7.3.2 乙酸 乙酸乙酯 课件-2025-2026学年高一下学期化学人教版必修第二册

该高中化学课件聚焦乙酸的组成结构、物理性质、化学性质及乙酸乙酯的制备与性质，通过食醋成分、除水垢等生活实例导入，衔接乙醇知识，以“性质-结构-反应”逻辑构建从乙酸酸性到酯化反应的学习支架。 其亮点在于融合模型搭建（乙酸、乙醇球棍模型）与实验探究（酸性比较、酯化反应实验），通过科学探究与实践培养学生微观认知，结合同位素示踪法分析酯化机理渗透科学思维。小结用结构与性质关系表系统梳理，助力学生形成化学观念，为教师提供生活化、探究式教学资源，提升教学效率与学生学习兴趣。

高中化学人教版必修第二册 第七单元 第三节第二课时 《乙酸 乙酸乙酯》 乙酸是日常生活中的常见物质,我们食用的食醋，其主要成分就是乙酸，因此乙酸又叫醋酸，普通醋含醋酸3%~5%，山西陈醋含醋酸7%。 思考：结合生活常识，醋酸有哪些物理性质？ 一、乙酸的物理性质 温度低于熔点时，乙酸凝结成晶体，所以纯净的乙酸又称冰醋酸。 俗名 颜色 状态 气味 熔点 沸点 溶解性 挥发性 醋酸 无色 液态 强烈刺激性气味 低于 16.6 ℃ 16.6℃ 118℃ 易溶于水 易挥发 小游戏 利用手中的工具盒，搭建出乙酸的球棍模型 P80 球棍模型 名称 分子式 结构式 结构简式 官能团 乙酸 结构简式 名称 二、乙酸的组成和结构 C2H4O2 CH3COOH 或 H—C—C—O—H H O H CH3C OH O —C—OH O —COOH或 羧基 球棍模型 空间填充模型 受C=O的影响，氢氧键更易断 更容易解离出氢离子，使乙酸具有酸性。 5 受C=O的影响，氢氧键更易断 思考：厨房里的什么常见的物品可以除水垢（主要成分是碳酸钙）？ 2CH3COOH + CaCO3 = (CH3COO)2Ca +H2O+CO2↑ 请写出相关反应的化学方程式 这是利用了乙酸的什么性质？ 6 三、乙酸的化学性质 学生作业 ① ② 与石蕊溶液 ③ 与碱 ④ 与碱性氧化物 ⑤ 与金属钠 ⑥ 与碳酸盐 三、乙酸的化学性质 一元弱酸 变红 CO32-+2CH3COOH=2CH3COO-+H2O+CO2↑ 电离方程式： 2CH3COOH+2Na = 2Na+ +2CH3COO－ + H2↑ 2CH3COOH+Mg(OH)2 = Mg2++2CH3COO－ +2H2O 2CH3COOH+CuO = Cu2++2CH3COO－+H2O CH3COOH ⇌ CH3COO－＋H＋ CH3COOH+OH- = CH3COO－ +H2O CaCO3+2CH3COOH = Ca2++2CH3COO－+CO2↑+H2O 8 思考：如何比较乙酸与碳酸的酸性强弱？请查阅资料，与同学们讨论，根据生活经验设计实验方案。 酸性强弱: CH3COOH ＞ H2CO3 学生作业 思考：如何比较乙酸与碳酸的酸性强弱？请查阅资料，与同学们讨论，根据生活经验设计实验方案。 酸性强弱: CH3COOH ＞ H2CO3 向Na2CO3/CaCO3粉末中滴加醋酸溶液，有大量气泡产生 则 酸性：醋酸＞碳酸 思考：如何证明 酸性强弱: CH3COOH ＞ H2CO3＞H2SiO3 碳酸钠溶液 乙酸 饱和碳酸氢钠溶液 硅酸钠溶液 酒是陈的香 乙酸 + 乙醇 → 有特殊香味的物质 在一般酒中，除乙醇外，还含有有机酸、杂醇等，有机酸带酸味，杂醇气味难闻，饮用时涩口刺喉，但长期贮藏过程中有机酸能与杂醇相互酯化，形成多种酯类化合物，每种酯具有一种香气，多种酯就具有多种香气，所以老酒的香气浓郁而优美,口感味道也变得纯正了。 11 在蒸鱼时会加醋和酒，这样鱼会更香醇鲜美，你知道为什么吗？ 在一支试管中加入 ，然后边振荡试管边加慢慢加入 . 和 ，再加入 。连接好装置，用酒精灯小心加热，将产生的蒸汽经导管通到 . 液面上，观察现象 。 3mL 无水乙醇 2mL浓硫酸 2mL乙酸 几片碎瓷片 饱和Na2CO3溶液 现象：液面上层有无色透明不溶于水的油状液体产生，并可以闻到香味。 乙酸与乙醇的酯化反应 课本P80 CH3COOH+CH3CH2OH CH3COOCH2CH3+H2O 乙酸乙酯 15 酯化反应 乙酸乙酯 (香味） 酸和醇反应，生成酯和水的反应，叫做酯化反应。 浓硫酸 O O CH3 C OH + H O C2H5 CH3 C O C2H5 + H2O 酯化反应属于取代反应吗？ 酸 + 醇 酯 + 水 浓H2SO4 小游戏 利用手中的工具盒，搭建出乙醇的球棍模型 并帮助它们发生酯化反应，生成乙酸乙酯 P80 思考： 酯基中的氧原子来自于乙醇还是乙酸？ CH3 C O H + H O C2H5 CH3 C O C2H5+H O H CH3 C O H + H O C2H5 CH3 C O C2H5 +H O H O O 浓H2SO4 可能一： O O 可能二： 用什么方法或实验来确定其脱水方式？ 浓H2SO4 同位素原子示踪法 浓H2SO4 CH3 C O H + H 18O C2H5 O 乙酸乙酯的酯化过程探究 CH3 C O H + H O C2H5 CH3 C O C2H5+H O H CH3 C O H + H O C2H5 CH3 C O C2H5 +H O H O O 浓H2SO4 可能一： O O 可能二： 用什么方法或实验来确定其脱水方式？ 浓H2SO4 同位素原子示踪法 浓H2SO4 CH3 C O H + H 18O C2H5 O 乙酸乙酯的酯化过程探究 酸脱羟基醇脱氢 CH3 C 18O C2H5 + H2O O 碎瓷片防暴沸 导管在饱和Na2CO3液面上：防止倒吸 长导管冷凝、回流、导气作用 加物顺序：乙醇→浓硫酸→乙酸 饱和Na2CO3作用 ①溶解乙醇； ②中和乙酸； ③降低乙酸乙酯的溶解度，利于酯的析出 浓硫酸：催化剂、吸水剂 沸点： 乙酸乙酯（77.1） 乙醇（78.3 ℃ ） 乙酸（118℃） 先小火加热： ①加快反应速率 ②减少乙酸、乙醇的挥发。 后大火加热：蒸出乙酸乙酯，提高乙酸乙酯的产率。 分离碳酸钠和乙酸乙酯：分液 酯化反应实验细节解读 试管倾斜：增大受热面积 乙酸的结构和性质的关系 乙酸的性质 化学反应方程式 键的断裂 1.酸性 2.酯化反应 酸性 酯化反应 CH3—C—O—H O CH3COOH CH3COO－+H+ CH3COOH + C2H5 OH H2O + CH3COOC2H5 浓H2SO4 【课堂小结】 酯类广泛存在于自然界中 ①酯是有芳香气味的液体，存在于各种水果和花草中。 ②低级酯具有一定的挥发性，有芳香气味。 3. 用途：可用作饮料和糖果、化妆品中的香料和有机溶剂。 四、酯 1. 结构 或 RCOOR′ 官能团：酯基 -COOR′ 2. 物理性质： 4. 酯化反应产物命名： 某酸某酯 【练习】写出下列酯化反应的方程式，并把生成的酯命名 ②CH3OH与CH3COOH 乙酸甲酯 ①CH3OH与HCOOH 甲酸甲酯 C O OH H + HO－CH3 C O O－CH3 H 浓H2SO4 C O OH CH3 + HO－CH3 C O O－CH3 CH3 浓H2SO4 + H2O + H2O 练习：莽草酸具有抗炎、镇痛作用，还可作为抗病毒和抗癌药物中间体。其结构简式为，回答下列问题： (1)莽草酸中含氧官能团的名称是_______________。 (2)检验莽草酸中的非含氧官能团可以使用的试剂为____________。 (3)该有机物能发生 反应(填有机反应类型) A ．能与_______ mol NaOH发生中和反应 B．能与_______ mol Na反应生成_______ L H2(标准状况) C．能与_______ mol NaHCO3反应生成_______ L CO2(标准状况) D．能与_______ mol H2发生 反应 (4)莽草酸与乙醇在一定条件下发生酯化反应的化学方程式为_______。 羟基、羧基 溴的四氯化碳溶液(或溴水、Br2) 1 4 44.8 1 22.4 1 +C2H5OH +H2O 加成 取代反应、加成反应、氧化反应和加聚反应 浓H2SO4 Lavf58.45.100 EV录屏3.9.7软件录制 Lavf56.38.102 本视频由湖南一唯信息科技开发的EV录屏软件录制，www.ieway.cn $