4.2.3 合理营养与食品安全 课件-2025-2026学年人教版生物七年级下册

该初中生物学课件聚焦“合理营养与食品安全”，通过生活中不健康饮食习惯实例（如剩菜食用、方便面替代正餐）提问导入，衔接人体营养知识，搭建从问题到平衡膳食宝塔、膳食指南的学习支架。 亮点在于以平衡膳食宝塔分层及膳食指南8原则为核心，结合“午餐食谱评价”活动（如缺蔬果谷类案例）落实生命观念，通过“虫眼蔬菜农药少”辨析题培养科学思维，渗透公筷分餐等态度责任。学生易形成健康习惯，教师教学更高效。

恰是这夏 恰是这夏 合理营养 与 食品安全 第三节 第二章 人体的营养 生活 1 不良饮食习惯 食物趁热吃 多盐食品 经常吃剩菜剩饭 水果烂掉切了接着吃 不健康的饮食习惯 生活 营养失调 2 方便面,即泡即食,确实方便。旅行中便于携带,救灾中便于运输,可以解燃眉之急。方便面能经常代替正餐吗?为什么? 不健康的饮食习惯 生活 PART 01 合理营养 生活 4 合理营养 全面而平衡的营养 摄取的营养素(六类营养物质和膳食纤维)种类齐全。 摄取的营养素的量要合适,与身体需要保持平衡。 生活 平衡膳食宝塔 为了做到合理营养,我国的营养学家形象地设计成“平衡膳食宝塔”。 谷薯类食物 蔬菜水果 鱼、肉、蛋 豆类 奶类 油脂类、盐 糖类 维生素、无机盐 蛋白质、无机盐 蛋白质 脂肪 水 合理营养 生活 6 (1)每天摄入量最多的食物应是 类食物。 (2)每天摄入量最少的食物应是 类食物。 (3)青少年每天应比成人多摄取含 多的食物,即金字塔中 、 的食物。 根据“平衡膳食宝塔”,完成下列填空 早中晚三餐应该按提供全天所需能量的 3:4:3 的比例分配。 实际上是遵循了传统的“早吃好,午吃饱,晚吃少”的观念。 谷薯 油、盐 肉、鱼、蛋类 蛋白质 豆、奶类 合理营养 生活 早餐 30% 中餐 40% 晚餐 30% 早餐 中餐 晚餐 0.3 0.4 0.3 膳食指南—基本原则 一、食物多样,合理搭配 二、吃动平衡,健康体重 三、多吃蔬果、奶类、全谷、大豆 四、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉 五、少油少盐,控糖限酒 六、规律进餐,足量饮水 七、会烹会选,会看标签 八、公筷分餐,杜绝浪费 中国居民“平衡膳食宝塔” 生活 学龄儿童(6-18)膳食指南: “平衡膳食宝塔” ①主动参与食物选择和制作,提高营养素养; ②吃好早餐,合理选择零食,培养健康饮食行为; ③天天喝奶,足量饮水,不喝含糖饮料,禁止饮酒; ④多户外活动,少视屏(减少看电子屏幕)时间,每天进行60分钟以上的中高强度身体活动; ⑤定期监测体格发育,保持体重适宜增长。 膳食指南—基本原则 生活 9 我是小小设计师 炒肉丁、蒸排骨(排骨500克)、清蒸鲫鱼(鲫鱼400克)、 炒豆芽(豆芽250克) 午餐食谱(三人份量): 这份午餐 设计合理吗? 食物种类 营养均衡 经济实惠 不合理 缺乏蔬菜和水果,谷类食物 生活 PART 02 食品安全 生活 11 食品安全事件 生活 一般的小轿车重量大约在1.5-1.8吨之间 12 食品安全事件 食品安全问题,关乎公民的生命安全和身体健康 生活 食品安全事件 指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 食品安全 生活 14 在日常生活中,我们应该如何保证食品安全? 购买时注意 生活 食品生产许可证标志指食品生产企业是经过国家批准的,产品是经过强制性检测并且合格的。 15 关注食品安全 购买时注意 购买有外包装的食品时,应该注意哪些问题呢? ①注意:营养成分、生产日期、保质期、生产厂家、厂家地址、是否含有防腐剂、添加剂等等。 生活 关注食品安全 不能吃有毒的食品! 清水浸泡、冲洗,或者削去外皮减少农药残留物。 生活 发芽的土豆,里面含有的物质可以使人上吐下泻,甚至死亡。发霉的花生,里面含有的黄曲霉菌是一种致癌物质,还有扁豆等物质里面含有的物质可以使人呕吐、恶心等中毒症状,在高温下这类物质才会被破坏,所以像扁豆一定要煮熟了再食用。 17 关注食品安全 保持厨房整洁 厨房和厨具只有经常保持干净,才不会污染食品。 保护野生动物 禁止捕猎、贩卖和食用野生动物。 生活 绿色食品 我国,产自良好生态环境,无污染、安全、优质的食品,统称为绿色食品 A级绿色食品 在生产过程中允许限量 使用限定的化学合成物质。 AA级绿色食品 在生产过程中则不允许 使用任何有害化学合成物质。 生活 绿色食品 食品安全法 保障公众身体健康和生命安全 保证食品的安全 生活 20 随堂练习 1. 判断下列说法是否正确。 每种食物都含有六类营养物质。( ) 如果早餐吃得较少,可以通过多吃午餐来弥补。( ) 到快餐店购买快餐时,应注意店面是否卫生,有无卫生许可证。( ) 不能常吃含有苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钠等防腐剂的食品。( ) 生活 随堂练习 2.下列各图中,能正确表示健康成年人合理膳食中 各种食物配比的是( ) A 生活 随堂练习 3.食品安全,关乎民生。购买食品时要关注包装上的( ) D (1)保质期 (2)添加剂的种类 (3)生产日期 (4)厂家厂址 (5)质量安全标志 A.(1)(2)(3) B.(3)(4)(5) C.(1)(2)(3)(4) D.(1)(2)(3)(4)(5) 4.有人说有“虫眼”的蔬菜和水果农药含量少。 请你对这种说法做出科学评价。 生活 可能是水果和蔬菜被虫子咬过后才喷洒农药的,或者喷洒的农药对虫子没有杀伤力。 23 $