第2课 新航路开辟后的食物物种交流 课件--2025-2026学年高二历史统编版选择性必修2经济与社会生活

该高中历史课件聚焦新航路开辟后的食物物种交流，通过《神雕侠侣》玉米“穿帮”案例导入，关联中国史（玉米传入时间争议）与世界史（新航路开辟），搭建跨时空知识支架，帮助学生理解物种交流的全球脉络。 其亮点在于融合史料实证与时空观念，利用明清文人著作、元代文献等一手史料开展合作探究，结合新航路路线图和时间轴梳理交流进程，以咖啡文化案例渗透历史解释。采用问题驱动与图像辅助，学生提升史料辨析能力，教师可依托丰富案例优化教学互动。

他（杨过）自幼闯荡江湖，找东西吃的本事着实了得，四下张望，见西边山坡上长着一大片玉米，于是过去摘了五根棒子。玉米尚未成熟，但已可食得。 ——金庸《神雕侠侣》（第六回） 【找“穿帮”】 第1单元 第2课 新航路开辟后的食物物种交流 课标:了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响 1492年10月12日清晨，意大利探险家哥伦布乘“圣玛利亚号”首次航行到美洲大陆，东西两个半球就此遭遇。 3 哥伦布大交换是一场关于生物、农作物、人种、文化、传染病以及思想观念在东半球与西半球之间的一场引人注目的大转换。1492年哥伦布首次航行到美洲大陆，这是世纪性大规模航海，也是旧大陆与新大陆之间联系的开始。这种生态学上的变革，便称之为“哥伦布大交换”。 哥伦布大交换 历史学者艾弗瑞•克罗斯比在1972年的著作《哥伦布大交换》 中首次提出这个观点。 我们想以比较长远的眼光望去，至少就某种程度而言如此——也就是以生命史学家，而非以人类本身建制的角度观望世界。 ——克罗斯比《哥伦布大交换》 一、旧世界的农场：美洲物种的外传 二、移居新世界：其他地区物种在美洲的推广 三、交流交融，命运与共：食物物种交流带来的影响 阅读第一二子目，自主梳理物种交流的概况 时空坐标 15-17世纪 18世纪 玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒和南瓜等传入欧、亚、非洲; 水稻、大小麦、苹果、葡萄、黄瓜、甘蔗等作物传入美洲， 鸡、牛、驴、马、猪、羊禽畜传入美洲； 番茄开始作食用栽培 玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒传入中国 尽管人类及其祖先已在地球上生存了二百多万年。 但是真正的世界历史应从1500年开始。 ——选摘自斯塔夫里阿诺斯《全球通史》 我们这个星球上的生命，从此彻底并永远地改变了。 ——克罗斯比《哥伦布大交换》 观察地图，结果梳理的内容，对比新航路开辟前，新航路开辟后食物物种交流呈现出哪些不同特点，并分析其原因。 开辟后特点： ①范围上：交流的地理范围大，开启了全球范围 的交流； ②种类上：交流的食物物种种类更丰富； ③交流方向：交流是双向的、互补的； ④交通方式：主要以海运方式进行； ⑤谁主导：欧洲在交流的过程中起了主导作用。 原因： ①人类生产力的提高； ②交通工具尤其是航海和造船技术的 进步； ③新航路的开辟，世界市场形成，世界由分散走向整体； ④近代欧洲崛起，开展殖民扩张。 思考点 开辟前特点： 交流空间相对较小，主要在彼此邻近的地区或各大洲内部进行； 以丝绸之路为依托，形成多个交流中心；主要以农作物交流为主； 以下材料均选自明清时期文人士大夫的著作，提取材料信息，说明下列材料对研究新航路开辟后食物物种交流有哪些史料价值。 引文 出处 干叶类稷，花类稻穗，其苞如拳长，其须如红线，其粒如芡实，大而莹白，花开于顶，实结于节，真异谷也。 【明末】田艺衡《留青日记》 露兜子产广东，一名波罗.....名番娄子。形如兰，叶密长大，抽茎结子，其叶去皮存筋，即波罗麻布也。 【清】吴其濬（1789—1847）《植物名实图考》 蕃柿：一名六月柿，茎似蒿，高四五尺，叶似艾，花似榴，一枝结五实或三四实，一树二三十实，缚作架，最堪观。火伞火珠，未足为喻。草本也，来自西蕃，故名。 【明】王象晋（1561—1653） 《二如亭群芳谱》 番椒：丛生，白花。子俨秃笔头，味辣，色红，甚可观。子种。 【明】高濂（1573—1620）《遵生八笺》 材料选自明清时期文人士大夫的著作。明清时期文人士大夫是当时社会生活的亲历者，其著作是研究当时食物物种交流的一手史料。 明末田艺衡《留青日记》中记载“花类稻穗，其苞如拳长等”，可知描写的是玉米，可用于研究玉米在明末的种植； 明朝王象晋《二如亭群芳谱》中记载“蕃柿，花似榴等”，可知描写的是番茄，可用于研究番茄在明朝的种植； 明朝高濂《遵生八笺》中记载“番椒，味辣，色红等”，可知描写的是辣椒，可用于研究辣椒在明朝的种植； 清朝吴其濬《植物名实图考》中记载“波罗，形如兰，抽茎结子等”，可知描写的是菠萝，可用于研究菠萝在清朝的种植。 玉米、番茄、辣椒、菠萝的原产地都在美洲。能够认定，明清时期美洲的农作物玉米、番茄、辣椒、菠萝传到了中国。 合作探究 元代贾铭《饮食须知·谷类》卷二：“玉蜀黍即番麦，味甘性平。” 元代李东垣《食物本草·谷部》卷五载：“玉蜀黍：其苗叶俱似蜀黍而肥矮，亦似薏苡。苗高出三四尺，六七月开花出穗，如秕麦状。苗腋别出一苞，如棕鱼形，苞上出白须垂垂。 最新的发现表明，玉蜀黍传入中国的时间早于明朝。 材料　明朝后期，番薯等美洲粮食作物传入中国后逐渐得到推广。番薯“亩可得数千斤，胜五谷几倍”，大大缓解了“民食问题”，人们遂能腾出更多的时间、劳力和土地等去发展经济作物，社会生活的许多方面也因此深受影响。 ——摘编自何炳棣、陈树平等的研究成果 美洲粮食作物对中国社会的影响？ 缓解温饱问题，促使人口激增； 经济作物扩种，商品经济发展； 食物结构变化，饮食习惯改变； 土地过度垦荒，生态问题凸显； 其他地区和国家的影响也类推 根据材料并结合所学，分析食物物种交流带来的影响。 材料二　1650年至1900年亚洲部分地区人口数量情况表 材料三　邑境山多田少，居民倍增，稻谷不足以给，则于山上种包谷、洋芋、荞麦、燕麦或蕨蒿之类。深林剪伐殆尽，巨阜危峰，一望皆包谷矣。 ——[清]袁景晖《建始县志》 11 阅读“历史纵横”的介绍，标示出咖啡传播经过了哪些地区？（划出示意图）并思考咖啡在世界各地传播带来的影响？ 影响： 丰富人们的物质生活；随后兴起的咖啡馆成了社交的重要场所； 咖啡从奢侈品到大众消费品，冲击着原有的社会等级观念。 物种交流既是经济交流，也是文化交流的载体。（咖啡文化） 思考点 这些食物物种主要源自哪里？（猪马牛羊）它们是怎样被传播到美洲？对美洲的农业发展产生什么影响。欧洲人殖民北美，引进农作物，广泛种植。自然环境适合农业耕作和畜牧。 结合所学知识，以“交流与联系”为主题，解读材料。 提示：历史解释 解题思路： 新世界与旧世界交流联系的表现？（是什么） 促成因素？（为什么) 带来了什么影响？（怎么样） 学习拓展 观点 史实 新航路是一条勇敢者们的探险之路   新航路是一条沟通全球的开拓之路   新航路是一条资本主义的发展之路   新航路是一条血与火的征服之路   新航路是一条铁与血的反抗之路   新航路是一条人类文明的相遇之路   新航路是一条震撼至今的历史之路   学术界对于新航路开辟这一历史事件的研究十分丰富。下方的表格是他们的主要观点。请你结合本节课的所学知识，任选两个观点，并用对应的历史史实进行说明。 （要求：观点与事实对应无误，论证充分，表述清晰。） 全球 相对孤立 整体联系 世界市场 人口迁移 物种交换 人文地理格局和自然环境状态 商品的世界性流动 世界各地区间的经济联系 （主动移民、奴隶贩卖、新族群形成、动植物交流、农业结构、饮食结构、生活方式、人口增长、疾病传播……） （大西洋贸易——三角贸易、印度洋贸易、太平洋贸易——“马尼拉大帆船”） 早期殖民扩张 世界格局 中断原有发展进程，给当地人民带来巨大灾难，客观促进当地的开发与近代化进程 引发商业革命、价格革命，资本主义加速发展，封建制度逐渐解体，西欧崛起 总体：开始进入大变革时代，社会逐步转型， 东西方差距拉大 白银大量流入中国，刺激中国东南沿海经济的发展。——具体？ 材料一 在欧洲人“发现新大陆”后的100年间，印度安人数量减少了90%—95%，最先被殖民的加勒比海一些岛屿上的印第安人甚至难觅踪影。在安第斯山区的印第安人，印加帝国统治末期估计至少有900万人，殖民者入侵100多年后，减少后60万人……在此后的三四百年间，非洲失去了大约1亿人口……白人、黑人、印第安人以及他们相互之间的混血后代，逐渐成为美洲大陆的主要居民。 ——据《普通高中教科书历史·选择性必修3·文化交流与传播》 【学习任务】分析新航路开辟后的全球性交流及其影响 材料二 根据材料一、二并结合所学知识，指出新航路的开辟引发了哪些全球性交流，并分析其影响。 人口迁移 物种交换 疾病传播 改变了美洲和非洲的人口结构，促进族群融合 促进美洲开发，阻碍非洲发展 促进文明交流与碰撞 密切了各地区的联系，促进了文明的交流 丰富了人们饮食结构 促进了人口增长 改变了自然环境状态 给人类带来灾难 美洲原住民大量死亡，原有社会解体，欧洲人建立殖民统治 加强了全球联系；改变了世界人文地理格局和自然环境状态。 哥伦布大交换 $