专题01 细胞的分子组成（学考要求速览+5大必备知识+5大考点精讲）（讲义，江苏专用）生物学业水平考试合格考总复习

专题01 细胞的分子组成 目录 学考要求速览 必备知识梳理（5大必备知识） 高频考点精讲 考点一：细胞中的元素和化合物 考点二：细胞中的无机化合物 考点三：糖类和脂质 考点四：蛋白质 考点五：核酸、生物大分子 进阶分级练 必备知识梳理 1 高频考点精讲 3 考点一：集合的含义与表示 3 考点二：集合间的基本关系 4 考点三：集合的基本运算 5 考点四：充分条件与必要条件 6 考点五：全称量词与存在量词 7 实战能力训练 1、说出细胞主要由C 、H 、O 、N 、P 、S等元素构成，它们以碳链为骨架形成复杂的生物大分子 2、指出水大约占细胞重量的2/3，以自由水和结合水的形式存在，赋予了细胞许多特性，在生命活动中具有重要作用 3、举例说出无机盐在细胞内含量虽少，但与生命活动密切相关 4、概述糖类有多种类型，它们既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的主要能源物质 5、举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用 6、阐明蛋白质通常由20种氨基酸分子组成，它的功能取决于氨基酸序列及其形成的空间结构，细胞的功能主要由蛋白质完成 7、概述核酸由核苷酸聚合而成，是储存与传递遗传信息的生物大分子 必备知识1　细胞中的元素和化合物 1.生物界与非生物界的统一性和差异性 【易错提醒】大量元素和微量元素是依据自然界中生物的整体情况来划分的，若具体到某一种生物体，元素的含量可能有一定差异。 2.组成细胞的元素 （1）来源:有选择地从无机自然界吸收 （2）分类 ①依据含量 大量元素： 等 微量元素： 等 ②依据作用 最基本元素： （参与构成生物大分子的基本骨架） 基本元素： (含量很高) （3）存在形式 大多以 的形式存在 【得分速记】（1）大量元素和微量元素划分的依据是其在细胞内含量的多少，而不是生理作用。 （2）大量元素和微量元素均为生命活动的必需元素，微量元素在生物体内含量虽少，但生理作用并 不小。 3.组成细胞的无机物 （1） ：是活细胞中含量最多的化合物 （2）无机盐：约占1%～1.5% 4.组成细胞的有机物 （1） ：含量最多的有机化合物 （2）脂质：约占1%～2% （3）核酸和糖类：约占1%～1.5% 5.【实验】检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质 （1）还原糖的检测 ①实验原理：还原糖（含醛基）与 （NaOH与CuSO₄混合液）在 条件下反应，生成 。 ②实验材料：选择还原糖含量高且颜色浅的组织，如苹果、梨、白萝卜匀浆。 注意事项：避免使用甘蔗（蔗糖非还原糖）、马铃薯（淀粉非还原糖）或西瓜（红色干扰观察）。 ③实验步骤： a.取2mL待测样液注入试管。 b.加入1mL新配斐林试剂（甲液与乙液等量混合），摇匀。 C.将试管置于 温水浴中加热2分钟，观察颜色变化（浅蓝色→ ）。 （2）脂肪的检测 ①实验原理：脂肪与 结合呈 ，通过 观察脂肪颗粒。 ②实验材料：选用脂肪含量高且易切片的组织，如花生种子。 ③实验步骤： a.制作切片：取浸泡后的花生子叶，用刀片切出薄片，置于载玻片中央。 b.染色：滴加2-3滴苏丹Ⅲ染液，染色2-3分钟，用吸水纸吸去多余染液。 c. ：滴加 洗去未结合染料，避免背景干扰。 d.制片观察：滴加1-2滴清水，盖上盖玻片，低倍镜定位后换 观察橘黄色脂肪颗粒。 （3）蛋白质的检测 ①实验原理：蛋白质中的肽键与 （NaOH与CuSO₄）在 条件下反应，生成 。 ②实验材料：选用蛋白质含量高的材料，如豆浆或稀释后的鸡蛋清。（若使用鸡蛋清，需提前稀释以避免粘壁。） ③实验步骤： a.取2mL待测样液注入试管。 b.加入1mL双缩脲试剂A液（NaOH），摇匀后创造碱性环境。 c.加入 双缩脲试剂B液（CuSO₄），摇匀后观察颜色变化（蓝色→紫色）。 注意事项：双缩脲试剂A液与B液需分开使用，若混合会生成Cu(OH)₂沉淀失效；B液用量需精确，过量蓝色会掩盖紫色反应。 【得分速记】（1）试剂特性：斐林试剂需现配现用且需水浴加热，双缩脲试剂分步（先加A液，再加B液)加入且常温反应；苏丹染液需配合显微镜观察。 （2）材料选择：还原糖检测需颜色浅，脂肪检测需易切片，蛋白质检测需避免粘壁。 （3）操作细节：斐林试剂避免试管受热不均，双缩脲试剂避免混合使用，苏丹染色避免时间过长。 必备知识2　细胞中的无机化合物 1.水的存在形式与功能 存在形式 含量 功能 联系 自由水 占细胞内全部水分的 ，呈游离状态，可自由流动。 细胞内 ，参与细胞内许多生化反应，为细胞提供 ，运输营养物质和代谢废物。 自由水与结合水在一定条件下可相互转化，自由水比例高时细胞代谢 ，结合水比例 时细胞抗逆性强。 结合水 占细胞内全部水分的 ，与细胞内其他物质结合，是细胞结构的重要组成成分 维持细胞结构稳定，增强细胞 2.无机盐的存在形式与功能 （1）存在形式： 大多数以 形式存在，如Na+、K+、Ca2+、Mg2+、Fe2+、Fe3+、Cl-、SO42-、PO43-、HCO3-等。 少数以 形式存在，如牙齿、骨骼中的CaCO3，叶绿素中的Mg，血红蛋白中的Fe等。 （2）功能： ①组成复杂化合物：Mg是 的组成成分，Fe是血红素的组成成分，P是细胞膜、细胞核的重要成分。 ②维持生命活动： Na+缺乏会引起神经、肌肉细胞兴奋性 ，引发肌肉酸痛、无力； Ca2+含量 会导致抽搐； K+维持细胞内液渗透压稳定，影响神经系统兴奋性。 ③维持 ：通过缓冲系统（如H2CO3/NaHCO3、NaH2PO4/Na2HPO4）中和代谢产生的酸或碱。 ④维持 ：调节细胞内外渗透压，维持细胞正常形态。 【得分速记】（1）自由水与结合水单一存在：实际上两者在细胞中不能单一存在，而是相互转化。 （2）无机盐并非全部以离子形式存在：少数无机盐以化合物形式存在。 必备知识3　糖类和脂质 1.糖类 （1）元素组成：主要由碳（C）、氢（H）、氧（O）三种元素组成，部分糖类如几丁质含有氮（N）。 （2）分类：根据能否水解及水解产物分子数进行分类，糖类可以分为，单糖、二糖、 。 糖类 分类 分布 功能 单糖 五碳糖 核糖 动植物细胞 组成RNA、ATP的成分 组成DNA的成分 六碳糖 动植物细胞 细胞的 果糖 植物细胞 提供能量 半乳糖 动物细胞 提供能量 二糖 麦芽糖（两分子葡萄糖） 植物细胞 都能提供能量 蔗糖（葡萄糖+ ） 植物细胞 乳糖（葡萄糖+ ） 动物细胞 多糖 植物细胞 储存能量 糖原（肝糖原、肌糖原） 纤维素 植物细胞 的主要组成成分 几丁质 甲壳类动物和昆虫 甲壳类动物和昆虫外骨骼的组成成分；构成 细胞壁 注意：淀粉遇碘液显蓝色。 2.脂质 （1）元素组成：主要由碳（C）、氢（H）、氧（O）组成，部分脂质如磷脂含氮（N）、磷（P），固醇类个别衍生物含氮（N）。 （2）分类： 组成 功能 特点 脂肪 由甘油和脂肪酸通过酯键连接形成甘油三酯 储能与供能（脂肪是细胞内良好的 ，同时具有 、缓冲和 的作用） 脂质不溶于水，易溶于有机溶剂；脂质与糖类相比， 含量远远少于糖类， 的含量多于糖类，氧化分解时耗氧量多，释放能量多 磷脂 由脂肪酸和磷酸基团组成，头部亲水（含磷酸基团），尾部疏水（脂肪酸链） 结构支持（磷脂双分子层构成生物膜的基本骨架，胆固醇调节膜流动性） 固醇 胆固醇（构成细胞膜、参与 运输）、性激素（促进 发育和生殖细胞形成）、维生素D（促进肠道对 吸收） 信号调节（性激素作为信号分子调控生殖过程，维生素D参与钙磷代谢调节） 【得分速记】（1）糖类供应充足时可大量转化为脂肪，但脂肪不能大量转化为糖类。 （2） 脂肪是更高效的储能物质，相同质量下脂肪储能是糖原的1.5倍，且体积更小。 必备知识4　蛋白质 1. 蛋白质的基本结构——氨基酸 （1）氨基酸基本结构： 每个氨基酸分子含有一个氨基和 ，它们连接在同一个碳原子上，该碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（ ）。 （2）氨基酸分类：不同氨基酸的区别在于 的不同，人体内氨基酸共 种。 ①必需氨基酸：人体无法自身合成的8种氨基酸（缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、色氨酸）必须通过食物摄入。 【得分速记】口诀：“甲 携 来 一 本 亮 色 书” ②非必需氨基酸：人体可以自身合成的13种氨基酸。 2.氨基酸的脱水缩合 一个氨基酸分子的羧基(—COOH)和另一个氨基酸分子的氨基(-NH2)，脱去 而连接起来，这种结合方式叫做脱水缩合。形成的化学键为 ，得到的产物为二肽和水。以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫 。多肽通常呈链状，叫作肽链。 3.蛋白质结构多样性的原因 氨基酸方面：氨基酸的种类、数量和 的不同。 肽链方面：肽链的折叠方式和形成的 的不同。 4.蛋白质的功能 1　 结构蛋白：构成细胞骨架、肌肉纤维等； 2　 催化蛋白：酶催化生物化学反应； 3　 蛋白：血红蛋白运输氧气，脂蛋白运输脂质； 4　 免疫蛋白：抗体抵御病原体； 5　 蛋白：胰岛素调节血糖； 5. 蛋白质的盐析、水解和变性 （1）盐析：蛋白质在盐溶液中溶解度降低析出溶解度的变化，可逆. （2）水解： 断裂，蛋白质分解为短肽或氨基酸。 （3）变性：氨基酸顺序 ，肽键不变，空间结构 ，功能改变。 6.蛋白质的计算与应用 （1）分子量计算：蛋白质分子量=氨基酸平均分子量×氨基酸个数-18×脱水数-二硫键数×2。 （2）肽键数计算：肽键数= ； （3）原子数计算： 1　 C原子数=(肽链数+肽键数)×2+R基C原子数； 2　 H原子数=各氨基酸H总数-脱水数×2； 3　 O原子数=肽链数×2+肽键数+R基O原子数； 4　 N原子数=肽链数+肽键数+R基N原子数。 （4）游离氨基/羧基数计算： 1　 游离氨基数=肽链数+R基氨基数； 2　 游离羧基数=肽链数+R基羧基数。 （5）多肽种类计算： 1　 允许重复排列时种类数=nm； 2　 不允许重复排列时种类数=n×(n-1)×…×(n-m+1)。 必备知识5　核酸、生物大分子 1. 核酸 （1）核酸的种类：分为脱氧核糖核酸（ ）和核糖核酸（ ）两大类。 （2）核酸的组成与结构 核酸由核苷酸连接而成，核苷酸由一分子含氮碱基、一分子 和一分子磷酸组成。 【易错提醒】 DNA由两条脱氧核苷酸链构成，碱基为A（腺嘌呤）、T（胸腺嘧啶）、G（鸟嘌呤）、C（胞嘧啶）。 RNA由一条核糖核苷酸链构成，碱基为A（腺嘌呤）、U（尿嘧啶）、G（鸟嘌呤）、C（胞嘧啶）。 （2）核酸的分布 真核细胞中，DNA主要分布在 中，线粒体、叶绿体内也含有少量DNA；RNA主要分布在 中。 原核生物中，DNA主要分布在 中。 病毒中，DNA病毒含有DNA，RNA病毒含有RNA。 （3）核酸的多样性与特异性 核酸的多样性源于核苷酸的 的千变万化。 核酸的特异性则由核苷酸特定的排列顺序决定，这种特异性是生物体遗传信息独特性的基础。 （4）核酸的水解产物 核酸初步水解产物为 。 核酸彻底水解产物为 。 初步水解 彻底水解 核酸 种核苷酸 磷酸、 种五碳糖、 种含氮碱基 DNA 种脱氧核苷酸 磷酸、脱氧核糖、 种含氮碱基 RNA 种核糖核苷酸 磷酸、核糖、 种含氮碱基 2.生物大分子 （1）常见的生物大分子包括 、 、多糖等。 （2）生物大分子的基本骨架：生物大分子以 为骨架。 组成生物大分子的基本单位称为单体，如组成蛋白质的单体是 ，组成核酸的单体是 ，组成多糖的单体是 。 、 考点一：细胞中的元素和化合物 例题1.（2025·陕西·学业考试）作为秦岭四宝的朱鹮，由最初的7只发展到现在的1万多只，这是陕西野生动物保护的巨大成功。下列哪一项属于朱鹮细胞中的大量元素（　　） A．Mo B．C C．Zn D．B 例题2．（2024·福建·学业考试）生物兴趣小组欲探究某化合物的化学本质是否为蛋白质，设计如下实验：向试管内注入2mL一定浓度的该化合物溶液，注入1mL双缩脲试剂A液，再滴入4滴双缩脲试剂B液。若该化合物的化学本质为蛋白质，则试管中将出现（    ） A．砖红色 B．橘黄色 C．紫色 D．蓝色 例题3．（2024·江苏·学业考试）“检测生物组织中的脂肪”实验中，在花生子叶薄片上滴2~3滴苏丹Ⅲ染液后，脂肪颗粒会染成（　　） A．紫色 B．蓝色 C．无色 D．橘黄色 例题4．（2023·江苏·学业考试）在“检测生物组织中的蛋白质”的实验中，2mL豆浆中加入双缩脲试剂后颜色变为（    ） A．无色 B．紫色 C．砖红色 D．橘黄色 1.苏东坡有“白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春”之句赞美龙井茶。下列关于龙井茶的说法正确的是（　　） A．茶叶细胞和人体细胞所含元素含量大致相同，但种类差异很大 B．采摘的新鲜茶叶的细胞中，既含有大量元素，如钙，也含有微量元素，如镁 C．采摘的新鲜茶叶的细胞中 C、O、Ca、P 四种元素的含量最多 D．采摘的新鲜茶叶细胞中含量最高的化合物和有机化合物分别是水和蛋白质 2.植物完全培养液中一般含有Ca（NO3）2、MgSO4、KH2PO4、ZnCl2等，属于微量元素的是（　　） A．Ca B．Mg C．N D．Zn 3.鉴别脂肪用的试剂（　　） A．双缩脲试剂 B．苏丹Ⅲ染液 C．斐林试剂 D．碘液 4.奶茶含有的糖分包括葡萄糖、麦芽糖、蔗糖和果糖等。某同学尝试用斐林试剂来对不同品牌的奶茶进行检测，下列有关叙述正确的是（　　） A．检测时，先加NaOH溶液，摇匀后再加CuSO₄溶液 B．可用斐林试剂在水浴加热条件下区分葡萄糖和麦芽糖 C．砖红色沉淀的颜色越深表明该品牌奶茶的总含糖量越高 D．避免选用主要成分为西瓜汁和芒果汁的奶茶进行检测 考点二：细胞中的无机化合物 例题1．（2024·江苏·学业考试）卷柏常被称为“九死还魂草”，枯萎的卷柏一旦得到雨水的滋润，就能恢复生机。卷柏枯萎过程中失去的物质主要是（　　） A．自由水 B．结合水 C．无机盐 D．纤维素 例题2．（2023·江苏·学业考试）种子储存前先晒干的主要目的是减少（    ） A．自由水含量 B．无机盐含量 C．蛋白质含量 D．脂肪含量 例题3．（2025·山西·学业考试）2025年，科研人员在北京发现了一种体长仅5厘米左右，躯干布满黄黑相间花纹的鱼类新物种，并命名为"北京花鳅（Cobitis beijingensis）"。这是在全球范围内首次以新式拼音"Beijing"命名的鱼类物种。下列有关构成北京花鳅细胞中物质的推测，正确的是（　　） A．含量最多的元素是C B．含量最多的有机化合物是蛋白质 C．淀粉是细胞中良好的储能物质 D．细胞中的无机盐大多以化合物形式存在 1．某人患营养性贫血，体内血红蛋白含量偏低。医生建议其可多吃猪肝，原因是猪肝中富含（　　） A．铁元素 B．锰元素 C．钙元素 D．镁元素 2．当人体内缺少哪种元素的时候会出现肌肉抽搐现象（　　） A．钠 B．氯 C．钾 D．钙 3．无机盐在细胞中含量虽少，但对细胞的生命活动意义重大。它参与维持细胞的渗透压、酸碱平衡，还作为许多酶的辅助因子参与化学反应。下列关于无机盐的叙述，错误的是（    ） A．缺铁性贫血是因为体内缺乏铁，血红蛋白不能合成 B．Mg²+是叶绿素的成分之一，缺Mg²+会影响光合作用 C．细胞中的无机盐大多数以化合物形式存在，如 CaCO₃构成骨骼、牙齿 D．碘是合成甲状腺激素的原料，所以常在食盐中加碘 4．无机盐对于维持细胞和生物体的生命活动都有重要作用。人体在快速生长发育时期会出现抽搐的现象。从无机盐的角度分析，引起抽搐可能是其血液中缺少（　　） A．Cr- B．Ca2+ C．K+ D．Mg2+ 5．有的耐盐植物根毛细胞的液泡中储存着大量的Na⁺，有利于其从高盐土壤中吸收水分。该事实可说明液泡中Na⁺具有的作用是（    ） A．提供能量 B．维持渗透压 C．传递遗传信息 D．催化作用 考点三：糖类和脂质 例题1．（2024·江苏·学业考试）急性肠胃炎患者往往需要通过静脉输液补充能量，输液中常用的糖类是（　　） A．葡萄糖 B．乳糖 C．蔗糖 D．麦芽糖 例题2．（2024·江苏·学业考试）人体过量摄入胆固醇可能引起一些心血管疾病。胆固醇属于（　　） A．多糖 B．蛋白质 C．脂质 D．维生素 例题3．（2023·江苏·学业考试）有史料记载，我国熬制麦芽糖（制饴）技术始于股商。麦芽糖属于（    ） A．单糖 B．二糖 C．糖原 D．淀粉 例题4．（2023·江苏·学业考试）油菜种子富含脂肪，脂肪的主要作用是（    ） A．储存能量 B．调节pH C．储存遗传信息 D．溶解无机盐 1．糖类是细胞的重要能源物质，在细胞的能量供应和物质合成中发挥关键作用。糖类的种类繁多，不同糖类的结构和功能存在差异。下列有关糖类的叙述，正确的是（    ） A．乳糖的组成元素是 C、H、O、N B．脱氧核糖属于单糖 C．1 分子蔗糖水解后产生 2 分子葡萄糖 D．糖原是植物细胞中的重要储能物质 2．下列关于细胞中糖类和脂质的叙述,错误的是（    ） A．二糖一般要水解成单糖才能被细胞吸收 B．磷脂是所有细胞必不可少的脂质 C．蔗糖在动植物细胞中都能检测到 D．细胞中的糖类和脂质可以相互转化 3．1g脂肪氧化分解可以放出约39kJ的能量，据此判断脂肪的作用是（　　） A．保温作用 B．缓冲作用 C．减压作用 D．储存能量 4．下列有关脂肪的叙述，错误的是（    ） A．植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸 B．大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸 C．脂肪、胆固醇和性激素都属于固醇 D．利用苏丹Ⅲ染液可检测脂肪的存在 考点四：蛋白质 例题1．（2024·江苏·学业考试）蛋白质的基本组成单位是氨基酸。下图为丙氨酸的结构式，图中表示羧基的是（　　） A．① B．② C．③ D．④ 例题2．（2023·江苏·学业考试）下图为组成蛋白质的氨基酸分子结构通式，不同种类的氨基酸都具有的元素有（    ） A．C、H、O、K B．C、O、N、P C．C、H、O、N D．C、H、O、P 例题3．（2023·江苏·学业考试）人体血红蛋白含量低于正常值会导致机体供氧不足，血红蛋白具有的生理功能是（    ） A．调节 B．催化 C．运输 D．免疫 1．阿尔茨海默病、帕金森病等许多疾病都与人体细胞内蛋白质结构的改变有关。下列关于蛋白质结构的叙述正确的是（　　） A．二肽含有两个肽键 B．蛋白质都是由一条肽链形成的 C．氢键参与蛋白质空间结构的形成 D．蛋白质的功能与其空间结构无关 2．人体细胞不能合成，必须从外界获取的氨基酸称为必需氨基酸。下图表示必需氨基酸的结构通式，不同种类氨基酸的区别在于（    ） A．① B．② C．③ D．④ 3．下列不属于生物体内蛋白质结构多样性原因的是（　　） A．组成蛋白质的氨基酸数目不同 B．组成蛋白质的氨基酸排列顺序不同 C．肽键的形成方式不同 D．肽链的盘曲、折叠方式不同 4．豆腐是餐桌上富有营养的食品，它是大豆蛋白在煮沸和加盐的条件下形成的变性蛋白的凝固体。在豆腐的制作过程中，蛋白质分子的（    ） A．空间构象发生改变 B．肽链数目减少 C．氨基酸序列发生改变 D．肽键数目增多 考点五：核酸、生物大分子 例题1．（2024·江苏·学业考试）水体中出现的“水华”现象与蓝细菌的大量繁殖有关。蓝细菌的遗传物质是（　　） A．糖类 B．蛋白质 C．脂肪 D．DNA 例题2．（2024高·江苏·学业考试）多糖、蛋白质、核酸等生物大分子的基本骨架是（　　） A．葡萄糖链 B．肽链 C．核苷酸链 D．碳链 例题3．（2022·江苏·学业考试）核酸等生物大分子是由许多单体连接而成的多聚体。核酸的单体是（    ） A．乳酸 B．核苷酸 C．乳糖 D．无机盐 1．核酸包括DNA和RNA两大类，是遗传信息的携带者。下列有关核酸的叙述，错误的是（    ） A．病毒的遗传物质都是RNA B．构成DNA的基本单位是脱氧核苷酸 C．遗传信息蕴藏在核酸的碱基排列顺序中 D．RNA分子中的含氮碱基分别是A、U、G、C 2．DNA彻底水解得到的物质是（　　） A．核糖、含氮碱基、磷酸 B．氨基酸、葡萄糖、核苷酸 C．氨基酸、葡萄糖、含氮碱基 D．脱氧核糖、含氮碱基、磷酸 3．洋葱属于真核生物，其表皮细胞的 DNA 主要分布在（　　） A．细胞膜 B．细胞质 C．细胞核 D．细胞壁 4．案发现场收集的血液、头发等样品往往成为破案的关键证据，主要是因为刑侦人员能够从中提取（　　） A．DNA B．RNA C．蛋白质 D．核糖 训练 1．下列四种物质中，属于构成蛋白质的氨基酸的是（    ） A． B． C． D． 2．下列可用于检测蛋白质的试剂及反应呈现的颜色是（　　） A．苏丹Ⅲ染液；橘黄色 B．斐林试剂；砖红色 C．碘液；蓝色 D．双缩脲试剂；紫色 3．下列与人们饮食观念相关的叙述中，正确的是（　　） A．脂质会使人发胖，不要摄入 B．谷物不含糖类，糖尿病患者可放心食用 C．食物含有基因，这些DNA片段可被消化分解 D．肉类中的蛋白质经油炸、烧烤后，更益于健康 4．活细胞中含量最多的化合物是（    ） A．水 B．糖类 C．脂质 D．蛋白质 5．用生物学知识判断以下广告宣传，说法正确的是（　　） A．某种口服液：含有丰富的C、H、O、P、Ca、Zn等微量元素 B．某种核酸保健品：能补充特定的核酸，可以修复一切受损基因 C．某种含维生素D的鱼肝油：有助于宝宝骨骼健康，促进骨骼发育 D．某种八宝粥：由桂圆、糯米等精制而成，不含糖，适合糖尿病患者食用 6．无机盐在细胞中含量很少，但对于维持细胞和生物体的生命活动都有重要作用。下列关于无机盐的叙述，错误的是（    ） A．人体缺Fe会导致缺铁性贫血 B．小麦种子燃烧后的灰烬主要是无机盐 C．细胞中大多数无机盐以离子形式存在 D．当人体大量出汗排出过多的无机盐后，应多喝浓盐水 7．青少年阶段是人体生长发育的关键时期，营养摄入要保证均衡而全面。下列做法不合理的是（　　） A．蛋白质在细胞中有多方面作用，因此要从食物中足量摄取以保证机体代谢所需 B．谷物类食品富含淀粉，可保证人体能量供应 C．为避免肥胖症的发生，杜绝食用动物油脂 D．蔬菜类食品含丰富膳食纤维和维生素，每日应保证一定量的摄入 8．水和无机盐是构成细胞的重要成分。下列叙述错误的是（    ） A．结合水是细胞结构的重要组成部分 B．自由水可以运输营养物质 C．干种子燃烧后剩余的灰烬是无机盐 D．细胞中的无机盐均以离子的形式存在 9．显微镜观察检测花生子叶细胞中的油脂实验中，需要进行的操作包括下列哪一项（　　） A．用50%乙醇洗去多余染料 B．盖上盖玻片后在盖玻片一端用吸水纸引流 C．将花生子叶研磨成匀浆 D．先加双缩脲试剂A液，再滴加双缩脲试剂B液 10.核酸是遗传信息的携带者。下列叙述正确的是（    ） A．RNA的单体是脱氧核苷酸 B．一般情况下，DNA由一条长链构成 C．DNA和RNA共有C、H、O、N、S五种元素 D．核酸是由许多的单体连接成的多聚体 11．脂质在细胞中具有多种功能，不仅是生物膜的重要组成成分，还能储存能量、调节生理活动等。脂质的种类多样，不同脂质的结构和功能各不相同。下列关于脂质的说法，错误的是（    ） A．脂质存在于所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要有机化合物 B．脂肪是细胞内良好的储能物质，当生命活动需要时可以水解供能 C．磷脂是构成细胞膜的重要成分，在动物的脑、卵细胞、肝脏及大豆种子中含量丰富 D．固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输 12．小分子单体能构成许多不同的多聚体，模式图如下。下列有关叙述错误的是（　　） A．若图中多聚体为肽链，则图中每个单体都含有氨基 B．若图中多聚体为RNA，则参与其构成的单体有8种 C．若图中多聚体为淀粉，则构成它的单体一定是葡萄糖 D．若图中单体为葡萄糖，则该多聚体可能是细胞壁成分 13．某些化学试剂能够使生物组织中的相关化合物产生特定的颜色，下表所用试剂和实验结果组合均正确的一组是（    ） 组别 待测样品 试剂 实验结果 A 豆浆 斐林试剂 紫色 B 梨汁 双缩脲试剂 砖红色沉淀 C 花生子叶 苏丹Ⅲ染液 橘黄色 D 马铃薯匀浆 碘液 灰绿色 A．A B．B C．C D．D 14．回答下列问题，下图为脑啡肽的结构简式 (1)该化合物是由 种氨基酸形成的，其形成时需要脱去 分子水。 (2)一些大分子蛋白质的结构非常复杂，高温、X射线、强酸、强碱、重金属盐等会引起蛋白质变性，其原因主要是蛋白质的 遭到破坏。 (3)现有800个氨基酸，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质，共有 个肽键、 个氨基、 个羧基。 (4)实验室中常用 试剂检测待测物中有无蛋白质的存在。 15．图1表示细胞内某些有机物的元素组成，其中a，b，c，d代表不同的小分子物质，A、B、C、D、E代表不同的大分子物质。 (1)图1中物质A是植物细胞特有的储能物质，则物质A是 ，a是 。在动物细胞中，与物质A作用最相近的物质是 。 (2)图1中物质B是生命活动的主要承担者，则物质B是 ，b的结构通式为 。 (3)图1中物质C主要分布在细胞核中，则d为 。流感病毒的核酸与图1中的D是同一类物质，其通过 储存病毒大量的遗传信息。 (4)图1中，E是 ，具有促进人和动物生殖器官发育以及生殖细胞的形成的功能。 3 / 3 学科网（北京）股份有限公司 $ 专题01 细胞的分子组成 目录 学考要求速览 必备知识梳理（5大必备知识） 高频考点精讲 考点一：细胞中的元素和化合物 考点二：细胞中的无机化合物 考点三：糖类和脂质 考点四：蛋白质 考点五：核酸、生物大分子 进阶分级练 必备知识梳理 1 高频考点精讲 3 考点一：集合的含义与表示 3 考点二：集合间的基本关系 4 考点三：集合的基本运算 5 考点四：充分条件与必要条件 6 考点五：全称量词与存在量词 7 实战能力训练 1、说出细胞主要由C 、H 、O 、N 、P 、S等元素构成，它们以碳链为骨架形成复杂的生物大分子 2、指出水大约占细胞重量的2/3，以自由水和结合水的形式存在，赋予了细胞许多特性，在生命活动中具有重要作用 3、举例说出无机盐在细胞内含量虽少，但与生命活动密切相关 4、概述糖类有多种类型，它们既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的主要能源物质 5、举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用 6、阐明蛋白质通常由20种氨基酸分子组成，它的功能取决于氨基酸序列及其形成的空间结构，细胞的功能主要由蛋白质完成 7、概述核酸由核苷酸聚合而成，是储存与传递遗传信息的生物大分子 必备知识1　细胞中的元素和化合物 1.生物界与非生物界的统一性和差异性 差异 统一 【易错提醒】大量元素和微量元素是依据自然界中生物的整体情况来划分的，若具体到某一种生物体，元素的含量可能有一定差异。 2.组成细胞的元素 （1）来源:有选择地从无机自然界吸收 （2）分类 ①依据含量 大量元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等 微量元素：Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu等 ②依据作用 最基本元素：C（参与构成生物大分子的基本骨架） 基本元素：C、H、O、N(含量很高) （3）存在形式 大多以化合物的形式存在 【得分速记】（1）大量元素和微量元素划分的依据是其在细胞内含量的多少，而不是生理作用。 （2）大量元素和微量元素均为生命活动的必需元素，微量元素在生物体内含量虽少，但生理作用并 不小。 3.组成细胞的无机物 （1）水：是活细胞中含量最多的化合物 （2）无机盐：约占1%～1.5% 4.组成细胞的有机物 （1）蛋白质：含量最多的有机化合物 （2）脂质：约占1%～2% （3）核酸和糖类：约占1%～1.5% 5.【实验】检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质 （1）还原糖的检测 ①实验原理：还原糖（含醛基）与斐林试剂（NaOH与CuSO₄混合液）在水浴加热条件下反应，生成砖红色沉淀（Cu₂O）。 ②实验材料：选择还原糖含量高且颜色浅的组织，如苹果、梨、白萝卜匀浆。 注意事项：避免使用甘蔗（蔗糖非还原糖）、马铃薯（淀粉非还原糖）或西瓜（红色干扰观察）。 ③实验步骤： a.取2mL待测样液注入试管。 b.加入1mL新配斐林试剂（甲液与乙液等量混合），摇匀。 C.将试管置于50-65℃温水浴中加热2分钟，观察颜色变化（浅蓝色→砖红色沉淀）。 （2）脂肪的检测 ①实验原理：脂肪与苏丹Ⅲ染液结合呈橘黄色，通过显微镜观察脂肪颗粒。 ②实验材料：选用脂肪含量高且易切片的组织，如花生种子。 ③实验步骤： a.制作切片：取浸泡后的花生子叶，用刀片切出薄片，置于载玻片中央。 b.染色：滴加2-3滴苏丹Ⅲ染液，染色2-3分钟，用吸水纸吸去多余染液。 c.洗浮色：滴加50%酒精溶液洗去未结合染料，避免背景干扰。 d.制片观察：滴加1-2滴清水，盖上盖玻片，低倍镜定位后换高倍镜观察橘黄色脂肪颗粒。 （3）蛋白质的检测 ①实验原理：蛋白质中的肽键与双缩脲试剂（NaOH与CuSO₄）在碱性条件下反应，生成紫色络合物。 ②实验材料：选用蛋白质含量高的材料，如豆浆或稀释后的鸡蛋清。（若使用鸡蛋清，需提前稀释以避免粘壁。） ③实验步骤： a.取2mL待测样液注入试管。 b.加入1mL双缩脲试剂A液（NaOH），摇匀后创造碱性环境。 c.加入4滴双缩脲试剂B液（CuSO₄），摇匀后观察颜色变化（蓝色→紫色）。 注意事项：双缩脲试剂A液与B液需分开使用，若混合会生成Cu(OH)₂沉淀失效；B液用量需精确，过量蓝色会掩盖紫色反应。 【得分速记】（1）试剂特性：斐林试剂需现配现用且需水浴加热，双缩脲试剂分步（先加A液，再加B液)加入且常温反应；苏丹染液需配合显微镜观察。 （2）材料选择：还原糖检测需颜色浅，脂肪检测需易切片，蛋白质检测需避免粘壁。 （3）操作细节：斐林试剂避免试管受热不均，双缩脲试剂避免混合使用，苏丹染色避免时间过长。 必备知识2　细胞中的无机化合物 1.水的存在形式与功能 存在形式 含量 功能 联系 自由水 占细胞内全部水分的95.5%，呈游离状态，可自由流动。 细胞内良好溶剂，参与细胞内许多生化反应，为细胞提供液体环境，运输营养物质和代谢废物。 自由水与结合水在一定条件下可相互转化，自由水比例高时细胞代谢旺盛，结合水比例高时细胞抗逆性强。 结合水 占细胞内全部水分的4.5%，与细胞内其他物质结合，是细胞结构的重要组成成分 维持细胞结构稳定，增强细胞抗逆性。 2.无机盐的存在形式与功能 （1）存在形式： 大多数以离子形式存在，如Na+、K+、Ca2+、Mg2+、Fe2+、Fe3+、Cl-、SO42-、PO43-、HCO3-等。 少数以化合物形式存在，如牙齿、骨骼中的CaCO3，叶绿素中的Mg，血红蛋白中的Fe等。 （2）功能： ①组成复杂化合物：Mg是叶绿素的组成成分，Fe是血红素的组成成分，P是细胞膜、细胞核的重要成分。 ②维持生命活动： Na+缺乏会引起神经、肌肉细胞兴奋性降低，引发肌肉酸痛、无力； Ca2+含量太低会导致抽搐； K+维持细胞内液渗透压稳定，影响神经系统兴奋性。 ③维持酸碱平衡：通过缓冲系统（如H2CO3/NaHCO3、NaH2PO4/Na2HPO4）中和代谢产生的酸或碱。 ④维持渗透压平衡：调节细胞内外渗透压，维持细胞正常形态。 【得分速记】（1）自由水与结合水单一存在：实际上两者在细胞中不能单一存在，而是相互转化。 （2）无机盐并非全部以离子形式存在：少数无机盐以化合物形式存在。 必备知识3　糖类和脂质 1.糖类 （1）元素组成：主要由碳（C）、氢（H）、氧（O）三种元素组成，部分糖类如几丁质含有氮（N）。 （2）分类：根据能否水解及水解产物分子数进行分类，糖类可以分为，单糖、二糖、多糖。 糖类 分类 分布 功能 单糖 五碳糖 核糖 动植物细胞 组成RNA、ATP的成分 脱氧核糖 组成DNA的成分 六碳糖 葡萄糖 动植物细胞 细胞的主要能源物质 果糖 植物细胞 提供能量 半乳糖 动物细胞 提供能量 二糖 麦芽糖（两分子葡萄糖） 植物细胞 都能提供能量 蔗糖（葡萄糖+果糖） 植物细胞 乳糖（葡萄糖+半乳糖） 动物细胞 多糖 淀粉 植物细胞 储存能量 糖原（肝糖原、肌糖原） 动物细胞 纤维素 植物细胞 植物细胞壁的主要组成成分 几丁质 甲壳类动物和昆虫 甲壳类动物和昆虫外骨骼的组成成分；构成真菌细胞壁 注意：淀粉遇碘液显蓝色。 2.脂质 （1）元素组成：主要由碳（C）、氢（H）、氧（O）组成，部分脂质如磷脂含氮（N）、磷（P），固醇类个别衍生物含氮（N）。 （2）分类： 组成 功能 特点 脂肪 由甘油和脂肪酸通过酯键连接形成甘油三酯 储能与供能（脂肪是细胞内良好的储能物质，同时具有保温、缓冲和减压的作用） 脂质不溶于水，易溶于有机溶剂；脂质与糖类相比，氧含量远远少于糖类，氢的含量多于糖类，氧化分解时耗氧量多，释放能量多 磷脂 由脂肪酸和磷酸基团组成，头部亲水（含磷酸基团），尾部疏水（脂肪酸链） 结构支持（磷脂双分子层构成生物膜的基本骨架，胆固醇调节膜流动性） 固醇 胆固醇（构成细胞膜、参与血液脂质运输）、性激素（促进生殖器官发育和生殖细胞形成）、维生素D（促进肠道对钙、磷吸收） 信号调节（性激素作为信号分子调控生殖过程，维生素D参与钙磷代谢调节） 【得分速记】（1）糖类供应充足时可大量转化为脂肪，但脂肪不能大量转化为糖类。 （2） 脂肪是更高效的储能物质，相同质量下脂肪储能是糖原的1.5倍，且体积更小。 必备知识4　蛋白质 1. 蛋白质的基本结构——氨基酸 （1）氨基酸基本结构： 每个氨基酸分子含有一个氨基和一个羧基，它们连接在同一个碳原子上，该碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（R基）。 （2）氨基酸分类：不同氨基酸的区别在于R基的不同，人体内氨基酸共21种。 ①必需氨基酸：人体无法自身合成的8种氨基酸（缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、色氨酸）必须通过食物摄入。 【得分速记】口诀：“甲 携 来 一 本 亮 色 书” ②非必需氨基酸：人体可以自身合成的13种氨基酸。 2.氨基酸的脱水缩合 一个氨基酸分子的羧基(—COOH)和另一个氨基酸分子的氨基(-NH2)，脱去一分子水而连接起来，这种结合方式叫做脱水缩合。形成的化学键为肽键，得到的产物为二肽和水。以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽。多肽通常呈链状，叫作肽链。 3.蛋白质结构多样性的原因 氨基酸方面：氨基酸的种类、数量和排列顺序的不同。 肽链方面：肽链的折叠方式和形成的空间结构的不同。 4.蛋白质的功能 1　 结构蛋白：构成细胞骨架、肌肉纤维等； 2　 催化蛋白：酶催化生物化学反应； 3　 运输蛋白：血红蛋白运输氧气，脂蛋白运输脂质； 4　 免疫蛋白：抗体抵御病原体； 5　 调节蛋白：胰岛素调节血糖； 5. 蛋白质的盐析、水解和变性 （1）盐析：蛋白质在盐溶液中溶解度降低析出溶解度的变化，可逆. （2）水解：肽键断裂，蛋白质分解为短肽或氨基酸。 （3）变性：氨基酸顺序不变，肽键不变，空间结构改变，功能改变。 6.蛋白质的计算与应用 （1）分子量计算：蛋白质分子量=氨基酸平均分子量×氨基酸个数-18×脱水数-二硫键数×2。 （2）肽键数计算：肽键数=氨基酸数-肽链数； （3）原子数计算： 1　 C原子数=(肽链数+肽键数)×2+R基C原子数； 2　 H原子数=各氨基酸H总数-脱水数×2； 3　 O原子数=肽链数×2+肽键数+R基O原子数； 4　 N原子数=肽链数+肽键数+R基N原子数。 （4）游离氨基/羧基数计算： 1　 游离氨基数=肽链数+R基氨基数； 2　 游离羧基数=肽链数+R基羧基数。 （5）多肽种类计算： 1　 允许重复排列时种类数=nm； 2　 不允许重复排列时种类数=n×(n-1)×…×(n-m+1)。 必备知识5　核酸、生物大分子 1. 核酸 （1）核酸的种类：分为脱氧核糖核酸（DNA）和核糖核酸（RNA）两大类。 （2）核酸的组成与结构 核酸由核苷酸连接而成，核苷酸由一分子含氮碱基、一分子五碳糖和一分子磷酸组成。 【易错提醒】 DNA由两条脱氧核苷酸链构成，碱基为A（腺嘌呤）、T（胸腺嘧啶）、G（鸟嘌呤）、C（胞嘧啶）。 RNA由一条核糖核苷酸链构成，碱基为A（腺嘌呤）、U（尿嘧啶）、G（鸟嘌呤）、C（胞嘧啶）。 （2）核酸的分布 真核细胞中，DNA主要分布在细胞核中，线粒体、叶绿体内也含有少量DNA；RNA主要分布在细胞质中。 原核生物中，DNA主要分布在拟核、质粒中。 病毒中，DNA病毒含有DNA，RNA病毒含有RNA。 （3）核酸的多样性与特异性 核酸的多样性源于核苷酸的数量和排列顺序的千变万化。 核酸的特异性则由核苷酸特定的排列顺序决定，这种特异性是生物体遗传信息独特性的基础。 （4）核酸的水解产物 核酸初步水解产物为核苷酸。 核酸彻底水解产物为磷酸、五碳糖和含氮碱基。 初步水解 彻底水解 核酸 8种核苷酸 磷酸、 2种五碳糖、 5种含氮碱基 DNA 4种脱氧核苷酸 磷酸、脱氧核糖、 4种含氮碱基 RNA 4种核糖核苷酸 磷酸、核糖、 4种含氮碱基 2.生物大分子 （1）常见的生物大分子包括蛋白质、核酸、多糖等。 （2）生物大分子的基本骨架：生物大分子以碳链为骨架。 组成生物大分子的基本单位称为单体，如组成蛋白质的单体是氨基酸，组成核酸的单体是核苷酸，组成多糖的单体是单糖。 、 考点一：细胞中的元素和化合物 例题1.（2025·陕西·学业考试）作为秦岭四宝的朱鹮，由最初的7只发展到现在的1万多只，这是陕西野生动物保护的巨大成功。下列哪一项属于朱鹮细胞中的大量元素（　　） A．Mo B．C C．Zn D．B 【答案】B 【知识点】组成细胞的元素 【分析】组成生物体的化学元素根据其含量不同分为大量元素和微量元素两大类：（1）大量元素是指含量占生物总重量万分之一以上的元素，包括C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg； （2）微量元素是指含量占生物总重量万分之一以下的元素，包括Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等。 【详解】A、Mo是微量元素，A错误； B、C属于大量元素，B正确； C、Zn是微量元素，C错误； D、B是微量元素，D错误。 故选B。 例题2．（2024·福建·学业考试）生物兴趣小组欲探究某化合物的化学本质是否为蛋白质，设计如下实验：向试管内注入2mL一定浓度的该化合物溶液，注入1mL双缩脲试剂A液，再滴入4滴双缩脲试剂B液。若该化合物的化学本质为蛋白质，则试管中将出现（    ） A．砖红色 B．橘黄色 C．紫色 D．蓝色 【答案】C 【知识点】检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 【详解】蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应，故向试管内注入2mL一定浓度的该化合物溶液，注入1mL双缩脲试剂A液，再滴入4滴双缩脲试剂B液。若该化合物的化学本质为蛋白质，则试管中将出现紫色，C正确。 故选C。 例题3．（2024·江苏·学业考试）“检测生物组织中的脂肪”实验中，在花生子叶薄片上滴2~3滴苏丹Ⅲ染液后，脂肪颗粒会染成（　　） A．紫色 B．蓝色 C．无色 D．橘黄色 【答案】D 【分析】生物组织中有机物的检测方法：蛋白质与双缩脲试剂产生紫色反应；淀粉遇碘液变蓝；还原糖与斐林试剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀；脂肪需要使用苏丹Ⅲ染色，使用酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色的脂肪颗粒。 【详解】苏丹Ⅲ染液可将脂肪颗粒染成橘黄色，ABC错误，D正确。 故选D。 例题4．（2023·江苏·学业考试）在“检测生物组织中的蛋白质”的实验中，2mL豆浆中加入双缩脲试剂后颜色变为（    ） A．无色 B．紫色 C．砖红色 D．橘黄色 【答案】B 【分析】生物组织中化合物的鉴定： （1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色沉淀； （2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应； （3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定，呈橘黄色。 【详解】蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应，所以豆浆中加入双缩脲试剂后颜色变为紫色，B正确，ACD错误。 故选B。 1.苏东坡有“白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春”之句赞美龙井茶。下列关于龙井茶的说法正确的是（　　） A．茶叶细胞和人体细胞所含元素含量大致相同，但种类差异很大 B．采摘的新鲜茶叶的细胞中，既含有大量元素，如钙，也含有微量元素，如镁 C．采摘的新鲜茶叶的细胞中 C、O、Ca、P 四种元素的含量最多 D．采摘的新鲜茶叶细胞中含量最高的化合物和有机化合物分别是水和蛋白质 【答案】D 【知识点】组成细胞的元素、组成细胞的化合物 【详解】A、不同生物细胞所含元素的种类大致相同，但含量差异较大，A错误； B、镁（Mg）属于大量元素，而非微量元素，B错误； C、细胞鲜重中含量最多的四种元素是O、C、H、N，而非C、O、Ca、P，C错误； D、细胞鲜重中含量最高的化合物是水，含量最高的有机化合物是蛋白质，D正确。 故选D。 2.植物完全培养液中一般含有Ca（NO3）2、MgSO4、KH2PO4、ZnCl2等，属于微量元素的是（　　） A．Ca B．Mg C．N D．Zn 【答案】D 【知识点】组成细胞的元素 【详解】Ca、Mg、N都属于大量元素，Zn属于微量元素，ABC错误，D正确。 故选D。 3.鉴别脂肪用的试剂（　　） A．双缩脲试剂 B．苏丹Ⅲ染液 C．斐林试剂 D．碘液 【答案】B 【知识点】检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 【详解】糖类中的还原糖与斐林试剂发生作用，生成砖红色沉淀；脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色；蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应；淀粉遇碘变蓝色。因此鉴定脂肪用的试剂为苏丹III染液，B正确，ACD错误。 故选B。 4.奶茶含有的糖分包括葡萄糖、麦芽糖、蔗糖和果糖等。某同学尝试用斐林试剂来对不同品牌的奶茶进行检测，下列有关叙述正确的是（　　） A．检测时，先加NaOH溶液，摇匀后再加CuSO₄溶液 B．可用斐林试剂在水浴加热条件下区分葡萄糖和麦芽糖 C．砖红色沉淀的颜色越深表明该品牌奶茶的总含糖量越高 D．避免选用主要成分为西瓜汁和芒果汁的奶茶进行检测 【答案】D 【知识点】检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 【详解】 A、斐林试剂使用时应将NaOH溶液和CuSO4溶液等量混合均匀后再使用，A错误； B、葡萄糖和麦芽糖都属于还原糖，都能与斐林试剂在水浴加热条件下产生砖红色沉淀，所以不能用斐林试剂区分葡萄糖和麦芽糖，B错误； C、砖红色沉淀的颜色深浅与还原糖的含量有关，还原糖含量越高，砖红色沉淀颜色越深，但奶茶中的糖分不只有还原糖，还有非还原糖（如蔗糖），所以不能仅根据砖红色沉淀颜色深浅表明该品牌奶茶的总含糖量越高，C错误； D、西瓜汁和芒果汁本身有颜色，会干扰实验中砖红色沉淀的观察，所以应避免选用主要成分为西瓜汁和芒果汁的奶茶进行检测，D正确。 故选D。 考点二：细胞中的无机化合物 例题1．（2024·江苏·学业考试）卷柏常被称为“九死还魂草”，枯萎的卷柏一旦得到雨水的滋润，就能恢复生机。卷柏枯萎过程中失去的物质主要是（　　） A．自由水 B．结合水 C．无机盐 D．纤维素 【答案】A 【分析】细胞中的水以自由水与结合水的形式存在。结合水是细胞结构的重要组成成分。自由水可以自由流动，是细胞内良好的溶剂；参与细胞内的许多生化反应，为细胞提供液体环境，运送营养物质和代谢废物，维持细胞的正常形态。 【详解】枯萎的卷柏一旦得到雨水的滋润，就能恢复生机，原因是卷柏在枯萎的过程中失去的物质主要是自由水，A正确，BCD错误。 故选A。 例题2．（2023·江苏·学业考试）种子储存前先晒干的主要目的是减少（    ） A．自由水含量 B．无机盐含量 C．蛋白质含量 D．脂肪含量 【答案】A 【分析】自由水的相对含量与细胞代谢有直接关系，自由水的相对含量越高，细胞代谢越快。 【详解】种子储存前先晒干的目的是为了让种子种自由水的相对含量减少，进而降低细胞代谢，减少有机物的消耗，A正确，BCD错误。 故选A。 例题3．（2025·山西·学业考试）2025年，科研人员在北京发现了一种体长仅5厘米左右，躯干布满黄黑相间花纹的鱼类新物种，并命名为"北京花鳅（Cobitis beijingensis）"。这是在全球范围内首次以新式拼音"Beijing"命名的鱼类物种。下列有关构成北京花鳅细胞中物质的推测，正确的是（　　） A．含量最多的元素是C B．含量最多的有机化合物是蛋白质 C．淀粉是细胞中良好的储能物质 D．细胞中的无机盐大多以化合物形式存在 【答案】B 【知识点】组成细胞的元素、组成细胞的化合物、细胞中的无机盐 【详解】A、细胞鲜重中含量最多的元素是O，而干重中含量最多的是C，A错误； B、细胞中含量最多的有机化合物是蛋白质，B正确； C、动物细胞的储能物质为糖原，C错误； D、细胞中的无机盐大多以离子形式存在，少数以化合物形式存在，D错误。 故选B。 1．某人患营养性贫血，体内血红蛋白含量偏低。医生建议其可多吃猪肝，原因是猪肝中富含（　　） A．铁元素 B．锰元素 C．钙元素 D．镁元素 【答案】A 【知识点】细胞中的无机盐 【详解】A、铁元素是构成血红蛋白的重要成分，缺铁会导致血红蛋白合成减少，引发缺铁性贫血（营养性贫血）。猪肝富含铁元素，可帮助改善贫血，A正确； B、锰元素并非血红蛋白的组成成分，与贫血无直接关联，B错误； C、钙元素主要参与骨骼和牙齿的形成，与血红蛋白合成无关，C错误； D、镁元素是叶绿素的组成成分，与血红蛋白合成无关，D错误。 故选A。 2．当人体内缺少哪种元素的时候会出现肌肉抽搐现象（　　） A．钠 B．氯 C．钾 D．钙 【答案】D 【知识点】细胞中的无机盐 【详解】哺乳动物的血液中必须含有一定量的Ca2+，如果Ca2+的含量太低，动物会出现抽搐等症状，ABC错误，D正确。 故选D。 3．无机盐在细胞中含量虽少，但对细胞的生命活动意义重大。它参与维持细胞的渗透压、酸碱平衡，还作为许多酶的辅助因子参与化学反应。下列关于无机盐的叙述，错误的是（    ） A．缺铁性贫血是因为体内缺乏铁，血红蛋白不能合成 B．Mg²+是叶绿素的成分之一，缺Mg²+会影响光合作用 C．细胞中的无机盐大多数以化合物形式存在，如 CaCO₃构成骨骼、牙齿 D．碘是合成甲状腺激素的原料，所以常在食盐中加碘 【答案】C 【知识点】细胞中的无机盐 【分析】细胞中的无机盐大多数以离子的形式存在，有些无机盐还参与大分子化合物的组成，如铁是血红蛋白的组成成分，镁是叶绿素的组成成分，钙是骨骼和牙齿的组成成分等。 【详解】A、铁是血红蛋白的必需成分，缺铁会导致血红蛋白合成障碍，引发缺铁性贫血，A正确； B、Mg2+是叶绿素分子的核心元素，缺乏时叶绿素无法合成，直接影响光反应，B正确； C、细胞中的无机盐主要以离子形式存在（如Na+、K+），仅少数以化合物形式存在（如CaCO3构成骨骼），选项中“大多数以化合物形式存在”表述错误，C错误； D、甲状腺激素含碘，缺碘会导致甲状腺肿大，食盐加碘可预防此病，D正确。 故选C。 4．无机盐对于维持细胞和生物体的生命活动都有重要作用。人体在快速生长发育时期会出现抽搐的现象。从无机盐的角度分析，引起抽搐可能是其血液中缺少（　　） A．Cr- B．Ca2+ C．K+ D．Mg2+ 【答案】B 【知识点】细胞中的无机盐 【分析】细胞中的无机盐： （1）存在形式：细胞中大多数无机盐以离子的形式存在，叶绿素中的Mg、血红素中的Fe等以化合物形式存在。 （2）功能：a、细胞中某些复杂化合物的重要组成成分；如Fe是构成血红素的元素；Mg是叶绿素的必要元素。b、维持细胞的生命活动，如钙离子可调节肌肉收缩和血液凝固，血钙过高会造成肌无力，血钙过低会引起抽搐。c、维持酸碱平衡和渗透压平衡。 【详解】钙离子（Ca2+）在人体中具有重要作用，如维持肌肉和神经的正常功能。血液中Ca2+浓度过低会导致肌肉抽搐（如手足搐搦症），因此抽搐可能是缺钙引起的，B正确，ACD错误。 故选B。 5．有的耐盐植物根毛细胞的液泡中储存着大量的Na⁺，有利于其从高盐土壤中吸收水分。该事实可说明液泡中Na⁺具有的作用是（    ） A．提供能量 B．维持渗透压 C．传递遗传信息 D．催化作用 【答案】B 【知识点】细胞中的无机盐 【分析】细胞中的无机盐：（1）存在形式：细胞中大多数无机盐以离子的形式存在，叶绿素中的Mg、血红蛋白中的Fe等以化合态；（2）无机盐的生物功能：a、复杂化合物的组成成分；b、维持正常的生命活动：如Ca2+可调节肌肉收缩和血液凝固，血钙过高会造成肌无力，血钙过低会引起抽搐；c、维持酸碱平衡和渗透压平衡。 【详解】ABCD、盐生植物通过在液泡中贮存大量的Na+使细胞液的渗透压升高，促进细胞从高盐的环境中吸收水分，这个现象说明液泡内的Na+参与渗透压的调节，维持渗透压，B正确，ACD错误。 故选B。 考点三：糖类和脂质 例题1．（2024·江苏·学业考试）急性肠胃炎患者往往需要通过静脉输液补充能量，输液中常用的糖类是（　　） A．葡萄糖 B．乳糖 C．蔗糖 D．麦芽糖 【答案】A 【分析】糖类是主要的能源物质。根据是否能水解分为单糖、二糖和多糖等几类。单糖不能被水解，可直接被细胞吸收。 【详解】A、葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，可以直接被细胞吸收，为输液的成分中常用糖类，A正确； BCD、乳糖、蔗糖和麦芽糖属于二糖，不能被细胞吸收，BCD错误。 故选A。 例题2．（2024·江苏·学业考试）人体过量摄入胆固醇可能引起一些心血管疾病。胆固醇属于（　　） A．多糖 B．蛋白质 C．脂质 D．维生素 【答案】C 【分析】脂质包括脂肪、磷脂和固醇等。固醇包括胆固醇、性激素和维生素D等。 【详解】胆固醇属于固醇类物质，而固醇类物质属于脂质的范畴，ABD错误，C正确。 故选C。 例题3．（2023·江苏·学业考试）有史料记载，我国熬制麦芽糖（制饴）技术始于股商。麦芽糖属于（    ） A．单糖 B．二糖 C．糖原 D．淀粉 【答案】B 【分析】糖类由C、H、O组成，是构成生物重要成分、主要能源物质。包括：①单糖：葡萄糖（重要能源）、果糖（植物）、核糖、脱氧核糖（构成核酸）、半乳糖（动物）。②二糖：蔗糖、麦芽糖（植物）；乳糖（动物）． ③多糖：淀粉、纤维素（植物）；糖原（动物）。 【详解】麦芽糖是二糖，是由两个葡萄糖分子构成，ACD错误，B正确。 故选B。 例题4．（2023·江苏·学业考试）油菜种子富含脂肪，脂肪的主要作用是（    ） A．储存能量 B．调节pH C．储存遗传信息 D．溶解无机盐 【答案】A 【分析】脂肪是细胞内的良好储能物质，元素组成为C、H、O。 【详解】脂肪是生物体内良好的储能物质，油菜种子富含脂肪，这些脂肪可以储存能量，供油菜种子萌发等生命活动所需，A正确，BCD错误。 故选A。 1．糖类是细胞的重要能源物质，在细胞的能量供应和物质合成中发挥关键作用。糖类的种类繁多，不同糖类的结构和功能存在差异。下列有关糖类的叙述，正确的是（    ） A．乳糖的组成元素是 C、H、O、N B．脱氧核糖属于单糖 C．1 分子蔗糖水解后产生 2 分子葡萄糖 D．糖原是植物细胞中的重要储能物质 【答案】B 【知识点】糖类的元素组成、糖类的种类及分布、糖类的功能 【分析】糖类的元素组成为：C、H、O；糖类包括：单糖、二糖、多糖。其中单糖包括五碳糖和六碳糖，五碳糖有：核糖、脱氧核糖；六碳糖包括：葡萄糖、果糖、半乳糖；二糖包括：麦芽糖、蔗糖、乳糖；多糖包括：淀粉、纤维素、糖原。 【详解】A、乳糖属于二糖，其组成元素为C、H、O，不含N元素。N元素常见于蛋白质或核酸中，A错误； B、脱氧核糖是单糖，参与构成DNA的五碳糖，属于单糖中的戊糖，B正确； C、1分子蔗糖水解后生成1分子葡萄糖和1分子果糖，而非2分子葡萄糖，C错误； D、糖原是动物细胞特有的储能物质（如肝糖原、肌糖原），植物细胞的储能物质为淀粉，D错误。 故选B。 2．下列关于细胞中糖类和脂质的叙述,错误的是（    ） A．二糖一般要水解成单糖才能被细胞吸收 B．磷脂是所有细胞必不可少的脂质 C．蔗糖在动植物细胞中都能检测到 D．细胞中的糖类和脂质可以相互转化 【答案】C 【知识点】糖类的种类及分布、糖类的功能、脂质的种类及功能 【分析】糖原和淀粉分别是动物细胞和植物细胞的储能物质。脂肪是细胞内良好的储能物质。当糖类供应充足时，可大量转化为脂肪；当糖类代谢发生障碍，供能不足时，脂肪可转化为糖类，但转化量较小。多糖、蛋白质和核酸是以碳链为基本骨架的生物大分子。多糖不能被细胞直接吸收，一般要水解为单糖才能被细胞吸收。 【详解】A、二糖如蔗糖、麦芽糖等需水解为单糖（如葡萄糖、果糖）才能被细胞吸收，A正确； B、磷脂是构成细胞膜的重要成分，所有细胞均含有细胞膜，因此磷脂是所有细胞必需的脂质，B正确； C、蔗糖是植物细胞特有的二糖（如甘蔗、甜菜中），动物细胞中不含蔗糖，动物细胞的二糖为乳糖，C错误； D、细胞中糖类和脂质可相互转化，如糖类过剩时可转化为脂肪储存，脂肪分解产生的甘油等也可转化为糖类，D正确。 故选C。 3．1g脂肪氧化分解可以放出约39kJ的能量，据此判断脂肪的作用是（　　） A．保温作用 B．缓冲作用 C．减压作用 D．储存能量 【答案】D 【知识点】脂质的种类及功能 【分析】脂肪是最常见的脂质，是细胞内良好的储能物质，还是一种良好的绝热体，起保温作用，分布在内脏周围的脂肪还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官。 【详解】A、脂肪具有保温的作用，因此南极的帝企鹅可通过皮肤中厚厚的脂肪度过寒冷的冬天，不符合题意，A错误； B、脂肪具有缓冲和减压的作用，不符合题意，B错误； C、脂肪具有缓冲和减压的作用，不符合题意，C错误； D、1g脂肪氧化分解可以放出约39kJ的能量，是糖类氧化分解释放能量的两倍，因此，脂肪是细胞内良好的储能物质，符合题意，D正确。 故选D。 4．下列有关脂肪的叙述，错误的是（    ） A．植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸 B．大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸 C．脂肪、胆固醇和性激素都属于固醇 D．利用苏丹Ⅲ染液可检测脂肪的存在 【答案】C 【知识点】检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质、脂质的种类及功能 【分析】脂质可以分为脂肪（储能物质，减压缓冲，保温作用）、磷脂（构成生物膜的主要成分）、固醇类物质包括胆固醇（动物细胞膜的成分，参与血液中脂质的运输）、性激素（促进性器官的发育和生殖细胞的产生）和维生素D（促进小肠对钙磷的吸收）。 【详解】A、植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，在室温时呈液态，A正确； B、大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，室温时呈固态，B正确； C、固醇胆固醇、性激素和维生素D，不包括脂肪，C错误； D、利用苏丹III染液可检测脂肪的存在，呈橘黄色，D正确。 故选C。 考点四：蛋白质 例题1．（2024·江苏·学业考试）蛋白质的基本组成单位是氨基酸。下图为丙氨酸的结构式，图中表示羧基的是（　　）    A．① B．② C．③ D．④ 【答案】C 【分析】构成蛋白质的基本单位是氨基酸，每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同。 【详解】构成蛋白质的氨基酸基本特点是：至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，据此分析图示可知，①是氨基，②是氢原子，③是羧基，R基是④。综上所述，C正确，ABD错误。 故选C。 例题2．（2023·江苏·学业考试）下图为组成蛋白质的氨基酸分子结构通式，不同种类的氨基酸都具有的元素有（    ） A．C、H、O、K B．C、O、N、P C．C、H、O、N D．C、H、O、P 【答案】C 【分析】氨基酸都由一分子氨基、一分子羧基、一分子H和一分子R基连接在一个中心碳原子上形成。 【详解】氨基酸都由一分子氨基、一分子羧基、一分子H和一分子R基连接在一个中心碳原子上形成，不同R基之间的区别在于R基的不同，它们都具有的元素是C、H、O、N，ABD错误，C正确。 故选C。 例题3．（2023·江苏·学业考试）人体血红蛋白含量低于正常值会导致机体供氧不足，血红蛋白具有的生理功能是（    ） A．调节 B．催化 C．运输 D．免疫 【答案】C 【分析】蛋白质是 生命活动的主要承担者：（1）构成细胞和生物体的重要物质，即结构蛋白，如羽毛、头发、蛛丝、肌动蛋白。（2）催化作用：如绝大多数酶。（3）传递信息，即调节作用：如胰岛素、生长激素。（4）免疫作用：如免疫球蛋白（抗体）。（5）运输作用：如红细胞中的血红蛋白。 【详解】血红蛋白能够运输氧气，人体血红蛋白含量低于正常值会导致机体供氧不足，该事实说明蛋白质具有运输功能，C正确。 故选C。 1．阿尔茨海默病、帕金森病等许多疾病都与人体细胞内蛋白质结构的改变有关。下列关于蛋白质结构的叙述正确的是（　　） A．二肽含有两个肽键 B．蛋白质都是由一条肽链形成的 C．氢键参与蛋白质空间结构的形成 D．蛋白质的功能与其空间结构无关 【答案】C 【知识点】蛋白质的结构及多样性、蛋白质的功能 【分析】本题主要考查蛋白质结构的相关知识，涉及肽键数目、蛋白质组成、空间结构及功能的关系。 【详解】A、二肽由两个氨基酸脱水缩合形成，含有一个肽键，而非两个，A错误； B、蛋白质可由一条或多条肽链通过盘曲折叠形成，如血红蛋白含四条肽链，B错误； C、氢键参与维持蛋白质的二级结构（如α-螺旋、β-折叠），对空间结构的形成起重要作用，C正确； D、蛋白质的功能依赖其特定的空间结构，若空间结构改变（如变性），功能会丧失，D错误； 故选C。 2．人体细胞不能合成，必须从外界获取的氨基酸称为必需氨基酸。下图表示必需氨基酸的结构通式，不同种类氨基酸的区别在于（    ） A．① B．② C．③ D．④ 【答案】B 【知识点】蛋白质的基本组成单位--氨基酸 【分析】组成蛋白质的氨基酸有21种，8种是人体细胞不能合成的，称为必需氨基酸，这些氨基酸必须从外界环境中获取；另外，13种氨基酸是人体细胞能够合成的，称为非必需氨基酸。 【详解】不同的氨基酸的不同之处在于R基的不同，即②不同，B正确，ACD错误。 故选B。 3．下列不属于生物体内蛋白质结构多样性原因的是（　　） A．组成蛋白质的氨基酸数目不同 B．组成蛋白质的氨基酸排列顺序不同 C．肽键的形成方式不同 D．肽链的盘曲、折叠方式不同 【答案】C 【知识点】蛋白质的结构及多样性 【分析】在细胞中，每种氨基酸的数目成百上千，氨基酸形成肽链时，不同种类氨基酸的排列顺序千变万化，肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别，因此，蛋白质分子的结构是极其多样的。 【详解】A、组成蛋白质的氨基酸数目不同会导致多肽链长度差异，从而影响结构，属于多样性原因，A正确； B、氨基酸排列顺序不同直接影响蛋白质一级结构，属于多样性原因，B正确； C、肽键的形成方式均为脱水缩合，所有蛋白质的肽键形成方式相同，C错误； D、肽链盘曲、折叠方式不同导致空间结构差异，属于多样性原因，D正确。 故选C。 4．豆腐是餐桌上富有营养的食品，它是大豆蛋白在煮沸和加盐的条件下形成的变性蛋白的凝固体。在豆腐的制作过程中，蛋白质分子的（    ） A．空间构象发生改变 B．肽链数目减少 C．氨基酸序列发生改变 D．肽键数目增多 【答案】A 【知识点】蛋白质的结构及多样性 【分析】蛋白质具有一定的空间结构，其空间结构决定了蛋白质的功能。蛋白质变性是指在某些物理和化学因素作用下，蛋白质的空间结构被破坏，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失。 在豆腐的制作过程中，大豆蛋白发生了变性。 【详解】A、蛋白质变性时，其空间构象会发生改变。在煮沸和加盐的条件下，大豆蛋白的空间结构被破坏，形成变性蛋白的凝固体，A正确； B、蛋白质变性过程中，肽链数目一般不会减少。变性只是空间结构的改变，不是肽链的断裂等导致肽链数目变化，B错误； C、蛋白质变性只是空间结构被破坏，氨基酸的排列顺序不变，C错误； D、蛋白质变性只是空间结构被破坏，不涉及肽键数目的变化，D错误。 故选A。 考点五：核酸、生物大分子 例题1．（2024·江苏·学业考试）水体中出现的“水华”现象与蓝细菌的大量繁殖有关。蓝细菌的遗传物质是（　　） A．糖类 B．蛋白质 C．脂肪 D．DNA 【答案】D 【分析】糖类是主要的能源物质。蛋白质是一切生活活动的承担者。脂肪是体内良好的储能物质，DNA是细胞生物或者某些病毒的遗传物质。 【详解】蓝细菌是原核生物，属于细胞生物，遗传物质是DNA，故D正确，ABC错误。 故选D。 例题2．（2024高·江苏·学业考试）多糖、蛋白质、核酸等生物大分子的基本骨架是（　　） A．葡萄糖链 B．肽链 C．核苷酸链 D．碳链 【答案】D 【分析】组成多糖的基本单位是单糖，组成蛋白质的基本单位是氨基酸，组成核酸的基本单位是核苷酸，这些基本单位称为单体。每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架。生物大分子是由许多单体连接成的多聚体，因此，生物大分子也是以碳链为基本骨架的。 【详解】多糖、蛋白质、核酸等生物大分子是由许多单体连接成的多聚体，每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，因此，生物大分子也是以碳链为基本骨架的。D正确，ABC错误。 故选D。 例题3．（2022·江苏·学业考试）核酸等生物大分子是由许多单体连接而成的多聚体。核酸的单体是（    ） A．乳酸 B．核苷酸 C．乳糖 D．无机盐 【答案】B 【分析】蛋白质的基本组成单位是氨基酸，蛋白质是由氨基酸聚合形成的生物大分子；核酸的基本组成单位是核苷酸，核酸是由核苷酸聚合形成的生物大分子；淀粉、纤维素、糖原的基本组成单位都是葡萄糖，是由葡萄糖聚合形成的生物大分子。 【详解】核酸是由许多核苷酸连接而成的多聚体，因此核酸的单体是核苷酸，B正确，ACD错误。 故选B。 1．核酸包括DNA和RNA两大类，是遗传信息的携带者。下列有关核酸的叙述，错误的是（    ） A．病毒的遗传物质都是RNA B．构成DNA的基本单位是脱氧核苷酸 C．遗传信息蕴藏在核酸的碱基排列顺序中 D．RNA分子中的含氮碱基分别是A、U、G、C 【答案】A 【知识点】核酸的元素组成及基本单位、DNA与RNA的异同、核酸的功能 【详解】A、病毒的遗传物质是DNA或RNA，如噬菌体的遗传物质是DNA，流感病毒的是RNA，A错误； B、DNA的基本单位为脱氧核苷酸，B正确； C、遗传信息储存在核酸的碱基排列顺序中，即碱基序列多样性决定遗传信息差异，C正确； D、RNA的碱基为腺嘌呤（A）、尿嘧啶（U）、鸟嘌呤（G）、胞嘧啶（C），D正确。 故选A。 2．DNA彻底水解得到的物质是（　　） A．核糖、含氮碱基、磷酸 B．氨基酸、葡萄糖、核苷酸 C．氨基酸、葡萄糖、含氮碱基 D．脱氧核糖、含氮碱基、磷酸 【答案】D 【知识点】核酸的元素组成及基本单位 【分析】DNA彻底水解的产物是其组成成分的最基本单位。DNA由脱氧核苷酸构成，每个脱氧核苷酸包含脱氧核糖、磷酸和含氮碱基（腺嘌呤、胸腺嘧啶、胞嘧啶、鸟嘌呤）。彻底水解需将脱氧核苷酸完全分解为小分子物质。 【详解】A、核糖是RNA的组成成分，而DNA中的糖为脱氧核糖，A错误； B、氨基酸是蛋白质的组成单位，葡萄糖是单糖，核苷酸是核酸的初步水解产物，均与DNA彻底水解无关，B错误； C、氨基酸和葡萄糖与DNA无关，含氮碱基虽为DNA成分，但需结合脱氧核糖和磷酸，C错误； D、脱氧核糖、含氮碱基、磷酸是脱氧核苷酸彻底水解后的最终产物，D正确。 故选D。 3．洋葱属于真核生物，其表皮细胞的 DNA 主要分布在（　　） A．细胞膜 B．细胞质 C．细胞核 D．细胞壁 【答案】C 【知识点】核酸的种类及分布、真核细胞与原核细胞 【分析】在真核细胞中，DNA主要分布在细胞核中，RNA主要分布在细胞质中。 【详解】洋葱属于真核生物，其表皮细胞中有两种核酸，DNA和RNA，其中 DNA主要存在于细胞核中，RNA主要存在于细胞质中，细胞膜和细胞壁中不含核酸，C正确。 故选C。 4．案发现场收集的血液、头发等样品往往成为破案的关键证据，主要是因为刑侦人员能够从中提取（　　） A．DNA B．RNA C．蛋白质 D．核糖 【答案】A 【知识点】蛋白质的功能、核酸的种类及分布、核酸的功能 【分析】DNA是细胞内携带遗传信息的物质，DNA具有特异性，每个个体的DNA的碱基序列各不相同，由于脱氧核苷酸的数量不限且排列顺序多样，所以DNA的遗传信息容量非常大。 【详解】A、DNA是主要的遗传物质，具有高度的个体特异性和稳定性。血液中的白细胞及带毛囊的头发均含有细胞核，可提取DNA进行比对，从而确定个体身份，A正确； B、RNA在细胞中含量少且易降解，通常不作为法医鉴定的主要依据，B错误； C、蛋白质虽有个体差异，但其检测复杂且特异性不如DNA，无法直接用于身份鉴定，C错误； D、核糖是RNA的组成成分，无法提供个体特异性信息，D错误。 故选A。 训练 1．下列四种物质中，属于构成蛋白质的氨基酸的是（    ） A． B． C． D． 【答案】A 【知识点】蛋白质的基本组成单位--氨基酸 【详解】A、生物体中组成蛋白质的氨基酸具有以下结构特点：每个氨基酸分子中，至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基与同一个碳原子相连；该物质同时含有氨基和羧基，且二者连接在同一碳原子上，是构成蛋白质的氨基酸，A正确； B、该物质无羧基，不是构成蛋白质的氨基酸，B错误； C、该物质同时含有氨基和羧基，但是二者没有连接在同一碳原子上，不是构成蛋白质的氨基酸，C错误； D、该物质无氨基，不是构成蛋白质的氨基酸，D错误。 故选A。 2．下列可用于检测蛋白质的试剂及反应呈现的颜色是（　　） A．苏丹Ⅲ染液；橘黄色 B．斐林试剂；砖红色 C．碘液；蓝色 D．双缩脲试剂；紫色 【答案】D 【知识点】检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 【详解】鉴定蛋白质需要使用双缩脲试剂，蛋白质与双缩脲试剂反应会产生紫色反应，D正确，ABC错误。 故选D。 3．下列与人们饮食观念相关的叙述中，正确的是（　　） A．脂质会使人发胖，不要摄入 B．谷物不含糖类，糖尿病患者可放心食用 C．食物含有基因，这些DNA片段可被消化分解 D．肉类中的蛋白质经油炸、烧烤后，更益于健康 【答案】C 【知识点】蛋白质的变性、核酸的元素组成及基本单位、糖类的种类及分布、脂质的种类及功能 【详解】A、脂质包括脂肪、磷脂、固醇等，适量摄入是必要的，如细胞膜构成和激素合成需脂质参与，完全拒绝摄入错误，A错误； B、谷物富含淀粉（多糖），消化后分解为葡萄糖，会升高血糖，糖尿病患者需控制摄入，B错误； C、食物中的DNA（如植物细胞基因）进入人体后，会被消化酶分解为脱氧核苷酸，C正确； D、高温油炸或烧烤使蛋白质变性，可能产生致癌物（如杂环胺），不利健康，D错误。 故选C。 4．活细胞中含量最多的化合物是（    ） A．水 B．糖类 C．脂质 D．蛋白质 【答案】A 【知识点】组成细胞的化合物 【详解】水是活细胞中含量最多的化合物，约占细胞鲜重的70%-90%，是细胞内的良好溶剂，参与多种生化反应，BCD错误，A正确。 5．用生物学知识判断以下广告宣传，说法正确的是（　　） A．某种口服液：含有丰富的C、H、O、P、Ca、Zn等微量元素 B．某种核酸保健品：能补充特定的核酸，可以修复一切受损基因 C．某种含维生素D的鱼肝油：有助于宝宝骨骼健康，促进骨骼发育 D．某种八宝粥：由桂圆、糯米等精制而成，不含糖，适合糖尿病患者食用 【答案】C 【知识点】组成细胞的元素、核酸的功能、糖类的种类及分布、脂质的种类及功能 【详解】A、C、H、O、P、Ca属于大量元素，Zn是微量元素，A错误； B、核酸经消化会分解为核苷酸，无法修复基因，B错误； C、维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收，故服用富含维生素D有助于宝宝的骨骼健康，促进骨骼发育，C正确； D、糯米含大量淀粉（多糖），消化后转化为葡萄糖，会导致血糖升高，D错误。 故选C。 6．无机盐在细胞中含量很少，但对于维持细胞和生物体的生命活动都有重要作用。下列关于无机盐的叙述，错误的是（    ） A．人体缺Fe会导致缺铁性贫血 B．小麦种子燃烧后的灰烬主要是无机盐 C．细胞中大多数无机盐以离子形式存在 D．当人体大量出汗排出过多的无机盐后，应多喝浓盐水 【答案】D 【知识点】细胞中的无机盐 【详解】A、Fe²⁺是血红蛋白的重要组成成分，缺Fe会导致血红蛋白合成减少，引发缺铁性贫血，A正确； B、小麦种子燃烧后，有机物（如糖类、脂肪、蛋白质）被分解，剩余灰烬主要为无机盐，B正确； C、细胞中的无机盐大多数以离子形式存在，少数与化合物结合，C正确； D、大量出汗会丢失水和无机盐，但直接饮用浓盐水会导致细胞外液渗透压过高，应补充淡盐水以维持水盐平衡，D错误。 故选D。 7．青少年阶段是人体生长发育的关键时期，营养摄入要保证均衡而全面。下列做法不合理的是（　　） A．蛋白质在细胞中有多方面作用，因此要从食物中足量摄取以保证机体代谢所需 B．谷物类食品富含淀粉，可保证人体能量供应 C．为避免肥胖症的发生，杜绝食用动物油脂 D．蔬菜类食品含丰富膳食纤维和维生素，每日应保证一定量的摄入 【答案】C 【知识点】蛋白质的基本组成单位--氨基酸、糖类的种类及分布、脂质的种类及功能 【详解】A、蛋白质是细胞结构的重要组成，某些蛋白质参与催化、运输等功能，蛋白质在细胞中有多方面作用，因此要从食物中足量摄取以保证机体代谢所需，A正确； B、谷物中的淀粉属于多糖，经消化分解为葡萄糖后是主要供能物质，保证能量供应合理，B正确； C、脂质也是重要的有机化合物，在饮食中应有适量的摄入，适量饮食脂类食物能够帮助维持身体机能和代谢水平，使身体能够正常运转，C错误； D、膳食纤维促进肠道蠕动，维生素维持正常生命活动，每日摄入合理蔬菜，D正确。 故选C。 8．水和无机盐是构成细胞的重要成分。下列叙述错误的是（    ） A．结合水是细胞结构的重要组成部分 B．自由水可以运输营养物质 C．干种子燃烧后剩余的灰烬是无机盐 D．细胞中的无机盐均以离子的形式存在 【答案】D 【知识点】细胞中的水、细胞中的无机盐 【详解】A、结合水与细胞内其他物质结合，是细胞结构的重要组成部分，A正确； B、自由水作为溶剂，可运输营养物质和代谢废物（如血液中的水运输营养物质），B正确； C、干种子燃烧后，有机物被分解，剩余灰烬为无机盐（如钾、钙等），C正确； D、细胞中的无机盐大多数以离子形式存在（如Na⁺、K⁺），但部分以化合物形式存在（如骨骼中的Ca²⁺形成沉淀），D错误。 故选D。 9．显微镜观察检测花生子叶细胞中的油脂实验中，需要进行的操作包括下列哪一项（　　） A．用50%乙醇洗去多余染料 B．盖上盖玻片后在盖玻片一端用吸水纸引流 C．将花生子叶研磨成匀浆 D．先加双缩脲试剂A液，再滴加双缩脲试剂B液 【答案】A 【知识点】检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 【详解】A、用苏丹Ⅲ染液染色后需用50%乙醇洗去多余染料（浮色），便于观察，A正确； B、盖上盖玻片后引流通常用于引入液体（如蔗糖溶液），而油脂检测无需此步骤，B错误； C、研磨匀浆用于提取细胞内容物（如蛋白质检测），而油脂检测需保持细胞结构完整，直接切片观察，C错误； D、双缩脲试剂用于检测蛋白质，与油脂检测无关，D错误。 故选A。 10.核酸是遗传信息的携带者。下列叙述正确的是（    ） A．RNA的单体是脱氧核苷酸 B．一般情况下，DNA由一条长链构成 C．DNA和RNA共有C、H、O、N、S五种元素 D．核酸是由许多的单体连接成的多聚体 【答案】D 【知识点】核酸的元素组成及基本单位 【详解】A、RNA的单体是核糖核苷酸，而脱氧核苷酸是DNA的单体，A错误； B、DNA通常为双螺旋结构，由两条脱氧核苷酸链构成，仅在少数病毒中存在单链DNA，B错误； C、DNA和RNA的组成元素均为C、H、O、N、P，不含S元素，C错误； D、核酸（DNA和RNA）是由核苷酸通过磷酸二酯键连接形成的多聚体，D正确。 故选D。 11．脂质在细胞中具有多种功能，不仅是生物膜的重要组成成分，还能储存能量、调节生理活动等。脂质的种类多样，不同脂质的结构和功能各不相同。下列关于脂质的说法，错误的是（    ） A．脂质存在于所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要有机化合物 B．脂肪是细胞内良好的储能物质，当生命活动需要时可以水解供能 C．磷脂是构成细胞膜的重要成分，在动物的脑、卵细胞、肝脏及大豆种子中含量丰富 D．固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输 【答案】D 【知识点】脂质的种类及功能 【分析】脂质的种类和功能：（1）脂肪：生物体内良好的储能物质，还有保温、缓冲和减压、减少摩擦的作用；（2）磷脂：构成细胞膜和细胞器膜的重要成分；（3）固醇：①胆固醇：构成细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输；②性激素：促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成；③维生素D：促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。 【详解】A、脂质中的磷脂是构成细胞膜的重要成分，所有细胞都具有细胞膜，因此脂质存在于所有细胞中，属于重要有机化合物，A正确； B、脂肪是细胞内主要的储能物质，当糖代谢异常，机体不能利用糖类分解供能时，脂肪会先水解为甘油和脂肪酸，在氧化分解供能，B正确； C、磷脂是细胞膜、细胞器膜等生物膜的主要成分。动物的脑、卵细胞（含丰富膜结构）、肝脏细胞（细胞器膜多）及大豆种子（储存脂质需膜包裹）中磷脂含量丰富，C正确； D、固醇包括胆固醇、性激素和维生素D。其中胆固醇是动物细胞膜的组成成分，并参与血液中脂质的运输，但“固醇”整体并非直接构成细胞膜，D错误。 故选D。 12．小分子单体能构成许多不同的多聚体，模式图如下。下列有关叙述错误的是（　　） A．若图中多聚体为肽链，则图中每个单体都含有氨基 B．若图中多聚体为RNA，则参与其构成的单体有8种 C．若图中多聚体为淀粉，则构成它的单体一定是葡萄糖 D．若图中单体为葡萄糖，则该多聚体可能是细胞壁成分 【答案】B 【知识点】蛋白质的基本组成单位--氨基酸、核酸的元素组成及基本单位、糖类的种类及分布 【分析】DNA分子初步水解得到4种脱氧核苷酸，彻底水解得到1种脱氧核糖、4种含氮碱基、1种磷酸；RNA初步水解得到4种核糖核苷酸，彻底水解得到1种核糖、4种含氮碱基、1种磷酸。 糖、蛋白质、核酸都是生物大分子，都是由许多基本的组成单位连接而成，例如组成多糖的单体是单糖，组成蛋白质的单体是氨基酸，组成核酸的单体是核苷酸。每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体。 【详解】A、若图中多聚体为肽链，其单体为氨基酸，则参与其构成的氨基酸都有氨基，A正确； B、若图中多聚体为RNA，则参与其构成的单体有4种核糖核苷酸，B错误； C、淀粉是由许多葡萄糖脱水缩合而成，若图中多聚体为淀粉，则构成它的单体一定是葡萄糖，C正确； D、若图中单体为葡萄糖，则该多聚体可能是细胞壁成分纤维素，D正确。 故选B。 13．某些化学试剂能够使生物组织中的相关化合物产生特定的颜色，下表所用试剂和实验结果组合均正确的一组是（    ） 组别 待测样品 试剂 实验结果 A 豆浆 斐林试剂 紫色 B 梨汁 双缩脲试剂 砖红色沉淀 C 花生子叶 苏丹Ⅲ染液 橘黄色 D 马铃薯匀浆 碘液 灰绿色 A．A B．B C．C D．D 【答案】C 【知识点】检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 【分析】某些化学试剂能够使生物组织中的相关化合物产生特定的颜色反应。糖类中的还原糖，如葡萄糖，与斐林试剂发生作用，生成砖红色沉淀。脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色。蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应。因此，可以根据有机物与某些化学试剂所产生的颜色反应，检测生物组织中糖类、脂肪或蛋白质的存在。 【详解】A、待测样品：豆浆中富含蛋白质。 试剂：斐林试剂是用于检测还原糖的试剂，与蛋白质不发生反应。 实验结果：蛋白质应使用双缩脲试剂检测，产生紫色反应，而斐林试剂与还原糖反应产生砖红色沉淀，A错误； B、待测样品：梨汁中含有丰富的还原糖。 试剂：双缩脲试剂是用来检测蛋白质的，与还原糖不发生特定反应。 实验结果：还原糖应使用斐林试剂检测，水浴加热后产生砖红色沉淀，B错误； C、待测样品：花生子叶中富含脂肪。 试剂：苏丹Ⅲ染液可将脂肪染成橘黄色。 实验结果：符合脂肪的鉴定实验结果，C正确； D、待测样品：马铃薯匀浆中富含淀粉。 试剂：碘液可用于检测淀粉。 实验结果：淀粉遇碘液变蓝色，而不是灰绿色，D错误。 故选C。 14．回答下列问题，下图为脑啡肽的结构简式 (1)该化合物是由 种氨基酸形成的，其形成时需要脱去 分子水。 (2)一些大分子蛋白质的结构非常复杂，高温、X射线、强酸、强碱、重金属盐等会引起蛋白质变性，其原因主要是蛋白质的 遭到破坏。 (3)现有800个氨基酸，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质，共有 个肽键、 个氨基、 个羧基。 (4)实验室中常用 试剂检测待测物中有无蛋白质的存在。 【答案】(1) 四/4 4/四 (2)空间结构 (3) 798 12 10 (4)双缩脲 【知识点】检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质、与蛋白质相关的计算、蛋白质的变性 【分析】氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数；游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数；至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数；蛋白质的相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量一脱去水分子数×18-二硫键的数目2。 【详解】（1）由图可知，脑啡肽的结构简式中，有4个肽键，即含有5个氨基酸，有两个氨基酸的R基是-H，共有四种R基，所以该化合物是由四种氨基酸形成的；脱去的水分子数=氨基酸分子数-1=4。 （2）高温、X射线、强酸、强碱、重金属盐等会改变蛋白质的空间结构，使蛋白质发生变性。 （3）由题中信息“现有800个氨基酸，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个”可知，这810个氨基中有10个是位于R基上，羧基总数为808个，说明有8个羧基位于R基上，800个氨基酸形成2条肽链，共有肽键数为：800-2=798（个），氨基数为：2+10=12（个），羧基数为：2+8=10（个）。 （4）双缩脲试剂可与蛋白质反应形成紫色络合物，所以实验室中常用双缩脲试剂检测待测物中有无蛋白质的存在。 15．图1表示细胞内某些有机物的元素组成，其中a，b，c，d代表不同的小分子物质，A、B、C、D、E代表不同的大分子物质。 (1)图1中物质A是植物细胞特有的储能物质，则物质A是 ，a是 。在动物细胞中，与物质A作用最相近的物质是 。 (2)图1中物质B是生命活动的主要承担者，则物质B是 ，b的结构通式为 。 (3)图1中物质C主要分布在细胞核中，则d为 。流感病毒的核酸与图1中的D是同一类物质，其通过 储存病毒大量的遗传信息。 (4)图1中，E是 ，具有促进人和动物生殖器官发育以及生殖细胞的形成的功能。 【答案】(1) 淀粉 葡萄糖 糖原 (2) 蛋白质    (3) 核糖核苷酸 碱基的排列顺序 (4)性激素 【知识点】蛋白质的基本组成单位--氨基酸、核酸的元素组成及基本单位、糖类的种类及分布、脂质的种类及功能 【分析】1、糖类的组成元素是C、H、O，a代表葡萄糖，A代表多糖； 2、蛋白质的组成元素是C、H、O、N等，b为氨基酸，B为蛋白质； 3、核酸的组成元素是C、H、O、N、P，核酸由核苷酸组成，而核苷酸单体由五碳糖、磷酸基和含氮碱基组成。如果五碳糖是核糖，则形成的聚合物是RNA；如果五碳糖是脱氧核糖，则形成的聚合物是DNA。 4、题图分析：图1中：B表示蛋白质，b表示氨基酸，C、D可以表示核酸；图2：①表示磷酸，②表示脱氧核糖、③胸腺嘧啶、④鸟嘌呤脱氧核苷酸、⑤腺嘌呤脱氧核苷酸。 【详解】（1）图1中物质A是植物细胞特有的储能物质，则A是淀粉，是由葡萄糖（a）聚合形成的多糖。在动物细胞中与物质A作用最相近的物质是糖原，糖原的是动物细胞中的储能物质。 （2）B是蛋白质，是生命活动的主要承担者。蛋白质的基本组成单位是氨基酸（b），构成蛋白质的氨基酸至少有一个氨基和一个羧基，并且连在同一个碳原子上，因此氨基酸的结构通式为：  。 （3）C主要存在细胞核中，C可以表示DNA，则D为RNA，基本单位d为核糖核苷酸。流感病毒的遗传物质是RNA，其中碱基的排列顺序可以储存病毒大量的遗传信息。 （4）具有促进人和动物生殖器官发育以及生殖细胞的形成的功能的是性激素，因此图1中E是性激素。 3 / 3 学科网（北京）股份有限公司 $