2.5.2 微生物和人类的关系 课件-2025-2026学年苏教版生物七年级上册

第五章 无处不在的微生物 主讲人：景玉玺 学校：运城市东康中学 第2节 微生物和人类的关系 你知道微生物都存在于哪里吗？ 你知道吗 你听说过肠道菌群吗？你想吃苹果，是大脑控制的吗？ 在空气、土壤和水中乃至我们的身体上，都可以找到细菌和真菌。 学习目标 1. 通过阅读课本，能够举例说出微生物的应用；并 了解微生物的危害。 2. 通过阅读课本、观看视频，了解泡菜制作原理并 掌握制作方法，明确影响泡菜亚硝酸盐浓度的因 素。 任务一：微生物的应用及危害 阅读课本104-106页，小组交流，完成表格（在编号部分进行内容填充） 补充：你还知道微生物的哪些作用呢？ 评价标准 优秀：能够准确完成表格填写并作适当补充； 合格：能够完成表格内容填写。 蕈菌 霉菌 酵母菌 细菌 病毒 食品生产 食用菌 1-1 2-1 3-1 / 医药工业 / 1-2 2-2 3-2 4-1 科学研究的 重要对象 / / 2-3 3-3 4-2 危害 部分有毒 1-3 / 3-4 4-3 头孢菌素 青霉素 抗生素 放线菌（细菌）第45页 霉菌（真菌） 链霉素 红霉素软膏 细菌 结论2 1. 将人的胰岛素基因转入大肠杆菌，培养这种大肠杆菌，就可以生产治疗糖尿病的药物——胰岛素。 2. 污水处理厂可以利用细菌净化生活污水或工业废水。 3. 清洁能源沼气的主要成分是甲烷。甲烷菌可以利用农作物秸秆、人畜粪便生产沼气。 细菌 结论2 结 利用醋酸菌可以制醋； 利用黄色短杆菌生产味精； 利用乳酸菌可以使牛奶变为酸奶，将蔬菜制成泡菜。 任务二：制作泡菜并检测亚硝酸盐含量 一坛一味吃出万家故事，宜古宜今总是万般滋味。一碟酸甜香脆的泡菜，能令人胃口大开。 知识链接（一）乳酸菌 乳酸链球菌、乳酸杆菌。 广泛分布于空气、土壤、植物体表、人或动物的肠道内等。 生存条件：厌氧、耐酸、耐盐。 知识链接（二） 自然界中，亚硝酸盐分布广泛，蔬菜、咸菜、豆粉等中均含有。 亚硝酸盐是一种潜在的致癌物，过量或长期食用会危害人体健康，甚至致癌。 制作泡菜并检测亚硝酸盐含量 1.制作流程、原理； 2.配料中盐的作用，盐水煮沸冷却的目的； 3.加入陈年泡菜液的目的。 表达交流 处理原料 配置盐水 消毒装坛 密封发酵 3.陈年泡菜液中含有大量的乳酸菌，发酵速度更快。 1.乳酸菌在没有氧气的情况下分解糖类产生乳酸； 2.盐能杀菌，煮沸冷却是防止高温杀死乳酸菌； ◎ 试纸法是测定亚硝酸盐浓度的一种方法，其原理是亚硝酸盐能够与试纸上的化学物质发生反应，使试纸颜色产生变化。 ◎ 通常情况下，试纸接触到亚硝酸盐溶液后，颜色会从无色或淡黄色变为不同深浅的红色。 检测亚硝酸盐含量 检测亚硝酸盐含量 你猜测影响泡菜亚硝酸盐含量的因素还有什么（作出假设）？如何设计实验进行验证。 验证猜想 提出问题 作出假设 实验 得出结论 Thanks 有兴趣的同学可以尝试制作泡菜哦！ $