2.5食物中的营养 教学设计-2025-2026学年科学四年级上册教科版

2.5食物中的营养 教学目标： 科学概念目标 1.人体所需要的营养物质是从食物中获得的。 2.人体保持健康需要的营养成分，包括糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水。 科学探究目标 1.能通过实验的方法检验食物中的脂肪和淀粉。 2.通过阅读资料获取信息，丰富对食物的营养成分，营养的类别等方面的认识。 科学态度目标 在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，产生继续探究食物的兴趣 科学、技术、社会与环境目标 认识到人类可以运用一定的技术辨别食物中的营养。 教学重点： 用实验的方法检验食物中的糖类和脂肪。 教学难点： 用双缩脲试剂检测食物中的蛋白质。 教学准备： 为学生准备：马铃薯、西红柿、肥肉、花生、核桃、馒头、米饭、面条、淀粉、植物油、碘酒、滴管、烧杯、棉签、镊子、导学单 教师准备：豆腐（糊状）、馒头（糊状）、肥肉（糊状）、课件 教学过程： 一、 聚焦（教学导入） 呈现两位同学不同的食物记录卡，让学生对比分析。继而提问：我们每天都会吃种类丰富的食物，这会给我们带来什么益处呢？（预设：会让我们长大、提供营养、提供能量等） 教师评价：我们可以从丰富的食物中获得很多的营养，今天我们就一起来研究《食物中的营养》。 二、探索（教学过程） 第一学程 学习任务：通过实验了解食物中有哪些营养物质。 主问题1： 怎样检验食物中的淀粉和脂肪？ 学法指导 第一步：自学要求（学法指导设计） 阅读课本30页探索1，找出检验食物中是否有淀粉和脂肪的方法，并画下来。 第二步：互学要求（学法指导设计） (1)小组内讨论实验注意事项，并取少量材料试做实验。 (2)将实验方法及操作注意事项汇总，形成小组统一意见，做好展学准备。 第三步：展学要求（学法指导设计） (1)上台给同学演示检验食物中的淀粉和脂肪的方法，并说明实验中要注意的问题。 (2)其他同学认真听、认真看，及时补充、质疑与评价。 (3)展学方式：小组大循环。 第四步：互学要求（学法指导设计） 小组内分工检验给定食物中的淀粉和脂肪，并完成导学单上的记录表。做好展学分工。 第五步：展学要求（学法指导设计） (1)汇报哪些食物中含有淀粉，哪些食物中含有脂肪。 (2)展学方式：小组小循环 (3)其他同学认真听，及时补充、质疑与评价。 师补充：视频讲解用双缩脲检验蛋白质的方法。 主问题1预设答案 馒头、马铃薯、米饭、面条中含有较多淀粉。花生、核桃、肥肉含有较多的脂肪。 第二学程 学习任务：检验食物中的蛋白质。 主问题1： 检验食物中的蛋白质有哪些方法呢？ 学法指导 第一步：自学要求（学法指导设计） 观看视频，学习检验蛋白质的方法。 第二步：展学要求（学法指导设计） (1)上台演示用双缩脲检验豆腐、肥肉、馒头中是否有蛋白质。 (2)个体自由接力方式进行展学。 主问题1预设答案 豆腐中有蛋白质。 教师总结：食物中的营养很丰富，多种多样。要知道一种食物中含有哪些营养成分，如果每次都检验或上网查询很麻烦，有没有快速知道食物中营养成分的方法哪？（介绍营养成分表） 三、研讨（教学总结） 1.丰富的食物给我们提供了哪些营养成分？ 2.有没有一种食物含有所以的营养成分？ 再一次出示食物记录卡，让学生说一下自己的感受。 教师小结：没有任何一种食物含有所有的营养成分，要注意饮食的多样性。 四、课后任务：试着把一天中的食物表变成营养成分表。 板书设计： 2.5食物中的营养 食物中的营养：糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水 检验淀粉、脂肪、蛋白质 营养成分表 没有任何一种食物含有所有的营养成分 学科网（北京）股份有限公司 $