第1课 从食物采集到食物生产 讲义--2025-2026学年高二历史统编版选择性必修2经济与社会生活

本讲义聚焦人类从食物采集到食物生产的演进这一核心知识点，系统梳理旧石器时代采集渔猎到新石器时代农耕畜牧的转变过程，阐释农业革命对生产力提升、社会结构变革及文化发展的意义，通过框架图、对比表格等学习支架，呈现世界三大农业起源中心的多元特征及不同文明古国的食物生产与社会生活关联。 该资料以史料实证与时空观念为核心特色，通过恩格斯《家庭、私有制和国家的起源》等史料分析社会转型，结合不同文明对比表格构建时空联系，设计合作探究活动（如东西方农业耕作差异）培养历史解释能力。课中助力教师引导学生深化理解，课后通过高考真题演练与知识总结，帮助学生查漏补缺，巩固核心素养。

课题：第1课 从食物采集到食物生产 授课时间： 备课时间： 课时数： 【课程标准】 知道人类由食物采集者向食物生产者演进的过程及意义。 知道古代不同地区的食物生产及其对社会生活的影响。 【教学重难点】 重点：古代不同地区食物生产的特点。 难点：农业革命的意义； 【教学过程】 新课导入 目录导入 新课讲授 一、人类早期的生产与生活 任务：框架图绘制旧石器时代及新石器时代生产、生活内容 任务：P34-6农业革命意义【具体内容对应】+P6 活动：P2-3页第一目内容，回答以下问题： 1、根据下图，从来源、工具、方式、生活特点等方面概括原始农耕和畜牧出现以前，人类的生产、生活特点？决定这些特点的根本原因是什么？ 【生产】使用木、骨和石制工具，从事采集和渔猎 【生活】群居生活；用火取暖、烧烤食物；不断迁徙【女性占主导】 根本原因：生产力水平极其低下 2、原始农耕和畜牧出现于什么时候？ 大约一万年前 3、 世界三大农业起源中心及成就表现。 起源中心 西亚 东亚 中美洲 表现 小麦、大麦；绵羊和山羊 粟、水稻；猪和狗 玉米、甘薯；骆马 4、 根据下图，概括世界农耕畜牧业分布有何特点？【联系《纲要下人类文明起源的表达》】 多元共存 5、 农业出现有怎样的意义？ 历史地位 人类社会第一次革命，人类开始从食物采集者转变为食物生产者 食物生产 增加了人类食物供应，改善了生存条件，加速了人口增长【考点】； 社会生活 从迁徙到定居，形成聚落，早期城市产生；手工业劳动相对独立 科技文化 推动天文历法、数学等的发展；促进原始音乐、文学和宗教产生 社会关系 男女性别社会地位调整；私有制、阶级和国家出现，人类进入文明社会【奴隶社会】 教材P6【学思之窗】 除了自由民和奴隶的差别以外，又出现了富人和穷人的差别——随着新的分工，社会又有了新的阶级划分。各个家庭家长之间的财产差别，炸毁了各地迄今一直保存着的旧的共产制家庭公社；同时也炸毁了为这种公社而实行的土地的共同耕作。耕地起初是暂时地，后来便永久地分配给各个家庭使用，它向完全的私有财产的过渡，是逐渐进行的… ——(德)恩格斯(家庭、私有制和国家的起源》，《马克思恩格斯文集》第四卷 【思考】恩格斯这段话描述的是什么？发生在哪个历史时期？ （1）恩格斯描述的是人类原始社会向文明社会（奴隶社会）过渡时期，生产关系和上层建筑的变化。 主要表现在：社会分工、私有制产生、贫富分化、阶级产生、原始社会组织瓦解等。 （2） 发生在原始社会向【末期父系氏族公社时期】奴隶社会过渡时期。 私有制确立瓦解了原始社会组织。 2、 不同地区的食物生产与社会生活 P3-5页第二目内容，回答以下问题： 1、四大文明古国及其发源地？有何特点？为什么会有这样的特点？ 西亚两河流域的古巴比伦、非洲尼罗河的古埃及、南亚印度河和恒河流域的古印度、黄河和长江流域的古代中国 特点：出现在适合农业耕作的大河流域，共同点是灌溉农业发达、独立发展、多元化； 分布在中低纬度，靠近赤道。 原因：早期人类对自然环境的依赖较强，受生产力发展水平和交通条件以及气候的限制【纲要下】 2、列举古巴比伦、古埃及、古代中国、古希腊、古罗马、美洲人的主要粮食作物、家畜，土地所有制以及社会生活情况？ 文明 流域 食物生产 社会生活 古巴 比伦 两河 流域 种植：大麦、小麦 饲养：山羊、绵羊 土地归属：王室和神庙为主。 经营方式：合伙经营或出租给佃户。 国家治理：《汉谟拉比法典》 古埃 及 尼罗河 流域 种植：大麦、小麦 饲养：山羊、绵羊 土地归属：王室和神庙为主。 国家治理：建立灌溉体系，发展以尼罗河为中心的农业体系 古代 中国 黄河和 长江流域 种植：南稻北粟(麦) 饲养：猪、狗 土地归属：从土地国有到土地私有制。 经营方式：从集体耕作到个体农耕。 国家治理：重农抑商；兴修水利工程。 发展水平：精耕细作的农业技术体系 古代 希腊 爱琴海 沿岸 大小麦等谷物、蔬菜、葡萄、橄榄 土地归属：公民拥有，使用奴隶劳动。 经济结构：手工业和商品交换发达 古代 罗马 地中海 沿岸 以谷物为主，种植橄榄和葡萄 土地归属：土地国有，家庭生产；后期小农逐渐破产。 经济结构：商品经济发达 古代 美洲 —— 玉米、甘薯、马铃薯 饲养：羊驼、火鸡、骆马 土地归属：贵族私有、村社公有、家庭份地 世界农业起源和发展的特点：独立发展，呈现多元特征；文明发展具有规律性，共同性；灌溉农业发达 【合作探究】依据材料，结合所学知识思考中国和西欧农业生产有那些差异？ 材料：中国与西欧以不同的自然、经济条件为背景，走上了不同的技术路线：西欧普遍实行休闲农作制，中国则发展了较为集约化的土地连种制，形成了独具特色的精耕细作的农业经济。 ——卢峰《精耕细作的技术体系》 （1）东西方农业耕作技术的差异 ①中国采取的是以复种连作制为主的种植农业， ②西欧采取的是以轮作制为主的农牧混合农业，休耕和收获后的土地一般用作牧场。 （2）东西方农业中种植与畜牧的比重差异 ①中国是“主谷式”农业（先农后牧），农桑结合是中国农业结构的主要特征。 ②西方是“谷草式”农业（农牧并重），农牧并举则是西方农业结构的主要特征。 上面两段材料对远古人类生活和农业起源的描述有何不同？结合相关史实，谈谈你对这一问题的看法。 ①关于远古人类的生活，上面两段材料都从食物角度作了描述。第一段材料认为远古人类采集树木果实和昆虫作为食物，第二段材料认为远古人类以禽兽的肉作为食物。 ②关于农业的起源，第一段材料认为是因为人类以果实和昆虫为食，容易产生疾病或中毒，于是发明农业，播种五谷作为食物。第二段材料认为是因为人口增长，禽兽不足，于是发明农业。 这两段材料都是古人对远古人类生活和农业起源的推测，有一定道理，但不全面。远古人类靠采集和渔猎获取食物，其食物来源既有植物果实、昆虫，也有禽兽。农业的起源有多种因素，两段材料各提到一种因素。除这两种因素之外，人类对动植物生长发育知识的掌握，也是农业产生的因素，而且是主要因素。 【习题演练】 【典例】（2023年湖北高考卷）象形文字在一定程度上可以反映创字时的生态环境、经济生活和思想观念等。下表是“农”字的演变历程，其创意是在树木众多的地方以蜃（蚌壳）制工具从事劳作。“农”字的创制可反映当时（ ） A.天人合一的宇宙观念 B.渔猎采集的劳动方式 C.形神兼备的书画艺术 D.原始农耕的生产状况 （2025·云南·高考真题）考古工作者在某遗址发现房址、食物加工【定居农业活动】场等遗迹。该遗址出土大量陶片、石器、动物 骨骼和植物等遗存，其中石器分类明确，有斧、铲、刀、镰等生产工具，矛、弹丸等狩猎工具，磨盘、磨球、纺轮等生活用具，簪、璜等装饰品。这体现出（   ） A．原始农业出现 B．私有财产增加 C．贫富分化明显 D．早期国家产生 （2025·广西·高考真题）距今10000年前后的玉蟾岩遗址文化堆积中发现的水稻植硅石表明，水稻在食物中可能不占主要地位。距今7000年前后，仰韶文化早期的姜寨和史家遗址人骨同位素分析表明，粟黍在居民饮食中所占比重已达到75%-85%。这种变化能说明（   ） A．社会阶级分化的加剧 B．原始村落的扩张 C．石器制作技术的进步 D．原始农业的发展 据研究，旧石器时代人类受水源传播影响的健康风险很小，而到新石器时代以后；人类建造村庄、城市，最终形成国家，受污染的水传播病原体问题成为人类健康的重要挑战。这一变化缘于（   ） A．疾病传播途径发生根本改变 B．农业革命推动人类走向定居 C．人口增长过快导致资源危机 D．自然环境影响人类生活方式 中国古代粮食供需(2022湖南高考) 根据史料并结合所学知识，指出中国古代粮食供需关系演变的趋势，并分析其影响因素。(9分) 任选图中某一时段，围绕“粮食生产与社会生活”展开论述。(6分) 秦至清粮食生产和需求演变 注：按传统社会人均年需求原粮696市斤计算 ——李小云等《中国人地关系的历史演变过程及影响机制》 趋势：秦汉至明，供大于需；清朝，供小于需。人均粮食占有量，秦汉至宋元，总体上升，明清下降。(4分)影响因素：人口、社会环境、气候变化、耕作技术、物种引进、水利灌溉、耕地面积等。(5分) 论述：宋辽金元时期的粮食生产与社会生活。 宋元时期精耕细作的古代农业进一步发展，稻麦复种制在南方普及，促进粮食产量提高，进而带来人口增长，增加社会劳动力。经济作物种植和劳动力增多为手工业、商业的发展提供空间，因而带来工商业的繁荣，促进区域间经济交流，以及商业城市的形成。在此经济基础上，市民阶层兴起，促成市民文化的繁荣发展，宋词元曲在这一时期极大流行，进一步丰富社会文化形式；同时社会门第观念逐渐淡化，社会成员身份趋于平等，国家对社会的控制也相对松弛。综上所述，古代中国以农立国，农业和粮食对于古代社会发展起到奠基性作用。(6分) 【板书设计】 学科网（北京）股份有限公司 $