专题7 小题突破1 常见有机物的性质与用途-【备考最优解】2025版高考化学二轮专题复习教用课件

该高中化学高考复习课件聚焦“有机化学基础”专题，针对常见有机物的性质与用途进行小题突破，覆盖糖类、油脂、蛋白质、核酸及合成高分子等核心考点。依据高考评价体系，通过2024年广东、山东等多省真题分析，明确有机物性质判断、用途分析等高频考查角度，归纳选择题型的命题规律，体现备考针对性。 课件亮点在于“真题领航—核心再悟—精准演练”三阶复习模式，如结合2024山东卷食醋发酵真题，用科学思维对比三个阶段反应条件差异，通过油脂与芳香烃分类辨析突破易错点，培养学生“结构决定性质”的化学观念。助力学生掌握性质用途对应关系，教师可据此精准定位考点，提升复习效率。

专题七 有机化学基础 小题突破1 常见有机物的性质与用途 1 1 2 3 真题领航 明方向 核心再悟 破重难 精准演练 提能力 2 PART 01 第一部分 真题领航 明方向 3 1.（2024·广东卷）我国饮食注重营养均衡，讲究“色香味形”。下列说法 不正确的是( ) B A.烹饪糖醋排骨用蔗糖炒出焦糖色，蔗糖属于二糖 B.新鲜榨得的花生油具有独特油香，油脂属于芳香烃 C.凉拌黄瓜加醋使其具有可口酸味，食醋中含有极性分子 D.端午时节用粽叶将糯米包裹成形，糯米中的淀粉可水解 解析：选B。蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，属于二糖，A项正确；油脂 为高级脂肪酸的甘油酯，不属于芳香烃，B项错误；食醋的主要成分为醋 酸的水溶液，醋酸和水均为极性分子，C项正确；糯米中的淀粉可发生水 解，最终得到葡萄糖，D项正确。 二 轮 专 题 复 习 返回目录 4 2.（2024·山东卷）中国美食享誉世界，东坡诗句“芽姜紫醋炙银鱼”描述 了古人烹饪时对食醋的妙用。食醋风味形成的关键是发酵，包括淀粉水解、 发酵制醇和发酵制酸等三个阶段。下列说法错误的是( ) D A.淀粉水解阶段有葡萄糖产生 B.发酵制醇阶段有 产生 C.发酵制酸阶段有酯类物质产生 D.上述三个阶段均应在无氧条件下进行 二 轮 专 题 复 习 返回目录 5 解析：选D。淀粉属于多糖，淀粉水解的最终产物为葡萄糖，A正确； 发酵制醇阶段的主要反应为 ， 该阶段有 产生，B正确；发酵制酸阶段的主要反应为 、 ，与 会发生酯化 反应生成， 属于酯类物质，C正确；发 酵制酸阶段发生氧化反应生成 ，应在有氧条件下进 行，D错误。 二 轮 专 题 复 习 返回目录 6 3.（2024·河北卷）高分子材料在生产、生活中得到广泛应用。下列说法 错误的是( ) B A.线型聚乙烯塑料为长链高分子，受热易软化 B.聚四氟乙烯由四氟乙烯加聚合成，受热易分解 C.尼龙66由己二酸和己二胺缩聚合成，强度高、韧性好 D.聚甲基丙烯酸酯（有机玻璃）由甲基丙烯酸酯加聚合成，透明度高 二 轮 专 题 复 习 返回目录 7 解析：选B。线型聚乙烯塑料为长链高分子材料，无支链，受热易软化， A正确；聚四氟乙烯是由四氟乙烯经加聚反应而合成的高分子，稳定性较 强，受热不易分解，B错误；尼龙66（聚己二酰己二胺）由己二酸和己二 胺发生缩聚反应得到，强度高，韧性好，C正确；有机玻璃的主要成分聚 甲基丙烯酸酯可由甲基丙烯酸酯发生加聚反应得到，透明度高，D正确。 二 轮 专 题 复 习 返回目录 8 4.（2024·北京卷）下列说法不正确的是( ) C A.葡萄糖氧化生成和 的反应是放热反应 B.核酸可看作磷酸、戊糖和碱基通过一定方式结合而成的生物大分子 C.由氨基乙酸形成的二肽中存在两个氨基和两个羧基 D.向饱和的 溶液中加入少量鸡蛋清溶液会发生盐析 二 轮 专 题 复 习 返回目录 9 解析：选C。由葡萄糖在人体内缓慢氧化生成和 ,同时放出能量 知，葡萄糖氧化生成和 的反应是放热反应，A正确；核酸是一种 生物大分子，分析核酸水解的产物可知，核酸是由许多核苷酸单体形成的 聚合物，核苷酸进一步水解得到磷酸和核苷，核苷继续水解得到戊糖和碱 基，B正确；由氨基乙酸 形成的二肽的结构简式为 ,其中存在1个氨基、1个羧基和1个肽键，C错误； 鸡蛋清属于蛋白质，向饱和 溶液中加入少量鸡蛋清溶液，蛋白质会发 生盐析，D正确。 二 轮 专 题 复 习 返回目录 10 PART 02 第二部分 核心再悟 破重难 11 1.糖类 ［注意］ 二 轮 专 题 复 习 返回目录 12 2.油脂 （1）油脂的组成和性质：油脂可看作是高级脂肪酸与甘油形成的酯，纯 净的油脂无色且不溶于水，密度比水的小；能发生水解反应和加成反应 （烃基部分存在不饱和键）。 （2）氢化、硬化、皂化：不饱和程度较高、熔点较低的液态油，通过催 化加氢可提高饱和度，转变成半固态的脂肪，该过程称为油脂的氢化，也 称油脂的硬化；皂化指的是油脂在碱性条件下发生水解反应生成高级脂肪 酸盐与甘油。 二 轮 专 题 复 习 返回目录 13 （3）牢记三种高级脂肪酸：油酸、软脂酸 、 硬脂酸 ，其中油酸分子中含有一个碳碳双键，后两种则是 饱和脂肪酸，可简记为软十五、硬十七，油酸不饱（和）十七烯，另外均 有一羧基。 二 轮 专 题 复 习 返回目录 14 3.蛋白质 项目 盐析 变性 方法 在轻金属盐浓溶液作用下， 蛋白质从溶液中凝聚成固体 析出 在重金属盐、加热、紫外线、甲 醛、酒精等作用下蛋白质凝聚成固 体析出 特征 过程可逆，即加水后仍可溶 解 不可逆 实质 溶解度降低，物理变化 结构、性质发生变化，化学变化 结果 保持原有的生理活性 失去原有的生理活性 二 轮 专 题 复 习 返回目录 15 4.核酸 （1）戊糖的结构简式 二 轮 专 题 复 习 返回目录 16 （2）核酸的形成 核酸可看作是磷酸、戊糖和碱基通过一定方式结合而成的生物大分子。其 中的戊糖是核糖或脱氧核糖，它们均以环状结构存在于核酸中，对应的核 酸分别是核糖核酸 和脱氧核糖核酸 ，转化关系如下图所示: 二 轮 专 题 复 习 返回目录 17 5.合成高分子 （1）加聚反应 ①单体必须是含有碳碳双键、碳碳三键等不饱和键的化合物。 ②只生成高聚物，没有副产物生成。 ③聚合物链节的化学组成跟单体的化学组成相同。 ④聚合物的相对分子质量为单体的相对分子质量的整数倍。 （2）缩聚反应 ①单体分子中至少含有两个官能团（如<m></m>、<m></m>、<m></m>、<m></m>等）。 二 轮 专 题 复 习 返回目录 18 ②缩聚反应生成聚合物的同时，还有小分子副产物（如、、 等）生成。 ③聚合物链节的化学组成与单体的化学组成不同。 ④缩聚物的结构简式要在方括号外侧写出端基原子或原子团。例如， 二 轮 专 题 复 习 返回目录 19 PART 03 第三部分 精准演练 提能力 20 1.（2024·嘉兴一模）下列说法不正确的是( ) C A.聚乳酸是一种可降解的医用高分子材料 B.饱和 溶液能使蛋白质发生盐析 C.油脂发生皂化反应生成甘油和高级脂肪酸 D.纤维素水解的最终产物可用新制 检验 解析：选C。聚乳酸是一种可降解的医用高分子材料，故A正确；饱和 溶液能使蛋白质发生盐析，故B正确；皂化反应是指油脂在碱 性溶液中水解，生成甘油和高级脂肪酸盐，故C错误；纤维素水解的最终 产物是葡萄糖，可用新制 检验，故D正确。 二 轮 专 题 复 习 返回目录 21 2.（2024·唐山二模）下列说法错误的是( ) B A.根据燃烧产生的气味，可区分棉纤维和蛋白质纤维 B.石油的分馏、煤的气化和液化都是物理变化 C.天然植物油没有固定的熔、沸点，常温下难溶于水 D.聚四氟乙烯可用于厨具表面涂层 二 轮 专 题 复 习 返回目录 22 解析：选B。棉纤维的主要成分是纤维素，属于糖类，燃烧时有烧纸的 气味，而蛋白质纤维燃烧时有类似烧焦羽毛的特殊气味，故可根据燃烧产 生的气味区分二者，故A正确；煤的气化和液化均属于化学变化，故B错 误；天然植物油是混合物，没有固定的熔、沸点，油脂都难溶于水，故C 正确；聚四氟乙烯性质稳定，具有抗酸、抗碱的特点，可用于厨具表面涂 层，故D正确。 二 轮 专 题 复 习 返回目录 23 3.（2024·山东省实验中学一模）下列有关说法正确的是( ) B A.苯酚有毒，所以日常所用的药皂中不能掺入苯酚 B.各种水果之所以有水果香味，是因为水果中含有酯类物质 C.可用溴水鉴别苯、甲苯、苯酚、己烯 D.尼龙、棉花、天然油脂、 树脂都是由高分子组成的物质 二 轮 专 题 复 习 返回目录 24 解析：选B。苯酚虽然有毒，但也有杀菌消毒的作用，日常所用的药皂 中常掺入少量的苯酚，A错误。相对分子质量较小的低级酯具有一定的挥 发性，有芳香气味，很多鲜花和水果的香味都来自酯类物质，B正确。苯 和甲苯会萃取溴水中的溴，溶液分层，上层呈橙红色；苯酚中加入溴水， 会生成三溴苯酚白色沉淀；己烯与溴发生加成反应，能使溴水褪色；溴水 不能鉴别苯和甲苯，C错误。天然油脂的主要成分是高级脂肪酸甘油酯， 不属于高分子，D错误。 二 轮 专 题 复 习 返回目录 25 4.（2024·张家口三模）分子的组成和结构决定了分子的性质，是确定其 应用领域的基础。下列说法错误的是( ) C A.聚乙烯塑料制品可反复加热熔融加工 B.酚醛树脂可用作宇宙飞船外壳的烧蚀材料 C.再生纤维与合成纤维均可由石油产品经聚合反应获得 D.天然橡胶硫化后具有网状结构，增强了橡胶的强度与弹性 二 轮 专 题 复 习 返回目录 26 解析：选C。聚乙烯塑料属于热塑性塑料，可以反复加热熔融加工，A 正确；网状结构的酚醛树脂主要用作绝缘、隔热、阻燃、隔音材料和复合 材料，可用于生产烹饪器具的手柄、一些电器与汽车的零部件，火箭发动 机、返回式卫星和宇宙飞船外壳等的烧蚀材料，B正确；以木材、秸秆等 农副产品为原料，经加工处理可以得到再生纤维，C错误；天然橡胶为线 型高分子，经硫化后转变成网状结构，性能提高，增强了它的弹性和强度， D正确。 二 轮 专 题 复 习 返回目录 27 $