10.2 化学元素与人体健康（7大题型专项训练）化学新教材鲁教版九年级下册

第二节 化学元素与人体健康 题型01 人体内的常量元素 题型02 人体内的微量元素——碘、铁元素 题型03 某些元素的缺乏症 题型04 其他人体必需微量元素对人体的作用 题型05 某些元素的食物来源 题型06 食品、药品与健康食品中的有机营养素 题型07 均衡营养与健康 题型01 人体内的常量元素 1、常量元素：在人体中含量 的元素 氧O 碳C 氢H 氮N 钙Ca 磷P 钾K 硫S 钠Na 氯Cl 镁Mg 以水、糖类、油脂、蛋白质、维生素的形式存在 以无机盐的形式存在于水溶液中 2、常量元素对人体健康的影响： 元素 含量 对人体作用 缺乏或过量对健康的影响 主要食物来源 钙 2.0% 使骨骼、牙齿具有坚硬 的结构支架 幼儿青少年缺乏：会患 ， ；老年人缺乏： ，容易 ；过量造成结石 奶、奶制品、豆类、虾皮 钠 0.15% 细胞外液、细胞内液中的Na+和K+各自保持一定的浓度，对 缺钠：肌肉痉挛、头痛 过量：水肿、高血压、贫血 食盐等 钾 0.35% 对维持人体内水分和维持体液恒定的pH起重要作用 缺乏：肌肉不发达、心率不齐 过量：恶心、腹泻等 水果、蔬菜 3、微量元素对人体的作用 元素 人体内含量 对人体作用 对人体健康的影响 主要食物来源 铁 4～5g 血红蛋白的成分， 能帮助氧气的运输 缺铁引起 肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜 锌 2.5g 影响人体发育 缺锌引起食欲不振、 、 海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米 硒 14～21g 防癌、抗癌作用 缺硒引起表皮 和 。过量会中毒 肉类、坚果、海产品 碘 25～50g 甲状腺激素的重要成分 缺碘或过量引起 ；幼儿缺碘影响 ，造成 海产品、加碘盐 氟 2.6g 防治龋齿 缺氟易产生 ；过量会引起 和 海产品 【典例1】请按要求填空： （1）人体中含量最多的金属元素是 （填名称）。 （2）C919大飞机采用的复合材料中使用了高温陶瓷材料氮化硅（Si3N4），其中硅元素的化合价为+4，则氮元素的化合价为 。 【变式1-1】5月20日为“中国学生营养日”，青少年应关注营养与健康。下列说法正确的是（　　） A．饮用运动饮料可补充钠、钾等元素 B．奶茶具有良好的口感，可以代替饮用水长期饮用 C．人体缺少必需微量元素会生病，因此应多吃含微量元素的营养补剂 D．幼儿患佝偻病和老年人发生骨质疏松都是因为锌元素的摄入量过低 【变式1-2】大煮干丝属淮扬菜系的代表菜之一。干丝富含钙，补充钙元素可预防（　　） A．骨质疏松 B．甲状腺疾病 C．侏儒症 D．贫血病 【变式1-3】请用“＞”，“＜”或“＝”填空。 （1）电子数：钠离子 钠原子。 （2）人体中元素含量：钙元素 铁元素。 （3）空气中的体积分数：稀有气体 二氧化碳。 （4）甲醛（CH2O）中碳元素的质量分数 乙酸（C2H4O2）中碳元素的质量分数。 题型02 人体内的微量元素——碘、铁元素 1、碘元素 （1）存在形式：在甲状腺中主要以 的形式存在，如碘化钾、碘化钠等。 （2）生理功能：碘是合成 的重要原料。甲状腺激素对人体的生长发育、新陈代谢、神经系统功能等都有重要调节作用。 （3）缺乏症：碘缺乏会导致 （俗称“大脖子病”），孕妇缺碘可能影响胎儿的智力发育，导致呆小症。 （4）来源：常见的含碘食物有 等。 2、铁元素 （1）存在形式：人体内的铁主要有两种形式，一是 ，存在于血红蛋白、肌红蛋白、含铁酶类等中；二是 ，以储存铁的形式存在于肝、脾、骨髓等器官的单核巨噬细胞系统中。 （2）生理功能：铁是血红蛋白的重要组成成分，参与氧气的运输；也是许多酶的重要组成成分，参与能量代谢、免疫功能等。 （3）缺乏症：缺铁会导致 ，表现为乏力、头晕、面色苍白等症状。 （4）来源：动物 等都是良好的铁来源。 【典例2】陕西泾阳茯砖茶是中国国家地理标志产品，具有悠久的历史。 （1）品尝名茶时一般先闻茶香。从微观角度解释能闻到茶香的原因：　 。 （2）茯砖茶中含有铁、锌、氟、硒等人体所需的元素，其中 元素可预防贫血。 （3）茯砖茶制作技艺中最关键的一步是“渥堆发酵”，该过程主要涉及 （选填“物理”或“化学”）变化。 【变式2-1】阅读某品牌食盐包装袋上的部分产品说明（如图所示），已知淀粉与碘单质作用呈蓝色，以下说法不正确的是（　　） 名称：食用盐（加碘） 净重：400g 配料：氯化钠（NaCl） 碘酸钾（KIO3）、抗结剂 含碘量：26mg/kg 注意事项：勿长时间加热 A．碘是人体所需的微量元素，缺碘可能会导致甲状腺疾病 B．每袋该品牌食盐含碘元素10.4mg C．该食用盐中加入淀粉后会变成蓝色 D．加碘盐不能长时间加热，说明碘酸钾受热可能会分解 【变式2-2】为了改善中国贫血管理现状，提升全社会对于贫血疾病的重视，我国将每年的8月18日设立为“中国贫血日”。贫血患者日常摄入的食物中应富含（　　） A．钙元素 B．铁元素 C．钠元素 D．锌元素 【变式2-3】人体缺乏 易引起贫血；空气中含量最高且化学性质稳定的气体是 ；《西游记》中孙悟空是石猴，也就是长石，斜长石的主要成分是NaAlSi3O8，其中硅元素的化合价为 。 题型03 某些元素的缺乏症 1、钙（Ca）：钙是构成 的重要成分。缺乏钙可能导致儿童佝偻病，表现为骨骼发育不良、O 型腿或 X 型腿等；成年人缺钙则容易引发骨质疏松，增加骨折的风险。 2、铁（Fe）：铁是构成血红蛋白的重要成分，参与氧气的运输。缺铁会导致 ，患者可能出现乏力、面色苍白、头晕等症状。 3、锌（Zn）：锌对 等有重要影响。儿童缺锌可能会导致生长迟缓、智力发育障碍、食欲不振、味觉异常等。 4、碘（I）：碘是合成 的重要原料。碘缺乏会引起甲状腺肿（俗称“大脖子病”），孕妇缺碘还可能影响胎儿的智力发育。 5、硒（Se）：硒具有 等功能。缺硒可能增加患克山病、大骨节病等疾病的风险。 6、氟（F）：氟有助于 。缺氟时易患龋齿。 【典例3】下列关于元素影响人体健康的说法不正确的是（　　） A．缺氟易产生龋齿 B．缺碘引起甲状腺肿大 C．老年人缺钙导致骨质疏松 D．缺铁引起坏血病 【变式3-1】元素与人体健康密切相关。下列元素摄入量不足会使青少年易患佝偻病的是（　　） A．氟 B．铁 C．钙 D．锌 【变式3-2】下列人体所缺元素与引起的健康问题关系正确的是（　　） A．缺钙易得侏儒症 B．缺锌易引起癌症 C．缺铁易引起龋齿 D．缺碘易引起甲状腺疾病 【变式3-3】空气中含量最高的气体是 ；人体缺乏 元素易患龋齿。 题型04 其他人体必需微量元素对人体的作用 1、锌：参与多种酶的合成与激活，对生长发育、生殖遗传、免疫、内分泌等生理过程起着重要作用。 有助于促进 ，维持正常的味觉和嗅觉功能。缺乏锌可能导致生长迟缓、食欲不振、免疫力下降、生殖功能障碍等。 2、铜：是多种酶的重要成分，参与铁的代谢和血红蛋白的合成。对 的发育和功能有一定影响。铜缺乏可能引起贫血、骨骼异常、心血管疾病等。 3、硒：具有 ，能保护细胞免受自由基的损伤。有助于维持甲状腺功能正常。缺乏硒可能增加患癌症、心血管疾病、克山病等的风险。 4、铬：增强 的作用，参与糖代谢调节。缺乏铬可能导致糖代谢紊乱，引发糖尿病。 5、钴：是 的组成部分，参与造血过程。 6、锰：参与 的形成和代谢。对碳水化合物、脂肪、蛋白质的代谢有一定调节作用。 【典例4】化学元素与健康化学元素与人体健康密不可分。下列说法正确的是（　　） A．幼儿缺钙易患佝偻病 B．缺钾会引起贫血 C．钠过量会引起甲状腺肿大 D．氟过量易产生龋齿 【变式4-1】下列关于生活常识的描述中错误的是（　　） A．刷油漆可以防止铁栏杆生锈 B．利用缓慢氧化原理将厨余垃圾制成花肥 C．使用含氟牙膏可以预防龋齿 D．向鱼缸中通入空气增大水中氧气的溶解度 【变式4-2】某品牌的葡萄糖酸钙锌口服溶液中含有葡萄糖酸钙（C12H22O14Ca，每10g含600毫克）和葡萄酸酸锌（C12H22O14Zn，每10g含30毫克），可为人体提供钙元素和锌元素。已知：葡萄糖酸是一元酸（类似CH3COOH，仅可解离出1个H+）可表示为C5H11O5COOH下列说法错误的是（　　） A．该品牌口服液中钙、锌元素的质量比为20：1 B．葡萄糖酸钙或葡萄酸酸锌中钙和锌均显+2价 C．该口服液可用于小儿骨发育不全以及佝偻病 D．该口服液可用于小儿发育迟缓以及食欲缺乏 【变式4-3】化学是人类进步的关键，下列叙述不正确的是（　　） A．服用葡萄糖酸锌可以预防甲状腺肿大 B．给铁制器具涂油漆可以防止生锈 C．液氮可以保存活体组织和生物样品 D．工业上可用CO与赤铁矿冶炼生铁 题型05 某些元素的食物来源 1、钙： 等是钙的良好来源。 2、铁：动物 等富含铁元素。 3、锌：贝壳类 等食物中锌的含量较为丰富。 4、碘： 等海产品通常是碘的主要食物来源。 5、硒： 等含有一定量的硒。 6、钾： 等食物富含钾元素。 7、镁： 等食物是镁的常见来源。 8、磷： 都含有磷，其中肉类、鱼类、蛋类、奶制品、豆类和谷物含量较高。 【典例5】不学好化学你的行为就有可能出错哟。下列日常行为正确的是（　　） A．油库着火用水扑灭 B．室内着火开门开窗 C．菜刀用完洗净擦干 D．贫血患者多吃肥肉 【变式5-1】下列做法正确的是（　　） A．用pH试纸测得正常雨水的pH为5.6 B．甲状腺肿大的患者可以多吃海带补碘 C．多喝牛奶可以给人体补充微量元素钙 D．向聚乙烯塑料食品包装袋内充入氮气，防止食品腐败 【变式5-2】下列关于化学与生活的说法中，不正确的是（　　） A．为保证人体所需的铁元素，可在酱油中添加铁强化剂 B．可利用明矾溶于水后生成的胶状物对杂质的吸附，使杂质沉降来达到净水的目的 C．利用小苏打能与盐酸反应原理，可用小苏打治疗胃酸过多 D．用汽油洗涤衣服上的油渍是利用汽油的乳化功能 【变式5-3】学校生活丰富多彩。 （1）享用午餐：学校食堂午餐提供菠菜，其中含 　 元素，这三种元素共同构成合理膳食结构。 （2）消防演练：学生们消防演练中使用的干粉灭火器，主要成分是NaHCO3，其灭火原理是受热分解生成CO2，该反应方程式为 。 （3）学校扫除：大扫除时发现生锈铁锅，用 　 　 （填化学式）溶液可有效除锈。 （4）社团活动：化学社团制作叶脉书签时，需用10%的氢氧化钠溶液煮沸叶片，实验后处理废液时，若测得pH＝13，应加入 　 （选填“稀盐酸”或“碳酸钠”）中和。 题型06 食品、药品与健康食品中的有机营养素 食品、药品与健康食品中的有机营养素，主要是指 、 、 和 这四种营养素，富含它们的具体物质分别如下： 1、蛋白质主要存在于动物的肌肉组织中，其余存在于 ，另外，许多 里也含富含蛋白质； 2、糖类主要存在于 ，如 等； 3、常见的 有 等；脂肪的来源多是从 ，如花生、大豆、芝麻、核桃等食品中摄取； 4、维生素富含于 等。 【典例6】清补凉是海南经典美食之一，有诗云“椰树之上采琼浆，捧来一碗白玉香”。 （1）清补凉配料丰富，包括椰奶、冰沙、通心粉、芋头、薏米、绿豆等。通心粉、芋头主要含有的营养物质为　 。 A．蛋白质 B．油脂 C．糖类 （2）冰沙融化的过程是 （选填“物理变化”或“化学变化”）。 （3）从微观的角度解释享用清补凉时能闻到浓浓椰香味的原因是　 　 。 【变式6-1】某校组织同学们开展“采摘节”的劳动实践活动，收获了红豆、花生、西红柿、西瓜等。下列说法错误的是（　　） A．红豆含有丰富的蛋白质 B．花生可用来获取油脂 C．西瓜含有丰富的糖类和水分 D．吃西红柿，可补充维生素和矿物质 【变式6-2】自秦代以来，中国就一直以立春作为二十四节气的开始。中国民间习惯立春吃萝卜、姜、葱等制成的面饼，被称为“咬春”，其中萝卜、姜、葱主要提供的营养物质为（　　） A．糖类 B．无机盐 C．脂肪 D．维生素 【变式6-3】“端午时节，粽叶飘香”。每逢端午节，小明的妈妈就会包他最喜欢吃的“咸蛋黄肉粽”。 （1）制作“咸蛋黄肉粽”的原料糯米、咸蛋黄、猪瘦肉末中富含糖类的是 。 （2）腌制咸鸭蛋需要用到食盐，食盐的主要成分是 （填化学式）。 （3）粽叶飘香说明分子具有　 　 的性质。 题型07 均衡营养与健康 1、均衡营养与健康指南： ，粗细搭配；多吃蔬菜水果和著类；每天吃奶类、大豆或其制品；常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉；减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食；食不过量，天天运动，保持健康体重；三餐分配要合理，零食要适当；每天足量饮水，合理选择饮料；如饮酒应限量；吃新鲜卫生的食物。 2、随着社会经济的发展，人们生活水平的不断提高，现代入片面追求高享受的生活，而忽视营养均衡；首先应该在饮食中，注意 等，平衡营养；其次，应该适当减少 的摄取量，补充一些优质 ！ 【典例7】2025年全国两会期间，“体重管理”成为民生热词。 （1）均衡饮食：小明的午餐为米饭、红烧牛肉、豆腐汤，从营养均衡的角度考虑，还应补充的营养物质是 。 （2）适度运动：有氧运动可以提高心肺功能，有效避免脂肪堆积。此处“氧”指 （填“氧元素”或“氧分子”）。 （3）充足睡眠：人的睡眠状况与人体肾上腺分泌的皮质醇（C21H30O5）有关。1个皮质醇分子中含有　 　 个原子。 【变式7-1】均衡膳食能促进身体健康，在下列膳食搭配中，合理的选择是（　　） A．米饭、猪肉、鱼、鸡肉 B．米饭、瘦肉、鸡蛋、黄瓜、青菜 C．馒头、稀饭、鸡蛋、牛肉 D．玉米、白菜、青菜、萝卜 【变式7-2】化学与健康密切相关，下列叙述中正确的是（　　） A．人体缺碘会引起贫血 B．为了个人卫生，应全部使用一次性的木筷和餐盒 C．脂肪使人体臃肿肥胖，因此饮食中拒绝摄入油脂 D．加碘食盐中的“碘”是指碘元素 【变式7-3】提高自我保健意识，倡导健康生活方式。 （1）均衡营养：每天食用新鲜的蔬菜、水果，能为人体补充丰富的 （填营养物质）。 （2）注重卫生：免洗型洗手液的主要成分是酒精，使用时能闻到酒精的气味，原因是　 　 （用分子性质的角度解释）。 （3）合理用药：服用葡萄糖酸锌（C12H22O14Zn）口服液可补锌，成人每天摄入锌不应超过40mg。某种葡萄糖酸锌口服液的包装上显示：“本品每10mL含葡萄糖酸锌70mg”“每支10mL”，若成人每天通过服用这种葡萄糖酸锌口服液补锌，则不应该超过 支。 / 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $ 第二节 化学元素与人体健康 题型01 人体内的常量元素 题型02 人体内的微量元素——碘、铁元素 题型03 某些元素的缺乏症 题型04 其他人体必需微量元素对人体的作用 题型05 某些元素的食物来源 题型06 食品、药品与健康食品中的有机营养素 题型07 均衡营养与健康 题型01 人体内的常量元素 1、常量元素：在人体中含量超过0.01%的元素 氧O 碳C 氢H 氮N 钙Ca 磷P 钾K 硫S 钠Na 氯Cl 镁Mg 以水、糖类、油脂、蛋白质、维生素的形式存在 以无机盐的形式存在于水溶液中 2、常量元素对人体健康的影响： 元素 含量 对人体作用 缺乏或过量对健康的影响 主要食物来源 钙 2.0% 使骨骼、牙齿具有坚硬 的结构支架 幼儿青少年缺乏：会患佝偻病，发育不良；老年人缺乏：骨质疏松，容易骨折；过量造成结石 奶、奶制品、豆类、虾皮 钠 0.15% 细胞外液、细胞内液中的Na+和K+各自保持一定的浓度，对维持人体内的水分和维持体液恒定的pH起重要作用 缺钠：肌肉痉挛、头痛 过量：水肿、高血压、贫血 食盐等 钾 0.35% 对维持人体内水分和维持体液恒定的pH起重要作用 缺乏：肌肉不发达、心率不齐 过量：恶心、腹泻等 水果、蔬菜 3、微量元素对人体的作用 元素 人体内含量 对人体作用 对人体健康的影响 主要食物来源 铁 4～5g 血红蛋白的成分， 能帮助氧气的运输 缺铁引起贫血 肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜 锌 2.5g 影响人体发育 缺锌引起食欲不振、生长迟缓、发育不良 海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米 硒 14～21g 防癌、抗癌作用 缺硒引起表皮角质化和癌症。过量会中毒 肉类、坚果、海产品 碘 25～50g 甲状腺激素的重要成分 缺碘或过量引起甲状腺肿大；幼儿缺碘影响生长发育，造成思维迟钝 海产品、加碘盐 氟 2.6g 防治龋齿 缺氟易产生龋齿；过量会引起氟斑牙和氟骨病 海产品 【典例1】请按要求填空： （1）人体中含量最多的金属元素是　钙　 （填名称）。 （2）C919大飞机采用的复合材料中使用了高温陶瓷材料氮化硅（Si3N4），其中硅元素的化合价为+4，则氮元素的化合价为　﹣3　 。 【答案】（1）钙。 （2）﹣3。 【解答】（1）人体中含量最多的物质是水，水中氢、氧元素，除此之外，人体中含量较多的元素还有碳、氢、氧、氮、钙等，其中含量最多的金属元素是钙元素；故答案为：钙。 （2）氮化硅中硅元素的化合价为+4，设氮元素的化合价为x，根据在化合物中各元素化合价的代数和为零，则（+4）×3+x×4＝0，解得x＝﹣3，故氮化硅中氮元素的化合价为﹣3；故答案为：﹣3。 【变式1-1】5月20日为“中国学生营养日”，青少年应关注营养与健康。下列说法正确的是（　　） A．饮用运动饮料可补充钠、钾等元素 B．奶茶具有良好的口感，可以代替饮用水长期饮用 C．人体缺少必需微量元素会生病，因此应多吃含微量元素的营养补剂 D．幼儿患佝偻病和老年人发生骨质疏松都是因为锌元素的摄入量过低 【答案】A 【解答】解：A、饮用运动饮料可补充钠、钾等元素，选项说法正确； B、奶茶具有良好的口感，但长期饮用，对人体健康不利，则可以代替饮用水长期饮用的说法错误，选项说法错误； C、即使是必需元素，也有一个合理摄入量的问题，摄入不足或过多均不利于人体健康，人体缺少必需的微量元素会生病，但应合理摄入含有这些元素的营养补剂，选项说法错误； D、幼儿患佝偻病和老年人发生骨质疏松都是因为钙元素的摄入量过低，选项说法错误。 故选：A。 【变式1-2】大煮干丝属淮扬菜系的代表菜之一。干丝富含钙，补充钙元素可预防（　　） A．骨质疏松 B．甲状腺疾病 C．侏儒症 D．贫血病 【答案】A 【解答】解：A、人体缺乏钙元素时，幼儿和青少年会患佝偻病，老年人会患骨质疏松，补充钙元素可预防骨质疏松，故选项正确； B、甲状腺疾病是人体缺乏碘元素造成的，故选项错误； C、侏儒症是人体缺乏锌元素造成的，故选项错误； D、贫血是人体缺乏铁元素造成的，故选项错误。 故选：A。 【变式1-3】请用“＞”，“＜”或“＝”填空。 （1）电子数：钠离子　＜　 钠原子。 （2）人体中元素含量：钙元素　＞　 铁元素。 （3）空气中的体积分数：稀有气体　＞　 二氧化碳。 （4）甲醛（CH2O）中碳元素的质量分数　＝　 乙酸（C2H4O2）中碳元素的质量分数。 【答案】（1）＜。 （2）＞。 （3）＞。 （4）＝。 【解答】解：（1）钠原子的核外电子数等于质子数，为1，钠离子是钠原子失去1个电子形成的，所以钠离子的核外电子数为11−1＝10，因此，电子数：钠离子＜钠原子；故答案为：＜。 （2）钙元素是人体中含量较多的金属元素，而铁元素属于微量元素，含量较少，因此，人体中元素含量：钙元素＞铁元素；故答案为：＞。 （3）空气中，稀有气体的体积分数约为0.94%，二氧化碳的体积分数约为0.03%，则空气中的体积分数：稀有气体＞二氧化碳；故答案为：＞。 （4）甲醛、乙酸中的碳、氢、氧原子的最简个数比都是1：2：1，所以甲醛（CH2O）中碳元素的质量分数＝乙酸（C2H4O2）中碳元素的质量分数；故答案为：＝。 题型02 人体内的微量元素——碘、铁元素 1、碘元素 （1）存在形式：在甲状腺中主要以碘化物的形式存在，如碘化钾、碘化钠等。 （2）生理功能：碘是合成甲状腺激素的重要原料。甲状腺激素对人体的生长发育、新陈代谢、神经系统功能等都有重要调节作用。 （3）缺乏症：碘缺乏会导致甲状腺肿大（俗称“大脖子病”），孕妇缺碘可能影响胎儿的智力发育，导致呆小症。 （4）来源：常见的含碘食物有海带、紫菜、海鱼等。 2、铁元素 （1）存在形式：人体内的铁主要有两种形式，一是功能性铁，存在于血红蛋白、肌红蛋白、含铁酶类等中；二是非功能性铁，以储存铁的形式存在于肝、脾、骨髓等器官的单核巨噬细胞系统中。 （2）生理功能：铁是血红蛋白的重要组成成分，参与氧气的运输；也是许多酶的重要组成成分，参与能量代谢、免疫功能等。 （3）缺乏症：缺铁会导致缺铁性贫血，表现为乏力、头晕、面色苍白等症状。 （4）来源：动物肝脏、红肉（如牛肉、猪肉）、豆类、绿叶蔬菜等都是良好的铁来源。 【典例2】陕西泾阳茯砖茶是中国国家地理标志产品，具有悠久的历史。 （1）品尝名茶时一般先闻茶香。从微观角度解释能闻到茶香的原因：　分子在不断地运动　 。 （2）茯砖茶中含有铁、锌、氟、硒等人体所需的元素，其中　铁　 元素可预防贫血。 （3）茯砖茶制作技艺中最关键的一步是“渥堆发酵”，该过程主要涉及　化学　 （选填“物理”或“化学”）变化。 【答案】（1）分子在不断地运动。 （2）铁。 （3）化学。 【解答】解：（1）分子在不断地运动，茶香分子会通过运动扩散到空气中，进入人的鼻腔，从而使人能闻到茶香；故答案为：分子在不断地运动。 （2）在人体中，铁元素是合成血红蛋白的重要成分，缺乏铁元素会导致贫血，所以铁元素可预防贫血；故答案为：铁。 （3）“渥堆发酵”过程中有新物质生成，而化学变化的本质特征就是有新物质生成，物理变化没有新物质生成，所以该过程主要涉及化学变化；故答案为：化学。 【变式2-1】阅读某品牌食盐包装袋上的部分产品说明（如图所示），已知淀粉与碘单质作用呈蓝色，以下说法不正确的是（　　） 名称：食用盐（加碘） 净重：400g 配料：氯化钠（NaCl） 碘酸钾（KIO3）、抗结剂 含碘量：26mg/kg 注意事项：勿长时间加热 A．碘是人体所需的微量元素，缺碘可能会导致甲状腺疾病 B．每袋该品牌食盐含碘元素10.4mg C．该食用盐中加入淀粉后会变成蓝色 D．加碘盐不能长时间加热，说明碘酸钾受热可能会分解 【答案】C 【解答】解：A、碘是人体必需的微量元素，缺碘易引起甲状腺疾病，选项说法正确，故A不符合题意； B、每袋食盐净重400g（0.4kg），含碘量26mg/kg，每袋该品牌食盐含碘元素的质量为0.4kg×26mg/kg＝10.4mg，选项说法正确，故B不符合题意； C、食盐中添加的碘以碘酸钾（KIO3）形式存在，并非碘单质，淀粉遇碘单质变蓝，但遇碘酸钾无此反应，选项说法错误，故C符合题意； D、注意事项提示勿长时间加热，推测碘酸钾可能受热分解，选项说法正确，故D不符合题意。 故选：C。 【变式2-2】为了改善中国贫血管理现状，提升全社会对于贫血疾病的重视，我国将每年的8月18日设立为“中国贫血日”。贫血患者日常摄入的食物中应富含（　　） A．钙元素 B．铁元素 C．钠元素 D．锌元素 【答案】B 【解答】解：A、日常摄入富含钙元素的食物，可防止幼儿和青少年患佝偻病，老年人患骨质疏松，故选项错误； B、日常摄入富含铁元素的食物可预防缺铁性贫血，故选项正确； C、钠对维持体内水的恒定、酸碱平衡和血压等具有重要意义，但贫血患者通常无需额外补充钠元素，故选项错误； D、锌影响人体发育，缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，但贫血患者通常无需额外补充锌元素，故选项错误。 故选：B。 【变式2-3】人体缺乏　铁　 易引起贫血；空气中含量最高且化学性质稳定的气体是　氮气　 ；《西游记》中孙悟空是石猴，也就是长石，斜长石的主要成分是NaAlSi3O8，其中硅元素的化合价为　+4　 。 【答案】铁；氮气；+4。 【解答】解：铁是合成血红蛋白的重要原料，人体缺乏铁元素时，血红蛋白合成不足，易引起缺铁性贫血；空气中含量最高且化学性质稳定的气体是氮气（N2）；NaAlSi3O8中钠元素显+1价、铝元素显+3价、氧元素显﹣2价，设硅元素的化合价为x，根据化合物中正负化合价代数和为零，得（+1）+（+3）+3x+（﹣2）×8＝0，x＝+4，即硅元素的化合价为+4； 故答案为：铁；氮气；+4。 题型03 某些元素的缺乏症 1、钙（Ca）：钙是构成骨骼和牙齿的重要成分。缺乏钙可能导致儿童佝偻病，表现为骨骼发育不良、O 型腿或 X 型腿等；成年人缺钙则容易引发骨质疏松，增加骨折的风险。 2、铁（Fe）：铁是构成血红蛋白的重要成分，参与氧气的运输。缺铁会导致缺铁性贫血，患者可能出现乏力、面色苍白、头晕等症状。 3、锌（Zn）：锌对生长发育、免疫功能等有重要影响。儿童缺锌可能会导致生长迟缓、智力发育障碍、食欲不振、味觉异常等。 4、碘（I）：碘是合成甲状腺激素的重要原料。碘缺乏会引起甲状腺肿（俗称“大脖子病”），孕妇缺碘还可能影响胎儿的智力发育。 5、硒（Se）：硒具有抗氧化、增强免疫力等功能。缺硒可能增加患克山病、大骨节病等疾病的风险。 6、氟（F）：氟有助于预防龋齿。缺氟时易患龋齿。 【典例3】下列关于元素影响人体健康的说法不正确的是（　　） A．缺氟易产生龋齿 B．缺碘引起甲状腺肿大 C．老年人缺钙导致骨质疏松 D．缺铁引起坏血病 【答案】D 【解答】解：A、人体缺氟易产生龋齿，选项说法正确，故A不合题意； B、人体缺碘或摄入的碘过多均会引起甲状腺肿大，选项说法正确，故B不合题意； C、老年人缺钙会导致骨质疏松，选项说法正确，故C不合题意； D、人体缺铁会引起贫血，人体缺维生素C会导致坏血病，选项说法错误，故D符合题意。 故选：D。 【变式3-1】元素与人体健康密切相关。下列元素摄入量不足会使青少年易患佝偻病的是（　　） A．氟 B．铁 C．钙 D．锌 【答案】C 【解答】解：A.氟是人体必需的微量元素之一，可以预防龋齿，故A不正确； B.铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，故B不正确； C.钙主要存在于骨骼和牙齿中，使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架，幼儿和青少年缺钙会患佝偻病，故C正确； D.锌影响人体发育，缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，故D不正确。 故选：C。 【变式3-2】下列人体所缺元素与引起的健康问题关系正确的是（　　） A．缺钙易得侏儒症 B．缺锌易引起癌症 C．缺铁易引起龋齿 D．缺碘易引起甲状腺疾病 【答案】D 【解答】解：A、缺钙易得骨质疏松症或佝偻病，故A对应关系错误； B、缺硒易引起癌症，故B对应关系错误； C、缺氟易引起龋齿，故C对应关系错误； D、缺碘易引起甲状腺疾病，故D对应关系正确。 【变式3-3】空气中含量最高的气体是 　氮气　 ；人体缺乏 　氟　 元素易患龋齿。 【答案】氮气；氟。 【解答】解：空气中含量最高的气体是氮气；人体缺氟元素（F）易产生龋齿。 故答案为：氮气；氟。 题型04 其他人体必需微量元素对人体的作用 1、锌：参与多种酶的合成与激活，对生长发育、生殖遗传、免疫、内分泌等生理过程起着重要作用。 有助于促进伤口愈合，维持正常的味觉和嗅觉功能。缺乏锌可能导致生长迟缓、食欲不振、免疫力下降、生殖功能障碍等。 2、铜：是多种酶的重要成分，参与铁的代谢和血红蛋白的合成。对中枢神经系统的发育和功能有一定影响。铜缺乏可能引起贫血、骨骼异常、心血管疾病等。 3、硒：具有抗氧化作用，能保护细胞免受自由基的损伤。有助于维持甲状腺功能正常。缺乏硒可能增加患癌症、心血管疾病、克山病等的风险。 4、铬：增强胰岛素的作用，参与糖代谢调节。缺乏铬可能导致糖代谢紊乱，引发糖尿病。 5、钴：是维生素 B12的组成部分，参与造血过程。 6、锰：参与骨骼的形成和代谢。对碳水化合物、脂肪、蛋白质的代谢有一定调节作用。 【典例4】化学元素与健康化学元素与人体健康密不可分。下列说法正确的是（　　） A．幼儿缺钙易患佝偻病 B．缺钾会引起贫血 C．钠过量会引起甲状腺肿大 D．氟过量易产生龋齿 【答案】A 【解答】解：A、幼儿缺钙易患佝偻病，选项说法正确，故A符合题意； B、人体缺铁会引起贫血，缺钾会导致肌无力或心律不齐，选项说法错误，故B不符合题意； C、人体缺碘会引起甲状腺肿大，钠过量可能引发高血压，选项说法错误，故C不符合题意； D、氟能防治龋齿，缺乏易患龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病，选项说法错误，故D不符合题意。 故选：A。 【变式4-1】下列关于生活常识的描述中错误的是（　　） A．刷油漆可以防止铁栏杆生锈 B．利用缓慢氧化原理将厨余垃圾制成花肥 C．使用含氟牙膏可以预防龋齿 D．向鱼缸中通入空气增大水中氧气的溶解度 【答案】D 【解答】解：A、铁在与氧气、水共存时会发生锈蚀，刷油漆可以隔绝铁与氧气、水的接触，防止铁栏杆生锈，故A说法正确； B、利用缓慢氧化原理将厨余垃圾制成花肥，故B说法正确； C、使用含氟牙膏可以预防龋齿，故C说法正确； D、气体的溶解度主要受温度和压强的影响，因此向鱼缸中通入空气增大水中氧气的溶解量，但不能增大氧气的溶解度，故D说法错误。 故选：D。 【变式4-2】某品牌的葡萄糖酸钙锌口服溶液中含有葡萄糖酸钙（C12H22O14Ca，每10g含600毫克）和葡萄酸酸锌（C12H22O14Zn，每10g含30毫克），可为人体提供钙元素和锌元素。已知：葡萄糖酸是一元酸（类似CH3COOH，仅可解离出1个H+）可表示为C5H11O5COOH下列说法错误的是（　　） A．该品牌口服液中钙、锌元素的质量比为20：1 B．葡萄糖酸钙或葡萄酸酸锌中钙和锌均显+2价 C．该口服液可用于小儿骨发育不全以及佝偻病 D．该口服液可用于小儿发育迟缓以及食欲缺乏 【答案】A 【解答】解：A、每10g含葡萄糖酸钙600毫克，葡萄糖酸钙（C12H22O14Ca）中钙元素的质量分数为，600毫克葡萄糖酸钙中钙元素质量为，每10g含葡萄糖酸锌30毫克，葡萄糖酸锌（C12H22O14Zn）中锌元素的质量分数为，30毫克葡萄糖酸锌中锌元素质量为，则钙、锌元素质量比约为55.8mg：4.29mg≠20：1，故选项A说法错误； B、由题干信息可知，葡萄糖酸是一元酸（类似CH3COOH，仅可解离出1个H+）可表示为C5H11O5COOH，则葡萄糖酸根离子显−1价，根据化合物中正负化合价代数和为零可知，葡萄糖酸钙[（C5H11O5COO）2Ca]、葡萄糖酸锌[（C5H11O5COO）2Zn]中，钙和锌均显+2价，故选项B说法正确； C、钙元素有助于骨骼发育，该口服液含葡萄糖酸钙，可补充钙元素，可用于小儿骨发育不全以及佝偻病，故选项C说法正确； D、锌元素对人体发育、改善食欲有重要作用，该口服液含葡萄糖酸锌，可用于小儿发育迟缓以及食欲缺乏，故选项D说法正确。 故选：A。 【变式4-3】化学是人类进步的关键，下列叙述不正确的是（　　） A．服用葡萄糖酸锌可以预防甲状腺肿大 B．给铁制器具涂油漆可以防止生锈 C．液氮可以保存活体组织和生物样品 D．工业上可用CO与赤铁矿冶炼生铁 【答案】A 【解答】解：A、甲状腺肿大是人体缺碘引起的，服用葡萄糖酸锌补充的是锌元素，选项说法错误，符合题意； B、铁与氧气和水共存时会发生锈蚀，给铁制器具涂油漆可以隔绝铁与氧气和水接触，从而防止铁制器具生锈，选项说法正确，不符合题意； C、液氮汽化吸热，可以制造低温环境，低温环境下可以较好的保存活体组织和生物样品，选项说法正确，不符合题意； D、工业上利用一氧化碳的还原性与赤铁矿中的氧化铁反应生成铁和二氧化碳，因此工业上可用CO与赤铁矿冶炼生铁，选项说法正确，不符合题意； 故选：A。 题型05 某些元素的食物来源 1、钙：牛奶、豆制品（如豆腐、豆浆）、绿叶蔬菜（如西兰花、小白菜）、坚果等是钙的良好来源。 2、铁：动物肝脏（如猪肝）、红肉（如牛肉、羊肉）、蛋类、豆类、绿叶蔬菜（如菠菜）等富含铁元素。 3、锌：贝壳类海鲜（如牡蛎）、瘦肉、动物肝脏、坚果、豆类等食物中锌的含量较为丰富。 4、碘：海带、紫菜、海鱼等海产品通常是碘的主要食物来源。 5、硒：动物内脏、海鲜、肉类、谷物等含有一定量的硒。 6、钾：香蕉、土豆、橙子、菠菜等食物富含钾元素。 7、镁：绿叶蔬菜、全谷物、坚果、豆类等食物是镁的常见来源。 8、磷：几乎所有的天然食物都含有磷，其中肉类、鱼类、蛋类、奶制品、豆类和谷物含量较高。 【典例5】不学好化学你的行为就有可能出错哟。下列日常行为正确的是（　　） A．油库着火用水扑灭 B．室内着火开门开窗 C．菜刀用完洗净擦干 D．贫血患者多吃肥肉 【答案】C 【解答】解：A.油库着火时，由于油的密度比水小，且油不溶于水，因此油会浮在水面上继续燃烧，并可能随着水流扩散，导致火势蔓延，所以，油库着火不能用水扑灭，而应该使用泡沫灭火器或干粉灭火器等专用灭火设备，该选项行为错误； B.室内着火时，如果开门开窗，会加速空气流通，为燃烧提供更多的氧气，从而使火势更加猛烈，因此，室内着火时应该首先关闭门窗，以减缓火势蔓延，并尽快报警或采取其他灭火措施，该选项行为错误； C.菜刀在使用后，如果表面残留有水分或食物残渣，就容易与空气中的氧气发生反应，导致生锈，因此，菜刀用完后应该洗净擦干，以保持其干燥，从而防止生锈，该选项行为正确； D.贫血主要是由于体内缺乏铁元素导致的。而肥肉中主要含有的是油脂和蛋白质，铁元素的含量并不高，因此，贫血患者应该多吃富含铁元素的食物，如动物肝脏、瘦肉、菠菜等，而不是多吃肥肉，该选项行为错误； 故选：C。 【变式5-1】下列做法正确的是（　　） A．用pH试纸测得正常雨水的pH为5.6 B．甲状腺肿大的患者可以多吃海带补碘 C．多喝牛奶可以给人体补充微量元素钙 D．向聚乙烯塑料食品包装袋内充入氮气，防止食品腐败 【答案】D 【解答】解：A.pH试纸只能粗略测定溶液的pH，测得的结果为整数，不能精确到5.6，故A错误； B.甲状腺肿大的患者可能是缺碘引起的，但也可能是碘过量引起的，所以不能盲目多吃海带补碘，故B错误； C.钙是人体中的常量元素，不是微量元素，故C错误； D.氮气的化学性质不活泼，向聚乙烯塑料食品包装袋内充入氮气，可以防止食品与氧气等接触而腐败，故D正确； 故选：D。 【变式5-2】下列关于化学与生活的说法中，不正确的是（　　） A．为保证人体所需的铁元素，可在酱油中添加铁强化剂 B．可利用明矾溶于水后生成的胶状物对杂质的吸附，使杂质沉降来达到净水的目的 C．利用小苏打能与盐酸反应原理，可用小苏打治疗胃酸过多 D．用汽油洗涤衣服上的油渍是利用汽油的乳化功能 【答案】D 【解答】解：A、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，为保证人体所需的铁元素，可在酱油中添加铁强化剂，故选项说法正确。 B、可利用明矾溶于水后生成的胶状物对杂质的吸附，使杂质沉降来达到净水的目的，故选项说法正确。 C、小苏打是碳酸氢钠的俗称，利用小苏打能与盐酸反应原理，可用小苏打治疗胃酸过多，故选项说法正确。 D、用汽油洗涤衣服上的油渍，是利用汽油的溶解原理，故选项说法错误。 故选：D。 【变式5-3】学校生活丰富多彩。 （1）享用午餐：学校食堂午餐提供菠菜，其中含 　碳、氢、氧　 元素，这三种元素共同构成合理膳食结构。 （2）消防演练：学生们消防演练中使用的干粉灭火器，主要成分是NaHCO3，其灭火原理是受热分解生成CO2，该反应方程式为 　　 。 （3）学校扫除：大扫除时发现生锈铁锅，用 　HCl（或H2SO4）　 （填化学式）溶液可有效除锈。 （4）社团活动：化学社团制作叶脉书签时，需用10%的氢氧化钠溶液煮沸叶片，实验后处理废液时，若测得pH＝13，应加入 　稀盐酸　 （选填“稀盐酸”或“碳酸钠”）中和。 【答案】（1）碳、氢、氧； （2）； （3）HCl（或H2SO4）； （4）稀盐酸。 【解答】（1）合理膳食的三大营养素是糖类、蛋白质和脂肪，它们均含有碳（C）、氢（H）、氧（O）元素，菠菜作为蔬菜，含有维生素，维生素含有碳（C）、氢（H）、氧（O）这些元素； （2）碳酸氢钠（NaHCO3）受热分解生成碳酸钠（Na2CO3）、水（H2O）和二氧化碳（CO2）。反应方程式需配平，2个NaHCO3分解生成1个Na2CO3、1个H2O和1个CO2，故化学方程式为：； （3）铁锈主要成分是氧化铁（Fe2O3），与酸反应生成可溶性盐和水。例如，Fe2O3+6HCl ＝ 2FeCl3+3H2O，因此可用稀盐酸（HCl）或稀硫酸（H2SO4）除锈。 （4）pH＝13的溶液呈强碱性，需用酸中和，稀盐酸是酸性物质，可直接中和碱性废液；而碳酸钠（Na2CO3）是盐，其水溶液呈碱性，无法中和碱性溶液。 故答案为：（1）碳、氢、氧； （2）； （3）HCl（或H2SO4）； （4）稀盐酸。 题型06 食品、药品与健康食品中的有机营养素 食品、药品与健康食品中的有机营养素，主要是指蛋白质、糖类、油脂和维生素这四种营养素，富含它们的具体物质分别如下： 1、蛋白质主要存在于动物的肌肉组织中，其余存在于血液、皮肤、软组织、毛发、蹄、角中，另外，许多植物（如大豆、花生）的种子里也含富含蛋白质； 2、糖类主要存在于植物种子或块茎中，如稻、麦、马铃薯等； 3、常见的油脂有花生油、豆油、菜子油、牛油和奶油等；脂肪的来源多是从牛奶、蛋黄、植物种子，如花生、大豆、芝麻、核桃等食品中摄取； 4、维生素富含于水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏、肌肉、鱼类、鱼肝油、蛋类、牛奶和羊奶等。 【典例6】清补凉是海南经典美食之一，有诗云“椰树之上采琼浆，捧来一碗白玉香”。 （1）清补凉配料丰富，包括椰奶、冰沙、通心粉、芋头、薏米、绿豆等。通心粉、芋头主要含有的营养物质为　C　 。 A．蛋白质 B．油脂 C．糖类 （2）冰沙融化的过程是　物理变化　 （选填“物理变化”或“化学变化”）。 （3）从微观的角度解释享用清补凉时能闻到浓浓椰香味的原因是　分子在不断地运动　 。 【答案】（1）C； （2）物理变化； （3）分子在不断地运动。 【解答】解：（1）通心粉、芋头主要成分是淀粉，属于糖类； （2）冰沙融化的过程中没有新物质的生成，属于物理变化； （3）享用清补凉时能闻到浓浓椰香味是因为分子在不断地运动，含有香味的分子扩散到了空气中。 故答案为：（1）C； （2）物理变化； （3）分子在不断地运动。 【变式6-1】某校组织同学们开展“采摘节”的劳动实践活动，收获了红豆、花生、西红柿、西瓜等。下列说法错误的是（　　） A．红豆含有丰富的蛋白质 B．花生可用来获取油脂 C．西瓜含有丰富的糖类和水分 D．吃西红柿，可补充维生素和矿物质 【答案】C 【解答】解：A、红豆属于豆类作物，豆类是植物性蛋白质的主要来源之一，红豆含有丰富的蛋白质，故A正确。 B、花生是油料作物，含有丰富的油脂，可从花生中获取油脂，故B正确。 C、西瓜富含水、维生素等，糖类含量相对较低，故C错误。 D、西红柿是常见蔬菜水果，富含维生素（如维生素C）和矿物质（如钾），吃西红柿，可补充维生素和矿物质，故D正确。 故选：C。 【变式6-2】自秦代以来，中国就一直以立春作为二十四节气的开始。中国民间习惯立春吃萝卜、姜、葱等制成的面饼，被称为“咬春”，其中萝卜、姜、葱主要提供的营养物质为（　　） A．糖类 B．无机盐 C．脂肪 D．维生素 【答案】D 【解答】解：A.糖类主要存在于谷物、薯类等食物中，萝卜、姜、葱不是糖类的主要来源，故A错误； B.无机盐在许多食物中都有，但萝卜、姜、葱不是无机盐的主要提供食物，故B错误； C.脂肪主要来源于动物油、植物油等，萝卜、姜、葱不是脂肪的主要来源，故C错误； D.萝卜、姜、葱属于蔬菜，蔬菜主要提供的营养物质是维生素，故D正确； 故选：D。 【变式6-3】“端午时节，粽叶飘香”。每逢端午节，小明的妈妈就会包他最喜欢吃的“咸蛋黄肉粽”。 （1）制作“咸蛋黄肉粽”的原料糯米、咸蛋黄、猪瘦肉末中富含糖类的是　糯米　 。 （2）腌制咸鸭蛋需要用到食盐，食盐的主要成分是　NaCl　 （填化学式）。 （3）粽叶飘香说明分子具有　分子是在不断运动的　 的性质。 【答案】（1）糯米。 （2）NaCl。 （3）分子是在不断运动的。 【解答】解：（1）糯米中富含淀粉，淀粉属于糖类；咸蛋黄富含蛋白质等；猪瘦肉末富含蛋白质等，所以富含糖类的是糯米；故答案为：糯米。 （2）食盐的主要成分是氯化钠，其化学式为NaCl；故答案为：NaCl。 （3）粽叶飘香是因为粽叶中的香味分子在不断运动，扩散到空气中，进入人的鼻腔，从而使人闻到香味，这说明分子是在不断运动的；故答案为：分子是在不断运动的。 题型07 均衡营养与健康 1、均衡营养与健康指南：食物多样，谷类为主，粗细搭配；多吃蔬菜水果和著类；每天吃奶类、大豆或其制品；常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉；减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食；食不过量，天天运动，保持健康体重；三餐分配要合理，零食要适当；每天足量饮水，合理选择饮料；如饮酒应限量；吃新鲜卫生的食物。 2、随着社会经济的发展，人们生活水平的不断提高，现代入片面追求高享受的生活，而忽视营养均衡；首先应该在饮食中，注意补充粗杂粮、薯类、干豆类、蔬果、大蒜、深海鱼等，平衡营养；其次，应该适当减少脂肪和胆固醇的摄取量，补充一些优质蛋白和膳食纤维！ 【典例7】2025年全国两会期间，“体重管理”成为民生热词。 （1）均衡饮食：小明的午餐为米饭、红烧牛肉、豆腐汤，从营养均衡的角度考虑，还应补充的营养物质是　维生素　 。 （2）适度运动：有氧运动可以提高心肺功能，有效避免脂肪堆积。此处“氧”指　氧分子　 （填“氧元素”或“氧分子”）。 （3）充足睡眠：人的睡眠状况与人体肾上腺分泌的皮质醇（C21H30O5）有关。1个皮质醇分子中含有　56　 个原子。 【答案】（1）维生素。 （2）氧分子。 （3）56。 【解答】解：（1）米饭富含糖类，红烧牛肉富含蛋白质和油脂，豆腐汤富含蛋白质和水，从营养均衡角度看，还缺少维生素，所以应补充的营养物质是维生素；故答案为：维生素。 （2）有氧运动中参与反应的是氧气这种物质，氧气由氧分子构成，这里说的“氧”指的是氧分子；故答案为：氧分子。 （3）结合化学式可知，1个皮质醇分子中所含原子个数为21+30+5＝56；故答案为：56。 【变式7-1】均衡膳食能促进身体健康，在下列膳食搭配中，合理的选择是（　　） A．米饭、猪肉、鱼、鸡肉 B．米饭、瘦肉、鸡蛋、黄瓜、青菜 C．馒头、稀饭、鸡蛋、牛肉 D．玉米、白菜、青菜、萝卜 【答案】B 【解答】解：A、米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类，猪肉、鱼、鸡肉中富含蛋白质和油脂，缺少维生素，故A错误； B、米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类，瘦肉中富含油脂和蛋白质；鸡蛋中富含蛋白质；黄瓜、青菜中富含维生素，搭配均衡，符合健康原则，故B正确； C、馒头、稀饭中富含淀粉，淀粉属于糖类，鸡蛋、牛肉中富含蛋白质，缺少蔬果，营养失衡，故C错误； D、玉米中富含淀粉，淀粉属于糖类，白菜、青菜、萝卜富含维生素，缺少优质蛋白，故D错误； 故选：B。 【变式7-2】化学与健康密切相关，下列叙述中正确的是（　　） A．人体缺碘会引起贫血 B．为了个人卫生，应全部使用一次性的木筷和餐盒 C．脂肪使人体臃肿肥胖，因此饮食中拒绝摄入油脂 D．加碘食盐中的“碘”是指碘元素 【答案】D 【解答】解：A、人体缺碘会引起甲状腺疾病，缺铁会引起贫血，故A错误； B、使用一次性的木筷和餐盒不符合低碳生活的理念，故B错误； C、油脂是人体重要的供能物质，不能拒绝摄入油脂，应适量摄入，故C错误； D、加碘食盐中的“碘”不是以单质、分子、原子等形式存在，这里所指的“碘”是强调存在的元素，与具体形态无关，故D正确； 故选：D。 【变式7-3】提高自我保健意识，倡导健康生活方式。 （1）均衡营养：每天食用新鲜的蔬菜、水果，能为人体补充丰富的　维生素　 （填营养物质）。 （2）注重卫生：免洗型洗手液的主要成分是酒精，使用时能闻到酒精的气味，原因是　分子在不断地运动　 （用分子性质的角度解释）。 （3）合理用药：服用葡萄糖酸锌（C12H22O14Zn）口服液可补锌，成人每天摄入锌不应超过40mg。某种葡萄糖酸锌口服液的包装上显示：“本品每10mL含葡萄糖酸锌70mg”“每支10mL”，若成人每天通过服用这种葡萄糖酸锌口服液补锌，则不应该超过　4　 支。 【答案】（1）维生素。 （2）分子在不断地运动。 （3）4。 【解答】解：（1）新鲜的蔬菜、水果中富含维生素，所以每天食用新鲜的蔬菜、水果，能为人体补充丰富的维生素；故答案为：维生素。 （2）能闻到酒精的气味，是因为酒精分子在不断地运动，酒精分子扩散到空气中，进入人的鼻腔，从而使人闻到酒精的气味；故答案为：分子在不断地运动。 （3）“本品每10mL含葡萄糖酸锌70mg”，“每支10mL”，即每支葡萄糖酸锌口服液含70mg葡萄糖酸锌，则每支葡萄糖酸锌口服液含锌元素的质量为：，成人每天摄入锌不应超过40mg，故若成人每天通过服用这种葡萄糖酸锌口服液补锌，则不应该超过4支；故答案为：4。 / 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $