专题03 物态变化（复习讲义）（山东专用）2026年中考物理一轮复习讲练测

专题03 物态变化 目 录 01·考情剖析·命题前瞻 2 02·时空导航·网络构建 4 03·考点通关·靶向突破 5 考点1 温度 5 教材·知识夯基 1．温度及温度计 2．摄氏温度 3．温度计的使用 中考·考法聚焦 考法1 生活常见场景 考点2 熔化和凝固 6 教材·知识夯基 1．物态变化 2．熔化和凝固 3．熔点和凝固点 4．熔化吸热，凝固放热 中考·考法聚焦 考法1 结合古代铸造技艺 考法2 结合实验现象 考法3 以生活场景为切入点考查熔化凝固的特点 考点3 汽化和液化 9 教材·知识夯基 1．沸腾 2．蒸发 3．液化 中考·考法聚焦 考法1 通过古诗词跨学科融合 考法2 结合自主创新考查汽化液化 考法3 结合自然界的物态变化现象考查汽化液化 考点4 升华和凝华 13 教材·知识夯基 1．升华和凝华 2．水循环 中考·考法聚焦 考法1 通过生活场景考查升华凝华 考法2 结合古诗词跨学科融合 04·素养拓展·思维进阶 15 拓展01 探究厨房中的物态变化问题 05·优题精选·百炼成钢 17 考点 考查形式 考查内容 考法分析 温度 ☑选择题 ☑填空题 温度计的工作原理、温度计的读数 1.通过自制温度计考查其工作原理：通过实践活动展示自制的温度计，引导思考其工作原理。如2024・山东日照卷T2 2.结合实验场景：在具体的实验场景中，给出测量物体温度的温度计，根据温度计当前显示的数值进行读数。如2025・山东淄博卷T21 熔化和凝固 ☑选择题 ☑填空题 ☑实验题 晶体非晶体的区分，熔化和凝固的特点 1.结合古代铸造技艺：介绍我国古代青铜器铸造技艺，要求判断晶体凝固过程中的现象。如2023・山东聊城卷T11 2.结合图像：给出物体熔化时的图像，要求判断物体属于晶体还是非晶体，并说出其熔化特点。如2023・山东淄博卷T17 3.物理实验操作：以实际的物理实验操“探究冰的熔化过程及特点”作为背景，考查实验中的物理规律及实验操作中出现的问题现象等。如2025・山东德州卷T21 汽化和液化 ☑选择题 ☑填空题 ☑实验题 沸腾的现象及特点、汽化和液化的辨析及特点 1.自主创新、自然场景：给出青藏铁路建设过程中维持冻土层稳定的热棒场景，判断热棒中体现的物态变化情况。如2024・山东潍坊卷T4，给出具体的自然场景（泰山云海、蝉身上的露珠等），根据自然现象中涉及的物态变化情况，考查具体的物态变化形式。如2025・山东泰安卷T3，2025・山东卷T3 2.结合传统文化（诗词）：通过语文诗词、俗语中涉及的物态变化相关的内容，要求判断出对应的物态变化及特点等。如2025・山东烟台卷T12 3.常见生活情景、物理实验操作：以实际的物理实验操“探究水的沸腾”作为背景，考查实验中的物理规律。如2024・山东菏泽卷T21，2024・山东临沂卷T25，2025・山东泰安卷T6 升华和凝华 ☑选择题 ☑填空题 升华和凝华的特点 1.结合传统文化（诗词、谚语）：通过语文诗词、俗语中涉及的物态变化相关的内容，要求判断出对应的物态变化及特点等。如2025・山东日照卷T2，2025・山东济南卷T5 命题新趋势 1、弘扬传统文化：通过引入我国古代的技艺（铸造技艺），非遗传承（打铁花），优秀的诗词、俗语等，不仅丰富了考查形式和内容，还让学生深入了解技艺的传承与发展，惊叹古人的精湛工艺。此外，借助古诗词和俗语等跨学科元素，促进了学科间的融合，感受传统文化中体现的古人对自然变化的唯美描写，从而增强文化自信。 2、自然现象具象化：自然界中的云、雨、雪、霜、露等自然现象具象化地展现了自然中蕴含的物理知识，“泰山云海”、“蝉披星露”等生动描写跃然眼前，在学习知识的同时也能勾勒出一幅幅生动的自然画面。 命题预测 注重情境创设：试题越来越多地融入中华优秀传统文化（如铸造工艺、非遗、诗词、谚语等）、前沿科技（如热棒、激光橡皮、3D打印）和日常生活（如舞台云雾效果、人工降雨、厨房中的物态变化）等真实情境，考查学生应用物理知识解决实际问题的能力。 强化实验探究：用实验（如用冰的熔化现象、水的沸腾特点）来考查学生对物理研究方法的理解，而不仅是结论的记忆。 出现跨学科融合：部分题目开始体现物理与语文诗词等学科的融合，例如，分析诗词描写中涉及的物态变化。 考点1 温度 1．温度及温度计 温度 物理学中把物体的冷热程度叫温度。测量温度的工具是温度计。 温度计 ①常用温度计是根据液体热胀冷缩规律制成的。 ②测温物质：水银、酒精、煤油等。 ③单位：摄氏度，符号：℃ ④摄氏温度的规定：我们把在一个标准大气压下，冰水混合物的温度定为0摄氏度，沸水的温度定为100摄氏度，分别用0℃和100℃表示；0℃和100℃之间分成100等份，每个等份代表1℃。 温度计的使用 ①估：估测被测物体的温度； ②选：根据估测温度选择合适的温度计； ③看：看温度计的分度值和量程； ④放：玻璃泡与被测物体充分接触，不能碰到容器壁或容器底； ⑤读：等示数稳定后读数，读数时玻璃泡不能离开被测物体，视线与液柱的液面相平； ⑥记：测量结果由数字和单位组成。 体温计 量程是35 ~ 42℃，分度值是0.1℃。 玻璃泡和直玻璃管之间有缩口，使用前要用力甩几下，测完体温后，可直接取出读数；如果用完后没有甩几下，使直玻璃管中水银流回玻璃泡中，下次测量时读数可能不准确，其特点是只升不降。 【特别提醒】 1.在一个标准大气压下，只要是冰水混合物，无论是冰多还是水多，其温度都是0℃； 2.0℃表示物体的冷热程度与标准大气压下冰水混合物的冷热程度相同，而不是物体没有温度； 3.摄氏温度的单位“摄氏度”是一个整体，不能分开，如10摄氏度，不能读作摄氏10度，也不能读作10度； 4.书写摄氏温度单位符号“℃”时，要注意格式，字母左上角的小圆圈不能漏掉，也不能分开或错位，如人体的正常温度约为37℃，不能写成“37°”或“37C”。 1．【生活常见情景】（2024·山东日照）小明用装满水的玻璃瓶、橡皮塞和细玻璃管制作了一个简易温度计，如图所示。将此装置放入热水中，由于液体 ，细玻璃管内液面会上升；将装置取出，细玻璃管内液面将 。 考查知识 温度计原理 命题解读 命题意图：将物理知识的考查嵌入到实际动手操作环节，让学生们体会到很多仪器的原理来源于生活，并从实际制作过程中更深的理解物理现象的本质。 解题思路：学生需要先明确液体热胀冷缩这一事实规律，然后从中找到如何设计温度计，找到温度计设计的思路以及温度计的雏形，通过思考和实际操作，顺利完成温度计的制作，并清晰的明确其中涉及的原理。 方法：理解并熟记液体热胀冷缩的规律。明确温度计是如何根据这一规律工作的。 【答案】 热胀冷缩 下降 【详解】[1][2]液体有热胀冷缩的性质，将此装置放入热水中，此装置内的水会受热膨胀，体积变大，所以细玻璃管内液面会上升；将装置取出，由于环境温度降低，此装置内的水会遇冷收缩，体积变小，所以细玻璃管内液面将下降。 考点2 熔化和凝固 1．熔化和凝固 物态变化 熔化 凝固 定 义 固态→液态 液态→固态 吸（放）热 吸热 放热 条 件 晶体 ①达到熔点； ②继续吸热 ①达到凝固点； ②继续放热 非晶体 不断吸热 不断放热 联 系 熔化和凝固互为逆过程 固体熔化规律探究 测量工具 温度计、秒表 加热方式 水浴加热：使被加热物质受热均匀。 结 论 海波在熔化过程中，吸收热量，温度不变；石蜡在熔化过程中，吸收热量，温度升高。 2．晶体和非晶体的比较 晶体 非晶体 熔化过程中 吸收热量、温度不变 吸收热量、温度升高 凝固过程中 发出热量、温度不变 发出热量、温度下降 熔点、凝固点 有熔点、凝固点，同种晶体熔点和凝固点相同 没有确定的熔点和凝固点 熔化条件 温度达到熔点、继续吸热 不断吸收热量 凝固条件 温度达到凝固点、继续放热 不断发出热量 熔化图像特征 曲线总体处于上升趋势，中间有反映温度不变的水平线段 曲线总体处于上升趋势，始终没有水平段 凝固图像特征 曲线曲线总体处于下降趋势，中间有反映温度不变的水平段 曲线总体处于下降趋势，始终没有水平段 【特别提醒】 1. 温度物态变化的决定因素，随着温度的变化，自然界中的物质一般都会发生物态变化。例如，给铁块加热到1538℃时，铁块变成液态的铁水，加热至2750℃时，又会变成气态的贴；给氧气降温至-183℃时，氧气会变成液体的氧，降至-218℃时，又会变成固态的氧。 2. 实验时，温度计的玻璃泡要被测物质充分接触，但不能触碰试管壁或试管底。 3. 让海波、石蜡均匀受热的三种措施：（1）采用水浴法加热；（2）在加热过程中用搅拌器不断搅拌；（3）将物质研碎。 4. 探究实验常见的考向： （1）器材安装顺序：自下而上； （2）实验中，石棉网的作用：使烧杯均匀受热； （3）采用水浴法的好处：使物质均匀受热； 1．【结合古代铸造技艺】（2023·山东聊城）（多选题）早在公元前21世纪左右，我国劳动人民就掌握了青铜器铸造技术。铸造青铜器时，工匠将铜料加热化为铜液注入模具，铜液在模具中冷却成型，青铜器铸造初步完成。下列分析正确的是（　　） A．铜料化为铜液，属于液化现象 B．铜液冷却成型，属于凝固现象 C．铜料化为铜液过程中温度不变 D．铜液冷却成型过程中需要放热 考查知识 凝固现象、凝固特点 命题解读 命题意图：本题通过我国古代劳动人民的青铜器铸造技艺，精准考查学生对凝固现象的理解。明确凝固现象中涉及的物态变化情况和吸热放热情况。 解题思路：抓住“晶体凝固”这一核心。立即联想到“晶体凝固过程是放热过程，物质处于固液共存状态，温度不变”这一特点。建立“铜 → 晶体 → 凝固”的清晰推理路径。明确区分晶体和非晶体凝固的不同，正确做出选择。 方法：根据物质的前后状态，判断发生的物态变化，以及明确该物态变化的特点。 【答案】BCD 【详解】AC．铸造青铜器时，工匠将铜料加热化为铜液注入模具，在这一过程中，固态的铜料变为液态的铜液，发生的物态变化是熔化，铜料化为铜液过程中，属于晶体熔化，熔化过程温度不变，故A错误，C正确； BD．铜液在模具中冷却成型，在这一过程中，液态的铜液变为固态的铜器，发生的物态变化是凝固，凝固放热，故BD正确。 故选BCD。 2．【通过实验现象总结物理规律】（2024·山东日照）利用图甲所示的实验装置来探究冰的熔化规律，根据实验数据画出冰熔化过程的“温度—时间”图像如图乙所示。下列说法正确的是（　　） A．试管中装上适量碎冰进行实验，因为碎冰比大块冰的比热容小，熔化的更快 B．实验中某时刻温度计的示数如图丙所示，说明冰的熔点为-3℃ C．由图乙可知，在t1 ~ t2的时间内碎冰停止吸热 D．0~ t1时间内的温度变化比t2时刻后的温度变化快，原因是水的比热容比冰的大 考查知识 晶体熔化图像、温度计读数、比热容 命题解读 命题意图：本题通过一个具体的物理实验，展现了晶体熔化的场景，考查学生对晶体、熔化、比热容等概念的理解，同时考查了温度计的读数，并引导其关注实验现象，通过实验现象发现其中蕴含的物理规律和本质。 解题思路：抓住固体熔化实验过程中注意的问题，以及同一物质在不同物态时比热容的不同，从而清晰的分辨出正确答案。 【答案】D 【详解】A．将装有适量碎冰的试管置于烧杯内的温水中，这样做不仅可以使碎冰受热均匀，而且便于记录各时刻的温度并观察冰的状态，故A错误； B．图丙中温度计的分度值是1℃，液面在0刻度以下第3格，所以读数为-3℃，说明某时刻冰的温度是-3℃，而不是冰的熔点为-3℃，故B错误； C．图乙中的时间内，冰在熔化过程中，冰在吸收热量，温度保持0℃不变，故C错误； D．取0至t1时段与t2时刻后一段相等时间观察，则吸热相等，物质由固态冰变为液态水的过程中质量保持不变，水的比热容比冰大，由 知道，升高的温度不同，水升温比冰要慢，故D正确。 故选D。 考点3 汽化和液化 1．汽化和液化 物态变化 汽化 液化 定义 液态→气态 气态→液态 方式或方法 ①沸腾 ②蒸发 ①压缩体积 ②降低温度 吸（放）热 吸热 放热 水（液体）沸腾规律探究 测量工具 温度计、秒表 实验现象 ①沸腾前，气泡上升过程由大变小； ②沸腾时，气泡上升过程由小变大，最后到达水面破裂开来，水蒸气散发到空气中； ③沸腾时，水的温度保持不变。 实验结论 沸腾是一种剧烈的汽化现象，在沸腾过程中，水持续吸热，温度保持不变。 评 估 交 流 ①沸腾前气泡由大变小的主要原因是：水沸腾前水温不均匀，底部较顶部热，气泡中主要成分是水蒸气，在上升过程中发生液化现象，导致气泡变小。 ②在沸腾水的上方会看到白雾，这是水蒸气发生的液化现象，一会白雾又会消失，这是汽化现象。 ③水沸腾的条件：达到沸点，继续吸热。 ④沸点与气压的关系：沸点随气压的升高而升高。 2．沸腾和蒸发的比较 汽化形式 沸腾 蒸发 不同点 发生部位 液体内部和表面 液体表面 发生条件 ①达到沸点 ②继续吸热 任何温度下 剧烈程度 剧烈 缓慢 温度变化 吸热，温度不变 降温制冷 影响因素 ①液体的表面积 ②液体的温度 ③液体上方空气流速 气压高低 吸热快慢 相 同 点 都属于汽化现象，都需要吸热 【方法技巧】 1. 水蒸气是一种无色无味的气体，我们人眼是看不到的，在平时我们看得到的从壶嘴冒出的“白气”、雪糕周围的“白气”，其实都是水蒸气遇冷液化形成的大量悬浮在空中的小水滴。凡是看得见的“白气”、“白雾”都不是水蒸气。 2. 停止加热，水仍会沸腾的原因： 刚撤去酒精灯时，水还会继续沸腾一小段时间，这是因为此时石棉网和烧杯底的温度暂时还高于水的沸点，水还能从石棉网和烧杯底继续吸热。 3. 液化是汽化的逆过程。汽化需要吸热，液化需要放热。生活中水蒸气引起的烫伤要比开水烫伤更严重，这是因为水蒸气和开水的温度虽然差不多，但是水蒸气液化的时候还会发出大量的热，因而加重烫伤。 4. 液化的应用： 气体液化后，体积减小，便于储存和运输。如液化石油气、火箭中的液氢和液氧等。 1．【结合自主创新技术考查汽化液化】（2024·山东潍坊）为保证青藏铁路多年冻土区路基的稳定性，铁路两侧安装了许多封闭的中空热棒。如图所示，热棒下端插在冻土中，内部填充低沸点的液态氨，利用氨的物态变化给冻土降温，把冻土中的热量“搬运到”热棒上端，通过散热片向空中放热，从而使冻土保持稳定。下列说法正确的是（    ） A．氨在热棒下端发生的物态变化是汽化 B．氨在热棒上端发生的物态变化是凝固 C．应使用隔热性能好的材料制作热棒 D．为降低成本，可以使用液态水替代液态氨 考查知识 汽化、液化 命题解读 命题意图：本题通过一个体现我国在青藏铁路建设中的自主创新技术情境，考查学生对汽化和液化的分析能力，从而检测学生对汽化和液化的掌握情况。也让同学们深刻的意识到，我们所学的内容可以应用到各种场景，甚至起到关键性作用。 解题思路：抓住关键词“搬运到”，明确其含义是“吸热”，从而分析出对应的物态变化是汽化。在上部通过散热片向空中放热，发生液化现象。于是氨在热棒内周而复始的重复汽化和液化过程，达到维持冻土层稳定。 【答案】A 【详解】AB．装在热棒下端的液态氨在冻土温度升高时会汽化，从冻土内部吸热，使冻土温度降低，冻土就不会熔化；棒内上端的氨气遇冷液化成液态氨，液化过程中要放热，故A正确，B错误； C．为了使棒内下端的液态氨更好的从冻土中吸热，棒内上端的氨气液化时更好的向外放热，应使用导热性能好的材料制作热棒，故C错误； D．液态水的凝固点比液态氨高，将液态水装入热棒内插在冻土中时，液态水会凝固，凝固会放热，故D错误。 故选A。 2．【结合古诗词跨学科融合】（2025·山东日照）二十四节气是中华民族农耕文明的经验积累和智慧结晶，已被列入联合国教科文组织《人类非物质文化遗产代表作名录》。对古诗词中涉及节气的物态变化的解释，下列说法正确的是（　　） A．“谷雨晴时春昼长，鹧鸪啼处百花香”，雨的形成是升华现象，此过程放热 B．“夕浦离觞意何已，草根寒露悲鸣虫”，露的形成是汽化现象，此过程放热 C．“时逢秋暮露成霜，几份凝结几份阳”，霜的形成是凝华现象，此过程放热 D．“节气今朝逢大雪，清晨瓦上雪微凝”，雪的形成是凝固现象，此过程吸热 考查知识 物态变化 命题解读 命题意图：本题通过创设一个富含文化气息的情境，综合考查学生对物态变化物理概念的理解、辨析能力和跨学科应用能力。 解题思路：抓住诗句中的“雨”、“露”、“霜”、“雪”等关键词。将关键词迅速与各种物态变化的物理概念建立联系。清晰辨析该物态变化前后物态形式，从而锁定正确答案。 【答案】C 【详解】A．雨是水蒸气液化形成的，此过程放热，故A错误； B．露是水蒸气液化形成的，此过程放热，故B错误； C．霜是水蒸气凝华形成的小冰晶，此过程放热，故C正确； D．雪是水蒸气凝华形成的，此过程放热，故D错误。 故选C。 3．【通过实验现象总结物理规律】（2025·山东泰安）实验小组用图甲所示装置“探究水沸腾时温度变化的特点”，正确实验并采集数据后，绘制出如图乙所示温度随时间变化的关系曲线。关于本实验，下列说法正确的是（　　） A．安装图甲所示装置时，应该先确定铁夹B的位置 B．有“白气”冒出，说明水已经沸腾 C．0~6min内水吸收热量，温度升高 D．8~10min内水不吸收热量，温度不变 考查知识 水的沸腾实验、水沸腾过程中温度变化图像 命题解读 命题意图：本题通过一个具体的物理实验，展现了水沸腾现象的场景，考查学生对沸腾概念的理解，同时考查了实验的操作，沸腾的特点等，并引导其关注实验现象，通过实验现象发现其中蕴含的物理规律和本质。 解题思路：抓住水沸腾实验过程中注意的问题，以及沸腾实验过程中的操作、实验现象，从而清晰的分辨出正确答案。 【答案】C 【详解】A．安装图甲所示装置时，应从下往上安装，应该先确定铁夹A的位置，故A错误； B．有“白气”冒出，是水蒸气遇冷液化成的小水滴，水没有沸腾时也会汽化成水蒸气，因此不能说明水已经沸腾，故B错误； C．由乙图可知，0~6min内对水加热，水吸收热量，温度升高，故C正确； D．由乙图可知，8~10min内对水加热，水吸收热量，达到沸点，温度不变，故D错误。 故选C。 考点4 升华和凝华 1．升华和凝华 物态变化 升华 凝华 定义 由固态直接变为气态 由气态直接变为固态 吸（放）热 吸热 放热 常见现象 樟脑球变小，灯丝变细，冰冻的衣服变干等。 雾凇的形成，雪、霜以及冰花的形成等。 2．水循环：通过水的三态变化，地球上的水在不停地循环。 3. 自然现象中的云、雨、雾、露、霜、雪、冰雹的成因和涉及的物态变化 自然现象 成因 涉及的物态变化 云 太阳光照射，温度升高，地面上的水汽化成水蒸气，含有水蒸气的高温空气上升，在上升过程中，空气逐渐冷却，水蒸气液化成小水滴或凝华成小冰晶，大量的小水滴或小冰晶悬浮在高空，形成了云 汽化、液化、 凝华 雨 空气中的水蒸气形成云后，云中的小水滴或小冰晶随着气流运动，它们相遇后越聚越大，达到一定程度后就会下落。在下落过程中，小冰晶吸热熔化成小水滴，与原来的小水滴一起落到地面，形成了雨 熔化 雾 水蒸气在空气中遇冷液化成小水滴，这些小水滴附着在悬浮于空气中的灰尘上，形成了雾 液化 露 空气中水蒸气遇到温度较低的树叶、花草等，液化成小水滴附着在它们的表面，形成了露 液化 霜、雪 霜是地表水蒸气在温度迅速降低时凝华成的小冰晶；如果高空的水蒸气凝华成小冰晶，可能会以雪的方式降落到地面 凝华 冰雹 冰雹是体积较大的冰珠，云中的小冰晶和小水滴被上升气流带到温度低于0℃的高空，凝结为小冰珠。小冰珠在下降过程中，其外层受热熔化成水，并彼此结合，使冰珠越来越大，如果上升气流很强，冰珠就会再升入高空，凝结成较大的冰珠；经过多次上下翻腾，冰珠越来越大，当上升气流托不住它时，冰珠六落到地面，形成冰雹 凝固、熔化 【特别提醒】 1. “凝固”和“凝华”的区别： 物质由气态变为固态，可以有两种不同的方式： （1）物质先从气态变为液态（液化），再从液态变为固态（凝固）； （2）物质直接由气态变为固态（凝华）。 2. 凝固时物质由液态变为固态的过程，而凝华是物质由气态不经过液态，直接变为固态的过程。它们的末状态相同（都是固态），但初状态不相同，物质凝固前是液态，物质凝华前是气态。 1．【通过“谚语”跨学科融合】（2025·山东济南）“谚语”是我国劳动人民生活实践经验的结晶，以下有关物态变化的分析正确的是（　　） A．下雪不冷化雪冷----雪的形成是凝固现象 B．霜降见霜，米谷满仓----霜的形成是凝华现象 C．水缸出汗，不用挑担---- “汗”的形成是熔化现象 D．白露种高山，秋分种平川----露的形成是汽化现象 考查知识 物态变化 命题解读 命题意图：本题通过劳动人民生活中的“谚语”跟生活中出现的物态变化现象相结合，系统性地考查学生对物态变化的概念理解和辨析能力，要求他们构建物态变化的完整知识体系，并能准确地进行归类。 解题思路：明确三个环节：牢记“初态→末态→具体物态变化”这一判断依据。在分析过程中抓住这一依据，找到分析出题干信息中的物质的初始状态，根据各种物态变化的概念去找到对应关系，从而准确找到答案。 【答案】B 【详解】A．雪是由空气中的水蒸气直接变成固态形成的，属于凝华现象，不是凝固现象，故A错误； B．霜是空气中的水蒸气遇冷直接凝结成的小冰晶，属于凝华现象，故B正确； C．水缸外壁上的“汗”，是空气中的水蒸气遇到温度较低的水缸外壁液化形成的小水珠，属于液化现象，不是熔化现象，故C错误； D．露是空气中的水蒸气遇冷液化形成的小水滴，属于液化现象，不是汽化现象，故D错误。 故选B。 一、探索厨房中的物态变化问题 1. 观察厨房中的物态变化，描述这些物态变化发生的条件、过程与结果。分析物态变化的有关规律或相关参数对烹饪的影响。 实践一 厨房中的物态变化 厨房中的现象 涉及的物态变化 为了煮熟饺子，需要持续烧水一段时间；水沸腾后打开锅盖，会出现大量“白雾” 在烧水的过程中，需要不断加热，水沸腾后温度稳定在100℃，一些水会从液态变为气态的水蒸气，这是汽化现象；水蒸气接触周围的冷空气或低温物品，会液化成小水滴 从冰箱里取出的冻虾上有一层白色的粉末 白色粉末是空气中的水蒸气遇冷形成的小冰晶，属于凝华现象 用湿手拿冰箱里的冻肉时，手会被冻肉“粘住” 冻肉温度很低，手上的水放热变成固态，发生了凝固现象 夏天打开冰箱门时，冰箱往外冒“白气” 由于冰箱门附近的温度较低，空气中的水蒸气遇冷液化为小水滴 用沾有冷水的手去拿刚出锅的包子感觉不会太烫 手上的水发生汽化现象，吸收热量，故感觉不会太烫 将新鲜蔬菜用保鲜膜包裹后放入冰箱，蔬菜不易变蔫 将新鲜蔬菜用保鲜膜包裹后放入冰箱，降低了温度和表面空气流动速度，减慢蔬菜上水的蒸发，蔬菜不易变蔫 2. 从物理学的视角找出这些现象对烹饪过程的影响，对烹饪中可能存在的问题提出具体的改进建议。进一步说明这些建议是怎样优化烹饪过程或解决安全隐患的，并解释这些建议的科学依据。 实践二 烹饪过程中发现的问题及改进建议（以煮饺子为例） 问题 改进建议 科学依据 煮饺子时，加大火力不会使饺子更快煮熟 下入饺子后，大火将水煮沸，然后改用中小火 水在沸腾时温度保持不变，继续使用大火力只会加速水的汽化，浪费水和燃料 煮饺子时一直沸腾，水容易溢出，水饺皮容易煮破 加三次冷水 分次加冷水可以吸热降低水温，让水暂时停止 沸腾，防止水溢出确保饺子能够均匀受热，达到馅熟透、皮不破的效果 如何判断饺子煮熟 饺子全部浮起，变得圆鼓鼓的 在煮的过程中饺子会吸收热量，导致内部的气体受热膨胀(饺子馅和皮也膨胀)，使得饺子的体积增大，从而浮起来 揭盖时被水蒸气烫伤更严重 揭盖时身体要远离锅，避开水蒸气 由于水蒸气液化变成同温度的热水时要放出大量的热，故锅中冒出的水蒸气造成的烫伤要比热水更严重，揭盖时要避开水蒸气 【教考衔接】在跨学科实践课上，某小组同学开展了“了解并尝试鸡蛋的各种烹饪方法”的项目化学习活动，下面是该小组同学实践的过程 【项目分析】 任务一：了解并尝试鸡蛋的各种烹饪方法 任务二：从物理学的视角，对烹饪过程中发现的一些问题提出注意事项或改进建议 【项目实施】 任务一：了解并尝试鸡蛋的各种烹饪方法 该小组同学上网查阅资料，了解鸡蛋的最佳成熟温度：蛋黄68℃～71℃，蛋清62℃～64℃，温度过高或吸热过多不仅会影响口感，还会导致维生素损失过多，蛋白质也会变得难以消化。根据生活经验，并在父母的帮助下，正确并安全的使用各种厨具完成烹饪过程。 任务二：从物理学的视角，对烹饪过程中发现的一些问题提出注意事项或改进建议 (1)煎鸡蛋：煎鸡蛋时，由于油温过高易导致鸡蛋边缘焦糊，需调小火苗把握火候，这是因为油的 比水的高； (2)炒鸡蛋：炒鸡蛋时，油温也很高，但可以用锅铲不断翻炒，使鸡蛋 ，不会使鸡蛋局部焦糊； (3)水煮蛋：相对于煎、炒，水煮蛋的温度相对低，更好把控，一般在水中煮7～8min，蛋液就能完全凝结成固态，从物态变化的视角分析，这个过程并不是凝固过程，判断依据是 。 【项目拓展】 煎鸡时，炉火熄灭前、后瞬间会有以下两种情景，图中炒勺上方的“白气”是 （填物态变化名称）现象，其中图 是火焰熄灭后的情景，判断依据是 。 【答案】(1) 沸点 (2) 受热均匀 (3) 凝固放热 液化 甲 见解析 【详解】（1）煎鸡蛋时，由于油温过高易导致鸡蛋边缘焦糊，原因是油和水的沸点不同，油的沸点高于水的沸点。 （2）炒鸡蛋时，油温高，通过翻炒使鸡蛋受热均匀，不会使鸡蛋局部焦糊。 （3）[1]凝固是放热过程，而蛋液完全凝结成固态的过程是需要吸收热量，所以不是物态变化中的凝固过程。 [2] 煎鸡蛋时，炉火熄灭前、后，图中炒勺上方的“白气”是一种水蒸气液化形成的小水珠。 [3] [4]火焰熄灭前，炒勺上方的温度较高，水蒸气发生液化的程度较小，故“白气”较少；熄灭后，炒勺上方的温度较低，水蒸气液化程度大，形成的“白气”就增多，所以图甲是火焰熄灭后的情景。 1．【结合生活现象】（2025·山东德州）如图所示，向甲、乙两个相同的杯子中分别放入干冰和冰块，静置一段时间后，现象如图所示。下列说法正确的是（　　） A．甲杯外侧的白霜是由空气中水蒸气遇冷凝固形成的 B．乙杯外侧的水珠是由空气中水蒸气遇冷液化形成的 C．甲杯中干冰发生的是汽化现象 D．乙杯中冰的熔化过程需要放出热量 【答案】B 【详解】A．甲杯放入干冰，干冰升华吸热，使杯的温度急剧降低。空气中的水蒸气遇到温度很低的杯外侧，会直接由气态变为固态，发生凝华现象形成白霜，而不是凝固，故A错误； B．乙杯放入冰块，冰块熔化吸热，使杯的温度降低。空气中的水蒸气遇到温度较低的杯外侧，由气态变为液态，发生液化现象形成水珠，故B正确； C．干冰由固态直接变为气态，这个过程是升华现象，不是 “汽化”（汽化是液态变气态），故C错误； D．冰的熔化过程需要吸收热量（熔化是吸热过程），而不是 “放出热量”，故D错误。 故选B。 2．【结合本地特色】（2025·山东泰安）如图是一幅“泰山云海”艺术摄影作品，云海奇观的形成涉及液化现象。以下自然现象的形成对应的物态变化属于液化的是（　　） A．雪 B．露 C．霜 D．冰雹 【答案】B 【详解】A．雪是水蒸气在升空时，遇到寒冷空气凝华而成的，故A不符合题意； B．露是空气中的水蒸气遇冷液化成的小水珠，故B符合题意； C．霜是空气中的水蒸气遇到极冷气温时，凝华而成的，故C不符合题意； D．冰雹是云层中的水遇冷凝固形成的，故D不符合题意。 故选B。 3．【新视野】（2025·山东）仲夏晨曦光初透，枝头栖蝉被星露。蝉身上的露珠形成时发生的物态变化是（　　） A．凝华 B．液化 C．熔化 D．凝固 【答案】B 【详解】在清晨，空气中含有大量的水蒸气，这些水蒸气遇到温度较低的蝉，放热液化形成小水珠，附着在蝉的身上，就形成了露珠。故ACD不符合题意，B符合题意。 故选B。 4．【结合新科技】（2025·山东青岛·一模）3D打印的过程是：将固态材料在高温下变成液态材料，喷头按照3D图纸设计轨迹运动，将液态材料喷出，材料迅速冷却后形成立体实物。3D打印过程先后发生的物态变化是（   ） A．先升华后凝固 B．先熔化后凝华 C．先熔化后凝固 D．先汽化后凝华 【答案】C 【详解】物质从固态变成液态的变化过程叫作熔化。物质从液态变成固态的变化过程叫作凝固。根据题意知道，3D打印过程先后发生的物态变化是先熔化后凝固，故C符合题意，ABD不符合题意。 故选C。 5．【结合生活实际】（2025·山东青岛·二模）下列生活场景中，属于液化现象的是（　　） A．初春，河面上的冰雪逐渐变成水 B．盛夏，从冰箱拿出的饮料瓶外壁“出汗” C．深秋，屋顶的瓦上结了一层霜 D．严冬，洗好的衣服挂在室外被冻住 【答案】B 【详解】A．初春，河面上的冰雪逐渐变成水，是由固态的冰变成液态的水，属于熔化现象。故A不符合题意； B．盛夏，从冰箱拿出的饮料瓶温度较低，空气中的水蒸气遇到冷的饮料瓶外壁，会液化形成小水珠，就像“出汗”一样，属于液化现象。故B符合题意； C．深秋，屋顶的瓦上结了一层霜，是空气中的水蒸气遇冷直接由气态变成固态，属于凝华现象。故C不符合题意； D．严冬，洗好的衣服挂在室外被冻住，是由液态的水变成固态的冰，属于凝固现象。故D不符合题意。 故选B。 6．（2025·山东枣庄·三模）运用物理知识可以解决许多生活实际问题,下列热现象所蕴含物理知识解释正确的是（　　） A．为了让冻肉尽快解冻，可以在肉上撒盐，这样能有效升高冰的熔点 B．舞台上出现的白色薄雾，是干冰升华产生的二氧化碳气体 C．液化石油气主要采用降低温度的方法使气体液化储存在钢瓶内 D．北方冬天在菜窖里放几桶水，是利用了水凝固放热防止菜冻坏 【答案】D 【详解】A．在肉上撒盐，能降低冰的熔点，使冻肉上的冰更容易熔化，从而尽快解冻，故A错误； B．舞台上出现的白色薄雾，是干冰升华吸热，使周围空气温度降低，空气中的水蒸气遇冷液化形成的小水珠，而不是二氧化碳气体，故B错误； C．通过压缩体积和降低温度的方法都可以使气体液化，液化石油气是在常温下通过压缩体积的方法使其液化储存在钢瓶内，故C错误； D．北方冬天在菜窖里放几桶水，当气温降低时，水凝固放热，能使菜窖内的温度不至于太低，从而防止菜冻坏，故D正确。 故选D。 7．【结合生活场景】（2025·山东济宁·三模）运用物理知识可以解决生活实际问题，如图所示所蕴含物理知识解释正确的是（　　） A．甲图：寒冬撒盐熔雪，是为了提高雪的熔点 B．乙图：持续加热，碗与锅底不接触，当锅里水沸腾后碗中的水稍后也沸腾了 C．丙图：利用干冰进行人工降雨，利用了干冰温度较低且汽化吸热 D．丁图：电冰箱工作时，制冷剂发生的物态变化有汽化和液化 【答案】D 【详解】A．寒冬撒盐熔雪，实际上是盐降低了雪的熔点，使得雪在更低的温度下就能熔化，而不是提高雪的熔点，故A错误； B．持续加热，炖盅内外的水温度相同，炖盅内的水由于吸收不到热量，不会沸腾，炖盅外的水可以吸收到热量，故可以沸腾，故B错误； C．干冰进行人工降雨，是利用干冰升华吸热导致周围空气温度降低，空气中的水蒸气遇冷液化形成降雨，故C错误； D．丁图中，气态制冷剂通过冷凝管液化成液体制冷剂，液体制冷剂在冷冻室汽化吸热变成气态，最后电动压缩机把气体抽出，达到制冷的目的，故D正确。 故选D。 8．【结合古代工艺跨学科融合】（2025·山东枣庄·三模）据《天工开物》记载，可从朱砂矿石中提炼水银（液态汞）。如图所示，给密闭锅内的朱砂矿石加热，就会在倒扣的锅壁上布满水银。在倒扣锅壁上形成水银。在提炼出水银过程中所发生的物态变化是（　　） A．先汽化后液化 B．先液化后汽化 C．先升华后液化 D．先升华后凝华 【答案】A 【详解】给密闭锅内的朱砂矿石加热，朱砂矿石中的汞先汽化为汞蒸气，此时汞以气态形式存在，遇到温度较低的倒扣锅壁，会液化成液态汞。故A符合题意，BCD不符合题意。 故选A。 9．【新情境】（2025·山东济南·三模）足球比赛中，运动员肌肉扭伤拉伤时，医生给运动员喷“运动冰肌喷雾”治疗，喷雾内含有沸点很低的液态丁烷、丙烷等，它喷到皮肤上后发生的物态变化情况是（    ） A．熔化，吸收热量 B．液化，放出热量 C．升华，吸收热量 D．汽化，吸收热量 【答案】D 【详解】“运动冰肌喷雾”内的液态丁烷、丙烷等沸点很低，喷到皮肤上后，由于外界环境温度较高，这些液态物质会迅速吸收热量，由液态变为气态，这个过程是汽化现象。汽化过程需要吸收热量，从而使受伤部位温度降低，起到冷冻麻醉的作用，让运动员暂时感受不到疼痛。而熔化是固态变为液态的过程；液化是气态变为液态的过程，会放出热量；升华是固态直接变为气态的过程，故D符合题意，ABC不符合题意。 故选D。 10．【结合生活“谚语”跨学科融合】（2025·山东日照·二模）谚语是劳动人民智慧的结晶，下列分析正确的是（　　） A．“草上露水凝，天气一定晴”，露的形成是液化现象，需要放热 B．“大雾不过晌，过晌听雨响”，雾的形成是汽化现象，需要放热 C．“十月打了霜，来年粮满仓”，霜的形成是凝华现象，需要吸热 D．“大雪河封住，冬至不行船”，冰的形成是凝固现象，需要吸热 【答案】A 【详解】A．露是空气中的水蒸气遇冷液化形成的小液滴，液化过程需要放热，故A正确； B．雾是空气中的水蒸气遇冷液化形成的小液滴，液化过程需要放热，故B错误； C．霜是空气中的水蒸气遇冷凝华形成固态的小冰晶，凝华过程需要放热，故C错误； D．冰是水由液态变成固态的过程，是凝固现象，凝固过程需要放热，故D错误。 故选A。 11．【结合非遗传承】（2025·山东济宁·一模）国家级非遗“打铁花”，流传民间的传统烟火。如图为邹城市大洪漫谷的打铁花表演，表演者击打高温液态铁，液态铁在四散飞溅的过程中发出耀眼的光芒，最后变成固态铁。此过程发生的物态变化是（　　） A．熔化 B．凝固 C．液化 D．升华 【答案】B 【详解】表演者击打高温液态铁，液态铁在四散飞溅的过程中发出耀眼的光芒，最后变成固态铁，液态变成固态，这是凝固现象。 故选B。 12．【结合诗词跨学科融合】（2025·山东烟台）（多选题）中华优秀传统文化博大精深，处处蕴含着古人的智慧和情怀。下列对古诗词中涉及的物理现象解释正确的是（　　） A．“可怜九月初三夜，露似真珠月似弓”——露的形成是汽化吸热 B．“夜来城外一尺雪，晓驾炭车辗冰辙”——冰的形成是凝固吸热 C．“月落乌啼霜满天，江枫渔火对愁眠”——霜的形成是凝华放热 D．“斜月沉沉藏海雾，碣石潇湘无限路”——雾的形成是液化放热 【答案】CD 【详解】AD．露和雾时空气中的水蒸气遇冷液化形成的小水滴，液化放热，故A错误，D正确； B．冰是液态的水遇冷凝固形成的，凝固放热，故B错误； C．霜是空气中的水蒸气遇冷直接凝华形成的小冰晶，凝华放热，故C正确。 故选CD。 13．【结合厨房中的物态变化】（2025·山东济南·二模）（多选题）厨房不仅是加工食物的场所，也是日常生活中充满物态变化的“实验室”。关于烹饪过程中涉及的物态变化，下列说法正确的是（　　） A．蒸馒头时，用大火可提高水的沸点 B．炒肉片时，肉片温度升高可加快肉中水分蒸发 C．煮饺子时，锅里冒出大量“白气”，属于液化现象 D．炸油条时，油条变干变黄甚至变焦，属于升华现象 【答案】BC 【详解】A．水的沸点与表面上方的气压有关，与火力大小无关，蒸馒头时，用大火不能提高水的沸点，故A错误； B．液体蒸发快慢与温度有关，炒肉片时，大火翻炒可使肉片温度升高从而加快肉中水分蒸发，故B正确； C．煮饺子时，往锅里倒入适量凉水，凉水需从热水中吸热，从而降低锅中水的温度，故C正确； D．炸油条时，油条会变干变黄甚至变焦，是因为内部水分流失，由液态转化为气态，属于汽化现象，故D错误。 故选BC。 14．（2024·山东聊城）煮面条时，人们一般先用大火使水迅速沸腾，再改用小火使水保持沸腾。改用小火使水保持沸腾时，水的温度 （选填“升高”、“降低”或“不变”）。使用高压锅煮饭更容易把饭煮熟，原因是气压越高水的沸点越 （选填“高”或“低”）。 【答案】 不变 高 【详解】[1]由液体沸腾时的特点可知，液体沸腾时温度保持不变。所以改用小火使水保持沸腾时，水的温度不变。 [2]用密封性好的高压锅煮饭时，随着温度的升高，水不断汽化成水蒸气，水蒸气在高压锅内不易外泄，导致锅内气压增大，根据沸点与气压的关系可知，水上方的气压越高，水的沸点就会越高，所以用高压锅煮饭更容易把饭煮熟。 15．（2025·山东菏泽·模拟）如图所示为常见的体温计，此时示数为 ℃。若该体温计没有甩过就用来给一个体温（37℃）正常的同学量体温，则体温计的示数将 （选填“变大”“变小”或“不变”）。 【答案】 38.3 不变 【详解】[1]图中体温计的分度值为0.1℃，温度计细管内测温液体的液面正好在超过38℃的3个小格的刻度线处，故图中体温计的读数是38.3℃。 [2]根据体温计的特点，使用前用力甩一下玻璃泡上方的水银才能回到玻璃泡中，没有甩的体温计的读数是38.3℃，没有甩直接用来测量人的体温，若体温高于38.3℃，体温计中的水银会上升，测量是比较准确的；若体温低于38.3℃，体温计中的水银不会下降，依然显示的是38.3℃，所以该体温计没有甩过就用来给一个体温（37℃）正常的同学量体温，体温计的示数将不变。 16．【新视野】（2025·山东临沂·一模）亚冬会的冰雪赛场建设用到我国自主研发的高端造雪机，可将压缩空气与5℃以下的冷水混合喷出水雾，在与空气的接触中，水雾形成冰晶，继而变成雪花。造雪机造雪是 （填物态变化名称）现象，需要 （选填“吸收”或“放出”）热量。 【答案】 凝固 放出 【详解】[1][2]由题意可知，水雾在与空气的接触中，形成冰晶，继而变成雪花，是由液态变为固态的过程，说明“人工雪”是凝固形成的，凝固放热。 17．【新视野】（2025·山东聊城·一模）如图所示，为了让同学们感受到物理之美，某老师在课堂上竟然做到了让枯树开花。他首先用酒精灯加热烧杯中的几段蜡烛，使其 ，再用沾有洗洁精溶液的手指浸入蜡液，最后把手指捏在枯枝上，使蜡液 （两空均填写物态变化名称），形成绽放的美丽花朵。 【答案】 熔化 凝固 【详解】[1][2]酒精灯加热烧杯中的几段蜡烛，蜡烛由固态变成液态为熔化现象，再用沾有洗洁精溶液的手指浸入蜡液，最后把手指捏在枯枝上，使蜡液由液态变成固态的变化过程发生凝固现象，形成绽放的美丽花朵。 18．（2025·山东滨州·一模）唐朝省油灯已在四川地区出现。瓷质灯体如碗状，腹部有中空夹层，可通过注水孔向夹层装水，碗内有油和灯芯。燃灯前，向注水孔缓慢注入冷水。燃灯时，夹层中的水发生 （填物态变化名称）需要吸收热量，使灯碗和灯油温度 ，以减缓灯油蒸发速度。 【答案】 汽化 较低 【详解】[1][2]因为燃灯时，夹层中的水汽化，吸收热量，可以使油的温度较低，减慢油的蒸发，达到省油的目的。 19．【结合新科技】（2025·山东滨州·二模）科学家研发了一种“激光橡皮”，专门用来去除白纸上的黑色碳粉字迹。在激光照射下，纸张上的黑色碳粉 （填物态变化名称）为高温碳蒸气，字迹消失；然后经过特殊冷却装置，高温碳蒸气又成碳粉，变成碳粉的过程要 （填“吸”或“放”）热。 【答案】 升华 放 【详解】[1]物质从固态直接变成气态的过程叫做升华，激光照射下，纸张上的黑色碳粉直接变为高温碳蒸汽，这是升华现象，升华吸热。 [2]物质从气态直接变成固态的过程叫做凝华，碳蒸汽经过特殊冷却装置，高温碳蒸汽又直接凝华成碳粉，凝华放热。 20．（2025·山东德州）如图甲所示，在“探究冰熔化的过程及特点”的实验中，将装有冰的玻璃杯置于大烧杯内，再向大烧杯中加入温水，倒入水的高度略高于玻璃杯内冰的高度，即用“水浴法”给冰加热。 (1)实验选用 （选填“碎冰屑”或“大冰块”）效果更好； (2)某时刻温度计示数如图乙，读数为 ℃； (3)实验中绘制出温度随时间变化的图像如图丙所示，可知B点的内能 （选填“大于”、“小于”或“等于”）A点的内能； (4)实验中用温水加热而不用热水，下列解释合理的有______。 A．使冰均匀缓慢受热便于数据记录 B．加快热传递缩短实验时间 C．避免过大的温差导致容器破裂 【答案】(1) 碎冰屑 (2) -4 (3) 大于 (4) A 【详解】（1）在“探究冰熔化时温度的变化特点实验中”选用碎冰屑效果更好，因为碎冰屑之间的接触面积更大，能使冰受热更均匀，从而让实验更准确，便于观察冰熔化过程中温度的变化规律。 （2）由图乙可知，温度计的分度值为1℃，此时温度计的示数在0℃以下，因此读数为-4℃。 （3）由图丙可知，AB段是冰的熔化过程，此过程中冰持续吸收热量，但温度不变，B点的内能大于A点的内能。 （4）实验中用温水加热而不用热水，是因为温水使冰缓慢加热，能使冰受热均匀，便于观察温度变化；用温水加热可以减慢热传递，延长实验时间，便于观察温度变化；用温水加热的目的不是为了避免过大的温差导致容器破裂，故A符合题意，BCD不符合题意。 故选A。 20．（2024·山东枣庄）某实验小组用如图甲所示的实验装置探究“水沸腾前后温度变化的特点”。所用实验装置如图甲所示。 （1）安装如图甲所示装置时，应该先确定铁圈A的位置，确定其高度时， （选填“需要”或“不需要”）点燃酒精灯； （2）小明记录的数据如下表所示，从表格中可以看出，水在沸腾前，吸收热量，温度 ；水在沸腾过程后，吸收热量，温度 。此时当地的大气压 （填“高于”“低于”或“等于”）1个标准大气压； 时间/min 1 2 3 4 5 6 7 8 9 温度/℃ 90 92 94 96 97 98 98 98 98 （3）小明根据实验数据绘制的水沸腾前后温度随时间变化的图像如图乙中的a所示。如果同组的小红减少烧杯中水的质量，水沸腾前后温度随时间变化的图像可能是图乙中的 （选填“b”“c”或“d”）； （4）星期天小明在家烧水煮饺子，当水烧开准备下饺子时，妈妈提醒他锅里的水有点少，于是小明又往锅里迅速加了一大碗水（水量比锅里少），用同样大的火直至将水再次烧开。下面能说明其整个烧水过程中温度随时间变化的图像是 （填字母）。 【答案】 需要 升高 保持不变(或)不变 低于 c D 【详解】（1）[1]由于要用酒精灯的外焰加热，所以需先根据酒精灯外焰的高度固定A的高度，所以组装器材时，需要将酒精灯点燃。 （2）[2]从表格中知道，从1到5分钟，是水在沸腾前，根据实验知道，燃烧酒精释放能量，水吸收热量而温度升高。 [3][4]由表格中数据知道，水的温度保持98℃不变，所以可以看出水的沸点是98℃；因水的沸点随气压的降低而降低，所以，由此可知此时的气压低于标准大气压。 （3）[5]在同样加热的情况下，增加水的质量，水升温较慢，沸点不变，水沸腾时图像可能是图乙中的c。 （4）[6]水沸腾之后，温度保持不变，当向锅里迅速加了一大碗水后，锅内水的温度快速下降，然后在加热过程中，水吸热温度上升，达到沸点继续沸腾，在此过程中，水面上的气压不变，所以水的沸点与原来相同，据此分析可知；D图像符合题意，BC图像的沸点与原来不同，不符合题意；A图象中水的温度下降缓慢升温快速，故D不符合题意。 故选D。 22．（2025·山东淄博）夏天，小明用烧杯、热水、冰水、碘锤（内部装有少量碘颗粒的密闭玻璃容器）和温度计进行实验，观察物态变化现象。 (1)将热水、冰水分别倒入甲、乙两个烧杯中，经过一段时间，发现两个烧杯的杯壁上均有小水珠出现。请用“○”代表小水珠，在图甲、乙烧杯壁上画出它们的大致位置（各画3个）； (2)用温度计测量甲烧杯中热水的温度，示数如图丙所示，温度为 ℃； (3)将热水浇在碘锤上，发现碘锤内部充满了紫色气体，这是 现象；然后将冰水浇在碘锤上，发现其内壁上有紫黑色固体析出，固体析出过程中 热量。 【答案】(1)(2) 73 (3) 升华 放出 【详解】（1）盛有热水和冰水的烧杯壁出现小水珠，这是液化现象。图甲，热水杯中的热水不断汽化成水蒸气，在上升过程中遇冷液化成小液滴，附着在烧杯内壁上；图乙，由于冰水的温度较低，烧杯周围空气中的水蒸气遇冷液化成小水滴，附着在烧杯外壁上，如图所示： （2）由图丙可知，该温度计的分度值是1℃，根据温度计中液柱的位置，可以读取此时温度计的示数为73℃。 （3）[1]将热水浇在碘锤上，固态碘遇热直接升华为碘蒸气，使碘锤内部充满紫色气体，这是升华现象。 [2]然后将冰水浇在碘锤上，冰水的温度较低，碘蒸气遇冷放出热量凝华为固态碘，附着在碘锤内壁上，所以有紫黑色固体析出。 23．【跨学科实践】探究厨房中的物态变化 【任务一】（1）备菜：从冰箱里拿出一块冻肉，过一会儿看到其表面有一层“白霜”，这是 现象；为了让冻肉尽快解冻，可以在肉上撒盐，这样能有效 （选填“升高”或“降低”）冰的熔点。 【任务二】（2）炒菜：炒的烹饪方法通常涉及“高温油处理”，使食材中的水分在高温下迅速 （填物态变化名称），同时食材表面可能因高温而部分碳化或形成酥脆外壳（固态到固态的变化，但性质改变）。 【任务三】（3）煲汤：炖的烹饪方法通常涉及较多的汤汁，汤汁在加热过程中逐渐汽化使汤汁浓缩。而食材中的部分水分和可溶性成分溶解在汤汁中，同时食材逐渐吸收汤汁的味道和营养。如果想更快速地煮熟食物，可以采用的方法有 （写出一种即可）。 【任务四】（4）蒸馒头：将馒头放在蒸锅上，水在蒸锅中沸腾产生水蒸气，水蒸气上升遇到冷的馒头表面时 成水膜覆盖在馒头上，同时放出热量使馒头熟透。拿刚出锅的热馒头时要在手上沾点凉水，是因为热馒头接触到手上的凉水时，凉水 （填物态变化及吸放热情况），避免烫伤手。 【答案】 凝华 降低 汽化 用高压锅煮 液化 汽化吸热 【详解】（1）[1]从冰箱里拿出一块冻肉，过一会儿看到其表面有一层“白霜”，“白霜”是空气中的水蒸气凝华成的小冰晶附着在冻肉上形成的，是凝华现象。 [2]为了让冻肉尽快解冻，可以在肉上撒盐，盐溶解在水中形成盐溶液，盐溶液的凝固点比纯水低，这样能有效降低冰的熔点，使冻肉快速熔化。 （2）[3]用高温油处理食物时，食材中的水分吸收热量，迅速汽化，从液态变为气态，导致食材表面脱水并形成酥脆外壳。 （3）[4]想更快速地煮熟食物，可以提高汤汁的沸点，由于液体的沸点随气压的升高而增大，所以可以用高压锅煮，增大锅内的气压，提高汤汁的沸点。 （4）[5]水蒸气上升遇到冷的馒头，放出热量，由气态变成液态，在馒头表面液化成水膜覆盖在馒头上。 [6]热馒头接触到手上的凉水时，凉水吸收热量，由液体变成气体，汽化成水蒸气，由于汽化吸热，所以可以避免烫伤手。 1 学科网（北京）股份有限公司 $ 专题03 物态变化 目 录 01·考情剖析·命题前瞻 2 02·时空导航·网络构建 4 03·考点通关·靶向突破 5 考点1 温度 5 教材·知识夯基 1．温度及温度计 2．摄氏温度 3．温度计的使用 中考·考法聚焦 考法1 生活常见场景 考点2 熔化和凝固 6 教材·知识夯基 1．物态变化 2．熔化和凝固 3．熔点和凝固点 4．熔化吸热，凝固放热 中考·考法聚焦 考法1 结合古代铸造技艺 考法2 结合实验现象 考法3 以生活场景为切入点考查熔化凝固的特点 考点3 汽化和液化 8 教材·知识夯基 1．沸腾 2．蒸发 3．液化 中考·考法聚焦 考法1 通过古诗词跨学科融合 考法2 结合自主创新考查汽化液化 考法3 结合自然界的物态变化现象考查汽化液化 考点4 升华和凝华 11 教材·知识夯基 1．升华和凝华 2．水循环 中考·考法聚焦 考法1 通过生活场景考查升华凝华 考法2 结合古诗词跨学科融合 04·素养拓展·思维进阶 13 拓展01 探究厨房中的物态变化问题 05·优题精选·百炼成钢 15 考点 考查形式 考查内容 考法分析 温度 ☑选择题 ☑填空题 温度计的工作原理、温度计的读数 1.通过自制温度计考查其工作原理：通过实践活动展示自制的温度计，引导思考其工作原理。如2024・山东日照卷T2 2.结合实验场景：在具体的实验场景中，给出测量物体温度的温度计，根据温度计当前显示的数值进行读数。如2025・山东淄博卷T21 熔化和凝固 ☑选择题 ☑填空题 ☑实验题 晶体非晶体的区分，熔化和凝固的特点 1.结合古代铸造技艺：介绍我国古代青铜器铸造技艺，要求判断晶体凝固过程中的现象。如2023・山东聊城卷T11 2.结合图像：给出物体熔化时的图像，要求判断物体属于晶体还是非晶体，并说出其熔化特点。如2023・山东淄博卷T17 3.物理实验操作：以实际的物理实验操“探究冰的熔化过程及特点”作为背景，考查实验中的物理规律及实验操作中出现的问题现象等。如2025・山东德州卷T21 汽化和液化 ☑选择题 ☑填空题 ☑实验题 沸腾的现象及特点、汽化和液化的辨析及特点 1.自主创新、自然场景：给出青藏铁路建设过程中维持冻土层稳定的热棒场景，判断热棒中体现的物态变化情况。如2024・山东潍坊卷T4，给出具体的自然场景（泰山云海、蝉身上的露珠等），根据自然现象中涉及的物态变化情况，考查具体的物态变化形式。如2025・山东泰安卷T3，2025・山东卷T3 2.结合传统文化（诗词）：通过语文诗词、俗语中涉及的物态变化相关的内容，要求判断出对应的物态变化及特点等。如2025・山东烟台卷T12 3.常见生活情景、物理实验操作：以实际的物理实验操“探究水的沸腾”作为背景，考查实验中的物理规律。如2024・山东菏泽卷T21，2024・山东临沂卷T25，2025・山东泰安卷T6 升华和凝华 ☑选择题 ☑填空题 升华和凝华的特点 1.结合传统文化（诗词、谚语）：通过语文诗词、俗语中涉及的物态变化相关的内容，要求判断出对应的物态变化及特点等。如2025・山东日照卷T2，2025・山东济南卷T5 命题新趋势 1、弘扬传统文化：通过引入我国古代的技艺（铸造技艺），非遗传承（打铁花），优秀的诗词、俗语等，不仅丰富了考查形式和内容，还让学生深入了解技艺的传承与发展，惊叹古人的精湛工艺。此外，借助古诗词和俗语等跨学科元素，促进了学科间的融合，感受传统文化中体现的古人对自然变化的唯美描写，从而增强文化自信。 2、自然现象具象化：自然界中的云、雨、雪、霜、露等自然现象具象化地展现了自然中蕴含的物理知识，“泰山云海”、“蝉披星露”等生动描写跃然眼前，在学习知识的同时也能勾勒出一幅幅生动的自然画面。 命题预测 注重情境创设：试题越来越多地融入中华优秀传统文化（如铸造工艺、非遗、诗词、谚语等）、前沿科技（如热棒、激光橡皮、3D打印）和日常生活（如舞台云雾效果、人工降雨、厨房中的物态变化）等真实情境，考查学生应用物理知识解决实际问题的能力。 强化实验探究：用实验（如用冰的熔化现象、水的沸腾特点）来考查学生对物理研究方法的理解，而不仅是结论的记忆。 出现跨学科融合：部分题目开始体现物理与语文诗词等学科的融合，例如，分析诗词描写中涉及的物态变化。 考点1 温度 1．温度及温度计 温度 物理学中把物体的冷热程度叫温度。测量温度的工具是温度计。 温度计 ①常用温度计是根据液体热胀冷缩规律制成的。 ②测温物质：水银、酒精、煤油等。 ③单位：摄氏度，符号：℃ ④摄氏温度的规定：我们把在一个标准大气压下，冰水混合物的温度定为0摄氏度，沸水的温度定为100摄氏度，分别用0℃和100℃表示；0℃和100℃之间分成100等份，每个等份代表1℃。 温度计的使用 ①估：估测被测物体的温度； ②选：根据估测温度选择合适的温度计； ③看：看温度计的分度值和量程； ④放：玻璃泡与被测物体充分接触，不能碰到容器壁或容器底； ⑤读：等示数稳定后读数，读数时玻璃泡不能离开被测物体，视线与液柱的液面相平； ⑥记：测量结果由数字和单位组成。 体温计 量程是35 ~ 42℃，分度值是0.1℃。 玻璃泡和直玻璃管之间有缩口，使用前要用力甩几下，测完体温后，可直接取出读数；如果用完后没有甩几下，使直玻璃管中水银流回玻璃泡中，下次测量时读数可能不准确，其特点是只升不降。 【特别提醒】 1.在一个标准大气压下，只要是冰水混合物，无论是冰多还是水多，其温度都是0℃； 2.0℃表示物体的冷热程度与标准大气压下冰水混合物的冷热程度相同，而不是物体没有温度； 3.摄氏温度的单位“摄氏度”是一个整体，不能分开，如10摄氏度，不能读作摄氏10度，也不能读作10度； 4.书写摄氏温度单位符号“℃”时，要注意格式，字母左上角的小圆圈不能漏掉，也不能分开或错位，如人体的正常温度约为37℃，不能写成“37°”或“37C”。 1．【生活常见情景】（2024·山东日照）小明用装满水的玻璃瓶、橡皮塞和细玻璃管制作了一个简易温度计，如图所示。将此装置放入热水中，由于液体 ，细玻璃管内液面会上升；将装置取出，细玻璃管内液面将 。 考查知识 温度计原理 命题解读 命题意图：将物理知识的考查嵌入到实际动手操作环节，让学生们体会到很多仪器的原理来源于生活，并从实际制作过程中更深的理解物理现象的本质。 解题思路：学生需要先明确液体热胀冷缩这一事实规律，然后从中找到如何设计温度计，找到温度计设计的思路以及温度计的雏形，通过思考和实际操作，顺利完成温度计的制作，并清晰的明确其中涉及的原理。 方法：理解并熟记液体热胀冷缩的规律。明确温度计是如何根据这一规律工作的。 考点2 熔化和凝固 1．熔化和凝固 物态变化 熔化 凝固 定 义 固态→液态 液态→固态 吸（放）热 吸热 放热 条 件 晶体 ①达到熔点； ②继续吸热 ①达到凝固点； ②继续放热 非晶体 不断吸热 不断放热 联 系 熔化和凝固互为逆过程 固体熔化规律探究 测量工具 温度计、秒表 加热方式 水浴加热：使被加热物质受热均匀。 结 论 海波在熔化过程中，吸收热量，温度不变；石蜡在熔化过程中，吸收热量，温度升高。 2．晶体和非晶体的比较 晶体 非晶体 熔化过程中 吸收热量、温度不变 吸收热量、温度升高 凝固过程中 发出热量、温度不变 发出热量、温度下降 熔点、凝固点 有熔点、凝固点，同种晶体熔点和凝固点相同 没有确定的熔点和凝固点 熔化条件 温度达到熔点、继续吸热 不断吸收热量 凝固条件 温度达到凝固点、继续放热 不断发出热量 熔化图像特征 曲线总体处于上升趋势，中间有反映温度不变的水平线段 曲线总体处于上升趋势，始终没有水平段 凝固图像特征 曲线曲线总体处于下降趋势，中间有反映温度不变的水平段 曲线总体处于下降趋势，始终没有水平段 【特别提醒】 1. 温度物态变化的决定因素，随着温度的变化，自然界中的物质一般都会发生物态变化。例如，给铁块加热到1538℃时，铁块变成液态的铁水，加热至2750℃时，又会变成气态的贴；给氧气降温至-183℃时，氧气会变成液体的氧，降至-218℃时，又会变成固态的氧。 2. 实验时，温度计的玻璃泡要被测物质充分接触，但不能触碰试管壁或试管底。 3. 让海波、石蜡均匀受热的三种措施：（1）采用水浴法加热；（2）在加热过程中用搅拌器不断搅拌；（3）将物质研碎。 4. 探究实验常见的考向： （1）器材安装顺序：自下而上； （2）实验中，石棉网的作用：使烧杯均匀受热； （3）采用水浴法的好处：使物质均匀受热； 1．【结合古代铸造技艺】（2023·山东聊城）（多选题）早在公元前21世纪左右，我国劳动人民就掌握了青铜器铸造技术。铸造青铜器时，工匠将铜料加热化为铜液注入模具，铜液在模具中冷却成型，青铜器铸造初步完成。下列分析正确的是（　　） A．铜料化为铜液，属于液化现象 B．铜液冷却成型，属于凝固现象 C．铜料化为铜液过程中温度不变 D．铜液冷却成型过程中需要放热 考查知识 凝固现象、凝固特点 命题解读 命题意图：本题通过我国古代劳动人民的青铜器铸造技艺，精准考查学生对凝固现象的理解。明确凝固现象中涉及的物态变化情况和吸热放热情况。 解题思路：抓住“晶体凝固”这一核心。立即联想到“晶体凝固过程是放热过程，物质处于固液共存状态，温度不变”这一特点。建立“铜 → 晶体 → 凝固”的清晰推理路径。明确区分晶体和非晶体凝固的不同，正确做出选择。 方法：根据物质的前后状态，判断发生的物态变化，以及明确该物态变化的特点。 2．【通过实验现象总结物理规律】（2024·山东日照）利用图甲所示的实验装置来探究冰的熔化规律，根据实验数据画出冰熔化过程的“温度—时间”图像如图乙所示。下列说法正确的是（　　） A．试管中装上适量碎冰进行实验，因为碎冰比大块冰的比热容小，熔化的更快 B．实验中某时刻温度计的示数如图丙所示，说明冰的熔点为-3℃ C．由图乙可知，在t1 ~ t2的时间内碎冰停止吸热 D．0~ t1时间内的温度变化比t2时刻后的温度变化快，原因是水的比热容比冰的大 考查知识 晶体熔化图像、温度计读数、比热容 命题解读 命题意图：本题通过一个具体的物理实验，展现了晶体熔化的场景，考查学生对晶体、熔化、比热容等概念的理解，同时考查了温度计的读数，并引导其关注实验现象，通过实验现象发现其中蕴含的物理规律和本质。 解题思路：抓住固体熔化实验过程中注意的问题，以及同一物质在不同物态时比热容的不同，从而清晰的分辨出正确答案。 考点3 汽化和液化 1．汽化和液化 物态变化 汽化 液化 定义 液态→气态 气态→液态 方式或方法 ①沸腾 ②蒸发 ①压缩体积 ②降低温度 吸（放）热 吸热 放热 水（液体）沸腾规律探究 测量工具 温度计、秒表 实验现象 ①沸腾前，气泡上升过程由大变小； ②沸腾时，气泡上升过程由小变大，最后到达水面破裂开来，水蒸气散发到空气中； ③沸腾时，水的温度保持不变。 实验结论 沸腾是一种剧烈的汽化现象，在沸腾过程中，水持续吸热，温度保持不变。 评 估 交 流 ①沸腾前气泡由大变小的主要原因是：水沸腾前水温不均匀，底部较顶部热，气泡中主要成分是水蒸气，在上升过程中发生液化现象，导致气泡变小。 ②在沸腾水的上方会看到白雾，这是水蒸气发生的液化现象，一会白雾又会消失，这是汽化现象。 ③水沸腾的条件：达到沸点，继续吸热。 ④沸点与气压的关系：沸点随气压的升高而升高。 2．沸腾和蒸发的比较 汽化形式 沸腾 蒸发 不同点 发生部位 液体内部和表面 液体表面 发生条件 ①达到沸点 ②继续吸热 任何温度下 剧烈程度 剧烈 缓慢 温度变化 吸热，温度不变 降温制冷 影响因素 ①液体的表面积 ②液体的温度 ③液体上方空气流速 气压高低 吸热快慢 相 同 点 都属于汽化现象，都需要吸热 【方法技巧】 1. 水蒸气是一种无色无味的气体，我们人眼是看不到的，在平时我们看得到的从壶嘴冒出的“白气”、雪糕周围的“白气”，其实都是水蒸气遇冷液化形成的大量悬浮在空中的小水滴。凡是看得见的“白气”、“白雾”都不是水蒸气。 2. 停止加热，水仍会沸腾的原因： 刚撤去酒精灯时，水还会继续沸腾一小段时间，这是因为此时石棉网和烧杯底的温度暂时还高于水的沸点，水还能从石棉网和烧杯底继续吸热。 3. 液化是汽化的逆过程。汽化需要吸热，液化需要放热。生活中水蒸气引起的烫伤要比开水烫伤更严重，这是因为水蒸气和开水的温度虽然差不多，但是水蒸气液化的时候还会发出大量的热，因而加重烫伤。 4. 液化的应用： 气体液化后，体积减小，便于储存和运输。如液化石油气、火箭中的液氢和液氧等。 1．【结合自主创新技术考查汽化液化】（2024·山东潍坊）为保证青藏铁路多年冻土区路基的稳定性，铁路两侧安装了许多封闭的中空热棒。如图所示，热棒下端插在冻土中，内部填充低沸点的液态氨，利用氨的物态变化给冻土降温，把冻土中的热量“搬运到”热棒上端，通过散热片向空中放热，从而使冻土保持稳定。下列说法正确的是（    ） A．氨在热棒下端发生的物态变化是汽化 B．氨在热棒上端发生的物态变化是凝固 C．应使用隔热性能好的材料制作热棒 D．为降低成本，可以使用液态水替代液态氨 考查知识 汽化、液化 命题解读 命题意图：本题通过一个体现我国在青藏铁路建设中的自主创新技术情境，考查学生对汽化和液化的分析能力，从而检测学生对汽化和液化的掌握情况。也让同学们深刻的意识到，我们所学的内容可以应用到各种场景，甚至起到关键性作用。 解题思路：抓住关键词“搬运到”，明确其含义是“吸热”，从而分析出对应的物态变化是汽化。在上部通过散热片向空中放热，发生液化现象。于是氨在热棒内周而复始的重复汽化和液化过程，达到维持冻土层稳定。 2．【结合古诗词跨学科融合】（2025·山东日照）二十四节气是中华民族农耕文明的经验积累和智慧结晶，已被列入联合国教科文组织《人类非物质文化遗产代表作名录》。对古诗词中涉及节气的物态变化的解释，下列说法正确的是（　　） A．“谷雨晴时春昼长，鹧鸪啼处百花香”，雨的形成是升华现象，此过程放热 B．“夕浦离觞意何已，草根寒露悲鸣虫”，露的形成是汽化现象，此过程放热 C．“时逢秋暮露成霜，几份凝结几份阳”，霜的形成是凝华现象，此过程放热 D．“节气今朝逢大雪，清晨瓦上雪微凝”，雪的形成是凝固现象，此过程吸热 考查知识 物态变化 命题解读 命题意图：本题通过创设一个富含文化气息的情境，综合考查学生对物态变化物理概念的理解、辨析能力和跨学科应用能力。 解题思路：抓住诗句中的“雨”、“露”、“霜”、“雪”等关键词。将关键词迅速与各种物态变化的物理概念建立联系。清晰辨析该物态变化前后物态形式，从而锁定正确答案。 3．【通过实验现象总结物理规律】（2025·山东泰安）实验小组用图甲所示装置“探究水沸腾时温度变化的特点”，正确实验并采集数据后，绘制出如图乙所示温度随时间变化的关系曲线。关于本实验，下列说法正确的是（　　） A．安装图甲所示装置时，应该先确定铁夹B的位置 B．有“白气”冒出，说明水已经沸腾 C．0~6min内水吸收热量，温度升高 D．8~10min内水不吸收热量，温度不变 考查知识 水的沸腾实验、水沸腾过程中温度变化图像 命题解读 命题意图：本题通过一个具体的物理实验，展现了水沸腾现象的场景，考查学生对沸腾概念的理解，同时考查了实验的操作，沸腾的特点等，并引导其关注实验现象，通过实验现象发现其中蕴含的物理规律和本质。 解题思路：抓住水沸腾实验过程中注意的问题，以及沸腾实验过程中的操作、实验现象，从而清晰的分辨出正确答案。 考点4 升华和凝华 1．升华和凝华 物态变化 升华 凝华 定义 由固态直接变为气态 由气态直接变为固态 吸（放）热 吸热 放热 常见现象 樟脑球变小，灯丝变细，冰冻的衣服变干等。 雾凇的形成，雪、霜以及冰花的形成等。 2．水循环：通过水的三态变化，地球上的水在不停地循环。 3. 自然现象中的云、雨、雾、露、霜、雪、冰雹的成因和涉及的物态变化 自然现象 成因 涉及的物态变化 云 太阳光照射，温度升高，地面上的水汽化成水蒸气，含有水蒸气的高温空气上升，在上升过程中，空气逐渐冷却，水蒸气液化成小水滴或凝华成小冰晶，大量的小水滴或小冰晶悬浮在高空，形成了云 汽化、液化、 凝华 雨 空气中的水蒸气形成云后，云中的小水滴或小冰晶随着气流运动，它们相遇后越聚越大，达到一定程度后就会下落。在下落过程中，小冰晶吸热熔化成小水滴，与原来的小水滴一起落到地面，形成了雨 熔化 雾 水蒸气在空气中遇冷液化成小水滴，这些小水滴附着在悬浮于空气中的灰尘上，形成了雾 液化 露 空气中水蒸气遇到温度较低的树叶、花草等，液化成小水滴附着在它们的表面，形成了露 液化 霜、雪 霜是地表水蒸气在温度迅速降低时凝华成的小冰晶；如果高空的水蒸气凝华成小冰晶，可能会以雪的方式降落到地面 凝华 冰雹 冰雹是体积较大的冰珠，云中的小冰晶和小水滴被上升气流带到温度低于0℃的高空，凝结为小冰珠。小冰珠在下降过程中，其外层受热熔化成水，并彼此结合，使冰珠越来越大，如果上升气流很强，冰珠就会再升入高空，凝结成较大的冰珠；经过多次上下翻腾，冰珠越来越大，当上升气流托不住它时，冰珠六落到地面，形成冰雹 凝固、熔化 【特别提醒】 1. “凝固”和“凝华”的区别： 物质由气态变为固态，可以有两种不同的方式： （1）物质先从气态变为液态（液化），再从液态变为固态（凝固）； （2）物质直接由气态变为固态（凝华）。 2. 凝固时物质由液态变为固态的过程，而凝华是物质由气态不经过液态，直接变为固态的过程。它们的末状态相同（都是固态），但初状态不相同，物质凝固前是液态，物质凝华前是气态。 1．【通过“谚语”跨学科融合】（2025·山东济南）“谚语”是我国劳动人民生活实践经验的结晶，以下有关物态变化的分析正确的是（　　） A．下雪不冷化雪冷----雪的形成是凝固现象 B．霜降见霜，米谷满仓----霜的形成是凝华现象 C．水缸出汗，不用挑担---- “汗”的形成是熔化现象 D．白露种高山，秋分种平川----露的形成是汽化现象 考查知识 物态变化 命题解读 命题意图：本题通过劳动人民生活中的“谚语”跟生活中出现的物态变化现象相结合，系统性地考查学生对物态变化的概念理解和辨析能力，要求他们构建物态变化的完整知识体系，并能准确地进行归类。 解题思路：明确三个环节：牢记“初态→末态→具体物态变化”这一判断依据。在分析过程中抓住这一依据，找到分析出题干信息中的物质的初始状态，根据各种物态变化的概念去找到对应关系，从而准确找到答案。 一、探索厨房中的物态变化问题 1. 观察厨房中的物态变化，描述这些物态变化发生的条件、过程与结果。分析物态变化的有关规律或相关参数对烹饪的影响。 实践一 厨房中的物态变化 厨房中的现象 涉及的物态变化 为了煮熟饺子，需要持续烧水一段时间；水沸腾后打开锅盖，会出现大量“白雾” 在烧水的过程中，需要不断加热，水沸腾后温度稳定在100℃，一些水会从液态变为气态的水蒸气，这是汽化现象；水蒸气接触周围的冷空气或低温物品，会液化成小水滴 从冰箱里取出的冻虾上有一层白色的粉末 白色粉末是空气中的水蒸气遇冷形成的小冰晶，属于凝华现象 用湿手拿冰箱里的冻肉时，手会被冻肉“粘住” 冻肉温度很低，手上的水放热变成固态，发生了凝固现象 夏天打开冰箱门时，冰箱往外冒“白气” 由于冰箱门附近的温度较低，空气中的水蒸气遇冷液化为小水滴 用沾有冷水的手去拿刚出锅的包子感觉不会太烫 手上的水发生汽化现象，吸收热量，故感觉不会太烫 将新鲜蔬菜用保鲜膜包裹后放入冰箱，蔬菜不易变蔫 将新鲜蔬菜用保鲜膜包裹后放入冰箱，降低了温度和表面空气流动速度，减慢蔬菜上水的蒸发，蔬菜不易变蔫 2. 从物理学的视角找出这些现象对烹饪过程的影响，对烹饪中可能存在的问题提出具体的改进建议。进一步说明这些建议是怎样优化烹饪过程或解决安全隐患的，并解释这些建议的科学依据。 实践二 烹饪过程中发现的问题及改进建议（以煮饺子为例） 问题 改进建议 科学依据 煮饺子时，加大火力不会使饺子更快煮熟 下入饺子后，大火将水煮沸，然后改用中小火 水在沸腾时温度保持不变，继续使用大火力只会加速水的汽化，浪费水和燃料 煮饺子时一直沸腾，水容易溢出，水饺皮容易煮破 加三次冷水 分次加冷水可以吸热降低水温，让水暂时停止 沸腾，防止水溢出确保饺子能够均匀受热，达到馅熟透、皮不破的效果 如何判断饺子煮熟 饺子全部浮起，变得圆鼓鼓的 在煮的过程中饺子会吸收热量，导致内部的气体受热膨胀(饺子馅和皮也膨胀)，使得饺子的体积增大，从而浮起来 揭盖时被水蒸气烫伤更严重 揭盖时身体要远离锅，避开水蒸气 由于水蒸气液化变成同温度的热水时要放出大量的热，故锅中冒出的水蒸气造成的烫伤要比热水更严重，揭盖时要避开水蒸气 【教考衔接】在跨学科实践课上，某小组同学开展了“了解并尝试鸡蛋的各种烹饪方法”的项目化学习活动，下面是该小组同学实践的过程 【项目分析】 任务一：了解并尝试鸡蛋的各种烹饪方法 任务二：从物理学的视角，对烹饪过程中发现的一些问题提出注意事项或改进建议 【项目实施】 任务一：了解并尝试鸡蛋的各种烹饪方法 该小组同学上网查阅资料，了解鸡蛋的最佳成熟温度：蛋黄68℃～71℃，蛋清62℃～64℃，温度过高或吸热过多不仅会影响口感，还会导致维生素损失过多，蛋白质也会变得难以消化。根据生活经验，并在父母的帮助下，正确并安全的使用各种厨具完成烹饪过程。 任务二：从物理学的视角，对烹饪过程中发现的一些问题提出注意事项或改进建议 (1)煎鸡蛋：煎鸡蛋时，由于油温过高易导致鸡蛋边缘焦糊，需调小火苗把握火候，这是因为油的 比水的高； (2)炒鸡蛋：炒鸡蛋时，油温也很高，但可以用锅铲不断翻炒，使鸡蛋 ，不会使鸡蛋局部焦糊； (3)水煮蛋：相对于煎、炒，水煮蛋的温度相对低，更好把控，一般在水中煮7～8min，蛋液就能完全凝结成固态，从物态变化的视角分析，这个过程并不是凝固过程，判断依据是 。 【项目拓展】 煎鸡时，炉火熄灭前、后瞬间会有以下两种情景，图中炒勺上方的“白气”是 （填物态变化名称）现象，其中图 是火焰熄灭后的情景，判断依据是 。 1．【结合生活现象】（2025·山东德州）如图所示，向甲、乙两个相同的杯子中分别放入干冰和冰块，静置一段时间后，现象如图所示。下列说法正确的是（　　） A．甲杯外侧的白霜是由空气中水蒸气遇冷凝固形成的 B．乙杯外侧的水珠是由空气中水蒸气遇冷液化形成的 C．甲杯中干冰发生的是汽化现象 D．乙杯中冰的熔化过程需要放出热量 2．【结合本地特色】（2025·山东泰安）如图是一幅“泰山云海”艺术摄影作品，云海奇观的形成涉及液化现象。以下自然现象的形成对应的物态变化属于液化的是（　　） A．雪 B．露 C．霜 D．冰雹 3．【新视野】（2025·山东）仲夏晨曦光初透，枝头栖蝉被星露。蝉身上的露珠形成时发生的物态变化是（　　） A．凝华 B．液化 C．熔化 D．凝固 4．【结合新科技】（2025·山东青岛·一模）3D打印的过程是：将固态材料在高温下变成液态材料，喷头按照3D图纸设计轨迹运动，将液态材料喷出，材料迅速冷却后形成立体实物。3D打印过程先后发生的物态变化是（   ） A．先升华后凝固 B．先熔化后凝华 C．先熔化后凝固 D．先汽化后凝华 5．【结合生活实际】（2025·山东青岛·二模）下列生活场景中，属于液化现象的是（　　） A．初春，河面上的冰雪逐渐变成水 B．盛夏，从冰箱拿出的饮料瓶外壁“出汗” C．深秋，屋顶的瓦上结了一层霜 D．严冬，洗好的衣服挂在室外被冻住 6．（2025·山东枣庄·三模）运用物理知识可以解决许多生活实际问题,下列热现象所蕴含物理知识解释正确的是（　　） A．为了让冻肉尽快解冻，可以在肉上撒盐，这样能有效升高冰的熔点 B．舞台上出现的白色薄雾，是干冰升华产生的二氧化碳气体 C．液化石油气主要采用降低温度的方法使气体液化储存在钢瓶内 D．北方冬天在菜窖里放几桶水，是利用了水凝固放热防止菜冻坏 7．【结合生活场景】（2025·山东济宁·三模）运用物理知识可以解决生活实际问题，如图所示所蕴含物理知识解释正确的是（　　） A．甲图：寒冬撒盐熔雪，是为了提高雪的熔点 B．乙图：持续加热，碗与锅底不接触，当锅里水沸腾后碗中的水稍后也沸腾了 C．丙图：利用干冰进行人工降雨，利用了干冰温度较低且汽化吸热 D．丁图：电冰箱工作时，制冷剂发生的物态变化有汽化和液化 8．【结合古代工艺跨学科融合】（2025·山东枣庄·三模）据《天工开物》记载，可从朱砂矿石中提炼水银（液态汞）。如图所示，给密闭锅内的朱砂矿石加热，就会在倒扣的锅壁上布满水银。在倒扣锅壁上形成水银。在提炼出水银过程中所发生的物态变化是（　　） A．先汽化后液化 B．先液化后汽化 C．先升华后液化 D．先升华后凝华 9．【新情境】（2025·山东济南·三模）足球比赛中，运动员肌肉扭伤拉伤时，医生给运动员喷“运动冰肌喷雾”治疗，喷雾内含有沸点很低的液态丁烷、丙烷等，它喷到皮肤上后发生的物态变化情况是（    ） A．熔化，吸收热量 B．液化，放出热量 C．升华，吸收热量 D．汽化，吸收热量 10．【结合生活“谚语”跨学科融合】（2025·山东日照·二模）谚语是劳动人民智慧的结晶，下列分析正确的是（　　） A．“草上露水凝，天气一定晴”，露的形成是液化现象，需要放热 B．“大雾不过晌，过晌听雨响”，雾的形成是汽化现象，需要放热 C．“十月打了霜，来年粮满仓”，霜的形成是凝华现象，需要吸热 D．“大雪河封住，冬至不行船”，冰的形成是凝固现象，需要吸热 11．【结合非遗传承】（2025·山东济宁·一模）国家级非遗“打铁花”，流传民间的传统烟火。如图为邹城市大洪漫谷的打铁花表演，表演者击打高温液态铁，液态铁在四散飞溅的过程中发出耀眼的光芒，最后变成固态铁。此过程发生的物态变化是（　　） A．熔化 B．凝固 C．液化 D．升华 12．【结合诗词跨学科融合】（2025·山东烟台）（多选题）中华优秀传统文化博大精深，处处蕴含着古人的智慧和情怀。下列对古诗词中涉及的物理现象解释正确的是（　　） A．“可怜九月初三夜，露似真珠月似弓”——露的形成是汽化吸热 B．“夜来城外一尺雪，晓驾炭车辗冰辙”——冰的形成是凝固吸热 C．“月落乌啼霜满天，江枫渔火对愁眠”——霜的形成是凝华放热 D．“斜月沉沉藏海雾，碣石潇湘无限路”——雾的形成是液化放热 13．【结合厨房中的物态变化】（2025·山东济南·二模）（多选题）厨房不仅是加工食物的场所，也是日常生活中充满物态变化的“实验室”。关于烹饪过程中涉及的物态变化，下列说法正确的是（　　） A．蒸馒头时，用大火可提高水的沸点 B．炒肉片时，肉片温度升高可加快肉中水分蒸发 C．煮饺子时，锅里冒出大量“白气”，属于液化现象 D．炸油条时，油条变干变黄甚至变焦，属于升华现象 14．（2024·山东聊城）煮面条时，人们一般先用大火使水迅速沸腾，再改用小火使水保持沸腾。改用小火使水保持沸腾时，水的温度 （选填“升高”、“降低”或“不变”）。使用高压锅煮饭更容易把饭煮熟，原因是气压越高水的沸点越 （选填“高”或“低”）。 15．（2025·山东菏泽·模拟）如图所示为常见的体温计，此时示数为 ℃。若该体温计没有甩过就用来给一个体温（37℃）正常的同学量体温，则体温计的示数将 （选填“变大”“变小”或“不变”）。 16．【新视野】（2025·山东临沂·一模）亚冬会的冰雪赛场建设用到我国自主研发的高端造雪机，可将压缩空气与5℃以下的冷水混合喷出水雾，在与空气的接触中，水雾形成冰晶，继而变成雪花。造雪机造雪是 （填物态变化名称）现象，需要 （选填“吸收”或“放出”）热量。 17．【新视野】（2025·山东聊城·一模）如图所示，为了让同学们感受到物理之美，某老师在课堂上竟然做到了让枯树开花。他首先用酒精灯加热烧杯中的几段蜡烛，使其 ，再用沾有洗洁精溶液的手指浸入蜡液，最后把手指捏在枯枝上，使蜡液 （两空均填写物态变化名称），形成绽放的美丽花朵。 18．（2025·山东滨州·一模）唐朝省油灯已在四川地区出现。瓷质灯体如碗状，腹部有中空夹层，可通过注水孔向夹层装水，碗内有油和灯芯。燃灯前，向注水孔缓慢注入冷水。燃灯时，夹层中的水发生 （填物态变化名称）需要吸收热量，使灯碗和灯油温度 ，以减缓灯油蒸发速度。 19．【结合新科技】（2025·山东滨州·二模）科学家研发了一种“激光橡皮”，专门用来去除白纸上的黑色碳粉字迹。在激光照射下，纸张上的黑色碳粉 （填物态变化名称）为高温碳蒸气，字迹消失；然后经过特殊冷却装置，高温碳蒸气又成碳粉，变成碳粉的过程要 （填“吸”或“放”）热。 20．（2025·山东德州）如图甲所示，在“探究冰熔化的过程及特点”的实验中，将装有冰的玻璃杯置于大烧杯内，再向大烧杯中加入温水，倒入水的高度略高于玻璃杯内冰的高度，即用“水浴法”给冰加热。 (1)实验选用 （选填“碎冰屑”或“大冰块”）效果更好； (2)某时刻温度计示数如图乙，读数为 ℃； (3)实验中绘制出温度随时间变化的图像如图丙所示，可知B点的内能 （选填“大于”、“小于”或“等于”）A点的内能； (4)实验中用温水加热而不用热水，下列解释合理的有______。 A．使冰均匀缓慢受热便于数据记录 B．加快热传递缩短实验时间 C．避免过大的温差导致容器破裂 20．（2024·山东枣庄）某实验小组用如图甲所示的实验装置探究“水沸腾前后温度变化的特点”。所用实验装置如图甲所示。 （1）安装如图甲所示装置时，应该先确定铁圈A的位置，确定其高度时， （选填“需要”或“不需要”）点燃酒精灯； （2）小明记录的数据如下表所示，从表格中可以看出，水在沸腾前，吸收热量，温度 ；水在沸腾过程后，吸收热量，温度 。此时当地的大气压 （填“高于”“低于”或“等于”）1个标准大气压； 时间/min 1 2 3 4 5 6 7 8 9 温度/℃ 90 92 94 96 97 98 98 98 98 （3）小明根据实验数据绘制的水沸腾前后温度随时间变化的图像如图乙中的a所示。如果同组的小红减少烧杯中水的质量，水沸腾前后温度随时间变化的图像可能是图乙中的 （选填“b”“c”或“d”）； （4）星期天小明在家烧水煮饺子，当水烧开准备下饺子时，妈妈提醒他锅里的水有点少，于是小明又往锅里迅速加了一大碗水（水量比锅里少），用同样大的火直至将水再次烧开。下面能说明其整个烧水过程中温度随时间变化的图像是 （填字母）。 22．（2025·山东淄博）夏天，小明用烧杯、热水、冰水、碘锤（内部装有少量碘颗粒的密闭玻璃容器）和温度计进行实验，观察物态变化现象。 (1)将热水、冰水分别倒入甲、乙两个烧杯中，经过一段时间，发现两个烧杯的杯壁上均有小水珠出现。请用“○”代表小水珠，在图甲、乙烧杯壁上画出它们的大致位置（各画3个）； (2)用温度计测量甲烧杯中热水的温度，示数如图丙所示，温度为 ℃； (3)将热水浇在碘锤上，发现碘锤内部充满了紫色气体，这是 现象；然后将冰水浇在碘锤上，发现其内壁上有紫黑色固体析出，固体析出过程中 热量。 23．【跨学科实践】探究厨房中的物态变化 【任务一】（1）备菜：从冰箱里拿出一块冻肉，过一会儿看到其表面有一层“白霜”，这是 现象；为了让冻肉尽快解冻，可以在肉上撒盐，这样能有效 （选填“升高”或“降低”）冰的熔点。 【任务二】（2）炒菜：炒的烹饪方法通常涉及“高温油处理”，使食材中的水分在高温下迅速 （填物态变化名称），同时食材表面可能因高温而部分碳化或形成酥脆外壳（固态到固态的变化，但性质改变）。 【任务三】（3）煲汤：炖的烹饪方法通常涉及较多的汤汁，汤汁在加热过程中逐渐汽化使汤汁浓缩。而食材中的部分水分和可溶性成分溶解在汤汁中，同时食材逐渐吸收汤汁的味道和营养。如果想更快速地煮熟食物，可以采用的方法有 （写出一种即可）。 【任务四】（4）蒸馒头：将馒头放在蒸锅上，水在蒸锅中沸腾产生水蒸气，水蒸气上升遇到冷的馒头表面时 成水膜覆盖在馒头上，同时放出热量使馒头熟透。拿刚出锅的热馒头时要在手上沾点凉水，是因为热馒头接触到手上的凉水时，凉水 （填物态变化及吸放热情况），避免烫伤手。 1 学科网（北京）股份有限公司 $