第5章 第1节 降低化学反应活化能的酶-二 酶的特性-课后达标检测-【优学精讲】2025-2026学年高中生物必修1 分子与细胞教用课件（人教版）

该高中生物学课件聚焦酶的特性及影响因素，从酶的本质切入，通过题组一（高效性、专一性）、题组二（作用条件温和）及实验探究，构建“特性-验证-影响因素”的逻辑链条，为学生提供系统的学习支架。 其特色在于融合科学思维与探究实践，通过图像分析题（如温度/pH对酶活性影响曲线）培养逻辑推理能力，实验设计题（如瘦肉块分解实验）引导学生设计变量控制方案，联系高乳酸血症实例渗透结构与功能观，助力学生提升探究能力，也为教师提供丰富教学素材。

课后达标检测 1 ［过基础 知识巩固］ 题组一 酶的高效性和专一性 1.（2025·江苏天一中学高一期末）下列关于酶的叙述，正确的是( ) A.酶的催化效率是无机催化剂的 倍，体现酶具有高效性 B.酶通过提供能量来提高酶促反应速率 C.酶都是在核糖体上合成的，在细胞内、外都能起催化作用 D.可用淀粉、蔗糖、淀粉酶和碘液设计实验验证酶具有专一性 √ 课后达标检测 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 2 解析：选A。酶的催化效率是无机催化剂的 倍，体现酶具有高效 性，A正确；酶通过降低化学反应活化能提高酶促反应速率，B错误；有些 酶的本质是 ，合成场所不是核糖体，C错误；可利用淀粉、蔗糖、淀粉 酶和斐林试剂验证酶的专一性，碘液无法检测蔗糖是否被水解，D错误。 课后达标检测 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 3 2.某同学设计了下表所示的两组实验。下列有关该实验的说法，错误的是 ( ) 组别 催化剂 底物 温度 ① 淀粉酶 淀粉 ② 蔗糖 A.该实验可以验证酶的高效性 B.温度是该实验中的无关变量 C.底物的种类是该实验的自变量 D.可用斐林试剂检测该实验的实验结果 √ 课后达标检测 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 4 解析：选A。淀粉酶能催化淀粉分解但不能催化蔗糖分解，该实验可以验 证酶的专一性，A错误；该实验的自变量是底物的种类，其他为无关变量， 因此温度是该实验中的无关变量，B、C正确；可选用斐林试剂检测该实 验的实验结果，D正确。 课后达标检测 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 5 3.（教材P85“拓展应用”T1改编）下图 为蔗糖酶作用机理示意图，下列叙述 正确的是( ) A.该图可说明蔗糖酶具有高效性 B.该图可说明蔗糖酶是蛋白质 C.蔗糖酶在催化蔗糖水解的过程中形状没有发生改变 D.蔗糖酶不能催化麦芽糖水解是因为它们不能结合形成酶—底物复合物 解析：选D。题图中只体现了酶具有专一性，A错误；据题图无法判断蔗 糖酶的化学本质，B错误；蔗糖酶在催化蔗糖水解的过程中形状发生了改 变，C错误。 √ 课后达标检测 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 6 题组二 酶的作用条件较温和 4.对化学本质为蛋白质的酶而言，下列图中的曲线符合其催化反应变化规 律的是( ) √ 课后达标检测 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 7 解析：选D。在达到最适温度前，随温度升高,酶活性升高，超过最适温度 后，随温度升高，酶活性降低，直至变性失活，A项所示应是温度与反应 速率的关系曲线；超过最适后，随着 升高，酶活性逐渐降低，甚至 失活，其反应速率也降低；底物的量一定时，酶浓度越高化学反应速率越 快，因此酶量为时的反应速率大于酶量为 时的反应速率，所以两条曲 线中的产物量在开始时不能重叠，而最后产物的量应相等，故两条曲线最 后应重叠；在酶的量一定时，随着底物浓度升高，酶促反应速率逐渐加快， 底物浓度达到一定值后，由于酶的数量有限，即使底物浓度升高，酶促反 应速率也不再改变。 课后达标检测 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 8 5.（2025·江苏常州五校高一联考） 甲、乙、丙图分别表示酶浓度一定时， 反应速率和反应物浓度、温度、 的关系。丁图表示在最适温度下该酶 促反应生成氨基酸的量与时间的关系 曲线。下列有关表述正确的是( ) 课后达标检测 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 9 A.图甲中，反应速率最终不再上升是因为酶的活性下降所致 B.图乙中， 点对应的温度称为最适温度，也是保存该酶的最适温度 C.图丙中， 从6上升到10的过程中，酶活性不变 D.图丁中，点和 点相关酶促反应的速率都处于最大值 解析：选C。图甲表明，反应物浓度达到某一数值时，反应速率不再随反 应物浓度增大而增大，此时的限制因素是酶的浓度，A错误；图乙中，最 高点 点对应的温度称为最适温度，酶应在低温条件下保存，B错误；图丙 中，时酶变性失活不可恢复，故 从6上升到10的过程中，酶活性 不变，C正确；图丁中点表示最终生成氨基酸的总量， 段产物量不再 变化，说明底物耗尽，此时酶促反应速率较小，D错误。 √ 课后达标检测 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 10 ［过能力 综合提升］ 6.（2025·广东清远高一期末）转氨酶是催化氨基酸与酮酸之间氨基转移的 一类酶，肝细胞是转氨酶的主要生存地。当肝细胞发生炎症、中毒、坏死 等情况时，会造成肝细胞受损，转氨酶便会释放到血液中，使血清转氨酶 升高。下列叙述正确的是( ) A.转氨酶通过为反应物提供能量以降低化学反应的活化能 B.低温下转氨酶的活性降低是因为酶的空间结构遭到了破坏 C.转氨酶既可以催化化学反应又可以作为化学反应的反应物 D.强酸、强碱能破坏转氨酶的氨基酸序列，而导致其变性失活 √ 课后达标检测 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 11 解析：选C。酶不能为反应物提供能量，酶通过降低化学反应的活化能从 而加快化学反应的速度，A错误；低温抑制了转氨酶的活性，但没有破坏 酶的空间结构，B错误；转氨酶的化学本质是蛋白质，其既可催化化学反 应，又可作为化学反应的反应物，C正确；强酸、强碱能破坏转氨酶的空 间结构，不会破坏转氨酶的氨基酸序列，D错误。 课后达标检测 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 12 7.（2025·北京西城区高一期末）我国科学家发现酶A在高乳酸条件下可将 乳酸和 特异性修饰到某些蛋白质上，导致被修饰的蛋白质功能改变， 引发相关疾病，如高乳酸血症。下列说法正确的是( ) A.酶A可能有乳酸和 的结合位点 B.酶A在催化时提供反应所需活化能 C.乳酸由葡萄糖彻底氧化分解产生 D.提高酶A活性可缓解高乳酸血症 √ 课后达标检测 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 解析：选A。酶A能将乳酸和 特异性修饰到某些蛋白质上，表明酶A可 与乳酸和结合，即酶A可能有乳酸和 的结合位点，A正确；酶的 作用机理是降低化学反应的活化能，B错误；葡萄糖彻底氧化分解产生二 氧化碳和水，乳酸是葡萄糖在无氧呼吸时不彻底氧化分解产生的，C错误； 酶A在高乳酸条件下会引发高乳酸血症，提高酶A活性会加重高乳酸血症， D错误。 课后达标检测 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 14 8.（2025·湖北部分省级示范高中高一期 末）某兴趣小组以唾液淀粉酶和淀粉为 实验材料，研究影响酶促反应速率的因 素。设置三个实验组：甲、乙、丙。在 其他条件相同的情况下，测定各组在不 同反应时间内的底物剩余量，结果如下图所示。下列叙述正确的是( ) 课后达标检测 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 15 A.若影响因素是酶浓度，结果表明甲组的酶浓度高于丙组 B.若影响因素是，结果表明乙组的是淀粉酶的最适 C.若影响因素是温度，结果表明甲组的处理温度最高，丙组的温度高于乙 D.在时甲组的反应就停止了，若时向甲组增加底物，则在 时其产物 总量不变 √ 课后达标检测 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 16 解析：选D。若影响因素是酶浓度，酶浓度越高，反应速率越快，相同反 应时间内底物剩余量越少，题图中丙组底物剩余量比甲组少，说明丙组的 酶浓度高于甲组，且甲组不会出现底物剩余量后期不变的情况，A错误； 仅根据题图中三组的底物剩余量不能确定乙组的就是淀粉酶的最适 ， 还需要设置更多的 梯度实验来确定，B错误；在一定范围内，随温度升 高，酶促反应速率先增大后减小，题图中甲组有底物剩余，说明甲组的酶 失活了，故甲组处理温度最高，丙组和乙组均没有底物剩余，乙组反应速 率比丙组快，但不能得出丙组的温度高于乙，C错误；题图中甲组有底物 剩余，说明甲组的酶失活了，在时甲组反应已经停止，若 时向甲组增 加底物，反应不会进行，在 时其产物总量不变，D正确。 课后达标检测 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 17 9.（2025·广东清远高一期末）家禽饲料中 添加剂的使用可有效提高饲料利用率，减 少浪费。科研人员对真菌产生的两种植酸 酶在不同 条件下的活性进行研究，结果 如下图所示。下列叙述正确的是( ) A.本实验的因变量是 、植酸酶的种类 B.实验温度、酶的用量不会影响实验结果 C.两种植酸酶均在 为6时催化效率较高 D.适合添加在家畜饲料中的是植酸酶B √ 课后达标检测 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 18 解析：选C。本实验探究的是真菌产生的两种植酸酶在不同 条件下的活 性，故实验自变量是 、植酸酶的种类，因变量是酶的相对活性，A错误； 实验温度会影响酶的相对活性，B错误；结合题图可知，两种植酸酶均在 为6时相对活性最大，即两种植酸酶均在 为6时催化效率较高，C正 确；家畜胃液的 较低，植酸酶A在酸性条件下活性较高，适合添加在家 畜饲料中的是植酸酶A，D错误。 课后达标检测 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 19 10.（2025·河北石家庄高一期末）某同学为研究酶的特性，进行了一系列 相关实验，结果如下表所示，下列叙述错误的是( ) 试管名称 试管A 试管B 试管C 试管D 试管 质量分数为 的淀粉溶液 新鲜唾液 — — 蔗糖酶 — — — — 蒸馏水 — — — — 恒温水浴 课后达标检测 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 20 A.本实验的自变量是酶的种类、温度、酶的有无 B.试管A、B对照可证明酶的专一性，检测试剂可用碘液，也可以用斐林试剂 C.试管A、C对照，可证明酶具有高效性，检测试剂可用斐林试剂 D.试管A、D、 对照可证明温度影响酶的活性，检测试剂不能用斐林试剂 √ 课后达标检测 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 21 解析：选C。分析题表数据可知，本实验的自变量是酶的种类、温度、酶 的有无，A正确；试管A、B的变量是酶的种类，唾液中含有唾液淀粉酶， 淀粉酶可以催化淀粉水解，蔗糖酶不能催化淀粉水解，试管A、B对照可 证明酶的专一性，鉴定试剂可以用碘液，也可以用斐林试剂，B正确；试 管A、C对照，可证明酶具有催化作用，但不能说明酶具有高效性，C错误； 试管A、D、 对照可证明酶活性受温度的影响，斐林试剂使用时需要水浴 加热，检测试剂不能用斐林试剂，D正确。 课后达标检测 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 22 11.为探究影响酶活性的因素，某同学设计了一个实验方案，见下表： 试管 底物和试剂 实验条件 1号 瘦肉块 蒸馏水 水浴； 2号 瘦肉块 胃蛋白酶 ①________； 3号 瘦肉块 胃蛋白酶 水浴； 4号 瘦肉块 胃蛋白酶 水浴； （1）请完成实验设计：①应为__________。 （2）与1号试管相比，2号试管出现的现象是____________________，这 一现象说明酶具有______作用。 水浴 瘦肉块减小甚至消失 催化 课后达标检测 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 23 （3）2、3号试管为一组对照实验，本组实验中要探究的自变量是______， 请为该组实验拟定一个课题名称：______________________________。 温度 探究温度对胃蛋白酶活性的影响 （4）2、4号试管为一组对照实验，本组实验中要探究的自变量是____， 因变量可通过____________________________________________________ _______来确定。温度属于______变量。 观察相同时间内瘦肉块的变化（或记录瘦肉块消失所用的 时间） 无关 课后达标检测 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 24 12.（2025·广东佛山高一期末）木霉菌中存在的双功能酶 能催化纤维 素和壳多糖的分解。某兴趣小组探究了不同对 酶活力的影响，结 果如下图所示。回答下列问题： 课后达标检测 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 25 （1）酶分子中能够直接与底物结合，并催化底物发生反应的部位称为酶 的活性中心。据图推测， 催化分解纤维素和壳多糖的活性中心_____ ___（填“相同”或“不相同”）。 不相同 解析：由题图可知，在不同 条件下，催化纤维素分解的相对酶活力和 催化壳多糖分解的相对酶活力的变化趋势不同，说明 催化分解纤维 素和壳多糖时对的要求不同，推测 催化分解纤维素和壳多糖的活 性中心不相同。 课后达标检测 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 26 （2）催化分解纤维素和壳多糖的最适 分别是_________。该种木 霉菌在 条件下生长最快，原因是____________________________ ________________________________________________________________ ________________________________。 4.2、5.2 在此范围内，催化纤维素分 解和壳多糖分解的相对酶活力都较高，能更有效地分解纤维素和壳多糖， 为木霉菌生长提供充足的营养物质 解析：由题图可知，催化分解纤维素和壳多糖的最适 分别是4.2、 5.2。该种木霉菌在条件下生长最快，原因是在此 范围内，催 化纤维素和壳多糖分解的相对酶活力都较高，能更有效地分解纤维素和壳 多糖，为木霉菌生长提供充足的营养物质。 课后达标检测 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 27 （3）为探究 催化分解壳多糖的最适温度，该兴趣小组开展如下实验， 请完善实验步骤： 步骤①：取若干支试管，分别标记为、、 ，向每支试管中加入等 量的壳多糖溶液，调节 至____。将试管分别放在________________的水 浴锅中，水浴5分钟。 步骤②：取若干支试管，分别标记为A、B、 ，向每支试管中加入 _____________________________，其他处理与步骤①相同。 步骤③：将相同温度的试管两两混合，并在相应温度下水浴5分钟。 步骤④：检测______________________________________________。 5.2 一系列不同温度 等量的含的木霉菌提取液 壳多糖的剩余量（或壳多糖的分解产物的生成量） 课后达标检测 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 28 解析：步骤①：探究催化分解壳多糖的最适温度，需要先将 调至 最适，即，然后将试管分别放在一系列不同温度（如 、 、、、、 等）的水浴锅中，水浴5分钟。步骤②： 取若干支试管，分别标记为A、B、 ，向每支试管中加入等量的含 的木霉菌提取液，其他处理与步骤①相同。步骤③：将相同温度的 试管两两混合，并在相应温度下水浴5分钟。步骤④：检测壳多糖的剩余 量（或壳多糖的分解产物的生成量），通过比较不同温度下壳多糖的剩余 量（或壳多糖的分解产物的生成量）来确定最适温度。 课后达标检测 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 29 $