《烹饪原料知识》果品类原料的品质鉴别与保管 ---知识点训练卷 江苏省职教高考《烹饪专业考纲百套卷》第114卷（原卷版+解析版）

编写说明：2026版江苏省职教高考《烹饪专业考纲百套卷》，是依据《江苏省中职职教高考烹饪类专业综合理论考试大纲》编写。本专辑由140份试卷三部分组成。第一部分是依据考纲的考点要求编写的120份知识点训练卷；第二部分是针对4门课程要求编写的10份常考题训练卷。第三部分是参考江苏和全国各省的烹饪专业真题编写的10份专业综合试卷。 本试卷是2026版江苏省职教高考《烹饪专业考纲百套卷》的第114卷，是知识点训练卷，按课程《烹饪原料知识》第八章果品类三、果品类原料的品质鉴别与保管的二点要求编写，其要求是： 了解果品类原料的品质要求。 掌握果品类原料与果制品的品质鉴别方法和保管要求。 2026版江苏省职教高考《烹饪专业考纲百套卷》 第114卷 《烹饪原料知识》 果品类原料的品质鉴别与保管 知识点训练卷 考试时间60分钟 满分100分 班级 姓名 学号 成绩 1、 选择题（本大题共15小题，每小题2分，共30分） 1. 优质鲜苹果的品质要求是（） A. 果面有霉斑、质地软烂 B. 果形饱满、色泽均匀 C. 果柄脱落、有酸败味 D. 重量轻、无弹性 【答案】B 解析：优质鲜苹果的核心品质要求是果形饱满、色泽均匀（无暗沉 / 斑点）；A（霉斑软烂）、C（酸败味）、D（轻且无弹性）均是劣质苹果的表现。 2.挑选香蕉时，若发现香蕉表皮有许多黑色斑点，说明（ ）。 A. 香蕉已经变质，不能食用 B. 香蕉过于成熟，口感会变差 C. 香蕉成熟度较高，甜度增加 D. 香蕉感染了病菌，存在安全隐患 【答案】C 解析：香蕉表皮出现黑色斑点，通常表示其成熟度较高。在香蕉成熟过程中，内部的淀粉逐渐转化为糖类，随着成熟度进一步提高，表皮会出现黑色斑点，此时香蕉甜度增加，口感软糯香甜。但如果黑色斑点伴有软烂、异味等情况，则可能是变质了。在制作香蕉奶昔时，成熟度高有黑斑的香蕉能使奶昔更甜。答案为 C。 3. 鉴别优质鲜荔枝的方法是观察其（） A. 果皮发黑、果肉软烂 B. 果皮鲜红、果肉饱满多汁 C. 有酒精味、果核发黑 D. 重量轻、果皮干瘪 【答案】B 解析：优质鲜荔枝的特征是果皮鲜红（或紫红）、果肉饱满多汁；A（发黑软烂）、C（酒精味）、D（干瘪）均是劣质荔枝的表现。 4. 苹果酱保管时应避免（） A. 密封存放 B. 与异味原料混放 C. 冷藏短期保存 D. 常温避光存放 【答案】B 解析：苹果酱易吸附异味，与异味原料混放会破坏其风味；密封、冷藏、常温避光均是正确的保管方式。 5. 果脯的适宜保管环境是（） A. 潮湿、高温处 B. 密封后置于阴凉干燥处 C. 浸泡在清水中 D. 常温敞口放置 【答案】B 解析：果脯含糖量高，易受潮、吸附异味，密封后放阴凉干燥处可防止变质；潮湿高温、浸泡、敞口放置会导致其结块或发霉。 6.葡萄在储存过程中，如果出现果粒脱落、变软现象，可能是因为（ ）。 A. 储存温度过低 B. 储存温度过高 C. 过于干燥 D. 受到挤压 【答案】B 解析：葡萄储存温度过高时，其呼吸作用增强，新陈代谢加快，容易导致果粒脱落、变软。储存温度过低可能会使葡萄受冻害，影响口感和品质；过于干燥会使葡萄失水干瘪；受到挤压主要是造成葡萄外形损伤，而不是导致果粒脱落、变软的主要原因。在葡萄酒酿造原料储存或水果保鲜时，要注意控制葡萄的储存温度。答案为 B。 7.在常温下保管时间相对较长的水果是（ ） A. 荔枝 B. 苹果 C. 香蕉 D. 草莓 【答案】B 解析：苹果在常温下保管时间相对较长。苹果的果皮有一定的保护作用，且其内部结构相对稳定，在常温下能保持一定的新鲜度和品质一段时间。荔枝在常温下容易变质腐烂，需要低温冷藏；香蕉在常温下成熟速度较快，容易过熟；草莓在常温下也容易变软、发霉，保鲜期较短。例如在家庭水果储存中，苹果可以放在常温的果盘里几天，而其他几种水果则需要更特殊的储存条件。答案为 B。 8. 优质鲜梨的品质要求是（） A. 果面有虫洞、果肉发糠 B. 果形端正、果肉脆嫩多汁 C. 果柄腐烂、有涩味 D. 重量轻、果皮起皱 【答案】B 解析：优质鲜梨的品质要求是果形端正、果肉脆嫩多汁；A（虫洞发糠）、C（腐烂涩味）、D（轻且起皱）均是劣质梨的表现。 9.芒果在保管时，应避免（ ）。 A. 低温环境 B. 通风良好的环境 C. 与其他水果混放 D. 干燥环境 【答案】A 解析：芒果是热带水果，对低温敏感，在低温环境下容易发生冷害，导致果皮变黑、果肉变质。应将芒果放在通风良好、相对干燥且避免与释放乙烯气体较多的水果（如苹果）混放的环境中，这样可以延长芒果的保鲜期。在水果储存或水果超市陈列时，要注意芒果的特殊保管要求。答案为 A。 10. 鉴别优质苹果酱的方法是观察其（） A. 质地稀薄、有杂质 B. 质地浓稠、色泽均匀无分层 C. 有腐坏味、颜色暗沉 D. 水分含量高、易流动 【答案】B 解析：优质苹果酱的特征是质地浓稠、色泽均匀无分层（保留苹果自然色泽）；A（稀薄有杂质）、C（腐坏味）、D（高水分）均是劣质苹果酱的表现。 11.鉴别可以通过观察果脐来判断水果的品质是（ ） A. 橙子 B. 草莓 C. 香蕉 D. 葡萄 【答案】A 解析：橙子的果脐可以反映其品质。果脐小且凹陷较深的橙子，通常果皮较薄，果肉较多，口感较好；果脐大且较平的橙子，相对果皮较厚，品质可能稍逊一筹。而草莓、香蕉、葡萄的品质鉴别一般不通过观察果脐来判断。例如在挑选橙子制作橙汁时，通过果脐能初步筛选出品质较好的橙子。答案为 A。 12. 鲜苹果出现轻微碰伤时，正确的处理方式是（） A. 直接丢弃 B. 冷藏后尽快食用 C. 浸泡在热水中 D. 暴晒后存放 【答案】B 解析：鲜苹果轻微碰伤后，冷藏可延缓变质，需尽快食用；直接丢弃造成浪费，热水浸泡、暴晒会加速变质。 13.鉴别水果是否被打蜡，可以采用（ ）方法。 A. 用手触摸，感觉是否光滑 B. 观察水果表面是否有光泽 C. 用纸巾擦拭水果表面，看是否有蜡状物残留 D. 闻水果是否有异味 【答案】C 解析：用纸巾擦拭水果表面，如果有蜡状物残留，则说明水果可能被打蜡。用手触摸感觉光滑或观察表面有光泽不能准确判断是否打蜡，因为有些水果本身表皮就比较光滑有光泽；闻水果是否有异味主要是判断水果是否变质或被化学物质污染，而不是判断是否打蜡。在水果选购时，了解水果是否打蜡有助于消费者选择合适的清洗或处理方式。答案为 C。 14. 优质干葡萄（葡萄干）的品质特征是（） A. 色泽发黑、质地黏腻 B. 色泽均匀、质地干爽有韧性 C. 有霉味、颗粒粘连 D. 重量重、无酸甜味 【答案】B 解析：优质葡萄干的特征是色泽均匀（如黄绿 / 紫红）、质地干爽有韧性；A（发黑黏腻）、C（霉味粘连）、D（重且无味）均是劣质葡萄干的表现。 15.香蕉在运输过程中，为了延长保鲜期，可采用（ ）措施。 A. 与苹果一起包装运输 B. 降低运输环境温度至 0℃ C. 采用气调包装，降低氧气浓度 D. 用潮湿的报纸包裹 【答案】C 解析：采用气调包装，降低氧气浓度可以延长香蕉的保鲜期。气调包装可以抑制香蕉的呼吸作用，减缓其成熟和衰老速度。与苹果一起包装运输是错误的，因为苹果会释放乙烯气体，加速香蕉成熟；降低运输环境温度至 0℃会使香蕉受冷害；用潮湿的报纸包裹可能会导致香蕉局部湿度太大，容易滋生微生物。在水果物流运输中，气调包装是常用的保鲜技术之一。答案为 C。 2、 判断题（本大题共10小题，每小题1分，共10分） 1. 水果的表皮越光滑，其品质就一定越好。（ ） 【答案】× 解析：水果表皮光滑并不一定代表品质佳。有些水果可能经过打蜡等处理而显得光滑，但内部果肉可能已经不新鲜或者存在其他问题。例如，打蜡的苹果可能掩盖了其表面的瑕疵和不新鲜的迹象，而一些表皮稍有纹理但自然成熟、无病虫害的水果可能口感和营养价值更好。在挑选水果用于烹饪或直接食用时，不能仅依据表皮光滑来判断品质。答案为错误。 2. 优质鲜苹果的品质要求是果形饱满、色泽均匀。（） 【答案】√ 解析：果形饱满、色泽均匀是鲜苹果的核心优质标准，符合果品类原料的品质要求要点。 3.优质鲜荔枝的鉴别特征是果皮鲜红、果肉饱满多汁。（） 【答案】√ 解析：果皮鲜红、果肉饱满多汁是鲜荔枝品质优良的典型表现，是其品质鉴别的核心要点之一。 4.香蕉的根部如果出现黑色，说明香蕉已经开始变质。（ ） 【答案】× 解析：香蕉根部出现黑色并不一定意味着已经变质。香蕉在采摘后，根部由于与果柄分离，细胞受损，会率先开始氧化变色，这是正常现象。判断香蕉是否变质，还需要综合考虑果肉的颜色、软硬度和气味等因素。比如制作香蕉布丁时，只要香蕉根部以外的部分果肉正常，即便根部有轻微黑色，仍可使用。答案为错误。 5.优质苹果酱的特征是质地浓稠、色泽均匀无分层。（） 【答案】√ 解析：质地浓稠、色泽均匀无分层是苹果酱品质优良的表现，符合果制品的品质鉴别标准。 6.鲜苹果轻微碰伤后，应暴晒后存放以延长保质期。（） 【答案】× 解析：鲜苹果碰伤后暴晒会加速水分流失与变质，正确做法是冷藏后尽快食用。 7.草莓的蒂部如果是绿色且新鲜，通常说明草莓比较新鲜。（ ） 【答案】√ 解析：草莓蒂部的状态是判断草莓新鲜度的一个重要参考。绿色且新鲜的草莓蒂表明草莓采摘时间较近，在储存和运输过程中保鲜较好。因为草莓蒂部容易失水枯萎，如果蒂部仍然保持新鲜的绿色，那么草莓整体的新鲜度较高，果实的口感和风味也更有保障。在制作草莓蛋糕或水果沙拉时，这样的草莓能为菜品增添更好的口感和视觉效果。答案为正确。 8.果脯适宜保管在潮湿、高温的环境中。（） 【答案】× 解析：果脯含糖量高，潮湿高温环境会导致其受潮结块或发霉，应密封后置于阴凉干燥处保管。 9.葡萄在储存过程中，果梗如果干枯，说明葡萄已经不新鲜了。（ ） 【答案】√ 解析：果梗干枯是葡萄不新鲜的一个重要迹象。新鲜的葡萄果梗应该是饱满有弹性的，当果梗干枯时，表明葡萄采摘后存放时间较长，水分流失严重，葡萄的口感和品质也会受到影响，可能出现果实变软、糖分降低等情况。在葡萄酒酿造原料选择或食用葡萄挑选时，果梗状态是判断新鲜度的重要依据之一。答案为正确。 10.芒果在保管时，与苹果放在一起会加速芒果的成熟。（ ） 【答案】√ 解析：苹果会释放乙烯气体，乙烯是一种植物激素，能够促进果实的成熟。芒果对乙烯较为敏感，与苹果放在一起时，芒果会受到乙烯的影响，从而加速成熟过程。在水果储存和运输中，如果要延长芒果的保鲜期，应避免与苹果等释放乙烯较多的水果混放。在制作芒果相关菜肴或甜品时，可利用这一特性，将未成熟芒果与苹果放在一起催熟。答案为正确。 3、 填空题（本大题共6小题，每空1分，共12分） 1. 鉴别优质苹果酱的核心特征是质地______、色泽______无分层，无腐坏味。 【答案】浓稠；均匀 解析：质地浓稠、色泽均匀无分层是苹果酱品质优良的典型表现，对应 “果制品品质鉴别方法” 的知识要点。 2.香蕉若______出现大量黑斑且伴有______现象，则表明已变质。 【答案】果皮；软烂 解析：香蕉在成熟过程中，果皮会逐渐出现黑斑，这是正常现象，且此时香蕉往往口感更佳。但当黑斑大量出现并伴随软烂时，说明香蕉内部细胞结构已被破坏，微生物开始滋生，导致香蕉变质，食用后可能引起肠胃不适等问题。 3.优质鲜苹果的品质要求是果形______、色泽______，无霉斑与异味。 【答案】饱满；均匀 解析：果形饱满、色泽均匀是鲜苹果的核心优质标准，对应 “果品类原料品质要求” 的知识要点。 4.橙子在保管时，适宜的______为 5 - 10℃，应避免______环境。 【答案】温度；潮湿 解析：5 - 10℃的温度范围能减缓橙子的新陈代谢和水分散失，延长其保鲜期。潮湿环境容易使橙子表皮滋生霉菌，导致腐烂变质，因为橙子表皮有许多气孔，在潮湿条件下，霉菌容易侵入并繁殖，破坏橙子的品质。 5.果脯的适宜保管方法是______后置于______干燥处，避免受潮与吸附异味。 【答案】密封；阴凉 解析：果脯需密封 + 阴凉干燥环境保管，这是果制品的通用保管要求，对应 “果制品保管要求” 的要点。 6.草莓新鲜时，其______有光泽且______呈鲜绿色。 【答案】表面；蒂部 解析：表面有光泽说明草莓的水分充足，细胞饱满，未出现失水干瘪现象。蒂部呈鲜绿色则表明草莓采摘时间较短，新鲜度高，因为草莓蒂部在采摘后容易枯萎变色，鲜绿色的蒂部能反映草莓在储存和运输过程中得到了较好的保鲜处理，在制作草莓甜点或直接食用时，这样的草莓口感和风味更佳。 4、 名词解释 （本大题共3小题，每小题4分，共12分） 1. 果品类原料品质要求 【答案】是判断果品类原料优劣的核心标准，如鲜苹果需果形饱满、色泽均匀，鲜荔枝需果皮鲜红、果肉多汁，需无霉斑、异味等变质迹象。 2. 果制品密封保管法 【答案】是果制品（如果脯、苹果酱）的常用保管方法，将原料密封后置于阴凉干燥处，通过隔绝潮气与异味，延缓其变质，保持品质稳定。 3. 苹果酱品质鉴别 【答案】是判断苹果酱优劣的方法，核心特征为质地浓稠、色泽均匀无分层，同时需无腐坏味、杂质，以此区分优质与劣质苹果酱。 5、 问答题 （本大题共3小题，每小题8分，共24分） 1. 简述鲜荔枝的品质鉴别要点。 【答案】鲜荔枝的品质鉴别要点包括： 外观：果皮呈鲜红 / 紫红色，色泽均匀无发黑、干瘪； 质地：果肉饱满多汁，无软烂、发糠感； 气味：无酒精味、霉味等异味。 2. 简述果脯的保管要求及注意事项。 【答案】果脯的保管要求是密封存放于阴凉干燥处；注意事项包括： 避免与花椒、大蒜等异味原料混放，防止吸附异味； 防潮：潮湿环境易导致果脯结块、发霉； 定期检查：发现粘连、变色及时处理或丢弃。 3. 简述鲜苹果的保管要求及轻微损伤后的处理方法。 【答案】鲜苹果的保管要求：常温避光存放（短期）或冷藏（长期），避免挤压碰撞；轻微损伤后的处理方法：及时冷藏，减少与空气接触，尽快食用，避免损伤部位腐烂扩散。 6、 综合题 （本大题12分） 某果品批发店存在 “进货误收劣质果品、果制品保管损耗高” 的问题。请结合果品类原料的品质鉴别与保管知识，设计 “进货 - 保管优化方案”，并说明方案的合理性。 【答案】 一、进货 - 保管优化方案 进货环节：分品类品质鉴别流程 鲜苹果：检查果形是否饱满、色泽是否均匀，按压果肉是否脆嫩有弹性，排除有霉斑、软烂的原料； 鲜荔枝：观察果皮是否鲜红饱满，捏压果肉是否多汁，无酒精味、果核发黑的为优质； 苹果酱：确认质地浓稠、色泽均匀无分层，无腐坏味、杂质。 保管环节：分类保管方法 鲜果品（苹果、荔枝）：鲜苹果常温避光堆放（短期）或冷藏（长期），避免挤压；鲜荔枝常温存放不超过 2 天，或冷藏保鲜； 果制品（果脯、苹果酱）：单独密封后放入阴凉干燥储物架，与花椒、大蒜等异味原料隔离； 异常处理：轻微碰伤的鲜苹果及时冷藏并优先出库；受潮的果脯晾晒后重新密封，变质原料直接丢弃。 二、方案合理性分析 贴合知识考点：方案覆盖了果品类原料的 “品质要求（苹果果形饱满、荔枝果皮鲜红）”“鉴别方法（外观、质地、气味）”，以及果制品的 “保管要求（密封防潮、防异味）” 等核心考点，符合教材知识框架； 解决实际问题：通过明确分品类鉴别流程，避免误收劣质果品；通过分类储存、鲜品优先周转、果制品密封等方法，降低保管损耗率； 适配经营场景：流程兼顾进货效率与保管实用性，既降低进货风险，又控制保管成本，符合批发店的原料管理需求。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $ 编写说明：2026版江苏省职教高考《烹饪专业考纲百套卷》，是依据《江苏省中职职教高考烹饪类专业综合理论考试大纲》编写。本专辑由140份试卷三部分组成。第一部分是依据考纲的考点要求编写的120份知识点训练卷；第二部分是针对4门课程要求编写的10份常考题训练卷。第三部分是参考江苏和全国各省的烹饪专业真题编写的10份专业综合试卷。 本试卷是2026版江苏省职教高考《烹饪专业考纲百套卷》的第114卷，是知识点训练卷，按课程《烹饪原料知识》第八章果品类三、果品类原料的品质鉴别与保管的二点要求编写，其要求是： 了解果品类原料的品质要求。 掌握果品类原料与果制品的品质鉴别方法和保管要求。 2026版江苏省职教高考《烹饪专业考纲百套卷》 第114卷 《烹饪原料知识》 果品类原料的品质鉴别与保管 知识点训练卷 考试时间60分钟 满分100分 班级 姓名 学号 成绩 1、 选择题（本大题共15小题，每小题2分，共30分） 1. 优质鲜苹果的品质要求是（） A. 果面有霉斑、质地软烂 B. 果形饱满、色泽均匀 C. 果柄脱落、有酸败味 D. 重量轻、无弹性 2.挑选香蕉时，若发现香蕉表皮有许多黑色斑点，说明（ ）。 A. 香蕉已经变质，不能食用 B. 香蕉过于成熟，口感会变差 C. 香蕉成熟度较高，甜度增加 D. 香蕉感染了病菌，存在安全隐患 3. 鉴别优质鲜荔枝的方法是观察其（） A. 果皮发黑、果肉软烂 B. 果皮鲜红、果肉饱满多汁 C. 有酒精味、果核发黑 D. 重量轻、果皮干瘪 4. 苹果酱保管时应避免（） A. 密封存放 B. 与异味原料混放 C. 冷藏短期保存 D. 常温避光存放 5. 果脯的适宜保管环境是（） A. 潮湿、高温处 B. 密封后置于阴凉干燥处 C. 浸泡在清水中 D. 常温敞口放置 6.葡萄在储存过程中，如果出现果粒脱落、变软现象，可能是因为（ ）。 A. 储存温度过低 B. 储存温度过高 C. 过于干燥 D. 受到挤压 7.在常温下保管时间相对较长的水果是（ ） A. 荔枝 B. 苹果 C. 香蕉 D. 草莓 8. 优质鲜梨的品质要求是（） A. 果面有虫洞、果肉发糠 B. 果形端正、果肉脆嫩多汁 C. 果柄腐烂、有涩味 D. 重量轻、果皮起皱 9.芒果在保管时，应避免（ ）。 A. 低温环境 B. 通风良好的环境 C. 与其他水果混放 D. 干燥环境 10. 鉴别优质苹果酱的方法是观察其（） A. 质地稀薄、有杂质 B. 质地浓稠、色泽均匀无分层 C. 有腐坏味、颜色暗沉 D. 水分含量高、易流动 11.鉴别可以通过观察果脐来判断水果的品质是（ ） A. 橙子 B. 草莓 C. 香蕉 D. 葡萄 12. 鲜苹果出现轻微碰伤时，正确的处理方式是（） A. 直接丢弃 B. 冷藏后尽快食用 C. 浸泡在热水中 D. 暴晒后存放 13.鉴别水果是否被打蜡，可以采用（ ）方法。 A. 用手触摸，感觉是否光滑 B. 观察水果表面是否有光泽 C. 用纸巾擦拭水果表面，看是否有蜡状物残留 D. 闻水果是否有异味 14. 优质干葡萄（葡萄干）的品质特征是（） A. 色泽发黑、质地黏腻 B. 色泽均匀、质地干爽有韧性 C. 有霉味、颗粒粘连 D. 重量重、无酸甜味 15.香蕉在运输过程中，为了延长保鲜期，可采用（ ）措施。 A. 与苹果一起包装运输 B. 降低运输环境温度至 0℃ C. 采用气调包装，降低氧气浓度 D. 用潮湿的报纸包裹 2、 判断题（本大题共10小题，每小题1分，共10分） 1. 水果的表皮越光滑，其品质就一定越好。（ ） 2. 优质鲜苹果的品质要求是果形饱满、色泽均匀。（） 3.优质鲜荔枝的鉴别特征是果皮鲜红、果肉饱满多汁。（） 4.香蕉的根部如果出现黑色，说明香蕉已经开始变质。（ ） 5.优质苹果酱的特征是质地浓稠、色泽均匀无分层。（） 6.鲜苹果轻微碰伤后，应暴晒后存放以延长保质期。（） 7.草莓的蒂部如果是绿色且新鲜，通常说明草莓比较新鲜。（ ） 8.果脯适宜保管在潮湿、高温的环境中。（） 9.葡萄在储存过程中，果梗如果干枯，说明葡萄已经不新鲜了。（ ） 10.芒果在保管时，与苹果放在一起会加速芒果的成熟。（ ） 3、 填空题（本大题共6小题，每空1分，共12分） 1. 鉴别优质苹果酱的核心特征是质地______、色泽______无分层，无腐坏味。 2.香蕉若______出现大量黑斑且伴有______现象，则表明已变质。 3.优质鲜苹果的品质要求是果形______、色泽______，无霉斑与异味。 4.橙子在保管时，适宜的______为 5 - 10℃，应避免______环境。 5.果脯的适宜保管方法是______后置于______干燥处，避免受潮与吸附异味。 6.草莓新鲜时，其______有光泽且______呈鲜绿色。 4、 名词解释 （本大题共3小题，每小题4分，共12分） 1. 果品类原料品质要求 2. 果制品密封保管法 3. 苹果酱品质鉴别 5、 问答题 （本大题共3小题，每小题8分，共24分） 1. 简述鲜荔枝的品质鉴别要点。 2. 简述果脯的保管要求及注意事项。 3. 简述鲜苹果的保管要求及轻微损伤后的处理方法。 6、 综合题 （本大题12分） 某果品批发店存在 “进货误收劣质果品、果制品保管损耗高” 的问题。请结合果品类原料的品质鉴别与保管知识，设计 “进货 - 保管优化方案”，并说明方案的合理性。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $