1.1溶液的形成——解锁腌蛋液中的化学密码教学课件-2025-2026学年九年级化学鲁教版（五四学制）全一册

课程名称： 《溶液的形成》 学科： 化学 年级： 九年级 上/下学期： 上学期 单元主题： 解锁腌蛋液中的化学密码 ——第一单元《溶液》 中华传统美食——咸鸭蛋 早在南北朝时期的《齐民要术》中就有关于咸鸭蛋的记述: "浸鸭子一月，煮而食之，酒食具用"。书中详细介绍了咸鸭蛋制作中对原料蛋的要求、制作工艺方法等。 人们一直传承至今，并在传统工艺上不断改进与创新。 追溯咸蛋历史 传承古人智慧 适量食用 科学控盐 你发现了什么？ 你的建议：如果食用咸鸭蛋，每日食用量大约是？ 你认为导致咸鸭蛋咸度 不同的原因可能有哪些？ 吃咸鸭蛋时，你遇到这些情况吗？ 关于咸鸭蛋的“咸度”问题 发现并提出问题 认识几种腌制咸蛋的方法 你认为哪种方法腌出的咸鸭蛋咸度更均匀、易控制？ 比较几种腌制咸蛋的方法 用盐水浸泡法动手腌蛋，比较不同浓度食盐水的腌蛋效果。 明确单元实践任务 关于腌蛋所需的“不同浓度的食盐水”，你有哪些想了解的问题？ 本单元我们的探究之旅 学习目标 解锁腌蛋液中的化学密码——第1课时 溶液的形成 1.通过实验以及宏观、微观结合的方式认识溶解过程及能量变化， 知道溶液的特征。 2.通过分辨常见溶液中的溶质和溶剂，定性认识溶液的组成。 3.联系实际并通过实验初探影响物质溶解能力的因素。 4.应用溶液知识解决实际问题，体会溶液的应用价值。 问题1：为什么盐水浸泡法腌出的咸蛋更容易咸度均匀？ 基于生活经验讨论： 1.一杯食盐水上、中、下任一处，是否一样咸？ 2.如果把食盐水密封，外界条件不变，保存一月、一年...... 你猜测会不会从中析出食盐颗粒？ 任务一：认识溶解过程及溶液特征 均一性 稳定性 结论：食盐水有均一性和稳定性。 基于实验与观察： 1、向盛有30毫升水的小烧杯中，加入少量氯化钠，用玻璃棒搅拌， 观察现象； 2、再用水质检测仪测食盐水各个位置的TDS值； 3、观察一袋密封保存很长时间的生理盐水， 氯化钠有没有从生理盐水中分离出来？ 感知概念 活动1：宏观角度认识溶解过程及溶液特征 问题2：为了改善咸鸭蛋的口味和腌制效果，有人会向盐水中加入其他物质， 请分析下列三种腌蛋液是否具有均一性、稳定性？ 任务一：认识溶解过程及溶液特征 实验与观察：向刚才食盐水中加少量蔗糖，用玻璃棒搅拌，观察现象，再测烧杯中液体各个位置的TDS值。 思考与交流：从物质类别的角度看，上述腌蛋液的共同点？ 食盐水、盐糖水与另外两种腌蛋液在特征上最明显的区别是？ 建构概念 活动1：宏观角度认识溶解过程及溶液特征 食盐水 建构概念 任务一：认识溶解过程及溶液特征 像食盐水、盐糖水这样， 一种或几种物质分散到另一种物质里，形成的均一、稳定的混合物，叫做溶液。 像水这种 起溶解作用的物质叫溶剂。 像氯化钠、蔗糖这样 被溶解的物质叫溶质。 思考与交流：溶液由哪两部分组成？溶液共有的特征是？ 盐糖水 活动1：宏观角度认识溶解过程及溶液特征 从微观角度思考：你认为食盐水、盐糖水均一、稳定的根本原因是什么？ 微观探秘 活动2：微观角度认识溶解过程及溶液特征 将你想象的食盐水内部的微粒模型画出来 活动2：微观角度认识溶解过程及溶液特征 任务一：认识溶解过程及溶液特征 结合实验，从微观角度思考下列问题： 1.为什么氯化钠、蔗糖溶于水后看不见了？ 2.氯化钠和蔗糖在水中的分散形式相同吗？ 3.为什么食盐水、盐糖水有均一、稳定性？ 氯化钠溶于水微观过程 活动2：微观角度认识溶解过程及溶液特征 任务一：认识溶解过程及溶液特征 蔗糖溶于水微观过程 深化概念 问题1：判断下列物质是否属于溶液？如果是溶液，请指出其中的溶质和溶剂。 任务二：定性认识溶液的组成 应用概念 问题2：从溶质、溶剂的状态、种类的角度， 你发现了溶液组成的哪些规律？对此你还有哪些疑惑？ 溶液中的溶质可以是多种，状态可以是固态、液态、气态。 水是最常用的溶剂。如果不加以说明，通常所说的溶液都是指以水做溶剂的溶液。（无论水的多少） 问题3：溶剂只能是水吗？ 除水外，酒精、汽油等也是常用的溶剂。 任务二：定性认识溶液的组成 从状态的角度，归纳溶质、溶剂的判断方法。 任务二：定性认识溶液的组成 溶液 溶质 溶剂 液体+液体 有水（无论水多少） 非水物质 水 无水 量少的液体 量多的液体 固体+液体 固体物质 液体物质 气体+液体 气体物质 液体物质 裹盐法也被称为无水腌蛋法，这种方法真的无水吗？ 发现问题 氯化钠易溶于水，蛋壳表面白酒中的酒精能溶解氯化钠吗？ 提出问题：影响物质溶解能力的因素有哪些？ 实验观察与思考 实验：在两支试管中各加少量氯化钠，分别加5毫升水、5毫升酒精； 另取两支试管各加2粒碘，分别加入5毫升水、5毫升酒精，振荡，观察现象，并分析得出结论。 对比1和2、3和4实验：同种物质（溶质）在不同溶剂中的溶解能力不同； 对比1和3、2和4实验：不同物质（溶质）在同一溶剂中的溶解能力不同。 【小结】 影响物质溶解能力的因素有：溶质的种类、溶剂的种类。 任务三：初探影响物质溶解能力的因素 任务三：初探影响物质溶解能力的因素 结合资料，你对青蒿素的溶解能力有怎样的猜想？ 发现问题 腌咸鸭蛋最适合的温度范围是多少？ 从微观角度分析，为什么温度高，腌制速度会快？ 你猜测一次性医用冰袋制冷的原理可能是？ 生活中调控温度的方法 提出问题：物质溶解过程是否伴随能量变化？ 活动1：实验探究物质溶解时溶液温度的变化 任务四：探究溶解过程中的能量变化 实验步骤：取三个小烧杯，分别加20毫升蒸馏水，用温度计测量水的温度。 分别向三个小烧杯各加入一药匙氯化钠、氢氧化钠、硝酸铵，搅拌后，分别测量溶液温度。 分析现象获得结论：？ 现象：氯化钠溶于水后，溶液温度几乎不变；氢氧化钠溶于水后溶液温度明显升高；硝酸铵溶于水后溶液温度明显降低； 结论：物质溶解过程通常伴随能量变化。 实验用品： 氯化钠、氢氧化钠、硝酸铵、蒸馏水 小烧杯、温度计、玻璃棒、药匙。 任务四：探究溶解过程中的能量变化 活动2：微观分析溶解过程中能量变化的原因 实验证明：水变成食盐水之后，凝固点降低、具有了导电性、密度变大、沸点升高。 混合——改变物质性质的一种重要方法 思考：水与食盐混合后，性质改变。混合为什么能改变物质的性质？ 任务五：了解溶液的用途 任务五：了解溶液的用途 你认为溶液用途广泛的原因可能是？ 归纳提升 宏观 微观 定性认识 溶液 组成 形成 特征 用途 请你谈谈对这些方面有了哪些认识？ 洗衣店来了一批化工厂不同车间，沾上了不同污渍的工作服需要清洗。工作服上的污渍的主要成分是硫酸铜、硝酸铵、润滑油、碘。 假如你是洗衣店的工作人员，你打算怎样洗这批工作服？ 解决实际问题 课后作业 实践作业： 逛逛超市，你能发现哪些日常生活中用到的溶液？它们有什么作用？ 你能指出其中的溶质和溶剂吗？请记录下你的发现，下节课交流。 拓展性作业：溶液一定是液态吗？有人说洁净的空气也是溶液，你同意吗？ 基础作业： 构建本节课的思维导图、完成评测练习。 用这种盐和水的配比，能得到多大浓度的盐水？ 盐水浸泡法如何调控咸度，腌出健康美味的咸鸭蛋？ 下节课继续我们的探究之旅...... EVCapture4.2.3软件录制 Lavf58.5.100 本视频由湖南一唯信息科技开发的EV录屏软件录制，www.ieway.cn EVCapture4.2.3软件录制 Lavf57.25.100 本视频由湖南一唯信息科技开发的EV录屏软件录制，www.ieway.cn EVCapture4.2.3软件录制 Lavf57.25.100 本视频由湖南一唯信息科技开发的EV录屏软件录制，www.ieway.cn Lavf58.5.100 $