第2课 新航路开辟后的食物物种交流 教学设计+课件--2025-2026学年高二历史统编版选择性必修2经济与社会生活

第2课 玉米的全球旅行 ——新航路开辟后的食物物种交流 板书标题 （一）导入新课（3分钟） 同学们好，上课！咱们先看大屏幕上的图片，这些美食都用什么食材做的？玉米现在是咱们生活里很常见的食物，不管是煮玉米、玉米汁，还是各种玉米制品，大家都不陌生。但大家知道吗？玉米的“老家”不在咱们这儿，它来自哪？（出示玛雅文明玉米神像图片）为什么产自于美洲的物种会出现在我们的日常生活中?它的全球之旅，给世界带来了哪些改变？（翻页）今天咱们就跟着玉米的脚步，了解新航路开辟后的食物物种交流。大家一起来朗读本节课的课程标准：了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响。（1分钟，学生齐读）本节课主要分三部分来学习。（翻页） （二）讲授新课（32分钟） 咱们先来看玉米在它的老家是什么情况。（翻页，播放视频） 新航路开辟前，玉米的传播情况如何？（3分钟）（引导：观察地图时，我们要注意看什么?图例，注意绿色箭头，翻页笔点一下）从地图中的传播方向看出：当时玉米传播是靠陆路以中美洲为起点向南北美洲扩散，但仅限于美洲大陆内。也就是说新航路开辟前，世界各地的交流受限于交通条件、生产力水平等，传播范围特别有限，能交流的物种也很少，而且主要靠陆路慢慢传播，根本没法实现跨大洲的扩散。（翻页笔点一下）（此时6分钟） 但新航路一开通，情况就彻底变了。伴随着欧洲航海家、殖民者的活动，玉米开始了她的跨洋之旅。（翻页，播放视频）板书新航路开辟 （翻页）欧洲人对玉米的态度发生了什么变化？这又对物种传播有啥影响？（引导：材料中反映了什么变化？）从“观赏”到“广泛种植、作为主粮”，反映了欧洲人对玉米的态度从好奇观望变成了接纳依赖，这种态度转变很关键，直接加快了玉米在欧洲的传播速度，也为玉米后续向亚洲、非洲扩散打下了基础。接下来重点看看玉米在中国的传播情况。（翻页，播放视频）（此时8分钟） （翻页）下面同学们根据教材第8页内容绘制玉米传入中国的路线，注意传入时间。时间2分钟（学生画2分钟，1分钟学生在黑板上展示）同时找一位同学上来在PPT上画出自己的答案。画的非常好（准确），大家掌声鼓励。（此时11分钟） （学生回位，翻页笔点一下，出示材料）结合明清时期各省引种玉米的年代表格，大家仔细观察，能看出明清时期玉米在中国传播的时空特征吗？（停顿30秒，用时4分钟）第一，传入路径多，不是单一渠道进来的；（引导学生观察表格）再来看表格反映的是传入的地区与相应的时间变化。开始传入的地区主要有广西、云南，属于西南边疆地区，甘肃在当时是西北边疆，而江苏、福建、广东属于沿海地区，到清初已经传播到湖北、山西等内陆地区。也就是说种植范围广，从沿海、边疆地区慢慢扩散到全国各省，几乎覆盖了整个中国；在时间上，从嘉靖年间就开始引种，一直到雍正年间还有省份在引种，说明传播时间长，而且传播速度越来越快；还有各省引种时间和传播路径有关，离传入源头近的沿海、边疆省份，引种时间更早，内陆省份则稍晚一些。（此时15分钟） 了解了玉米在新航路开辟后的传播情况。咱们再深入一层，看看玉米背后更广阔的物种交流全景。（翻页）还有哪些物种通过新航路实现了跨大洲交流？大屏幕上的表格已经给了提示，咱们分两类梳理（1分钟，点同学回答）：从美洲传到欧亚非的，粮食类还有马铃薯、甘薯，蔬菜类有番茄、辣椒、南瓜等；从欧亚非传到美洲的，粮食类有小麦、大麦、水稻，水果类有苹果、葡萄、甜橙，蔬菜类有黄瓜、豌豆，经济类有甘蔗、咖啡，动物还有鸡、牛、驴、马、猪、羊这些家畜家禽。（此时16分钟） （翻页笔点一下）这些食物物种交流呈现出哪些特点？（3分钟：停顿1分钟，学生思考）咱们结合刚才梳理的内容总结：（1分钟）第一，内容多样性，既有粮食作物、蔬菜水果，也有经济作物和家畜家禽，种类特别丰富；第二，范围全球性，实现了跨美洲、欧洲、亚洲、非洲的全球范围交流；第三，双向互补性，美洲和欧亚非之间相互输出物种，彼此补充；第四，欧洲主导，因为新航路开辟是欧洲人推动的，物种交流的路线、节奏也主要由欧洲人掌控；第五，时间长期性，物种交流不是短时间完成的，而是持续了几个世纪；第六，结果双重性，既有积极影响，也带来了一些问题，这一点咱们后面会详细分析。（此时18分钟） 到这里，咱们能明确，玉米的传播只是新航路开辟后物种交流的一个缩影，真正的变化是各大洲之间的物种大规模双向流动，全球联系第一次变得这么紧密。接下来学习本节课的重点内容，食物物种交流带来的世界变迁。（翻页）板书 咱们结合材料和教材，先通过探究完成表格，各小组自学3分钟，然后讨论3分钟，整理答案1分钟，现在开始。（12分钟，自学3分钟，讨论3分钟，整理答案1分钟，展示3分钟，教师总结1分钟板书） 先看积极影响里的人口层面，大屏幕上有世界人口总数变化图，1500年到1800年，世界人口从大概4亿增长到8亿左右，快速增长的背后，玉米、马铃薯这些高产作物功不可没，它们缓解了粮食短缺问题，让更多人能吃饱饭，直接推动了全球人口快速增长。 再看饮食层面，材料里提到欧洲北部玉米粥、玉米饼成了日常饮食，湖南地区玉米能做耙、熬糖、做粉，不管是欧洲还是中国，玉米的传入都丰富了食物种类，原来没有的食材出现了，饮食习惯也跟着改变，比如咱们现在爱吃的辣椒炒肉、番茄炒蛋，这些食材都是新航路开辟后传入的，要是没有物种交流，咱们的餐桌可就单调多了。 经济层面，材料2说烟草、玉米等新物产进入欧洲市场，香料、茶叶等原来的奢侈品变成大众商品，进出口量骤增；材料5里湖南地区玉米大量产出，还能用来售卖、加工，提高了农产品的商品化程度。同时，材料4提到玉米容易储存，成了运送奴隶时的重要食物，也间接推动了奴隶贸易的扩张，整体上促进了各地经济发展，也加强了世界各地的经济联系。 文明层面，不同大洲的物种相互传播，背后也是不同地区的生产技术、饮食文化、生活习俗在交流融合，比如美洲的种植技术传到欧亚非，欧亚非的家畜养殖技术传到美洲，促进了不同文明之间的碰撞与融合，让全球文明联系更紧密。 再看消极影响，主要集中在生态方面。材料6里提到，为了种植玉米，棚民和移民砍伐百年森林开辟农田，山坡没法蓄住雨水，土壤养分被冲刷，土地逐渐贫瘠，最后连玉米都种不了，只能再砍更多森林，形成恶性循环。这说明玉米种植带来了过度开发，导致土壤退化、水土流失，破坏了当地的生态环境。（此时30分钟） 板书影响 表格填完了，咱们再探究一个深层问题：玉米传播的积极影响和消极影响，哪个是主流？为什么？大家可以小声讨论一下，说说自己的看法。（3分钟：停顿1分钟，组织学生简单讨论，2分钟学生回答，1分钟总结）其实答案很明确，积极影响是主流。从影响范围来看，玉米缓解全球粮食危机、推动人口增长、构建新的贸易网络，覆盖了欧洲、亚洲、非洲、美洲全球范围，惠及了绝大多数人群；从长远作用来看，它加强了全球文明的联系，助力人类文明整体进步。而消极影响大多是局部现象，比如特定山区的生态破坏，而且主要原因是人类不合理的开垦种植，不是玉米这个物种本身的问题，所以积极影响肯定是主流。（此时34 分钟） 最后再思考一个和现实相关的问题：结合身边的案例，外来物种对本地生态环境和生物多样性还有什么影响？给咱们带来了什么启示？比如之前新闻里说的“怪鱼”鳄雀鳝，入侵后会破坏本地水域的生态平衡，还有水葫芦、加拿大一枝黄花，都会挤占本土物种的生存空间，破坏生物多样性。这启示咱们，引进外来物种时一定要谨慎，做好生态评估，不能盲目引进，要兼顾生态保护和发展，避免外来物种入侵带来的危害。（此时35分钟） 课堂小结（2分钟） 从美洲玛雅文明的“玉米神崇拜”，到玉米跨洋传播突破观念和空间上的界限，在世界范围内广泛交流。玉米的全球之旅，早已超越“作物传播”本身，成为新航路开辟后全球联系深化的生动缩影。它既带来了人口增长、经济发展、饮食丰富的积极变革，也因人类的不合理利用留下生态破坏的教训。这份“利与弊”的辩证启示，不仅见证了过去全球文明的互联互通，更提醒我们：当代利用物种资源、推进全球交流时，需始终平衡发展与保护，让文明的交融更可持续。（此时37分钟） 课堂检测（3分钟） 1.1531年，墨西哥有法官写信给西班牙王后，描述印第安人从害怕、拒绝接受到学会骑马的变化。后来，又有人声称越来越多的印第安人使用马，担心他们能成为与西班牙比肩的骑手，请求国王颁布敕令不允许他们使用。材料折射出物种交流（   ） A．具有双向流动的特点 B．深受殖民活动的影响 C．影响了当地生态环境 D．改变人们出行的方式 2.17世纪时，马铃薯已经在爱尔兰地区广泛种植，成为人们躲避战火、度过灾荒的主要食物。18世纪时，“马铃薯已几乎成为（爱尔兰）农民唯一的食物”。普鲁士、匈牙利以及俄罗斯均大规模推广马铃薯的种植。由此可知，马铃薯的种植（　　） A．巩固了农业经济的主导地位 B．解决了欧洲的粮食安全 C．有效避免了欧洲战争的爆发 D．改变了欧洲的食物结构 3.16世纪以后，欧洲市场上胡椒供应量比14世纪中叶充足很多，价格下降，走上更多常人家的餐桌。取而代之，受到贵族青睐的是燕糖、巧克力、茶叶和烟草。这说明（ ） A．价格革命催生了洲际物种的交流 B．新航路的开辟削弱了贵族的地位 C．食物被赋予区分社会等级的功能 D．欧洲贵族全面接受美洲饮食文化 学科网（北京）股份有限公司 $ 第2课 玉米的全球旅行 ——新航路开辟后的食物物种交流 一、课程基本信息 教学对象：高二 主讲教师：郭之林 参赛学校：丹江口二中 二、课程标准：了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响。 三、课标解读：农业的发展受多种因素的推动，生产工具的进步，育种技术的提高，新的高产物中的引种等，都会推动农业的发展。在不同历史时期，发挥主要作用的因素不同。新航路开辟对人类历史产生巨大影响，本课从经济与生活的角度，选取食物物种交流的主题，展现新航路开辟后美洲和其他地区食物物种交流的具体表现，多角度分析食物物种交流对农业发展的推动作用以及对人类社会生活和环境的影响。 四、学情分析 本课为《历史选择性必修二》第一单元"食物生产与社会生活"第2课《新航路开辟后的食物物种交流》，主要介绍了新航路开辟之后伴随着世界联系加强从而导致的食物物种交流，时间上介于古代(本单元第1课)与现代(本单元第3课)之间，起到了承上启下的作用。开辟新航路是世界近代化过程中的重要事件，拉开了世界有分散逐渐走向整体的进程，但由于高一时期同学们已经学习了开辟新航路的过程与影响，因此本课的重点应在于食物物种交流的表现和影响。 本课的授课对象是高二学生，经过高一年级的学习，具有一定知识基础，核心素养也得到一定发展，知道部分典型物种的交流历程。但本课是学生从未接触过的物种交流视角下的历史，学生对此较为陌生，需要教师在授课时借用典型物种交流案例，贯通点——线——面，了解历史别样的书写方式。 五、教学目标 1.通过充分利用教材资源，并适当补充相关文字、图片资料，在了解物种交流基本史实的基础上，让学生认识新航路开辟后的食物物种交流打破了观念和空间上的限制，使学生树立唯物史观，学会用学会用联系的、发展的眼光看问题。 2.通过绘制玉米传入中国的路线图，结合史料概括明清时期玉米在中国传播的时空特征，培养学生运用所学知识进行图文信息转化的能力以及从地图中获取历史信息的能力，渗透学生的时空观念和历史解释素养。 3.通过分析史料和教材相关叙述，指导学生辩证、理性地看待新航路开辟后物种交流的影响，帮助学生理解食物物种交流与社会活动的互动关系，树立人与自然和谐发展的社会主义生态文明观。 4.通过借助各种历史素材营造历史情境，以问题对学生进行启发，引导学生自主探究、合作学习，将已有知识经验与新知识进行深度联系，发展学生对新的历史问题的历史解释。 六、教学重难点 重点：食物物种交流的过程及影响。 难点：食物物种交流的影响。 七、教学策略设计 本课以"玉米"作为食物物种交流的代表贯穿本课，借助地图以玉米的传播及推广历程为例展现美洲食物物种的传播历程，并总结特征和分析影响。以点概面，用生活中常见的食物代替课本中的抽象概念，有利于引起学生的兴趣，也更便于学生的理解。 八、教法学法 教法：历史问题探究教学法，讲授法，历史课堂讨论法 学法：史料研习法，合作探究法。 九、教学媒体与资源选择 以PPT为主要课堂载体，以文字史料、图片史料，生活情景等为题材。 十、教学过程 （一）导入新课 [教师活动]出示一组有玉米烹制的美食 玛雅文明”玉米神”壁画 [教师活动]问题：这些美食用的食材都有什么？那玉米的老家在哪?并出示玛雅文明玉米神像图片。 [教师活动]：为什么源产自美洲的物种会出现在我们的日常生活中?它的全球之旅，给世界带来了哪些改变？今天我们就以玉米为线索，了解新航路开辟后的食物物种交流。 [设计意图]借助生活情景，由学生较为感兴趣的美食入手，并通过跨时空对比，激发学生探究兴趣，引出本节课核心主题——玉米全球传播的影响。 （二）讲授新课 第一部分：传播——玉米的全球扩散路径 [教师活动]问题1：新航路开辟前，玉米的传播情况如何？并出示新航路开辟前农作物、家畜传播路线图。 [教师活动]引导：观察地图时，我们要注意看什么?（图例） [教师活动]总结：从地图中的传播方向看出：当时玉米传播是靠陆路以中美洲为起点向南北美洲扩散，但仅限于美洲大陆内。也就是说新航路开辟前，世界各地的交流受限于交通条件、生产力水平等，传播范围特别有限，能交流的物种也很少，而且主要靠陆路慢慢传播，根本没法实现跨大洲的扩散。 过渡语：但新航路一开通，情况就彻底变了。伴随着欧洲航海家、殖民者的活动，玉米开始了她的跨洋之旅。 [教师活动]出示材料 材料：玉米和马铃薯传入欧洲后，最初只是种植在庭院中，供人们观赏。从16世纪中叶起，玉米在南欧地区广泛种植，成为当地主要的粮食和饲料作物之一。到17世纪，玉米成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲各国。 ——《选择性必修2 ·经济与社会生活》 [教师活动]问题2：欧洲人对玉米的态度发生了怎样的变化？对物种的传播有何影响？ [教师活动]出示世界地图 问题3：（1）根根据教材P8内容，绘制玉米全球传播路线，注意传入中国的时间。 [教师活动]问题3：（2）结合明清时期各省引种玉米见于记载的年代表，概括明清时期玉米在中国传播的时空特征？ [设计意图]玉米是美洲食物中对人类历史影响较大的一类物种，中国是世界整体物种交流的重要组成部分，将玉米作为美洲传入物种的典型代表，引导学生从微观层面认识食物物种复杂的交流与演变，以小见大，进一步说明新航路开辟以后物种的传播是一个逐渐传入、为人所熟知并推广的过程。使学生认识到外来物种的推广的过程只有打破观念和空间的上的限制,才能够不断地促进物种在全球范围内更广更深的交流。 过渡语：了解了玉米在新航路开辟后的传播情况。咱们再深入一层，看看玉米背后更广阔的物种交流全景。 第二部分：联动——玉米背后的双向物种交流全景 [教师活动]问题4：根据教材P8—10内容，想一想还有哪些物种经过新航路实现了交流？ [教师活动]问题5：说一说这样的物种交流情况有什么特点？ 过渡语：到这里，咱们能明确，玉米的传播只是新航路开辟后物种交流的一个缩影，真正的变化是各大洲之间的物种大规模双向流动，全球联系第一次变得这么紧密。 第三部分：影响——食物重构下的世界变迁 [教师活动]出示材料 材料1： ——据杰里·本特利、赫伯特·齐格勒《新全球史》统计 材料2：玉米的引种和推广改变了非洲传统的以高粱、小米，薯蓣为主的农业种植结构和居民的饮食结构，使西非、东非、南非等多数地区形成了以玉米为主食的饮食习惯。 ——刘佳、张箭《玉米在非洲的引种与推广》 材料3：（17世纪）玉米在意大利基本用作人的粮食，玉米粥、通心粉和玉米饼在意大利北部是日常饮食，而且常常是穷人的饮食……一方面玉米的果实即玉米粒做家畜家禽的精饲料；另一方面则是玉米秸秆叶子也可作牛马骡这些大型食草动物——牲畜的粗饲料，还可以喂猪。 ——张箭《新大陆玉米在欧洲的传播研究》 材料4：包谷（玉米）：岁共出万余石，苗乡自食并缩酒卖甚众，贫民做耙卖，村市熬糖做粉卖…… ——宣统元年湖南《永绥直隶厅志》 材料5：“从16世纪到17世纪，玉米在整个黄金海岸（西非）蔓延，它被称为‘印度高粱’或‘白人的粮食’……玉米不及木薯有营养，但是它更容易储存。因此在运送奴隶跨越大西洋到美洲的时候，它是一种非常有用的食物。……玉米已经深入到了非洲文化，以至于村民一直都认为它是本土的‘传统作物’是非洲大陆的一部分。” ——[英]莉齐·克林汉姆著，李燕译《饥饿帝国》 材料6：通过将玉蜀黍和甘薯挤塞进每一个角落和每一处缝隙，在1700年至1800年间，棚民（福建等地客家人）和移民让这个国家的种植面积几乎增加了两倍。为了开辟必须的农田，他们砍伐了许多已有树百年历史的森林。失去林木的遮蔽，山坡再也不能蓄住雨水。土壤养分从山丘上被冲刷下来。最终，养分耗尽的土地甚至连玉蜀黍和甘薯都无法滋养了。于是农民会砍伐更多的森林，这个周期又再一次开始。 ——查尔斯·曼恩《1493：物种大交换开创的世界史》 [教师活动]探究：（1）根据以上材料并结合教材P11—12内容，完成以下表格。（自学3分钟，讨论3分钟，整理答案1分钟） [设计意图]食物物种交流的影响是本课的重点内容，教材用一目叙述了物种交流的影响，但所叙述的都是结论性语句，因篇幅有限，无法再现历史场景，因此借助史料创设学习情境，设计教学问题，帮助学生明确这些结论得来的过程，指导学生运用唯物史观的基本原理，辩证、理性地看待新航路开辟后物种交流的影响，培养学生论从史出的历史逻辑思维能力，让学生认识到物种交流在人类历史发展中具有重要作用，但同时物种交流也带来了一系列的问题和挑战。 [教师活动]探究：（2）玉米传播的积极影响和消极影响，哪个是主流？为什么？ [设计意图]通过比较积极影响与消极影响，深化学生对玉米传播双重影响的辩证认知，避免单一化评价历史事件，有助于学生理解“历史事物的主流影响取决于时代需求与长远价值”，落实“全面、发展看待历史”的唯物史观核心要求。 [教师活动]探究：（3）结合身边的具体案例，想一想外来物种对本地生态环境及生物多样性还有什么影响?给我们带来什么样的启示？ [设计意图]通过列举鳄雀鳝和加拿大一枝黄花破坏生态环境的例子，让学生明白人类需要合理引入外来物种，对外来物种充分评估和控制，避免对原有生物造成威胁，以此平衡好发展与生态的关系，深化学生人与自然和谐发展的认识，牢牢树立社会主义生态文明观，培养家国情怀素养。 课堂小结 从美洲玛雅文明的“玉米神崇拜”，到玉米跨洋传播突破观念和空间上的界限，在世界范围内广泛交流。玉米的全球之旅，早已超越“作物传播”本身，成为新航路开辟后全球联系深化的生动缩影。它既带来了人口增长、经济发展、饮食丰富的积极变革，也因人类的不合理利用留下生态破坏的教训。这份“利与弊”的辩证启示，不仅见证了过去全球文明的互联互通，更提醒我们：当代利用物种资源、推进全球交流时，需始终平衡发展与保护，让文明的交融更可持续。 板书设计 课堂检测 1.1531年，墨西哥有法官写信给西班牙王后，描述印第安人从害怕、拒绝接受到学会骑马的变化。后来，又有人声称越来越多的印第安人使用马，担心他们能成为与西班牙比肩的骑手，请求国王颁布敕令不允许他们使用。材料折射出物种交流（   ） A．具有双向流动的特点 B．深受殖民活动的影响 C．影响了当地生态环境 D．改变人们出行的方式 2.17世纪时，马铃薯已经在爱尔兰地区广泛种植，成为人们躲避战火、度过灾荒的主要食物。18世纪时，“马铃薯已几乎成为（爱尔兰）农民唯一的食物”。普鲁士、匈牙利以及俄罗斯均大规模推广马铃薯的种植。由此可知，马铃薯的种植（　　） A．巩固了农业经济的主导地位 B．解决了欧洲的粮食安全 C．有效避免了欧洲战争的爆发 D．改变了欧洲的食物结构 3.16世纪以后，欧洲市场上胡椒供应量比14世纪中叶充足很多，价格下降，走上更多常人家的餐桌。取而代之，受到贵族青睐的是燕糖、巧克力、茶叶和烟草。这说明（ ） A．价格革命催生了洲际物种的交流 B．新航路的开辟削弱了贵族的地位 C．食物被赋予区分社会等级的功能 D．欧洲贵族全面接受美洲饮食文化 学科网（北京）股份有限公司 $ 第2课 玉米的全球旅行 ——新航路开辟后的食物物种交流 课程标准：了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响。 第一部分：传播——玉米的全球扩散路径 🚢 ​ 第二部分：联动——玉米背后的“物种交流全景” 🔄 ​ 第三部分：影响——食物重构下的世界变迁 🌍 ​ 目 录 特点： ①交流范围有限； ②交流物种比较少； ③交流方式主要是陆路。 第一部分：传播——玉米的全球扩散路径 问题1：新航路开辟前食物物种交流的特点？ 4 材料：玉米和马铃薯传入欧洲后，最初只是种植在庭院中，供人们观赏。从16世纪中叶起，玉米在南欧地区广泛种植，成为当地主要的粮食和饲料作物之一。到17世纪，玉米成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲各国。 ——《选择性必修2 ·经济与社会生活》 第一部分：传播——玉米的全球扩散路径 问题2：玉米在全球传播的过程中，欧洲人对玉米的态度发生了怎样的变化？对物种的传播有何影响？ 态度变化：从当作观赏植物的好奇观望变成了充当粮食的接纳依赖； 影响：直接加快了玉米在欧洲的传播速度，也为玉米后续向亚洲、非洲扩散打下了基础。 ● ● ● ● ● ● 墨西哥 西班牙 印度 缅甸 菲律宾 中国 第一部分：传播——玉米的全球扩散路径 问题3：（1）阅读教材P8内容，绘制玉米传入中国路线，注意传入中国的时间。 8 ④传入路径多； ①种植范围广，从沿海、边疆逐渐到全国各省，； ②传播时间长，传播速度逐渐加快； ③各省的引种时间与传播路径有关； 第一部分：传播——玉米的全球扩散路径 ——据陈树平《玉米和番薯在中国传播情况研究》 问题3：（2）明清时期玉米在中国传播的时空特征？ 9 美洲→欧亚非 欧亚非→美洲 植物 粮食类： 粮食类： 水果类： 蔬菜类： 蔬菜类： 经济类： 动物 小龙虾、火鸡等 双向互补性 范围全球性 内容多样性 欧洲主导 时间长期性 结果双重性 马铃薯、甘薯 番茄、辣椒、南瓜等 小麦、大麦、水稻 苹果、葡萄、甜橙、柠檬 黄瓜、豌豆 甘蔗、咖啡等 鸡、牛、驴、马、猪、羊等 第二部分：联动——玉米背后的“双向物种交流全景” 问题4：根据教材P8—11内容，想一想还有哪些物种经过新航路实现了交流？ 问题5：新航路开辟后的食物物种交流呈现出哪些特点？ 10 第三部分：影响——食物重构下的世界变迁 ——据杰里·本特利、赫伯特·齐格勒《新全球史》统计 材料1：没有玉米，就必须休耕；休耕，众人就饥饿不足。任何乡间居民若有此作物可以仰赖，可以为小麦季做准备，同时还可以让他们的牲口肥壮，就等于拥有一大宝物。 ———《哥伦布大交换》 探究：（1）结合以下材料与教材P11—12内容，多角度探究新航路开辟后食物物种交流带来的影响？ 材料2： ①缓解饥饿问题； ②促进人口增长； 第三部分：影响——食物重构下的世界变迁 探究：（1）结合以下材料与教材P11—12内容，多角度探究新航路开辟后食物物种交流带来的影响？ 材料3： ③丰富食物种类，改变饮食习惯。 第三部分：影响——食物重构下的世界变迁 材料6：“从16世纪到17世纪，玉米在整个黄金海岸（西非）蔓延，……它更容易储存。因此在运送奴隶跨越大西洋到美洲的时候，它是一种非常有用的食物。……玉米已经深入到了非洲文化，以至于村民一直都认为它是本土的‘传统作物’是非洲大陆的一部分。” ——[英]莉齐·克林汉姆著，李燕译《饥饿帝国》 材料7：森林剪伐殆尽，巨阜见峰，一望皆包谷也。 ——袁景辉《建始县志》 材料4：大宗烟草、玉米、橡胶等新物产出现于欧洲市场，原来在近东贸易中数量极少的商品如香料、茶叶、大米、蔗糖等成为大宗商品，进出口量骤增……许多昔日的奢侈品成为大众商品。 ——李吟枫《世界市场的形成及历史作用》 材料5：包谷（玉米）：岁共出万余石，苗乡自食并缩酒卖甚众，贫民做耙卖，村市熬糖做粉卖…… ——宣统元年湖南《永绥直隶厅志》 探究：（1）结合以下材料与教材P11—12内容，多角度探究新航路开辟后食物物种交流带来的影响？ ③提高农产品商品化程度，促进当地经济的发展，加强与世界经济的联系； ④推动奴隶贸易的扩张。 ⑤促进不同文明的交流与融合； ⑥影响了生态环境。 探究：（2）结合具体案例，了解外来物种对本地生物多样性及生态环境产生的影响？谈一谈带给我们什么启示？ 第四部分：影响——食物重构下的世界变迁 全国首例外来物种入侵案 •2022年10月21日，易某华经港珠澳大桥珠海公路口岸客车进境通道进境时，海关人员查获疑似巴西红耳龟等龟类动物一批；易某华不能出具有效的检疫审批证明。经鉴定，查获动物中1760只红耳龟为外来入侵物种 •2024年9月19日，广东省珠海市中级人民法院作出刑事判决： 被告人易某华犯非法引进外来入侵物种罪，判处有期徒刑九个月，并处罚金人民币10万元；对扣押在案的1760只红耳龟予以没收。 启示： 合理、合法引进外来物种； 警惕外来物种入侵，提高防控意识； 兼顾生态保护与发展，人与自然和谐发展。 美洲食物物种 其他地区食物物种 提高了粮食产量 本课结构 新航路开辟 促进了人口增长 丰富了食物种类 影响了生态环境 改变了饮食习惯 发展了经贸活动 全球联系加强 （时代特征） 习题检测 1.1531年，墨西哥有法官写信给西班牙王后，描述印第安人从害怕、拒绝接受到学会骑马的变化。后来，又有人声称越来越多的印第安人使用马，担心他们能成为与西班牙比肩的骑手，请求国王颁布敕令不允许他们使用。材料折射出物种交流（   ） A．具有双向流动的特点 B．深受殖民活动的影响 C．影响了当地生态环境 D．改变人们出行的方式 习题检测 2.17世纪时，马铃薯已经在爱尔兰地区广泛种植，成为人们躲避战火、度过灾荒的主要食物。18世纪时，“马铃薯已几乎成为（爱尔兰）农民唯一的食物”。普鲁士、匈牙利以及俄罗斯均大规模推广马铃薯的种植。由此可知，马铃薯的种植（　　） A．巩固了农业经济的主导地位 B．解决了欧洲的粮食安全 C．有效避免了欧洲战争的爆发 D．改变了欧洲的食物结构 习题检测 3.16世纪以后，欧洲市场上胡椒供应量比14世纪中叶充足很多，价格下降，走上更多常人家的餐桌。取而代之，受到贵族青睐的是燕糖、巧克力、茶叶和烟草。这说明（ ） A．价格革命催生了洲际物种的交流 B．新航路的开辟削弱了贵族的地位 C．食物被赋予区分社会等级的功能 D．欧洲贵族全面接受美洲饮食文化 $