2.5食物中的营养（复习知识点+复习专题二）-2024-2025教科版科学四年级上册

2024-2025年小学科学四年级上册专题二 第5课时 食物中的营养 1. 人的生长与活动需要营养，营养是从食物中得到的。 2. 食物中的营养成分通常分为蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐和水。 3. 蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分,支持生长发育。 4. 脂肪和糖类防人体能量的主要来源,我们身体可以储存大量的脂肪和糖类。 5. 维生素和无机盐（矿物质）有调节身体机能的作用,它们的各类非常多，是我们保持健康不可有少的营养。 6. 水是人体最基本的营养成分，是细胞的主要组成部分，约占人体体重的60%-70%。 7. 食物中的营养： 含有丰富的糖类：大米、面条、果汁饮料、烹调淀粉、马铃薯等。 含有丰富的脂肪：食用油、花生、芝麻、核桃、肥肉、巧克力等； 含有丰富的蛋白质：大豆、牛肉、鱼肉、鸡蛋、纯牛奶、开心果等； 含有丰富的维生素：胡萝卜、西红柿、四季豆、南瓜、花菜、芹菜等。 检测食物中的营养： 检测脂肪——在纸上涂抹：白纸上会留下油渍。 检测淀粉——滴碘酒：滴碘酒的地方变为蓝色。 检测蛋白质——烧烤法：有烧焦的羽毛气味。 想知道食物中是否含有维生素、无机盐等营养素，我们可以采用看标签或査资料的方法。 【专题练习】 一、选择题 1．把某种食物在白纸上涂抹，会留下油迹，这说明该食物中含有较多的（    ）。 A．蛋白质 B．淀粉 C．脂肪 2．要检测食物中是否含有淀粉，可以使用（    ）。 A．酒精 B．碘酒 C．牛奶 3．下列食物中，富含维生素的是（    ）。 A．瘦肉 B．新鲜蔬菜和水果 C．米饭 4．下列食物中含有蛋白质多的是（    ）。 A．西红柿 B．花生 C．牛肉 5．下列食物中，含丰富的蛋白质的是（     ）。 A．肥肉 B．瘦肉 C．米饭 6．粽子是端午节的传统食物，其中红豆粽子主要含有的营养成分是（    ）。 A．脂肪和蛋白质 B．糖类和蛋白质 C．糖类和脂肪 7．青少年是一个人生长发育的黄金时期，我们应多吃含（    ）丰富的食物。 A．蛋白质 B．脂肪 C．糖类 8．在中国营养学会制定的《中国居民膳食指南》中，下列食物中比例最大的是（    ）。 A．肉类 B．果蔬类 C．谷物类 9．（    ）就像淀粉的探测器，只要滴在含有淀粉的食物上，食物就会变蓝。 A．白酒 B．碘酒 C．酒精 10．在白纸上挤压，会留下明显油迹的食物是（    ）。 A．苹果 B．米饭 C．花生 11．下列食物中脂肪含量较丰富的是（    ）。 A．苹果 B．馒头 C．花生 12．为了保护我们的眼睛，平时应该多吃（    ）。 A．含淀粉的食物 B．含有维生素A的食物 C．甜食 13．龙龙想检验家里的面条、红薯等食物中是否含有淀粉，需要准备下列____实验材料。 A．碘酒 B．酒精 C．植物油 14．把一种食物在白纸上涂抹，白纸上留下了较多油迹，这种食物最可能是（    ）。 A．土豆 B．食盐 C．肥肉 D．白菜 15．下列食物中，摄取目的是使我们长身体的是（    ）。 A．鸡蛋 B．米饭 C．花菜 二、判断题 16．阅读食品包装袋上的“营养成分表”也是获取食物营养信息的一种方法。( ) 17．蔬菜含有丰富的营养，但加热后，营养就会被破坏，所以蔬菜都应该生吃。( ) 18．食品添加剂能改善食品的色、香、味，所以应该多加。( ) 19．在淀粉糊中滴入一滴碘酒，会看到淀粉变成粉色。( ) 20．通过观察和品尝食物，我们可以判断食物中含有的主要营养成分。( ) 21．一种食物在白纸上涂抹，出现了痕迹，则这种食物中一定含有脂肪。( ) 22．经常牙龈出血、口腔溃疡时，我们需要多吃蔬菜和水果。( ) 23．我们吃的玉米、小麦、高粱、甘薯等食物，含丰富的淀粉。( ) 24．鸡肉是含有人体需要的所有营养的食物。( ) 25．水和无机盐不是营养物质。( ) 三、连线题 26．给下列食品所含的营养物质进行连线。 油脂类 脂肪 奶类和奶制品 糖类 食盐 蛋白质 蔬菜、水果类 无机盐（矿物质） 谷类 维生素 四、实验题 下表为部分食物营养检测结果，完成下面小题。 淀粉 脂肪 蛋白质 马铃薯 √ 花生 √ 西瓜 27．在白纸上挤压，会留下明显油迹的是（    ）。 A．马铃薯 B．花生 C．西瓜 28．滴碘酒后会出现蓝紫色的是（    ）。 A．马铃薯 B．花生 C．西瓜 29．下列关于食物中营养的描述，正确的是（    ）。 A．西瓜几乎不含淀粉、脂肪、蛋白质，所以它没有营养 B．每一种食物所含的营养是有限的，我们需要合理搭配，均衡膳食 C．马铃薯里有丰富的淀粉，我们只吃马铃薯就可以健康成长 五、综合题 欢乐美食节。 在美食节活动中，准备的美食有：1.豆腐2.鸽子蛋3.生菜4.鸡肉5.土豆6.米饭7.小龙虾8.玉米9.羊肉10.牛奶。 30．1—10按食物分类可分为 ， 。 31．下面说法正确的是（    ）。 A．豆腐和牛奶有丰富的蛋白质 B．鸽子蛋有丰富的维生素 C．生菜里含有脂肪 32．遇到碘酒会变成蓝色的是（    ）。 A．生菜 B．豆腐 C．土豆 试卷第1页，共3页 试卷第1页，共3页 学科网（北京）股份有限公司 参考答案： 1．C2．B3．B4．C5．B6．B7．A8．C 9．B 10．C 11．C 12．B 13．A 14．C 15．A 16．√ 17．× 18．× 19．× 20．× 21．× 22．√ 23．√ 24．× 25．× 26． 27．B 28．A 29．B 30． 植物类食物 动物类食物 31．A 32．C $$