【串讲课件】专题02 组成细胞的分子（4大考点）（期末复习课件）高一生物上学期人教版

这是一份高中生物学人教版必修1的期末复习课件，聚焦组成细胞的分子专题，包含期末考情分析、考点扫描和提升演练三大模块。考点覆盖元素化合物、无机物、有机物及实验检测，结合选择、填空、实验题等题型，通过知识回顾、剖析及试题分析构建复习支架。 资料特色鲜明，融合生命观念（如蛋白质结构与功能的关联）、科学思维（如对比元素鲜重与干重含量）和探究实践（如脂肪检测中酒精洗浮色操作）。针对高一学生抽象思维待提升的学情，通过易错点提示（如大量元素与微量元素区分）和真题演练巩固考点，为教师提供系统复习资源，助力高效教学。

期末复习课件 人教版 生物学 必修1 专题02 组成细胞的分子 期末考情 考点扫描 提升演练 01 期末考情 02考点扫描 03 提升演练 目录     CONTENTS 知识板块 核心考点 考查方式及题型 考点回顾 考点剖析 考点剖析 常考题演练 真题演练 人教版 生物学 必修1 Part 期末考情 01 知识板块 核心考点 考查方式及题型 复习提示及易错点 知识板块 核心考点 常见考查方式与题型 复习提示与易错点 细胞中的元素和化合物 1. 元素分类与鲜/干重含量排序； 2. 化合物分类； 3. 还原糖/脂肪/蛋白质的检测 1. 选择题：元素分类/含量排序（鲜重/干重）、化合物分类的概念辨析； 2. 实验题：还原糖/脂肪/蛋白质检测的试剂选择、操作步骤、实验现象（如“斐林试剂的使用需水浴加热”）等 1. 元素层级关系（C是最基本元素）； 2. 检测试剂的使用差异； 3. 检测材料的选择要求 细胞中的无机物 1. 水的存在形式与功能；2. 自由水/结合水比值的影响； 3. 无机盐的功能 1. 选择题：水的存在形式与代谢/抗逆性的关系（如“休眠种子自由水占比低”）； 2. 填空题：无机盐功能的实例填空（如“缺____会导致动物抽搐”）等 1. 自由水/结合水的相互转化；2. 无机盐功能的典型实例（如Fe²+、血钙） 细胞中的有机物 1. 糖类（单/二/多糖）的分类与功能；脂质的分类与功能 2. 氨基酸结构特点；脱水缩合与肽链计算；结构与功能的多样性 3. 核酸的分类与功能； 核苷酸组成；DNA与RNA的区别 1. 选择题：糖类/脂质的“分类-功能”匹配（如“纤维素的功能是结构支持而非供能”）；特殊脂质的功能（如“磷脂是生物膜的主要成分” ；氨基酸的结构判断（是否符合“氨基/羧基连在同一C上”）；DNA与RNA的区别（五碳糖、碱基种类）； 2. 填空题：二糖/多糖的水解产物（如“蔗糖水解为____和____”）；核苷酸的组成（“一分子核苷酸包含____、____、磷酸”）等； 3. 计算题（选择/填空）：肽键数、脱水数、氨基/羧基数的计算（链状肽：肽键数=氨基酸数-肽链数)等 1. 各类型糖类的功能差异； 磷脂（生物膜成分）、固醇的特定功能 2. 氨基酸的结构通式特点； 肽键/氨基/羧基的计算（含R基）；结构与功能的关联、 3. 8种核苷酸的类型； DNA与RNA的五碳糖、碱基差异；核酸的分布 期末考情 人教版 生物学 必修1 Part 考点扫描 02 考点回顾 考点剖析 考点01 组成细胞的元素和化合物 考点02 细胞中的无机物 考点03 细胞中的有机物 考点04 检测生物组织中的糖类、脂质和蛋白质 知识串讲；学法指导；试题分析 考点01：组成细胞的元素和化合物 考点回顾 1. 组成细胞的元素 （1） 核心分类：重点记大量元素（C、H、O、N等）和微量元素（Fe、Mn等），且C是最基本元素，因生物大分子以碳链为骨架。 （2）核心特性：考查生物界与无机自然界的统一性（元素种类相通）和差异性（元素含量不同） 2.组成细胞的化合物 （1）核心分类：重点无机物（水{鲜重中含量最多}、无机盐）和有机物（糖类、脂质、核酸、蛋白质{干重中含量最多}） 生物界 非生物界 组成细胞的化学元素在无机自然界都能找到 组成细胞的化学元素在含量上相差很大 含量上 种类上 统一性 差异性 知识点一、组成细胞的元素 (1)生物界和非生物界在元素种类和含量上的关系 考点01：组成细胞的元素和化合物 考点剖析 元素 分类依据 存在形式 含量 作用 大多以 的形式存在 最基本元素 大量元素 微量元素 基本元素 C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等 Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu等 （铁锰硼锌钼铜） C、H、O、N 化合物 C (2)元素的种类和存在形式 同等重要，两者只是含量的不同 O>C>H>N C>O>N>H 鲜重 干重 知识点一、组成细胞的元素 考点01：组成细胞的元素和化合物 考点剖析 化合物 元素 特点 无机物 （不含C） 水 \ 无机盐 \ 有机物 糖类 脂质 蛋白质 核酸 CHON（S） CHO（NP） CHO CHONP 干重中含量最多 鲜重中含量最多 能源物质 遗传信息的携带者 存在于所有细胞中 无机物中含量很少 知识点二、细胞中的化合物 考点01：组成细胞的元素和化合物 考点剖析 1.下列关于组成细胞的元素和化合物的说法，正确的是 （ ） A.构成细胞中的任何一种化合物都能在无机自然界中找到 B.细胞中常见的元素根据其作用大小分为大量元素和微量元素 C.细胞内含量最多的有机化合物是蛋白质 D.组成不同细胞的元素其种类和含量大体相同 C 构成细胞的有些化合物有的在无机自然界中能找到（例如:水），而蛋白质、核酸等化合物在无机自然界中是没有的 细胞中的化学元素按含量的多少分为大量元素和微量元素 细胞内含量最多的有机化合物是蛋白质 不同生物的细胞内，组成它们的化学元素的种类基本相同，但含量存在较大差异 考点01：组成细胞的元素和化合物 考点剖析 2.胡杨是西北干旱地区生命力极其顽强的一种树木，其发达的根系可从深层土壤中吸收水分，该树的细胞中含量最多的有机化合物是（ ） A.蛋白质 B.水 C.无机盐 D.脂质 A 温馨提示：细胞中含量最多的有机物是蛋白质，含量最多的化合物是水 考点01：组成细胞的元素和化合物 考点剖析 1.水 （1）水的种类：自由水和结合水 （2）两者的区别，包括二者功能及比例对细胞代谢、抗逆性的影响，比如自由水占比高则代谢旺盛。 2.无机盐 （1）存在形式：（多为离子） （2）功能：组成复杂化合物（Mg²⁺构成叶绿素）、维持生命活动（血钙异常引发抽搐或乏力）等。 自由水/结合水 抗逆性 代谢强度 考点02：细胞中的无机物 考点回顾 自由水 结合水 功能 ① 细胞内良好的溶剂 ② 参与细胞内的 ③为绝大多数细胞提供 ① 作为 的重要组成部分 ② 增强细胞抗逆性 ④ 运输营养物质和代谢废物 相互转化 概念 功能 概念 以游离形式存在，可以自由流动 细胞结构 液体环境 生化反应 与细胞中的其他物质（蛋白质、多糖）相结合 易蒸发、不受束缚、可流动 不易散失、含量较稳定、失去流动性 (1)细胞中的水的存在形式和功能 考点02：细胞中的无机物 考点剖析 知识点一、细胞中的水 自由水/结合水 比值大 比值小 新陈代谢 、抗逆性 新陈代谢 、抗逆性 旺盛 较差 缓慢 较好 自由水/结合水 抗逆性 代谢强度 (2) 自由水与结合水的关系 种子萌发时，需要吸收水分，增加自由水含量； 越冬作物减少灌溉，可提高作物对低温的抗性 考点02：细胞中的无机物 考点剖析 知识点一、细胞中的水 1、“绵绵的春雨润醒了小草，润绿了杨树，润开了报春花。”下列各图为植物在复苏过程中，细胞中自由水与结合水相对含量变化的曲线图，其中正确的是（ ） 舂天植物复苏过程，自由水含量上升，结合水相对含量下降，细胞代谢活动中，自由水相对增强。 C 考点02：细胞中的无机物 考点剖析 无机盐 存在形式 吸收方式 作用 组成 维持细胞和生物体的 维持细胞的 大多数 ，少数化合物 主要是 运输 离子 主动 复杂化合物 渗透压和酸碱平衡 生命活动 (1) 无机盐的存在形式、吸收方式、作用 水、无机盐是细胞需要的营养物质，但不能为细胞的生命活动提供能量。 考点02：细胞中的无机物 考点剖析 知识点二、细胞中的无机盐 (2) 常见无机盐的功能及其缺乏症 元素 作用 缺乏时引起的症状 Fe 构成血红素的元素 缺铁性贫血症 Mg 构成叶绿素的元素之一 植物叶绿素合成受阻，影响光合作用 Ca 骨骼、牙齿的重要组成成分 骨骼畸形；抽搐等 I 甲状腺激素的重要组成成分 甲状腺肿大；呆小症 K 维持细胞內液渗透压的稳定 含量异常，会导致心律异常 Na 维持兴奋性、细胞外液渗透压稳定等 含量低，细胞外液渗透压下降、血压下降、心率加快、无力 考点02：细胞中的无机物 考点剖析 知识点二、细胞中的无机盐 1.碳酸酐酶含有一条卷曲的多肽链和一个锌离子。该酶能催化化学反应:H2CO3→CO2+H2O可使人免于CO2中毒。以上现象不能说明锌离子参与（ ） A.调节细胞外液渗透压 B.组成体内化合物 C.维持pH稳定 D.维持正常生命活动 A 碳酸酐酶中含有锌离子,说明锌离子能组成化合物；该酶催化的结果是导致H2CO3分解,使人免于CO2中毒,表明锌离子能维持pH稳定和维持正常生命活动。 考点02：细胞中的无机物 考点剖析 1.糖类 （1）分类：单糖、二糖、多糖（能否水解） （2）单糖、二糖、多糖的具体种类和功能，如淀粉是植物储能物质；同时要熟记二糖和多糖的水解产物。 2.脂质 （1）分类：脂肪、磷脂（CHONP）、固醇 （2）脂肪、磷脂、固醇的功能：例如磷脂是生物膜的重要成分，胆固醇参与血液中脂质运输等；还要牢记其元素组成特点。 3.蛋白质——这是高频考点 （1）蛋白质功能：运输作用、免疫作用、催化作用、调节功能、结构蛋白 （2）氨基酸的结构通式与特点、脱水缩合的相关计算、蛋白质结构多样性的原因，以及催化、免疫等多样功能。 4.核酸 （1）需掌握DNA与RNA在组成成分、结构上的差异，二者的分布位置，以及作为遗传信息携带者的核心功能。 考点03：细胞中的有机物 考点回顾 种类 分布 功能 单糖 五碳糖 核糖(C5H10O5) 植物、动物细胞中 脱氧核糖(C5H10O4) 植物、动物细胞中 六碳糖 葡萄糖 果糖 提供能量 半乳糖 提供能量 知识点一、细胞中的糖类 组成RNA的成分 组成DNA的成分 主要的能源物质 植物细胞中 动物细胞中 细胞中都有 (1) 糖类的种类、分布、功能 考点03：细胞中的有机物 考点剖析 二糖(C12H22O11) 植物细胞，发芽的小麦、谷物中含量丰富 水解成单糖而供能 植物细胞，甘蔗、甜菜中含量丰富 人和动物的乳汁中 麦芽糖 蔗糖 乳糖 种类 分布 功能 多糖 (C6H10O5)n 淀粉 植物粮食作物的种子、变态根或茎等储藏器官中 纤维素 植物细胞中 构成 的主要成分，支持保护细胞。 糖原 动物的肌肉组织中 动物的肝脏中 几丁质 废水处理；制作人造皮肤 肌糖原 肝糖原 甲壳类动物和昆虫的外骨骼 细胞壁 植物的储能物质 人和动物细胞的储能物质 (1) 糖类的种类、分布、功能 知识点一、细胞中的糖类 考点03：细胞中的有机物 考点剖析 1.若“淀粉—麦芽糖—葡萄糖—糖原”表示某生物体内糖类的某些转化过程，则下列说法正确的是(　 　) ①此生物是动物，因为能将淀粉转化为糖原　 ②上述关于糖的转化不可能发生在同一生物体内，因为淀粉和麦芽糖是植物特有的糖，而糖原是动物特有的糖　 ③此生物一定是植物，因为它能含有淀粉和麦芽糖　 ④淀粉和糖原都是储存能量的多糖，麦芽糖是二糖 A．②③　　　 B．①④ C．①③④　 D．①②④ B 该过程发生在动物体内，淀粉经淀粉酶水解可生成麦芽糖，麦芽糖可进一步水解成葡萄糖 植物细胞中不能合成糖原 动物体内过多的葡萄糖可在肝脏和肌肉细胞中合成糖原，储存能量 考点03：细胞中的有机物 考点剖析 脂肪 （CHO） 良好储能物质、绝热体、保温、缓冲和减压作用，保护内脏器官。 H多O少 一分子 +三分子 磷脂 （CHONP） 是一种由 及其他衍生物结合； 构成 的重要组分； 脑、卵细胞、肝脏及大豆的种子中含量丰富。 固醇 （CHO） 构成 的重要组分；人体中还参与 的运输； 促进生殖器官的发育和生殖细胞的形成；维持第二性征； 促进肠道对钙、磷的吸收。 脂质 （CHONP） 组成 元素特点 作用 组成 作用 分布 性激素 胆固醇 维生素D 糖类 糖类代谢障碍， 少量转化 大量转化 长胖容易，减肥难。 甘油与磷酸 生物膜 甘油 脂肪酸 动物脂肪 大多含饱和脂肪酸 液体（橄榄油、植物油） 固体（猪油） 分解时消耗更多的O,分解释放的能量较多； 动物细胞膜 血液中脂质 知识点二、细胞中的脂质 考点03：细胞中的有机物 考点剖析 1.下列关于脂质的说法，错误的是(　　) A．胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分 B．脂质具有构成生物膜、调节代谢和储存能量等生物学功能 C．使用苏丹Ⅲ染液检测脂肪，预期显色结果是呈现橘黄色 D．脂肪氧化分解时提供的能量比等质量的糖类多，所以是主要的能源物质 D 脂肪具有储能作用，糖类是主要的能源物质 脂质中的磷脂是生物膜的成分，固醇类激素具有调节代谢的作用 考点03：细胞中的有机物 考点剖析 血红蛋白 肌肉、头发中的蛋白 知识点三、蛋白质是生命活动主要承担者 激素（胰岛素、生长激素等） 抗体 绝大多数酶 催化作用 细胞的结构物质 免疫功能 运输功能 调节作用 物质 功能 (1) 蛋白质的功能 考点03：细胞中的有机物 考点剖析 25 C 蛋白质是细胞的主要结构物质，是生命活动的主要承担者 人体内降低血糖的激素为胰岛素，主要成分是蛋白质 细胞内具有催化功能的物质是酶，绝大多数是蛋白质，少数是RNA 细胞膜上能转运钾离子的物质为载体，本质是蛋白质 考点03：细胞中的有机物 考点剖析 1.下列选项描述的物质不一定是蛋白质的是( ) A.生命活动的主要承担者 B.人体内降低血糖的激素 C.细胞内具有催化功能的物质 D.细胞膜上能转运钾离子的物质 一定有 ，有的含S等 H N C C OH H H R O A、元素组成 B、结构通式 C、结构特点 H2N — C — COOH R H 简写版 至少含有一个_____________和一个______________ 。 氨基酸的种类和理化性质的差异是由_________ 的不同导致的。 都有一个氨基和一个羧基连在________________上。 同一个碳原子 氨基(—NH2) 羧基(—COOH) 侧基（R基） C、H、O、N (2) 蛋白质的基本组成单位——氨基酸 知识点三、蛋白质是生命活动主要承担者 考点03：细胞中的有机物 考点剖析 在人体中，组成蛋白质的氨基酸有21种 必需氨基酸 非必需氨基酸 8种，不能合成（婴儿9种——组氨酸） 13种，可以合成 甲携来一本亮色书 D、氨基酸种类 (2) 蛋白质的基本组成单位——氨基酸 知识点三、蛋白质是生命活动主要承担者 考点03：细胞中的有机物 考点剖析 氨基和羧基 羧基 (3)氨基酸的脱水缩合 知识点三、蛋白质是生命活动主要承担者 考点03：细胞中的有机物 考点剖析 29 氨基酸 肽链(一条或多条) 脱水缩合 盘曲折叠 蛋白质 在核糖体上合成的是多肽，而不是蛋白质，多肽要经过加工后才能形成有一定结构和功能的蛋白质 (4)蛋白质的结构层次 知识点三、蛋白质是生命活动主要承担者 考点03：细胞中的有机物 考点剖析 30 氨基酸层面 氨基酸的 不同 氨基酸的 不同 氨基酸的 千变万化 肽链层面 多肽链 的方式及其形成的 千差万别 α-螺旋 β-折叠 种类 数量 排列顺序 盘曲、折叠 空间结构 (5)蛋白质结构多样性的原因 知识点三、蛋白质是生命活动主要承担者 考点03：细胞中的有机物 考点剖析 31 （1）盐析：是由溶解度的变化引起的，蛋白质的 没有发生变化。 （2）变性：是由于高温、过酸、过碱、重金属盐等因素导致的蛋白质的空间结构发生了 的变化，肽链变得松散，丧失了生物活性，但是肽键一般 。 （3）水解：在蛋白酶等作用下，肽键 ，蛋白质分解为 。水解和脱水缩合的过程相反。　　　 空间结构 不可逆 不断裂 断裂 短肽和氨基酸 (6)蛋白质的盐析、变性、水解 知识点三、蛋白质是生命活动主要承担者 考点03：细胞中的有机物 考点剖析 32 1.将蛋白质分子完全水解，检测所有氨基酸分子中的氨基和羧基，两者的数量关系可能是( ) A.相等 B.氨基多于羧基 C.氨基少于羧基 D.很难预测 由于每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，当侧链基团中没有氨基和羧基时，氨基酸分子中的氨基和羧基相等;当侧链基团中只有氨基或氨基多于羧基时，氨基酸分子中的氨基多于羧基;当侧链基团中只有羧基或羧基多于氨基时，氨基酸分子中的氨基少于羧基，因此无法确定所有氨基酸分子中的氨基和羧基的数量关系。 D 考点03：细胞中的有机物 考点剖析 利用蛋白质的结构图解掌握相应的计算规律 结合示意图可得出如下规律(假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由n个氨基酸分别形成1条链状多肽或m条链状多肽时)： 形成肽链数 形成肽键数 脱去水分子数 蛋白质相对分子质量 1 m n－1 n－1 na－18(n－1) n－m n－m na－18(n－m) (7)蛋白质的相关计算 知识点三、蛋白质是生命活动主要承担者 考点03：细胞中的有机物 考点剖析 1.由51个氨基酸形成某蛋白质的过程中共脱水48个，则形成的肽键数目、该蛋白质含多肽链的条数、该蛋白质分子中游离的氨基数目至少为( ) A.48、3、51 B.50、3、3 C.48、3、48 D.48、3、3 肽键数=脱去水分子数 由题意可知，该蛋白质分子中共脱去了48个水分子，肽键数目=48个 肽链数=氨基酸数-肽键数 该蛋白质中含有51个氨基酸，因此肽链数=51-48=3个 又一个肽链中至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，在肽链内部的R基中可能也有氨基和羧基，所以该蛋白质分子中游离的氨基数目至少有3个. D 考点03：细胞中的有机物 考点剖析 核苷酸链 小分子物质 核苷酸 元素 核酸 知识点四、核酸是遗传信息的携带者 CHONP 磷酸 五碳糖 含氮碱基 DNA RNA 或 磷酸二酯键 (1)核酸的结构层次 考点03：细胞中的有机物 考点剖析 功能 分布 携带 控制 、 、和 的生物合成 原核细胞 真核细胞 病毒 DNA RNA 线粒体、叶绿体 细胞质 细胞核 主要 主要 少数 少数 DNA主要位于 拟核 只含一种核酸，DNA或者RNA 遗传信息 变异 蛋白质 遗传 (2)核酸的功能和分布 知识点四、核酸是遗传信息的携带者 考点03：细胞中的有机物 考点剖析 构成DNA分子的脱氧核苷酸虽然只有4种，但成千上万个脱氧核苷酸的 是极其多样的，所以DNA分子具有多样性 排列顺序 特性 特异性 多样性 每个DNA分子的4种脱氧核苷酸的 是特定的，其特定的脱氧核苷酸排列顺序代表了特定的遗传信息 比例和 排列顺序 (3)DNA的特性 知识点四、核酸是遗传信息的携带者 考点03：细胞中的有机物 考点剖析 1、下列有关DNA和RNA的比较中，正确的是( ) A.从分布上看，真核细胞中的DNA全部存在于细胞核中，RNA全部存在于细胞质中 B.从化学组成上看，DNA与RNA的碱基完全不同 C.从结构上看，DNA多为双螺旋结构，RNA通常为单链结构 D.DNA的基本组成单位是4种核糖核苷酸。RNA的基本组成单位是4种脱氧核糖核苷酸 C 从分布上看，真核细胞中的DNA主要存在于细胞核中，RNA主要存在于细胞质中 从化学组成上看，DNA与RNA的碱基不完全相同，分别是A、T、G、C和A、U、 G、C 从结构上看，细胞中的DNA多为双螺旋结构，RNA通常为单链结构 DNA的基本组成单位是4种脱氧核苷酸，RNA的基本组成单位是4种核糖核苷酸 考点03：细胞中的有机物 考点剖析 项目 核酸 遗传物质 类型 核苷酸种类 碱基 种类 类型 核苷酸种类 碱基 种类 细胞 生物 真核细胞 DNA和RNA ____ ___ DNA 4 4 原核生物 DNA和RNA 8 5 _____ ___ ___ 非细胞生物 (病毒) DNA病毒 DNA 4 4 _____ ___ ___ RNA病毒 RNA ___ ___ RNA 4 4 8 5 4 4 DNA 4 4 DNA 4 4 (4) 真核生物、原核生物及病毒的核酸类型 知识点四、核酸是遗传信息的携带者 考点03：细胞中的有机物 考点剖析 40 1.北极熊肝脏细胞、艾滋病病毒具有碱基和核苷酸的种类依次分别是( ) A.8、4和8、4 B.5、4和5、4 C.5、8和4、4 D.8、4和5、4 C 玉米是植物，所以既有DNA也有RNA碱基有A、G、C、T、U5种。核苷酸就有脱氧核糖核苷酸4种和核糖核苷酸4种，共8种。艾滋病病毒为RNA病毒，只含RNA，故碱基只有A、U、C、G4种，核苷酸有4种。 考点03：细胞中的有机物 考点剖析 生物大分子（多聚体） 基本单位（单体） 多糖 ___ 蛋白质 ___ 核酸 ___ 脂肪不属于生物大分子 单糖 氨基酸 核苷酸 多聚体 N个单体 脱水缩合 水解 (5)生物大分子以碳链为骨架 知识点四、核酸是遗传信息的携带者 考点03：细胞中的有机物 考点剖析 1.糖类的检测 还原糖与斐林试剂在水浴加热下生成砖红色沉淀 2.蛋白质的检测 蛋白质与双缩脲试剂反应呈紫色 3.脂肪的检测 脂肪可被苏丹Ⅲ染成橘黄色。 4.实验细节：也是常考点，比如斐林试剂需现配现用，双缩脲试剂要先加A液再加B液，鉴定脂肪时需用50%酒精洗去浮色。 考点回顾 考点04：检测生物组织中的糖类、脂质和蛋白质 1.常用材料：苹果和梨 观察现象明显 2.试剂： 3.注意事项： ①还原糖有葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖、半乳糖（单、二除蔗） ②甲乙液必须 后再加入样液中（现配现用）。 ③必须用水浴加热（50～65 ℃） 4.颜色变化：浅蓝色Cu（OH）2到 棕色到砖红色沉淀（Cu2O） 知识点一、还原糖的检测 斐林试剂（甲液： 0.1g/ml的NaOH 、乙液： 0.05g/ml的CuSO4 ） 等量混合均匀 考点04：检测生物组织中的糖类、脂质和蛋白质 考点剖析 1.常用材料：花生子叶或向日葵种子 2.试剂： 3.注意事项： ①切片要薄且均匀，如厚薄不均就会导致观察时有的地方清晰，有的地方模糊。 ②染色时间不易过长，体积分数50%酒精的作用是 。苏丹Ⅲ易溶于酒精 ③需使用显微镜观察（是否使用显微镜，要看实验材料，如将材料制成匀浆则不用） ④使用不同的染色剂染色时间不同。 4.颜色变化： 橘黄色 苏丹Ⅲ染液 洗去浮色 知识点二、脂肪的检测 考点04：检测生物组织中的糖类、脂质和蛋白质 考点剖析 1.常用材料：鸡蛋清、黄豆组织样液、牛奶 2.试剂： 3.注意事项： ①先加A液1ml，再加B液3-4滴； ②鉴定前留出一部分组织样液以便对比； ③用蛋清时一定要稀释，若稀释不够，与双缩脲试剂反应时，会黏在试管内壁，使得反应不够彻底，且试管不易清洗； ④加入双缩脲试剂的顺序不能颠倒，先用 造成碱性环境后再加入 。 4.颜色变化： 紫色 注意：双缩脲试剂只是检验物质中是否存在肽键，存在肽键的不一定是蛋白质。 双缩脲试剂（ A液： 0.1g/ml的NaOH 、B液： 0.01g/ml的CuSO4 ） A液 B液 知识点三、蛋白质的检测 考点04：检测生物组织中的糖类、脂质和蛋白质 考点剖析 待检测物质 检测试剂 颜色反应 注意事项 还原糖 斐林试剂 砖红色沉淀 知识点一、甲液（NaOH）与乙液（CuSO4）等量混合后再注入试管，与待测物混合，并水浴50-65度加热。 知识点二、蔗糖是典型的非还原性糖，不能用于该实验。 脂肪 苏丹Ⅲ 橘黄色 将待测物染色后，需用5%的酒精洗去浮色，以免影响检测效果。 蛋白质 双缩脲 紫色 先在试管中加入A液（NaOH）与样品充分混合，再注入B液（CuSO4），不需要加热。（先A后B） 考点04：检测生物组织中的糖类、脂质和蛋白质 考点剖析 (1)检测生物组织中的还原糖实验，在待测液中先加NaOH溶液，再加CuSO4溶液。(2021·湖南卷，2A)( ) (2)NaOH与CuSO4配合使用在还原糖和蛋白质检测实验中作用不同。 (2021·河北卷，3A)( ) (3)脂肪被苏丹Ⅲ染液染成红色。(2019·海南卷，6D改编)( ) × √ × 斐林试剂的甲液和乙液应混合使用，现配现用。 脂肪被苏丹Ⅲ染成橘黄色。 考点04：检测生物组织中的糖类、脂质和蛋白质 考点剖析 人教版 生物学 必修1 Part 提升演练 03 常考题型 高考真题 1.每年5月20日是中国学生营养日，今年的宣传主题是“珍惜盘中餐，粒粒助健康”。中学主要以大米、小麦、玉米等作为主食，这些主食中含有较多的淀粉、纤维素和葡萄糖等糖类物质。下列关于糖类的叙述，错误的是(　　) A.大米、小麦和玉米中的糖类绝大多数以多糖形式存在 B.玉米中含有大量膳食纤维，被称为人体的第七大营养素 C.淀粉和纤维素的功能不同主要与组成它们的单体种类有关 D.摄入的淀粉可在人体内发生淀粉→麦芽糖→葡萄糖→糖原的转化 C 组成淀粉和纤维素的单体都是葡萄糖 人体摄入淀粉后，淀粉水解为葡萄糖，葡萄糖被吸收进入人体内后，可氧化分解、转化为糖原、脂质等 生物体中的糖类绝大多数以多糖形式存在 提升演练 2.核酸通常与蛋白质结合以“核酸—蛋白质”复合体的形式存在。以下叙述错误的是 (　　) A.T2噬菌体、HIV和烟草花叶病毒都可以看作是“核酸—蛋白质”复合体 B.紫外线、酒精消杀病毒时，分别破坏复合体中的核酸和蛋白质 C.原核细胞中的“核酸—蛋白质”复合体就是核糖体“RNA—蛋白质”复合体D.真核细胞内遗传信息传递过程中，可出现核酸与相应的酶形成的复合体 C 如DNA复制时，DNA聚合酶与DNA结合形成“DNA—蛋白质”复合体 遗传物质都是RNA，外壳是蛋白质 遗传信息传递过程：转录、翻译、复制； DNA复制时，DNA聚合酶与DNA结合形成“DNA—蛋白质”复合体 提升演练 3.（2025·江苏·高考真题）关于蛋白质、磷脂和淀粉，下列叙述正确的是（ ） A．三者组成元素都有C、H、O、N B．蛋白质和磷脂是构成生物膜的主要成分 C．蛋白质和淀粉都是细胞内的主要储能物质 D．磷脂和淀粉都是生物大分子 淀粉不含N，蛋白质（CHONS），磷脂（CHONP） B 蛋白质一般不作为储能物质；是生命活动的主要承担者 磷脂不是生物大分子；生物大分子有：多糖、蛋白质、核酸 提升演练 4.(2025·北京·高考真题）为践行“健康饮食、科学运动”，应持有的正确认识是（ ） A．饮食中元素种类越多所含能量越高 B．饮食中用糖代替脂肪即可控制体重 C．无氧运动比有氧运动更有利于控制体重 D．在生活中既要均衡饮食又要适量运动 D 能量取决于糖类、脂肪等有机物含量，与元素种类无关，A错误；过量糖会转化为脂肪， 脂质 （CHONP） 糖类 糖类代谢障碍， 少量转化 大量转化 提升演练 愿你我更上一层楼 $