7.4基本营养物质糖类 教学设计 2025-2026学年高一下学期化学人教版必修第二册

该高中化学教学设计围绕“基本营养物质——奶茶中的糖类”展开，聚焦葡萄糖的组成、结构、性质及应用。通过蜜雪冰城主题曲与“0糖奶茶”问题导入，结合学生已有有机小分子知识，引导从结构推测性质，构建“结构决定性质”的认知脉络。 特色在于情境化探究，学生实验设计并操作葡萄糖与银氨溶液、新制氢氧化铜的反应，教师演示快速银镜实验引导分析碱性环境，培养科学探究与实践能力；通过结构推测性质及实验证据推理，发展科学思维；联系尿糖检测、饮食健康等生活应用，落实科学态度与责任。提升学生探究与联系生活能力，助力教师高效实施情境化教学。

基 本 营 养 物 质 ——奶茶中的糖类 教 学 设 计 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 《奶茶中的糖类》教学设计 学情分析 糖类是重要的营养物质，与生命活动密切相关，在生产生活中有着广泛应用，学生根据生活常识和初中化学的学习对此已有初步了解； 学生此前已经学习过含单官能团的有机小分子物质，对有机物的学习研究方法有一定基础知识，且知道官能团对有机物性质的决定性作用。 教学目标 1.能从官能团的角度认识葡萄糖的组成、结构和性质，形成“结构决定性质”的观念； 2.结合实例认识葡萄糖在生产、生活中的重要应用。 教学重难点 重点：葡萄糖的化学性质； 难点：葡萄糖的结构与性质之间的关系。 内容 环节 设计意图 引入 环节一 激发学生学习兴趣 播放蜜雪冰城主题曲， 问：奶茶中的无糖真的是不含糖吗？ 寻找糖 让学生意识到奶茶中的无糖不是真正的不含糖并了解糖的分类 环节二 环节三 课堂小结 环节四 环节五 课后拓展 了解糖在我们人体中的代谢 了解、认识葡萄糖的性质 认识糖 代谢糖 回忆巩固本节课知识 学以致用，查看资料，拓展视野 （二） 教学过程 课堂引入 蜜雪冰城主题曲，近几年奶茶深受人们的喜爱，奶茶的品类繁多市面上出现了很多号称“0糖”的奶茶，这种“0糖”是真正的不含糖吗？ 任务一 寻找糖 【学生活动】学生通过预习可总结出糖的分类并通过奶茶的配料表寻找奶茶中的糖类。 【提问】葡萄糖为单糖，白砂糖为二糖，木薯淀粉为多糖。 任务二 认识糖 活动一 推测奶茶中葡萄糖的性质 【学生活动】学生由葡萄糖结构及所学知识推测葡萄糖可能具有的性质有哪些？ 【提问】1、发生氧化反应 2、与Na反应 3、发生酯化反应 ..... 活动二 葡萄糖性质的探究 【学生实验】学生根据所提供试剂结合课本P84实验7-7,设计实验方案，并进行实验操作。 实验用品：10%NaOH溶液， 2%AgNO3， 2%的氨水溶液，5%CuSO4溶液，10%葡萄糖溶液，酒精灯，试管夹，试管，烧杯，三脚架等。 【提问】学生回答，实验步骤及实验现象。 【教师讲解】葡萄糖在与银氨溶液，新制氢氧化铜反应时，银氨溶液，新制氢氧化铜中的铜元素及银元素的化合价均降低，因此葡萄糖做还原剂，为还原性糖。 【过渡】有没有什么办法能够快速的生成银镜呢？ 【教师演示实验】先滴加2ml硝酸银溶液，再滴加氨水致其澄清，最后加入2ml葡萄糖溶液，最后加入神秘液体，快速剧烈上下震荡试管。 【小组讨论】学生讨论猜想这种神秘液体是什么？ 【提问】学生回答：由葡萄糖与新制氢氧化铜反应的实验中得知，需在碱性环境下反应，由此猜想该神秘液体显碱性。 【教师展示】该液体为氢氧化钠溶液。 【教师补充】生活小常识：可以通过尿糖试纸来检测糖尿病；通过银镜反应来制取镜子。 任务三 代谢糖 【学生活动】通过观看视频，总结出奶茶中的糖类在人体中的代谢过程。 课后作业 查阅资料分析，如何正确的饮食既能保证身体健康，还能保持完美身材？ $