5.1 人体需要营养物质 分层练习-2025-2026学年济南版生物八年级上册

第五单元 人体生命活动的维持 第一章 人体需要营养物质 第1节 食物含有人体需要的营养物质 基础练 1.端午节是我国传统节日，习俗活动丰富多彩，如赛龙舟、吃粽子、挂蒲艾等。下列粽子中含有的营养物质中，能为赛龙舟运动员提供能量的是 ( ) A.蛋白质 B.水 C.无机盐 D.维生素 2.小美在体育测试时准备了四种食物，以下食物能更快补充能量的是 ( ) A.水 B.蛋糕 C.葡萄糖 D.牛奶 3.某人因饥饿而感到头晕，为使他尽快恢复，你认为应补充以下食物中的 ( ) A.鸡蛋 B.巧克力 C.红烧牛肉 D.花生米 4.关于水在人体中的作用，下列叙述错误的是 ( ) A.水约占体重的70% B.水也可供给人体生命活动所需的能量 C.水是构成人体的重要物质 D.水在调节体温、排泄废物方面有重要作用 提升练 5.术后康复期患者需补充富含蛋白质的食物。下列食物最符合其需求的是() A.米饭 B.瘦肉 C.青菜 D.馒头 6.排骨煲仔饭是广东传统的特色美食，由大米、香菇、油菜、排骨等配制而成，其中含有用于受损细胞修复和更新的营养物质最多的原料是 ( ) A.大米 B.香菇 C.油菜 D.排骨 7.“雀蒙眼”又叫夜盲症，中医古籍《奇方类编》有记载称，将羊肝切碎炒后上锅蒸，熟后吃完可复明。上述治疗原理是羊肝中含丰富的 ( ) A.胡萝卜素 B.蛋白质 C.钙 D.维生素 A 8.如果病人出现了在光线昏暗环境下或夜晚中视物不清，医生可建议该患者适当补充富含下列哪类营养物质的食物 ( ) A.维生素 A B.钙 C.维生素C D.铁 9.下列关于菏泽美食中营养成分的叙述，错误的是 ( ) A.“菏泽水煎包”中的糖类是一切生命体维持生命活动所需能量的主要来源 B.“曹县烧牛肉”中的蛋白质是人体最主要的供能物质 C.“红烧肉”中的脂肪最终在人体内被分解成甘油和脂肪酸 D.“牡丹区穆李的苹果”可为人体提供多种维生素 10.某同学设计探究不同水果中的维生素C含量高低，实验结果如表所示，②号试管内溶液颜色比③号试管浅得多，以下说法错误的是 ( ) 试管 加入物质 颜色 ① 4 毫升加碘淀粉溶液+? 深蓝色 ② 4 毫升加碘淀粉溶液+2 毫升草莓汁 浅蓝色 ③ 4 毫升加碘淀粉溶液+2 毫升西瓜汁 蓝色 A.加碘后的淀粉溶液呈蓝色 B.西瓜汁的维生素C含量比草莓汁高 C.①号试管操作的目的是设置对照实验 D.1号试管“?”处应为2毫升的蒸馏水 11.请利用所学知识，根据下表列出的5 种食物(A~E，除水和无机盐外)的主要成分，帮初中生拟订一个科学、合理的膳食计划。 食物 糖类/克 脂肪/克 蛋白质/克 维生素 A/毫克 维生素 C/毫克 维生素D/毫克 A 0.4 90 6 4 7 40 B 48.2 7 38 40 12 0 C 8.8 9.5 65 7 10 14 D 52 0.1 2.5 0 1 0 E 18 2 6 3 220 0 (1)初中生正处于生长发育的黄金时期，需要充足的 ，所以平时要多吃食物 (填字母)。 (2)为了使骨骼与牙齿发育良好，除多补充食物A 外，还应该补充的无机盐是 。 (3)此外，平时饮食中还应多吃食物 (填字母)防治夜盲症。 拓展练 12.某同学针对水果和蔬菜烹调方式进行了科学探究。请完成下列问题： 提出问题：根据学过的知识知道常吃水果蔬菜，能够预防坏血病，增强机体免疫力，因为新鲜的水果和蔬菜中含丰富的维生素C，但是维生素C的性质不够稳定，高温烹调、长时间贮存等容易遭到破坏。作为常吃的蔬菜，黄瓜究竟生吃还是熟吃能使人体摄入更多的维生素C呢? 作出假设： 。 制订计划： ①称取等量的两份黄瓜，将其中一份煮熟，并分别制成汁液，倒入两个小烧杯中。 ②取2支干燥洁净的小试管编号1、2，分别注入不同浓度的高锰酸钾溶液2毫升，用滴管吸取生黄瓜汁液，逐滴滴入1号试管，边滴边振荡边观察，直到高锰酸钾溶液褪去颜色为止，记录所用汁液的滴数n。 ③接着用同一滴管，吸取熟黄瓜汁液，逐滴滴入2号试管，振荡并观察高锰酸钾溶液的颜色，直到颜色褪去，记录所用汁液的滴数m。 讨论完善计划：该计划确有不合理之处，请你指出两处： (1) 。 (2) 。 实施计划：按修改完善后的计划进行实验，统计并分析实验现象。 分析得出结论：请你预测3种实验结果，并得出相应结论。 (3) 。 (4) 。 (5) 。 第二节 消化和吸收是消化系统的主要功能 基础练 1.消化系统的组成是 A.口腔、食道、胃 B.口腔、胃、小肠、大肠 C.消化管、唾液腺 D.消化管、消化腺 2.医生给胃病患者做胃镜检查时，使用一根管子从患者的口腔插入到检查部位，这根管子无须经过患者的 A.咽 B.胃 C.食道 D.大肠 3.长期感染幽门螺杆菌可导致局部胃腺萎缩，让人患萎缩性胃炎，影响消化功能。据此可推测萎缩性胃炎患者 A.胃液分泌量明显增多 B.消化蛋白质的功能减弱 C.食欲旺盛、饭量增加 D.不能消化脂肪、淀粉 4.如图表示脂肪在人体中消化过程示意图，其中器官M最可能是 A.肝 B.食道 C.胃 D.小肠 5.下列各图横轴表示酶的反应条件，纵轴表示酶的催化效率，其中能正确反映温度或pH与绝大多数酶的催化效率的关系的是 A.甲和乙 B.丙和丁 C.都是丁 D.都是甲 提升练 6.下列物质能被人体直接吸收的一组是 A.水、葡萄糖、氨基酸 B.脂肪、蛋白质、淀粉 C.葡萄糖、麦芽糖、淀粉 D.氨基酸、水、淀粉酶 7.成语是我国文化艺术长廊中的一颗璀璨明珠。下列四个成语都可用来形容人们吃东西的状态，其中可取的是 A.狼吞虎咽 B.细嚼慢咽 C.风卷残云 D.囫囵吞枣 8.端午节吃粽子，粽子主要由糯米制成，有红枣、豆沙、蛋黄等多种馅料。如图所示为人体消化系统模式图，①②③④⑤代表消化器官。下列有关说法错误的是 A.③④位于消化道之外 B.蛋白质在②中初步被消化 C.红枣中的维生素不需要经过消化就能被直接吸收 D.糯米富含淀粉，最终在⑤中彻底被分解为麦芽糖 9.在一块含有淀粉的琼脂块的四个圆点位置，分别用不同的方法处理，如图所示。将上述实验装置放入37 ℃恒温箱中，保温处 理24小时后，用碘液滴在琼脂块上，可见其上面呈蓝色的斑块个数是 ( ) A.1个 B.2个 C.3个 D.4个 10.人体通过消化系统从外界获取生命活动所需的营养物质，下列有关说法正确的是 ( ) A.消化系统由消化道和消化腺组成 B.消化腺包括唾液腺、胆囊、胃腺、胰腺、肠腺 C.消化腺都是外分泌腺，分泌的消化液通过导管进入血液 D.糖类、蛋白质、脂质、维生素都能为人体生命活动提供营养，而水、无机盐不能 11.小李同学提醒爷爷要少吃肥肉，因为爷爷前段时间刚做了胆囊切除手术，下列他向爷爷解释的理由合理的是 ( ) A.肥肉的消化起始部位是胆囊 B.肥肉消化过程需要胆汁参与 C.胆囊分泌助消化脂肪的胆汁 D.胆囊能储存胰脏分泌的胆汁 12.小延同学制作了小肠壁结构模型(如图)，该作品比较形象地模拟了小肠 () A.长度很长 B.内有多种消化液 C.内有丰富的毛细血管 D.内有环形皱襞 13.粽子是端午节不可缺少的美食，主要原料是糯米，有的也加入豆子、肉类等。请据图回答下列问题： (1)粽子中的蛋白质在[] 中初步消化。 (2)人体的器官①能分泌 ，促进粽子中脂肪的消化。 (3)粽子被消化后，营养物质主要通过消化道的[④] 进行吸收。 拓展练 14.如图1所示为消化系统部分器官形态结构示意图，图2所示为淀粉、蛋白质、脂肪在消化道各部位被消化程度的曲线图，请据图回答： (1)图2中D部位在图1中对应的器官是[] ，该器官是消化和吸收的主要场所，请写出两点与该器官吸收功能相适应的结构特征： ———————————————— 。 (2)图1中最大的消化腺是[] ，它分泌的消化液通过导管注入十二指肠，对脂肪起乳化作用。 (3)图2中X 表示 的消化过程，在 D中对该物质有消化作用的消化液有 。 第2节 平衡膳食保障人体健康 基础练 1.某同学为妈妈设计了几份早餐食谱，下列搭配最为合理的是 ( ) A.米饭、鸡蛋、肉松 B.馒头、鸡蛋、牛奶、青菜、苹果 C.馒头、鸡蛋、豆浆 D.方便面、蛋白质粉、复合维生素片 2.要制订一份合理的食谱，用量最多的食物应该是 ( ) A.淀粉、谷物类 B.鱼类 C.蔬菜类 D.肉类 3.《中国居民膳食指南(2022)》通过平衡膳食餐盘(如图)宣传平衡膳食的理念。下列相关叙述错误的是 ( ) A.肉蛋奶是人体所需能量的主要来源 B.水果、蔬菜均可提供维生素 C.摄入食物的类别要丰富多样 D.摄入食物的量要适当 4.平衡膳食能最大程度地满足人体的营养需要，保证健康。下列做法不符合平衡膳食的是 ( ) A.规律进餐，适量饮水 B.偏爱美食，不吃晚餐 C.吃动平衡，健康体重 D.食物多样，合理搭配 5.以下做法不利于食品安全的是() A.散装食品防蝇 B.生熟食品混装 C.果蔬吃前洗净 D.肉食充分煮熟 提升练 6.青少年应多吃富含蛋白质、钙、磷丰富的食物，你认为青少年最应相对增加的食物类型为 ( ) A. Ⅰ、Ⅱ B.Ⅱ、Ⅲ C.Ⅳ、Ⅴ D.Ⅲ、Ⅳ 7.小亮平时爱吃油条等各种油炸食品，一日三餐鸡鸭鱼肉不断。可是小亮却经常感冒，身体素质较差。小亮缺乏的营养成分主是 ( ) A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质 D.维生素 8.从营养师的角度判断，以下针对特定人群设计的饮食方案不合理的是 ( ) A.夜盲症患者要补充富含维生素 C 的食物 B.胆囊结石患者的饮食要清淡，少食油炸食物 C.青少年要多摄入鸡蛋、牛奶等高蛋白食物 D.献血后的人应适量补充富含蛋白质和铁的食物 9.小明同学为自己设计了四份早餐食谱，其中营养搭配最合理的是 ( ) A.牛奶、鸡蛋、面包 B.肉丝面、水果、蔬菜 C.饼干、牛奶、方便面 D.稀饭、鸡腿、油条 10.下列商家做法符合食品安全做法的是 ( ) A.将变质水果未腐烂部分切块出售 B.将经过检疫合格的肉类出售 C.奶茶未变质可更改保质期出售 D.隔夜食材可制作成炸串出售 11.《中国居民膳食指南》明确提出应限制糖的摄入量，如图所示为“平衡膳食宝塔”，请结合“橙子和橙汁的营养成分数据表”分析回答下列问题： 食物种类 糖分/克 维生素/毫克 膳食纤维/克 100克橙子 10 0.56 0.6 100克橙汁 34 0.14 0 (1)“平衡膳食宝塔”第一层的食物，主要营养物质是 。 (2)青少年处于长身体的关键阶段，在保证摄入足够的第一、第二层食物的同时，应多吃些处于第三层和第四层的食物，因为这些食物可以提供丰富的 。 (3) 能初步消化第一层的食物。 拓展练 12.请阅读下列资料后回答问题： 资料一 过去几十年，我国儿童的超重肥胖率逐年持续上升。儿童超重肥胖直接威胁到儿童的身体和心理健康，造成严重的短期和长期后果，增加成年后罹患心脑血管等疾病的风险。 资料二 均衡合理的膳食是预防心脑血管疾病最直接有效的方法。某省的《中小学学生餐营养指南》中建议：食物多样，常吃适量的奶、鱼、禽、蛋和瘦肉。三餐合理，规律进餐，合理选择零食。不偏食节食，不暴饮暴食，培养健康饮食行为。 资料三 经常参加体育锻炼的人，心脏搏动有力，增加血管弹性，消耗体内的脂肪，减轻心脏的压力，降低心脏病的发病率。 (1)青少年学生要常吃适量富含 的奶、蛋、鱼、瘦肉等食物，促进身体的生长发育。 (2)从“科学食养”的角度，你为儿童肥胖者提出的建议是 ；结合资料三你还能提出的建议是 。某天放学，小明在超市买了一袋饼干吃，从食品安全的角度来看，在购买包装食品时，除了关注生产日期外，还要关注 ，确保不食用过期食品。 (3)为了帮小明调理身体，妈妈为小明设计了如下营养食谱：清蒸鲈鱼、炖排骨、蛋花汤、米饭，从膳食平衡的角度考虑，还应该选择 (填“炒青菜”或“红烧肉”)，选择这一食物主要补充的营养物质是 。 第一章 人体需要营养物质参考答案 第一节 食物含有人体需要的营养物质 1. A 2. C 3. B 4. B 5. B 6. D 7. D8. A 9. B 10. B 11.(1)蛋白质 C (2)钙 (3)B 12.黄瓜生吃能够摄入更多的维生素C(或：黄瓜熟吃能够摄入更多的维生素C) (1)步骤②中应分别注入同一浓度的高锰酸钾溶液2毫升(2)步骤③中吸取熟黄瓜汁液前应将滴管洗净(3)若m>n，说明生黄瓜汁液含更多的维生素C，黄瓜生吃更好 (4)若m<n，说明熟黄瓜汁液含更多的维生素C，黄瓜熟吃更好(5)若m=n，说明生黄瓜汁和熟黄瓜汁含有的维生素C相等，黄瓜生吃、熟吃都不影响维生素C含量 第二节 消化和吸收是消化系统的主要功能 1. D 2. D 3. B 4. D 5. D 6. A 7. B8. D 9. C 10. A 11. B 12. D 13.(1)[③]胃 (2)胆汁(3)[④]小肠 14.(1)[⑧]小肠 小肠很长，小肠有环形皱襞和小肠绒毛(或小肠绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管或小肠绒毛壁和毛细血管壁都由一层上皮细胞构成) (2)[⑨]肝(3)淀粉 肠液和胰液 第三节 平衡膳食保障人体健康 1. B 2. A 3. A 4. B 5. B 6. B 7. D8. A 9. B 10. B 11.(1)糖类(2)蛋白质(3)口腔 12.(1)蛋白质(2)均衡营养，合理膳食参加体育锻炼 保质期(3)炒青菜维生素 学科网（北京）股份有限公司 $