第1课 从食物采集到食物生产 课件--2025-2026学年高二历史统编版选择性必修2经济与社会生活

选必二 《经济与社会生活》 经济基础 上层建筑 决 定 （生产力+生产关系=生产方式） （政治制度+社会治理+思想文化） 选必一：政治制度与社会治理 选必二：经济与社会生活 经济：“是对社会物质的管理，人们的经济活动包括人类的生产、储蓄、交换、分配等活动。” 社会生活：“广义上包括整个社会物质的和精神的活动；狭义的是人们物质生产活动和消费活动。” ——《普通高中历史课程标准》 高二历史 选择性必修导读 本教科书单元叙述的重点不是人、事和物，而是与农、工、商、住、行、医相关的专题。编写体例上属于与中国古代的典志体相近的专题分类形式。 ——北京师范大学 杨共乐《选择性必修2<经济与社会生活>内容介绍和重难点分析》 选择性必修 2：经济与社会生活 第一单元： 食物生产与社会生活 第二单元： 生产工具与劳作方式 第三单元： 商业贸易与日常生活 第四单元： 村落、城镇与居住环境 第五单元： 交通与社会变迁 第六单元： 医疗与公共卫生 第1课 从食物采集到食物生产 第2课 新航路开辟后的食物物种交流 第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 第4课 古代的生产工具与劳作 第5课 工业革命与工厂制度 第6课 现代科技进步与人类社会发展 第7课 古代的商业贸易 第8课 世界市场与商业贸易 第9课 20世纪以来人类的经济与生活 第10课 古代的村落、集镇和城市 第11课 近代以来的城市化进程 第12课 水路交通的变迁 第13课 现代交通运输的新变化 第14课 历史上的疫病与医学成就 第15课 现代医疗卫生体系与社会生活 农 工 商 住 行 医 六个专题单独呈现经济活动与社会生活的纵向演进过程，体现了古今贯通、中外关联的特点反映了社会生活的历史发展过程。 从野蛮到文明 ——食物采集到食物生产 01 多元文明的交融 ——新航路开辟后的食物物种交流 02 走向生态文明 ——食物的科技生产与食品安全 03 第一单元 食物生产与社会生活 农业是人类文明的基础 交流促进人类文明的发展 科技是人类文明的保障 第1课 从食物采集到食物生产 从采集、渔猎 农业生产 农业的出现，不但为人类提供了比较稳定的食物来源，而且改变了人类的生活方式，促成了文明的出现。 人类获取食物的方式 【课程标准】1.知道人类由食物采集者向食物生产者演进的过程及意义。 2.知道古代不同地区的食物生产及其对社会生活的影响 薯条 羊肉 包 子 小米粥 面 条 你知道这些食物的原材料都原产自哪里吗？ 学习 聚焦 农业出现以后，人类逐渐从食物采集者转变为食物生产者，人类的生活方式发生了巨大变化。 ▲河姆渡遗址出土的稻谷和稻茎叶 仔细观察这张图片，这些在河姆渡遗址出土的、已经碳化的稻谷和稻茎叶，作为一份直接的考古实物证据，它能够向我们直接证明哪些历史事实?有何作用？ 河姆渡人已经从食物的采集者，转变为了食物的生产者。 这是中国史前农业一项辉煌的成就。 作用：......(引言) 河姆渡遗址，位于浙江省宁波市余姚市河姆渡镇河姆渡村的东北 是中国南方早期新石器时代（约7000—5000年前）遗址。 从食物采集到食物生产 思考1：从图一到图二人类生产与生活发生了哪些改变？有何特征？ 远古人类的生活想象图 食物来源： 生产工具： 生活方式： 社会关系： 农耕、畜牧 定居、聚落 磨制石器 父系氏族 渔猎 用 火 骨针 石器 农耕 畜牧 磨制 工具 房屋 生产力低下， 被动从属自然， 蒙昧时代 生产力发展 主动改造自然 文明时代 食物采集阶段（距今200万年-1万年） 食物生产阶段：农业革命（1万年前） 新石器时期人类生活景象图 采集、捕猎 木、骨、石 迁徙、群居 母系氏族 一、人类早期的生产与生活 旧石器时代 新石器时代 对比完变化后可追问学生人类生产与生活方式发生改变的原因是什么？那就是在长期的采集和渔猎过程中，掌握动植物生长规律，学会了选择、驯化野生动植物，农业出现。 材料1： 早在农业革命之前，人们已普遍知道促进植物生长的方法，就像在哥伦布航海之前人们就知道地球是圆的一样。现已查实，现代的原始人对农业毫无所知，但对当地植物的特性和生长情况却非常熟悉。 ——斯塔夫里阿诺斯《全球通史》 材料3：首先,人口的移动一定会受到地理环境或周边邻居的限制。其次,季节性资源必须是丰富而规律的。这类资源可以包括鱼、贝类、干果和植物种子,总之必须多产且源源不断。再次,人口的增长必须达到一个食物短缺、人口与食物供给失衡的程度。……导致食物生产的出现。 ——布赖恩·费根《世界史前史》 思考2：有关动植物生长的基本原理早在农业革命之前人类就已经知晓，为什么要推迟到大约1万年前才付诸实践呢? 原因：掌握动植物生长发育规律；气候变迁；人口增长。 一、人类早期的生产与生活 原始农耕 原始畜牧业 东亚 西亚 中美洲 黄河中上游：粟 长江中下游：水稻 8500年前，贾湖：养猪 小亚细亚半岛南部是 小麦、大麦原产地 距今约9000年前饲养绵羊和山羊 玉米、甘薯 距今约6000年前南美印第安人驯化了骆马 7500年前，河姆渡：猪狗 特点：多元中心、多样性、独立发展；分布在中低纬度和大河流域附近。 世界三大农业起源中心 一、人类早期的生产与生活 【探究】世界农业起源过程呈现出什么特点？其形成原因？ 原因：自然条件的差异和发展水平的不同 一、人类早期的生产与生活 P7 上面两段材料对远古人类生活和农业起源的描述有何不同？结合相关史实，谈谈你对这一问题的看法。 ①关于远古人类的生活，上面两段材料都从食物角度作了描述。第一段材料认为远古人类采集树木果实和昆虫作为食物，第二段材料认为远古人类以禽兽的肉作为食物。 ②关于农业的起源，第一段材料认为是因为人类以果实和昆虫为食，容易产生疾病或中毒，于是发明农业，播种五谷作为食物。第二段材料认为是因为人口增长，禽兽不足，于是发明农业。 这两段材料都是古人对远古人类生活和农业起源的推测，有一定道理，但不全面。远古人类靠采集和渔猎获取食物，其食物来源既有植物果实、昆虫，也有禽兽。农业的起源有多种因素，两段材料各提到一种因素。除这两种因素之外，人类对动植物生长发育知识的掌握，也是农业产生的因素，而且是主要因素。 一、人类早期的生产与生活 【探究】阅读教材P3，结合材料，探究农业的出现具有哪些重要意义。 原始农业出现 材料一 农业产生后才开始了社会生产，从此人类摆脱了完全依赖自然的被动局面，由消极地适应自然转向积极的改造自然，由自然的奴隶走向自然的主人。因而从某种意义上可以说，有了农业，才真正开始了人类社会的历史。 ——尚定周、王有文《从采集、渔猎到农业生产的革命性变革——试论农业起源》 材料二 同样是1平方英里的土地，种植作物能养活的人口要比采集食物所能养活的人口多得多。因此，当我们看到人类总人口在距今10000年至2000年的8000年中，从532万直线上升到13300万，即足足增加25倍时，也不会感到惊奇了。 ——斯塔夫里阿诺斯《全球通史：从史前史到21世纪》 ①人类开始从食物采集者转变为食物生产者 ②初步改变了纯粹依赖自然资源的状况。 ③农业生产增加了人类的食物供应，改善了人类的生存条件，加速了人口的增长。 （1）是人类经济和社会生活的第一次革命 材料三 有了原始农业，食物来源较前丰富了，生活较前有了保障，这样人们才有条件从事副业生产，如：家畜饲养、原始手工业等，……由于人们从事农业生产，在一定程度上要附着于土地，同时生活又较前有了保障，人们不必总是随着动、植物资源的变化而漂泊流徙，所以人们开始过着相对定居的生活。 ——阎万英、尹英华《中国农业发展史》 材料四 原始音乐的产生与集体的生产活动有着密切的关系。原始人在集体劳动过程中发出的有节奏的呼喊声，便是最基本的声乐因素。 ——王斯德《世界通史》（第一编） （2）促进了生活和生产方式的变化： ①定居和聚落的形成； ②一部分人开始专门从事手工业劳动，手工业从农业中分离出来； ③原始音乐、文学和宗教的发展。 一、人类早期的生产与生活 一、人类早期的生产与生活 古埃及太阳历 夏小正 (3)推动了科学技术的发展： ①天文历法获得了较快的发展 ②数学和其他相关学科逐渐发展起来 材料五 在农业生产的基础上，人们开始对日月星辰的活动、对水土的特点、气候现象进行观察，积累经验，从而产生初步的天文地理和数学知识，把人类对客观世界的认识推到一个新的高度。 ——吴于廑、齐世荣《世界史.古代史》(上卷) 材料六 原始农业和畜牧业产生以后，各项具体劳动，如动物的繁殖、饲养和农作物的播种、收割等，更是与气象变化息息相关，久而久之人们便形成了“季”和“年”的概念，在此基础上出现了原始的历法，即以物候定农时的自然历。——王斯德《世界通史》(第一编) 三、生产关系的变化 核心问题：评述远古农业生产发展对当时生产关系影响 食物采集者→食物生产者 旧石器时代→新石器时代 适应自然→改造自然 采集狩猎→农耕畜牧 女子主导→男子主导 迁徙→定居 问：何谓生产力？生产关系？ 生产力：指的是人类利用和改造自然，创造社会财富的能力，其三要素包括劳动者、劳动资料和劳动对象。 生产关系：是指人们在物质资料的生产过程中形成的社会关系，是生产方式的社会形式。包括生产资料所有制的形式；人们在生产中的地位和相互关系；产品分配的形式等。 农业革命 生产力 生产 方式 男女性别地位变化 剩余产品 私有制 部落首领把集体 财务据为己有 贫富 分化 阶级产生 国家 强制机关 生产关系的变化 战争 剩余产品掠夺 自由民VS奴隶 阶级矛盾不可调和的产物 （4）促进生产关系的变化 国家是阶级矛盾不可调和的产物。——列宁 纲要下P2 三、生产关系的变化 【学习聚焦】农业的产生 使人类社会的生产关系发 生巨大变化，私有制、阶 级和国家出现。 【探究】阅读教材P6，分析农业出现的意义。 上层（统治者） 下层（被统治者） 公共权力 政府 军队 文字 国家是文明社会的概括……国家形成的标志为：一是阶级的存在，二是凌驾于社会之上的公共权力的设立。 ——恩格斯《家庭、私有制和国家的起源》 ①私有制、阶级、国家出现 ②人类开始进入文明时代 【学思之窗】P6 除了自由民和奴隶的差别以外，又出现了富人和穷人的差别——随着新的分工，社会又有了新的阶级划分。各个家庭家长之间的财产差别，炸毁了各地迄今一直保存着的旧的共产制家庭公社；同时也炸毁了为这种公社而实行的土地的共同耕作。耕地起初是暂时地，后来便永久地分配给各个家庭使用，它向完全的私有财产的过渡，是逐渐进行的… ——(德)恩格斯(家庭、私有制和国家的起源》，《马克思恩格斯文集》第四卷 思考：恩格斯这段话描述的是什么？发生在哪个历史时期？ （1）描述内容：当时社会生产关系和上层建筑发生的变化，主要表现为贫富分化和阶级的产生，私有制的确立瓦解了原始社会组织。 （2）时期：原始社会向文明社会（奴隶社会）过渡时期。 三、生产关系的变化 大河文明 (农耕文明)； 统治者重视水利工程和灌溉系统，灌溉农业发达。 古代主要文明示意图 非洲尼罗河流域： 古埃及文明 西亚两河流域：古巴比伦文明 南亚印度河和恒河流域：古印度文明 中国黄河和长江流域：古代中国文明 【思考】依据地图指出四大古代农业文明的共同特征？ 二、农耕文明——不同地区的食物生产与社会生活 一、共性：四大古代农业文明的兴起 材料：尼罗河、幼发拉底河、底格里斯河和黄河的河流管理及灌溉的组织任务加强了集中、行政机构和国家的形成。……最先崛起的是亚述人和埃及人的世界帝国；接着是波斯人新形态的帝国；在这之后，印度人建立了他们的帝国，它或许以波斯帝国为模式，最后是华夏帝国的形成。 ——(德)卡尔·雅斯贝斯著《历史的起源与目标》 二、农耕文明——不同地区的食物生产与社会生活 【历史纵横】P4栏目的内容反映了什么历史现象?请列举出其他地区的类似现象。这些共同现象说明了什么? 材料：为控制尼罗河河水泛滥，古埃及人修堤筑坝、挖沟开渠。他们利用河谷的自然坡度修建一系列渠道,引水灌溉。这套体系既可控制洪水，又可灌溉耕地，保障农业生产。 历史现象:反映了埃及人兴修水利,管控和利用尼罗河水，保障农田得到有效灌溉，促进农业发展。 类似现象:中国的大禹治水、西亚的方舟传说等也反映了人类治理水患的过程。 说明:人在改造自然中的能动作用。 共性：世界古代以农耕为基础的农业文明 古 埃 及 人 在 田 间 耕 作 雅 典 人 收 货 橄 榄 的 情 景 印 第 安 人 的 农 耕 图 中 国 东 汉 牛 耕 画 像 石 食物生产 土地归属 土地经营方式 两河流域 （古巴比伦） 尼罗河流域（古埃及） 黄河、长江流域（古代中国） 古希腊、罗马 古代美洲 梳理教材P4-5内容，完成下面表格内容 二、个性：区域性食物生产和社会生活 二、农耕文明——不同地区的食物生产与社会生活 地 区 食物生产 土地归属 生产经营方式 两河流域 （古巴比伦） 尼罗河流域（古埃及） 黄河、长江流域（古代中国） 古希腊、 罗马 古代美洲 种植大麦和小麦，饲养山羊、绵羊、牛等家畜 王室、神庙、政府官员、贵族、商人等拥有土地。 合伙经营或将土地出租给佃户 土地主要由王室和神庙占有 形成以尼罗河为中心的农业体系 北方粟麦和南方稻作，猪和狗等 商周时期,土地国有,土地主要掌握在贵族地主手中；战国以后,土地私有制逐渐确立 农夫集体劳动；后以家庭为单位、个体劳动 希腊：大麦、小麦、橄榄和葡萄。 罗马：谷物、橄榄和葡萄。 希腊：公民拥有 罗马：长时期实行土地国有；由公有转向贵族或富人 希腊：奴隶劳动 罗马：小农家庭生产，逐渐破产 玉米、甘薯、马铃薯，驯化骆马 阿兹特克人：贵族私有、村社公有、家庭份地。 两年不耕作的土地将被村社收回；浮动园地 二、农耕文明——不同地区的食物生产与社会生活 二、个性：区域性食物生产和社会生活 思考：由表中内容你能得出什么认识？ 认识：中外各地区物质文明的发展不是同步和统一的，由于地理条件、历史因素、社会环境等方面的差异，经济和社会活动各具特色。 21 个性：世界古代以农耕为基础的多样文明 古 巴 比 伦 楔 形 文 字 古 埃 及 金 字 塔 古 印 度 婆 罗 门 教 古 中 国 长 城 古代不同地区的食物生产各具什么特色？ 古巴比伦 材料1：在有名的汉谟拉比法典中已经说到了耕犁和耕牛等役畜。此外对有关出租和耕耘土地，放牧和管理牲畜以及修建管理果园等事，该法典也都做了具体明确的规定，可见当时的农业生产已经很发达。 —董恺忱《世界农业发展历程述略—兼论东西方农业的特点》 材料2：王室、神庙和贵族官员是古巴比伦王国最大的土地所有者。……农村公社的土地基本上都已成为各家各户的私有地，只有牧场和灌溉系统等尚属公社集体所有，农村公社成员都必须向国王缴纳赋税和服兵役。 ——王斯德《世界通史》 两河流域乌尔王陵镶嵌画(局部) 此图截取自乌尔王陵中出土的乌尔王家军旗，表现的是苏美尔人提着鱼参加宴会的场景。 【思考】古巴比伦农业发达的原因有哪些？ ①法律保护了人民的私有财产； ②土地私有制促进了农业发展； ③为减少旱涝对农业的影响，重视兴修水利工程。 23 古埃及 ▲ 古埃及人放牧壁画残片 这幅壁画反映古埃及人已能够饲养牛 尼罗河定期泛滥，提供了肥沃的土壤，有利于农业的发展;是埃及的交通要道，纵贯埃及，有利于国家的管理与统一;尼罗河流域相对封闭，一定程度上有利于避免蛮族入侵。 呵！尼罗河，我称赞你， 你从大地涌流而出，养活着埃及…… 一旦你的水流减少，人们就停止呼吸。 ——古埃及长诗 ◎太阳神·拉 【思考】纵贯埃及全境的尼罗河为古埃及农业的发展带来了哪些影响？ ①形成了以尼罗河为中心的农业体系，决定了整个古埃及的命运。 ②对尼罗河和太阳神的崇拜，成为古埃及人宗教信仰的核心内容。 古代不同地区的食物生产各具什么特色？ 24 南方：稻作农业区 北方：粟麦农业区 秦汉--隋唐 汉 龙首渠 秦国 都江堰 商与西周 奴隶主土地国有制，集体耕作。 战国以后 铁犁牛耕促进生产效率提高。以家庭为单位 秦以后 重农抑商 农业生产 小农经济 国家政策 水利工程 生产分布 ①商和西周时期，土地掌握在君主和各级贵族手中，农夫集体耕作 ②战国以后，铁犁牛耕得到应用，极大地提高了农业生产效率 ①战国后以家庭为基本单位进行生产 ②通过家庭手工业等途径补贴家用 封建统治者为了维护统治，推行重农抑商政策。 秦国修建的都江堰西汉修建的龙首渠等，体现了国家对水利工程的重视。 北方旱田和南方水田，两种精耕细作的农业技术体系。 中国以长江、黄河两大流域为基础,南北形成稻作、粟作史前两大农业系统的格局，这在世界史前农业史上是独一无二的。相对于世界其他他国家或地区而言，中国无疑是自成完整体系的农业起源重要中心之一，也是史前农业地理分布广阔、保持着持续性发展的一个国家。 古代不同地区的食物生产各具什么特色？ 古中国 精耕细作（生产工具—耕作技术—灌溉工具及水利——高产农作物的种植） 通过投入劳动和肥料、改进生产工具、提高耕作技术、修建水利工程、改进耕作制度等方式提高单位面积产量。 古中国 古代不同地区的食物生产各具什么特色？ 古希腊 结合以下材料和所学知识，概括古代希腊农业的特征。 材料一 大麦和小麦从西亚传入希腊，成为当地的主要粮食作物。古希腊人在土地肥沃的地方实行谷物与蔬菜轮作，在地力较差、不适于栽种农作物的地方建立果园，种植葡萄和橄榄，并把产品加工成葡萄酒和橄榄油。 ——《选择性必修2：经济与社会生活》 材料二 希洛人是斯巴达国家没有任何权利的被剥削者，农业奴隶。他们每7户被固定于一户斯巴达公民的份地上，每年要向份地主人交纳收获物的一半和一定数量的油和酒。 ——朱寰《世界上古中古史》（上册） ▲ 古希腊陶瓶 这是公元前6世纪末的古希腊陶瓶。瓶上的画描绘了雅典人收获橄榄的情景。 ①引进作物；因地制宜；发展手工业和商业。 ②农业生产中普遍使用奴隶。 ◎古希腊倒酒陶画 古代不同地区的食物生产各具什么特色？ 27 ◎赶集的古罗马农民 这幅大理石浮雕，表现1世纪的古罗马农村场景。图中一位农民赶着牛，提着葡萄，背着猎物去赶集。 古罗马 结合以下材料和所学知识，概括古代罗马农业的特征。 在古罗马的王政时期，土地公有制十分盛行，甚至大部分国土都属于公有……在步入共和国时期前后，公有制土地虽依然存在，但所占比例已经大大缩减，取而代之的是土地私有制的主导……罗马帝国初期，在意大利，除谷物需要进口外，葡萄酒和橄榄油都有剩余，曾大量输往高卢等地。 ①食物生产：谷物生产为主，种植橄榄和葡萄。 ②社会生活：古罗马在很长时期内实行土地国有，人们以家庭为单位进行生产。 随着征服扩张，贵族或富人获得了越来越多的土地，而小农却逐浙破产。 古代不同地区的食物生产各具什么特色？ 28 古代美洲 结合以下材料和所学知识，概括古代美洲农业的特征。 ◎印第安人的农耕图 （这幅16 世纪法国人画的速写） （阿兹特克）土地归公社所有，分给各个家族共同耕种。此外，还有专门供养祭司和军事首领的土地以及供军需用的军用地。这些土地用公社成员和奴隶来耕作。奴隶主要由战俘和债务奴隶构成，贵族和祭司一般都占有奴隶，用以从事耕作和建筑等劳动。奴隶也是买卖的对象。——吴于廑、齐世荣《世界史·古代史》（上卷） 主要粮食作物：玉米、甘薯、马铃薯。 （番茄、花生、南瓜、 辣椒【纲下】） 古代不同地区的食物生产各具什么特色？ 玛雅文明 阿兹特克文明 印加文明 ②农耕技术：阿兹特克人发明“浮动园地”，扩大了耕地面积 ③土地制度：村社土地公有制（每家有一块份地，两年不耕，村社收回） 29 物种交流 在许多地方，人类都独立发现了如何种植食用植物，其中最显著的三处为近东、中美洲和中国……种植的理念和所需的原材料从上述中心发散开去。在移植的真正中心开始种植前，野生作物可能已在当地人的饮食中扮演了重要角色。而在引入耕作的地区，这些作物可能会让人耳目一新。 ——弗里德曼：《食物味道的历史》 大麦小麦从西亚传入希腊，美洲的甘薯马铃薯传入中国，中国的大豆传入外国。 薯条 羊肉 包 子 小米粥 面 条 你知道这些食物的原材料都原产自哪里吗？ 30 课堂小结 利用自然 摆脱自然 不同地区的食物生产与社会生活 人类早期的生产与生活 生产关系的变化 依赖自然 男女之别 贫富分化 阶级产生 国家出现 古罗马 美洲 古巴比伦王国 古埃及 古代中国 古希腊 从食物采集到食物生产 农业革命，人类由采集食物转向生产食物，原始农业畜牧业出现。农业的产生是人类历史上的一次巨大革命。此后，人类开始定居，逐渐形成聚落；男女在生产中地位发生变化；剩余产品的出现促使氏族内部出现贫富分化，进而推动了阶级和早期国家的产生；不同的粮食作物区形成，推动着不同特色文明的形成和发展。 课堂小结 $