2.2 流程的设计教学设计-2025-2026学年苏教版高中通用技术必修二

2.2流程设计 ——库车大馕制作过程 教材：凤凰出版社 通用技术 必修二 技术与设计2 第二章 流程及其设计 课程名称：流程设计——库车大馕制作过程 教学目标： 通用技术学科核心素养： 技术意识：学生能够认识到打馕过程中各个环节的技术要求和关联性，理解技术流程在提升食品制作效率和质量中的作用。 工程思维：通过分析打馕流程，学生能够运用系统化思考方法，将复杂的制作过程分解为一系列有序、可管理的步骤，并进行合理规划和优化。 创新设计：在掌握基本流程设计的基础上，鼓励学生提出改进和创新的想法，提升制作过程中的效率和美感。 图样表达：学生能够使用流程图、示意图等方式，清晰、准确地表达打馕的工艺流程，培养技术交流与沟通能力。 劳动教育教学目标： 树立正确的劳动观念：通过观看了解打馕过程，学生能够体验传统手工艺的魅力和劳动的价值，培养尊重劳动、热爱劳动的情感态度。 提升劳动能力：在流程设计的实践活动中，学生的动手能力、协作能力和解决问题的能力得到锻炼和提升。 教学重难点： 重点：认识到流程设计的重要性，掌握流程设计的基本方法 难点：1.根据不同任务特点进行合理的流程设计 2.在流程设计的过程中意识到传统手工艺的魅力和劳动的价值 教学准备：教学ppt，文本资料：库车大馕的制作流程 计划学时：1课时（45分钟） 教学过程： 一、引入新课（3分钟） 教师活动：展示库车大馕的图片或视频，介绍其独特的风味和文化背景，引出本课主题——打馕过程的流程设计与劳动教育。 学生活动：观看并思考打馕的制作可能涉及哪些步骤和环节，以及劳动在其中的作用。 二、讲授新知（15分钟） 任务1：分析流程设计应考虑的基本因素 结合生产生活中的案例讲解 流程设计的含义与重要性： 定义：流程是指为达到一定目的而进行的一系列有序的活动或操作。流程设计则是根据具体任务和目标，合理规划这些活动的顺序和方式。 重要性：合理的流程设计能够提高工作效率，保证产品质量，降低成本，同时也是劳动教育的重要组成部分。 流程设计的基本因素： 结合鲁班锁的批量生产课堂任务分析流程设计的基本因素 1、 明确目标和任务： 2、分析现有资源和条件： 3、划分环节和时序： 4、制定详细步骤： 5、绘制流程图： 6、评估和优化： 3、 实践活动（20分钟） 任务2：设计加工流程 分组讨论与流程图绘制：将学生分为若干小组，将打馕制作流程中尝试用流程图表示出来。同时，讨论劳动在流程中的具体体现和作用。 打馕制作流程分析： 原料准备：小麦面粉、鸡蛋、芝麻、洋葱、胡萝卜丝等。 和面与发酵：将面粉与盐水、酵面混合，揉透后醒发。 制作馕胚：擀成馕饼形状，撒上佐料，扎上花纹。 烤制：在馕坑内点燃杏树木材，将馕饼贴在馕坑内壁上烘烤。 成品出炉：烤制完成后取出馕饼，冷却后食用。 流程设计的基本步骤与劳动教育结合： 明确目标和任务：确定要制作库车大馕，同时强调劳动目标和任务的重要性。 分析现有资源和条件：考虑面粉、酵面、燃料等原料和设备的准备情况，以及劳动力分配。 划分环节和时序：将制作流程划分为若干环节，并确定各环节的先后顺序，培养学生的时间管理能力。 制定详细步骤：对每个环节进行细化，明确具体操作步骤和注意事项，强调劳动过程中的细致和严谨。 评估和优化：分析流程中可能存在的问题和不足，提出改进措施并进行优化，培养学生的反思和改进能力。 汇报交流：各小组派代表上台展示自己绘制的流程图，并解释各环节的含义、时序关系和劳动教育的融入点。 教师点评：对学生的作品进行点评和指导，强调流程设计的合理性和科学性，以及劳动教育的重要性。 四、总结提升（7分钟） 总结本课内容：回顾打馕制作流程与流程设计的关系，以及劳动教育在其中的作用和价值。 拓展延伸：引导学生思考如何将流程设计的理念和方法应用到其他领域中去，如学习计划的制定、家庭日常事务的安排等，并强调劳动教育在日常生活中的重要性。 布置作业：要求学生根据所学内容，设计一份自己感兴趣的食物制作流程图，并尝试在家庭中实践，同时记录劳动过程和感受。 板书设计： 流程设计——库车大馕制作过程 流程设计要考虑的基本因素 第一：明确设计的目标和任务 第二：要分析相关因素 第三：安排时序环节 并行 串行 第五：画出流程图 课后反思： 学科网（北京）股份有限公司 $