专题01 消化系统（期末真题汇编，江苏专用）八年级生物上学期

专题01 消化系统 3大高频考点概览 考点01 食物中的营养物质 考点02 消化与吸收 考点03 合理膳食与食品安全 地 城 考点01 食物中的营养物质 一、单选题 1．(25-26八年级上·江苏泰州第二中学·期中)长期频繁饮用含糖饮料或碳酸饮料，可能引发肥胖、代谢综合征、龋齿、骨质疏松症等问题。为了预防骨质疏松症，要少喝含糖饮料或碳酸饮料，为促进钙质吸收，可适当补充（    ） A．维生素A B．维生素D C．维生素C D．维生素B1 【答案】B 【解析】A．维生素A主要维持正常视觉和皮肤健康，与钙吸收无关，故A不符合题意。 B．维生素D可促进肠道对钙的吸收，增强骨骼钙化，预防骨质疏松，故B符合题意。 C．维生素C用于抗氧化、胶原合成，缺乏导致坏血病，与钙吸收无关，故C不符合题意。 D．维生素B₁参与能量代谢，缺乏引发脚气病，与钙吸收无关，故D不符合题意。 故选B。 2．(23-24七年级下·江苏常州武进·期末)青少年要适当多吃富含蛋白质的食品，因为蛋白质是（　　） A．主要的供能物质 B．储存能量的物质 C．人体生长发育必需的物质 D．人体内含量最多的物质 【答案】C 【解析】A．糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动所消耗的能量主要来自糖类，A不符合题意。 B．脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建，B符合题意。 C．蛋白质是人体需要的六大类营养物质之一。瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类等食物中含有较多的蛋白质。它是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础。另外，蛋白质也能氧化分解为人体提供一部分能量，但供能的主要物质是糖类。儿童、青少年生长发育快，需要从食物中摄取大量的蛋白质，所以，应多吃一些奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食物，C符合题意。 D．水是人体内含量最多的物质，人体的各项生命活动都离不开它，D不符合题意。 故选C。 3．(25-26八年级上·江苏泰州第二中学·期中)食物是人体所需营养物质的主要来源，食物中的营养物质我们可以通过实验来进行检测。下列关于食物中营养物质的鉴定方法描述错误的是（    ） A．馒头遇碘变成蓝色 B．脂肪遇高温凝固成白色固态物质 C．挤压花生能在纸张上留下“油斑” D．蛋白质直接燃烧会散发出臭味 【答案】B 【解析】A．淀粉的特性是淀粉遇碘液变蓝色，因此可以用碘液来检验食物中是否含有淀粉。若溶液变蓝色，表明食物中有淀粉，若不变蓝色表明该食物中淀粉含量极少或没有，故A正确。 B．蛋白质是构成人体组织细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，也能为人体提供能量，蛋白质属于大分子的有机物，遇到高温会凝固成白色固态物质。脂肪高温下会熔化而非凝固，故B错误。 C．脂肪是备用能源，一般储存在皮下备用，也是有机物，一般能在纸张上面留下“油斑”，故C正确。 D．蛋白质燃烧时有一种焦臭的味道，因此验证食物中是否含有蛋白质可以将其燃烧，看是否会散发出臭味，故D正确。 故选B。 4．(25-26八年级上·江苏泰州第二中学·期中)膳食纤维被称为“第七类营养素”。下列食物含膳食纤维较多的是（    ） A．芹菜 B．豆腐 C．馒头 D．鸡蛋 【答案】A 【解析】A．芹菜叶和叶柄中富含膳食纤维，可促进胃肠蠕动，A符合题意。 B．豆腐由大豆加工而成，加工过程中大部分纤维被去除，B不符合题意。 C．馒头由精制小麦粉制成，膳食纤维含量低，C不符合题意。 D．鸡蛋为动物性食物，不含膳食纤维，D不符合题意。 故选A。 5．(23-24七年级下·江苏常州武进·期末)2024年“5•20”中国学生营养日的主题为“奶豆添营养，少油更健康”。下列说法不正确的是（　　） A．多吃新鲜蔬菜可保证人体对维生素的需求 B．从牛奶和豆制品中可获取蛋白质和钙 C．多吃糖类和油炸食品为身体提供更多能量 D．三餐粗、细粮搭配合理，多运动，防止肥胖 【答案】C 【解析】A．新鲜的蔬菜和水果含维生素，多吃新鲜的蔬菜和水果可保证人体对维生素的需求，预防坏血病，故A正确。 B．蛋白质是构成人体细胞的基本物质，建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质。牛奶、豆制品、蛋类中含较多的蛋白质和钙，故B正确。 C．糖类是人体生命活动的主要供能物质，多吃油炸食品，容易引起肥胖，不利于健康，故C错误。 D．每天要一日三餐，定时定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少，积极锻炼，防止肥胖，故D正确。 故选C。 6．(24-25七年级下·内蒙古乌兰察布市初中联盟校·期中)图甲和图乙表示A、B、C三种食物中一些营养物质含量的相对值。下列选项错误的是（    ） A．图甲中，经常食用食物A易发胖 B．发育中的儿童应多食用图甲中的食物B C．据图乙可知，坏血病患者应常食用食物A D．据图乙可知，多食用食物B可防治夜盲症 【答案】C 【解析】A．在图甲中，食物A的脂肪含量相对较高。脂肪是重要的储能物质，大量摄入脂肪，在体内不能及时消耗时，会转化为脂肪储存起来，导致发胖，所以经常食用食物A易发胖 ，A正确。 B．图甲中食物B的蛋白质含量相对较高。蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于儿童的生长发育以及受损细胞的修复和更新有重要作用，所以发育中的儿童应多食用图甲中的食物B，B正确。 C．坏血病是由于人体缺乏维生素C引起的 。从图乙可知，食物C的维生素C含量相对较高，食物A的维生素C含量相对较低，所以坏血病患者应常食用食物C，而不是食物A，C错误。 D．夜盲症是由于人体缺乏维生素A引起的。据图乙可知，食物B的维生素A含量相对较高，所以多食用食物B可防治夜盲症，D正确。 故选C。 7．(25-26八年级上·江苏泰州第二中学·期中)青少年正处于旺盛的生长发育期，需要补充适量的蛋白质以满足人体骨骼、肌肉等的生长发育。下列食品中，能满足这一要求的是（    ） A．鸡蛋 B．馒头 C．核桃 D．番茄 【答案】A 【解析】A．鸡蛋富含优质蛋白质，是青少年骨骼和肌肉生长的理想选择，故A符合题意。 B．馒头主要成分是淀粉（糖类），提供能量而非蛋白质，故B不符合题意。 C．核桃主要含脂肪，属于高热量食物，蛋白质含量较低，故C不符合题意。 D．番茄富含维生素和矿物质，但蛋白质含量极少，故D不符合题意。 故选A。 8．(25-26八年级上·江苏盐城康居路初级中学·期中)“人是铁，饭是钢”这句话告诉我们营养物质是人体必不可少的，下面既是人体的组成物质又是供能物质的是（    ） A．蛋白质、无机盐、水 B．糖类、脂肪、蛋白质 C．维生素、无机盐、水 D．无机盐、维生素、糖类 【答案】B 【解析】A．无机盐和水属于组成物质，但不能供能，故A不符合题意。 B．糖类、脂肪、蛋白质均能构成人体组织，且均可分解释放能量，故B符合题意。 C．维生素、无机盐、水均不能供能，故C不符合题意。 D．无机盐、维生素不能供能，故D不符合题意。 故选B。 9．(25-26八年级上·江苏盐城康居路初级中学·期中)在夏季，小朋友常用清水反复洗面团，最后获取到有弹性的“面筋”，用于粘蝉。“面筋”的主要成分是（    ） A．蛋白质 B．淀粉 C．无机盐 D．脂肪 【答案】A 【解析】A．蛋白质是面筋的主要成分，反复清洗后淀粉被洗去，剩余部分为蛋白质，故A符合题意。 B．淀粉溶于水，在清洗过程中会被冲走，故B不符合题意。 C．无机盐含量极少且部分溶于水，并非面筋主要成分，故C不符合题意。 D．脂肪在面粉中含量低，与面筋无关，故D不符合题意。 故选A。 二、综合题 10．(24-25七年级下·天津市西青区·期末)下表列出了A、B、C、D四种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分及其含量。 食物 糖类/克 脂肪/克 蛋白质/克 维生素A/毫克 维生素C/毫克 维生素E/毫克 A 0 88.6 2.4 29 微量 0.24 B 8.1 27.2 54.2 — 微量 28.43 C 2.8 4.8 16.6 10414 — 1.88 D 74.7 1.5 13 30 0 微量 注：表中的“—”代表未测定该成分。 (1)根据上表可以知道，有助于防治夜盲症的食物是______，因为这些食物中富含______；能提供能量最多的食物是______。 (2)与其他食物相比，食物B富含______，有利于儿童、青少年的______。 (3)如果长期将食物D作为主要食物，其他食物的摄入量很少，因为D食物中缺乏______，人体可能会患______等疾病。 【答案】(1) C 维生素A A (2) 蛋白质和维生素E 生长发育 (3) 维生素C 坏血病 【解析】（1）夜盲症由维生素A缺乏引起。食物C的维生素A含量为10414毫克（表格数据），远高于其他食物，因此有助于防治夜盲症的食物是C。能量计算以脂肪（9千卡/克）、糖类和蛋白质（4千卡/克）为依据，食物A脂肪含量88.6克，总能量最高（88.6×9 + 2.4×4 ≈ 807千卡），故能提供最多能量的食物是A。 （2）据表可知，与其他食物相比，食物B的蛋白质（54.2克）和维生素E（28.43毫克）含量最高。蛋白质是细胞修复和生长的关键物质，维生素E具有抗氧化作用，共同促进儿童、青少年的生长发育。 （3）食物D维生素C含量为0，长期缺乏会导致坏血病（牙龈出血、伤口愈合缓慢等）。 地 城 考点02 消化和吸收 一、单选题 1．(23-24七年级下·江苏盐城东台·期末)下列哪种消化液中不具有消化酶（    ） A．唾液 B．胆汁 C．胃液 D．胰液 【答案】B 【解析】A．唾液中含有唾液淀粉酶，A不符合题意。 B．胆汁是唯一不含消化酶的消化液，能够乳化脂肪，B符合题意。 C．胃液中含有胃蛋白酶，对蛋白质具有初步的消化作用，C不符合题意。 D．胰液中含有多种消化酶，对蛋白质、脂肪和糖类都有消化作用，D不符合题意。 故选B。 2．(23-24七年级下·江苏盐城东台·期末)消化道中吸收营养物质的主要器官是（　　） A．小肠 B．大肠 C．胃 D．口腔 【答案】A 【解析】A．小肠是人体消化和吸收的主要场所。小肠与消化、吸收功能相适应的结构特征有：小肠在消化道内最长，长约5～6米；小肠壁的内表面有许多环形皱襞，皱襞上有许多绒毛状的突起——小肠绒毛，皱襞和小肠绒毛使小肠的吸收面积大大增加；小肠绒毛的壁很薄，只由一层上皮细胞构成，而且绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管；小肠内有肠液、胆汁、胰液等多种消化液，A符合题意。 B．大肠没有消化功能，只能吸收少量营养物质，B不符合题意。 C．胃能初步消化蛋白质，吸收部分营养物质，C不符合题意。 D．口腔只能初步消化淀粉，没有吸收功能，D不符合题意。 故选A。 3．(23-24七年级下·江苏盐城东台·期末)下列叙述中，不能反映小肠适应消化和吸收功能特点的是（　　） A．小肠中含有多种消化酶 B．小肠内分布有大量感觉神经末梢 C．小肠的内表面有大量的小肠绒毛 D．小肠绒毛壁仅有一层上皮细胞构成 【答案】B 【解析】A．小肠内胰液中含有多种消化酶有利于消化食物，A不符合题意。 B．小肠内分布有大量感觉神经末梢，能感受外界传来的刺激，能产生兴奋并传导兴奋的功能，与消化吸收无关，B符合题意。 C．小肠的内表面有大量的小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积，C不符合题意。 D．小肠绒毛壁仅有一层上皮细胞构成，有利于营养物质的吸收，D不符合题意。 故选B。 4．(25-26八年级上·江苏泰州第二中学·期中)在人体消化道中，只具有吸收功能的器官是（    ） A．口腔 B．胃 C．小肠 D．大肠 【答案】D 【解析】A．口腔主要进行食物的物理消化和初步化学消化（如唾液淀粉酶分解淀粉），无吸收功能，故A不符合题意。 B．胃通过胃蛋白酶分解蛋白质，同时能吸收少量水、无机盐和酒精，兼具消化和吸收功能，故B不符合题意。 C．小肠是消化和吸收的主要场所，含有多种消化酶并吸收大部分营养物质，故C不符合题意。 D．大肠仅吸收水分、无机盐和部分维生素，无消化功能，故D符合题意。 故选D。 5．(24-25七年级下·黑龙江牡丹江·期末)俗话说“食不言，寝不语”。有的人边吃饭边说笑，吞咽时某一结构来不及盖住喉口，食物进入气管，会引起剧烈咳嗽。这个结构是（    ） A．舌 B．会厌软骨 C．声带 D．咽 【答案】B 【解析】人的咽是食物和空气的共同通道，气管在前，食管在后，气体和食物各行其道，有条不紊，这就要归功于会厌软骨。人们吞咽食物时，喉上升，会厌软骨向后倾斜，将喉门盖住，食物顺利进入食管，下咽动作完成以后，会厌软骨又恢复直立状态，以便进行呼吸。倘若边吃饭边笑就会使会厌软骨来不及向后倾斜，不能及时将喉门盖住，导致食物进入气管，就会引起剧烈咳嗽，故ACD错误，B正确。 故选B。 6．(24-25七年级下·四川泸州多校联考·期中)如图表示人体消化吸收过程，①～⑤表示消化液（⑤为肠液）。纵向箭头表示消化液对相应物质的消化作用，a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。有关分析正确的是（　　） A．④和⑤发挥作用的场所都是小肠 B．①为唾液，能将淀粉分解为葡萄糖 C．②与③都只含一种酶，但酶种类不同 D．X表示大肠，是a、b、c被吸收的主要场所 【答案】A 【解析】A．④胰液和⑤肠液都通过导管进入十二指肠后，对三大营养物质进行消化，因此它们发挥作用的场所是小肠，故A符合题意。    B．①是唾液，唾液中的唾液淀粉酶只能将淀粉分解为麦芽糖，故B不符合题意。    C．②胃液中只含有胃蛋白酶，对蛋白质有初步的消化作用，③是胆汁，不含消化酶，但对脂肪有乳化作用，能促进脂肪的消化，故C不符合题意。    D．X表示小肠，小肠是吸收营养物质的主要场所，故D不符合题意。    故选A。 7．(24-25七年级下·云南昆明五华区·期末)端午节的粽子主要配料有糯米、蛋黄、红豆等。下列关于粽子在人体消化吸收过程的叙述，正确的是（    ） A．糯米中的淀粉在胃里被初步消化为葡萄糖 B．红豆中的蛋白质在口腔里被分解为氨基酸 C．蛋黄中的脂肪被胆汁直接分解为甘油和脂肪酸 D．消化后的葡萄糖、氨基酸等会进入血液循环 【答案】D 【解析】A．淀粉的消化起始于口腔，口腔里的唾液淀粉酶将部分淀粉初步消化为麦芽糖，然后在小肠里被彻底消化为葡萄糖，并非在胃里初步消化为葡萄糖，A错误。 B．蛋白质的消化从胃开始，胃中的胃液对蛋白质进行初步消化，之后在小肠中，胰液将蛋白质彻底分解为氨基酸，而不是在口腔里分解为氨基酸，B错误。 C．胆汁不含消化酶，但能将脂肪乳化为脂肪微粒，增加脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在胰液的作用下被分解为甘油和脂肪酸，并非胆汁直接分解脂肪为甘油和脂肪酸，C错误。 D．葡萄糖、氨基酸等小分子营养物质在小肠被消化后，会通过小肠绒毛壁和毛细血管壁进入血液循环，D正确。 故选D。 8．(24-25七年级下·河北石家庄长安区·期末)小肠严重吸收不良病人常采用静脉输入全营养液的方法提供营养，全营养液的成分不能含有（　　） A．蛋白质 B．葡萄糖 C．无机盐和维生素 D．氨基酸 【答案】A 【解析】因为小肠吸收严重不良的病人，需要通过静脉输入完全营养液的方法补充营养，输入的营养物质应当是营养物质的可吸收的形式．水、无机盐、维生素，不需要消化就可被人体直接吸收，淀粉、蛋白质、脂肪不能被人体直接吸收，需要被消化为葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸才能被人体吸收。只有人体可以直接利用的物质才可作为营养从静脉输入人体，故全营养液的成分不能含有蛋白质，无法被人体直接吸收，A符合题意，BCD不符合题意。 故选A。 9．(24-25七年级下·内蒙古赤峰市阿鲁科尔沁旗·期末)胶囊内窥镜是一种吞咽式小型设备，它可以捕捉到消化道内的图像，用于诊断胃肠道疾病。下列有关胶囊内窥镜及人体消化系统的叙述正确的是（　　） A．①是初步消化蛋白质、糖类和脂肪的场所 B．②产生的胆汁不含消化酶，可以消化脂肪 C．胶囊内窥镜不可用于诊断⑤处的病变 D．胶囊内窥镜可依次经过①②③④ 【答案】C 【解析】A．①胃只能初步消化蛋白质，不能初步消化糖类和脂肪，A错误。 B．②是胰腺，产生的胰液含多种消化酶。⑤肝脏产生的胆汁不含消化酶，可将脂肪乳化成脂肪微粒，但胆汁本身不能消化脂肪，脂肪的消化需要多种消化酶的作用，B错误。 C．胶囊内窥镜是在消化道内移动并捕捉图像，⑤肝脏不属于消化道，所以胶囊内窥镜不可用于诊断⑤处的病变，C正确。 D．胶囊内窥镜依次经过的是①胃、④小肠、③大肠，而②胰腺是消化腺，不是消化道的一部分，胶囊内窥镜不会经过，D错误。 故选C。 10．(24-25七年级下·福建厦门·期末)结合下面“消化和吸收”流程图（a、b、c代表器官）分析，不正确的是（　　） A．图中的a、b和c三个器官共同组成消化道 B．b代表胃，其内的消化液可初步消化蛋白质 C．大部分营养物质在c处被分解成小分子物质 D．大肠吸收水分的同时也会吸收部分无机盐 【答案】A 【解析】A．消化道除了a口腔、b胃、c小肠外，还包括咽、食管和大肠，故A符合题意。 B．b为胃，胃分泌的胃液含有胃蛋白酶，可以初步消化蛋白质，故B不符合题意。 C．c为小肠，小肠中的多种消化酶，能分别分解蛋白质、糖类和脂肪，将其分解为能被人体吸收的小分子物质，是人体消化的主要场所，故C不符合题意。 D．大肠可以吸收少量水、无机盐和部分维生素，故D不符合题意。 故选A 。 11．(25-26八年级上·江苏盐城康居路初级中学·期中)盐城特色早餐鸡蛋饼是一种以面粉为主，搭配玉米粉等杂粮制成面糊，加入鸡蛋摊制而成。如图曲线Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ分别表示鸡蛋饼中三大有机营养物质在消化道中各部位被消化的程度。下列叙述错误的是（    ） A．a代表口腔 B．蛋白质在d处被消化为氨基酸 C．消化道d中含有多种消化酶 D．曲线Ⅱ可代表鸡蛋饼中脂肪的消化程度 【答案】D 【解析】A．a部位曲线Ⅰ（淀粉）开始下降，说明淀粉在a处开始被消化，而淀粉在口腔中开始被消化，所以a代表口腔，A正确。 B．蛋白质在胃（c）中开始被初步消化，在小肠（d）内被彻底消化为氨基酸，B正确。 C．小肠（d）内含有胰液和胆汁等多种消化液，胰液中含有多种消化酶，能对淀粉、蛋白质和脂肪进行彻底消化，C正确。 D．曲线Ⅱ在胃（c）处开始下降，说明该营养物质在胃中开始被消化，所以曲线Ⅱ代表蛋白质的消化程度，而脂肪在小肠内才开始被消化，曲线Ⅲ代表脂肪的消化程度，D错误。 故选D。 12. (25-26八年级上·江苏盐城康居路初级中学·期中)如图表示探究“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”的实验过程。下列叙述错误的是（    ） A．①试管是对照组，②试管是实验组 B．两试管中滴加等量的清水和唾液成对照 C．滴加碘液后可观察到②试管中溶液变成蓝色 D．图中的“？”应该为37℃，利于唾液淀粉酶发挥作用 【答案】C 【解析】AB．本实验是一组对照实验，其探究的变量是唾液（唾液淀粉酶），其余条件都相同，两个试管中应该加入等量的清水和唾液，其中①试管是对照组，②试管是实验组，AB正确。 C．①号试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝；②号试管中唾液淀粉酶把淀粉全部分解为麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝，C错误。 D．唾液淀粉酶的消化作用需要适宜的温度，在操作步骤③时，将两试管放在温度为37℃的水浴中保温，是因为此温度下消化酶的活性最高，D正确。 故选C。 13．(25-26八年级上·江苏盐城康居路初级中学·期中)如图是人体消化系统结构示意图。下列叙述错误的是（    ）    A．③是食管，消化道最狭窄的部分 B．⑥是胰腺，分泌的胰液中含有多种消化酶 C．④能分泌胆汁，胆汁中含有消化脂肪的消化酶 D．食物在人体消化道内经过的顺序是②③⑤⑧⑦ 【答案】C 【解析】A．③是食管，是食物进入的通道，是消化道最狭窄的部分，故A正确。 B．⑥是胰腺，分泌的胰液中含有多种消化酶，故B正确。 C．④肝脏能分泌胆汁，胆汁中不含有消化脂肪的消化酶，故C错误。 D．食物在人体消化道内经过的顺序是②口腔、③食道、⑤胃、⑧小肠、⑦大肠，故D正确。 故选C。 二、综合题 14．(23-24七年级下·江苏常州武进·期末)生物兴趣小组的同学在探究“馒头在口腔内的消化”时，进行了如下表所示实验，请分析回答有关问题： 试管编号 馒头形状 清水或唾液 是否搅拌 温度及时间 加入碘液 1号 碎屑适量 2mL唾液 搅拌 37℃水浴保温10分钟 2滴 2号 碎屑适量 ？ 搅拌 3号 馒头块适量 2mL唾液 不搅拌 (1)为了验证“唾液对馒头有消化作用”，表中的“？”处应加入2mL_____。 (2)为了验证“牙齿的咀嚼和舌的搅拌对馒头有消化作用”，应选用_____号和_____号试管进行对照实验。 (3)滴加碘液后，_____号试管不变蓝，另外两支试管都变蓝。出现不变蓝现象的原因是_____使淀粉分解成_____。 (4)实验过程中进行37℃水浴的目的是_____。该实验说明，口腔中的消化包括_____和_____两种。 (5)为了让食物充分消化，日常进餐应提倡的行为习惯是：_____。 【答案】(1)清水 (2) 1 3 (3) 1 唾液中的唾液淀粉酶 麦芽糖 (4) 模拟口腔环境温度，以保证唾液淀粉酶的活性 物理性消化 化学性消化 (5)细嚼慢咽 【解析】（1）为了验证“唾液对馒头有消化作用”，我们需要设置一组对比实验，其中一组加入唾液，另一组则不加入唾液，以观察两者对馒头的消化效果。因此，在表中的“？”处，应加入与1号试管等量的清水，即2mL清水。 （2）为了验证“牙齿的咀嚼和舌的搅拌对馒头有消化作用”，我们需要比较在相同唾液条件下，馒头经过咀嚼和搅拌与未经咀嚼和搅拌的消化效果。因此，应选用1号（馒头碎屑且搅拌）和3号（馒头块且不搅拌）试管进行对照实验。这样，我们可以观察到牙齿的咀嚼和舌的搅拌对馒头消化的促进作用。 （3）滴加碘液后，1号试管不变蓝，这是因为唾液中的唾液淀粉酶在适宜的温度和条件下，将馒头中的淀粉分解成了麦芽糖。麦芽糖遇碘不变蓝，因此1号试管中的液体不变蓝。而另外两支试管（2号和3号）由于缺少唾液或未经过充分的咀嚼和搅拌，淀粉未能被完全分解，因此遇碘变蓝。 （4）实验过程中进行37℃水浴的目的是模拟口腔环境温度。在这个温度下，唾液淀粉酶的活性最高，能够最有效地分解淀粉。该实验说明，口腔中的消化过程包括物理性消化（如牙齿的咀嚼和舌的搅拌）和化学性消化（如唾液淀粉酶对淀粉的分解）两种。 （5）为了让食物充分消化，日常进餐时应提倡细嚼慢咽的行为习惯。通过细嚼慢咽，食物可以得到更充分的咀嚼和搅拌，从而增加与唾液的接触面积和时间，有利于唾液淀粉酶对淀粉的分解。同时，细嚼慢咽还可以减轻胃肠的负担，提高食物的消化和吸收效率。 15．(25-26八年级上·江苏泰州第二中学·期中)图1是“中国居民平衡膳食宝塔”，图2是人体消化系统结构示意图，图3是小肠壁纵切结构示意图，请据图回答下列问题。 (1)图1中C层食物所含的营养物质主要是______，该营养物质在图2消化道的______（填序号）内被消化。 (2)某学生因偏食出现牙龈出血等症状，根据所学的生物学知识，建议该学生多摄入图1 中______（填字母）层食物。 (3)图2中，[④]______分泌的胆汁不含消化酶，但对脂肪的消化具有促进作用。 (4)图3小肠内表面的①______和②______，大大增加了表面积，有利于食物的消化和吸收。 【答案】(1)蛋白质 ⑤⑦ (2)D (3)肝脏 (4)环形皱襞 小肠绒毛 【解析】（1）图1中C层（肉类、鱼虾）含有的主要营养物质是蛋白质；蛋白质的消化从图2的⑤胃开始（胃分泌胃液初步消化蛋白质），最终在⑦小肠内被彻底消化 （2）牙龈出血是缺乏维生素C的表现，应多摄入图1中D层（蔬菜水果类）食物。 （3）图2中，④肝脏分泌的胆汁不含消化酶，但能乳化脂肪，促进脂肪消化。 （4）图3小肠内表面的①环形皱襞和②小肠绒毛，大大增加了消化和吸收的表面积。 地 城 考点03 合理膳食与食品安全 1．(25-26八年级上·江苏泰州第二中学·期中)2025年国家卫健委提出“体重管理年”3年行动计划。针对这个情况，以下午餐食谱搭配合理的是（    ） A．馒头、锅包肉、牛奶、碳酸饮料 B．油饼、酱牛肉、红烧鲈鱼、香肠 C．玉米、炒干豆腐、拌土豆丝、炸花生 D．米饭、凉拌菠菜、鱼香肉丝、西红柿鸡蛋汤 【答案】D 【解析】A．锅包肉（油炸高脂）、碳酸饮料（高糖）不利于体重控制，A不符合题意。 B．油饼（油炸）、香肠（高脂加工肉）热量过高，B不符合题意。 C．炸花生（高脂）、缺乏优质蛋白和绿叶蔬菜，C不符合题意。 D．凉拌菠菜（低脂蔬菜）、鱼香肉丝（蛋白质+蔬菜）、西红柿鸡蛋汤（营养均衡），搭配合理，D符合题意。 故选D。 2．(23-24七年级下·江苏盐城东台·期末)冠心病是一种常见的心血管疾病，高血压、高脂血症、高粘血症是引起该病的主要原因。为了预防这种疾病，在饮食中要尽量少吃（    ） A．米饭 B．肥肉 C．鱼虾 D．蔬菜 【答案】B 【解析】食用过多的油脂类食物，容易造成心脏和血管壁的脂肪沉积，影响其正常功能，甚至引起动脉硬化、高血压、冠心病等心血管疾病，因此，患了冠心病，在饮食中应适量少吃高脂肪食物，尽量少吃肥肉。而米饭是主要的供能物质，鱼虾主要提供蛋白质，蔬菜主要提供维生素等。ACD不符合题意，B符合题意。 故选B。 3．(25-26八年级上·江苏泰州第二中学·期中)食品安全关乎千家万户的身体健康，世界卫生组织将每年的6月7日定为“世界食品安全日”。下列有关食品安全的叙述正确的是（    ） A．将土豆发芽的部分削去，剩下的可以继续吃 B．食物表面如果有少量霉斑可以去除后食用 C．野生菌菇营养丰富，均可以采摘食用 D．绿色食品产自优良生态环境，安全、优质且无污染 【答案】D 【解析】A．土豆发芽后会产生龙葵素，毒素可能扩散至未发芽部分，食用存在中毒风险，故A错误。 B．霉变食物中的霉菌毒素（如黄曲霉毒素）可能深入内部，仅去除表面霉斑无法确保安全，故B错误。 C．野生菌菇种类繁多，部分含有剧毒，不可随意食用，故C错误。 D．绿色食品产自优良环境，经严格标准认证，确保安全、优质、无污染，故D正确。 故选D。 4．(25-26八年级上·江苏连云港·期中)2025年5月20日是第36个“中学生营养日”，其主题为“吃动平衡，身心健康”。下列有关合理膳食的叙述，正确的是（    ） A．肉类和奶类为主，米饭少吃 B．用高糖饮料或碳酸饮料代替饮用水 C．一日三餐营养均衡，荤素合理搭配 D．早餐可以不吃，中餐吃饱，晚餐多吃并要吃好 【答案】C 【解析】A．合理膳食要求食物多样，谷类为主。以肉类和奶类为主，米饭少吃，会导致糖类摄入不足，同时可能使脂肪和蛋白质摄入过量，不利于身体健康，A不符合题意。 B．高糖饮料或碳酸饮料中含有大量的糖分和添加剂，过量饮用会增加肥胖、糖尿病、龋齿等疾病的发生风险，不能用它们代替饮用水。水是人体重要的组成成分，参与人体的各种生理活动，应该多喝白开水，B不符合题意。 C．一日三餐营养均衡，荤素合理搭配，能够满足人体对各种营养素的需求，符合合理膳食的原则，C符合题意。 D．早餐是一天中最重要的一餐，不吃早餐会影响上午的学习和工作效率，还可能导致低血糖等问题。晚餐要适量，不宜多吃，因为晚上活动量相对较少，如果晚餐吃得过多，多余的能量会转化为脂肪储存起来，导致肥胖，D不符合题意。 故选C。 5．(25-26八年级上·江苏南通·期中)2025年，国家持续推进“体重管理年”行动。医生对80名体重指数（BMI）偏大的学生进行了营养干预和科学锻炼。一段时间后进行体测，结果如下图。相关叙述错误的是（    ） A．科学锻炼可提高心肺功能 B．营养干预可减少能量摄入 C．科学的体重管理有利于维持身体健康 D．干预后指标①②③④均显著下降 【答案】D 【解析】A．科学锻炼，如进行有氧运动等，能够增强心肺的功能，让心肺更高效地工作，A正确。 B．营养干预可以通过合理规划饮食，减少高热量等不必要的能量摄入，有助于体重管理，B正确。 C．科学的体重管理能使体重、体脂等指标保持在合理范围，有利于维持身体健康，C正确。 D．指标②去脂体重，干预前约50，干预后也约50，没有显著下降，D错误。 故选D。 6．(24-25七年级下·四川凉山·期末)2024年6月，国家卫生健康委会同多部门启动“体重管理年”活动，北京协和医院临床营养科主任于康表示，合理的饮食是保持健康体重的关键。对于肥胖和超重者，应严格控制能量摄入，降低食物能量密度，增加饱腹感强且低能量的食物，如深色和绿叶蔬菜、粗粮等，如图表示不同人群每天摄入食物的比例。下列叙述错误的是（    ） A．肥胖患者水果、蔬菜的摄入比例较正常人偏低，而粮谷类、肉类的摄入比例较正常人偏高 B．营养不良者的粮谷类、水果、蔬菜、蛋、豆制品等的摄入比例较正常人均偏低 C．该图无法体现一个人每天摄入多少食物对健康最有利 D．从图中可以得知，平衡膳食对人体健康有重要意义 【答案】B 【解析】A．根据题图分析可知，肥胖患者水果、蔬菜的摄入比例较正常人偏低，而粮谷类、肉类的摄入比例较正常人偏高。这一描述符合肥胖患者的饮食特点，故A正确。 B．由图可知，营养不良者的粮谷类、蛋、豆制品等的摄入比例较正常人均偏低。水果、蔬菜比正常人多，故B错误。 C．该图无法体现一个人每天摄入多少食物对健康最有利。因为图中只展示了不同人群的食物摄入比例，并没有提供具体的摄入量信息，故C正确。 D．图中展示了不同人群的食物摄入比例，间接反映了平衡膳食的重要性，故D正确。 故选B。 7．(24-25七年级下·云南德宏州·期末)为了引导人们健康饮食，中国营养学会绘制了“平衡膳食宝塔”（如图）。下列有关平衡膳食的叙述，错误的是（　　） A．每天摄入量最多的应该是①层的食物 B．某同学为了减肥每天只吃②层的食物 C．青少年要多摄入③④层的食物 D．除了“平衡膳食宝塔”的五类食物外，还需要摄入足量的水 【答案】B 【解析】A．每天摄入量最多的应该是①层谷类食物，谷类主要含有糖类，糖类是主要的供能物质，A正确。 B．我们要合理膳食，均衡营养，才能保证身体健康，某同学为了减肥每天只吃②层水果和蔬菜的会造成营养不良，从而影响健康，B错误。 C．③④层中的食物富含蛋白质，蛋白质是构成组织细胞的基本物质，也是生长发育、组织更新、细胞修复等不可缺少的物质基础，青少年正是长身体的关键时期，因此可以适当多吃③④层食物，C正确。 D．水是组成细胞的主要物质，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输，因此，我们每天都要摄入足够的水，D正确。 故选B。 二、综合题 1．(24-25七年级下·安徽安庆·期末)青少年营养失衡，不仅会影响生长发育，还会造成免疫力低下，引发诸多疾病。图甲是某同学的一份午餐食谱，图乙是平衡膳食宝塔示意图。图丙中的曲线分别表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位被消化的程度。请据图回答下列问题： (1)从平衡膳食的角度分析，图甲午餐中最应加入图乙中的_______（填字母）类食物。 (2)清蒸鲈鱼含有丰富的蛋白质。青少年主要从图乙中的_______（填字母）类食物中获取蛋白质，图丙中的曲线_______表示蛋白质的消化过程。 (3)红薯杂粮饭中的部分淀粉在口腔中_______（填消化液名称）的作用下被分解为_______。 (4)红烧排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，有助于改善_______（填疾病名称）。 【答案】(1)B (2) C和D Y (3) 唾液 麦芽糖 (4)贫血/缺铁性贫血 【解析】（1）图甲中某同学的午餐食谱为红薯杂粮饭、红烧排骨、清蒸鲈鱼。红薯杂粮饭富含糖类；红烧排骨和清蒸鲈鱼富含蛋白质、脂肪等。由此可知，该午餐食谱中缺少维生素等营养物质。由于该同学午餐食谱中缺少维生素等营养物质，而图乙中B层食物（蔬菜类和水果类）富含维生素等，所以从平衡膳食的角度分析，图甲午餐中最应加入图乙中的B类食物。 （2）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。青少年处于生长发育的关键时期，需要摄入足够的蛋白质。图乙中，C层为畜禽肉、鱼虾类、蛋类等，D层为奶类及奶制品、大豆及坚果类，这些食物都是蛋白质的良好来源。所以青少年主要从图乙中的C、D类食物中获取蛋白质。 蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸，所以曲线Y表示蛋白质的消化过程。 （3）消化液包括唾液、胃液、胰液、胆汁等。其中，唾液是由唾液腺分泌的，胃液是胃腺分泌的，胰液是胰腺分泌的，胆汁是肝脏分泌的。在口腔中，唾液腺分泌的唾液中含有唾液淀粉酶，能够将淀粉进行初步消化。 唾液淀粉酶能将淀粉分解为麦芽糖，所以红薯杂粮饭中的部分淀粉在口腔中唾液的作用下被分解为麦芽糖。 （4）铁是合成血红蛋白的重要原料，当人体缺乏铁时，会导致血红蛋白合成不足，从而引起缺铁性贫血。红烧排骨中含有的血红素（有机铁）可以为人体补充铁元素，而半胱氨酸能促进铁的吸收，所以有助于改善缺铁性贫血。 试卷第1页，共3页 / 学科网（北京）股份有限公司 $ 专题01 消化系统 3大高频考点概览 考点01 食物中的营养物质 考点02 消化与吸收 考点03 合理膳食与食品安全 地 城 考点01 食物中的营养物质 一、单选题 1．(25-26八年级上·江苏泰州第二中学·期中)长期频繁饮用含糖饮料或碳酸饮料，可能引发肥胖、代谢综合征、龋齿、骨质疏松症等问题。为了预防骨质疏松症，要少喝含糖饮料或碳酸饮料，为促进钙质吸收，可适当补充（    ） A．维生素A B．维生素D C．维生素C D．维生素B1 2．(23-24七年级下·江苏常州武进·期末)青少年要适当多吃富含蛋白质的食品，因为蛋白质是（　　） A．主要的供能物质 B．储存能量的物质 C．人体生长发育必需的物质 D．人体内含量最多的物质 3．(25-26八年级上·江苏泰州第二中学·期中)食物是人体所需营养物质的主要来源，食物中的营养物质我们可以通过实验来进行检测。下列关于食物中营养物质的鉴定方法描述错误的是（    ） A．馒头遇碘变成蓝色 B．脂肪遇高温凝固成白色固态物质 C．挤压花生能在纸张上留下“油斑” D．蛋白质直接燃烧会散发出臭味 4．(25-26八年级上·江苏泰州第二中学·期中)膳食纤维被称为“第七类营养素”。下列食物含膳食纤维较多的是（    ） A．芹菜 B．豆腐 C．馒头 D．鸡蛋 5．(23-24七年级下·江苏常州武进·期末)2024年“5•20”中国学生营养日的主题为“奶豆添营养，少油更健康”。下列说法不正确的是（　　） A．多吃新鲜蔬菜可保证人体对维生素的需求 B．从牛奶和豆制品中可获取蛋白质和钙 C．多吃糖类和油炸食品为身体提供更多能量 D．三餐粗、细粮搭配合理，多运动，防止肥胖 6．(24-25七年级下·内蒙古乌兰察布市初中联盟校·期中)图甲和图乙表示A、B、C三种食物中一些营养物质含量的相对值。下列选项错误的是（    ） A．图甲中，经常食用食物A易发胖 B．发育中的儿童应多食用图甲中的食物B C．据图乙可知，坏血病患者应常食用食物A D．据图乙可知，多食用食物B可防治夜盲症 7．(25-26八年级上·江苏泰州第二中学·期中)青少年正处于旺盛的生长发育期，需要补充适量的蛋白质以满足人体骨骼、肌肉等的生长发育。下列食品中，能满足这一要求的是（    ） A．鸡蛋 B．馒头 C．核桃 D．番茄 8．(25-26八年级上·江苏盐城康居路初级中学·期中)“人是铁，饭是钢”这句话告诉我们营养物质是人体必不可少的，下面既是人体的组成物质又是供能物质的是（    ） A．蛋白质、无机盐、水 B．糖类、脂肪、蛋白质 C．维生素、无机盐、水 D．无机盐、维生素、糖类 9．(25-26八年级上·江苏盐城康居路初级中学·期中)在夏季，小朋友常用清水反复洗面团，最后获取到有弹性的“面筋”，用于粘蝉。“面筋”的主要成分是（    ） A．蛋白质 B．淀粉 C．无机盐 D．脂肪 二、综合题 10．(24-25七年级下·天津市西青区·期末)下表列出了A、B、C、D四种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分及其含量。 食物 糖类/克 脂肪/克 蛋白质/克 维生素A/毫克 维生素C/毫克 维生素E/毫克 A 0 88.6 2.4 29 微量 0.24 B 8.1 27.2 54.2 — 微量 28.43 C 2.8 4.8 16.6 10414 — 1.88 D 74.7 1.5 13 30 0 微量 注：表中的“—”代表未测定该成分。 (1)根据上表可以知道，有助于防治夜盲症的食物是______，因为这些食物中富含______；能提供能量最多的食物是______。 (2)与其他食物相比，食物B富含______，有利于儿童、青少年的______。 (3)如果长期将食物D作为主要食物，其他食物的摄入量很少，因为D食物中缺乏______，人体可能会患______等疾病。 地 城 考点02 消化和吸收 一、单选题 1．(23-24七年级下·江苏盐城东台·期末)下列哪种消化液中不具有消化酶（    ） A．唾液 B．胆汁 C．胃液 D．胰液 2．(23-24七年级下·江苏盐城东台·期末)消化道中吸收营养物质的主要器官是（　　） A．小肠 B．大肠 C．胃 D．口腔 3．(23-24七年级下·江苏盐城东台·期末)下列叙述中，不能反映小肠适应消化和吸收功能特点的是（　　） A．小肠中含有多种消化酶 B．小肠内分布有大量感觉神经末梢 C．小肠的内表面有大量的小肠绒毛 D．小肠绒毛壁仅有一层上皮细胞构成 4．(25-26八年级上·江苏泰州第二中学·期中)在人体消化道中，只具有吸收功能的器官是（    ） A．口腔 B．胃 C．小肠 D．大肠 5．(24-25七年级下·黑龙江牡丹江·期末)俗话说“食不言，寝不语”。有的人边吃饭边说笑，吞咽时某一结构来不及盖住喉口，食物进入气管，会引起剧烈咳嗽。这个结构是（    ） A．舌 B．会厌软骨 C．声带 D．咽 6．(24-25七年级下·四川泸州多校联考·期中)如图表示人体消化吸收过程，①～⑤表示消化液（⑤为肠液）。纵向箭头表示消化液对相应物质的消化作用，a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。有关分析正确的是（　　） A．④和⑤发挥作用的场所都是小肠 B．①为唾液，能将淀粉分解为葡萄糖 C．②与③都只含一种酶，但酶种类不同 D．X表示大肠，是a、b、c被吸收的主要场所 7．(24-25七年级下·云南昆明五华区·期末)端午节的粽子主要配料有糯米、蛋黄、红豆等。下列关于粽子在人体消化吸收过程的叙述，正确的是（    ） A．糯米中的淀粉在胃里被初步消化为葡萄糖 B．红豆中的蛋白质在口腔里被分解为氨基酸 C．蛋黄中的脂肪被胆汁直接分解为甘油和脂肪酸 D．消化后的葡萄糖、氨基酸等会进入血液循环 8．(24-25七年级下·河北石家庄长安区·期末)小肠严重吸收不良病人常采用静脉输入全营养液的方法提供营养，全营养液的成分不能含有（　　） A．蛋白质 B．葡萄糖 C．无机盐和维生素 D．氨基酸 9．(24-25七年级下·内蒙古赤峰市阿鲁科尔沁旗·期末)胶囊内窥镜是一种吞咽式小型设备，它可以捕捉到消化道内的图像，用于诊断胃肠道疾病。下列有关胶囊内窥镜及人体消化系统的叙述正确的是（　　） A．①是初步消化蛋白质、糖类和脂肪的场所 B．②产生的胆汁不含消化酶，可以消化脂肪 C．胶囊内窥镜不可用于诊断⑤处的病变 D．胶囊内窥镜可依次经过①②③④ 10．(24-25七年级下·福建厦门·期末)结合下面“消化和吸收”流程图（a、b、c代表器官）分析，不正确的是（　　） A．图中的a、b和c三个器官共同组成消化道 B．b代表胃，其内的消化液可初步消化蛋白质 C．大部分营养物质在c处被分解成小分子物质 D．大肠吸收水分的同时也会吸收部分无机盐 11．(25-26八年级上·江苏盐城康居路初级中学·期中)盐城特色早餐鸡蛋饼是一种以面粉为主，搭配玉米粉等杂粮制成面糊，加入鸡蛋摊制而成。如图曲线Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ分别表示鸡蛋饼中三大有机营养物质在消化道中各部位被消化的程度。下列叙述错误的是（    ） A．a代表口腔 B．蛋白质在d处被消化为氨基酸 C．消化道d中含有多种消化酶 D．曲线Ⅱ可代表鸡蛋饼中脂肪的消化程度 12. (25-26八年级上·江苏盐城康居路初级中学·期中)如图表示探究“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”的实验过程。下列叙述错误的是（    ） A．①试管是对照组，②试管是实验组 B．两试管中滴加等量的清水和唾液成对照 C．滴加碘液后可观察到②试管中溶液变成蓝色 D．图中的“？”应该为37℃，利于唾液淀粉酶发挥作用 13．(25-26八年级上·江苏盐城康居路初级中学·期中)如图是人体消化系统结构示意图。下列叙述错误的是（    ）    A．③是食管，消化道最狭窄的部分 B．⑥是胰腺，分泌的胰液中含有多种消化酶 C．④能分泌胆汁，胆汁中含有消化脂肪的消化酶 D．食物在人体消化道内经过的顺序是②③⑤⑧⑦ 二、综合题 14．(23-24七年级下·江苏常州武进·期末)生物兴趣小组的同学在探究“馒头在口腔内的消化”时，进行了如下表所示实验，请分析回答有关问题： 试管编号 馒头形状 清水或唾液 是否搅拌 温度及时间 加入碘液 1号 碎屑适量 2mL唾液 搅拌 37℃水浴保温10分钟 2滴 2号 碎屑适量 ？ 搅拌 3号 馒头块适量 2mL唾液 不搅拌 (1)为了验证“唾液对馒头有消化作用”，表中的“？”处应加入2mL_____。 (2)为了验证“牙齿的咀嚼和舌的搅拌对馒头有消化作用”，应选用_____号和_____号试管进行对照实验。 (3)滴加碘液后，_____号试管不变蓝，另外两支试管都变蓝。出现不变蓝现象的原因是_____使淀粉分解成_____。 (4)实验过程中进行37℃水浴的目的是_____。该实验说明，口腔中的消化包括_____和_____两种。 (5)为了让食物充分消化，日常进餐应提倡的行为习惯是：_____。 15．(25-26八年级上·江苏泰州第二中学·期中)图1是“中国居民平衡膳食宝塔”，图2是人体消化系统结构示意图，图3是小肠壁纵切结构示意图，请据图回答下列问题。 (1)图1中C层食物所含的营养物质主要是______，该营养物质在图2消化道的______（填序号）内被消化。 (2)某学生因偏食出现牙龈出血等症状，根据所学的生物学知识，建议该学生多摄入图1 中______（填字母）层食物。 (3)图2中，[④]______分泌的胆汁不含消化酶，但对脂肪的消化具有促进作用。 (4)图3小肠内表面的①______和②______，大大增加了表面积，有利于食物的消化和吸收。 地 城 考点03 合理膳食与食品安全 1．(25-26八年级上·江苏泰州第二中学·期中)2025年国家卫健委提出“体重管理年”3年行动计划。针对这个情况，以下午餐食谱搭配合理的是（    ） A．馒头、锅包肉、牛奶、碳酸饮料 B．油饼、酱牛肉、红烧鲈鱼、香肠 C．玉米、炒干豆腐、拌土豆丝、炸花生 D．米饭、凉拌菠菜、鱼香肉丝、西红柿鸡蛋汤 2．(23-24七年级下·江苏盐城东台·期末)冠心病是一种常见的心血管疾病，高血压、高脂血症、高粘血症是引起该病的主要原因。为了预防这种疾病，在饮食中要尽量少吃（    ） A．米饭 B．肥肉 C．鱼虾 D．蔬菜 3．(25-26八年级上·江苏泰州第二中学·期中)食品安全关乎千家万户的身体健康，世界卫生组织将每年的6月7日定为“世界食品安全日”。下列有关食品安全的叙述正确的是（    ） A．将土豆发芽的部分削去，剩下的可以继续吃 B．食物表面如果有少量霉斑可以去除后食用 C．野生菌菇营养丰富，均可以采摘食用 D．绿色食品产自优良生态环境，安全、优质且无污染 4．(25-26八年级上·江苏连云港·期中)2025年5月20日是第36个“中学生营养日”，其主题为“吃动平衡，身心健康”。下列有关合理膳食的叙述，正确的是（    ） A．肉类和奶类为主，米饭少吃 B．用高糖饮料或碳酸饮料代替饮用水 C．一日三餐营养均衡，荤素合理搭配 D．早餐可以不吃，中餐吃饱，晚餐多吃并要吃好 5．(25-26八年级上·江苏南通·期中)2025年，国家持续推进“体重管理年”行动。医生对80名体重指数（BMI）偏大的学生进行了营养干预和科学锻炼。一段时间后进行体测，结果如下图。相关叙述错误的是（    ） A．科学锻炼可提高心肺功能 B．营养干预可减少能量摄入 C．科学的体重管理有利于维持身体健康 D．干预后指标①②③④均显著下降 6．(24-25七年级下·四川凉山·期末)2024年6月，国家卫生健康委会同多部门启动“体重管理年”活动，北京协和医院临床营养科主任于康表示，合理的饮食是保持健康体重的关键。对于肥胖和超重者，应严格控制能量摄入，降低食物能量密度，增加饱腹感强且低能量的食物，如深色和绿叶蔬菜、粗粮等，如图表示不同人群每天摄入食物的比例。下列叙述错误的是（    ） A．肥胖患者水果、蔬菜的摄入比例较正常人偏低，而粮谷类、肉类的摄入比例较正常人偏高 B．营养不良者的粮谷类、水果、蔬菜、蛋、豆制品等的摄入比例较正常人均偏低 C．该图无法体现一个人每天摄入多少食物对健康最有利 D．从图中可以得知，平衡膳食对人体健康有重要意义 7．(24-25七年级下·云南德宏州·期末)为了引导人们健康饮食，中国营养学会绘制了“平衡膳食宝塔”（如图）。下列有关平衡膳食的叙述，错误的是（　　） A．每天摄入量最多的应该是①层的食物 B．某同学为了减肥每天只吃②层的食物 C．青少年要多摄入③④层的食物 D．除了“平衡膳食宝塔”的五类食物外，还需要摄入足量的水 二、综合题 1．(24-25七年级下·安徽安庆·期末)青少年营养失衡，不仅会影响生长发育，还会造成免疫力低下，引发诸多疾病。图甲是某同学的一份午餐食谱，图乙是平衡膳食宝塔示意图。图丙中的曲线分别表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位被消化的程度。请据图回答下列问题： (1)从平衡膳食的角度分析，图甲午餐中最应加入图乙中的_______（填字母）类食物。 (2)清蒸鲈鱼含有丰富的蛋白质。青少年主要从图乙中的_______（填字母）类食物中获取蛋白质，图丙中的曲线_______表示蛋白质的消化过程。 (3)红薯杂粮饭中的部分淀粉在口腔中_______（填消化液名称）的作用下被分解为_______。 (4)红烧排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，有助于改善_______（填疾病名称）。 试卷第1页，共3页 / 学科网（北京）股份有限公司 $