第2课 新航路开辟后的食物物种交流 课件--2025-2026学年高二历史统编版选择性必修2经济与社会生活

该高中历史课件聚焦新航路开辟前后的食物物种交流，从“多元”文明（新航路前）入手，通过物种传入表格、农史学家观点等材料引导学生概括交流范围有限、物种较少的特点，再过渡到“一体”文明（新航路后）的全球双向交流，构建前后对比的学习支架，帮助学生梳理历史脉络。 其亮点在于以“多元-一体-共生”三幕式结构整合内容，融合史料实证（如《金薯传习录》等文献分析）、时空观念（地图标注大洲及传播路线）和家国情怀（物种入侵应对）。采用悟学、议学、展学活动设计，结合视频资源，通过问题驱动培养历史解释能力。学生能提升史料辨析与时空思维，教师可借助结构化材料高效开展教学。

高中历史人教版《选择性必修2》 第一单元 食物生产与社会生活 【课程内容要求】 了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响。 “别样”的文明交流 第一幕 “多元”的文明 第二幕 “一体”的文明 第三幕 “共生”的文明 悟学（10分钟） 议学（8分钟） 展学（15分钟） “别样”的文明交流 第一幕 “多元”的文明 ——新航路开辟前的食物物种交流 交流范围有限，集中在亚非欧之间；在邻近地区或各大洲内部进行。 交流物种较少；存在少量跨洲的食物物种交流。 凡是名称前冠以“胡”字的植物，大多为两汉两晋时由西北引入；凡冠以“海”字的植物，大多为南北朝后由海外引入；冠以“番”字的植物，大多为南宋至元明时由“番舶”引入. ——农史学家石声汉 根据材料并结合教材导入内容，概括新航路开辟前物种交流的特点. “别样”的文明交流 第一幕 “多元”的文明 ——新航路开辟前的食物物种交流 第二幕 “一体”的文明 ——新航路开辟后的食物物种交流 材料一 番薯种出海外吕宋。明万历间，闽人陈振龙贸易其地，得藤苗及栽种之法入中国。值闽中旱饥，振龙子经纶白于巡抚金学曾令试为种时，大有收获，可充谷食之半。自是硗确之地遍行栽播。 ——陈世元《金薯传习录》材料二 万历庚辰，客有泛舟之安南者，公偕往。比至，酋长延礼宾馆，每宴会，辄飨土产曰薯者，味甘美。公觊其种，贿于酋奴，获之。....几同间遁归。...午夏，乃抵家焉。.....初，公至自安南也，以薯非等闲物，栽植花坞，冤白日，实已蕃滋，掘啖益美，念来自酋，因名“番薯”云。 ——《凤冈陈氏族谱》材料三 清朝中期,百姓在福清、福州等地建立报功祠、“先薯亭”,以纪念陈振龙引进甘薯和金学曾推广种植之功绩。 ——摘编自《福州市政府志》 1、依据上述材料，说明甘薯在我国得到迅速传播的原因。 一、从新世界到旧世界：美洲物种的外传 原因：①商人陈振龙推动了甘薯的引种、推广;②政府的倡导激励了甘薯的迅速传播;③适应性较强、高产的优良生物学特征是甘薯传播的客观原因。 材料一 番薯种出海外吕宋。明万历间，闽人陈振龙贸易其地，得藤苗及栽种之法入中国。值闽中旱饥，振龙子经纶白于巡抚金学曾令试为种时，大有收获，可充谷食之半。自是硗确之地遍行栽播。 ——陈世元《金薯传习录》材料二 万历庚辰，客有泛舟之安南者，公偕往。比至，酋长延礼宾馆，每宴会，辄飨土产曰薯者，味甘美。公觊其种，贿于酋奴，获之。....几同间遁归。...午夏，乃抵家焉。.....初，公至自安南也，以薯非等闲物，栽植花坞，冤白日，实已蕃滋，掘啖益美，念来自酋，因名“番薯”云。 ——《凤冈陈氏族谱》材料三 清朝中期,百姓在福清、福州等地建立报功祠、“先薯亭”,以纪念陈振龙引进甘薯和金学曾推广种植之功绩。 ——摘编自《福州市政府志》 2、甘薯是如何传入中国的。 一、从新世界到旧世界：美洲物种的外传 万历年间陈振龙从（吕宋）菲律宾引种番薯到福建； 万历十年陈益从越南引种番薯至凤岗（广东东莞）。 根据所学知识，画出各州之间物种交流的路线，并指出交流的物种。 二、从旧世界到新世界：其他地区物种在美洲的推广 材料一 植物、粮食作物、动物、人口和病菌在克里斯托弗·哥伦布和其他欧洲水手的远航探险以后,在全球范围内开始传播。“哥伦布大交换”比早先的物种交流有着更为深远的意义。与早先的物种交流不同,哥伦布涉及了很多不同的动植物品种与疾病。因为几千年来,东西半球与大洋洲的物种都是独立地沿着各自的轨迹进化的。欧洲的航海探险在这些生物地域之间建立了联系,引发了物种的交流以及世界人口分布与自然环境的永久性变化。 ——摘编自[美]杰里·本特利、赫伯特·齐格勒《新全球史》材料二 (欧洲人)不但自己大发其财,同时一手塑造了整个新世界的风貌与历史……看不见的病毒以外,另一批因哥伦布航行引发的生物大交换,是由肉眼可见的生命形式组成,从南瓜到野水牛均是。这个大交换的结果——从人类观点视之——也是正负参半……时至今日,两半球之间的动植物交换并未停止,依然在进行。 ——[美]艾尔弗雷德·克罗斯比《哥伦布大交换》 二、从旧世界到新世界：其他地区物种在美洲的推广 结合材料，分析新航路开辟后物种交流的特点。 特点：范围具有全球性；交流具有双向互补性；欧洲具有主导性；内容具有丰富性；结果具有两重性（积极和消极）；时间具有长期性。 新航路开辟后，人类文明逐渐从“分散”走向“一体”。 “别样”的文明交流 第一幕 “多元”的文明 ——新航路开辟前的食物物种交流 第二幕 “一体”的文明 ——新航路开辟后的食物物种交流 第三幕 “共生”的文明 ——食物物种交流的影响与关注 思考：食物物种交流怎样影响了人们的日常生活？ 材料1 人口的增加大部分要归功于全球粮食作物和动物交换所带来的饮食营养的改善。 ——杰里·本特利、赫伯特·齐格勒《新全球史》 材料2 1606年前后，茶第一次作为商品进口到欧洲……茶逐渐走进英国咖啡馆……18世纪英国的茶叶需求量以惊人的速度增长，英国人对茶的热爱超过了其他任何主要的西方国家。在整个18世纪，咖啡馆都是提供茶饮料的主要场所。 ——摘编自 [英] 马克曼・艾利斯《咖啡馆的文化史》 材料3 大宗烟草、玉米、橡胶等新物产出现于欧洲市场,原来在近东贸易中数量极少的商品如香料、茶叶、大米、蔗糖等成为大宗商品,进出口量骤增…… 许多昔日的奢侈品成为大众日用品。 ——李吟枫《世界市场的形成及历史作用》 ①提高了全球粮食产量，使世界人口激增 ②改变了人们的饮食习惯 ③推进了当地经济和贸易的发展 材料4 清代以来，人口压力不断增加，原本人烟稀少的广大山区，因为“老林初开，包谷不粪而获”和番薯“备荒第一物”的特性，番薯等栽种遍野，“生齿日繁”。“棚民租山垦种，阡陌相连，将山土刨松，一遇淫霖，沙随水落，倾注而下，溪河日淀月淤，不能容纳。” 材料5 食物物种交流冲击了原有的社会等级。食物本身不具备阶级属性，但是当食物有限，一部分人掌握更多食物资源的时候，食物就成为阶级的标识和衡量社会等级的尺度。因此，饮食等级分化与人们的社会等级观念有着密切的关系。例如，香料从奢侈品到大众消费品的变化、咖啡的流行都是典型的例子。 ——部编版高中历史新教材选择性必修二《经济与社会生活》 ④对当地生态环境产生了一定影响。 ⑤冲击了原有的社会等级。 【知识拓展】人类共同的挑战：应对外来物种入侵 材料：近年来，我国已成为世界上遭受生物入侵危害最为严重的国家之一，生物入侵对我国生态环境和农业生产造成了极大危害，而且还在随着气候变化、国际贸易等的发展不断加剧。 ——王瑞等《重大外来入侵杂草在我国的分布危害格局与可持续治理》 结合材料和视频，谈谈应如何应对外来物种入侵？ 成立国际组织，制定国际公约、协议，成立联合管理机构； 国家高度重视外来物种防控工作，制定相关法律法规； 投入大量财政用于外来入侵物种的防控工作及研究； 组织专家开展外来物种入侵的科学研究和防治技术攻关 …… 人类文明是“一体”的，更是“共生”的。 “多元”的文明 “共生”的文明 “一体”的文明 新航路开辟前的食物物种交流 新航路开辟后的食物物种交流 物种入侵的危害及人类的应对 食物物种交流的影响 本课结构 $