第十单元 化学与健康（10大题型专项训练）化学新教材鲁教版九年级下册

第十单元 化学与健康 A 题型聚焦·专项突破 考点一 食物中的有机物 题型1 蛋白质 题型2 糖类 题型3 油脂和维生素 题型4 合理膳食 题型5 食品安全 题型6 综合考查 考点二 化学元素与人体健康 题型1 人体的元素组成 题型2 元素对人体的作用 考点三 远离有毒物质 题型1 有毒物质对人体的影响 题型2 综合考查 B 综合攻坚·知能拔高 A 题型聚焦·专项突破 考点一 食物中的有机物 ◆题型1 蛋白质 1．湖北地域辽阔，物产丰富，素有“鱼米之乡”的美誉。下列特产中蛋白质含量较高的是 A．潜江小龙虾 B．秭归脐橙 C．洪湖莲藕 D．孝感麻糖 2．新的一天从营养丰富的早餐开始。下列食物主要富含蛋白质的是 A．煮鸡蛋 B．小米粥 C．苹果 D．馒头 ◆题型2 糖类 3．新型主食“土豆米”面世，央视农业重磅介绍，未来或将在全国推广。它具有多种健康功效和医疗作用，其所含的下列营养物质中，属于人体主要供能物质的是 A．无机盐 B．蛋白质 C．糖类 D．维生素 葡萄糖(C6H12O6)是人体重要的供能物质之一，可用来配制医用葡萄糖注射液。回答下列小题。 4．葡萄糖属于 A．糖类 B．油脂 C．蛋白质 D．维生素 5．下列有关葡萄糖的说法正确的是 A．由3个元素组成 B．属于有机物(一般来说，含碳的化合物叫有机物) C．1个分子中含有3个氧分子 D．碳元素质量分数最小 6．耐盐碱“海水稻”是“杂交水稻之父”袁隆平院士的重要科研成果。“海水稻”大米主要提供的营养物质是 A．油脂 B．糖类 C．维生素 D．蛋白质 ◆题型3 油脂和维生素 7．广东素来以“美食之省”著称。下列食物富含维生素的是 A．陈村米粉 B．顺德鱼生 C．四会贡柑 D．潮汕卤鹅 8．油脂能增加食物的滋味，增进食欲，保证机体的正常生理功能。但摄入过量脂肪，可能引起肥胖、高血脂、高血压等。下列食品中富含油脂的是 A．苹果 B．大米 C．青菜 D．花生 9．诗人陆游有诗云：“不酸金橘种初成，无核枇杷接亦生。”金橘、枇杷中富含的营养物质是 A．维生素 B．油脂 C．蛋白质 D．无机盐 ◆题型4 合理膳食 10．合理搭配饮食是我们的健康理念，中考期间，小明妈妈为他准备了一份午餐：馒头、红烧肉、豆腐汤、炸鸡腿。你认为这份午餐搭配中还应添加下列食物中的 A．清炒黄瓜 B．牛奶 C．煎蛋 D．糖醋排骨 11．2025年5月20日是第36个中国学生营养日，宣传主题为“吃动平衡，身心健康”。某学校食堂午餐的食谱是：米饭、馒头、油条、红烧鱼、糖醋排骨、炖鸡块、牛奶，从营养均衡的角度来看，该食谱缺少的营养物质是 A．蛋白质 B．维生素 C．油脂 D．糖类 ◆题型5 食品安全 12．“吃出营养、吃出健康”是人们普遍的饮食追求。下列说法错误的是 A．缺钾会引起肌肉无力和心律失常 B．吃用甲醛浸泡过的食物会危害人体健康 C．不能吃霉变或超过保质期的食物 D．微量元素对人体十分重要，必须大量摄入 13．下列做法中，符合食品安全要求的是 A．霉变的食物经蒸煮后食用 B．烹调食物时使用适量食盐调味 C．添加过量防腐剂以保鲜 D．用被硫酸铜溶液浸泡过的粽叶包粽子 ◆题型6 综合考查 14．下列说法正确的是 A．食物中的蛋白质进入人体后，在消化道内与水反应生成葡萄糖 B．糖类是人类食物的重要成分，我们应多吃糖果来补充糖类 C．纤维素不能被人体消化，因此不必食用蔬菜、水果等富含纤维素的食物 D．油脂是重要的营养物质，但摄入过多油脂容易引发肥胖和心脑血管疾病 15．某校组织同学们开展“采摘节”的劳动实践活动，收获了红豆、花生、西红柿、西瓜等。下列说法错误的是 A．红豆含有丰富的蛋白质 B．花生可用来获取油脂 C．西瓜含有丰富的糖类和水分 D．吃西红柿，可补充维生素和矿物质 16．化学与健康生活息息相关。下列说法正确的是 A．处于生长发育期的青少年的食谱中，蛋白质的含量要比成年人多些 B．食品添加剂是化学合成物质，应禁止摄入有食品添加剂的食物 C．为了饮食健康，每天只通过食用保健品补充各种维生素 D．为了控制体重，不吃米饭等含糖类的食物 17．某青稞坚果饼干营养成分如表，有关说法错误的是 营养成分 每100 g 蛋白质 9.3 g 脂肪 27.3 g 碳水化合物 58.7 g 钠 470 mg A．蛋白质能维持人体的生长发育和组织更新 B．该饼干的营养成分中脂肪含量最多 C．青稞中的淀粉属于糖类(碳水化合物) D．表中“钠”指钠元素 考点二 化学元素与人体健康 ◆题型1 人体的元素组成 1．下列各项中，不属于人体内常量元素的是 A．O B． C．K D． 2．下列有关人体的组成元素的说法，错误的是 A．组成人体的元素根据含量分为常量元素和微量元素 B．人体内的C、H、O、N四种元素均为常量元素 C．人体内含量较多的元素有11种 D．由于微量元素的含量非常少，因此其对人体健康的影响也很小 3．人体细胞中元素含量如下图所示，其中含量低于0.01%的元素称为微量元素。下列有关人体中各元素说法正确的是 A．氧、碳、氢是生命的必需元素 B．氮主要来自于吸入的空气 C．磷属于微量元素 D．缺少钙元素导致侏儒症 4．人体内含量超过0.01%的元素，称为常量元素；含量在0.01%以下的元素，称为微量元素。人体中各元素的含量如图所示。回答下列问题： （1）人体内碳元素的含量为 。 （2）幼儿及青少年缺 会患佝偻病。 （3）钾元素属于 (填“常量”或“微量”)元素。 （4）人体缺铁会引起 。 （5）食用加 食盐可预防甲状腺肿大。 ◆题型2 元素对人体的作用 5．航天员长期驻留空间站，摄入含钙元素的食物可预防 A．贫血症 B．侏儒症 C．骨质疏松 D．甲状腺疾病 6．人体缺碘会诱发的疾病是 A．贫血 B．龋齿 C．佝偻病 D．甲状腺肿大 7．“关爱生命，拥抱健康”是人类永恒的主题。下列有关叙述正确的是 A．长期饮用纯净水有利于身体健康 B．霉变大米洗净后可供人食用 C．甲醛有防腐作用，可浸泡海鲜 D．香烟烟气中的尼古丁对人体有害 8．化学元素与人体健康息息相关。下列关于元素影响人体健康的表述，不正确的是 A．缺氟易产生龋齿 B．缺硒会引起甲状腺肿大 C．幼儿及青少年缺钙易患佝偻病 D．长期缺铁会引发缺铁性贫血 考点三 远离有毒物质 ◆题型1 有毒物质对人体的影响 1．下列做法正确的是 A．用甲醛浸泡海鲜防止腐烂 B．用小苏打作发酵粉烘焙糕点 C．用亚硝酸盐腌渍食品 D．用霉变的大豆榨油 2．下列做法正确的是 A．用甲醛浸泡海鲜防止腐烂 B．用小苏打作发酵粉烘焙糕点 C．用亚硝酸盐腌渍食品 D．用霉变的大豆榨油 ◆题型2 综合考查 3．百香果含有蛋白质、油脂、糖类、维生素A、维生素C、钙、铁等。下列说法正确的是 A．百香果中的铁属于人体所需的常量元素 B．百香果中的主要供能营养素是维生素 C．骨质疏松患者缺失的主要元素是钙元素 D．等质量的蛋白质、油脂、糖类在人体内完全氧化，放出热量最多的是蛋白质 4．关爱生命，拥抱健康。下列关于化学与健康的叙述正确的是 A．霉变食物经蒸煮后再食用 B．儿童缺钙易患佝偻病和骨质疏松 C．合理用药有利健康 D．在运动饮料中加入钠、钾、钙等微量元素 5．下列说法正确的是 A．青少年应大量食用蛋白质含量丰富的食物，蔬菜可以不吃 B．霉变大米淘洗蒸煮后就可以食用 C．煤气中毒主要是因为一氧化碳与血红蛋白结合，使血红蛋白失去输氧能力 D．缺乏维生素C会引起夜盲症 B 综合攻坚·知能拔高 1．下列有关营养与健康的认识，正确的是 A．剧烈运动后，大量饮用碳酸饮料 B．变质的油脂也能提供能量，可大量食用 C．成人每天需摄入一定量的蛋白质，青少年需要量更大 D．人体活动所需的能量主要来自维生素，需大量摄入 2．某同学的午餐为米饭、红烧肉、麻婆豆腐和鸡蛋汤。从营养均衡的角度分析，还需要补充的食物是 A．花生米 B．炖牛肉 C．炒青菜 D．炸鸡腿 3．河南被誉为“中国粮仓”，除了粮食作物还有丰富的农副产品，下列物质中富含油脂的是 A．南阳黄牛肉 B．西峡猕猴桃 C．信阳毛尖 D．驻马店小磨香油 4．具有独特臭味的螺蛳粉深受年轻人喜爱，螺蛳粉主要原料米粉中富含的营养物质为 A．蛋白质 B．糖类 C．油脂 D．维生素 5．下列物质①水②淀粉③鸡蛋④植物油⑤食盐中可以为人体提供能量的是 A．①②③ B．①②③④ C．②③④ D．②③④⑤ 6．人体中含量前三位的元素名称 A．碳、氧、氢 B．氧、碳、氢 C．氮、氧、碳 D．碳、氧、氮 7．如图是人体中主要元素的含量示意图。人体中含量最多的元素是 A．H B．C C．N D．O 8．人体中有50多种元素，含量如图。下列说法不正确的是 A．人体中含量最高的元素是氧 B．人体中钙元素为2.0% C．人体中的微量元素有10种以上 D．缺锌容易引起佝偻病 9．下列关于元素与人体健康关系的叙述中，错误的是 A．缺铁会引起贫血 B．缺钙易患佝偻病或发生骨质疏松 C．缺碘易患坏血病 D．缺锌会引起生长迟缓、智力低下 10．下列有关营养与健康的叙述中，不正确的是 A．缺钙易得贫血症 B．某些元素摄入过量也会导致疾病 C．缺锌会导致儿童发育不良 D．正常饮食一般能保证人体必需元素的摄入 11．化学与我们生活密切相关，下列有关说法正确的是 A．用活性炭吸附可以降低水的硬度 B．用甲醛浸泡水产品，以防其变质 C．钾缺乏会引起心律失常 D．蚊虫叮咬后痛痒，可用消石灰的溶液处理 12．“民以食为天”，所以食品安全与人体健康关系密切。下列做法不合理的是 A．合理使用各种食品添加剂 B．牛奶、虾皮等食物可补充钙元素 C．购买的食品要在保质期内 D．大量服用保健品能代替药物治疗 13．“关爱生命，拥抱健康”是人类永恒的主题。下列叙述不正确的是 A．人体摄入过多的油脂后，容易引发肥胖和心脑血管疾病 B．饮食中缺乏维生素A会引起夜盲症 C．正确使用含氟牙膏可以预防龋齿 D．煤炉上放一盆水可以防止一氧化碳中毒 14．下列关于人类健康说法不正确的是 A．钾可以维持肌肉功能，缺钾会引起肌无力 B．可将洁厕灵和炉具清洁剂混合使用，提高清洁效果 C．青霉素具有治疗感染性疾病等作用，但滥用会导致细菌产生耐药性 D．毒品对肝、肾和脑会造成永久性损害，我们应珍爱生命、远离毒品 15．下图所示的是部分元素在人体中的质量分数。 （1）图中钙元素为 (填“常量”或“微量”)元素。 （2）下列关于人体内元素的说法，正确的是___________(填字母)。 A．氯元素是微量元素 B．人体中含量最多的元素是氮元素 C．人体中含量较多的元素有11种，约占人体质量的 D．微量元素在人体中含量极少，对人体健康影响不大 16．日常生活、社会发展与化学密切相关。请回答下列问题： （1）某校食堂周五午餐食谱的部分内容如下：馒头、米饭、炒鸡蛋、红烧鱼、炒青菜。红烧鱼中富含的 在体内转化为氨基酸。 （2）老年人为预防骨质疏松，常食用乳制品、虾皮等食物，以补充人体所需的 元素。 （3）“庄稼一枝花，全靠肥当家。”下列化学肥料属于复合肥料的是 (填字母)。 a．     b．     c． / 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $ 第十单元 化学与健康 A 题型聚焦·专项突破 考点一 食物中的有机物 题型1 蛋白质 题型2 糖类 题型3 油脂和维生素 题型4 合理膳食 题型5 食品安全 题型6 综合考查 考点二 化学元素与人体健康 题型1 人体的元素组成 题型2 元素对人体的作用 考点三 远离有毒物质 题型1 有毒物质对人体的影响 题型2 综合考查 B 综合攻坚·知能拔高 A 题型聚焦·专项突破 考点一 食物中的有机物 ◆题型1 蛋白质 1．湖北地域辽阔，物产丰富，素有“鱼米之乡”的美誉。下列特产中蛋白质含量较高的是 A．潜江小龙虾 B．秭归脐橙 C．洪湖莲藕 D．孝感麻糖 【答案】A 【解析】A、潜江小龙虾中富含蛋白质，符合题意； B、秭归脐橙中富含维生素，不符合题意； C、洪湖莲藕中富含淀粉，淀粉属于糖类，不符合题意； D、孝感麻糖中富含糖类，不符合题意。 故选：A。 2．新的一天从营养丰富的早餐开始。下列食物主要富含蛋白质的是 A．煮鸡蛋 B．小米粥 C．苹果 D．馒头 【答案】A 【解析】A、鸡蛋中富含蛋白质，符合题意； B、小米粥中富含淀粉，淀粉属于糖类，不符合题意； C、苹果中富含维生素，不符合题意； D、馒头中富含淀粉，淀粉属于糖类，不符合题意。 故选：A。 ◆题型2 糖类 3．新型主食“土豆米”面世，央视农业重磅介绍，未来或将在全国推广。它具有多种健康功效和医疗作用，其所含的下列营养物质中，属于人体主要供能物质的是 A．无机盐 B．蛋白质 C．糖类 D．维生素 【答案】C 【解析】A、无机盐在人体中主要起到调节生理机能等作用，不是主要供能物质，不符合题意； B、蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料，也能提供能量，但不是主要供能物质，不符合题意； C、糖类是人体最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自糖类 ，土豆米中富含淀粉等糖类物质，符合题意； D、维生素在人体中起到调节新陈代谢、预防疾病等作用，不能为人体提供能量，不符合题意。 故选：C。 葡萄糖(C6H12O6)是人体重要的供能物质之一，可用来配制医用葡萄糖注射液。回答下列小题。 4．葡萄糖属于 A．糖类 B．油脂 C．蛋白质 D．维生素 5．下列有关葡萄糖的说法正确的是 A．由3个元素组成 B．属于有机物(一般来说，含碳的化合物叫有机物) C．1个分子中含有3个氧分子 D．碳元素质量分数最小 【答案】4．A 5．B 【解析】4．葡萄糖属于单糖，是糖类的一种。 故选A； 5．A、由化学式可知，葡萄糖由C、H、O三种元素组成，元素是宏观概念，只能论种类，不能论个数，不符合题意； B、由化学式可知，葡萄糖是由C、H、O元素组成的纯净物，属于化合物，是一种含碳元素的化合物，属于有机物，符合题意； C、由化学式可知，1个葡萄糖分子中含6个氧原子，不含氧分子，不符合题意； D、葡萄糖中C、H、O元素的质量比为：，故氢元素的质量分数最小，不符合题意。 故选B。 6．耐盐碱“海水稻”是“杂交水稻之父”袁隆平院士的重要科研成果。“海水稻”大米主要提供的营养物质是 A．油脂 B．糖类 C．维生素 D．蛋白质 【答案】B 【解析】A、油脂主要存在于食用油、坚果和肉类中，提供能量和必需脂肪酸。大米中油脂含量很低（约1-2%），不是主要提供的营养物质。因此，A选项错误。 B、糖类是谷物的主要成分，大米中淀粉（属于糖类）含量高达70-80%，是人体能量的主要来源。故B选项正确。 C、维生素主要存在于水果、蔬菜和动物肝脏中，参与调节生理功能。大米中维生素含量较少（如B族维生素），且在精加工过程中会损失，不是主要提供的营养物质。因此，C选项错误。 D、蛋白质主要存在于肉、蛋、豆类中，用于构建和修复组织。大米中蛋白质含量约7-8%，但并非主要成分，且其氨基酸组成不如动物蛋白完整。因此，D选项错误。 故选B。 ◆题型3 油脂和维生素 7．广东素来以“美食之省”著称。下列食物富含维生素的是 A．陈村米粉 B．顺德鱼生 C．四会贡柑 D．潮汕卤鹅 【答案】C 【解析】A. 陈村米粉主要富含糖类，故选项不符合题意。 B. 顺德鱼生主要富含蛋白质，故选项不符合题意。 C. 四会贡柑作为水果，富含维生素，故选项符合题意。 D. 潮汕卤鹅主要富含蛋白质，故选项不符合题意。 故选：C。 8．油脂能增加食物的滋味，增进食欲，保证机体的正常生理功能。但摄入过量脂肪，可能引起肥胖、高血脂、高血压等。下列食品中富含油脂的是 A．苹果 B．大米 C．青菜 D．花生 【答案】D 【解析】A、苹果：属于水果，主要含水分、糖类（碳水化合物）、维生素及纤维素，几乎不含油脂，不符合题意； B、大米：属于谷物，主要成分为淀粉（碳水化合物），蛋白质和脂肪含量极低，不符合题意； C、青菜：属于蔬菜，富含维生素、矿物质和膳食纤维，脂肪含量极少，不符合题意； D、花生：属于油料作物，脂肪含量较高（约44%-56%），常用于榨取花生油，是典型的富含油脂的食物，符合题意； 故选D。 9．诗人陆游有诗云：“不酸金橘种初成，无核枇杷接亦生。”金橘、枇杷中富含的营养物质是 A．维生素 B．油脂 C．蛋白质 D．无机盐 【答案】A 【解析】金橘、枇杷这类水果中富含的营养物质是维生素； 故选：A。 ◆题型4 合理膳食 10．合理搭配饮食是我们的健康理念，中考期间，小明妈妈为他准备了一份午餐：馒头、红烧肉、豆腐汤、炸鸡腿。你认为这份午餐搭配中还应添加下列食物中的 A．清炒黄瓜 B．牛奶 C．煎蛋 D．糖醋排骨 【答案】A 【解析】A、清炒黄瓜中富含维生素。符合题意。 B、牛奶中富含蛋白质。不符合题意。 C、煎蛋中富含蛋白质。不符合题意。 D、糖醋排骨富含蛋白质。不符合题意。 午餐中馒头提供糖类，红烧肉、豆腐汤、炸鸡腿提供蛋白质、油脂和无机盐，但缺乏维生素。清炒黄瓜富含维生素，能均衡营养。 故选择A。 11．2025年5月20日是第36个中国学生营养日，宣传主题为“吃动平衡，身心健康”。某学校食堂午餐的食谱是：米饭、馒头、油条、红烧鱼、糖醋排骨、炖鸡块、牛奶，从营养均衡的角度来看，该食谱缺少的营养物质是 A．蛋白质 B．维生素 C．油脂 D．糖类 【答案】B 【解析】人体必需的六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水，米饭、馒头：主要含淀粉，属于糖类，红烧鱼、糖醋排骨、炖鸡块：主要含蛋白质和油脂，牛奶：主要含蛋白质、少量糖类和油脂，油条：因油炸过程，还含有较多油脂，从营养均衡角度分析，食谱缺少富含维生素的食物，B项正确； 答案：B。 ◆题型5 食品安全 12．“吃出营养、吃出健康”是人们普遍的饮食追求。下列说法错误的是 A．缺钾会引起肌肉无力和心律失常 B．吃用甲醛浸泡过的食物会危害人体健康 C．不能吃霉变或超过保质期的食物 D．微量元素对人体十分重要，必须大量摄入 【答案】D 【解析】A、缺钾会导致肌肉无力和心律失常，正确； B、甲醛有毒，浸泡食物会危害健康，正确； C、霉变或过期食物可能含毒素，正确。 D、微量元素虽重要，但需适量摄入，大量摄入会导致中毒或健康问题，错误。 故选D。 13．下列做法中，符合食品安全要求的是 A．霉变的食物经蒸煮后食用 B．烹调食物时使用适量食盐调味 C．添加过量防腐剂以保鲜 D．用被硫酸铜溶液浸泡过的粽叶包粽子 【答案】B 【解析】A、霉变食物含黄曲霉毒素等毒素，蒸煮无法完全破坏； B、适量食盐调味符合食品安全标准。 C、过量防腐剂对人体有害； D、硫酸铜是一种重金属盐，对人体有害。 故选B。 ◆题型6 综合考查 14．下列说法正确的是 A．食物中的蛋白质进入人体后，在消化道内与水反应生成葡萄糖 B．糖类是人类食物的重要成分，我们应多吃糖果来补充糖类 C．纤维素不能被人体消化，因此不必食用蔬菜、水果等富含纤维素的食物 D．油脂是重要的营养物质，但摄入过多油脂容易引发肥胖和心脑血管疾病 【答案】D 【解析】A、蛋白质在消化道内分解为氨基酸，而非葡萄糖； B、补充糖类应通过健康食物如谷物、水果，而非多吃糖果； C、纤维素虽不消化，但能促进消化健康，需适量食用； D、油脂是必需营养素，但过量摄入易导致肥胖和心脑血管疾病。 故选D。 15．某校组织同学们开展“采摘节”的劳动实践活动，收获了红豆、花生、西红柿、西瓜等。下列说法错误的是 A．红豆含有丰富的蛋白质 B．花生可用来获取油脂 C．西瓜含有丰富的糖类和水分 D．吃西红柿，可补充维生素和矿物质 【答案】C 【解析】A、红豆属于豆类作物，豆类是植物性蛋白质的主要来源之一，红豆含有丰富的蛋白质，不符合题意。 B、花生是油料作物，含有丰富的油脂，可从花生中获取油脂，不符合题意。 C、西瓜富含水、维生素等，糖类含量相对较低，符合题意。 D、 西红柿是常见蔬菜水果，富含维生素（如维生素C）和矿物质（如钾），吃西红柿，可补充维生素和矿物质，不符合题意。 故选C。 16．化学与健康生活息息相关。下列说法正确的是 A．处于生长发育期的青少年的食谱中，蛋白质的含量要比成年人多些 B．食品添加剂是化学合成物质，应禁止摄入有食品添加剂的食物 C．为了饮食健康，每天只通过食用保健品补充各种维生素 D．为了控制体重，不吃米饭等含糖类的食物 【答案】A 【解析】A、正确，青少年生长发育需要更多蛋白质构建组织； B、错误，食品添加剂包括天然和合成类，按规定使用安全，不应完全禁止； C、错误，维生素应从均衡饮食中获取，仅依赖保健品可能导致营养失衡； D、错误，糖类（碳水化合物）是人体主要能量来源，完全不吃会导致代谢问题。 故选A。 17．某青稞坚果饼干营养成分如表，有关说法错误的是 营养成分 每100 g 蛋白质 9.3 g 脂肪 27.3 g 碳水化合物 58.7 g 钠 470 mg A．蛋白质能维持人体的生长发育和组织更新 B．该饼干的营养成分中脂肪含量最多 C．青稞中的淀粉属于糖类(碳水化合物) D．表中“钠”指钠元素 【答案】B 【解析】A、蛋白质是构成细胞的基本物质，参与组织的修复和更新，并能促进生长发育。该描述正确，不符合题意； B、根据表格数据，脂肪含量为27.3 g/100 g，而碳水化合物为58.7 g/100 g，碳水化合物含量更高。因此“脂肪含量最多”的说法错误，符合题意； C、淀粉属于糖类（碳水化合物），是植物储存能量的形式。青稞中的淀粉属于碳水化合物，描述正确，不符合题意； D、营养成分表中的“钠”不是以分子、原子、单质的形式存在，而是强调存在的元素，与具体形态无关，不符合题意。 故选B。 考点二 化学元素与人体健康 ◆题型1 人体的元素组成 1．下列各项中，不属于人体内常量元素的是 A．O B． C．K D． 【答案】D 【解析】人体内常量元素是指含量占体重0.01%以上的元素，共有11种：氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁。铜(Cu)是人体微量元素。 故选D。 2．下列有关人体的组成元素的说法，错误的是 A．组成人体的元素根据含量分为常量元素和微量元素 B．人体内的C、H、O、N四种元素均为常量元素 C．人体内含量较多的元素有11种 D．由于微量元素的含量非常少，因此其对人体健康的影响也很小 【答案】D 【解析】A、人体元素按含量分为常量元素和微量元素。说法正确，不符合题意。 B、人体中的常量元素有11种，其中C、H、O、N是人体主要常量元素。说法正确，不符合题意。 C、人体中含量大于0.01%的元素称为常量元素，共有11种（如O、C、H、N、Ca、P等）。说法正确，不符合题意。 D、人体中元素对健康的影响和元素含量的多少没有绝对关系，有些微量元素含量虽少，但对健康影响显著，如缺铁导致贫血，缺碘引起甲状腺疾病。说法错误，符合题意。 3．人体细胞中元素含量如下图所示，其中含量低于0.01%的元素称为微量元素。下列有关人体中各元素说法正确的是 A．氧、碳、氢是生命的必需元素 B．氮主要来自于吸入的空气 C．磷属于微量元素 D．缺少钙元素导致侏儒症 【答案】A 【解析】A、氧、碳、氢属于人体常量元素，常量元素为人体必需的元素，正确； B、人体细胞中的氮元素主要来自有机物，如蛋白质，错误； C、人体内，磷元素的含量大于0.01%，属于常量元素，错误； D、缺少钙元素导致佝偻病或骨质疏松症，错误。 故选A。 4．人体内含量超过0.01%的元素，称为常量元素；含量在0.01%以下的元素，称为微量元素。人体中各元素的含量如图所示。回答下列问题： （1）人体内碳元素的含量为 。 （2）幼儿及青少年缺 会患佝偻病。 （3）钾元素属于 (填“常量”或“微量”)元素。 （4）人体缺铁会引起 。 （5）食用加 食盐可预防甲状腺肿大。 【答案】（1）18 （2）钙/Ca （3）常量 （4）贫血 （5）碘/I 【解析】（1）由图可知，人体内碳元素的含量为18%； （2）幼儿及青少年缺钙会患佝偻病； （3）由图可知，钾元素在人体中含量都超过了0.01%，属于常量元素； （4）人体缺铁会引起贫血； （5）碘是合成甲状腺激素的重要物质，缺碘易导致甲状腺肿大，我国一般采用加碘食盐来预防甲状腺肿大。 ◆题型2 元素对人体的作用 5．航天员长期驻留空间站，摄入含钙元素的食物可预防 A．贫血症 B．侏儒症 C．骨质疏松 D．甲状腺疾病 【答案】C 【解析】A、贫血症：与铁、维生素等元素相关，与钙无关，此选项错误； B、侏儒症：多因生长激素分泌不足导致，与钙摄入无直接关联，此选项错误； C、骨质疏松：钙是骨骼的主要组成成分，长期失重环境下，航天员骨骼钙质流失风险增加，补充钙可预防骨质疏松，此选项正确； D、甲状腺疾病：与碘元素相关，与钙无关，此选项错误。 故选：C。 6．人体缺碘会诱发的疾病是 A．贫血 B．龋齿 C．佝偻病 D．甲状腺肿大 【答案】D 【解析】A、贫血与缺铁有关； B、龋齿与口腔卫生或氟元素有关； C、佝偻病与缺钙或维生素D有关； D、碘是合成甲状腺激素的必需元素，缺碘会导致甲状腺激素合成不足，引起甲状腺肿大。 故选D。 7．“关爱生命，拥抱健康”是人类永恒的主题。下列有关叙述正确的是 A．长期饮用纯净水有利于身体健康 B．霉变大米洗净后可供人食用 C．甲醛有防腐作用，可浸泡海鲜 D．香烟烟气中的尼古丁对人体有害 【答案】D 【解析】A、纯净水中几乎不含矿物质等对人体有益的成分，长期饮用纯净水，人体无法从水中获取必要的矿物质，可能会导致一些微量元素缺乏，不利于身体健康，错误； B、霉变大米中含有黄曲霉毒素，黄曲霉毒素十分耐热，蒸煮不能将其破坏，即使洗净后也不能食用，因为它具有强烈的致癌性，错误； C、甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使蛋白质变性，不能用甲醛浸泡海鲜，食用甲醛浸泡的海鲜会对人体健康造成严重危害，错误； D、香烟烟气中含有多种有害物质，尼古丁是其中一种，尼古丁会使人上瘾或产生依赖性，对人体有害，正确。 故选D。 8．化学元素与人体健康息息相关。下列关于元素影响人体健康的表述，不正确的是 A．缺氟易产生龋齿 B．缺硒会引起甲状腺肿大 C．幼儿及青少年缺钙易患佝偻病 D．长期缺铁会引发缺铁性贫血 【答案】B 【解析】A、缺氟易导致龋齿；说法正确，不符合题意。 B、缺硒可能引起表皮角质化或癌症，缺碘才会引起甲状腺肿大；说法错误，符合题意。 C、幼儿及青少年缺钙易患佝偻病；说法正确，不符合题意。 D、长期缺铁会导致缺铁性贫血。说法正确，不符合题意。 故选B。 考点三 远离有毒物质 ◆题型1 有毒物质对人体的影响 1．下列做法正确的是 A．用甲醛浸泡海鲜防止腐烂 B．用小苏打作发酵粉烘焙糕点 C．用亚硝酸盐腌渍食品 D．用霉变的大豆榨油 【答案】B 【解析】A.甲醛有毒，禁止用于食品防腐，故该选项做法不正确，不符合题意。 B.小苏打是碳酸氢钠的俗名，碳酸氢钠受热分解产生二氧化碳，是安全的发酵粉，用于烘焙糕点，故该选项做法正确，符合题意。 C.亚硝酸盐有毒，长期食用危害健康，故该选项做法不正确，不符合题意。 D.霉变大豆含黄曲霉素等毒素，不能用于榨油，故该选项做法不正确，不符合题意。 故选：B。 2．下列做法正确的是 A．用甲醛浸泡海鲜防止腐烂 B．用小苏打作发酵粉烘焙糕点 C．用亚硝酸盐腌渍食品 D．用霉变的大豆榨油 【答案】B 【解析】A、甲醛有毒，禁止用于食品防腐，该选项做法不正确； B、小苏打（碳酸氢钠）受热分解产生二氧化碳，是安全的发酵粉，用于烘焙糕点，该选项做法正确； C、亚硝酸盐有毒，长期食用危害健康，该选项做法不正确； D、霉变大豆含黄曲霉素等毒素，不能用于榨油，该选项做法不正确。 故选B。 ◆题型2 综合考查 3．百香果含有蛋白质、油脂、糖类、维生素A、维生素C、钙、铁等。下列说法正确的是 A．百香果中的铁属于人体所需的常量元素 B．百香果中的主要供能营养素是维生素 C．骨质疏松患者缺失的主要元素是钙元素 D．等质量的蛋白质、油脂、糖类在人体内完全氧化，放出热量最多的是蛋白质 【答案】C 【解析】A、铁是人体所需的微量元素，不是常量元素； B、主要供能营养素是糖类、脂肪和蛋白质，维生素不提供能量； C、骨质疏松患者缺失钙元素； D、等质量营养物质氧化放热，油脂放热最多，蛋白质和糖类较少。 故选C。 4．关爱生命，拥抱健康。下列关于化学与健康的叙述正确的是 A．霉变食物经蒸煮后再食用 B．儿童缺钙易患佝偻病和骨质疏松 C．合理用药有利健康 D．在运动饮料中加入钠、钾、钙等微量元素 【答案】C 【解析】A、霉变食物中的黄曲霉毒素耐高温，蒸煮无法破坏，食用仍会中毒，说法错误，故不符合题意 B、儿童缺钙易患佝偻病，但骨质疏松是老年人症状，描述不准确，故不符合题意。 C、合理用药（如按剂量、疗程）可避免副作用，促进健康，说法正确，故符合题意。 D、钠、钾、钙是人体常量元素，非微量元素（如铁、锌），说法错误，故不符合题意。 故选：C。 5．下列说法正确的是 A．青少年应大量食用蛋白质含量丰富的食物，蔬菜可以不吃 B．霉变大米淘洗蒸煮后就可以食用 C．煤气中毒主要是因为一氧化碳与血红蛋白结合，使血红蛋白失去输氧能力 D．缺乏维生素C会引起夜盲症 【答案】C 【解析】A、蔬菜提供必需维生素，维生素是人体六大营养素之一，不可缺少。说法错误，不符合题意。 B、霉变大米含毒素，淘洗蒸煮无法完全去除，食用会对人体有害。说法错误，不符合题意。 C、一氧化碳与血红蛋白结合，会使血红蛋白失去与氧结合的能力。说法正确，符合题意。 D、夜盲症由缺维生素A引起，缺维生素C导致坏血病。说法错误，不符合题意。 故选C。 B 综合攻坚·知能拔高 1．下列有关营养与健康的认识，正确的是 A．剧烈运动后，大量饮用碳酸饮料 B．变质的油脂也能提供能量，可大量食用 C．成人每天需摄入一定量的蛋白质，青少年需要量更大 D．人体活动所需的能量主要来自维生素，需大量摄入 【答案】C 【解析】A、剧烈运动后大量饮用碳酸饮料易引起胃部不适； B、变质油脂可能产生有害物质，食用危害健康； C、蛋白质是必需营养素，青少年生长发育需求更大； D、人体能量主要来自糖类、脂肪和蛋白质，维生素不提供能量。 故选C。 2．某同学的午餐为米饭、红烧肉、麻婆豆腐和鸡蛋汤。从营养均衡的角度分析，还需要补充的食物是 A．花生米 B．炖牛肉 C．炒青菜 D．炸鸡腿 【答案】C 【解析】A、花生米中富含油脂等，不能补充维生素，故选项不符合题意； B、炖牛肉中富含蛋白质，故选项不符合题意； C、炒青菜中富含维生素，故选项符合题意； D、炸鸡腿中富含蛋白质和油脂，故选项不符合题意。 故选C。 3．河南被誉为“中国粮仓”，除了粮食作物还有丰富的农副产品，下列物质中富含油脂的是 A．南阳黄牛肉 B．西峡猕猴桃 C．信阳毛尖 D．驻马店小磨香油 【答案】D 【解析】A、牛肉属于肉类，主要富含蛋白质，虽然含有少量脂肪（动物油脂），但脂肪含量相对较低，并非其主要成分。因此，南阳黄牛肉不富含油脂，该项错误； B、猕猴桃是水果，主要富含维生素（如维生素C）、矿物质和膳食纤维，但脂肪含量极低，几乎不含油脂。因此，西峡猕猴桃不富含油脂，该项错误； C、信阳毛尖是茶叶（绿茶），主要成分是茶多酚、咖啡因和少量维生素，几乎不含脂肪。因此，信阳毛尖不富含油脂，该项错误； D、小磨香油是芝麻油，由芝麻种子压榨而成，属于植物油，主要成分就是油脂。因此，驻马店小磨香油富含油脂。该项正确； 故选：D。 4．具有独特臭味的螺蛳粉深受年轻人喜爱，螺蛳粉主要原料米粉中富含的营养物质为 A．蛋白质 B．糖类 C．油脂 D．维生素 【答案】B 【解析】A、蛋白质是构成细胞的基本物质，主要来源于肉类、豆类等。大米中蛋白质含量较低，不是米粉的主要营养物质，A错误。 B、糖类是人体的主要供能物质，谷物类食物（如大米）富含淀粉（属于糖类）。大米中淀粉含量高，因此米粉中富含糖类，B正确。 C、油脂是备用能源，主要来源于油料作物和动物脂肪。大米中油脂含量极低，米粉不是油脂的主要来源，C错误。 D、维生素调节新陈代谢，主要来源于水果、蔬菜等。谷物中维生素含量较少，且精制加工（如制成米粉）会进一步损失维生素，D错误。 故选 B。 5．下列物质①水②淀粉③鸡蛋④植物油⑤食盐中可以为人体提供能量的是 A．①②③ B．①②③④ C．②③④ D．②③④⑤ 【答案】C 【解析】①水不能提供能量； ②淀粉属于糖类，糖类是主要的供能物质； ③鸡蛋富含蛋白质，蛋白质可以提供能量； ④植物油属于油脂，油脂属于备用能源； ⑤食盐属于无机盐，无机盐不能提供能量。 故选C。 6．人体中含量前三位的元素名称 A．碳、氧、氢 B．氧、碳、氢 C．氮、氧、碳 D．碳、氧、氮 【答案】B 【解析】人体中元素含量由多到少依次为氧、碳、氢。 故选B。 7．如图是人体中主要元素的含量示意图。人体中含量最多的元素是 A．H B．C C．N D．O 【答案】D 【解析】由图可知，人体中元素含量由多到少排序：O、C、H、N，含量最多的是O，故选D。 8．人体中有50多种元素，含量如图。下列说法不正确的是 A．人体中含量最高的元素是氧 B．人体中钙元素为2.0% C．人体中的微量元素有10种以上 D．缺锌容易引起佝偻病 【答案】D 【解析】A.由图可知，人体中含量最高的元素是氧元素，不符合题意； B.由图可知，人体中钙元素含量为2.0%，不符合题意； C.由图可知，人体中的微量元素有Fe、Co、Cu、Zn、Mn、Mo、Cr、F、I、Se等10种以上元素，不符合题意； D.缺锌会导致食欲不振，发育不良，生长迟缓，幼儿及青少年缺钙易患佝偻病，符合题意。 故选D。 9．下列关于元素与人体健康关系的叙述中，错误的是 A．缺铁会引起贫血 B．缺钙易患佝偻病或发生骨质疏松 C．缺碘易患坏血病 D．缺锌会引起生长迟缓、智力低下 【答案】C 【解析】A、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患缺铁性贫血，故选项说法正确； B、钙主要存在于骨骼和牙齿中，使骨和牙齿具有坚硬的结构支架，缺乏幼儿和青少年会患佝偻病，老年人会患骨质疏松，故选项说法正确； C、碘是人体内合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大和呆小症，故选项说法不正确； D、锌影响人体发育，缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，智力低下，故选项说法正确。 故选C。 10．下列有关营养与健康的叙述中，不正确的是 A．缺钙易得贫血症 B．某些元素摄入过量也会导致疾病 C．缺锌会导致儿童发育不良 D．正常饮食一般能保证人体必需元素的摄入 【答案】A 【解析】A、幼儿及青少年缺钙易患佝偻病，老年人缺钙易患骨质疏松，缺铁会导致贫血，符合题意； B、某些元素摄入过量也会导致疾病，如碘摄入过量也会引起甲状腺肿大，不符合题意； C、缺锌会导致食欲不振、发育不良，生长迟缓，不符合题意； D、正常饮食一般能保证人体必需元素的摄入，能够保持人体中各元素的含量均衡，不符合题意。 故选A。 11．化学与我们生活密切相关，下列有关说法正确的是 A．用活性炭吸附可以降低水的硬度 B．用甲醛浸泡水产品，以防其变质 C．钾缺乏会引起心律失常 D．蚊虫叮咬后痛痒，可用消石灰的溶液处理 【答案】C 【解析】A、活性炭结构疏松多孔，具有吸附性，可以吸附水中的色素和异味，不能除去水中的可溶性钙、镁化合物，不能降低水的硬度，不符合题意； B、甲醛有毒，能使蛋白质变性，不能用甲醛浸泡水产品，不符合题意； C、钾（K）是人体必需的元素，参与神经传导、肌肉收缩（包括心肌）等重要生理过程。钾缺乏（低钾血症）会导致心肌功能异常，引起心律失常等，符合题意； D、蚊虫叮咬后会产生酸性物质，使皮肤痛痒，可涂抹肥皂水等碱性物质，酸碱中和，减轻痛痒，但是消石灰具有腐蚀性，不能涂抹消石灰，不符合题意。 故选C。 12．“民以食为天”，所以食品安全与人体健康关系密切。下列做法不合理的是 A．合理使用各种食品添加剂 B．牛奶、虾皮等食物可补充钙元素 C．购买的食品要在保质期内 D．大量服用保健品能代替药物治疗 【答案】D 【解析】A、食品添加剂在合理范围内使用（如防腐剂、色素等）可以改善食品品质和保存性，但必须符合国家标准，避免过量。A做法合理。 B、钙是人体必需的常量元素，参与骨骼和牙齿的形成。牛奶富含钙，虾皮含钙量高，适量食用可有效补充钙元素。B做法合理。 C、保质期是食品安全的保障，食用过期食品可能导致细菌滋生或变质，引发健康问题。C做法合理。 D、保健品（如维生素片）只能辅助补充营养，调节机能，不能替代药物治疗疾病。大量服用保健品可能导致过量中毒或延误病情。D做法不合理。 故选D。 13．“关爱生命，拥抱健康”是人类永恒的主题。下列叙述不正确的是 A．人体摄入过多的油脂后，容易引发肥胖和心脑血管疾病 B．饮食中缺乏维生素A会引起夜盲症 C．正确使用含氟牙膏可以预防龋齿 D．煤炉上放一盆水可以防止一氧化碳中毒 【答案】D 【解析】A、油脂是高热量物质，过量摄入会导致能量过剩，转化为脂肪储存，引起肥胖；同时，油脂中的饱和脂肪酸可能增加血液中胆固醇含量，导致血管堵塞，引发心脑血管疾病（如心脏病或中风）。结论正确，不符合题意。 B、维生素A是维持正常视力的关键营养素，它参与视网膜中感光物质的合成。缺乏维生素A时，在暗处或夜晚视力会下降，称为夜盲症。结论正确，不符合题意。 C、氟化物（如氟化钠）能与牙齿表面的羟基磷灰石反应，形成更坚硬的氟磷灰石，增强牙齿抗酸蚀能力，从而减少细菌产酸导致的蛀牙（龋齿）。结论正确，不符合题意。 D、一氧化碳（CO）是煤燃烧不完全产生的有毒气体，难溶于水，因此放一盆水无法有效吸收或去除CO。CO中毒是由于CO与血红蛋白结合，阻碍氧气运输，导致缺氧。正确预防方法是保持通风（如开窗），确保燃烧充分，减少CO的产生。结论不正确，符合题意。 故选D。 14．下列关于人类健康说法不正确的是 A．钾可以维持肌肉功能，缺钾会引起肌无力 B．可将洁厕灵和炉具清洁剂混合使用，提高清洁效果 C．青霉素具有治疗感染性疾病等作用，但滥用会导致细菌产生耐药性 D．毒品对肝、肾和脑会造成永久性损害，我们应珍爱生命、远离毒品 【答案】B 【解析】A、钾元素在人体中可以维持肌肉功能，当人体缺钾时，会影响肌肉的正常收缩和舒张，进而引起肌无力，故说法正确； B、洁厕灵呈酸性，炉具清洁剂呈碱性，二者混合会发生中和反应，消耗有效成分，降低清洁效果，且可能产生危险，不能混合使用，故说法错误； C、青霉素是一种抗生素，能治疗感染性疾病，但如果滥用，会使细菌不断接触青霉素，从而逐渐产生耐药性，故说法正确； D、毒品对人体危害极大，会对肝、肾和脑等重要器官造成永久性损害，所以我们要珍爱生命、远离毒品，故说法正确； 故选：B。 15．下图所示的是部分元素在人体中的质量分数。 （1）图中钙元素为 (填“常量”或“微量”)元素。 （2）下列关于人体内元素的说法，正确的是___________(填字母)。 A．氯元素是微量元素 B．人体中含量最多的元素是氮元素 C．人体中含量较多的元素有11种，约占人体质量的 D．微量元素在人体中含量极少，对人体健康影响不大 【答案】（1）常量 （2）C 【解析】（1）常量元素是指在人体中含量超过0.01%的元素，微量元素是指在人体中含量低于0.01%的元素。从图中可以看出钙元素在人体中的含量相对较高，属于常量元素； （2）A、氯元素在人体中的含量超过0.01%，属于常量元素，不是微量元素； B、人体中含量最多的元素是氧元素，而不是氮元素； C、人体中含量较多的元素有11种，约占人体质量的99.45%，这是人体元素组成的基本常识； D、微量元素虽然在人体中含量极少，但它们对人体健康起着至关重要的作用，如铁是合成血红蛋白的重要元素，碘是合成甲状腺激素的重要元素等。 故选C。 16．日常生活、社会发展与化学密切相关。请回答下列问题： （1）某校食堂周五午餐食谱的部分内容如下：馒头、米饭、炒鸡蛋、红烧鱼、炒青菜。红烧鱼中富含的 在体内转化为氨基酸。 （2）老年人为预防骨质疏松，常食用乳制品、虾皮等食物，以补充人体所需的 元素。 （3）“庄稼一枝花，全靠肥当家。”下列化学肥料属于复合肥料的是 (填字母)。 a．     b．     c． 【答案】（1）蛋白质 （2）钙 （3）b 【解析】（1）红烧鱼是一种动物性食品，富含蛋白质。蛋白质是生命活动的基础物质，由氨基酸构成。在人体消化过程中，蛋白质被分解为氨基酸，才能被吸收利用； （2）骨质疏松症是因骨骼中钙质流失导致的疾病。钙元素是构成骨骼和牙齿的主要成分，能增强骨骼强度。乳制品（如牛奶）和虾皮是常见的富钙食物，老年人通过食用这些食物补充钙元素，可预防骨质疏松； （3）复合肥料是指同时含有氮、磷、钾中两种或两种以上主要营养元素的化学肥料。 a.（碳酸氢铵）：只含氮元素，属于氮肥，不符合复合肥料定义。 b. （硝酸钾）：含钾元素和氮元素，同时提供两种营养元素，属于复合肥料。 c. （磷酸二氢钙）：主要含磷元素，属于磷肥，不是复合肥料。 故选b。 / 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $