚燃烧的种子尽快放到锥形瓶的底部，待这粒种子完全燃烧后，测量水温，并做好记录；不应在食物统一燃烧一段时间后观察水温变化，故D正确。 故选B。 9．食物是人体所需营养物质的主要来源，食物中的营养物质我们可以通过实验来进行检测。下列关于食物中营养物质的鉴定方法描述错误的是（    ） A．馒头遇碘变成蓝色 B．脂肪遇高温凝固成白色固态物质 C．挤压花生能在纸张上留下“油斑” D．蛋白质直接燃烧会散发出臭味 【答案】B 【分析】营养物质鉴定的一般方法是：淀粉的特性是淀粉遇碘液变蓝色；蛋白质遇到高温会凝固成白色固态物质，燃烧蛋白质会发出阵阵臭味；脂肪一般能在纸张上面留下“油斑”。 【详解】A．淀粉的特性是淀粉遇碘液变蓝色，因此可以用碘液来检验食物中是否含有淀粉。若溶液变蓝色，表明食物中有淀粉，若不变蓝色表明该食物中淀粉含量极少或没有，故A正确。 B．蛋白质是构成人体组织细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，也能为人体提供能量，蛋白质属于大分子的有机物，遇到高温会凝固成白色固态物质。脂肪高温下会熔化而非凝固，故B错误。 C．脂肪是备用能源，一般储存在皮下备用，也是有机物，一般能在纸张上面留下“油斑”，故C正确。 D．蛋白质燃烧时有一种焦臭的味道，因此验证食物中是否含有蛋白质可以将其燃烧，看是否会散发出臭味，故D正确。 故选B。 10．新鲜蔬菜和水果是维生素C的主要膳食来源，测定水果中维生素C的含量，对于人们合理选择和食用具有重要意义。因此，研究人员为了测定不同种类水果中维生素C的含量，进行了下列实验： ①取新鲜的苹果、梨、菠萝、柠檬、火龙果、猕猴桃，洗净、擦干，分别称取可食用部分10.0g。 ②用5mL浓度为2%的草酸溶液研磨，过滤后备用。 ③分别取各样品滤液10.0mL，测定维生素C含量（重复3次，取平均值），结果如图1所示。 请回答下列问题。 (1)该实验变量是 。 (2)步骤①中画线部分的目的是 。 (3)分析图1．可得出实验结论：在研究的六类水果中， 中维生素C的含量最高。 (4)人体长期缺乏维生素C会导致 病。分析图1，提出一条可以有效缓解该症状的饮食建议： 。 (5)若想再进一步探究水果不同部位维生素C的含量，以桃子作为实验材料，如图2，你可以修改步骤①为 。 【答案】(1)水果种类 (2)控制单一变量 (3)猕猴桃 (4) 坏血 可以适量吃新鲜的猕猴桃、柠檬 (5)取新鲜的桃子，洗净、擦干，分别称取外果皮和中果皮10.0g 【分析】实验变量：探究实验中唯一改变的条件为变量，本实验是测定不同种类水果的维生素C含量，变量为水果种类；单一变量原则：实验中除变量外，其他条件（如样品质量）需保持一致，以确保实验结果的准确性；维生素C的功能：人体缺乏维生素C会患坏血病，需通过食用富含维生素C的食物补充；实验拓展设计：探究水果不同部位的维生素C含量时，需控制部位为变量，其他条件与原实验一致。 【详解】（1）本实验的目的是测定不同种类水果中维生素C的含量，因此实验变量是水果种类。 （2）步骤①中 “分别称取可食用部分10.0g”，目的是控制单一变量，确保除水果种类外，其他实验条件（如样品质量）一致，避免干扰实验结果。 （3）分析图1的柱状图可知，在研究的六类水果中，猕猴桃对应的柱形最高，说明猕猴桃中维生素C的含量最高。 （4）人体长期缺乏维生素C会导致坏血病；结合图1，猕猴桃、柠檬的维生素C含量较高，因此饮食建议为：可以适量吃新鲜的猕猴桃、柠檬。 （5）若探究桃子不同部位（外果皮、中果皮）的维生素C含量，需以 “部位” 为变量，因此步骤①应修改为：取新鲜的桃子，洗净、擦干，分别称取外果皮和中果皮10.0g。 猜想2：人体对食物的消化和吸收 1．下图是人体消化系统部分结构示意图。下列有关说法错误的是（　　） A．消化系统由消化道和消化腺两部分组成 B．①是人体最大的消化腺，分泌的消化液流入②中 C．③是胰腺，分泌的胰液中含有多种消化酶 D．营养物质主要在④中被吸收进入血液 【答案】B 【分析】消化系统由消化道（口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠等）和消化腺（唾液腺、肝脏、胰腺等）组成；肝脏是最大的消化腺，分泌的胆汁经胆管流入小肠；胰腺分泌的胰液含多种消化酶；小肠是营养物质吸收的主要场所。图中序号代表的结构：①（肝脏）、②（胃）、③（胰腺）、④（小肠）。 【详解】A．消化系统确实由消化道（食物通道）和消化腺（分泌消化液）两部分组成，故A正确。 B．①是肝，是人体最大的消化腺，分泌的消化液是胆汁，胆汁经胆管进入④小肠，故B错误。 C．③是胰腺，分泌的胰液中含有消化淀粉、蛋白质、脂肪的多种消化酶，故C正确。 D．④是小肠，小肠内有丰富的消化液和绒毛结构，是营养物质被吸收进入血液的主要场所，故D正确。 故选B。 2．下列关于人体消化系统的叙述，错误的是（    ） A．消化系统由消化道和消化腺组成 B．胃是消化和吸收的主要场所 C．肝脏是最大的消化腺，能分泌胆汁 D．小肠内有多种消化液，有利于食物的消化 【答案】B 【分析】人体消化系统由消化道和消化腺组成，主要功能是消化食物和吸收营养。小肠是消化和吸收的主要场所。 【详解】A．消化系统包括消化道（口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门）和消化腺（唾液腺、肝脏、胰腺等），故A正确。 B．小肠是消化和吸收的主要场所，胃主要储存食物并初步消化蛋白质，故B错误。 C．肝脏是人体最大的消化腺，分泌胆汁（储存于胆囊），促进脂肪乳化，故C正确。 D．小肠内有肠液、胰液、胆汁等多种消化液，利于食物彻底消化，故D正确。 故选B。 3．“磁控胶囊内镜”（如图）是一次性消化道检查机器人，随水吞下后可随食物残渣排出体外。下列叙述正确的是（    ） A．制作材料应具备一定的耐酸性 B．可以用来检查肝脏处的病变 C．依次经过口腔→食管→胃→大肠→小肠→肛门 D．经过的最长结构是大肠 【答案】A 【分析】消化系统是由消化道（口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门）和消化腺（唾液腺、胃腺、肝、胰、肠腺）组成；通过消化酶的作用将食物分解为可吸收的小分子物质，并经消化道壁吸收进入血液，剩余残渣以粪便形式排出体外。 【详解】A．磁控胶囊内镜在完成胃部检查任务时，需要短暂停留在强酸性的胃液中工作。其制作材料必须能够抵御胃酸的腐蚀，以保证胶囊在检查过程中结构完整和功能正常，A正确。 B．磁控胶囊内镜主要在消化道管腔（如食管、胃、小肠、大肠）内运行并拍摄图像。肝脏是位于腹腔内的实质性器官，并不在消化道管腔内，因此胶囊内镜无法直接观察或检查肝脏病变，B错误。 C．胶囊被吞下后，在消化道中的正确顺序是：口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门，C错误。 D．在消化道中，小肠是人体最长的一段，全长约5-7米，是食物消化和吸收的主要场所。大肠长度约为1.5米。因此，胶囊在体内停留时间最长、经过的最长结构是小肠，而不是大肠，D错误。 故选A。 4．为探究唾液淀粉酶浓度对馒头消化的影响，某实验小组分别在四支试管内加入相同且适量的馒头碎屑，再按下表依次加入不同量的清水和唾液进行实验。下列说法正确的是（　　） 试管编号 ① ② ③ ④ 清水 2mL ？ 1mL 0mL 唾液 0mL 0.5mL 1mL 2mL 碘液 2滴 2滴 2滴 2滴 A．②号试管应加入清水1.5mL B．①号试管不会变蓝色 C．④号试管一定会变蓝色 D．碘液可以促进淀粉的分解 【答案】A 【分析】本实验探究唾液淀粉酶浓度对馒头消化的影响，需控制变量（如液体总量）以确保结果可比性。碘液用于检测淀粉剩余情况，变蓝说明未被分解。 【详解】A．②号试管总液体量需与其他试管一致（2 mL），唾液为0.5 mL，故清水应为1.5 mL，A正确。 B．①号试管只有清水，清水不能分解淀粉，淀粉遇碘变蓝，因此①号试管会变蓝色，B错误。 C．④号试管有2mL唾液，唾液淀粉酶可充分分解淀粉，因此④号试管不会变蓝色，C错误。 D．碘液的作用是“检测淀粉是否存在”（淀粉遇碘变蓝），它不能促进淀粉分解，D错误。 故选A。 5．小甘为自己设计的午餐食谱为：米饭、红烧牛肉和手撕包菜。如图表示其中三种营养物质在小甘消化道内的消化情况。以下叙述错误的是（    ） A．丙表示脂肪在人体内的消化过程 B．器官C能初步消化蛋白质 C．器官D是消化和吸收的主要器官 D．器官C、D、E都具有吸收水的功能 【答案】A 【分析】题图中：A是口腔、B是咽和食道、C是胃、D是小肠、E是大肠；乙是淀粉的消化曲线、丙是蛋白质的消化曲线、甲是脂肪的消化曲线。 【详解】A．脂肪的消化开始于小肠，甲曲线从D小肠处开始下降，所以甲表示脂肪在人体内的消化过程，而不是丙，A错误。 B．C是胃，胃内有胃腺，能分泌胃液，胃液中含有胃蛋白酶，能初步消化蛋白质，B正确。 C．D是小肠，小肠是消化和吸收的主要器官，小肠很长，内有多种消化液，小肠内壁有环形皱襞和小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积，C正确。 D．C胃能吸收少量的水、无机盐和酒精；D小肠能吸收水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸；E大肠能吸收少量的水、无机盐和部分维生素，所以器官C、D、E都具有吸收水的功能，D正确。 故选A。 6．如图为人体部分消化器官的示意图。若甲处阻塞，则最可能发生的情况是（　　） A．胰腺无法分泌胰液 B．胃消化蛋白质的能力减弱 C．小肠消化淀粉的功能下降 D．小肠消化脂肪的功能下降 【答案】D 【分析】肝脏分泌胆汁，经胆管（甲处所在结构）输送到小肠，对脂肪起乳化作用，把脂肪乳化成脂肪微粒，增大与消化酶的接触面积，利于脂肪消化。胰腺分泌的胰液含有多种消化酶，通过胰管也会进入小肠，对糖类、蛋白质、脂肪都有消化作用。胃能初步消化蛋白质。小肠是消化和吸收的主要场所，能消化多种营养物质。 【详解】A．胰腺分泌胰液是通过胰管运输，甲处阻塞不影响胰腺分泌胰液及胰液进入小肠，A不符合题意。 B．胃消化蛋白质主要靠胃腺分泌的胃液，甲处阻塞与胃消化蛋白质能力无关，B不符合题意。 C．小肠消化淀粉主要依靠唾液淀粉酶在口腔初步消化后的产物，在小肠内胰液、肠液中淀粉酶等作用下进一步消化，甲处阻塞不直接影响淀粉消化，C不符合题意。 D．甲处阻塞，肝脏分泌的胆汁无法正常进入小肠，胆汁对脂肪的乳化作用无法正常进行，脂肪难以被充分消化，所以小肠消化脂肪的功能下降，D符合题意。 故选D。 7．我们每天吃的各种食物要经过消化和吸收才能被人体利用。下列关于人体消化和吸收的叙述，不正确的是（    ） A．大部分膳食纤维不能被人体消化和吸收 B．脂肪消化的最终产物是脂肪酸等 C．大肠能吸收少量的水、无机盐和部分的维生素 D．胆汁中的消化酶可以乳化脂肪 【答案】D 【分析】食物中的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收。 【详解】A．膳食纤维主要存在于植物性食物中，人体消化道内没有消化膳食纤维的酶，所以大部分膳食纤维不能被人体消化和吸收，A正确。 B．脂肪在小肠内，首先被胆汁乳化成脂肪微粒，然后在胰液和肠液中脂肪酶的作用下，被分解为甘油和脂肪酸，因此脂肪消化的最终产物包括脂肪酸，B正确。 C．大肠没有消化功能，但能吸收少量的水、无机盐和部分维生素，C正确。 D．胆汁是由肝脏分泌的，胆汁中不含消化酶，但它可以对脂肪起乳化作用，将大的脂肪颗粒乳化成小的脂肪微粒，从而促进脂肪的消化，D错误。 故选D。 8．下列与小肠消化功能不相适应的特征是（　　） A．小肠绒毛内部有毛细血管，小肠绒毛壁和毛细血管壁很薄，都只由一层上皮细胞构成 B．小肠内表面有大量的环形皱襞和绒毛状的突起，这种结构使小肠的内表面积达到200平方米以上 C．小肠盘绕在人体的腹腔，长6米左右 D．胆汁和胰液通过导管流入小肠，小肠壁内的肠腺分泌肠液，这些消化液能消化营养物质 【答案】A 【分析】小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官，小肠的结构与消化食物和吸收营养的功能相适应。 【详解】A．小肠绒毛内部有毛细血管，绒毛壁和毛细血管壁很薄，利于营养物质吸收，属于吸收功能的结构特征，与消化功能无直接关联，故A符合题意。 B．环形皱襞和绒毛状突起增大了小肠内表面积，有利于消化液与食物充分接触，与消化功能相适应，故B不符合题意。 C．小肠长度约6米，延长了食物在小肠内的时间，有利于充分消化，故C不符合题意。 D．胆汁、胰液、肠液等消化液流入小肠分解营养物质，直接体现其消化功能，故D不符合题意。 故选A。 9．某生物兴趣小组打算办一期“人体消化与吸收”的黑板报。同学们准备的资料中，描述错误的是（　　） A．消化系统由消化道和消化腺组成 B．胃能吸收少量的水 C．大肠不吸收营养物质 D．无机盐、维生素无需消化就可以直接吸收 【答案】C 【分析】人体消化系统由消化道和消化腺组成，消化道负责食物的运输和消化，消化腺分泌消化液；小肠是主要的消化吸收器官，胃可吸收少量水、酒精和无机盐；大肠能吸收少量水、无机盐和部分维生素。 【详解】A．消化系统包括消化道（口腔、胃、小肠等）和消化腺（如肝脏、胰腺），A不符合题意。 B．胃能吸收少量水和酒精，B不符合题意。 C．大肠能吸收少量水、无机盐和部分维生素，C符合题意。 D．无机盐和维生素无需消化即可直接吸收（均为小分子），D不符合题意。 故选C。 10．考场上的你，信心满满，大脑如陀螺般飞速运转，笔尖轻快的写下答案，这些生命活动需要消耗能量，能量来自于细胞内有机物的氧化分解，这个过程是怎样的呢？ (1)人的消化系统由消化道和 组成。 (2)人体最大的消化腺是[1] ，消化食物和吸收营养物质的重要场所是[4] 。 (3)在图二中，X、Y、Z 三条曲线代表食物中的三种营养物质在消化道中的变化情况，图中 C字母代表的器官是 （填名称），表示脂肪消化过程的曲线是 。 (4)小肠内表面有许多环形的 和小肠绒毛，使小肠具有巨大的表面积，有利于吸收营养物质。 【答案】(1)消化腺 (2) 肝脏 小肠 (3) 胃 Z (4)皱襞 【分析】图一中1肝脏，2胆囊，3是十二指肠，4小肠，5胃，6胰腺，7大肠；图二中，A、B、C、D、E表示消化道，因为A是口腔，E是大肠，所以B是咽和食道，C是胃，D是小肠。因为X在口腔就开始消化，所以X为淀粉；Y在胃开始被消化，所以Y是蛋白质；Z的消化是在小肠，所以Z是脂肪。 【详解】（1）消化系统包括消化道和消化腺，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门，消化腺包括大消化腺和小腺体，大消化腺包括唾液腺、肝脏和胰腺；小腺体包括胃腺和肠腺。 （2）1肝脏是人体最大的消化腺，肝脏分泌的消化液叫胆汁，不含消化酶，但能对脂肪起乳化作用，将大的脂肪颗粒乳化为小的脂肪微粒，对脂肪进行物理性消化，消化系统中，4小肠是消化和吸收营养物质的主要场所。 （3）蛋白质在C胃内开始消化，初步消化的蛋白质在小肠内消化液的作用下分解为氨基酸。脂肪只能在D小肠内消化，脂肪在胆汁的作用下乳化为脂肪微粒，脂肪微粒在小肠内消化液的作用下分解为甘油和脂肪酸。从图中可以看出，物质X最先被消化，然后是物质Y被消化，最后是Z被消化，可以判断X是淀粉，Y代表蛋白质，Z代表脂肪。因此，在图二中，X、Y、Z 三条曲线代表食物中的三种营养物质在消化道中的变化情况，图中 C 字母代表的器官是胃 ，表示脂肪消化过程的曲线是Z ，脂肪最终消化成甘油和脂肪酸才能被吸收。 （4）小肠壁内表面有很多环形皱襞，皱襞上有很多小肠绒毛，这大大增加了小肠的表面积，有利于吸收营养物质。 猜想3：科学的饮食 1．下列午餐食谱中，对青少年来说最科学合理的是（　　） A．面条、红烧带鱼、肉圆、可乐 B．馒头、红烧肉、水煮虾、奶茶 C．薯条、油炸鸡腿、汉堡、冰淇淋 D．米饭、清蒸鲈鱼、青椒炒肉、番茄蛋汤 【答案】D 【分析】（1）人体所需的营养物质主要有糖类、蛋白质、脂肪、维生素、水和无机盐，不同的食物能为人体提供不同的营养成分，谷类食物富含糖类，肉类食物富含蛋白质和脂肪，蔬菜和水果富含维生素和无机盐。 （2）合理营养是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要合适，与身体的需要保持平衡。我国营养学家将食物分为五类并设计了“平衡膳食宝塔”，建议居民均衡地摄入这五类食物，包括主食（米面等）、蔬菜水果、鸡鱼肉蛋、奶制品豆制品、油脂类，同时要注意一日三餐合理安排，早、中、晚餐的能量分配比例约为30%、40%、30%。 【详解】A．面条富含糖类，红烧带鱼和肉圆能提供蛋白质和脂肪，可乐主要含有水分和糖分。但该食谱中缺乏富含维生素和无机盐的蔬菜水果，不能满足人体对各种营养素的全面需求，营养搭配不均衡，A错误。 B．馒头可提供糖类，红烧肉和水煮虾能提供蛋白质和脂肪，奶茶主要提供水分和糖分。此食谱同样缺少蔬菜水果，没有涵盖全面的营养成分，不符合合理营养的要求，B错误。 C．薯条和汉堡主要提供糖类，油炸鸡腿能提供蛋白质和脂肪，冰淇淋主要含有糖类和脂肪。该食谱缺乏蔬菜和水果，无法保证人体获得足够的维生素和无机盐，不利于身体健康，C错误。 D．米饭能为人体提供糖类，清蒸鲈鱼和青椒炒肉可提供丰富的蛋白质，青椒炒肉中的青椒以及番茄蛋汤里的番茄能提供维生素和无机盐等。该食谱包含了主食、蛋白质类食物、蔬菜水果等，营养种类较为齐全，搭配相对合理，符合青少年科学合理的饮食标准，D正确。 故选D。 2．学生餐饮应该按照“五谷、粗细、荤素、多样”的原则合理搭配，关于营养物质的说法错误的是（    ） A．常吃海带、紫菜可以防治地方性甲状腺肿 B．婴幼儿缺乏钙或维生素D易患佝偻病 C．每天摄取含维生素丰富的食物，可以为生命活动补充能量 D．儿童、青少年应适量摄入含蛋白质丰富的食物 【答案】C 【分析】食物中的营养物质包括糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水和无机盐。 【详解】A．地方性甲状腺肿由缺碘引起，海带、紫菜富含碘，故A正确。 B．婴幼儿缺钙或维生素D会影响骨骼发育，导致佝偻病（维生素D促进钙吸收），故B正确。 C．维生素在人体中起到调节新陈代谢、预防疾病等作用，但它不能为生命活动提供能量，故C错误。 D．蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于儿童、青少年的生长发育以及细胞的修复和更新非常重要，所以应适量摄入含蛋白质丰富的食物，故D正确。 故选C。 3．科学的饮食和合理的作息对人们的健康非常重要。下列饮食习惯中，不健康的是（　　） A．不暴饮暴食，细嚼慢咽 B．食物多样化，不挑食 C．一日三餐，按时就餐 D．每天吃过量的营养品，保持健康 【答案】D 【分析】健康的饮食习惯强调均衡营养、适量摄入和规律饮食，避免暴饮暴食或过量补充营养品，以免造成健康风险。 【详解】A. 不暴饮暴食，细嚼慢咽，有助于消化吸收，是健康习惯，故A不符合题意。 B. 食物多样化，不挑食，能保证营养均衡，是健康习惯，故B不符合题意。 C. 一日三餐，按时就餐，符合规律饮食原则，是健康习惯，故C不符合题意。 D. 每天吃过量的营养品，可能导致营养过剩或代谢负担，是不健康的习惯，故D符合题意。 故选D。 4．下列关于合理膳食、科学饮食的说法中，正确的是（　　） A．钙是骨骼的重要组成成分，只吃钙片就能促使儿童长得更高 B．早餐很重要，营养的早餐可以提高我们上午学习和工作的效率 C．糖类是提供能量的主要物质，多吃一些含糖量高的零食对人体有益无害 D．三餐都要以蔬菜为主，因为纤维素和维生素是构建人体的主要物质 【答案】B 【分析】不同食物中营养物质的种类和含量不同，人们的饮食结构和饮食习惯也不 同，人体获得的营养物质就会有差异。合理膳食和食品安全等对保障人体健康 很重要。 【详解】A．钙是骨骼的重要成分，但身高发育受遗传、激素、整体营养等多因素影响，单纯补钙无法确保长高，且过量补钙可能造成健康风险，故A错误。 B．早餐为人体提供上午所需能量和营养，避免低血糖和注意力下降，确能提升学习和工作效率，故B正确。 C．糖类虽是主要供能物质，但过量摄入易导致肥胖、糖尿病等代谢疾病，且零食常含添加剂，故C错误。 D．蔬菜虽富含纤维素和维生素，但人体需蛋白质、脂肪等构建组织，三餐均以蔬菜为主会导致营养失衡，故D错误。 故选B。 5．民以食为天，食以安为先。下列关于食品安全叙述正确的是（　　） A．购买肉类制品时要检查是否检疫合格 B．发芽的马铃薯，只要把发芽的部位挖去即可食用 C．零食中添加的防腐剂对人体无害，可以用零食代替正餐 D．过期但没有霉变的食物，仍然可以食用 【答案】A 【分析】食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 【详解】A．购买肉类制品时要检查是否检疫合格。因为检疫可以确保肉类没有携带病菌、寄生虫等有害物质，从而保障消费者的健康，A正确。 B．发芽的马铃薯含有龙葵素，把发芽的部位挖去，其他部位也可能含有有毒物质，不能食用，B错误。 C．零食中添加的防腐剂对人体有害。此外，不能用零食代替正餐，导致营养不良，C错误。 D．食物过了保质期，虽然没有霉变，但原有的细菌、真菌已开始大量繁殖，不能食用，D错误。 故选A。 6．食品安全应考虑下列问题中的哪几项？（　　） ①食物本身是否有毒 ②食品的保质期 ③无机盐含量 ④是否被农药等有毒物质污染⑤维生素的种类 ⑥食物含能量的高低 ⑦食物的营养价值⑧食物是否发霉变质 A．①③⑤⑦ B．②④⑥⑦⑧ C．①②④⑧ D．③⑤⑥⑦ 【答案】C 【分析】食品安全关注的是食品是否对人体健康造成危害，主要涉及食品本身的安全性、污染情况、保质期及变质状态等，与食品的营养成分（如能量、维生素、无机盐含量）无直接关联。 【详解】①有些食物天然含有毒素，如发芽的马铃薯含有龙葵素，食用后可能对人体造成伤害，所以食物本身是否有毒关乎食品安全，①符合题意。 ②超过保质期的食品，其品质可能发生变化，微生物滋生等，食用可能危害健康，②符合题意。 ③无机盐含量主要影响食物的营养成分，一般不直接关乎食品安全，③不符合题意。 ④农药等有毒物质残留会对人体健康产生严重威胁，④符合题意。 ⑤维生素种类主要与食物的营养价值相关，通常不是食品安全的关键因素，⑤不符合题意。 ⑥食物能量高低主要涉及营养与能量供应，与食品安全关系不大，⑥不符合题意。 ⑦营养价值并非直接等同于食品安全，主要强调食物所含营养成分，⑦不符合题意。 ⑧发霉变质的食物会产生有害物质，如霉菌产生的毒素，食用后会损害健康，⑧符合题意。 可见，食品安全应考虑下列问题中的①②④⑧，C符合题意，ABD不符合题意。 故选C。 7．下列关于合理膳食和食品安全的说法不合理的是（    ） A．过了保质期，但没有霉变的食品仍可食用 B．三餐分配要合理，饮料不能代替水 C．儿童多吃蛋白质、钙丰富的食物 D．食物多样，谷类为主，粗细搭配 【答案】A 【分析】合理膳食指的是由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。合理膳食强调三餐分配、饮水选择、营养均衡和食物搭配，根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。保质期是食品安全的重要指标，过期食品即使无霉变也可能变质。 【详解】A．食品过了保质期后，即使没有霉变，也可能滋生细菌或发生化学变化，存在安全隐患，不应食用，该说法不合理，A符合题意。 B．三餐分配合理可保证能量均衡摄入，饮料含糖或添加剂，无法替代水的生理功能，该说法合理，B不符合题意。 C．儿童处于生长发育期，需充足蛋白质和钙促进骨骼和肌肉发育，该说法合理，C不符合题意。 D．食物多样、谷类为主、粗细搭配符合膳食指南原则，可提供全面营养，该说法合理，D不符合题意。 故选A。 8．2025年5月20日是第36个“中学生营养日”，其主题为“吃动平衡，身心健康”。下列有关合理膳食的叙述，正确的是（    ） A．肉类和奶类为主，米饭少吃 B．用高糖饮料或碳酸饮料代替饮用水 C．一日三餐营养均衡，荤素合理搭配 D．早餐可以不吃，中餐吃饱，晚餐多吃并要吃好 【答案】C 【分析】（1）合理膳食是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要合适，与身体的需要保持平衡。 （2）为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩。 （3）合理营养还包括合理的膳食制度和合理的烹调方法，每天一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%。 【详解】A．合理膳食要求食物多样，谷类为主。以肉类和奶类为主，米饭少吃，会导致糖类摄入不足，同时可能使脂肪和蛋白质摄入过量，不利于身体健康，A不符合题意。 B．高糖饮料或碳酸饮料中含有大量的糖分和添加剂，过量饮用会增加肥胖、糖尿病、龋齿等疾病的发生风险，不能用它们代替饮用水。水是人体重要的组成成分，参与人体的各种生理活动，应该多喝白开水，B不符合题意。 C．一日三餐营养均衡，荤素合理搭配，能够满足人体对各种营养素的需求，符合合理膳食的原则，C符合题意。 D．早餐是一天中最重要的一餐，不吃早餐会影响上午的学习和工作效率，还可能导致低血糖等问题。晚餐要适量，不宜多吃，因为晚上活动量相对较少，如果晚餐吃得过多，多余的能量会转化为脂肪储存起来，导致肥胖，D不符合题意。 故选C。 9．在购买食材和制作午餐时，下列做法不符合食品安全要求的是（    ） A．买肉时一定要看是否有检验合格证明 B．购买包装食品时看清生产日期和保质期 C．生、熟食物用同一套厨具处理 D．蔬菜、水果清洗后再食用 【答案】C 【分析】食品安全要求避免交叉污染、确保食材来源可靠、处理过程卫生。生熟分开是防止细菌污染的关键措施。 【详解】A．购买肉类时查验检验合格证明可确保来源安全，符合食品安全要求，故A不符合题意。 B．查看包装食品的生产日期和保质期可避免食用过期变质食品，符合食品安全要求，故B不符合题意。 C．生、熟食物共用厨具易导致生食中的细菌污染熟食，引发食物中毒，不符合食品安全要求，故C符合题意。 D．清洗蔬菜水果可去除表面农药残留和污物，符合食品安全要求，故D不符合题意。 故选C。 10．每年的5月20日是“中国学生营养日”，了解消化系统的结构与合理营养的知识，有助于青少年健康成长。根据中国居民平衡膳食表和人体消化系统结构模式图回答下列问题。 在膳食宝塔中的位置 食物分类 每天建议摄入量（g） 第五层 油脂类 小于25g 第四层 豆、奶类 100~150 第三层 鱼、肉、蛋类 125~200 第二层 蔬菜、水果类 400~500 第一层 谷类 450~750 (1)根据中国居民平衡膳食表可知，第一层食物所含的营养物质主要是 ，它是人体主要的供能物质，在小肠被彻底分解为 。 (2)牛奶中含量最多且可直接被吸收的营养物质是 。牛奶中还富含蛋白质，这种营养物质最初在 中被消化。 (3)由于不注意饮食，小华的牙龈经常出血，这是因为体内缺乏 ，他应多吃第 层食物。 【答案】(1) 淀粉 葡萄糖 (2) 水 胃 (3) 维生素C 二 【分析】糖类是人体主要的供能物质，谷类食物富含淀粉，淀粉属于糖类，在口腔中初步消化为麦芽糖，在小肠中彻底分解为葡萄糖。蛋白质是构成人体细胞的基本物质，在胃中开始被初步消化，在小肠中被彻底消化为氨基酸。 维生素在人体内含量少，但对人体生命活动有重要作用。如维生素C能维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强抵抗力，缺乏维生素C会患坏血病，牙龈出血是坏血病的症状之一，蔬菜水果类富含维生素C。 【详解】（1）根据中国居民平衡膳食表，第一层食物是谷类，谷类食物所含的营养物质主要是淀粉。淀粉在口腔中在唾液淀粉酶的作用下初步分解为麦芽糖，进入小肠后，在胰液和肠液中淀粉酶等的作用下，被彻底分解为葡萄糖，葡萄糖是人体能直接吸收利用的糖类，为人体各项生命活动提供能量。 （2）牛奶中含量最多且可直接被吸收的营养物质是水。牛奶富含蛋白质，蛋白质的消化从胃开始，胃中有胃蛋白酶，能对蛋白质进行初步消化，所以蛋白质最初在胃中被消化。 （3）小华牙龈经常出血，这是坏血病的症状，是因为体内缺乏维生素C。第二层食物是蔬菜、水果类，这类食物富含维生素C，所以他应多吃第二层食物。 1．（25-26八年级上·江苏镇江·期中）“神舟二十号”载人飞船配备了太空餐，航天员的食物含有人体所需要的多种营养物质。下列营养物质中，不能为他们生命活动提供能量，但对他们也具有重要作用的是（　　） A．水、无机盐、蛋白质 B．维生素、糖类、脂肪 C．水、无机盐、维生素 D．糖类、脂肪、蛋白质 【答案】C 【分析】食物中含蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，它们各具有一定的作用。糖类、脂肪、蛋白质能为生命活动提供能量；水、无机盐、维生素虽不提供能量，但对维持生命活动有重要作用（如调节代谢、构成细胞结构等）。 【详解】A．水、无机盐不能为生命活动提供能量，但对人体也具有重要作用；而蛋白质是供能物质，不符合“不能提供能量”的要求，故A不符合题意。 B．维生素不能为生命活动提供能量，但对人体也具有重要作用；而糖类、脂肪均为供能物质，故B不符合题意。 C．水、无机盐、维生素均不提供能量，但参与细胞构成、调节生理活动等，对人体也具有重要作用，故C符合题意。 D．糖类、脂肪、蛋白质均为供能物质，故D不符合题意。 故选C。 2．（25-26八年级上·湖南永州·期中）下列人体所需的维生素与缺乏症对应错误的是（    ） A．缺维生素A——夜盲症 B．缺维生素B1——脚气病 C．缺维生素C——地方性甲状腺肿 D．缺维生素D——佝偻病 【答案】C 【分析】食物中含蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，其中维生素和无机盐在人体内的含量很少，但作用很大，一旦缺乏就会引起相应的疾病。 【详解】A．维生素A能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉。当人体缺乏维生素A时，会患夜盲症（在暗处或夜晚视力明显下降）、皮肤粗糙等病症，A正确。 B．维生素B1能维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能。人体缺乏维生素B1时，易患脚气病、神经炎、食欲不振、消化不良等病症，B正确。 C．维生素C能维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理功能，增强抵抗力。当人体缺乏维生素C时，会患坏血病，表现为牙龈出血、皮下组织出血等症状。而地方性甲状腺肿是由于饮食中缺碘引起的，并非缺乏维生素C导致的，C错误。 D．维生素D能促进钙、磷的吸收和骨骼发育。儿童缺乏维生素D时，易患佝偻病；成人缺乏维生素D时，易患骨质疏松症，D正确。 故选C。 3．（25-26八年级上·河南洛阳·期中）伊川县龙凤山古镇不仅有迷人的夜景，更是有让人垂涎三尺的美食。下列叙述中错误的是（    ） A．“鲜榨果汁”能为人体提供维生素和无机盐 B．“蜜汁红烧肉”中的脂肪，在人体内具有保持体温稳定等作用 C．“刀削面”中含有的糖类是人体进行生命活动的主要能源物质 D．“小炒牛肉”中的蛋白质是构成人体细胞的基本物质，但它不能供能 【答案】D 【分析】维生素和无机盐是人体所必需的营养物质，许多蔬菜水果富含维生素和无机盐。脂肪是人体内备用的能源物质，一般储存在皮下等部位。糖类是人体进行生命活动的主要能源物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类。蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，同时蛋白质也能为人体提供能量。 【详解】A．“鲜榨果汁”是由新鲜水果榨取而成，其中富含维生素和无机盐，所以“鲜榨果汁”能为人体提供维生素和无机盐，A正确。 B．脂肪是人体内备用的能源物质，同时还具有保持体温稳定、缓冲和减压等作用。“蜜汁红烧肉”中含有较多的脂肪，在人体内具有保持体温稳定等作用，B正确。 C．糖类是人体进行生命活动的主要能源物质，人体的一切活动，包括走路、学习、呼吸等所消耗的能量主要来自糖类。“刀削面”中富含淀粉，淀粉属于糖类，所以“刀削面”中含有的糖类是人体进行生命活动的主要能源物质，C正确。 D．蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。同时蛋白质也能为人体提供能量，当糖类和脂肪供能不足时，蛋白质会分解供能，D错误。 故选D。 4．（23-24七年级下·陕西西安·期中）生物社团的同学们尝试用“食物燃烧放出的热能使水温升高”的方法来探究不同食物中含有的能量，实验结果如下表。以下说法错误的是（　　） 食物 食物质量（克） 水量（毫升） 燃烧前水温（℃） 燃烧后水温（℃） 花生仁 0.5 30 26 b1 核桃仁 0.5 30 26 b2 A．测定花生仁中的能量不需要作出假设 B．在相同条件下重复进行实验，取各重复组的平均值作为实验结果 C．通过实验测得食物所含的能量就是种子实际所含的能量 D．若b1<b2，则说明每克花生仁所含的能量比核桃仁少 【答案】C 【分析】实验通过燃烧食物加热水来比较不同食物的能量，但实验过程中存在热量散失、不完全燃烧等误差，因此测得值不能完全代表食物实际所含能量。 【详解】A．测定食物中的能量，只是通过实验测量相关数据来得出结果，不需要对结果进行推测性假设，故A正确。 B．在相同条件下重复实验并取平均值，可减少随机误差，提高结果可靠性，故B正确。 C．由于实验误差（如热量散失），测得能量通常低于食物实际化学能，因此不等于种子实际所含能量，故C错误。 D．若b1 < b2，则花生仁燃烧后水温升幅小，释放能量少；因质量相同（0.5克），故每克花生仁所含能量比核桃仁少，故D正确。 故选C。 5．（25-26八年级上·山东德州·期中）人体要通过消化系统吸收食物中的各种营养物质，如图是消化系统的模式图。下列描述正确的是（　　） A．①④⑥⑨属于消化腺 B．③属于消化道，但无消化功能 C．④能分泌胆汁，胆汁能消化蛋白质 D．糖类、蛋白质、脂质和维生素都是组成细胞的主要有机物 【答案】B 【分析】题图中：①唾液腺，②口腔，③食管，④肝，⑤胃，⑥胰腺，⑦小肠，⑧大肠，⑨肛门。 【详解】A．①是唾液腺，能分泌唾液，属于消化腺；④是肝脏，能分泌胆汁，属于消化腺；⑥是胰腺，能分泌胰液，属于消化腺；而⑨是肛门，它是消化道的末端，主要功能是排出粪便，不属于消化腺，A错误。 B．③是食管，食管是食物从咽进入胃的通道，属于消化道，它主要是通过蠕动将食物推送入胃，本身没有消化功能，B正确。 C．④肝脏能分泌胆汁，胆汁中不含消化酶，它对脂肪有乳化作用，能把脂肪变成微小颗粒，增加脂肪与消化酶的接触面积，从而有利于脂肪的消化，但不能消化蛋白质，C错误。 D．组成细胞的主要有机物是糖类、蛋白质和脂肪，它们能为人体提供能量；维生素虽然也是有机物，但它不是组成细胞的主要有机物，它对人体的生命活动起调节作用，D错误。 故选B。 6．（25-26八年级上·江苏镇江·期中）如图为探究馒头在口腔中的消化实验，关于该实验的说法正确的是（　　） A．本实验应用模拟实验法，变量是牙齿的咀嚼 B．为缩短实验时间，可以进行100℃水浴 C．滴加碘液之后，2号试管变成蓝色 D．用淀粉遇碘变蓝的特性检验淀粉是否被消化 【答案】D 【分析】（1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组。没有处理的就是对照组。 （2）唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在。 【详解】A．该实验设置了一组对照实验：1号试管和2号试管，变量是唾液，目的是探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，A错误。 B．唾液淀粉酶消化淀粉需要适宜的温度（37℃），实验中水浴温度是37℃，如果100℃水浴加热，唾液淀粉酶失去活性，B错误。 C．2号试管中加入的是唾液，唾液中的唾液淀粉酶能将馒头中的淀粉分解为麦芽糖。麦芽糖遇碘液不变蓝，因此滴加碘液后，2号试管不变蓝，C错误。 D．淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在，在该实验中，通过滴加碘液观察颜色变化，可以检验淀粉是否被消化，D正确。 故选D。 7．（25-26八年级上·山东滨州·期中）肠道显微胶囊是一种用于诊断胃肠道疾病的可吞咽式小型设备（图1），它可以在短时间捕捉到消化道内的三维图像。结合图2判断下列叙述错误的是（　　） A．通过显微胶囊可观察到④是消化道最膨大的部位 B．显微胶囊可观察到⑥是消化道中最长的一段 C．显微胶囊依次经过口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门 D．显微胶囊可检查所有消化系统疾病 【答案】D 【分析】肠道显微胶囊沿消化道移动，依次经过口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠。消化系统中，胃初步消化蛋白质，小肠是消化和吸收的主要场所，其分泌的消化液含消化酶；大肠主要吸收水分和无机盐，并非消化和吸收的主要场所。 图中：①食管（食道），②肝脏（肝），③大肠，④胃，⑤胰腺，⑥小肠。 【详解】A．④是胃，是消化道中最膨大的部分，能初步消化蛋白质；因此，显微胶囊可进入结构④，④处可进行蛋白质的初步消化，故A正确。 B．小肠是消化道中最长的一段。因此胃肠疾病检查时，显微胶囊经过的结构⑥小肠是消化道中最长的一段，故B正确。 C．显微胶囊被吞咽后，沿消化道顺序依次经过口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门，路径正确，故C正确。 D．消化系统由消化腺和消化道。胶囊胃肠镜可以检查出多种消化道疾病，但胶囊无法进入消化腺，故显微胶囊不可检查所有消化系统疾病，故D错误。 故选D。 8．（2025·山东日照·中考真题）维生素D可从食物中获取，也可在阳光下由皮肤中脂类物质转化而来，它可促进小肠等部位对钙的吸收，下列分析错误的是（    ） A．儿童缺乏维生素D易患佝偻病 B．维生素D在胃内开始被消化 C．小肠绒毛壁由一层细胞组成 D．适度户外活动有利于儿童的骨骼发育 【答案】B 【分析】小肠是消化和吸收的主要场所，小肠很长，约5～6m，小肠内壁上有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管，绒毛壁、毛细血管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质的吸收。 【详解】A．维生素D的主要功能是促进钙的吸收。儿童缺乏维生素D会导致钙吸收不足，骨骼发育异常，从而引发佝偻病，A正确。 B．维生素D属于脂溶性维生素，其消化和吸收依赖胆汁的乳化作用。胃内主要分泌胃酸和胃蛋白酶，用于初步分解蛋白质，但无法直接消化脂类物质。脂类物质的消化主要在小肠中进行，因此维生素D不可能在胃内开始被消化，B错误。 C．小肠绒毛是吸收营养物质的主要结构，其壁由单层上皮细胞组成。这种结构特点有利于营养物质快速进入血液，C正确。 D．适度户外活动可增加皮肤接触阳光的时间，促进皮下脂类物质转化为维生素D，进而增强钙的吸收。钙是骨骼发育的关键元素，因此户外活动有利于儿童骨骼健康，D正确。 故选B。 9．（25-26八年级上·江苏镇江·期中）以下是小明同学居家学习期间设计的早餐食谱，你认为最合理的是（　　） A．牛奶、鸡蛋、青菜包、苹果 B．方便面、可乐、火腿肠 C．馒头、面条、咸菜、火腿肠 D．面包、奶茶、巧克力、辣条 【答案】A 【分析】合理膳食要求食物种类多样，营养均衡，包含人体所需的蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水和膳食纤维等营养素。早餐应包含主食（提供能量）、优质蛋白（如蛋、奶）、蔬菜水果（提供维生素和膳食纤维）等。 【详解】A．牛奶、鸡蛋提供优质蛋白质；青菜包提供淀粉（主食）和部分维生素、膳食纤维；苹果提供维生素和膳食纤维。该食谱营养均衡，A符合题意。 B．方便面、火腿肠主要为淀粉和少量蛋白质，缺乏维生素；可乐为高糖饮料，缺乏其他营养素，B不符合题意。 C．馒头、面条均为淀粉类主食，咸菜含盐量高且维生素损失多，火腿肠为加工食品，缺乏优质蛋白和维生素，C不符合题意。 D．面包、奶茶、巧克力主要为糖类和少量脂肪，辣条为高盐高油零食，缺乏优质蛋白和维生素，D不符合题意。 故选A。 10．（23-24七年级下·陕西西安·期中）今年中央电视台3·15晚会曝光了骨泥制成的淀粉肠，食品安全成为社会关注的热点问题。下列关于食品安全的观点，正确的是（　　） A．发霉的水果切去腐烂部分后可继续食用 B．购买食品时要注意是否有食品生产许可证编号 C．发芽的马铃薯去芽煮熟后可以吃 D．只要是超市里的肉，不管是否有检验合格的标志，都可以放心购买 【答案】B 【分析】食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 【详解】A．发霉水果的霉菌毒素会扩散至整个果实，切除腐烂部分仍可能残留毒素，食用存在安全隐患，故A不符合题意。 B．食品生产许可证编号（SC标志）是国家对食品生产企业的强制认证，购买时查验该标志可保障来源正规，故B符合题意。 C．发芽马铃薯含剧毒物质龙葵碱，高温烹煮难以完全破坏，去芽后仍有中毒风险，故C不符合题意。 D．超市肉类需有检验合格标志（如检疫章）才符合安全标准，无标志产品可能未经检疫，故D不符合题意。 故选B。 11．（25-26八年级上·山东德州·期中）胶囊内镜是一种可以吞服的微型摄像机，它能够随着消化道的蠕动，拍摄消化道各部位的内部情况，帮助医生诊断疾病。图甲为消化系统的组成示意图，图乙为淀粉、蛋白质、脂肪在消化道各部位未被消化的曲线图。请据图回答下列问题： (1)胶囊内镜与我们生活中口服的药物胶囊（外壳用淀粉制成）不同，淀粉在图乙中的[   ] 处被彻底分解，使药物渗出并被吸收进入血液。淀粉消化过程对应图乙中的 曲线。 (2)受检者可随水吞服胶囊内镜，胶囊内镜经过图甲中的 （用序号和箭头表示）到达胃。胶囊内镜用于胃部检查时，需要在胃中停留15~30分钟，可推测胶囊外壳的成分不可能是 （填“蛋白质”或“脂肪”）。 (3)图甲中，胶囊内镜拍摄的消化道图像不包括[ ]；通过胶囊内镜，发现某患者[   ] 发生病变，影响了大部分营养物质的吸收。请列举该区域是吸收营养物质主要场所的结构特点： （至少写两点）。 (4)胶囊内镜能对多种胃肠道疾病做到早发现、早诊断。要健康成长，除定期体检外，我们还要养成良好的饮食习惯，如 （答出一点即可）。 【答案】(1) C小肠 X (2) ①→⑥→② 蛋白质 (3) ④⑦ ⑧小肠 小肠长约5～6m，小肠的内表面有环形皱襞和小肠绒毛，使小肠的内表面积大大增加；小肠绒毛内有丰富的毛细血管，且壁薄 (4)合理膳食，均衡营养（或按时进餐，不暴饮暴食等） 【分析】（1）消化系统由消化道和消化腺组成。消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门等；消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺等。 （2）图甲中：①是口腔，②是食道（食管），③是胃，④是胰腺，⑤是大肠，⑥是咽，⑦是肝脏（肝），⑧是小肠。 （3）图乙中：A是咽和食道，B是胃，C是小肠，D是大肠；X是淀粉消化曲线，Y是蛋白质消化曲线，Z是脂肪消化曲线。淀粉在口腔开始被初步消化，在小肠被彻底消化为葡萄糖；蛋白质在胃开始被初步消化，在小肠被彻底消化为氨基酸；脂肪在小肠开始被消化，最终被消化为甘油和脂肪酸。 【详解】（1）淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖。所以淀粉在图乙中的C小肠处被彻底分解，使药物渗出并被吸收进入血液。淀粉消化过程对应图乙中的X曲线，因为X曲线从口腔开始下降，代表淀粉的消化过程。 （2）结合题图可知，胶囊内镜从口腔进入，经过①口腔→⑥咽→②食道（食管）→③胃。胃内有胃腺，能分泌胃液，胃液中含有胃蛋白酶，可初步消化蛋白质。如果胶囊外壳的成分是蛋白质，会在胃中被初步消化，导致胶囊提前破裂，不能在胃中停留足够的时间进行检查。所以可推测胶囊外壳的成分不可能是蛋白质。 （3）图甲中④是胰腺，⑦是肝脏，胰腺和肝脏属于消化道外的消化腺，所以胶囊内镜拍摄的消化道图像不包括④、⑦。营养物质的吸收主要在小肠进行，图中⑧是小肠，若小肠发生病变，会影响大部分营养物质的吸收。小肠是吸收营养物质的主要场所，其结构特点有：小肠很长，约5～6米，增加了吸收的面积；小肠内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛，大大增加了小肠的吸收面积；小肠绒毛内有丰富的毛细血管，且管壁很薄，只由一层上皮细胞构成，有利于营养物质的吸收。（写2条，合理即可） （4）要健康成长，除定期体检外，我们还要养成良好的饮食习惯，如合理膳食，均衡营养，保证摄入各种营养素；按时进餐，不暴饮暴食，以免加重胃肠负担等。 12．（25-26八年级上·江苏徐州·期中）“国家喊你减肥”这一话题迅速登上各大平台热搜。我国居民超重、肥胖状况不容乐观，国家卫健委等部门制定了《体重管理指导原则（2024年）》，致力于改善部分人群体重异常状况，倡导健康生活方式。 (1)人体生命活动所需要的主要能源物质是 。 (2)生物兴趣小组探究高脂高盐饮食对血压的影响：将性别相同、生长状况相似的30只大鼠适应性喂养1周后，称量体重并测量基础血压，无显著性差异，随机分为三组，进行如下表的饲养处理。请根据实验回答问题。 组别 每天处理方法 A 喂食脂肪含量60%的食物，灌喂浓度为8%的盐水，灌喂量为10mL/kg B 喂食脂肪含量10%的食物，灌喂蒸馏水，灌喂量为10mL/kg C ？ ①制订计划：该实验的变量是 。 ②实施计划：为使实验结果可靠、有说服力，并使C组分别与A、B两组都能形成对照，C组的处理方法是 。 ③分析实验结果：各组严格按照以上方法处理12周后的实验结果如图所示。由图可知，本实验结论是 。可能原因是脂肪经 系统消化吸收后沉积血管，引发血管狭窄硬化所致。 【答案】(1)糖类 (2) 脂肪含量和盐水浓度 喂食脂肪含量10%的食物，灌喂浓度为8%的盐水，灌喂量为10mL/kg 高脂高盐饮食会使血压升高 消化 【分析】对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同外，其他条件都相同的实验，其中不同的条件称为变量，通过设置对照组与实验组的对比，来探究变量对研究对象的影响。 【详解】（1）人体生命活动所需要的主要能源物质是糖类。糖类在经人体消化系统的消化后，最终会以葡萄糖的形式进入血液，为人体提供能量，在维持人体健康所需要的能量中，50%～65%由碳水化合物提供。 （2）①：该实验中A组喂食高脂肪食物并灌喂高浓度盐水，B组喂食低脂肪食物并灌喂蒸馏水，所以实验的变量是食物脂肪含量和盐水浓度。 ②：对照实验应遵循单一变量原则，C组要分别与A、B两组都能形成对照，所以C组的处理方法是喂食脂肪含量10%的食物，灌喂浓度为8%的盐水，灌喂量为10mL/kg，这样C组与A组对比可探究脂肪含量对血压的影响，与B组对比可探究盐水浓度对血压的影响。 ③：根据实验结果可知，高脂高盐饮食组（A组）的血压明显高于其他组，所以本实验结论是高脂高盐饮食会使血压升高。脂肪经消化系统消化吸收后，可能会沉积在血管壁上，导致血管狭窄硬化，使血液流动阻力增大，从而引起血压升高。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！1 1 / 1 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $