第2课 新航路开辟后的食物物种交流 学习任务单--2025-2026学年高二上学期统编版选择性必修2经济与社会生活

该高中历史学习任务单聚焦新航路开辟后的食物物种交流，以美洲物种外传（玉米、马铃薯等）与其他地区物种传入美洲（小麦、水稻等）为脉络，梳理传播路径、表现及对人口、经济、生活、生态的影响，通过表格梳理、教材《纲要》内容及插图链接构建学习支架。 资料突出时空观念与史料实证，依时间地域梳理物种传播路径，链接教材插图和“历史纵横”等文献，自主学习任务结构化分三模块。巩固练习结合案例考查影响分析，培养历史解释能力，有效提升学习效果。

2025-2026年度高二历史导学案 编号2 班级 姓名 日期 第2课 新航路开辟后的食物物种交流 【学习目标】 1.了解新航路开辟后食物物种交流的概况 2.了解新航路开辟后食物物种交流的历史影响 【重点难点】 1.新航路开辟后，美洲和其他地区食物物种交流的表现和影响 2.食物物种交流给社会经济和人们生活带来的变化 【自主学习】 学习任务一 按食物物种的种类，梳理美洲物种的外传。 【学习聚焦】新航路开辟后， 的物种陆续传播到 、亚洲、非洲等地。 【概况】随着新航路的开辟，15世纪末至16世纪初，原产于美洲的玉米、 、甘薯、番茄、 和（ ）等，由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲，后来传播到亚洲、非洲等其他洲。 美洲食物 传入欧洲 传入中国 链接《纲要》 玉米 马铃薯 甘薯 （1）玉米和马铃薯传入欧洲后，最初只是种植在 中，供人们 。 （2）从16世纪中叶起，玉米在（ ）广泛种植，成为当地主要的 和饲料作物之一。 （3）16世纪末， 作为食用作物开始在欧洲推广。 （4）到17世纪，玉米成为仅次于 的粮食作物，传遍欧洲各国。 （5）甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢。 （1）玉米 ①明朝时，玉米通过多种途径传入中国：从西亚、中亚传入 地区，从印度、缅甸传入 地区，从 传入东南沿海地区。 ②玉米传入中国后，先是在 种植，后来逐渐扩展到 。 ③清朝前期，玉米在 多有种植。 乾隆、嘉庆年间，玉米得到 。 ④鸦片战争前，玉米的种植已 。 （2）马铃薯和 马铃薯和 在中国的传播历程与玉米相似。 随着新航路的开辟，明朝后期，一些新的农作物品种输入中国。其中高产粮食作物 、（ ）的推广种植，大幅度提高了（ ）。 插图：《清朝前期玉米、甘薯推广种植图》（《纲要（上）》，P83） 美洲特产 、玉米、番茄、甘薯、花生、南瓜和 等也流向世界各地。据统计，当今世界的植物食品中，约有1/3的品种源自 。（《纲要（下）》，P40） “历史纵横”《玉米和甘薯传入中国》（《纲要（下）》，P40） 番茄 美洲的番茄由 人带回欧洲，最初也是作为 植物，18世纪中叶开始作 。经过欧洲农艺家的改良培育，番茄逐渐变得红润多汁、鲜美可口。18世纪末， 的番茄新品种又传回美洲。 （1）明朝 年间，番茄被引入中国，长期被当作 和药用植物。 （2）清朝 年间，番茄开始作为 在菜园种植。 辣椒 辣椒原产于拉丁美洲的 和墨西哥一带，15世纪末传入（ ）。 世纪，辣椒传到英国等欧洲国家。 明朝时，辣椒传入中国，被称为“ ”。 学习任务二 按食物物种的种类，梳理其他地区物种在美洲的推广。 【学习聚焦】新航路开辟后，小麦、 等农作物和鸡、牛、羊等 传入美洲。 【概况】美洲作物向外传播的同时，也有很多欧亚作物传入美洲，主要有粮食类的小麦、大麦、水稻，水果类的苹果、 、甜橙、 ，蔬菜类的 、豌豆，经济类的 等。其中，（ ）对美洲人的社会生活影响最大。 其他地区的食物 传入美洲 链接《纲要》 小麦 小麦由 带到美洲，最初仅供 享用，后来被迅速推广，成为美洲的主要粮食作物。用面粉做成的食品种类繁多，风格迥异， 也随之兴盛。 人口迁移促进了世界动植物的大交流。欧洲人把欧亚大陆的马、牛、猪、羊、鸡等 ，小麦、 、大麦、裸麦等农作物， 和葡萄等水果引入美洲。（《纲要（下）》，P39） 水稻 水稻由 人带到美洲。18世纪中期，水稻成为北美第 大农作物，产量仅次于小麦。 禽畜类 还把鸡、牛、驴、马、猪、羊等禽畜传入了美洲。这些禽畜在美洲繁衍生息，极大地改变了美洲的 ，推动了农业的发展。 咖啡 咖啡原产于 ，6世纪传入 半岛，15世纪后传播到 ，被称为“阿拉伯酒”。 17 世纪末18世纪初，咖啡馆在欧洲各个城市纷纷出现，并推广到北美的波士顿、纽约、 。从此，欧洲和北美的社会生活中有了 的习惯。 学习任务三 分析食物物种交流带来的影响 【学习聚焦】食物物种交流丰富了人们的食物种类，改变了人们的 ，对 产生了一定影响。 影响层面 具体表现 链接《纲要》 世界人口 新航路开辟后， 在全球范围的交流传播，提高了全球粮食产量，使 激增。不同种类的 适应了非洲复杂的气候环境，使干旱缺水的非洲得到了可靠的食物来源。玉米、甘薯引入中国，丰富了粮食种类。 提高了欧洲人的抗饥荒能力。 玉米和甘薯的传入，大大增加了粮食产量，对明清时期中国人口的增长和（ ）的开发产生了直接影响。（《纲要（下）》，P40） 日常生活 食物物种交流改变了人们的 。 在欧洲的种植， 在北美的推广，改变了当地食物结构，丰富了人们的食物种类。玉米、马铃薯、甘薯除了供人类食用以外，也用作 ，促进了 的发展，为人类提供更多更好的肉、蛋、奶，深刻影响着人类的 。 经济贸易 不同物种的交流推动了当地 的发展。在北美， 除供应本地消费外，大量用于出口，促进了 的发展。在中国， 等外来农作物因其高产而增加了 总量。粮食除满足生产者自身需要外，还投入市场出售，促进了 的发展。 生态环境 新物种的引进对当地 也产生了一定影响。食草的马、牛、羊等动物来到气候适宜、水草丰足的美洲，繁殖的数量远远超出了 能力；殖民者大量种植农作物，导致茂密的 被滥伐。美洲地表植被遭到一定程度的破坏。中国 时期引进推广耐旱高产的玉米、甘薯等美洲作物，使得以前不适宜耕种的荒山、丘陵、沙地等得以利用，扩大了耕地面积。但是，过度的垦荒造田，也导致了 。 【巩固练习】 1． 原产于美洲的可可豆被西班牙殖民者误称为巧克力豆，因物以稀为贵，在中美洲部分地区一度被当作货币使用。16世纪后传播到欧洲，随着可可树被广泛引种，以及可可豆加工技术和食用方法的不断改进，19世纪后半叶，巧克力成为大众化商品。引起这一变化的根本原因是 A．新航路开辟促进物种交流 B．欧洲的商业格局发生变化 C．资本主义世界经济的驱动 D．世界殖民体系的初步形成 2．如图为某一物种的传播路线，据此判定，该物种是 A．大麦 B．咖啡 C．甘蔗 D．土豆 2． 从1750年算起，欧洲人口在100年时间里从1．42亿增长到2．65亿。此前每次人口增长都会带来食物涨价，但这次不同，1800年后，至少在英国，两个指数开始朝相反的方向移动。下列项中，促使这一时期指数“朝相反的方向移动”的主要因素是（　　） A．黄热病的肆虐 B．工业企业的增加 C．土豆等新物种种植的普及 D．优质高效化肥的广泛应用 4．明清两朝政府对甘薯的生物学特性已有较高认识，常派官员到各地宣传、发布文书，推广甘薯的种植。特别是在灾荒年份，官方更是劝导农民种植甘薯，采取积极补救措施。官府的这些行为 A．减轻了农民赋税负担 B．缓解人口激增的压力 C．提升了政府行政效能 D．解决了粮食短缺问题 5．咖啡原产于非洲，15世纪由拜占庭传入意大利，并逐渐在英国上层社会流行。1650年，欧洲第一家咖啡馆在英国牛津大学建立；至17世纪末，咖啡馆在伦敦街头大量出现，人们在咖啡馆中讨论各种时事、知识和艺术，因此咖啡馆也被称为“便士大学”。咖啡馆在英国的出现和发展 A．得益于全球经济联系的日益密切 B．源于物种交流促进英国的农业发展 C．表明思想解放运动影响社会生活 D．折射出经济发展推动消费结构升级 6．道光年间，袁景晖在《建始县志》描绘道：“邑境山多田少，居民倍增，稻谷不足以给，则于山上种包谷、洋芋、荞麦、燕麦……深林剪伐殆尽，巨阜危峰，一望皆包谷也。”这反映了该地区 A．经济发展水平欠佳 B．土地利用效率提升 C．有效解决粮食问题 D．人地矛盾开始凸显 7．大航海时代，欧洲水手因食用马铃薯而避免得坏血病。拿破仑战争时期，马铃薯成为了军队的主要粮食储备。工业革命后，马铃薯是英国城市中首个现代“便利食品”。这可用于说明物种传播 A．影响欧洲历史进程 B．缓解粮食危机 C．改变地方饮食结构 D．促进人口增长 8．16世纪初，身处墨西哥的殖民者发生骚乱，要求当地殖民政府供应小麦面包。于是，当地殖民政府鼓励种植小麦，“确保新西班牙能够生产足够的小麦与其他粮食，以喂饱自己这些人口”。殖民政府的举措在客观上 A．有利于缓解美洲的粮食短缺问题 B．为欧洲工业革命的开展准备了原料条件 C．开启了欧洲饮食文化的传播进程 D．丰富了墨西哥地区的农作物和饮食结构 9．下面是美国学者克罗斯比《哥伦布大交换》一书的目录。从中可以看出贯穿全书的主线是 第一章  发现新世界 第二章  细菌战役 第三章  旧世界植物、动物移居新世界 第四章  哥伦布将梅毒带回欧洲 第五章  新世界作为旧世界的农场 第六章  生物多样性遭破坏 A．说明美洲对全球发展的贡献 B．论证世界近代政治格局形成 C．阐述疫病对人类社会的危害 D．基于生态环境视角解读历史 10．18世纪初，小麦成为北美重要的经济作物，纽约率先成为小麦主产区，被称为“面包殖民地”。北美小麦由船队运往中美洲销售，那里的劳工和奴隶都喜欢吃面食。19世纪初，伊利运河被疏通后，北美西部的小麦产量逐年递增。这说明 A．大西洋贸易促进非洲物种的传播 B．物种传播推动经济和贸易的发展 C．工业革命提高了粮食生产商品化 D．现代交通工具助推小麦产业兴起 11．原产于美洲的可可豆被西班牙殖民者误称为巧克力豆，因物以稀为贵，在中美洲部分地区一度被当作货币使用。16世纪后传播到欧洲，随着可可树被广泛引种，以及可可豆加工技术和食用方法的不断改进，19世纪后半叶，巧克力成为大众化商品。引起这一变化的根本原因是 A．新航路开辟促进物种交流 B．欧洲的商业格局发生变化 C．世界殖民体系的初步形成 D．资本主义世界经济的驱动 12．1652年，伦敦城中出现了第一家咖啡馆，到60年代末，咖啡馆已经在英国很多城市里出现，并出现了宣传咖啡饮品的广告——“让人清醒并有益健康的咖啡饮品”。材料反映的现象 A．表明普通民众生活水平提高 B．得益于世界经济联系的加强 C．反映出城市文化具有先进性 D．有利于提高市民的文化修养 13．马铃薯传入欧洲之初，并不受人们的欢迎。在拿破仑战争时期，马铃薯成为欧洲的粮食储备，到1815年它已成为整个北欧地区的主要粮食作物。那时工业革命正在改变着英国的农村社会，使数百万农村人口涌入城市，在新的城市环境中，马铃薯成为首个现代“便利食品”。据此可知，马铃薯的推广 A．得益于世界市场的初步形成 B．印证了物种交流的双重影响 C．保障了欧洲人口的持续增长 D．适应了社会经济发展的需要 14．在日本江户幕府统治时期，大米是农民为大名及幕府交纳的赋税中的一种，然而到了16世纪后，玉米这种高产量的作物种植在日本开始普及，使得日本农民能够在缴纳高额赋税的同时勉强维持生计，市场能够用货币交换到的大米也多了起来。这一变化说明 A．日本自然经济逐渐瓦解 B．物种交流促进商品经济发展 C．幕府征税方式亟待改革 D．国际贸易活跃推动社会变革 15．某同学将研究咖啡的资料整理如下表，根据目录，以下最适合作为该表主题的是 第一部分 咖啡原产自非洲的埃塞俄比亚 第二部分 17世纪，咖啡开始在欧洲流行 第三部分 美国的咖啡当然来自欧洲 第四部分 17世纪，荷兰人将咖啡引到了自己的殖民地印度尼西亚 第五部分 17世纪，法国人也开始在非洲种植咖啡 第六部分 亚洲的咖啡都是欧美影响的结果 A．咖啡的传播与种植分布 B．咖啡的传播与殖民扩张 C．咖啡的传播与文化交流 D．咖啡的传播与经济发展 1-5__________________6-10_________________11-15____________________ 参考答案：1-5CDCBA，6-10BADDB，11-15DBDBB 1 学科网（北京）股份有限公司 $