板块5 1专题13 专题强化训练-【备考最优解】2025版高考生物学二轮专题复习教用word

该高中生物学高考复习讲义聚焦微生物培养、发酵工程及传统发酵技术等核心考点，按培养基类型、微生物分离纯化、发酵应用的逻辑层次系统梳理，通过考点解析、真题精讲、分层训练三个环节，帮助学生构建生物技术实践的知识网络和解题模型。 资料以科学思维和探究实践为导向，创新采用“真题情境-考点拆解-方法提炼”教学模式，如通过“杀菌剂对链孢霉抑制效果”实验题，引导学生分析变量控制和结果处理，强化实验设计与结果分析能力。设置基础选择、综合应用分层练习，配合详细解析，助力学生高效突破难点，为教师精准把握复习重点提供实用参考。

专题强化训练 一、选择题 1．(2024·河北石家庄高三二模)关于培养基的叙述，错误的是(　　) A．诱导愈伤组织的培养基中需添加有机小分子 B．在含有纤维素的培养基中加入刚果红，可作为纤维素分解菌的选择培养基 C．分离自生固氮菌的无氮源培养基，在灭菌前应将pH调整为中性或弱碱性 D．动物细胞培养基中常加入血清，为动物细胞增殖提供特殊营养物质 解析：选B。植物组织培养过程中必须提供水、无机盐、小分子有机物等营养物质，还需要添加生长素和细胞分裂素等激素，A正确；在含有纤维素的培养基中加入刚果红，可作为纤维素分解菌的鉴别培养基，B错误；培养细菌时，应将培养基调至中性或弱碱性，分离自生固氮菌的无氮源培养基，在灭菌前应将pH调整为中性或弱碱性，C正确；血清能提供营养和促进细胞生长，动物细胞培养基中常加入血清，为动物细胞增殖提供特殊营养物质，D正确。 2．(2024·河北保定高三一模)下列有关微生物培养与应用技术的叙述，错误的是(　　) A．倒平板时，拔出锥形瓶棉塞后，应将瓶口迅速通过酒精灯火焰 B．微生物在固体培养基表面或内部生长，可以形成肉眼可见的菌落 C．血细胞计数板适用于酵母菌但不适用于细菌的数量测定 D．传统果酒由于是利用天然菌种发酵获得，其品质比工业化生产的果酒好 解析：选D。倒平板时，拔出锥形瓶棉塞后，应将瓶口迅速通过火焰，以防止杂菌污染，A正确；分散的微生物在适宜的固体培养基表面或内部可以繁殖形成肉眼可见的、有一定形态结构的子细胞群体，这就是菌落，B正确；血细胞计数板比细菌计数板厚，常用于相对较大的酵母菌细胞、霉菌孢子等的计数，用细菌计数板可对细菌等较小的细胞进行观察和计数，C正确；传统果酒由于是利用天然菌种发酵获得，其品质比工业化生产的果酒差，D错误。 3．(2024·湖南衡阳高三二模)《黄帝内经》中提到：“米酒甘甜，入肝经，能补血行气。”某品牌的甜酒曲中只有好氧型根霉菌，这种菌促进淀粉水解的能力强，产生酒精的能力较弱，因而用其制作的甜米酒甜味明显又略带酒香。下列相关叙述正确的是(　　) A．可用根霉菌和酵母菌一起进行有氧发酵来提高甜米酒的酒精浓度 B．用适宜的选择培养基即可获得某种用于酿制米酒的优质根霉菌菌种 C．蒸好的米饭放至室温再添加甜酒曲可以防止根霉菌因高温而失活 D．用纯根霉菌制作的甜米酒中只有酒精一种代谢物因而更加安全 解析：选C。酵母菌在无氧条件下发酵产生酒精，A错误；用适宜的选择培养基可获得根霉菌菌种，还需经发酵检测才能获得某种用于酿制米酒的优质根霉菌菌种，B错误；蒸好的米饭放至室温再添加甜酒曲可以防止温度过高杀死发酵微生物，C正确；用纯根霉菌制作的甜米酒中不是只有酒精一种代谢物，D错误。 4．(2024·湖南娄底高三模拟)某中学为宣传正确佩戴口罩可降低呼吸道传染疾病的风险进行了相关实验。实验中将牛肉膏蛋白胨培养基置于距正确佩戴口罩的实验者口部前方50 cm处，然后对着培养基讲话1 min或咳嗽2次，再进行微生物培养和观察。下列叙述错误的是(　　) A．实验中牛肉膏蛋白胨培养基应为固体培养基，并进行严格灭菌 B．实验者对培养基进行处理后，放入20 ℃恒温培养箱中培养1～2 d C．实验中还应设置不戴口罩直接讲话或咳嗽进行对照 D．培养结束后可根据菌落的形状、大小、颜色等特征初步区分不同种的微生物 解析：选B。实验中牛肉膏蛋白胨培养基应为固体培养基，为了防止其他微生物的干扰，应进行严格灭菌处理，A正确；分析题意可知，本实验是为了确定正确佩戴口罩可降低呼吸道传染疾病的风险，而人体的体温约为37 ℃，因此应设置与人体体温基本相同的温度，即在37 ℃恒温培养箱中培养1～2 d，B错误；本实验的实验组为正确佩戴口罩对着培养基讲话1 min或咳嗽2次，实验中还应该设置不戴口罩直接讲话或咳嗽进行对照，C正确；不同微生物的菌落具有其特殊的特征，在实验培养结束后，可根据菌落的形状、大小、颜色等特征初步区分不同种的微生物，D正确。 5．(2024·湖南大联考高三模拟)与传统发酵技术相比，发酵工程的产品种类更加丰富，产量和质量明显提高。下列相关叙述正确的是(　　) A．通过发酵工程可以从微生物细胞中提取单细胞蛋白 B．发酵工程的产品主要包括微生物的代谢物、酶及菌体本身 C．发酵工程与传统发酵技术最大的区别就是前者可以利用微生物来进行发酵 D．在发酵工程的发酵环节中，发酵条件变化只会影响微生物的生长繁殖 解析：选B。以淀粉或纤维素的水解液、制糖工业的废液等为原料，通过发酵获得的大量微生物菌体就是单细胞蛋白，A错误；微生物的代谢物、酶及菌体本身均可作为发酵工程的产品，B正确；发酵工程与传统发酵技术都要利用微生物来进行发酵，C错误；在发酵工程的发酵环节中，发酵条件变化不仅会影响微生物的生长繁殖，还会影响微生物的代谢途径，D错误。 6．(2024·湖北黄冈高三模拟)解脂菌能利用分泌的脂肪酶将脂肪分解成甘油和脂肪酸并吸收利用。脂肪酸会使醇溶青琼脂平板变为深蓝色。将等量的、不能直接吸收脂肪的甲、乙两种细菌分别接种在醇溶青琼脂平板上培养，均产生了菌落，甲菌菌落周围呈现深蓝色，乙菌菌落周围不变色，下列说法正确的是(　　) A．甲菌和乙菌都属于解脂菌 B．甲菌和乙菌均能在该平板上生长说明培养基中含有其他碳源 C．该平板不能用来比较解脂菌分泌脂肪酶的能力 D．为更好地控制无关变量，应将两种菌分别接种在多个醇溶青琼脂平板上培养 解析：选B。解脂菌能利用分泌的脂肪酶将脂肪分解成甘油和脂肪酸并吸收利用，脂肪酸会使醇溶青琼脂平板变为深蓝色，甲菌菌落周围呈现深蓝色，乙菌菌落周围不变色，这说明甲菌能分泌脂肪酶，属于解脂菌，乙菌不能分泌脂肪酶，不属于解脂菌，A错误；乙菌不能产生分解脂肪的酶，但乙菌也能在该培养基上生长，说明培养基中含有其他碳源，B正确；据题干“脂肪酸会使醇溶青琼脂平板变为深蓝色”可知，颜色越深，解脂菌分泌脂肪酶的能力越强，可依据固体培养基上深蓝色的深浅来比较解脂菌分泌脂肪酶的能力，C错误；为了更好地控制无关变量，可将两种菌分别接种在同一平板的不同区域进行对比，D错误。 7．(2024·湖北八市高三联考)工业污水中含有的多环芳烃类化合物(仅含C、H元素)会造成农田土壤污染。研究人员按照下图所示的流程从受污染的农田土壤中分离得到能高效降解多环芳烃类化合物的细菌菌株。下列叙述错误的是(　　) A．甲、乙培养基应以多环芳烃类化合物为唯一碳源 B．步骤①接种操作需要在酒精灯火焰附近进行 C．步骤②中应用涂布器从培养基甲中蘸取菌液均匀涂布于培养基乙表面 D．步骤③中应从降解圈直径与菌落直径比值最大的菌落进行挑选 解析：选C。该研究的目的是从被多环芳烃类化合物污染的土壤中分离出高效降解多环芳烃类化合物的菌株，所以甲、乙培养基应以多环芳烃类化合物为唯一碳源，A正确；为了防止杂菌污染，在进行步骤①接种操作时，需要在酒精灯火焰附近进行，B正确；步骤②是采用稀释涂布平板法接种并分离高效降解多环芳烃类化合物的菌株(目的菌)，应先用微量移液器从培养基甲中取0.1 mL菌液滴加到培养基乙的表面，再用涂布器将菌液均匀涂布于培养基乙的表面，C错误；透明圈直径与菌落直径的比值越大，说明目的菌降解多环芳烃类化合物的效果越好，因此步骤③应从降解圈直径与菌落直径比值最大的菌落进行挑选并培养，D正确。 8．(2024·河北衡水部分高中高三一模)某研究小组设计了一个利用秸秆中的纤维素生产乙醇的实验，实验流程如下图所示。下列叙述错误的是(　　) A．菌A属于腐生生物，能分泌纤维素酶分解秸秆中的纤维素 B．淋洗液主要为酵母菌的生长繁殖提供碳源和能源等 C．在发酵阶段不能打开瓶盖以保持无氧环境完成乙醇的生成 D．发酵结束后可通过过滤、沉淀等方法获得乙醇 解析：选D。从已死的、腐烂的生物体中获得营养的生物为腐生生物，据题图分析，菌A能分解秸秆，秸秆的主要成分是纤维素，推测菌A为腐生生物，能分泌纤维素酶，A正确；采用液体培养基培养酵母菌，可以用淋洗液为原料制备培养基，淋洗液主要为酵母菌的生长繁殖提供碳源、能源等，B正确；在发酵过程中要保持无氧环境，不能打开瓶盖，C正确；发酵结束后，乙醇属于代谢物，可以采用适当的提取、分离和纯化措施来获得乙醇，不能采取过滤、沉淀的方法，D错误。 9．(2024·广东梅州高三一模)某兴趣小组为研究“使用公筷对餐后菜品细菌数量的影响”，将每道菜分为3 盘，一盘取样冷藏，一盘使用公筷就餐，一盘不用公筷就餐，实验过程如下图所示。下列相关操作或叙述正确的是(　　) A．将细菌接种在固体培养基 X上可采用平板划线法 B．根据菌落的特征可以准确判断细菌的种类 C．配制的培养基需经湿热灭菌后调整pH，冷却后倒平板 D．固体培养基 X 对菜品中的细菌没有选择性 解析：选D。据题意可知，在固体培养基X上接种后还需进行计数，故只能用稀释涂布平板法接种而不能用平板划线法，A错误；在一定的培养条件下，不同种微生物表现出各自稳定的菌落特征，根据菌落的形状、大小、颜色等特征，可以初步区分不同种微生物，但不能准确判断，B错误；配制的培养基需调整pH后经湿热灭菌、冷却后倒平板，C错误；固体培养基没有做任何处理，所以对菜品中的细菌没有选择性，D正确。 10．(2024·广东湛江高三二模)蛋白S为菌株C(一种细菌)的分泌产物，可被广泛应用于医药、食品和化工工业。某小组通过实验比较不同碳源对菌体生长和蛋白S产量的影响，结果如下表所示。下列说法正确的是(　　) 碳源 细胞干重/(g·L－1) 蛋白S产量/(g·L－1) 葡萄糖 3.12 0.15 淀粉 0.01 0 制糖废液 2.30 0.18 A.菌株C的培养基的pH一般要调节至酸性 B．培养基中碳源物质浓度越高，菌株合成蛋白S越多 C．适合菌体生长和生产蛋白S的碳源均为葡萄糖 D．菌株C可能因不能合成淀粉酶而无法利用淀粉 解析：选D。细菌的培养基的pH一般要调至中性或弱碱性，A错误。培养基中碳源物质浓度过高可能会使菌株失水死亡，B错误。分析题表可知，以葡萄糖为碳源时，细胞干重最大，故菌株C生长的最适碳源是葡萄糖；以制糖废液为碳源时，蛋白S产量最高，故用菌株C生产蛋白S的最适碳源是制糖废液，C错误。分析实验结果可知，碳源为淀粉时菌株C不能生长，说明其不能分解利用淀粉，故其不能生长的原因可能是不能合成淀粉酶，D正确。 11．(2024·河北部分高中高三一模)传统食醋酿造过程中，发酵液表面产生的凝胶状膜主要为细菌纤维素，研究人员通过实验研究了细菌纤维素生产过程中各种指标的变化情况，获得的参数曲线如下图所示。下列有关叙述正确的是(　　) A．食醋酿造的主要菌种为醋酸菌，在缺少糖源和氧气充足时可间接将乙醇转化为乙酸 B．传统食醋酿造过程中，发酵液表面的细菌纤维素来自细菌的高尔基体 C．结合图示，第6～9 d发酵液残糖含量下降较快的主要原因是菌体大量繁殖 D．影响细菌纤维素产量的因素只有菌体密度和残糖含量 解析：选A。食醋酿造过程中的主要菌种为醋酸菌，为好氧细菌，当氧气、糖源都充足时，醋酸菌能将糖分解成乙酸，在氧气充足、缺少糖源时可间接将乙醇转化为乙酸，A正确；细菌为原核生物，没有高尔基体，B错误；结合题图所示，第6～9 d菌体密度增加不多，而细菌纤维素产量增加量较多，推测第6～9 d发酵液残糖含量下降较快的主要原因是细菌纤维素产生过程所需的能量由糖类提供，C错误；从题图中可知，影响细菌纤维素产量的因素有菌体密度、培养时间、残糖含量等，D错误。 12．(2024·广东湛江高三一模)豆豉是我国的一种传统发酵豆制品，其风味主要由酯、醛、醇等挥发性物质决定。科研人员从自然发酵的豆豉(约有23种不同的菌株)中分离纯化出1种产香能力较强的菌株(WLW)。纯种WLW的发酵和自然发酵的豆豉挥发性成分对比如下图所示。下列分析正确的是(　　) A．WLW纯种发酵比自然发酵得到的豆豉醇香浓郁 B．纯种发酵比自然发酵所产生的挥发性物质的总量更高 C．分离纯化WLW菌种只能采用平板划线法进行接种 D．可以利用菌落特征对WLW进行菌种鉴定 解析：选D。由题图可知，WLW纯种发酵比自然发酵得到的豆豉醇类物质含量低，A错误；纯种发酵比自然发酵所产生的挥发性物质的总量低，B错误；分离纯化菌种可以采用平板划线法或稀释涂布平板法，C错误；自然发酵时约有23种不同的菌株参与，不同菌株的颜色、形态、大小有区别，可以利用菌落特征对WLW进行菌种鉴定，D正确。 二、非选择题 13．葡萄在我国的种植面积不断增大，产量和品质也不断提高，葡萄大量成熟不能及时销售出去时，种植者便将部分葡萄制作成葡萄酒。某校生物兴趣小组的同学开展了有关葡萄酒的制作等方面的研究，下图为同学们从葡萄园的土壤中分离出高效酵母菌所做的实验(Ⅰ～Ⅴ表示过程)，其中乙、丙为酵母菌培养基。回答下列有关问题： (1)铲取葡萄树下表层土壤，配制甲中的土壤悬液。若土壤悬液经过了一段时间的富集培养，则第Ⅰ步接种最常用的方法是________________；乙、丙培养基中作为主要碳源的应该是________________，在配制乙、丙培养基时，pH应调至5.0～6.0，目的是_________________________________________________ ________________________________________________________。 (2)取第Ⅳ步中生长较好的六个菌落，分别接入1～6号试管(含0.05 mol·L－1的葡萄糖溶液)中培养，3 d后用斐林试剂检测，结果如下表所示。其中___________________________________________号试管中的酵母菌最高效。 编号 1 2 3 4 5 6 砖红色相对深度 ＋＋＋＋＋ ＋＋＋ ＋＋ ＋ ＋＋＋ ＋＋ 注：“＋”越多表示砖红色颜色越深。 (3)上述实验Ⅰ～Ⅴ过程需要在____________(填实验条件)操作下进行。 (4)某同学提出能否利用生产葡萄酒的装置来直接生产葡萄醋。请你告诉他是否具有可行性及理由：_______________________________________________ __________________________________________________________。 答案：(1)稀释涂布平板法　葡萄糖　满足微生物(酵母菌)对pH的要求　(2)4　(3)无菌　(4)否，生产葡萄酒需要在密封无氧的条件下进行，醋酸菌是好氧细菌，乙酸发酵需要一直通入氧气 14．链孢霉是食用菌生产过程中常产生的一种竞争性真菌，具有危害范围广、繁殖快、防治困难等特点。研究人员从菌袋的污染部位挑取链孢霉孢子，进行了下图所示实验，所得实验结果(即菌落直径，单位：mm)见下表。回答下列问题： 杀菌剂种类 不同稀释倍数下的菌落直径 100 300 百菌清 5.5 11.8 多菌灵 2.3 6.3 霉菌克星 1.6 5.7 高效洁霉净 1.4 5.3 链孢克星 0 4.4 克霉灵 0 3.5 (1)图中除了____________外，其余操作均需在燃烧的酒精灯火焰附近进行。步骤①为配制好的PDA培养基经________________法灭菌后，冷却至不烫手(或50 ℃左右)，实验组分别加入__________________________________________________________________________________________，然后进行步骤②。 (2)接种②是使用________(填接种工具)将孢子悬液用__________法接种在培养基表面。分析表中数据，可以得到的实验结论有______________________________________________________________________ ______________________________________________________(答出两点)。 (3)链孢霉虽可采用化学药剂防治，但因存在________________(答出两点)等缺点，研究者欲尝试分离纯化能抑制链孢霉生长的细菌，采用上图中接种方法，将分离得到的单株纯化细菌接种到接种有链孢霉的培养基平板上培养3天，若某细菌和链孢霉之间存在拮抗线(两个不同的菌种相互抵御对方的侵入，从而在两个菌种之间形成一条深色线)，则说明________________。 答案：(1)配制培养基　高压蒸汽灭菌　等量不同种类、不同稀释倍数的杀菌剂　(2)涂布器　稀释涂布平板　6种杀菌剂对链孢霉均有抑菌作用、稀释100倍的克霉灵及链孢克星的抑菌作用最好　(3)污染环境、易产生抗药性　该细菌可抑制链孢霉生长 学科网（北京）股份有限公司 $