7.3.1 《酒说——乙醇的物理性质和分子结构》课件 -2025-2026学年人教版高一下学期化学必修第二册

该高中化学课件聚焦乙醇的物理性质与分子结构，以“引酒”诗句和生活情景导入，通过“探酒”活动一推测物理性质，活动二从分子式猜想结构并实验验证，构建从宏观到微观的学习脉络。 其特色是融合科学态度与社会责任（生活情景推测性质）、宏观辨识与微观探析（结构探究）及科学探究与实践（钠与乙醇反应实验），采用情境导入与实验探究法。学生联系生活激发兴趣，培养探究能力，教师可借助结构化活动提升教学效果。

酒说——乙醇的物理性质和分子结构 教材版本：新人教版 学段、学科：高中化学 年级学期：高一第二学期 “引”酒 今朝有 今朝醉，明日愁来明日愁。 劝君更进一杯 ，西出阳关无故人。 花间一壶 ，独酌无相亲。 酒 酒 酒 桃李春风一杯 ，江湖夜雨十年灯。 酒 （人教版）必修二第三章《有机化合物》 从酒文化中品味化学——乙醇 第七章 有机化合物 乙 醇 饮 料 化工原料 溶 剂 医 药 燃料 消毒剂(75%的乙醇溶液) 身边的“酒” “品”酒 科学态度与社会责任 4 活动一 生活情景推测乙醇的物理性质 科学态度与社会责任 探“酒” 1. 发烧时用酒精擦全身降温 2. 酒香不怕巷子深 3. 找不到卸甲水，用酒精擦去指甲油 4. 酒厂用水勾兑不同浓度的酒 5. 中药泡酒 易挥发 良好的有机溶剂 易挥发、有特殊香味 乙醇与水以任意比互溶 乙醇能够溶解多种有机物和无机物 乙醇的物理性质总结 科学态度与社会责任 探“酒” 俗称 颜色 气味 状态 沸点 溶解性 密度 无色 特殊香味 液体 比水小 与水以任意比互溶，能溶解多种有机物和无机物 酒精 易挥发 本节内容从化学史实和生活实例引入乙醇，学生容易就此经验总结出乙醇的物理性质 乙烷 乙醇 分子式 C2H6 C2H6O 结构式 B： A： 活动二 探究乙醇分子的结构 探“酒” i. 猜想与假设 【探究活动】经测定，乙醇分子式为 C2H6O，对比乙烷的分子式、结构式，再结合“碳四键、氢一键、氧两键”的成键规律，拼出C2H6O可能的结构，并写出结构式 宏观辨识与微观探析 ？ 请注意： 1.正文标题为：黑体，30号字； 2.正文内容为：华文楷体，尽量不小于24号，特殊辅助性文字不低于18；根据文字量可适当调整。内容文字一行一般不能超过28个字，单页文字一般不能超过8行。 3.拍摄版本呈现内容务必与上传版本呈现的内容完全一致。 英文 1.正文标题为：以Times New Roman为主,可搭配使用Arial。字号为32—36号，特别强调可以用40号。 2.正文内容为：以Times New Roman为主,可搭配使用Arial。字号为24—28号，特别强调可用32号。 3.英文每行一般不能超过15个单词；单页文字一般不能超过8行。 我们观察这两种结构，第一种，氧原子和氢原子直接相连；第二种，氧原子和碳原子直接相连 那么哪一种才是乙醇的结构呢？ 实践出真知，让我们通过实验来验证吧 7 ii. 证据推理 推测：C-H不与钠反应、-O-H与钠反应 活动二 探究乙醇分子的结构 探“酒” 回顾所学知识: ①钠能保存在煤油中(煤油是主要成分为C10-C16烷烃，主要含C-H) ②钠与H2O（H－O－H）反应生成氢气。 宏观辨识与微观探析 若乙醇与钠反应生成氢气， 则乙醇的结构式为A； 若乙醇与钠不反应生成氢气， 则乙醇的结构式为B. 金属钠被保存在煤油中，说明煤油不与金属钠反应，煤油的主要成分是烃类，进而说明C-H键不易断裂，根据钠与水反应，水中含有O-H键，说明O-H键容易断裂 那么乙醇和钠会发生反应吗？ 请同学们认真观察老师的演示实验 首先用镊子夹取存放在煤油中的钠，事先已切成了绿豆粒大小，用滤纸吸干表面的煤油，放进盛有无水乙醇的试管中。同学们看，试管中发生了什么变化？（提问） 再提问 ⅲ. 实验探究 活动二 探究乙醇分子的结构 探“酒” 宏观辨识与微观探析 金属钠被保存在煤油中，煤油的主要成分是烃类,说明金属钠与烃上的碳氢键不反应，，根据钠与水反应，钠可以跟乙醇反应吗说明乙醇分子中有类似于水的结构, 钠沉入底部，产生气泡，产生的气体可以燃烧，干 燥小烧杯内壁有水珠生成，澄清石灰水无明显变化 实验现象： 说明乙醇与钠反应，生成的气体是氢气 乙醇的结构式应为： 实验结论： 实验分析 乙醇分子中有类似于水的结构，有O－H键 证据推理与模型认知 填充模型 球棍模型 ①乙醇的分子结构总结 C2H6O H−C−C−O−H H H H H 分子式 结构式 结构简式 充填模型 球 棍 模 型 乙醇 C2H5OH V. 得出结论 活动二 探究乙醇分子的结构 探“酒” 证据推理与模型认知 羟基，写作－OH C—C—H H H H H H C—C—O—H H H H H H 烃分子中的氢原子被其他原子或原子团取代而生成的一系列化合物。 乙醇分子可以看作是乙烷分子中的一个氢原子被羟基取代后的产物 对比乙醇和乙烷的结构式 ②烃的衍生物： 活动二 探究乙醇分子的结构 探“酒” 证据推理与模型认知 羟基(O-H)是一种官能团 可恬淡可壮丽 让青春如酒 让生活如诗 可清纯可浓烈 谢谢观看！ $