专题06 微生物（期末真题汇编，山西专用）七年级生物上学期

专题06 微生物 3大高频考点概览 考点01 细菌 考点02 真菌 考点03 病毒 地 城 考点01 细菌 一、单选题 1．（24-25七上·山西省大同市新荣区·期末）传统观点认为，人眼是无菌的。但某研究团队发现，“人眼内部完全无菌”的说法并不准确，他们发现有7种细菌现身于视网膜变性区域，其中5种是已知的肠道细菌。如图是某种细菌的结构示意图，下列相关说法错误的是（    ） A．①为DNA B．②和运动有关 C．③中含有叶绿体 D．④具有保护作用 【答案】C 【解析】图中细菌结构中①为DNA集中区域，②为鞭毛，③为细胞质，④为荚膜。 A．①为DNA集中区域，细菌没有成形的细胞核，只有DNA集中区域，属于原核生物，故A不符合题意。 B．②为鞭毛，具有鞭毛的细菌在液体环境中能主动、自由游动，与运动有关，故B不符合题意。 C．细菌体内不含有叶绿体，不能进行光合作用合成有机物，属于异养型生物，故C符合题意。 D．④为荚膜，位于细胞壁表面的一层松散的粘液物质，具有保护的作用，还和致病性有关，故D不符合题意。 故选C。 2．（24-25七上·山西省大同市新荣区·期末）味精是利用棒状杆菌生产的调味品，科学证明味精是安全的，但温度过高时，味精会转变为焦谷氨酸钠，导致鲜味消失。下列属于棒状杆菌特点的是（    ） A．属于多细胞生物 B．有成形的细胞核 C．能自己制造有机物 D．通过分裂进行生殖 【答案】D 【解析】细菌是一类结构简单的单细胞生物，基本结构有：细胞壁、细胞膜、细胞质、未成形的细胞核，有的细菌还有荚膜和鞭毛。 AB．细菌由单细胞构成，由细胞壁，细胞膜，细胞质和未成形的细胞核组成，AB错误。 C．细菌细胞内没有叶绿体，多数细菌不能自己制造有机物，只有极少数如亚硝酸细菌、硝化细菌、硫细菌、氢细菌和铁细菌等能自己合成有机物；题干中的棒状杆菌不能自己合成有机物，C错误。 D．细菌是靠分裂进行生殖的，一分为二，繁殖速度快，D正确。 故选D。 3．（24-25七上·山西省吕梁市柳林县·期末）支原体是目前发现的最小、最简单的单细胞生物（如图），它有三层细胞膜，没有细胞壁和细胞核。下列生物中，比支原体结构更简单的是（    ） A．眼虫 B．变形虫 C．草履虫 D．流感病毒 【答案】D 【解析】支原体是目前发现的最小、最简单的单细胞生物它有三层细胞膜，没有细胞壁和细胞核，属于原核生物。 ABC．眼虫、变形虫、草履虫都是单细胞生物，细胞有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，而支原体是目前发现的最小、最简单的单细胞生物它有三层细胞膜，没有细胞壁和细胞核，结构比单细胞生物简单，ABC错误。   D．支原体是目前发现的最小、最简单的单细胞生物，它有三层细胞膜，没有细胞壁和细胞核；而流感病毒的结构简单，由蛋白质外壳和内部遗传物质组成，没有细胞结构。因此，流感病毒比支原体更简单，D正确。 故选D。 （24-25七上·山西省吕梁汾阳市·期末）几个月来，山西省在某款网络游戏的影响下再次爆火出圈，五千年文明看山西，山西除了是当之无愧的古建王国，更是令人垂涎的美食之都。某中学生物学社团的同学们进行了“争做山西美食小导游”的活动，同学们纷纷带来了自己喜爱的山西美食。阅读材料完成下列小题： 4．小平带来了家乡的平遥牛肉，他讲到平遥的农业耕种比较发达，种田多用牛耕。发达的农业加快了养牛业的发展，下列关于牛的说法不正确的是（    ） A．牛通过肺与外界进行气体交换 B．牛的生殖方式提高了后代的存活率 C．牛体表被毛有利于保温 D．牛的牙齿出现了门齿、犬齿和臼齿的分化 5．小阳带来的山西老陈醋，素有“天下第一醋”的盛誉，其酿造过程和醋酸杆菌等有关，如图为扫描电镜下的醋酸杆菌。下列有关醋酸杆菌的叙述正确的是（    ） A．无细胞结构，只能寄生在活细胞中 B．能通过DNA制造有机物 C．通过芽孢进行繁殖 D．属于原核生物 6．小晗带来的汾阳旋粉是汾阳人引以为豪的一种美食，其外表呈浅黄色，晶莹透亮，其质柔软润滑，食之清凉爽口，其制作原料为上等的精品绿豆和纯净的饮用水，故其基本上保留了绿豆所具有的各种营养价值和食疗功效。下列叙述正确的是（    ） A．旋粉中的营养物质主要来自绿豆的子叶 B．绿豆中能发育成绿豆芽的是胚乳 C．构成绿豆的基本单位是组织 D．绿豆有一片子叶，属于单子叶植物 【答案】4．D 5．D 6．A 【解析】腌制的主要目的是通过高浓度的盐分来抑制微生物的生长和繁殖，从而达到防腐的目的。腌制后再进行焖炖等后续处理。细菌的基本结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质、只有DNA集中的区域，没有成形的细胞核，有些细菌的细胞壁外面荚膜、鞭毛；细菌细胞内没有叶绿体，营养方式是异养；分裂生殖；有些细菌在条件恶劣时能形成休眠体芽孢。 4．A．牛作为哺乳动物，具有发达的呼吸系统，其中肺是主要的呼吸器官。牛通过肺进行呼吸，实现与外界的气体交换，吸入氧气并排出二氧化碳，故A不符合题意。 B．牛的生殖方式是胎生哺乳，这种生殖方式使得后代在母体内得到充分的保护和营养，出生后也能继续得到母乳的滋养，从而大大提高了后代的存活率，故B不符合题意。 C．牛作为哺乳动物，体表被覆着毛发，这些毛发有助于保持体温，防止热量过快散失，特别是在寒冷的环境中，故C不符合题意。 D．牛的牙齿结构并不包括犬齿。牛是草食性动物，它们的牙齿主要适应于咀嚼植物纤维。因此，牛的牙齿分化为门齿和臼齿，用于咬断和咀嚼食物，而没有犬齿这种用于撕咬肉食的牙齿，故D符合题意。 故选D。 5．A．醋酸杆菌是一种细菌，属于微生物的一种。它具有细胞结构，但没有成形的细胞核，有细胞壁、细胞膜、细胞质等，能够独立完成生命活动，而不是寄生在活细胞中，故A不符合题意。 BC．醋酸杆菌是一种异养生物，它不能自己制造有机物，而是利用现成的有机物（如糖类）作为碳源和能源，通过发酵作用产生醋酸等有机酸，醋酸杆菌是通过二分裂的方式进行繁殖的，即细胞分裂成两个相同的子细胞。芽孢是某些细菌在不良环境下形成的一种休眠体，用于抵抗恶劣环境，而不是繁殖方式，故BC不符合题意。 D．醋酸杆菌的细胞结构中没有成形的细胞核，因此它属于原核生物。原核生物与真核生物的主要区别在于细胞核的结构和有无核膜，故D符合题意。 故选D。 6．A．绿豆是双子叶植物，营养物质储存在子叶中，所以旋粉中的营养物质主要来自绿豆的子叶，故A正确。 B．绿豆种子中没有胚乳，绿豆中能发育成绿豆芽的是胚轴，故B错误。 C．构成绿豆的基本单位是细胞，故C错误。 D．绿豆种子有两片子叶，属于双子叶植物，故D错误。 故选A。 7．（24-25七上·山西省长治市·期末）细菌分布非常广泛，如图为细菌结构示意图，下列分析错误的是（    ） A．结构①是鞭毛，有助于细菌在液体中游动 B．结构⑥是荚膜，具有一定的保护作用 C．细菌是单细胞生物，无法独立生活 D．细菌细胞只能用高倍显微镜或电镜才能观察到 【答案】C 【解析】结合题图可知，图中：①鞭毛，②细胞质，③DNA集中区域，④细胞膜，⑤细胞壁，⑥荚膜。   A．长在某些细菌菌体上细长而弯曲的具有运动功能的蛋白质附属丝状物，称为①鞭毛。鞭毛是细菌的运动结构，有助于细菌在液体中游动，A正确。 B．荚膜是某些细菌表面的特殊结构。细菌不仅可利用荚膜抵御不良环境，保护自身不受白细胞吞噬，而且能有选择地黏附到特定细胞的表面上，表现出对靶细胞的专一攻击能力。可见，结构⑥是荚膜，具有一定的保护作用，B正确。 C．单细胞生物的整个生物体只有一个细胞构成。细菌是单细胞生物，能够独立生活，C错误。 D．细菌的个体非常微小，大约10亿个细菌堆积在一起才有一颗小米粒那么大，因此细菌细胞只能用高倍显微镜或电镜才能观察到，D正确。 故选C。 二、实验探究题 8．（24-25七上·山西省大同市天镇县·期末）制作酸奶 酸奶酸甜可口、营养丰富，深受大家的喜爱。某生物学兴趣小组的同学在学习了微生物的相关知识后，尝试制作了酸奶。 发酵原理• (1)同学们查阅资料了解到，制作酸奶利用的菌种是 ，它能将鲜奶中的有机物转化为乳酸，使鲜奶口感变得酸甜。该菌种 （选填：有；无）成形的细胞核，属于 （选填:真核;原核）生物。 制作酸奶 同学们准备好实验材料后，按照以下步骤制作酸奶。 第一步：将600毫升的新鲜牛奶煮沸，冷却至常温后加入适量酸奶，充分搅拌成混合奶，备用； 第二步：准备6个大小相同的小碗，用开水冲烫，冷却后分别倒入100毫升混合奶，并用保鲜膜密封； 第三步：将6个小碗平均分为A、B两组，分别置于28℃、37℃的恒温箱中培养； 第四步：在第0、2、4、6、8天，分别从6个小碗中取样，检测其酸度，计算每组的平均值并进行记录（如下图）。 (2)制作酸奶时，将新鲜牛奶煮沸以及用开水冲烫小碗的目的是 。 (3)A、B两组对照，探究的变量是 。A、B两组用的混合奶（品质、用量）和碗等均相同，目的是 。 (4)据图分析，酸奶的酸度与发酵时间的关系是 。 酸奶品鉴- (5)同学们品尝两组酸奶后，发现酸度为95~105°T时，酸奶的口感最佳。结合以上探究，若想尽快得到口感最佳的酸奶，应选择的发酵温度为 。结合所学知识，请再举一例利用微生物制作食品的例子： 。 【答案】(1) 乳酸菌 无 原核 (2)高温杀死新鲜牛奶和小碗内的微生物，避免杂菌污染 (3) 酸奶发酵的温度（或“温度”） 控制单一变量（或“保证变量唯一”） (4)在一定范围内，酸奶的发酵时间越长，酸奶的酸度越大 (5) 37℃ 利用醋酸菌制醋；利用乳酸菌制作泡菜；利用毛霉制作腐乳；利用酵母菌制作馒头；利用酵母菌制作面包；利用霉菌制酱；等等 【解析】微生物的发酵在食品的制作中应用十分广泛，制作酸奶要用到乳酸菌。酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，其原理是在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味。 对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同之外，其他条件都相同的实验。 （1）酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，乳酸的细胞结构中无成形的细胞核，属于原核生物。 （2）对牛奶进行煮沸，是一种常见的杀菌消毒的方式，对牛奶进行煮沸、给小碗消毒目的是杀灭牛奶和小碗中的杂菌，以免杂菌影响实验结果。 （3）A、B两组除了实验温度不同外，其余条件均相同，故探究的变量是温度。 对照实验中需遵循单一变量原则，故A、B两组用的混合奶（品质、用量）和碗等均相同，目的是控制单一变量。 （4）据图分析，37℃时，酸奶的酸度随时间的变化大于28℃的发酵温度，可得出的关系是在一定范围内，酸奶的发酵时间越长，酸奶的酸度越大. （5）观图可知，37℃的发酵温度，酸奶的酸度大于28℃时酸奶的酸度，故若想尽快得到口感最佳的酸奶，应选择的发酵温度为37℃。 利用醋酸菌制醋；利用乳酸菌制作泡菜；利用毛霉制作腐乳；利用酵母菌制作馒头；利用酵母菌制作面包；利用霉菌制酱等等都是利用微生物制作食品。 9．（24-25七上·山西省吕梁市柳林县·期末）探究葡萄醋的制作过程 葡萄醋是用葡萄酒、葡萄汁和葡萄香味剂等作为原料制成的一种食醋。下图是葡萄醋的制作流程图，某生物兴趣小组的同学进行了如下探究，请分析并回答问题。 (1)葡萄葡萄汁葡萄酒葡萄醋 在酒精发酵阶段，发挥作用的微生物是 ；该生物属于 （填“单细胞”或“多细胞”）生物，环境良好时进行 生殖。 (2)在醋酸发酵阶段，可向葡萄酒中加入醋酸菌，这一操作相当于细菌、真菌的一般培养方法中的 步骤。与酒精发酵用到的微生物相比，醋酸菌特有的结构特点是 。醋酸菌进行 生殖。 (3)醋酸菌只有当氧气充足时，才能进行旺盛的生理活动。在醋酸发酵阶段如果能产生一定量的乳酸，就会使葡萄醋的口味更佳。现有下图所示的两种发酵方法： 方法一：加入乳酸菌，每天都对发酵罐中的原料进行翻动，使其充分接触氧气，发酵30天。 方法二：加入乳酸菌，将发酵罐中的原料分为A、B两层，每天只翻动A层；发酵15天之后，将A、B层颠倒，每天只翻动B层，再发酵15天。 为了获得具有乳酸风味的葡萄醋，应选择的发酵方法是 ，理由是 。 (4)为了延长葡萄醋的保质期，可以选择冷藏保存的方法。从防腐的角度分析，其原理是 。 (5)为了，然后探究温度对醋酸菌产量的影响，该兴趣小组的同学将发酵缸分别放置在不同温度下进行培养检测，结果如下图所示。为了获得最高醋酸产量，应该将发酵缸放置在 ℃的环境中，一旦超过该温度，醋酸产量就会随温度的升高而 。 【答案】(1) 酵母菌 单细胞 出芽 (2) 接种 没有成形的细胞核 分裂 (3) 方法二 乳酸菌的生长繁殖需要无氧条件 (4)低温能抑制细菌和真菌的生长繁殖 (5) 30 降低 【解析】发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术。 （1）在酒精发酵阶段，主要发挥作用的微生物是酵母菌。酵母菌是一种单细胞生物，它在环境良好的条件下会进行出芽生殖，这是一种无性繁殖方式。 （2）在醋酸发酵阶段，需要向葡萄酒中加入醋酸菌。这一操作相当于细菌、真菌一般培养方法中的接种步骤，即将微生物引入到培养基中。与酒精发酵用到的酵母菌相比，醋酸菌属于细菌，是一种原核生物，其特有的结构特点是没有成形的细胞核。醋酸菌进行的是分裂生殖，即细菌细胞直接分裂成两个新的个体。 （3）为了获得具有乳酸风味的葡萄醋，应选择的发酵方法是方法二。理由是乳酸菌的生长繁殖需要无氧条件，而方法二通过分层翻动的方式，既保证了醋酸菌在有氧条件下进行旺盛的生理活动，又使得部分原料处于无氧环境中，有利于乳酸菌的生长和乳酸的产生。这样，在醋酸发酵的同时，也能产生一定量的乳酸，使葡萄醋的口味更佳。而方法一：加入乳酸菌，每天都对发酵罐中的原料进行翻动，使其充分接触氧气，乳酸菌无法发酵产生乳酸。 （4）为了延长葡萄醋的保质期，可以选择冷藏保存的方法。从防腐的角度分析，其原理是低温能抑制细菌和真菌的生长繁殖。在低温条件下，微生物的代谢活动减缓，甚至停止，从而延长了葡萄醋的保质期。 （5）根据图示结果，为了获得最高醋酸产量，应该将发酵缸放置在30℃的环境中。在这个温度下，醋酸菌的代谢活动最为旺盛，醋酸产量最高。一旦超过这个温度，醋酸产量就会随温度的升高而降低。因此，在实际生产中，需要控制发酵温度，以获得最佳的醋酸产量。 地 城 考点02 真菌 一、单选题 1．（24-25七上·山西省临汾市曲沃县·期末）如图是某同学做“观察酵母菌和霉菌”实验时，绘制的显微镜下观察到的酵母菌（甲）和青霉（乙）的形态结构简图。下列有关叙述正确的是（　　） A．观察酵母菌细胞的细胞核时不用进行染色处理 B．图中的酵母菌细胞正在进行孢子生殖 C．用放大镜观察青霉时，能看到②呈青绿色 D．酵母菌和青霉都属于真菌，细胞中都没有叶绿体 【答案】D 【解析】图中甲表示酵母菌，乙表示青霉，①孢子，②直立菌丝，③营养菌丝。 A．酵母菌细胞的细胞核较小，且与细胞质的折光率相近，不进行染色处理很难在显微镜下清晰观察到细胞核，通常需要用特定的染色剂如美蓝等进行染色，以便观察，故A错误。 B．酵母菌的生殖方式主要有出芽生殖和孢子生殖等，图中显示的是酵母菌的出芽生殖，即在母体上长出一个或多个芽体，芽体长大后与母体分离形成新个体，而不是孢子生殖，故B错误。 C．青霉的直立菌丝顶端着生有孢子，孢子呈青绿色，而直立菌丝本身一般不是青绿色。用放大镜观察青霉时，看到的青绿色部分是孢子，而非直立菌丝，故C错误。 D．真菌细胞的基本结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核等，它们都没有叶绿体，不能进行光合作用，只能利用现成的有机物生活，故D正确。 故选D。 （24-25七上·山西省长治市沁县·期末）小海用柚子皮培养微生物，一段时间后看到柚子皮表面长出了许多白色絮状“长毛”（毛霉）。阅读材料完成下列小题： 2．小海培养的微生物（    ） A．属于细菌 B．可以自己制造有机物 C．可以用来制作馒头 D．通过孢子进行繁殖 3．微生物主要包括细菌、真菌和病毒。以下微生物与小海培养的微生物不属于同一类群的是（    ） A． B． C． D． 【答案】2．D 3．C 【解析】真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核等。没有叶绿体，营养方式是异养；主要是孢子生殖。 2．A．细菌是单细胞个体，其细胞壁、细胞膜、细胞质等结构，体内没有成形的细胞核；毛霉是一种真菌，具有成形的细胞核和复杂的细胞结构，A不符合题意。 B．能够自己制造有机物的微生物通常是自养型微生物，如某些细菌（如硝化细菌）。而真菌和大多数细菌都是异养型微生物，它们不能自己制造有机物，而是依赖现成的有机物生活。毛霉作为真菌的一种，没有叶绿体，也不能自己制造有机物，B不符合题意。 C．馒头的制作过程中，常用的微生物是酵母菌，它属于单细胞真菌。而毛霉是一种多细胞真菌，通常用于制作豆腐乳等发酵食品，而不是馒头，C不符合题意。 D．真菌通常通过孢子进行繁殖，这是真菌的一个显著特性。毛霉作为真菌的一种，也通过孢子进行繁殖，D符合题意。 故选D。 3．A．图示为蘑菇，属于多细胞真菌，与小海培养的微生物属于同一类群，A不符合题意。 B．图示为酵母菌，属于单细胞真菌，与小海培养的微生物属于同一类群，B不符合题意。 C．图示为噬菌体，属于细菌病毒，与小海培养的微生物不属于同一类群，C符合题意。 D．图示为青霉菌，属于多细胞真菌，与小海培养的微生物属于同一类群，D不符合题意。 故选C。 4．（24-25七上·山西省长治市沁县·期末）脱氢乙酸钠能较好地抑制细菌、霉菌和酵母菌，避免霉变，而且抑菌效率高，因此被广泛运用在食品领域。但随着新国标（新版《食品安全国家标准  食品添加剂使用标准》）规定2025年2月8日起脱氢乙酸钠不得再用于面包、糕点，这给预包装食品企业带来了一定的挑战。下列有关霉菌和酵母菌的叙述错误的是（　　） A．霉菌的细胞里有成形的细胞核 B．酵母菌是单细胞生物 C．霉菌会使食品变质，对人体只有危害，没有任何益处 D．酵母菌可以进行出芽生殖 【答案】C 【解析】霉菌和酵母菌都是真菌。酵母菌是单细胞真菌，霉菌是多细胞真菌。 A．霉菌的细胞里有成形的细胞核，属于真核生物，故A正确。 B．酵母菌的身体只由一个细胞构成，是单细胞生物，故B正确。 C．霉菌虽然在某些情况下会使食品变质，对人体有害，但它们也有许多益处。例如，某些霉菌被用于生产抗生素（如青霉素）和发酵食品（如酱油、豆腐乳等），故C错误。 D．酵母菌可以进行孢子生殖，在环境适宜时进行出芽生殖，故D正确。 故选C。 5．（24-25七上·山西省长治市沁县·期末）炎热的夏天，在常温下放置久了的馒头上会长出许多黑色、红色等不同颜色的斑点，这斑点很可能是（    ） A．一个细菌 B．一个真菌 C．一个细菌菌落 D．一个真菌菌落 【答案】D 【解析】菌落是指一个细菌或真菌在适宜的培养基上繁殖后形成的肉眼可见的集合体（细菌或真菌集团）。 细菌菌落较小，多为白色；真菌菌落较大，呈绒毛状、蜘蛛网状、棉絮状等，无固定大小，多有光泽，有时还呈现红色、褐色、绿色、黑色、黄色等不同的颜色（孢子的颜色）。所以，在常温下放置久了馒头上会长出的斑点是真菌菌落。 故选D。 6．（24-25七上·山西省大同市新荣区·期末）小桂非常爱吃蘑菇，于是他购买了一个以玉米芯为培养基料的蘑菇菌包(如图)自己养殖，他发现该蘑菇菌包内部长满了白色丝状物。下列相关叙述错误的是（    ） A．蘑菇的培养过程需要光照 B．白色丝状物是蘑菇的菌丝 C．玉米芯为蘑菇的生长提供有机物 D．蘑菇通过孢子繁殖后代 【答案】A 【解析】真菌的细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核。多细胞的真菌由细胞形成菌丝。有些菌丝位于营养物质的上面，称为气生菌丝（直立菌丝）；有些菌丝深入到营养物质内部，称为营养菌丝。 A．蘑菇生活所需的条件是：营养物质、适宜的温度、水分等。蘑菇属于真菌，培养过程不需要光照条件，故A符合题意。 B．蘑菇由地下深入到营养物质内部的营养菌丝和地上的子实体两部分构成，蘑菇菌包内的白色丝状物是蘑菇的营养菌丝，故B不符合题意。 C．蘑菇的细胞内没有叶绿体，依靠菌丝从玉米芯中吸收水分和无机盐及现成的有机物，故C不符合题意。 D．蘑菇属于多细胞真菌，真菌依靠孢子进行生殖，故D不符合题意。 故选A。 7．（24-25七上·山西大同·期末）某科研团队在山西省太宽河保护区首次发现野生蛹虫草分布。蛹虫草又称北冬虫夏草，其形成离不开真菌。这种真菌感染鳞翅目幼虫的茧和蛹后，幼虫僵化死亡，形成“冬虫”。到了夏天，真菌再从虫体头部生出菌体，形成“夏草”。下列相关说法正确的是（    ） A．“夏草”细胞中有叶绿体 B．真菌通过产生孢子感染鳞翅目幼虫 C．真菌属于原核生物，鳞翅目幼虫属于真核生物 D．真菌不需要从外界吸收水分和有机物就可以生活 【答案】B 【解析】冬虫夏草的虫草外表保持原来虫形，虫体头部长出一根棕色有柄的棒状子座，形似一根野草，属于真菌，是我国名贵的滋补药品。 【详解】A．夏草是由真菌产生的菌体，真菌细胞内无叶绿体，A错误。 B．真菌依靠孢子繁殖，孢子可以再去感染新的鳞翅目幼虫，B正确。 C．真菌细胞内有成形的细胞核，为真核生物，C错误。 D．真菌不能自己制造有机物，营养方式为异养，需要从外界吸收水分和有机物，D错误。 故选B。 二、综合题 8．（24-25七上·山西省临汾市襄汾县·期末）青梅果肉营养丰富，成熟的青梅果实易腐烂，不易运输保存。进行青梅果酒和果醋研究，既可提高青梅资源利用率，又可提高产品附加值。由于青梅果肉含糖量低，往往在青梅果浆中加入白砂糖后再进行酿制。请回答下列问题。 【制作原理】 (1)酵母菌是一种 (填“原核”或“真核”)生物，在自然界中广泛存在。 (2)在水分、温度和有机物等条件适宜时，酵母菌能通过如图所示的 生殖迅速增加数量；在条件适宜时，酵母菌还可以将青梅果及白砂糖中的糖分转化为酒精，同时生成一些芳香性物质，赋予青梅酒独特的口感。 (3)在青梅酒发酵为青梅醋的过程中，添加 菌将酒精转化成醋酸。 【菌种选择】 (4)选择菌种：1号生物小组的同学们想利用蔬菜或水果表面的天然酵母菌制作果酒。他们进行了如下实验：在菌种选择环节，将葡萄和番茄表皮上的酵母菌分别与葡萄糖溶液混合，检测它们的发酵能力，结果如图。 该小组应该选择用 表皮上的酵母菌，原因是 。 【制作果酒和果醋】 (5)青梅酒制作完成后，打开瓶盖，加入菌种B，盖上一层纱布，进行青梅醋的发酵。加入菌种B，这一操作相当于培养细菌、真菌方法中的 ；打开瓶盖的目的是 ；盖纱布的目的是 。 【品鉴与反思】 (6)2号生物小组的同学们研究了青梅果浆中添加白砂糖对酒精度和果酒感官评分的影响(感官评分越高，果酒的品质越高)，从图中可看出，青梅果酒酿制时果浆中初始糖浓度为 %时效果最佳。 (7)3号生物小组的同学们探究了不同发酵温度对青梅酒感官评价的影响，实验结果如下表。除温度外，甲乙两组其它发酵条件应相同。根据表中数据，乙组口感优于甲组，推测出现该结果最可能的原因是： 。 发酵温度(℃) 感官评价 感官评分 甲组 18 青梅香味、酸味略突出 8.3 乙组 20 香气突出、酒体丰满、醇厚 9.4 (8)除了温度、糖分外，你认为影响果酒品质的条件可能还有： 。 【答案】(1)真核 (2)出芽 (3)醋酸(杆) (4) 葡萄 葡萄表面的酵母菌分解葡萄糖的能力强/葡萄表面的酵母菌发酵能力强/相同时间内，葡萄表面的酵母菌能分解更多的葡萄糖 (5) 接种 提供氧气 减少空气中尘土等的污染 (6)20 (7)与18℃相比，20℃更有利于酵母菌发酵 (8)微生物污染/酵母菌活性/酵母菌的多少/氧气含量/操作员操作不当/青梅的品质/发酵时间的长短等 【解析】微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如蒸馒头、做面包、酿制啤酒等要用到酵母菌，制泡菜要用到乳酸菌。 （1）酵母菌是一种真菌，细胞内具有成形的细胞核，属于真核生物，在自然界中广泛存在。 （2）酵母菌是真菌，能够进行孢子生殖，在环境适宜的条件下，也可以进行出芽生殖，如图酵母菌正在进行出芽生殖。 （3）在青梅酒发酵为青梅醋的过程中，添加醋酸菌将酒精转化成醋酸。 （4）该小组应该选择用葡萄表皮上的酵母菌，原因是葡萄表皮上的酵母菌发酵能力更强。 （5）将细菌或者真菌转移到培养基上的过程为接种，所以加入菌种B，这一操作相当于培养细菌、真菌方法中的接种；打开瓶盖的目的是提供氧气；盖纱布的目的是防止杂菌污染。 （6）从图中可看出，青梅果酒酿制时果浆中初始糖浓度为20%时效果最佳。 （7）对照实验是单一变量实验，除实验变量外，其它条件应相同且适宜，这样便于排除其他条件干扰实验。 该实验探究不同发酵温度对青梅酒感官评价的影响，因此除温度外，甲乙两组其它发酵条件应相同且适宜。 根据表格的实验结果可知，乙组口感优于甲组，这说明发酵温度为20℃时，更有利于酵母菌发酵。 （8）除了温度、糖分外，影响果酒品质的条件可能还有：酵母菌种类、发酵时间、pH值、氧气供应、发酵容器材质等。 9．（24-25七上·山西省阳泉市孟县·期末）制作天然酵母面包 《齐民要术》记载“发酵使面轻高浮起，炊之为饼”，可见发酵食品在我国源远流长。天然酵母面包风味独特，是利用含有大量酵母菌和乳酸菌的“天然酵母种”发酵制作而成。小华和生物兴趣小组的同学们在假期开展了制作天然酵母面包的实践探究活动。 观察酵母菌 为了进一步认识酵母菌的形态结构，小华制作了酵母菌临时装片进行观察，如图是显微镜下视野图。 (1)同学们在制作过程中需要滴加 进行染色，以便观察到酵母菌细胞的 结构， 由此推断酵母菌属于 生物（选填“原核”、“真核”）。 (2)你推测小华在制作临时装片时不当的操作是 ，小华想要将气泡从视野的右下方 移出，他应该将装片向 方移动。 制作天然酵母面包 以下是同学们在手工面包坊师傅指导下进行的简单操作流程： (3)在获得“天然酵母种”时，面团发挥了 的作用，使它们能够繁殖后代，酵母菌与乳酸菌的生殖方式不同，酵母菌可以进行 ，乳酸菌可通过 方式大 量繁殖。 (4)制作天然酵母面包过程中，酵母菌发酵产生的 使面包疏松、多孔；如果将和好的面团放在密闭容器中，发酵时间过长则会闻到酒味儿，原因是 。 探究不同天然酵母种对面包保质期的影响 用天然酵母种制作的面包不仅风味独特，保质期也有所不同。同学们在老师带领下，对比了使用市售酵母（不含乳酸菌）和三种不同天然酵母种所制作面包的保质期。 (5)该实验的变量是 。 (6)相比市售酵母，天然酵母种能 （选填：延长；缩短）面包的保质期；实验发现市售酵母面包最先出现霉菌污染，而天然酵母面包未发现霉菌污染，同学们认为，可能是天然酵母种中的乳酸菌发酵过程中产生 等物质，从而抑制霉菌的生长、繁殖。 (7)请你参照范例试举一例说明：（试题中除外）例：生活中我们常常利用酵母菌制作馒头 。 【答案】(1) 碘液 细胞核 真核 (2) 盖盖玻片操作不当：盖盖玻片时，没有一边先接触水滴，另一边缓缓放下 左上 (3) 培养基；营养物质；有机物 出芽生殖（或孢子生殖） 分裂 (4) 二氧化碳 在无氧的条件下，酵母菌发酵能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳 (5)发酵菌种（或菌种） (6) 延长 乳酸 (7)利用乳酸菌制作酸奶：利用酵母菌酿酒：利用棒状杆菌制作味精 【解析】细菌的细胞由细胞壁，细胞膜，细胞质等组成，没有成形的细胞核，分裂生殖。真菌的细胞由细胞壁，细胞膜，细胞质和细胞核等组成，生殖方式主要是孢子生殖。 （1）细胞核中有易被碱性染料染成深色的物质，同学们在制作过程中需要滴加碘液进行染色，以便观察到酵母菌细胞的细胞核结构， 由此推断酵母菌具有成形的细胞核，属于真核生物。 （2）图像中出现了气泡，所以推测小华在制作临时装片时不当的操作是盖盖玻片的操作不规范，显微镜下成的像为上下左右均相反的倒向，所以小华想要将气泡从视野的右下方移出，他应该将装片向左上方移动。 （3）酵母菌的生长需要有机物，在获得“天然酵母种”时，面团发挥了提供有机物的作用，使它们能够繁殖后代，酵母 菌与乳酸菌的生殖方式不同，酵母菌可以进行出芽生殖，乳酸菌是细菌，可通过分裂的方式大 量繁殖。 （4）制作天然酵母面包过程中，酵母菌发酵产生的二氧化碳使面包疏松、多孔；如果将和好的面团放在密闭容器中，发酵时间过长则会闻到酒味儿，原因可能是在无氧条件下，酵母菌分解有机物，产生酒精和二氧化碳。 （5）分析实验可知，本实验的变量是发酵菌种。 （6）制酸奶要用到乳酸杆菌，乳酸菌属于细菌，通过分裂进行生殖，在无氧的条件下，牛奶经酵母菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品。分析图可知，结果显示，相比于市售酵母，天然酵母种能延长面包的保质期。同时，实验发现市售酵母面包最先出现霉菌污染，而天然酵母面包未出现霉菌污染，如图3所示，可能的原因是天然酵母种中的乳酸菌能够把葡萄糖转化为乳酸等物质，抑制霉菌的生长、繁殖。 （7）利用乳酸菌可以制作泡菜和酸奶等。 三、实验探究题 10．（24-25七上·山西省临汾市尧都区·期末）体验劳动智慧——制作馒头 晋束《饼赋》中记载：“三春之初，阴阳交际，寒气既除，温不至热。于时享宴则蛮头宜设。”阳春三月，万象更新，祭以“蛮头”，为祷祝一年之风调雨顺。后来，人们觉得“蛮头”有些恐怖，慢慢地就用“镘”字换下了“蛮”字，写作“馒头”，一直沿用至今。 馒头作为北方地区的主食之一，其制作过程并不复杂，但每一个环节都蕴含着劳动人民的智慧。小尧和同学们开展了利用酵母菌制作馒头的项目式学习活动。以下是他们的活动过程： 活动一【制作原理】 (1)制作馒头所用的酵母菌是一种 （填“原核”或“真核”）生物，在自然界中广泛分布。当环境条件适宜时，酵母菌能迅速繁殖，同时能将面粉中的糖类等有机物分解，产生 ，这种气体在面团中形成小孔，使馒头变得松软。 活动二【菌种选择】 小尧他们发现市售酵母粉的种类有很多，如安琪酵母粉、古琪老面味发面宝等，可是奶奶却说用自己的“老酵子”（每次蒸馒头时留下的面团）做出的馒头最好吃。为了验证奶奶的说法，他们设计了以下探究： (2)他们提出的问题是： 。 (3)下面是他们的探究方案，请你帮助他们完善该方案： 方法步骤 甲组 乙组 丙组 材料用具 蒸锅恒温装置案板刀面盆面粉不同酵母粉温水 和面 选用安琪酵母粉 选用古琪老面味发面宝酵母粉 选用 酵母粉 将温水倒入酵母粉中搅拌均匀； 用含有酵母粉的温水和面，直至面团表面光滑。 发酵 将面团放在恒温装置中，温度调至40℃，这是为酵母菌发酵提供 。 发酵1小时左右，直到面团体积明显变大，内部呈蜂窝状，即发酵完成。 揉面定型 将发酵好的面团在案板上整理成想要的形状，每组至少制作 个馒头。 蒸制 待馒头胚子稍胀大，变轻，水开后上锅，蒸20分钟左右。 活动三【制作馒头】 (4)在制作过程中，向面粉中加入含有酵母粉的温水，这一操作属于培养细菌、真菌方法中的 步骤，面粉为酵母菌的生活和繁殖提供了 。 活动四【品鉴与反思】 品尝后，小组内同学有的觉得用“老酵子”制作的口感好，有的觉得安琪酵母粉制作的口感好，看来不同人有不同的口感。 (5)部分同学制作的馒头品相或口感不佳，他们回忆了自己制作过程中的现象。请你结合自己制作馒头的过程，帮助他们分析可能的原因，并补全下表： 现象 可能的原因（答一点即可） 面团几乎没有膨大 和面时使用的水温度过高，杀死了酵母菌；面团中的酵母菌量过少；环境温度过低等 面团能够膨大，但制作出的馒头不够松软 二次醒发不充分；环境温度有点低等 面团孔洞过大，制作出来的馒头口感不佳 除酵母菌的种类外，你认为影响馒头品质的因素可能还有： （答一条即可）。 (6)制作完成后，小尧将馒头放入冰箱冷藏保存。你认为他利用的原理是 。 【答案】(1) 真核 二氧化碳 (2)酵母粉的种类会影响馒头的口感吗？（合理即可） (3) “老酵子” 适宜的温度 3 (4) 接种 有机物 (5) 面粉中添加的酵母菌量过多；发面时间过长；二次醒发时间过长等（合理即可） 发酵时间；环境温度；面粉的品质等（合理即可） (6)低温不利于微生物的生活和繁殖（合理即可） 【解析】（1）对照实验是指在探究某种条件对研究对象的影响时，进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。 （2）培养细菌、真菌的一般方法是配制培养基→高温灭菌→冷却接种→恒温培养。 （1）酵母菌是单细胞真菌，属于真核生物。酵母菌能分解葡萄糖产生二氧化碳，气体在面团中形成小孔使馒头松软。 （2）根据奶奶说法，探究不同酵母粉制作馒头的口感差异。（答案合理即可） （3）①实验需设置对照，丙组选“老酵子”酵母粉；②适宜的温度有助于保持酵母菌活性、提高发酵速度等，所以温度40℃是为酵母菌发酵提供适宜的温度；③每组至少 3 个馒头，减少偶然误差。 （4）向面粉中加含酵母菌的温水，属于接种步骤；面粉为酵母菌提供生长繁殖所需的有机物。 （5）①由表格可知，馒头没有膨大或不够松软可能的原因有温度过高、菌量过少、二次醒发不充分或环境温度低等，那么面团孔洞过大可能的原因就有：酵母菌量过多、发面时间过长、二次醒发时间过长等。（注意：面团孔洞过大说明发酵过度，不能写温度过高，因为过高的温度会杀死酵母菌，不可能发酵过度了）。②由表格可知，还可能有温度、发酵时间、酵母菌的量等方面可能会影响馒头的品质。 （6）冷藏保存利用低温抑制微生物的活动，延长保质期。 地 城 考点03 病毒 一、单选题 1．（24-25七上·山西吕梁·期末）下列关于噬菌体的描述，不正确的是（    ） A．能够繁殖后代 B．寄生在活细菌体内 C．具有细胞结构 D．由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成 【答案】C 【解析】病毒没有细胞结构，主要由内部的遗传物质和外部的蛋白质外壳组成，不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动，一旦离开就会变成结晶体，失去生命活动。病毒从其它生物的活细胞中获得营养物质，利用自己的遗传物质进行复制，繁殖新病毒。病毒分为三类：侵染植物细胞的病毒叫做植物病毒，如烟草花叶病毒；侵染动物和人体细胞的病毒叫做动物病毒，如流感病毒；侵染细菌的病毒叫细菌病毒（也叫噬菌体）。 A．噬菌体属于病毒，能够以自我复制的方式繁殖，故A正确。 B．病毒的生活方式是寄生，离了活细胞不能生活，但并不是必须寄生在人的活细胞里，它在植物、细菌体内都可以寄生，故B正确。 CD．病毒没有细胞结构，病毒只具有蛋白质的外壳和内部的遗传物质，故C错误，D正确。 故选C。 2．（24-25七上·山西大同平城区·期末）如图为小刚用橡皮泥制作的病毒模型。参照下表给出的评价标准，根据结构完整性指标，你认为小刚制作的模型所属的等级是（　　） 指标 A B C D 结构完整性 结构无错误 结构有1处错误 结构有2处错误 结构错误大于2处 比例恰当与否 各结构比例恰当，大小合适 各结构比例没有大的错误 有1处或2处结构比例不恰当 大于2处结构比例不恰当 A．A B．B C．C D．D 【答案】B 【解析】病毒结构简单，由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成，没有细胞结构。 病毒结构简单，由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成，没有细胞结构，没有细胞核。因此小刚制作的模型有1处错误，各结构比例没有大的错误。B符合题意，ACD不符合题意。 故选B。 （24-25七上·山西大同平城区·期末）在空气、土壤和水中乃至我们的身上，都可以找到微生物。微生物个体微小、结构简单，涵盖了有益和有害的众多种类，广泛应用于食品、医药、农业、环保等诸多领域，与人类关系密切。结合所学知识完成下面小题。 3．如图为几种微生物的结构示意图，下列叙述正确的是（　　） A．①能感染烟草，属于植物病毒 B．①②只能寄生在其他生物体内 C．③④⑤都只能通过孢子繁殖 D．②③④⑤都是真核生物 4．下列是人类对微生物的利用，叙述错误的是（　　） A．利用甲烷菌生产清洁能源——沼气 B．利用噬菌体治疗超级细菌引起的感染 C．将人的胰岛素基因转入大肠杆菌内，生产胰岛素 D．提取青霉产生的抗生素治疗病毒感染引起的疾病 【答案】3．A 4．D 【解析】图中，①病毒，②细菌，③酵母菌，④青霉，⑤蘑菇。细菌、真菌可用于食品制作、食品保存、疾病防治和环境保护等。 3．A．①是烟草花叶病毒，可以感染烟草，属于植物病毒，A正确。 B．①是病毒，没有细胞结构，不能独立生活，只能寄生在活细胞内；②属于细菌，有的细菌寄生，有的与其它生物共生，B错误。 C．③酵母菌可以进行出芽生殖和孢子生殖，④⑤只能通过孢子繁殖，C错误。 D．②细菌具有细胞壁、细胞膜、细胞质等结构，与动植物细胞的主要区别是，细菌虽有DNA集中的区域，却没有成形的细胞核。这样的生物称为原核生物。③④⑤是真菌，有细胞核，都是真核生物，D错误。 故选A。 4．A．在生活污水和工业废水中有很多有机物，可以被细菌利用，在无氧的环境中，一些甲烷杆菌等细菌通过发酵把这些物质分解，产生甲烷，可以燃烧，用于照明、取暖等，是一种清洁的能源，在有氧的环境中甲烷细菌把有机物分解成二氧化碳和水等，从而起到净化污水的作用，A正确。 B．专门寄生在细菌细胞里的病毒叫细菌病毒，也叫做噬菌体，因此，利用噬菌体治疗超级细菌引起的感染，B正确。 C．把人胰岛素基因注入大肠杆菌体内，可以通过大肠杆菌生产胰岛素，由于细菌繁殖较快，基因简单，还能够在较短时间内通过细菌的大量繁殖来获得所需要的产品，C正确。 D．真菌可以产生杀死或抑制某些致病细菌的物质，称为抗生素，抗生素不能治疗病毒引起的疾病，D错误。 故选D。 5．（24-25七上·山西临汾曲沃·期末）轮状病毒是一种肠道病毒，主要经粪-口途径传播，是引起秋季婴幼儿腹泻的主要病原体之一。下列关于轮状病毒的说法正确的是（    ） A．可利用光学显微镜进行观察 B．由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成 C．是一种单细胞生物 D．能独立生活 【答案】B 【解析】病毒没有细胞结构，主要由内部的遗传物质和外部的蛋白质外壳组成，不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动，一旦离开就会变成结晶体，失去生命活动。病毒从其它生物的活细胞中获得营养物质，利用自己的遗传物质进行复制，繁殖新病毒。病毒分为三类：侵染植物细胞的病毒叫做植物病毒，如烟草花叶病毒；侵染动物和人体细胞的病毒叫做动物病毒，如流感病毒；侵染细菌的病毒叫细菌病毒（也叫噬菌体）。 A．病毒个体极其微小，必须用电子显微镜才能观察到，光学显微镜无法观察，故A错误。 B．病毒由蛋白质外壳和内部的遗传物质（DNA或RNA）组成，描述符合病毒结构特点，故B正确。 C．病毒没有细胞结构，不属于单细胞生物，故C错误。 D．病毒不能独立生活，必须寄生在活细胞内才能繁殖，故D错误。 故选B。 6．（24-25七上·山西大同天镇县·期末）2024年8月，广东地区爆发了登革热疫情。登革热是由登革病毒引起的急性传染病，主要通过蚊虫叮咬传播。登革病毒（    ） A．可以在光学显微镜下被观察到 B．属于单细胞生物 C．靠分裂进行生殖 D．由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成 【答案】D 【解析】病毒的结构非常简单，仅由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成；没有细胞结构，不能独立生活，只能寄生在活细胞内，并在寄主细胞内进行繁殖。一旦离开了活细胞，病毒就会变成病毒颗粒。 A．由于登革病毒个体微小，普通光学显微镜的分辨率无法满足观察病毒的需求，必须借助电子显微镜才能观察到病毒的形态结构，A错误。 B．登革病毒没有细胞结构，既不是单细胞生物也不是多细胞生物，与具有细胞结构的生物在结构上有本质区别，B错误。 C．分裂生殖是有细胞结构的生物进行繁殖的方式之一。而登革病毒通过自我复制繁殖，它侵入宿主细胞后，利用宿主细胞内的物质，在自身遗传物质的指导下合成新的病毒，C错误。 D．登革病毒结构简单，没有细胞结构，基本结构包括蛋白质外壳和内部的遗传物质，蛋白质外壳起到保护作用，而遗传物质则携带着病毒的遗传信息，D正确。 故选D。 7．（24-25七上·山西晋中左权县·期末）某小区部分居民出现呕吐腹泻等症状，通过对患者排泄物检测，部分患者检出诺如病毒。下列相关叙述错误的是（　　） A．诺如病毒没有细胞结构 B．诺如病毒由蛋白质外壳和内部的遗传物质构成 C．诺如病毒属于动物病毒 D．诺如病毒离开人体后能在环境中独立生活很长时间，依然具有很强的感染性 【答案】D 【解析】病毒的结构非常简单，没有细胞结构，仅由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成，不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动。一旦离开就会变成结晶体。 AB．诺如病毒没有细胞结构，只由蛋白质外壳和内部的遗传物质构成，故AB正确。 C．诺如病毒寄生在人体内，属于动物病毒，故C正确。 D．病毒只能寄生在活细胞中，离开活细胞变成结晶体，所以诺如病毒离开人体后不能在环境中独立生活，故D错误。 故选D。 8．（24-25七上·山西临汾襄汾县·期末）截至2024年3月22日，巴西登革热病例(含疑似病例)已经超过201万例，创2000年开始统计该项数字以来的最高纪录。登革热是一种由登革病毒(如图所示)引起的急性虫媒传染病，主要通过埃及伊蚊和白纹伊蚊传播，感染者剧烈疼痛、面胸部皮肤潮红、四肢躯干或头面部充血性皮疹或点状出血疹。下列有关登革病毒的说法不正确的是（    ） A．用光学显微镜可以观察它的结构 B．营寄生生活 C．可利用寄生细胞的物质自我复制 D．属于动物病毒 【答案】A 【解析】病毒个体及其微小，要用光学显微镜才能观察到它的结构。病毒没有细胞结构，是由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成的。病毒都营寄生生活，必须寄生在生物体的活细胞中才能生存。 A．病毒是一种体积非常微小，只能用纳米来表示，大约10亿个细菌等于一颗小米粒大，大约3万个病毒等于一个细菌大，一个病毒的大小约为10～300纳米，（1纳米=一百万分之一毫米），普通光学显微镜是观察不到病毒的，电子显微镜放大倍数比光学显微镜高许多，可以达到几十万倍。所以只有借助于电子显微镜才能看清楚它的形态结构，A错误。 B．病毒的生活方式是寄生，必须寄生在其他生物的活细胞中才能生活和繁殖，一旦离开活细胞，病毒就无法进行生命活动，B正确。 C．病毒以自我复制的方式繁殖，即靠自己的遗传物质中的遗传信息，利用寄生细胞内的物质，制造出新的病毒．新生成的病毒又可以感染其他活细胞，C正确。 D．依据病毒寄生的细胞不同，把病毒分成三类，分别是植物病毒、动物病毒和细菌病毒。寄生在植物体内的病毒叫植物病毒，寄生在动物体内的病毒叫动物病毒，寄生在细菌细胞内的病毒叫细菌病毒，又叫噬菌体。由此可知登革病毒是寄生在人体内，使人患病，因此属于动物病毒，D正确。 故选A。 9．（24-25七上·山西吕梁汾阳·期末）埃博拉病毒是一种能引起人类和灵长类动物患埃博拉出血热的烈性传染病病毒，它的结构如图所示。下列相关叙述正确的是（    ） A．埃博拉病毒属于噬菌体结构 B．结构②的主要成分是糖类 C．①是埃博拉病毒的遗传物质 D．埃博拉病毒可以通过分裂繁殖后代 【答案】C 【解析】图中①内部遗传物质，②蛋白质外壳。 A．埃博拉病毒寄生在动物细胞中，属于动物病毒，故A错误。 B．②是蛋白质外壳，主要成分是蛋白质，故B错误。 C．①是埃博拉病毒的内部遗传物质，故C正确。 D．埃博拉病毒以自我复制的方式繁殖，即靠自己的遗传物质中的遗传信息，利用寄生细胞内的物质，制造出新的病毒。新生成的病毒又可以感染其他活细胞，故D错误。 故选C。 10．（24-25七上·山西省阳泉市孟县·期末）“甲流”是甲型流感的简称，是由甲型流感病毒引起的急性呼吸道传染病。根据国家流感中心最新监测数据显示，我国多地报告的流感样病例，多以甲型流感为主。下列关于该病毒的叙述中正确的是（    ） A．能自己合成有机物独立生活 B．没有细胞结构，仅由蛋白质外壳和遗传物质组成 C．甲型流感病毒离开活细胞后形成芽孢 D．临床医学上，注射青霉素可以高效治疗“甲流” 【答案】B 【解析】病毒没有细胞结构，主要由内部的遗传物质和外部的蛋白质外壳组成，不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动，一旦离开就会变成结晶体。 A．病毒是非细胞生物，它们不能自己合成有机物，也不能独立进行生命活动。病毒必须寄生在其他生物的活细胞内，利用宿主细胞的原料和能量来合成自身的遗传物质和蛋白质外壳，A错误。 B．病毒没有细胞结构，它们仅由蛋白质外壳和内部的遗传物质（DNA或RNA）组成。蛋白质外壳为病毒提供了保护和稳定性，而遗传物质则携带着病毒的遗传信息，决定了病毒的特性和行为，B正确。 C．芽孢是某些细菌在恶劣环境下形成的一种休眠体，它允许细菌在不利条件下存活并等待更有利的环境。然而，病毒并不形成芽孢。当甲型流感病毒离开活细胞时，它们会变成一种非活性的颗粒状态，无法独立进行生命活动，也不能繁殖，C错误。 D．青霉素是一种抗生素，它主要用于治疗由细菌引起的感染。然而，甲型流感是由病毒引起的，因此青霉素对甲流没有治疗作用。治疗甲流通常需要使用抗病毒药物，如奥司他韦等，D错误。 故选B。 二、综合题 11．（24-25七上·山西省运城市河津市·期末）制作微生物模型 微生物个体微小，分布在你的身体表面及内部，以及空气、土壤和水中等，数量众多，种类庞杂，大多数肉眼看不到，但与我们的生活息息相关。为了更直观深入地掌握微生物的相关知识，兴趣小组的同学们在老师引领下，分别制作了以下三种微生物的模型。 小明——利用3D打印技术制作某微生物的模型（图一） (1)判断该模型（如图一）模拟的微生物是 ，图一中所示结构的名称：［ ］鞭毛，［ ］拟核，［④］ 。 (2)观察图一中的模型，与动植物细胞结构比较，有一处错误，请指出 。该微生物繁殖速度很快，在短时间内，一个个体就能 产生两个子代。 小华——利用毛线制作霉菌模型（图二） (3)由图二可知，青霉是由许多细胞连接起来的菌丝构成的。模型中的① 。显微镜下观察霉菌的装片，一般分布在食物表面的菌丝是［ ］，深入食物内部的菌丝是［ ］。与图一所示的微生物相比，区别是 （一点即可）。 (4)青霉与图一所示的微生物的细胞一样，没有植物细胞的 ，需要依靠现成的有机物来维持生活。 (5)夏天食物易发霉，原因是 。 小刚——用橡皮泥制作所示的冠状病毒模型（图三） (6)病毒是没有细胞结构的，分别由① ；② 构成。 (7)病毒离开活细胞便不能进行生命活动，为什么？ 。 (8)请你针对兴趣小组3位同学制作的模型，提出自己的建议 （任选一种，说出一点即可）。 【答案】(1) 细菌 ① ⑥ 细胞壁 (2) ⑥是拟核，DNA遗传物质集中区域，不成形的细胞核，无核膜（合理即可） 分裂 (3) 孢子 ② ③ 有成形细胞核；生殖方式不同，细菌分裂生殖，而霉菌是孢子生殖；细菌是单细胞个体，霉菌是多细胞个体；二者的菌落形态、大小、颜色都有区别等（其他答案合理也可以，一点即可） (4)叶绿体 (5)因为夏天如若食物储存不当，极易为霉菌孢子萌发提供适宜的温度、水分和有机物（食物）（合理即可） (6) 蛋白质外壳 遗传物质 (7)病毒不能独立完成生命活动，需要寄生在活细胞内，利用宿主细胞提供的物质能量合成自身的遗传物质和蛋白质，并组装成子代病毒，完成增殖过程 (8)小明3D打印的细菌模型，建议增设“若干线粒体结构”等；小华毛线制作的霉菌模型，建议“气生菌丝顶端的孢子配以青绿色”，“一节一节的菌丝代表一个个细胞，每一节上涂上一个黑色或深色圆点，表示细胞核”，“营养菌丝可以分支再多些更形象”等；小刚橡皮泥做的冠状病毒模型，建议“蛋白质外壳外面的突起用细铁丝或细塑料丝从内壳向外穿出去，这样要比橡皮泥更好操作，更立体逼真”等（合理即可） 【解析】细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，没有叶绿体； 酵母菌是真菌，真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体。 噬菌体是细菌病毒，病毒没有细胞结构，主要由内部的核酸和外部的蛋白质外壳组成，不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动。 细菌是分裂生殖；酵母菌是真菌，能够进行孢子生殖，在环境适宜的条件下，也可以进行出芽生殖；病毒只能利用宿主活细胞内现成代谢系统合成自身的核酸和蛋白质成分；以核酸和蛋白质等元件的装配实现其大量繁殖。图一①鞭毛、②细胞膜、③荚膜、④细胞壁、⑤细胞质、⑥拟核；图二中的①孢子、②气生菌丝、③营养菌丝；图三中的①蛋白质外壳、②遗传物质。 （1）细菌是单细胞生物，个体较小，靠分裂进行生殖的，细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，没有叶绿体。判断该模型（如图一）模拟的微生物是细菌，图一①鞭毛、②细胞膜、③荚膜、④细胞壁、⑤细胞质、⑥拟核。 （2）图一中细菌与动植物细胞结构相比，没有成形的细胞核，⑥应该是拟核，DNA遗传物质集中区域，没有核膜。细胞分裂就是一个细胞分成两个细胞的过程，细胞分裂使细胞数目增多。细菌是单细胞生物，个体较小，靠分裂进行生殖。 （3）青霉是由菌丝构成多细胞真菌，其气生菌丝顶端生有青绿色的孢子。由图二可知，青霉是由许多细胞连接起来的菌丝构成的，模型中的①是孢子，一般分布在食物表面的菌丝是②直立菌丝，生长到一定阶段，顶端产生孢子囊，③营养菌丝深入食物内部，获取营养物质来维持生活。青霉属于真核生物，与细菌相比，有成形细胞核；生殖方式不同，细菌分裂生殖，而霉菌是孢子生殖；细菌是单细胞个体，霉菌是多细胞个体；二者的菌落形态、大小、颜色都有区别等。 （4）霉菌常为丝状的有机体，青霉、曲霉都是由菌丝构成的。营养菌丝深入营养物质内吸收营养，真立菌丝(气生菌丝)，生长到一定阶段，顶端产生孢子囊，靠孢子繁殖后代。青霉与图一所示的细菌一样，没有植物细胞的叶绿体，需要依靠现成的有机物来维持生活。 （5）夏天食物容易发霉是由于夏天温度较高，微生物在食物上大量繁殖导致食物变质。 （6）病毒的结构特征是：没有细胞结构，由蛋白质外壳和内部的遗传物质构成，模型中的①蛋白质外壳，②表示遗传物质。 （7）病毒离开活细胞便不能进行生命活动，因为病毒的营养方式为寄生，它们必须寄生在其他生物的活细胞内，才能生活和增殖，一旦离开了活细胞，就无法进行生命活动。 （8）小明3D打印的细菌模型，建议增设“若干线粒体结构”等；小华毛线制作的霉菌模型，建议“气生菌丝顶端的孢子配以青绿色”，“一节一节的菌丝代表一个个细胞，每一节上涂上一个黑色或深色圆点，表示细胞核”，“营养菌丝可以分支再多些更形象”等；小刚橡皮泥做的冠状病毒模型，建议“蛋白质外壳外面的突起用细铁丝或细塑料丝从内壳向外穿出去，这样要比橡皮泥更好操作，更立体逼真”等。 12．（24-25七上·山西省晋中市寿阳县·期末）微生物个体微小，但是数量庞大，它们无处不在，却又悄无声息。它们有的是传染病的元凶，有的是人类的密友。让我们走近它们，了解它们，并回答下列问题： (1)微生物A是冠状病毒，它由① 外壳和内部的② 组成。它侵入人体细胞后，靠自己的 ，利用人体细胞内的物质，制造出新的病毒。其实有些病毒对人类也有有利的一面，比如某些病毒可用于 （答一点即可）。 (2)微生物B是细菌，属于 生物。虽然有些细菌会使人患病，但也有很多细菌可造福人类，请你举出一个人类合理利用细菌的实例： 。 (3)我们制作馒头或面包时会利用微生物C （填微生物名称）。如果用显微镜观察，会发现其细胞中有明显的③ 。有的细胞上长出突起，这是C在进行 。微生物C和D形态差异很大，但它们属于同一类微生物，即 。这类生物中还有一些个体比较大的食用菌，例如 （答一种即可）。 (4)与植物细胞相比，B、C、D的细胞内大多无 ，不能进行 作用，只能利用现成的有机物生活。 【答案】(1) 蛋白质 遗传物质/核酸 遗传物质中的遗传信息（或“遗传物质”“遗传信息”） 防治有害生物（或“以毒治虫”“进行生物防治”）；基因工程（或“转基因技术”）；治疗细菌性疾病；制成疫苗防治疾病；等等（合理即可） (2) 原核 利用醋酸菌制醋；利用乳酸菌制作酸奶（泡菜）；利用甲烷菌（细菌）处理粪尿（生产沼气）；利用细菌净化污水；以菌治虫；用根瘤菌拌种，提高豆科植物的产量；等等（合理即可） (3) 酵母菌 液泡 出芽生殖 真菌 蘑菇；香菇；平菇；木耳；银耳；等等（合理即可） (4) 叶绿体（或“叶绿素”） 光合 【解析】图A为冠状病毒结构示意图，图B为细菌结构示意图，图C为酵母菌细胞结构示意图，D为青霉菌结构示意图。图中①蛋白质外壳、②遗传物质、③液泡。据此答题。 （1）A新型冠状病毒无细胞结构，其结构简单，只由①蛋白质外壳和内部的②遗传物质组成。 繁殖方式为自我复制：侵入人体细胞后，靠自己的遗传物质中的遗传信息，利用人体细胞内的物质，制造出新的病毒。 其实有些病毒对人类也有有利的一面，比如防治有害生物（或“以毒治虫”“进行生物防治”）；基因工程（或“转基因技术”）；治疗细菌性疾病；某些病毒可用于利用灭活病毒做疫苗；等等（合理即可）。 （2）B细菌属于单细胞生物，其结构特点是只由单个细胞构成，细胞结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质、DNA等，细胞内没有成形的细胞核，属于原核生物。 虽然有些细菌会使人患病，但也有很多细菌可造福人类，利用醋酸菌制醋；利用乳酸菌制作酸奶（泡菜）；利用甲烷菌（细菌）处理粪尿（生产沼气）；利用细菌净化污水；以菌治虫；用根瘤菌拌种，提高豆科植物的产量；等等（合理即可）。 （3）C为酵母菌，酵母菌在有氧条件下可以分解葡萄糖，产生二氧化碳和水，二氧化碳是一种气体，遇热时能够使面团变得松软多孔。我们制作馒头或面包时会利用生物C酵母菌。 酵母菌的结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡等，如果用显微镜观察酵母菌，会发现其细胞中有明显的③液泡。 酵母菌的环境条件适宜的情况下进行出芽生殖，环境条件不适宜的情况下进行孢子生殖。有的酵母菌细胞上长出突起（芽体），这些芽体发育成熟会脱离母体，从而形成新的酵母菌，这是C在进行出芽生殖。 真菌根据细胞数量可以分为单细胞真菌和多细胞真菌，单细胞真菌如C酵母菌；多细胞真菌有D青霉菌、蘑菇、木耳等。微生物C酵母菌和D青霉菌都属于真菌。 这类生物中还有一些个体比较大的食用菌，蘑菇；香菇；平菇；木耳；银耳；等等（合理即可）。 （4）与植物细胞相比，B细菌、C酵母菌、D青霉菌的细胞内大多无叶绿体（叶绿素），不能进行光合作用自己制造有机物，营养方式为异养，大多只能利用现成的有机物生活。它们在生态系统中扮演的重要角色是分解者。 试卷第1页，共3页 试卷第1页，共3页 学科网（北京）股份有限公司 $ 专题06 微生物 3大高频考点概览 考点01 细菌 考点02 真菌 考点03 病毒 地 城 考点01 细菌 一、单选题 1．（24-25七上·山西省大同市新荣区·期末）传统观点认为，人眼是无菌的。但某研究团队发现，“人眼内部完全无菌”的说法并不准确，他们发现有7种细菌现身于视网膜变性区域，其中5种是已知的肠道细菌。如图是某种细菌的结构示意图，下列相关说法错误的是（    ） A．①为DNA B．②和运动有关 C．③中含有叶绿体 D．④具有保护作用 2．（24-25七上·山西省大同市新荣区·期末）味精是利用棒状杆菌生产的调味品，科学证明味精是安全的，但温度过高时，味精会转变为焦谷氨酸钠，导致鲜味消失。下列属于棒状杆菌特点的是（    ） A．属于多细胞生物 B．有成形的细胞核 C．能自己制造有机物 D．通过分裂进行生殖 3．（24-25七上·山西省吕梁市柳林县·期末）支原体是目前发现的最小、最简单的单细胞生物（如图），它有三层细胞膜，没有细胞壁和细胞核。下列生物中，比支原体结构更简单的是（    ） A．眼虫 B．变形虫 C．草履虫 D．流感病毒 （24-25七上·山西省吕梁汾阳市·期末）几个月来，山西省在某款网络游戏的影响下再次爆火出圈，五千年文明看山西，山西除了是当之无愧的古建王国，更是令人垂涎的美食之都。某中学生物学社团的同学们进行了“争做山西美食小导游”的活动，同学们纷纷带来了自己喜爱的山西美食。阅读材料完成下列小题： 4．小平带来了家乡的平遥牛肉，他讲到平遥的农业耕种比较发达，种田多用牛耕。发达的农业加快了养牛业的发展，下列关于牛的说法不正确的是（    ） A．牛通过肺与外界进行气体交换 B．牛的生殖方式提高了后代的存活率 C．牛体表被毛有利于保温 D．牛的牙齿出现了门齿、犬齿和臼齿的分化 5．小阳带来的山西老陈醋，素有“天下第一醋”的盛誉，其酿造过程和醋酸杆菌等有关，如图为扫描电镜下的醋酸杆菌。下列有关醋酸杆菌的叙述正确的是（    ） A．无细胞结构，只能寄生在活细胞中 B．能通过DNA制造有机物 C．通过芽孢进行繁殖 D．属于原核生物 6．小晗带来的汾阳旋粉是汾阳人引以为豪的一种美食，其外表呈浅黄色，晶莹透亮，其质柔软润滑，食之清凉爽口，其制作原料为上等的精品绿豆和纯净的饮用水，故其基本上保留了绿豆所具有的各种营养价值和食疗功效。下列叙述正确的是（    ） A．旋粉中的营养物质主要来自绿豆的子叶 B．绿豆中能发育成绿豆芽的是胚乳 C．构成绿豆的基本单位是组织 D．绿豆有一片子叶，属于单子叶植物 7．（24-25七上·山西省长治市·期末）细菌分布非常广泛，如图为细菌结构示意图，下列分析错误的是（    ） A．结构①是鞭毛，有助于细菌在液体中游动 B．结构⑥是荚膜，具有一定的保护作用 C．细菌是单细胞生物，无法独立生活 D．细菌细胞只能用高倍显微镜或电镜才能观察到 二、实验探究题 8．（24-25七上·山西省大同市天镇县·期末）制作酸奶 酸奶酸甜可口、营养丰富，深受大家的喜爱。某生物学兴趣小组的同学在学习了微生物的相关知识后，尝试制作了酸奶。 发酵原理• (1)同学们查阅资料了解到，制作酸奶利用的菌种是 ，它能将鲜奶中的有机物转化为乳酸，使鲜奶口感变得酸甜。该菌种 （选填：有；无）成形的细胞核，属于 （选填:真核;原核）生物。 制作酸奶 同学们准备好实验材料后，按照以下步骤制作酸奶。 第一步：将600毫升的新鲜牛奶煮沸，冷却至常温后加入适量酸奶，充分搅拌成混合奶，备用； 第二步：准备6个大小相同的小碗，用开水冲烫，冷却后分别倒入100毫升混合奶，并用保鲜膜密封； 第三步：将6个小碗平均分为A、B两组，分别置于28℃、37℃的恒温箱中培养； 第四步：在第0、2、4、6、8天，分别从6个小碗中取样，检测其酸度，计算每组的平均值并进行记录（如下图）。 (2)制作酸奶时，将新鲜牛奶煮沸以及用开水冲烫小碗的目的是 。 (3)A、B两组对照，探究的变量是 。A、B两组用的混合奶（品质、用量）和碗等均相同，目的是 。 (4)据图分析，酸奶的酸度与发酵时间的关系是 。 酸奶品鉴- (5)同学们品尝两组酸奶后，发现酸度为95~105°T时，酸奶的口感最佳。结合以上探究，若想尽快得到口感最佳的酸奶，应选择的发酵温度为 。结合所学知识，请再举一例利用微生物制作食品的例子： 。 9．（24-25七上·山西省吕梁市柳林县·期末）探究葡萄醋的制作过程 葡萄醋是用葡萄酒、葡萄汁和葡萄香味剂等作为原料制成的一种食醋。下图是葡萄醋的制作流程图，某生物兴趣小组的同学进行了如下探究，请分析并回答问题。 (1)葡萄葡萄汁葡萄酒葡萄醋 在酒精发酵阶段，发挥作用的微生物是 ；该生物属于 （填“单细胞”或“多细胞”）生物，环境良好时进行 生殖。 (2)在醋酸发酵阶段，可向葡萄酒中加入醋酸菌，这一操作相当于细菌、真菌的一般培养方法中的 步骤。与酒精发酵用到的微生物相比，醋酸菌特有的结构特点是 。醋酸菌进行 生殖。 (3)醋酸菌只有当氧气充足时，才能进行旺盛的生理活动。在醋酸发酵阶段如果能产生一定量的乳酸，就会使葡萄醋的口味更佳。现有下图所示的两种发酵方法： 方法一：加入乳酸菌，每天都对发酵罐中的原料进行翻动，使其充分接触氧气，发酵30天。 方法二：加入乳酸菌，将发酵罐中的原料分为A、B两层，每天只翻动A层；发酵15天之后，将A、B层颠倒，每天只翻动B层，再发酵15天。 为了获得具有乳酸风味的葡萄醋，应选择的发酵方法是 ，理由是 。 (4)为了延长葡萄醋的保质期，可以选择冷藏保存的方法。从防腐的角度分析，其原理是 。 (5)为了，然后探究温度对醋酸菌产量的影响，该兴趣小组的同学将发酵缸分别放置在不同温度下进行培养检测，结果如下图所示。为了获得最高醋酸产量，应该将发酵缸放置在 ℃的环境中，一旦超过该温度，醋酸产量就会随温度的升高而 。 地 城 考点02 真菌 一、单选题 1．（24-25七上·山西省临汾市曲沃县·期末）如图是某同学做“观察酵母菌和霉菌”实验时，绘制的显微镜下观察到的酵母菌（甲）和青霉（乙）的形态结构简图。下列有关叙述正确的是（　　） A．观察酵母菌细胞的细胞核时不用进行染色处理 B．图中的酵母菌细胞正在进行孢子生殖 C．用放大镜观察青霉时，能看到②呈青绿色 D．酵母菌和青霉都属于真菌，细胞中都没有叶绿体 （24-25七上·山西省长治市沁县·期末）小海用柚子皮培养微生物，一段时间后看到柚子皮表面长出了许多白色絮状“长毛”（毛霉）。阅读材料完成下列小题： 2．小海培养的微生物（    ） A．属于细菌 B．可以自己制造有机物 C．可以用来制作馒头 D．通过孢子进行繁殖 3．微生物主要包括细菌、真菌和病毒。以下微生物与小海培养的微生物不属于同一类群的是（    ） A． B． C． D． 4．（24-25七上·山西省长治市沁县·期末）脱氢乙酸钠能较好地抑制细菌、霉菌和酵母菌，避免霉变，而且抑菌效率高，因此被广泛运用在食品领域。但随着新国标（新版《食品安全国家标准  食品添加剂使用标准》）规定2025年2月8日起脱氢乙酸钠不得再用于面包、糕点，这给预包装食品企业带来了一定的挑战。下列有关霉菌和酵母菌的叙述错误的是（　　） A．霉菌的细胞里有成形的细胞核 B．酵母菌是单细胞生物 C．霉菌会使食品变质，对人体只有危害，没有任何益处 D．酵母菌可以进行出芽生殖 5．（24-25七上·山西省长治市沁县·期末）炎热的夏天，在常温下放置久了的馒头上会长出许多黑色、红色等不同颜色的斑点，这斑点很可能是（    ） A．一个细菌 B．一个真菌 C．一个细菌菌落 D．一个真菌菌落 6．（24-25七上·山西省大同市新荣区·期末）小桂非常爱吃蘑菇，于是他购买了一个以玉米芯为培养基料的蘑菇菌包(如图)自己养殖，他发现该蘑菇菌包内部长满了白色丝状物。下列相关叙述错误的是（    ） A．蘑菇的培养过程需要光照 B．白色丝状物是蘑菇的菌丝 C．玉米芯为蘑菇的生长提供有机物 D．蘑菇通过孢子繁殖后代 7．（24-25七上·山西大同·期末）某科研团队在山西省太宽河保护区首次发现野生蛹虫草分布。蛹虫草又称北冬虫夏草，其形成离不开真菌。这种真菌感染鳞翅目幼虫的茧和蛹后，幼虫僵化死亡，形成“冬虫”。到了夏天，真菌再从虫体头部生出菌体，形成“夏草”。下列相关说法正确的是（    ） A．“夏草”细胞中有叶绿体 B．真菌通过产生孢子感染鳞翅目幼虫 C．真菌属于原核生物，鳞翅目幼虫属于真核生物 D．真菌不需要从外界吸收水分和有机物就可以生活 二、综合题 8．（24-25七上·山西省临汾市襄汾县·期末）青梅果肉营养丰富，成熟的青梅果实易腐烂，不易运输保存。进行青梅果酒和果醋研究，既可提高青梅资源利用率，又可提高产品附加值。由于青梅果肉含糖量低，往往在青梅果浆中加入白砂糖后再进行酿制。请回答下列问题。 【制作原理】 (1)酵母菌是一种 (填“原核”或“真核”)生物，在自然界中广泛存在。 (2)在水分、温度和有机物等条件适宜时，酵母菌能通过如图所示的 生殖迅速增加数量；在条件适宜时，酵母菌还可以将青梅果及白砂糖中的糖分转化为酒精，同时生成一些芳香性物质，赋予青梅酒独特的口感。 (3)在青梅酒发酵为青梅醋的过程中，添加 菌将酒精转化成醋酸。 【菌种选择】 (4)选择菌种：1号生物小组的同学们想利用蔬菜或水果表面的天然酵母菌制作果酒。他们进行了如下实验：在菌种选择环节，将葡萄和番茄表皮上的酵母菌分别与葡萄糖溶液混合，检测它们的发酵能力，结果如图。 该小组应该选择用 表皮上的酵母菌，原因是 。 【制作果酒和果醋】 (5)青梅酒制作完成后，打开瓶盖，加入菌种B，盖上一层纱布，进行青梅醋的发酵。加入菌种B，这一操作相当于培养细菌、真菌方法中的 ；打开瓶盖的目的是 ；盖纱布的目的是 。 【品鉴与反思】 (6)2号生物小组的同学们研究了青梅果浆中添加白砂糖对酒精度和果酒感官评分的影响(感官评分越高，果酒的品质越高)，从图中可看出，青梅果酒酿制时果浆中初始糖浓度为 %时效果最佳。 (7)3号生物小组的同学们探究了不同发酵温度对青梅酒感官评价的影响，实验结果如下表。除温度外，甲乙两组其它发酵条件应相同。根据表中数据，乙组口感优于甲组，推测出现该结果最可能的原因是： 。 发酵温度(℃) 感官评价 感官评分 甲组 18 青梅香味、酸味略突出 8.3 乙组 20 香气突出、酒体丰满、醇厚 9.4 (8)除了温度、糖分外，你认为影响果酒品质的条件可能还有： 。 9．（24-25七上·山西省阳泉市孟县·期末）制作天然酵母面包 《齐民要术》记载“发酵使面轻高浮起，炊之为饼”，可见发酵食品在我国源远流长。天然酵母面包风味独特，是利用含有大量酵母菌和乳酸菌的“天然酵母种”发酵制作而成。小华和生物兴趣小组的同学们在假期开展了制作天然酵母面包的实践探究活动。 观察酵母菌 为了进一步认识酵母菌的形态结构，小华制作了酵母菌临时装片进行观察，如图是显微镜下视野图。 (1)同学们在制作过程中需要滴加 进行染色，以便观察到酵母菌细胞的 结构， 由此推断酵母菌属于 生物（选填“原核”、“真核”）。 (2)你推测小华在制作临时装片时不当的操作是 ，小华想要将气泡从视野的右下方 移出，他应该将装片向 方移动。 制作天然酵母面包 以下是同学们在手工面包坊师傅指导下进行的简单操作流程： (3)在获得“天然酵母种”时，面团发挥了 的作用，使它们能够繁殖后代，酵母菌与乳酸菌的生殖方式不同，酵母菌可以进行 ，乳酸菌可通过 方式大 量繁殖。 (4)制作天然酵母面包过程中，酵母菌发酵产生的 使面包疏松、多孔；如果将和好的面团放在密闭容器中，发酵时间过长则会闻到酒味儿，原因是 。 探究不同天然酵母种对面包保质期的影响 用天然酵母种制作的面包不仅风味独特，保质期也有所不同。同学们在老师带领下，对比了使用市售酵母（不含乳酸菌）和三种不同天然酵母种所制作面包的保质期。 (5)该实验的变量是 。 (6)相比市售酵母，天然酵母种能 （选填：延长；缩短）面包的保质期；实验发现市售酵母面包最先出现霉菌污染，而天然酵母面包未发现霉菌污染，同学们认为，可能是天然酵母种中的乳酸菌发酵过程中产生 等物质，从而抑制霉菌的生长、繁殖。 (7)请你参照范例试举一例说明：（试题中除外）例：生活中我们常常利用酵母菌制作馒头 。 三、实验探究题 10．（24-25七上·山西省临汾市尧都区·期末）体验劳动智慧——制作馒头 晋束《饼赋》中记载：“三春之初，阴阳交际，寒气既除，温不至热。于时享宴则蛮头宜设。”阳春三月，万象更新，祭以“蛮头”，为祷祝一年之风调雨顺。后来，人们觉得“蛮头”有些恐怖，慢慢地就用“镘”字换下了“蛮”字，写作“馒头”，一直沿用至今。 馒头作为北方地区的主食之一，其制作过程并不复杂，但每一个环节都蕴含着劳动人民的智慧。小尧和同学们开展了利用酵母菌制作馒头的项目式学习活动。以下是他们的活动过程： 活动一【制作原理】 (1)制作馒头所用的酵母菌是一种 （填“原核”或“真核”）生物，在自然界中广泛分布。当环境条件适宜时，酵母菌能迅速繁殖，同时能将面粉中的糖类等有机物分解，产生 ，这种气体在面团中形成小孔，使馒头变得松软。 活动二【菌种选择】 小尧他们发现市售酵母粉的种类有很多，如安琪酵母粉、古琪老面味发面宝等，可是奶奶却说用自己的“老酵子”（每次蒸馒头时留下的面团）做出的馒头最好吃。为了验证奶奶的说法，他们设计了以下探究： (2)他们提出的问题是： 。 (3)下面是他们的探究方案，请你帮助他们完善该方案： 方法步骤 甲组 乙组 丙组 材料用具 蒸锅恒温装置案板刀面盆面粉不同酵母粉温水 和面 选用安琪酵母粉 选用古琪老面味发面宝酵母粉 选用 酵母粉 将温水倒入酵母粉中搅拌均匀； 用含有酵母粉的温水和面，直至面团表面光滑。 发酵 将面团放在恒温装置中，温度调至40℃，这是为酵母菌发酵提供 。 发酵1小时左右，直到面团体积明显变大，内部呈蜂窝状，即发酵完成。 揉面定型 将发酵好的面团在案板上整理成想要的形状，每组至少制作 个馒头。 蒸制 待馒头胚子稍胀大，变轻，水开后上锅，蒸20分钟左右。 活动三【制作馒头】 (4)在制作过程中，向面粉中加入含有酵母粉的温水，这一操作属于培养细菌、真菌方法中的 步骤，面粉为酵母菌的生活和繁殖提供了 。 活动四【品鉴与反思】 品尝后，小组内同学有的觉得用“老酵子”制作的口感好，有的觉得安琪酵母粉制作的口感好，看来不同人有不同的口感。 (5)部分同学制作的馒头品相或口感不佳，他们回忆了自己制作过程中的现象。请你结合自己制作馒头的过程，帮助他们分析可能的原因，并补全下表： 现象 可能的原因（答一点即可） 面团几乎没有膨大 和面时使用的水温度过高，杀死了酵母菌；面团中的酵母菌量过少；环境温度过低等 面团能够膨大，但制作出的馒头不够松软 二次醒发不充分；环境温度有点低等 面团孔洞过大，制作出来的馒头口感不佳 除酵母菌的种类外，你认为影响馒头品质的因素可能还有： （答一条即可）。 (6)制作完成后，小尧将馒头放入冰箱冷藏保存。你认为他利用的原理是 。 地 城 考点03 病毒 一、单选题 1．（24-25七上·山西吕梁·期末）下列关于噬菌体的描述，不正确的是（    ） A．能够繁殖后代 B．寄生在活细菌体内 C．具有细胞结构 D．由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成 2．（24-25七上·山西大同平城区·期末）如图为小刚用橡皮泥制作的病毒模型。参照下表给出的评价标准，根据结构完整性指标，你认为小刚制作的模型所属的等级是（　　） 指标 A B C D 结构完整性 结构无错误 结构有1处错误 结构有2处错误 结构错误大于2处 比例恰当与否 各结构比例恰当，大小合适 各结构比例没有大的错误 有1处或2处结构比例不恰当 大于2处结构比例不恰当 A．A B．B C．C D．D （24-25七上·山西大同平城区·期末）在空气、土壤和水中乃至我们的身上，都可以找到微生物。微生物个体微小、结构简单，涵盖了有益和有害的众多种类，广泛应用于食品、医药、农业、环保等诸多领域，与人类关系密切。结合所学知识完成下面小题。 3．如图为几种微生物的结构示意图，下列叙述正确的是（　　） A．①能感染烟草，属于植物病毒 B．①②只能寄生在其他生物体内 C．③④⑤都只能通过孢子繁殖 D．②③④⑤都是真核生物 4．下列是人类对微生物的利用，叙述错误的是（　　） A．利用甲烷菌生产清洁能源——沼气 B．利用噬菌体治疗超级细菌引起的感染 C．将人的胰岛素基因转入大肠杆菌内，生产胰岛素 D．提取青霉产生的抗生素治疗病毒感染引起的疾病 5．（24-25七上·山西临汾曲沃·期末）轮状病毒是一种肠道病毒，主要经粪-口途径传播，是引起秋季婴幼儿腹泻的主要病原体之一。下列关于轮状病毒的说法正确的是（    ） A．可利用光学显微镜进行观察 B．由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成 C．是一种单细胞生物 D．能独立生活 6．（24-25七上·山西大同天镇县·期末）2024年8月，广东地区爆发了登革热疫情。登革热是由登革病毒引起的急性传染病，主要通过蚊虫叮咬传播。登革病毒（    ） A．可以在光学显微镜下被观察到 B．属于单细胞生物 C．靠分裂进行生殖 D．由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成 7．（24-25七上·山西晋中左权县·期末）某小区部分居民出现呕吐腹泻等症状，通过对患者排泄物检测，部分患者检出诺如病毒。下列相关叙述错误的是（　　） A．诺如病毒没有细胞结构 B．诺如病毒由蛋白质外壳和内部的遗传物质构成 C．诺如病毒属于动物病毒 D．诺如病毒离开人体后能在环境中独立生活很长时间，依然具有很强的感染性 8．（24-25七上·山西临汾襄汾县·期末）截至2024年3月22日，巴西登革热病例(含疑似病例)已经超过201万例，创2000年开始统计该项数字以来的最高纪录。登革热是一种由登革病毒(如图所示)引起的急性虫媒传染病，主要通过埃及伊蚊和白纹伊蚊传播，感染者剧烈疼痛、面胸部皮肤潮红、四肢躯干或头面部充血性皮疹或点状出血疹。下列有关登革病毒的说法不正确的是（    ） A．用光学显微镜可以观察它的结构 B．营寄生生活 C．可利用寄生细胞的物质自我复制 D．属于动物病毒 9．（24-25七上·山西吕梁汾阳·期末）埃博拉病毒是一种能引起人类和灵长类动物患埃博拉出血热的烈性传染病病毒，它的结构如图所示。下列相关叙述正确的是（    ） A．埃博拉病毒属于噬菌体结构 B．结构②的主要成分是糖类 C．①是埃博拉病毒的遗传物质 D．埃博拉病毒可以通过分裂繁殖后代 10．（24-25七上·山西省阳泉市孟县·期末）“甲流”是甲型流感的简称，是由甲型流感病毒引起的急性呼吸道传染病。根据国家流感中心最新监测数据显示，我国多地报告的流感样病例，多以甲型流感为主。下列关于该病毒的叙述中正确的是（    ） A．能自己合成有机物独立生活 B．没有细胞结构，仅由蛋白质外壳和遗传物质组成 C．甲型流感病毒离开活细胞后形成芽孢 D．临床医学上，注射青霉素可以高效治疗“甲流” 二、综合题 11．（24-25七上·山西省运城市河津市·期末）制作微生物模型 微生物个体微小，分布在你的身体表面及内部，以及空气、土壤和水中等，数量众多，种类庞杂，大多数肉眼看不到，但与我们的生活息息相关。为了更直观深入地掌握微生物的相关知识，兴趣小组的同学们在老师引领下，分别制作了以下三种微生物的模型。 小明——利用3D打印技术制作某微生物的模型（图一） (1)判断该模型（如图一）模拟的微生物是 ，图一中所示结构的名称：［ ］鞭毛，［ ］拟核，［④］ 。 (2)观察图一中的模型，与动植物细胞结构比较，有一处错误，请指出 。该微生物繁殖速度很快，在短时间内，一个个体就能 产生两个子代。 小华——利用毛线制作霉菌模型（图二） (3)由图二可知，青霉是由许多细胞连接起来的菌丝构成的。模型中的① 。显微镜下观察霉菌的装片，一般分布在食物表面的菌丝是［ ］，深入食物内部的菌丝是［ ］。与图一所示的微生物相比，区别是 （一点即可）。 (4)青霉与图一所示的微生物的细胞一样，没有植物细胞的 ，需要依靠现成的有机物来维持生活。 (5)夏天食物易发霉，原因是 。 小刚——用橡皮泥制作所示的冠状病毒模型（图三） (6)病毒是没有细胞结构的，分别由① ；② 构成。 (7)病毒离开活细胞便不能进行生命活动，为什么？ 。 (8)请你针对兴趣小组3位同学制作的模型，提出自己的建议 （任选一种，说出一点即可）。 12．（24-25七上·山西省晋中市寿阳县·期末）微生物个体微小，但是数量庞大，它们无处不在，却又悄无声息。它们有的是传染病的元凶，有的是人类的密友。让我们走近它们，了解它们，并回答下列问题： (1)微生物A是冠状病毒，它由① 外壳和内部的② 组成。它侵入人体细胞后，靠自己的 ，利用人体细胞内的物质，制造出新的病毒。其实有些病毒对人类也有有利的一面，比如某些病毒可用于 （答一点即可）。 (2)微生物B是细菌，属于 生物。虽然有些细菌会使人患病，但也有很多细菌可造福人类，请你举出一个人类合理利用细菌的实例： 。 (3)我们制作馒头或面包时会利用微生物C （填微生物名称）。如果用显微镜观察，会发现其细胞中有明显的③ 。有的细胞上长出突起，这是C在进行 。微生物C和D形态差异很大，但它们属于同一类微生物，即 。这类生物中还有一些个体比较大的食用菌，例如 （答一种即可）。 (4)与植物细胞相比，B、C、D的细胞内大多无 ，不能进行 作用，只能利用现成的有机物生活。 试卷第1页，共3页 试卷第1页，共3页 学科网（北京）股份有限公司 $