2.1 发霉和发酵（分层作业）科学湘科版五年级下册

2.1《发霉和发酵》同步练习作业（含答案）　 【回归课本，填一填】 一、仔细想，认真填。 1.物品发霉是______在物品表面生长繁殖的结果。 2.馒头在______、______的环境中，更容易出现发霉现象。 3.明代记载的猿猴“造”酒，利用的是食物的______现象。 4.探究馒头发霉条件的实验中，需控制______，保证其他条件一致。 【知识巩固，练一练】 二、我是小法官。（对的打“√”，错的打“×”。） 5. 只有夏天才会出现物品发霉的现象。（ ） 6. 发酵和发霉，都是微生物作用于物体产生的现象。（ ） 7. 探究馒头发霉条件时，两组馒头的大小可以不一样。（ ） 8. 微生物的作用都是有害的，比如发霉会让食物变质。（ ） 9. 把馒头晒干后不容易发霉，是因为减少了馒头中的水分。（ ） 三、对号入坐。（将正确答案的序号填在括号里） 10. 物品发霉的主要是由于（ ）。 A. 霉菌生长繁殖 B. 灰尘附着 C. 阳光照射 11. 下列现象中，属于发酵的是（ ）。 A. 面包长霉斑 B. 糯米酿成酒 C. 鞋子长白毛 12. 探究馒头发霉条件时，“相同条件”不包括（ ）。 A. 馒头的大小 B. 馒头的滴水数量 C. 馒头的摆放地点 13. （ ）环境中，物品最不容易发霉。 A. 潮湿的厨房 B. 干燥的衣柜 C. 温暖的阳台 14. 猿猴“造”酒的过程，本质是利用了食物的（ ）。 A. 发霉 B. 发酵 C. 腐烂 15. 探究馒头发霉实验中使用“控制变量法”的目的是（ ）。 A. 增加实验难度 B. 确保实验结果由变量引起 C. 减少实验材料 【思维提升，探一探】 四、相互对应，我会连。 16．将现象与对应的微生物作用连线。 橘子长绿斑 糯米酿成甜酒 发酵 墙壁长黑毛 发霉 面团发成蓬松馒头 五、看清问题，认真回答。 17．请你说一说，为什么潮湿、温暖的环境更容易让物品发霉？ 18.科科同学设计了一个“探究馒头在温暖环境vs寒冷环境下的发霉情况”的实验，请你帮他补充完整。 实验假设：馒头在 环境下容易发霉。 实验材料：两组馒头片，冰箱， ，水。 相同条件：同一个馒头切片；都滴2滴水；同时摆放；每天同时比较。 不同条件： ，一组放冰箱中；另一组放冰箱外。 实验步骤： 1.将同一个馒头切成 相同的若干小片。 2.每小片馒头都滴2滴水。 3.将小片馒头分成两组。 4.一组放入 室，另一组放在 的地方。 5.观察现象并进行记录。 实验现象：在 环境中的馒头，第4天就出现了明显的 ；在 环境中的馒头， 。 2.1《发霉和发酵》同步练习作业 参考答案（含解析） 1.霉菌 详解：物品所处环境或状态满足了霉菌生长繁殖的条件，物品就会发霉。 2.温暖；潮湿 详解：馒头在温暖、潮湿的环境中，更容易出现发霉现象。因为温暖环境能提供适宜温度，潮湿环境能提供充足水分，满足了霉菌生长繁殖的条件。 3.发酵 详解：明代《紫桃轩杂缀》记载的猿猴造酒，利用的是食物的发酵现象。 4.变量 详解：我们在做探究馒头发霉条件的实验中，需控制变量，保证其他条件一致，这样实验结果才准确一些。 5.× 详解：只要环境满足“温暖、潮湿”，任何季节都可能出现发霉现象，并非只有夏天。 6.√ 详解：发霉是霉菌生长的结果，发酵是酵母菌等微生物作用的结果，二者都与微生物有关。 7.× 详解：探究实验需控制变量，馒头大小属于“无关条件”，应保持一致，否则会影响实验结果。 8.× 详解：微生物的作用既有有害的，如发霉让食物变质，也有有益的，如发酵酿酒、发面。 9.√ 详解：发霉需要水分，晒干馒头减少了水分，破坏了霉菌生长的条件，因此不容易发霉。 10.A 详解：物品发霉是霉菌在物品表面生长繁殖的结果。 11.B 详解：糯米酿酒是微生物引起的发酵现象；面包长霉斑和鞋子长白毛都属于发霉现象。 12.C 详解：摆放地点是“不同条件”是变量，不属于相同条件。 13.B 详解：干燥环境缺少霉菌生长所需的水分，物品最不容易发霉；潮湿的厨房、温暖的阳台的环境更符合“潮湿、温暖”的发霉条件。 14.B 详解：猿猴“造”酒是食物发酵产生酒精的过程，属于发酵现象。 15.B 详解：控制变量法能排除其他因素的干扰，保证实验结果是由所研究的变量引起的，比如环境湿度。 16. 详解：橘子长绿斑是发霉；糯米酿成甜酒是发酵；墙壁长黑毛是发霉；面团发成蓬松馒头是发酵。 17.霉菌的生长需要水分和适宜的温度，潮湿环境能提供充足水分，温暖环境能提供适宜温度。 详解：霉菌的生长需要“水分”和“适宜的温度”，潮湿环境能提供充足水分，温暖环境能提供适宜温度，满足了霉菌生长繁殖的条件，因此物品更容易发霉。 18.温暖；滴管；摆放地点；大小；冰箱冷藏；温暖；温暖；霉斑；寒冷；还未出现明显的霉斑。 详解：探究馒头在温暖环境vs寒冷环境下的发霉情况的实验。实验假设：馒头在温暖环境下容易发霉。所用的实验材料是两组馒头片，冰箱，滴管，水。其中相同条件是同一个馒头切片；都滴2滴水；同时摆放；每天同时比较。其中不同条件是摆放地点，一组放冰箱中；另一组放冰箱外。我们在做实验的步骤是将同一个馒头切成大小相同的若干小片；每小片馒头都滴2滴水。将小片馒头分成两组；一组放入冰箱冷藏室，另一组放在温暖的地方；观察现象并进行记录。所观察到的实验现象是在温暖环境中的馒头，第4天就出现了明显的霉斑；在寒冷环境中的馒头，还未出现明显的霉斑。 学科网（北京）股份有限公司1 学科网（北京）股份有限公司 $